秋吃鮮棗作用多 如何吃更健康
冬季如何吃桂圓更養(yǎng)生。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何進(jìn)行養(yǎng)生常識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的秋吃鮮棗作用多 如何吃更健康，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在秋天不能少的水果就是鮮棗，鮮棗富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，是不能少的水果之一?？墒牵r棗購(gòu)買回家后怎么保存才能保持新鮮度呢？接下來(lái)，小編為大家具體介紹一下鮮棗的功效和保存方法，一起來(lái)看看吧。
秋天吃鮮棗的好處
鮮棗不僅甜脆多汁，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，其中維生素C含量最高，因而有維生素丸之美稱。據(jù)測(cè)定，每100克中有243毫克的維生素C,18-23克碳水化合物，0.86克粗蛋白，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當(dāng)豐富，其含有的人體所必需的胡蘿卜素也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他棗制品。果糖和葡萄糖含量達(dá)11-16%,可溶性固形物達(dá)14-20%.此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。
鮮棗果實(shí)口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有凈化血液，幫助消化，養(yǎng)顏美容等保健作用；此外，鮮棗不寒不熱，具有清涼、解毒、鎮(zhèn)靜等功效；而且脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風(fēng)味獨(dú)特。但要注意鮮棗不耐保存，常溫下幾天的時(shí)間就會(huì)失去鮮脆的口感，故買了鮮棗后要盡快食用，可以防止鮮棗營(yíng)養(yǎng)的流失，也避免存放不當(dāng)導(dǎo)致鮮棗壞掉。
鮮棗的保存方法
鮮棗購(gòu)買回來(lái)之后要進(jìn)行挑選，將表面有碰傷，或者長(zhǎng)黑斑生蟲(chóng)的壞棗挑出來(lái)，避免在儲(chǔ)存期間，含有霉菌的壞棗感染到其他的鮮棗。
家庭保存鮮棗的方法一般使用冰箱，在買回來(lái)的鮮棗中，將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來(lái)，用塑料袋密封，袋內(nèi)留少量空氣，后好封口，再放到溫度為0℃-4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時(shí)，最好用小袋分裝，每次開(kāi)一小袋吃，就能將鮮棗保存得更久一點(diǎn)。
如果不用冰箱保存，也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風(fēng)的地方保存，這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。
如果鮮棗的數(shù)量很多，則冷藏前需先將要儲(chǔ)存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預(yù)冷1-2天。預(yù)冷后再把鮮棗放在溫度為0℃-1℃，相對(duì)濕度為90%-95%的冷庫(kù)中貯存即可。
那么，又有哪些人不宜吃鮮棗呢？
4種人群不宜吃鮮棗
腹部脹氣者：鮮棗進(jìn)食過(guò)多會(huì)引起脹氣，腹脹氣滯者和有腹脹現(xiàn)象的孕婦，均屬于忌服人群。
經(jīng)期女性：鮮棗性溫，體熱的人不可多吃。體質(zhì)燥熱的女性朋友不合適在經(jīng)期服食鮮棗，由于這極可能會(huì)引起經(jīng)血過(guò)多而損害身體健康。
胃病患者：鮮棗表皮堅(jiān)硬，極難消化，吃時(shí)一定要充分咀嚼，否則會(huì)加重胃腸道的累贅，也影響?zhàn)B分物資的吸收。急慢性胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時(shí)一定要將皮往掉，否則輕易損傷胃黏膜。鮮棗味甘甜，會(huì)刺激胃酸分泌，所以胃酸過(guò)多、經(jīng)常反酸者不宜食用。
糖尿病患者：鮮棗的糖分較多，含糖量超過(guò)20%,糖尿病患者假如不加節(jié)制過(guò)量進(jìn)食，就會(huì)損害胰島功效，引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。兒童：兒童各個(gè)臟器較弱，鮮棗進(jìn)食過(guò)多，易傷脾.由于鮮棗中含糖量較高，一次吃太多極輕易形成蛀牙、引起牙痛。
秋天吃鮮棗好處多，不過(guò)以上幾種人群要忌吃哦。
延伸閱讀
初春時(shí)節(jié)，人體陽(yáng)氣生發(fā)，新陳代謝旺盛，飲食調(diào)養(yǎng)重在扶陽(yáng),適合多吃有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物。在眾多應(yīng)季的果蔬中，白蘿卜既能行氣助消化，又能防治感冒，是初春最便宜的蔬菜。
蘿卜為什么能治病？又能治哪些??？
蘿卜有很高的食用和藥用價(jià)值。蘿卜生食味辛性寒，熟食味甘性微涼，最重要的功效是益胃、順氣、消食。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)看，蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，常食能增進(jìn)機(jī)體的免疫能力，甚至對(duì)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)也有抑制作用，因此近年來(lái)被列入抗癌食譜.
