8種平民食物最防癌
春季養(yǎng)生必吃十種食物。
“活動有方，五臟自和?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何進(jìn)行養(yǎng)生常識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“8種平民食物最防癌”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
很多健康食物并不是越貴越稀奇才好，很多東西就在我們的身邊。大家都聽過國外評選的超級食物，可有的東西不是國內(nèi)買不到，就是價格太貴。在超級食物的光環(huán)下，很多質(zhì)優(yōu)價廉的平民食物常常被忽略了。其實，只要選得對，平民食物一樣有超乎想象的營養(yǎng)價值。
1、蘑菇
美國《美食分享》雜志指出，蘑菇是維生素D的唯一蔬菜來源。達(dá)雅羅斯在《美食家》一書中提到：蘑菇中的多種化合物被證實有提高免疫并幫助身體對抗癌癥的可能.
不同品種的蘑菇，保健作用也各有側(cè)重，如香菇能防癌，金針菇能促進(jìn)大腦發(fā)育，猴頭菇有助消化。因此，吃蘑菇應(yīng)經(jīng)常變換種類。
2、紅薯
紅薯含豐富的鉀，能讓人精力充沛，并保持心臟健康、血壓正常。此外，研究證明，紅薯還能對抗乳癌和前列腺癌，預(yù)防身體的退化性疾病，提升記憶力。只不過紅薯的升糖指數(shù)偏高，糖尿病人應(yīng)該少吃。建議選擇中等大?。s手掌長度）的紅薯，味道最好。
3、紅薯葉
美國阿肯色大學(xué)把紅薯葉列為全世界最營養(yǎng)的蔬菜，因為其中含有15種抗氧化物，能預(yù)防心臟病、炎癥與一些癌癥。中山大學(xué)生物科學(xué)研究所發(fā)現(xiàn)，吃茼蒿和紅薯葉越多的人，患肺癌的風(fēng)險越小。紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵，只要吃一盤，幾乎可以滿足一天的需求。
4、番茄
哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃10份番茄、番茄醬、番茄汁，甚至是比薩的人，罹患前列腺癌的風(fēng)險比每周只吃兩份以下的人，少了45%.另外，番茄還可以對抗乳癌、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌。番茄還可以降低心血管疾病的風(fēng)險，并保護(hù)眼睛，常用眼的上班族可以多吃。
5、卷心菜
研究人員觀察到波蘭和俄羅斯等東歐婦女罹患乳癌的機(jī)會比美洲婦女低，進(jìn)行飲食分析后，發(fā)現(xiàn)卷心菜是主要功臣。這是因為，卷心菜里有很多強(qiáng)力抗氧化物，比如，異硫氰酸鹽可預(yù)防肺癌和食道癌，蘿卜硫素能幫助身體解毒。除了抗氧化功效外，卷心菜也是維生素C和纖維的良好來源，同時還有護(hù)眼的類胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素。別看營養(yǎng)價值那么高，一盤炒卷心菜熱量才52卡而已。此外，秋冬是吃卷心菜的最佳時節(jié)，不但味美，還更安全。
6、糙米
糙米含豐富的B族維生素、維生素E,以及鎂、磷等礦物質(zhì)。最新研究發(fā)現(xiàn)，只要用糙米替換白米，就可以降低2型糖尿病風(fēng)險。另外，糙米里的谷維素是一種強(qiáng)力抗氧化物，能降低膽固醇，其中的木酚素還能預(yù)防乳癌與其他激素相關(guān)的癌癥。
專家們建議選擇有機(jī)糙米。因為糙米保留了稻麩、胚芽，反而可能比白米吃到更多農(nóng)藥。用糙米做飯，要先用冷水浸泡1小時，再將水與米按1.2:1的比例蒸煮。若一開始不習(xí)慣，可用白米混糙米煮。
7、巨峰葡萄
巨峰葡萄中的白藜蘆醇，是抗癌明星。曾發(fā)表在《科學(xué)》雜志的一篇論文表明，白藜蘆醇在腫瘤發(fā)生的開始、增長和擴(kuò)散三個階段都有抑制作用。白藜蘆醇也能抗老。哈佛大學(xué)病理學(xué)教授辛克勒實驗發(fā)現(xiàn)，無論是果蠅、酵母細(xì)胞或老鼠，只要喂食少許的白藜蘆醇，壽命都大幅延長。另外，葡萄還含花青素這樣的強(qiáng)效抗氧化劑，可保護(hù)心臟，增加好膽固醇。
8、香蕉
