如何吃面包才能不會(huì)胖
如何運(yùn)動(dòng)才養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。養(yǎng)生常識(shí)有哪些好的理念呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“如何吃面包才能不會(huì)胖”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
面包不僅是有些人早餐的選擇，甚至在每天的其他時(shí)間里也會(huì)吃面包。但是，面包如果多吃就會(huì)容易引起發(fā)胖，這可怎么辦呢？今天，小編為大家介紹一下怎樣吃面包可以不發(fā)胖，千萬別錯(cuò)過了。
吃面包的小技巧
健康面包怎么選。正確選擇健康面包的方法是應(yīng)該遵循硬、淡、粗3個(gè)原則，但是中國人選面包，普遍還是喜歡軟、甜、細(xì).
美味的面包怕受凍.面包購買回家后，什么時(shí)候吃更好，如何儲(chǔ)存才能保鮮,很多人都不清楚。大多數(shù)人購買回新鮮面包后都是儲(chǔ)存在冰箱冷藏室。面包冷藏后容易變干、變硬、掉渣兒，營養(yǎng)和口感還不如常溫下保存的好。研究表明，21℃-35℃是最適合面包的保存溫度。專家表示，買回的面包最好2天內(nèi)吃掉，常溫下只需把袋口封嚴(yán)即可。如果要存放一周以上，應(yīng)當(dāng)包嚴(yán)實(shí)放至冷凍室內(nèi)，拿出后用微波爐化凍到室溫，吃起來口感很新鮮。
烤面包，有講究。有些人習(xí)慣將面包烤著吃，能讓它的香氣散發(fā)，表面酥脆。專家提醒，烤饅頭片和面包片時(shí)，一定要控制好溫度和時(shí)間，只需一兩分鐘，到微微發(fā)黃的程度就行了，千萬不要一直烤到顏色發(fā)褐變黑，否則食用后不利于身體健康。
剛出爐的面包不宜立刻吃。新出爐的面包看上去非常新鮮，但專家說，任何經(jīng)過發(fā)酵的東西都不能立刻吃，剛出爐的面包還在發(fā)酵，馬上吃很容易引起各類胃部不適癥狀，放兩個(gè)小時(shí)后方可放心食用。還有人喜歡吃大而松軟的面包，覺得口感好，其實(shí)面包發(fā)酵也有一個(gè)度，體積過大不見得營養(yǎng)就多。
吃面包別剝面包皮。面包在烘烤時(shí)，產(chǎn)生一種物質(zhì)積聚在面包皮上，不僅可使面包皮變黑變甜，更能激活抑制自由基活性酶，能夠抗癌，起到延緩衰老的作用。為此，吃面包最好連皮吃。
想要吃面包不會(huì)發(fā)胖，應(yīng)該怎么做呢？
如何吃面包不會(huì)胖
不要在吐司上涂太多的果醬。首先就是注意與面包相配食用的作料，我們一般不愛吃白口面包，所以在上面加了各色的果醬以及做成三明治，你所加的作料熱量也是不同的哦，在吃的時(shí)候要特別注意，如果不需要?jiǎng)×一顒?dòng)的話，一定選熱量低些的配合食用。
要注意三明治中所包的材料。夾餡面包的熱量、油脂量都偏高，而一個(gè)硬面包圈的熱量與一份同等重量排骨的熱量是相同的，如果想減肥的朋友還是少嘗試的好。面包中還是主推全麥面包，因?yàn)樗渲泻需F、維生素B、維生素E、纖維、鎂、鋅和纖維素，常吃可以降低患心臟病、癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。如果非常喜歡甜味面包，不妨選擇吐司抹1小匙果醬。每天兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有條件，準(zhǔn)備一點(diǎn)生菜、蕃茄、小黃瓜夾著吃，熱量適中，營養(yǎng)會(huì)更加均衡。
多喝濃肉菜湯。使用多種低熱量蔬菜制成的濃肉菜湯，含有豐富的食物纖維，多喝這種湯，就會(huì)減少面包的攝取量，而且還可以吸收很多維他命及礦物質(zhì)。
將吐司烤得酥脆。與白色柔軟的吐司相比較，吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次數(shù)自然增加。因?yàn)榫捉溃茖W(xué)表明：咀嚼可助減肥）而刺激飽腹中樞神經(jīng)，吃少量即可獲得飽腹感。剛出爐的面包不宜馬上吃，因?yàn)榇藭r(shí)面包還在發(fā)酵，馬上吃容易得胃病，面包出爐后應(yīng)至少放上兩個(gè)鐘頭才吃比較安全。
吃含有食物纖維的面包。腸胃不好的人不宜吃過多的面包，因?yàn)槠渲械慕湍负苋菀自斐晌杆?。食物纖維面包倒是不錯(cuò)選擇，因?yàn)槭澄锢w維會(huì)抑制身體中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。