剛過(guò)完春節(jié)，不少人患上了消化系統(tǒng)疾病，最多見(jiàn)的就是胃脹、食欲不振、便秘等。這時(shí)多買些脆嫩水靈的蘿卜來(lái)，切成絲，拌上適量的糖和醋，酸甜爽口，既解膩，又能清除體內(nèi)的熱毒，有助消化。
初春時(shí)節(jié)，乍暖還寒，尤其是傍晚氣溫明顯降低，體質(zhì)虛弱之人，此時(shí)容易感染寒邪而引發(fā)感冒。這時(shí)可以用蘿卜煲水當(dāng)茶喝，可防治感冒。具體做法如下：取新鮮白蘿卜250克，無(wú)需去皮，洗凈后切成薄片，加3碗水，煮成2碗，趁熱先服1碗（可視個(gè)人口味適量加糖）。1小時(shí)后將第2碗加溫后服下。照此法連服兩三天，可有效預(yù)防感冒。
需要特別提醒的是，由于蘿卜性寒，脾胃虛寒或陰盛偏寒體質(zhì)者不宜多食。而且蘿卜有行氣破氣之效，所以正在服用中藥，特別是服用人參、黃芪等補(bǔ)氣藥物的人，不宜同時(shí)食用蘿卜，以免一補(bǔ)一破白忙活.
吃蘿卜的幾個(gè)好搭檔
白蘿卜+梨：
可潤(rùn)肺、清熱、化痰。梨有潤(rùn)肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
白蘿卜+羊肉：
冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。但肉生痰,羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。
白蘿卜+鯽魚(yú)：
白蘿卜和鯽魚(yú)煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在二白食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚(yú)湯里，讓人看著就很有食欲。
白蘿卜+蔥：
冬季，是風(fēng)寒感冒多發(fā)的時(shí)節(jié)。感染風(fēng)寒后，人會(huì)怕冷、怕風(fēng)、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時(shí)應(yīng)吃些讓人發(fā)熱的食物。把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預(yù)防感冒。
白蘿卜+海帶：
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對(duì)預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。
蓮藕是秋冬常見(jiàn)食品，而且自古以來(lái)藕就是人們喜愛(ài)的食品，不僅味道鮮美，還有很高的食療功效，那么冬天怎么吃藕更健康呢？一起和小編來(lái)看看吧。
蓮藕的食療功效
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
3、益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力.
4、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
蓮藕功效大，吃藕分種類
在我國(guó)食用栽培的蓮藕，可分為兩大類：第一類為藕用種。其根莖較肥大，外皮白色，肉質(zhì)脆嫩，味甜，產(chǎn)量高，結(jié)蓮子不多；第二類為蓮用種，蓮較小，肉質(zhì)稍帶灰色，品質(zhì)較差，但結(jié)果多，主要采收蓮子。
作為蔬菜食用以藕用種為主。據(jù)測(cè)定，每100克可食部含蛋白質(zhì)2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、鈣18毫克、磷51毫克、鐵4.4毫克，以及維生素B和維生素C.
哪些藕適合煲湯哪些藕適合生食？
蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽，藕肉易于消化，適宜老少滋補(bǔ)。常用的食用藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。
1、紅花藕形瘦長(zhǎng)，外皮褐黃色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯；
2、白花藕肥大，外表細(xì)嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳；
3、麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，淀粉多，熟食為宜。
生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功；熟藕性溫，有補(bǔ)心生血、滋養(yǎng)強(qiáng)壯及健脾胃之效。
蓮藕治病怎么吃？
蓮藕的藥用功效十分可觀，相傳南宋孝宗曾患痢疾，就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱藕為靈根,味甘，性寒，無(wú)毒，視為祛淤生津之佳品。
鮮棗是維生素C含量最高的水果，秋天吃鮮棗可以美白養(yǎng)顏，抗衰老。鮮棗雖好，不宜多吃。小編告訴你吃棗的幾個(gè)注意事項(xiàng)，并教你如何挑選最美味的鮮棗。
但由于鮮棗供應(yīng)時(shí)間太短且不耐保存，因此趁著鮮棗上市的季節(jié)，趕緊多吃一些！
鮮棗是維生素C之王
鮮棗的維生素C的含量更是居水果之首，是山楂的6-8倍，彌猴桃的10倍，橘子的13倍，蘋(píng)果的70-100倍，梨的140倍，被譽(yù)為百果王、活維生素丸.而且鮮棗中還含有黃酮類物質(zhì)，有利于維生素C的保存。
鮮棗其中的鉀、鐵等元素也在水果中名列前茅。所以，每天吃一把鮮棗，即可滿足人體一天的維生素C供應(yīng)。
維生素C是永遠(yuǎn)的美膚圣品,想保有健康明亮、不易曬傷老化的皮膚，幾乎每個(gè)皮膚科醫(yī)生都會(huì)叫你多吃高C蔬果。膠原蛋白的合成需要維生素C參加，由此可見(jiàn)維生素C的重要性。想要修復(fù)夏日曬傷的皮膚，要多吃鮮棗哦！
抗氧化防止皮膚衰老
氧化是肌膚衰老的最大威脅，飲食不健康，日曬、壓力、環(huán)境污染等都能讓肌膚自由基泛濫，從而產(chǎn)生面色黯淡、缺水等氧化現(xiàn)象。都是身體產(chǎn)生氧化的罪魁禍?zhǔn)?
鮮棗中含有抗氧化作用的類黃酮，含量豐富。而且還有多糖類物質(zhì)，也可具有抗衰老的作用。
鮮棗VS干棗 哪個(gè)最營(yíng)養(yǎng)
鮮棗中的維生素C含量雖高，但不容易長(zhǎng)期保存，常溫下幾天時(shí)間就會(huì)失去鮮脆的口感。為了方便保存，可以將鮮棗曬干制成干棗。
但棗曬干后，不僅丟失了其中的水分，還少了水溶性的維生素C,其他營(yíng)養(yǎng)素也受到較大影響。把鮮棗做成蜜餞是保存的另一種方式，但蜜棗中的營(yíng)養(yǎng)損失更大，其中的維生素C大部分被破壞了。
專家認(rèn)為：
鮮棗生吃最有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收；干棗則適合煮粥或煲湯，能使其中的營(yíng)養(yǎng)成分很好地釋放出來(lái)。干棗具有補(bǔ)血、養(yǎng)顏的效果，一般認(rèn)為比較適合女性食用；對(duì)于缺鐵性貧血患者，選擇干棗補(bǔ)血效果更佳。
支招：如何挑選鮮棗？
1、看棗的表皮顏色。好的大棗皮色呈紫紅或深紅，顆粒大小均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺，皮薄核小，肉質(zhì)厚而細(xì)實(shí)。