防止發(fā)胖的吃面包方法快來試試看吧。
延伸閱讀
說到飲食減肥，很多人就會(huì)認(rèn)為只有節(jié)食才行。其實(shí)，飲食減肥的方法是需要合理安排一日三餐的，這樣才能做到更健康的減肥。在這里，小編為大家介紹一下一日三餐想吃不胖應(yīng)該怎么做吧。
一日三餐想吃不胖怎么做
三餐要定量：合理掌握三餐的進(jìn)食量是保持健美的又一關(guān)鍵。食量不可過多，也不宜太少，需要注意的是，計(jì)算食物的熱能與份量時(shí)要了解生熟有別。比如，熟雞的重量只有生雞的80%,熟牛肉只有生牛肉的65%.此外，即使同一類儀器所含熱能也不完全一樣，如100克童子雞含熱能約400千卡，而同等量的老雞肉熱能高達(dá)550千卡。要挑選養(yǎng)分相同但熱量相對(duì)較少的食物。
營養(yǎng)巧組合：埃及著名學(xué)者經(jīng)過長(zhǎng)期研究指出，蛋白質(zhì)、碳水化合物與脂肪對(duì)健康同等重要，缺一不可，關(guān)鍵在于巧妙組合，即將富含油脂的食物與豆類蔬菜組合，盡量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。這樣既能增加養(yǎng)分?jǐn)z入，又有利于減肥。
脂肪巧選擇：完全不吃脂肪既不可能，又損害健康，興利除弊的唯一辦法是巧妙選擇。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，脂肪分為三類：第一類可大量增加人體膽固醇含量，如各種畜肉及其制品，奶油與乳酪中的脂肪；第二類對(duì)人體膽固醇含量影響甚微，如雞肉、蛋類和甲殼類動(dòng)物脂肪；第三類是能夠降低膽固醇的脂肪，如橄欖油、玉米油和大豆油等。顯然，后兩類脂肪是你最佳的選擇。
下面就來具體看看一日三餐減肥吃什么好吧。
早餐食譜
一杯新鮮酸奶+兩片全麥面包+一個(gè)西紅柿。推薦理由為酸奶和西紅柿的維生素A含量都非常高。維生素A明目，促進(jìn)肌膚細(xì)胞新生，提高皮膚深層細(xì)胞新速度。一碗紅棗粟米粥+雞肉三明治。推薦理由為粟米里的胡蘿卜素和各種維生素含量都很高；紅棗可以補(bǔ)血補(bǔ)氣，又能有效地增強(qiáng)免疫力。
午餐食譜
原料（1人份）：大米30克，料酒3大勺，醬油1大勺，清水2杯，水芹菜10克，韭菜10克，杏鮑菇10克，扇貝2個(gè)。
做法：將洗干凈的大米放入電飯鍋中，然后倒入料酒和醬油，蓋上鍋蓋開始煮。將水芹菜、韭菜、杏鮑菇切成相同的大小。將扇貝放入開水中焯片刻。在煮好的米飯里放入2和焯過的扇貝攪拌均勻就做好了美味的蔬菜飯。
推薦理由為在剛蒸好熱騰騰的米飯中，加入新鮮蔬菜，就可享受滲入蔬菜獨(dú)特香味的米飯。另外，扇貝含有維生素B1和牛磺酸，?；撬峥梢越档湍懝檀?，分解脂肪。
晚餐食譜
原料：紅薯500克，油25克。
做法：選紅心紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥。鍋內(nèi)下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時(shí)，再加油繼續(xù)炒至苕泥呈魚子狀時(shí)，快速炒勻即成。
推薦理由為紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。紅薯含有豐富營養(yǎng)，其中大量的纖維素對(duì)腸道蠕動(dòng)起良好的刺激作用，促進(jìn)排泄暢通。同時(shí)，由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無法被吸收，有阻撓糖類變?yōu)橹镜奶厥夤δ?。故而，營養(yǎng)學(xué)家稱紅薯為營養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費(fèi)不大的減肥食物。
飲食減肥時(shí)需要根據(jù)自身情況來安排飲食，不能盲目的節(jié)食哦。
【導(dǎo)讀】面包看起來總是非常誘人，分類也比較麻煩。面包選購要點(diǎn)在哪里。比較一下，你犯了哪些常見的錯(cuò)誤？
吃面包需要細(xì)心挑選
面包看起來總是非常誘人，分類也比較麻煩。面包選購要點(diǎn)在哪里。比較一下，你犯了哪些常見的錯(cuò)誤？
健康價(jià)值細(xì)細(xì)看
按用途：可以分為主食面包和點(diǎn)心面包兩類