如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，皮略泛綠，則是未成熟的鮮棗。
2、看鮮棗的蒂端。蒂端有紅色或深紅色的圈眼進(jìn)一步的延伸，說(shuō)明是受太陽(yáng)光線的照射比較充足。顏色呈自然色沒(méi)有明顯的紅綠交界線是自然成熟的鮮棗。
如果紅色鮮棗的蒂端為青色，并且口感并不脆甜，則有可能并不是自然成熟的鮮棗，而是放熟的，放置時(shí)間較舊的鮮棗里面的維生素C含量損失較大。
3、嘗味道。盡量挑選八成熟的棗品嘗，如口感松脆香甜，可判定為較好的品種。如果不甜且澀口的鮮棗可定為生棗。口感發(fā)苦且發(fā)艮（音gn,形容食物口感堅(jiān)韌而不脆），同時(shí)缺少水分或有綿軟感的鮮棗為質(zhì)次棗。
成熟度和新鮮度較高的鮮棗，皮色紫紅，顆粒飽滿且有光澤，如皮色青綠又沒(méi)有光澤，則為生棗。糖精棗極甜，甚至發(fā)苦，果皮甜比果肉。
4、泡。買回家后用少量的水泡洗時(shí)，洗棗水是甜的棗可能有問(wèn)題，建議不要食用。
提醒：鮮棗食用過(guò)量影響消化
鮮棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較為突出的是維生素C含量高，每100克的鮮棗維生素C含量為243毫克，正常成年人每天維生素C的推薦攝入量為100毫克。
每百克的鮮棗可滿足我們一天維生素C的需要，并且其中的膳食纖維可防止便秘。
雖然鮮棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但一次最好別超過(guò)20枚，吃的過(guò)量會(huì)刺激胃酸分泌過(guò)多、腹脹，有損消化功能，引起消化道疾病。
這類人少吃鮮棗！
痰多和大便秘結(jié)者要謹(jǐn)慎食用，因?yàn)闂椘珶幔瑫?huì)助火生熱。
此外，鮮棗表皮堅(jiān)硬，比較難消化，會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān)；糖分較多，含糖量超過(guò)20%,因此，腹部脹氣者、經(jīng)期女性、胃病患者和糖尿病患者都不適宜多吃。
千萬(wàn)別吃爛棗！
不要買外表腐爛或凹陷偏軟的棗。腐爛的大棗在微生物的作用下，棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠，產(chǎn)生果膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。
吃了過(guò)多的爛棗會(huì)出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應(yīng)，所以要特別注意。
主食是我們?nèi)粘Ｉ钪猩a(chǎn)生活力量的主要來(lái)源，在北方以面食為主，在南方以米飯為主。不管是什么樣的形式主食，我們似乎吃的并沒(méi)有那么講究，無(wú)形中忽視了，其實(shí)主食吃得健康十分重要，小編整理了五條建議可以幫助你。
1、吃主食很重要！
有人認(rèn)為人類吃了幾千年的主食，現(xiàn)在生活條件好了，可以多吃菜，少吃主食。還有人認(rèn)為吃主食會(huì)增肥，而以多吃蔬菜來(lái)代替主食可以達(dá)到減肥的效果。事實(shí)上，致人肥胖的根本原因是因?yàn)閿z入的能量多于消耗的能量，而不是攝入主食。相反，如果只吃蔬菜，很難產(chǎn)生飽腹感，就會(huì)進(jìn)食更多的蔬菜，這個(gè)過(guò)程也是攝入多余能量的過(guò)程，就有可能導(dǎo)致肥胖。并且，只吃蔬菜不能滿足人體營(yíng)養(yǎng)所需，不能提供五谷雜糧所能提供的谷氨酸等多種氨基酸和碳水化合物，反而會(huì)引起一些疾病。
主食是不可取代的
主食的主要成分是淀粉，淀粉經(jīng)消化后分解成碳水化合物，而碳水化合物為人體提供熱能，人體生命活動(dòng)所需的絕大部分能量都來(lái)源于此。因此，主食在人體生命活動(dòng)中所起的作用是不可取代的。
當(dāng)然，生命活動(dòng)也需要蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)主要由氨基酸構(gòu)成，功能是構(gòu)成組織和細(xì)胞，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高免疫力，也是人體必不可少的。但是，蛋白質(zhì)分解的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生氮，這些氮最終要從尿液中排出。很明顯，如果攝入蛋白質(zhì)過(guò)量，對(duì)腎臟來(lái)說(shuō)將是嚴(yán)重的負(fù)擔(dān)。而主食中不含氮，就不會(huì)出現(xiàn)這種情況。
可見(jiàn)，合理的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是少量的肉蛋，足量主食，足量果蔬。
2、主食宜粗細(xì)搭配
現(xiàn)代人大多偏愛(ài)精白米和精白面粉，而有些人則返璞歸真選擇粗糧。最合理的應(yīng)該是粗細(xì)搭配，不能偏向其中一種。米面經(jīng)過(guò)精細(xì)加工后，大部分維生素和礦物質(zhì)都損失掉了，蛋白質(zhì)含量也低，膳食纖維損失更大。這樣就需要在膳食中補(bǔ)充粗糧、豆類和薯類來(lái)彌補(bǔ)精白米面中損失了的營(yíng)養(yǎng)成分。因?yàn)槎诡愔胸S富的賴氨酸可以與米面互補(bǔ)，粗糧未經(jīng)過(guò)碾磨加工，可以提供更多的膳食纖維和礦物質(zhì)。
不過(guò)，過(guò)量食用粗糧，也有可能吃出問(wèn)題。有的人平時(shí)吃的粗糧是細(xì)糧的幾倍。事實(shí)上，粗糧的核心是糧，都含有熱量，吃太多粗糧，熱量過(guò)多就會(huì)發(fā)胖。另外，粗糧中的某些成分會(huì)阻止其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收，有可能把某些微量元素帶走。時(shí)間久了，有可能造成營(yíng)養(yǎng)不均衡。吃粗糧要因人而異，患有胃腸道疾病的人不適合吃粗糧。
可能有人會(huì)說(shuō)，粗糧口感太差，難以下咽。這個(gè)問(wèn)題可以通過(guò)粗細(xì)糧搭配來(lái)解決，如綠豆粥、大米粥、小米粥、八寶粥等，都是很好的將粗細(xì)糧結(jié)合的例子。
3、主食宜清淡
按照中國(guó)傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，應(yīng)該是清淡的主食搭配豐富的菜肴。然而，眼下卻是幾乎每種主食都帶有油、鹽或者肉，比如蔥花餅、炒米飯、餡餅、肉餅、肉絲面條等，雖然是使得主食更加豐富多彩了，但是這樣會(huì)攝入更多的油鹽，給身體各器官帶來(lái)更大的負(fù)荷，反而不利于健康。
4、主食宜選擇血糖指數(shù)低的食物
血糖指數(shù)，是指吃了含等價(jià)于100克葡萄糖的食物之后，兩小時(shí)內(nèi)血糖升高的曲線下面積，與進(jìn)食100克等量葡萄糖或白面包后兩小時(shí)內(nèi)血糖升高的曲線下面積的比值。血糖指數(shù)反映了不同食物引起血糖應(yīng)答的能力。一般來(lái)說(shuō)，血糖指數(shù)低，意味著葡萄糖吸收速度較慢，血糖不會(huì)大幅度波動(dòng)，對(duì)于控制血糖，減少胰島素大量分泌很有好處。而為大多數(shù)人所喜愛(ài)的精白米面、餅干、蛋糕等即是血糖指數(shù)高的食物。要降低血糖指數(shù)，應(yīng)該注意搭配粗糧，比如糙米、全麥面粉等。