按質(zhì)感：可分為軟質(zhì)面包、脆皮面包、松質(zhì)面包和硬質(zhì)面包4類
按原料：可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包3類
從熱量來說，以表皮干脆的脆皮面包熱量最低，因?yàn)檫@類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食面包和俄式大列巴都屬于這一類，營養(yǎng)價(jià)值和饅頭大體類似。
硬質(zhì)面包和軟質(zhì)面包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的吐司面包、奶油面包和大部分花色點(diǎn)心面包都屬于軟質(zhì)面包。軟質(zhì)甜面包含糖約15%,油脂約10%,吐司面包更多一些。但因?yàn)榧尤肓穗u蛋和奶粉，營養(yǎng)價(jià)值也有所增高，適合給寶貝食用。
盡量避免丹麥面包
面包中熱量最高的是松質(zhì)面包，也叫做丹麥面包.它的特點(diǎn)是要加入20%至30%的黃油或起酥油,能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因?yàn)轱柡椭竞蜔崃繉?shí)在太多，而且可能含有對(duì)心血管健康非常不利的反式脂肪酸.要盡量少買這樣的面包，最好一周不超過一個(gè)。
一般的面包都是用白面粉做的，質(zhì)地柔軟細(xì)膩，容易消化吸收，膳食纖維含量極低。許多營養(yǎng)知識(shí)比較豐富的人都知道，全麥面包更有利于身體健康，因?yàn)樗缓w維，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能延緩消化吸收，有利預(yù)防肥胖。2歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥面包，以培養(yǎng)愛吃粗食的好習(xí)慣。
全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。它的特點(diǎn)是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗糙，但有香氣。由于它營養(yǎng)價(jià)值比白面包高，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質(zhì)。
消費(fèi)者要注意的是，顏色發(fā)褐，未必表明產(chǎn)品是全麥面包。有些企業(yè)為了讓消費(fèi)者更愛吃，會(huì)用白面粉來做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點(diǎn)暗,但本質(zhì)上仍然是白面包。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認(rèn)定是全麥面包――不過口感真的有點(diǎn)粗。
除去全麥面包之外，含各種雜糧配料的雜糧面包，如燕麥面包、黑麥面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纖維。
選購注意新鮮度
面包包裝上都會(huì)注明保質(zhì)期：二、三季度（春夏）2至3天，一、四季度（秋冬）4至5天.選購時(shí)一定要選擇盡可能新鮮的面包。如果在快過期的時(shí)候購買，就要馬上食用，不要讓面包在家里過期長(zhǎng)霉了。如果商場(chǎng)正在促銷打折，更要睜大眼睛，看看是否已經(jīng)臨近過期。
要知道不少食品企業(yè)為了延長(zhǎng)產(chǎn)品銷售時(shí)間，往往會(huì)做一些生產(chǎn)日期超前的小把戲。如果貪便宜購買了馬上過期的面包，回家里一兩天又吃不完，可就讓自己陷入兩難境地了：扔了吧，太可惜；慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就會(huì)越來越差。
面包中，淀粉糖約占60%,植物蛋白質(zhì)超過10%,另外還含有礦物質(zhì)和B族維生素。早餐時(shí)，不妨選擇谷物面包和全麥面包，再搭配一杯牛奶，有條件再加點(diǎn)蔬菜水果，營養(yǎng)攝入更全面。
說起面包，大家都應(yīng)該不感到陌生。面包是我們的日常食物，既有營養(yǎng)又能提高熱量?？墒牵裁疵姘粦?yīng)該多吃，什么面包最營養(yǎng)，以及怎么挑選、保鮮等等，卻不是每個(gè)人都清楚的。下面就和小編一起看看吃面包都注意什么吧。