5、特殊人群如何吃主食
消化功能較差的老年人、胃腸功能不強(qiáng)的兒童應(yīng)該少吃粗糧，如果要吃，就要將粗糧細(xì)吃；中年人，尤其是長(zhǎng)期坐辦公室的、面對(duì)電腦的、應(yīng)酬較多的，要多攝入粗糧；胃、腸潰瘍及急性胃腸炎患者，慢性胰腺炎、慢性胃腸炎患者，要少吃粗糧。
除面食和米飯，還有哪些是主食？
在人們通常的印象中，粉絲、寬粉等都被歸在菜中，用它們做成的菜肴，在飯館的菜單上，更是不會(huì)出現(xiàn)在主食一欄。其實(shí)，如果刨根溯源，他們跟米、面、豆、紅薯等主食，還是遠(yuǎn)房親戚呢。
米線是用大米發(fā)酵，經(jīng)過(guò)磨漿、澄濾、蒸粉、壓制、漂洗等工序制作而成的；涼粉、粉絲、寬粉等食品都是由豆類、薯類等食物制成的，品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲、紅薯粉絲，土豆粉絲等；涼皮則是面粉做的。然后將一個(gè)圓底形的類似鍋的器具放在盛有開(kāi)水的鍋里，在此器具上擦一層油，把倒出清水的面糊放入少許，加溫即可。
雖然粉絲等食物來(lái)源于米面，但在這種精制過(guò)程中，熱量也不減反增，粉絲、豌豆粉等食物，熱量都比米面要高出一些。想要控制體重或有三高的人，吃粉類食物還得悠著點(diǎn)。如果菜中有了涼皮、粉絲，就要適當(dāng)減少主食的攝入量，以免導(dǎo)致肥胖或血糖波動(dòng)。除了粉類外，進(jìn)食毛豆、黃豆、蠶豆以及土豆、山藥、芋頭等含淀粉高的食物，也要遵循同樣的原則。
當(dāng)然，有兩種特殊的粉，大家可以多吃。一種是來(lái)自于蕨菜的蕨根粉，一種是酷似粉絲熱量卻非常低的魔芋。蕨根粉富含鐵、鋅、硒等微量元素和多種氨基酸，具有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓等功效，還有防癌、護(hù)肝等藥用功能。魔芋富含食物纖維、多種氨基酸和微量元素，經(jīng)常食用可清潔腸胃、降低膽固醇、降高血壓，對(duì)防治糖尿病有良好的作用。
主食不僅要吃好，更要吃的講究吃的健康，你知道了嗎？
粗糧富含豐富的氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃粗糧可以降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。于是很多人天天吃粗糧，一日三餐都吃粗糧。其實(shí)，吃粗糧雖然好，但并不是每個(gè)人都適合，也不是越多越好。下面就和小編一起了解一下吧。
注意：6類人群不宜常吃粗糧
究竟哪些人不適合吃粗糧？胃腸功能不好的人以及免疫力低的人最好少吃粗糧。
1、體內(nèi)缺少鐵元素和鈣元素的人
粗糧里含有植物酸和食物纖維，長(zhǎng)期食用的話，會(huì)阻礙對(duì)礦物質(zhì)的吸收。
2、免疫力較低的人
這類人群的話，如果每天吃入纖維素50克以上，就會(huì)使人們的蛋白質(zhì)受阻，從而會(huì)造成心臟，骨骼，血液的損害，從而再一次降低人體的免疫力。
3、腸胃不好的人
通常來(lái)說(shuō)，粗糧含有大量的食物纖維，一次性吃太多的話就會(huì)對(duì)腸胃帶來(lái)大的負(fù)擔(dān)。
4、長(zhǎng)期從事重工力的人
對(duì)于這類型人，粗糧對(duì)他們的營(yíng)養(yǎng)成分偏低，能量也很少，從而會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。
5、處于發(fā)育期的人
粗糧中營(yíng)養(yǎng)成分和能量都是有限的，這種人長(zhǎng)期食用話，不僅阻礙膽固醇的吸收，而且還會(huì)妨礙其他營(yíng)養(yǎng)的吸收。
6、患有消化疾病的人
如果患有肝硬化或者是胃潰瘍的人，吃太多的粗糧會(huì)引起潰瘍出血和靜脈破裂，從而使人體的健康受到危害。
粗糧，不是越多越好
粗糧富含豐富的纖維素，如果纖維素?cái)z入過(guò)多，不僅影響消化，還會(huì)影響某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，甚至導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。所以不同人群應(yīng)根據(jù)需要來(lái)攝入粗糧，即不同人群，不同數(shù)量。
按照《中國(guó)居民膳食指南2007》的建議，在全天250克-400克主食中，粗雜糧應(yīng)占50克-100克。
如果有高血脂和高血糖者，肥胖、便秘、應(yīng)酬較多的人，可適量增加粗糧攝入；
胃腸功能較差的老年人，生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童青少年，消化功能不健全的兒童，消瘦、營(yíng)養(yǎng)不良、缺鈣、鐵等元素的人群應(yīng)少吃粗糧，并且做到粗糧細(xì)作。老年人一般建議每天攝入50克粗糧。
怎么吃粗糧更健康？
要想健康吃粗糧，最好注意以下幾點(diǎn)：
中國(guó)居民膳食指南第一條建議：食物多樣，谷物為主，粗細(xì)搭配。粗糧在烹制時(shí)，不僅要選擇少油、少糖的加工方法，還得注重多樣化飲食。
細(xì)糧為主，粗糧為輔
吃細(xì)糧可以維持人體基本的營(yíng)養(yǎng)需要，且對(duì)五臟六腑具有保健作用，健康人群應(yīng)根據(jù)自己的體重，日常消耗能量的情況，以細(xì)糧為主，進(jìn)行飲食結(jié)構(gòu)的評(píng)估和進(jìn)食。
粗糧作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充，可以根據(jù)情況進(jìn)行間斷、有規(guī)律的進(jìn)食。千萬(wàn)不要長(zhǎng)期大量食用一種或幾種粗糧，以免造成胃腸功能受損。
種類：每天吃4種以上
每天吃夠20種食物已成為很多營(yíng)養(yǎng)專家的共識(shí)，而主食作為每天飲食中很重要的一部分，也應(yīng)該在種類上盡量豐富一些。每天最好吃4種以上粗糧，具體來(lái)說(shuō)，可以包括一種米類粗糧，如紫米、小米、大黃米、黑米、糙米等，一種麥類粗糧，如燕麥、大麥、黑麥、蕎麥等，一種豆類粗糧，如紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、蕓豆等，一種薯類粗糧，如紅薯、馬鈴薯、紫薯等。此外，蓮子、芡實(shí)、薏米等營(yíng)養(yǎng)成分和谷物相近，也是非常好的候選粗糧。
除了煮粥外，每種粗糧還有一些其他的吃法，比如蕓豆可煮熟后拌涼菜，燕麥可跟黃豆一起打豆?jié){，紅豆可用來(lái)做餡，綠豆可用來(lái)煲湯等。
處理：提前浸泡4小時(shí)以上
與精白米相比，粗糧的質(zhì)地更為致密，因此烹調(diào)起來(lái)需要花費(fèi)更多的時(shí)間。因此，為了節(jié)約烹調(diào)時(shí)間，使烹調(diào)后粗糧的口感更好，需要在烹調(diào)前對(duì)粗糧進(jìn)行浸泡處理。其中各種粗糧對(duì)水的抵抗力差異很大，紫米、糙米之類只需要泡4小時(shí)左右即可，而雜豆表皮最致密，泡豆時(shí)間應(yīng)在12小時(shí)以上，最好能達(dá)到24小時(shí)。
如果要想省事，可以直接把各種雜糧放在容器中，加水沒(méi)過(guò)食材，放冰箱里浸泡一夜即可，這樣可以避免細(xì)菌超標(biāo)。
煮粥：水量約為粗糧的7倍