這些面包對(duì)健康有益處：
1、俄羅斯大列巴
對(duì)于日?？梢再I到的面包，俄羅斯大列巴是首選，其中脂肪含量非常低，而膳食纖維又很豐富，非常適合平時(shí)吃得太好的人。
2、黑麥面包
黑麥面包與全麥面包一樣，是最為健康的面包之一。含有豐富膳食纖維，可以幫助排毒清腸，還能讓人較快產(chǎn)生飽腹感，間接減少攝取量，從而有助減肥。由黑麥制成的面包相對(duì)全麥面包還有低糖、高鈣、富含硒的特點(diǎn)。質(zhì)地越粗糙，尤其具有粒狀麥麩的面包越有營養(yǎng)。
3、法棍
正宗的法棍原料很簡(jiǎn)單，只有4種：面粉、水、酵母和鹽，不加入一點(diǎn)油和糖，熱量較低，是很健康的選擇?？诟猩贤馄に纱啵瑑?nèi)里松軟，往往被作為主食食用。
4、意大利面包
僅僅在面粉中加入一點(diǎn)鹽發(fā)酵而成的意大利面包，不含任何糖分和脂肪，是較為健康的選擇。口感上較為清淡，不咸不甜。意大利人習(xí)慣將這種面包從中間切開，加入一點(diǎn)火腿，就是一個(gè)不錯(cuò)的三明治了。
這些面包盡量不要挑：
1、夾心丹麥包
面包中熱量最高的是松質(zhì)面包，也叫做丹麥面包.它的特點(diǎn)是要加入20%~30%的黃油或起酥油,能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因?yàn)轱柡椭竞蜔崃繉?shí)在太多，而且可能含有對(duì)心血管健康非常不利的反式脂肪酸.要盡量少買這樣的面包，最好一周不超過一個(gè)。
松軟的夾心丹麥包，口感酥香柔軟，這是因?yàn)樵谥谱鲿r(shí)，需要加入20%-30%的黃油或者起酥油，從而形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)。從健康角度說，這類面包熱量太高，而且可能含有反式脂肪酸，加上糖分較高的巧克力夾心，熱量更升級(jí)，所以應(yīng)該盡量少吃，每周最多不要超過一個(gè)。
與夾心丹麥包類似的還有奶油夾心面包、牛油面包以及蓬松大面包等。
2、堅(jiān)果圈
加入黃油的圓圈面包，由于含有一定量脂肪和膽固醇，令健康指數(shù)打折扣。但由于面包中加入大量葵花籽或杏仁片等堅(jiān)果，則增加了膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，有助抗氧化，提升了健康功效。
除了會(huì)選擇健康面包，你還應(yīng)該注意吃面包的幾件事情：
1、健康面包怎么選
正確選擇健康面包的方法是應(yīng)該遵循硬、淡、粗3個(gè)原則，但是中國人選面包，普遍還是喜歡軟、甜、細(xì).
2、美味的面包怕受凍
面包購買回家后，什么時(shí)候吃更好，如何儲(chǔ)存才能保鮮,很多人都不清楚。
大多數(shù)人購買回新鮮面包后都是儲(chǔ)存在冰箱冷藏室。面包冷藏后容易變干、變硬、掉渣兒，營養(yǎng)和口感還不如常溫下保存的好。研究表明，21℃-35℃是最適合面包的保存溫度。專家表示，買回的面包最好2天內(nèi)吃掉，常溫下只需把袋口封嚴(yán)即可。如果要存放一周以上，應(yīng)當(dāng)包嚴(yán)實(shí)放至冷凍室內(nèi)，拿出后用微波爐化凍到室溫，吃起來口感很新鮮。
3、烤面包，有講究
有些人習(xí)慣將面包烤著吃，能讓它的香氣散發(fā)，表面酥脆。專家提醒，烤饅頭片和面包片時(shí)，一定要控制好溫度和時(shí)間，只需一兩分鐘，到微微發(fā)黃的程度就行了，千萬不要一直烤到顏色發(fā)褐變黑，否則食用后不利于身體健康。
4、剛出爐的面包不宜立刻吃
新出爐的面包看上去非常新鮮，但專家說，任何經(jīng)過發(fā)酵的東西都不能立刻吃，剛出爐的面包還在發(fā)酵，馬上吃很容易引起各類胃部不適癥狀，放兩個(gè)小時(shí)后方可放心食用。還有人喜歡吃大而松軟的面包，覺得口感好，其實(shí)面包發(fā)酵也有一個(gè)度，體積過大不見得營養(yǎng)就多。
5、吃面包別剝面包皮
面包在烘烤時(shí)，產(chǎn)生一種物質(zhì)積聚在面包皮上，不僅可使面包皮變黑變甜，更能激活抑制自由基活性酶，能夠抗癌，起到延緩衰老的作用。為此，吃面包最好連皮吃。
午餐多數(shù)在外解決的，平時(shí)點(diǎn)餐面條也是常事，但是午體時(shí)間點(diǎn)，沒有時(shí)間運(yùn)動(dòng)，吃完面條不想發(fā)胖的方法你知道嗎？接下來小編來告訴你如何正確吃面食吧！
吃面條注意事項(xiàng)
1、面條最適合中午吃
雖然面條沒有米飯那么的飽餓，但是面條也可以為我們?nèi)梭w提供充足的能量，從而產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。而且做面條的主料硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。
2、吃面條不會(huì)胖
女性擔(dān)心面食發(fā)胖，如何吃面條不會(huì)發(fā)胖呢？
每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的面條，并不會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。
3、越筋道的面越營養(yǎng)
一般來說，越筋道的面含有更多的蛋白質(zhì)。當(dāng)然，制作工藝也會(huì)導(dǎo)致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會(huì)加一些鹽來醒面,這并不會(huì)破壞面的營養(yǎng)，所以不必?fù)?dān)心。
4、面條要溫乎乎地吃
面條的吃法有很多，而且不同的人有著不同的口味，有人喜歡吃涼面，有人喜歡吃熱氣騰騰的油潑面。其實(shí)，如果面條太熱的話會(huì)對(duì)我們的食道產(chǎn)生損傷，如果太涼則不利于消化吸收。因此在大部分時(shí)候，吃碗溫乎乎的面最合適。
5、原湯化原食
在烹煮淀粉類食物時(shí)，它們表面的淀粉會(huì)散落到湯中。當(dāng)加熱到100℃時(shí)，淀粉顆粒會(huì)分解成糊精，能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會(huì)被破壞，也可幫助消化食物。
吃面條的好處很多
一、面條不含膽固醇，是心腦血管病人的理想食品。
二、面條的熱量低，不會(huì)引起肥胖。
三、面條還可以作為運(yùn)動(dòng)員的理想佳品，因?yàn)樵诿鏃l水煮之后它就會(huì)變得膨脹，從而使人耐饑餓而且還耐干渴。
面條能夠分解脂肪，因?yàn)槊鏃l不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長(zhǎng)期穩(wěn)定。
不禁止糖尿病患者吃面條，原來一直是禁止糖尿病患者吃面條的。現(xiàn)在，醫(yī)生不但允許他們吃面條，而且還奉勸他們吃面條。
面條是運(yùn)動(dòng)員可以選擇的典型食品，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)員需要能為他們的身體盡可能長(zhǎng)時(shí)間地積存熱量的食品。
面條含有一定量的蛋白質(zhì)，但它不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因?yàn)檫@種蛋白質(zhì)中缺乏一種十分重要的氨基酸。因此，只靠面條不能保證身體對(duì)蛋白質(zhì)的需要，必須通過奶酪和肉等其他食品來補(bǔ)充所缺乏的蛋白質(zhì)。
面條是維生素和礦物質(zhì)的重要來源，含有維持神經(jīng)平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9.同時(shí)，還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅。
女性擔(dān)心面食發(fā)胖，如何吃面條不會(huì)發(fā)胖呢？
面條還含有一定的纖維素，因?yàn)槊鏃l是用硬小麥和全麥面粉制作的，與用去麩小麥制作的白面包不同，用精白面粉制作的面包缺乏很多營養(yǎng)素。這就是說，面條的營養(yǎng)價(jià)值比面包的營養(yǎng)價(jià)值高。
面條的家常做法
原料：堿水面條、卷心菜、木耳、雞蛋、小蔥。
調(diào)料：油、鹽、胡椒粉、番茄醬。
做法
卷心菜、木耳洗凈切成絲，小蔥洗凈切碎。
平底鍋中放入少許油，待鍋稍熱后打入雞蛋小火煎。
按照個(gè)人口味在荷包蛋上撒上鹽以及胡椒粉調(diào)味，煎到自己喜歡的程度盛出（我喜歡溏心蛋）。
原鍋留底油，放入切好的卷心菜絲和木耳絲。
翻炒到卷心菜斷生變軟。
面包的屬性
1、科屬
面包,是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品,屬于食物類。
2、產(chǎn)地