煮雜糧粥，加水也是一門(mén)大學(xué)問(wèn)，加多了，粥所含的內(nèi)容物少，喝完后很容易餓，而水加少了，容易導(dǎo)致粥的口感不好，讓人沒(méi)有食欲。一般來(lái)說(shuō)，1份粗糧要加入6~8倍的水，這個(gè)比例煮出來(lái)的粥不但口感好，還能產(chǎn)生飽腹感，不容易餓。
煮雜糧粥最好用高壓鍋，因?yàn)楦邏哄伵胝{(diào)能避免食物接觸過(guò)多氧氣，對(duì)于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分是非常有利的。
提醒：吃粗糧的時(shí)候最好多喝水，因?yàn)楹人梢源龠M(jìn)粗糧的吸收和腸道的蠕動(dòng)。
桂圓不但味道清甜可口，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高，對(duì)人體各方面都有著很好的幫助作用，很多你不知道的神奇的功效，快來(lái)一起和小編看看吧！
桂圓功效
金秋桂圓也上市了，桂圓屬于又營(yíng)養(yǎng)且可增加食欲的水果。一直很喜歡吃桂圓，才知道還有這么多神奇的功效~
養(yǎng) 血 安 神
桂圓含有大量的糖分和鐵、鉀等元素，所以適當(dāng)吃桂圓，對(duì)于體質(zhì)虛弱的人以及貧血的人來(lái)說(shuō)，是有很大益處的。
潤(rùn) 肺 開(kāi) 胃
桂圓當(dāng)中含有一種成分，可以在一定的程度上改善食欲，并且還會(huì)有開(kāi)胃健脾的作用，因此胃口不好的人吃桂圓可以得到很好的一種改善。
滋 陰 補(bǔ) 腎
桂圓和荔枝是有本質(zhì)區(qū)別的，吃多了荔枝很容易上火。但是桂圓性溫，而且還是一種藥材，具有滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)膚美容的作用。
御 寒 祛 濕
用桂圓肉浸泡米酒，秋冬時(shí)節(jié)喝，可以起到御寒祛濕的作用。把酒中的桂圓肉撈出來(lái)蒸雞蛋，也是一道非常好吃的菜！
延 緩 衰 老
桂圓富含多種維生素，是真正的綠色食品，有補(bǔ)腦健身的功能。有專家還說(shuō)過(guò)，桂圓是抗衰老的天然食品。
桂 圓 吃 法
桂圓性溫，如果一次性吃太多的話，還是容易上火哦。這樣吃的話，既飽了吃鮮桂圓的口福，又不至于上火~
桂圓紅棗茶
食 材：
桂圓5粒 / 紅棗10粒 / 冰糖半湯匙
步 驟 :
1.將洗凈的干紅棗、桂圓干和冰糖放入在容器里
2.再倒入適量涼水，蓋上蓋子
3.將容器放入微波爐中，用高火加熱10分鐘，之后再用中火加熱10分鐘，即可制成美味又健康的桂圓紅棗茶。經(jīng)常飲用此茶可讓人面色紅潤(rùn)哦~
桂圓燉蛋
食 材：
雞蛋4個(gè) / 紅糖適量 / 桂圓5粒
步 驟：
1.將剝好的桂圓快速的沖洗一遍，放入煮鍋內(nèi)，加適量水
2.用大火將桂圓水煮開(kāi)，然后調(diào)成最小火慢慢篤15分鐘分鐘
3.將雞蛋直接打入桂圓湯中，開(kāi)中火將雞蛋滾一分鐘后，調(diào)成小火將雞蛋再燜1分鐘到3分鐘就可以將湯盛出啦~
桂圓蓮子湯
食 材：
桂圓干25g / 蓮子15g,紅棗10顆 / 冰糖少許
步 驟：
1.將桂圓肉和蓮子用清水洗凈，紅棗洗凈、去核備用
2.將桂圓肉、蓮子和紅棗一同放入鍋中，加入適量的水熬煮30分鐘
3.最后加入冰糖，煮至冰糖溶化即可飲用
提示：
桂圓雖性溫，但也不宜多食。新鮮桂圓每次食用控制在20顆以內(nèi)，每天不超過(guò)50個(gè)；干桂圓每次食用控制在10個(gè)以內(nèi)，每天不超過(guò)30個(gè)噢~
現(xiàn)在你知道怎么吃桂圓了吧？趕緊分享給家人朋友~
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《秋吃鮮棗作用多 如何吃更健康》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“冬季如何吃桂圓更養(yǎng)生”專題供您欣賞！