有些面包是某些國家特產(chǎn)的,具有國家或地區(qū)特色,例如英國面包以復(fù)活節(jié)十字面包(Hot cross buns)和香蕉面包(Banana bread)聞名。丹麥面包(Danish pastry)以表面濃厚的糖汁聞名,特點(diǎn)是甜膩而且熱量高。德國椒鹽8字面包(Brezel)或稱pretzel。法國法式長(zhǎng)棍面包(Baguette)。中國中式面包。
3、別名
面包,也寫作麺包。
4、簡(jiǎn)介
所謂面包,就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料,先磨成粉,再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團(tuán)坯料,然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。通常,我們提到面包,大都會(huì)想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實(shí),世界上還有許多特殊種類的面包。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外,還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)酵母發(fā)酵,在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟;還有許多面包恰恰相反,用不著發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同,它們都被稱為面包。面包又被稱為人造果實(shí),品種繁多,各具風(fēng)味。面包是高熱量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。溫度高時(shí)較為松軟好吃,低溫的狀態(tài)下會(huì)變硬,風(fēng)味口感都會(huì)差很多。
面包的營養(yǎng)價(jià)值、吃面包的好處
吃面包還能減肥?當(dāng)然!全麥面包含有豐富的膳食纖維,能幫助胃腸蠕動(dòng),助消化,減少熱量的攝入,同時(shí)它容易產(chǎn)生飽腹感,比吃白面包更有助于減肥。如果你是易胖體質(zhì),那就多吃全麥面包來減肥吧。
保護(hù)肝臟,面包的制作需要經(jīng)過發(fā)酵、焙烤等系列過程,發(fā)酵后的酵母是一種很強(qiáng)的抗氧化物,可以保護(hù)肝臟,有一定的解毒作用。當(dāng)然,剛烤出來的面包可能還在繼續(xù)發(fā)酵,吃了對(duì)身體不好,需要晾一會(huì)兒再吃,這樣才能真正起到作用哦。
預(yù)防腫瘤,面包除了多種維生素、礦物質(zhì)之外,還含有酶類。酶類是一類具有生物催化劑活性的蛋白,它參與一切有機(jī)物質(zhì)的形成和代謝,提高人體新陳代謝能力,提高免疫力,它含有的鉻、硒等微量元素還能預(yù)防動(dòng)脈硬化,預(yù)防腫瘤的形成。
吃面包的最佳時(shí)間
一般建議白天時(shí)間食用面包。
面包的選購方法
選購注意新鮮度,面包包裝上都會(huì)注明保質(zhì)期:“二、三季度(春夏)2至3天,一、四季度(秋冬)4至5天”。選購時(shí)一定要選擇盡可能新鮮的面包。如果在快過期的時(shí)候購買,就要馬上食用,不要讓面包在家里過期長(zhǎng)霉了。如果商場(chǎng)正在促銷打折,更要睜大眼睛,看看是否已經(jīng)臨近過期。
面包的副作用
一般面包無副作用。避免多吃胃脹和上火。
面包的簡(jiǎn)介
“埃及奴隸睡著了,發(fā)明了面包”。
傳說公元前2600年左右,有一個(gè)為主人用水和上面粉做餅的埃及奴隸,一天晚上,餅還沒有烤好他就睡著了,爐子也滅了。夜里,生面餅開始發(fā)酵,膨大了。等到這個(gè)奴隸一覺醒來時(shí),生面餅已經(jīng)比昨晚大了一倍。他連忙把面餅塞回爐子里去,他想這樣就不會(huì)有人知道他活還沒干完就大大咧咧睡著了。餅烤好了,它又松又軟。也許是生面餅里的面粉、水或甜味劑(或許就是蜂蜜)暴露在空氣里的野生酵母菌或細(xì)菌下,當(dāng)它們經(jīng)過了一段時(shí)間的溫暖后,酵母菌生長(zhǎng)并傳遍了整個(gè)面餅。埃及人繼續(xù)用酵母菌實(shí)驗(yàn),成了世界上第一代職業(yè)面包師。
所謂面包,就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料,先磨成粉,再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團(tuán)坯料,然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。
通常,我們提到面包,大都會(huì)想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實(shí),世界上還有許多特殊種類的面包。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外,還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)酵母發(fā)酵,在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟;還有許多面包恰恰相反,用不著發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同,它們都被稱為面包。
面包又被稱為人造果實(shí),品種繁多,各具風(fēng)味。
面包的食用處理方法
保質(zhì)期內(nèi)能吃完的放室溫。不管是軟軟甜甜的軟面包,還是萬能百搭的吐司,通通都要在室溫下密封保存(放保鮮袋和保鮮盒里都行),不要放到冰箱冷藏,否則面包會(huì)更容易變干、變硬和掉渣。這是因?yàn)?在較低的溫度下,面包脫水速度加快,淀粉發(fā)生老化。需要提醒的是,夾餡的三明治、漢堡等“夾餡”面包因?yàn)轲W料容易變質(zhì),如果當(dāng)天沒吃完還是放冰箱比較保險(xiǎn),并且要盡快吃完。常溫保存的面包,下次吃之前,可以在表面噴一層水霧,放到150℃的烤箱里,烤5~7分鐘。
保質(zhì)期內(nèi)吃不完的冷凍。如果一時(shí)吃不完,面包應(yīng)該密封后放到冰箱冷凍室,這樣保存的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。冷凍保存的面包,要提前取出放在室溫下解凍,之后按上述方法 加熱即可。起酥類的面包,比如牛角面包、丹麥面包等盡量當(dāng)天吃完。如果要冷凍,也最好完全密封,3天之內(nèi)吃完,否則口感會(huì)大打折扣。冷凍后的起酥面包,在常溫下解凍,之后放進(jìn)200℃的烤箱,烤3~5分鐘即可。
面包的吃法（做法）大全
1、奶油芝士×果醬
烤過的土司上面涂一層奶油芝士,再點(diǎn)上各種口味的果醬,享受多彩的口味吧!
2、蘑菇×巧克力
切片面包上涂黃油,放上蘑菇和切碎的巧克力板,然后烤一下?？具^的蘑菇和脆脆的巧克力在一起口感很棒。
3、花生醬×藍(lán)莓醬
烤過的土司上吐一層帶有咸味的花生醬,再來一層甜甜的藍(lán)莓醬,真是奇妙的組合啊!
4、橘皮醬×巧克力
切片面包上涂一層橘皮醬,撒上切碎的巧克力板一起烤,微微的苦味和略融化的巧克力,味道很不錯(cuò)哦。
5、檸檬糖
切片面包涂好黃油,再涂上混合的檸檬汁(2小勺)與白砂糖(2小勺),烤過之后撒上檸檬皮的細(xì)絲。
6、脫水酸奶×楓糖漿
在過濾籃里加幾層紙巾,放入老酸奶脫水一晚。第二天早上,將脫水酸奶放在烤過的土司上面,澆上楓糖漿。
7、肉桂蜂蜜×南瓜
將南瓜蒸熟后搗碎,與適量蜂蜜和肉桂混合,放在烤過的土司上面,再撒一些肉桂和南瓜子。
哪些人不能吃面包、面包的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃面包
面包是高熱量碳水化合物食品,多吃容易肥胖,肥胖者可少吃為宜。三高及糖尿病人也不宜吃面包。孕婦要選擇糖分較低的面包。
2、面包的適用人群
除去上面不能吃面包的人群之外，面包的受眾范圍很廣，可謂老少皆宜。
3、面包的食用禁忌
剛出爐的面包含有許多二氧化碳,這是在發(fā)酵與烘培過程中產(chǎn)生的,如果立即食用,可能會(huì)吃進(jìn)太多二氧化碳,不僅容易漲氣,再者胃的消化功能較差的人食用后也容易產(chǎn)生胃酸。
面包剛出爐時(shí),因?yàn)槿栽诟邷貭顟B(tài),面包的酵素作用持續(xù)進(jìn)行著,約15分鐘后,當(dāng)面包的中心溫度降至40度左右,酵素作用才停止,此時(shí)面包中的二氧化碳已充分排出,消費(fèi)者可以安心食用所以面包至大概至少要放上兩個(gè)鐘頭才能吃。
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