香蕉防癌效果好。東京大學(xué)教授山崎正利指出，香蕉愈熟，也就是表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高。表皮上出現(xiàn)黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。香蕉能預(yù)防直腸癌、結(jié)腸癌、腎癌。瑞典研究發(fā)現(xiàn)，每周吃4-6次香蕉的女性，患腎癌的風(fēng)險降低一半。
許多人怕香蕉太甜，其實它的升糖指數(shù)中等，一根的熱量才100卡左右，約1/3碗飯。選購香蕉可以挑果實飽滿、尾部圓滑、果皮外緣棱角不明顯的。
延伸閱讀
飲食養(yǎng)胃是眾多養(yǎng)胃方法中最靠譜的一種，不規(guī)律的飲食習(xí)慣和不恰當(dāng)?shù)氖澄锲枚紩绊懙侥c胃健康，所以養(yǎng)胃就要從日常飲食做起。今天，就和小編來一起看看都有哪些最平民的食物可以幫助我們養(yǎng)胃吧。
飲食養(yǎng)胃的平民食物
粥類。要說到養(yǎng)胃，粥絕對是最好的選擇，它非常容易消化。早在古代，人們就已經(jīng)注重喝粥對身體保健的功效。李時珍在《本草綱目》中曾記載50多種粥，他認(rèn)為：每日起，食粥一大碗?？崭刮柑摚葰獗阕?，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。意即每天早起，空腹胃虛，可以喝一大碗熱粥，使腸胃得到滋養(yǎng)，不會增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。
牛奶。味甘、性平，歸肺、胃經(jīng)。補(bǔ)肺胃，生津液，潤大腸。宜于陰虛胃痛，津虧便秘；近代用于治療消化性潰瘍病、習(xí)慣性便秘。腹瀉、脾虛證、濕證者忌食。
卷心菜。有健脾養(yǎng)胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用于內(nèi)熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關(guān)節(jié)不利和腹腔隱痛等癥。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進(jìn)潰瘍愈合的作用。卷心菜與薏仁、陳皮、蜂蜜同煨可用于治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍，與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。大便溏泄及脾胃虛弱者不宜多吃。
南瓜。《本草綱目》中記載：南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng),能補(bǔ)中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可吸附細(xì)菌和有毒物質(zhì)，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護(hù)胃部免受刺激，減少潰瘍。
湯水。比較養(yǎng)胃的東西首選不是粥，而是湯，湯還不能是肉湯。肉湯也含酸多，菜湯較好，什么菠菜、粉絲、雞蛋能上的都上。再加點(diǎn)雞精調(diào)味。
菠菜。味甘性涼，能潤燥養(yǎng)肝，益腸胃，通便秘。《食療本草》中稱其利五臟，通腸胃，解酒毒。菠菜可促進(jìn)胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；豐富的纖維素還 能幫助腸道蠕動，有利排便。不過，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質(zhì)吸收，應(yīng)避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。
與此同時，養(yǎng)胃的飲食還應(yīng)該注意哪些呢？
飲食養(yǎng)胃的細(xì)節(jié)
改變飲食習(xí)慣。按時就餐，坐著吃飯不要站立或蹲著。戒吃辛辣、油炸、煙熏食物如燒烤等，不吃過酸、過冷等刺激強(qiáng)烈的食物，不飲酒少飲濃茶、咖啡等。多吃素菜和粗纖維食品如芹菜、香菇等。
忌飲食不潔。幽門螺桿菌感染是胃和十二指腸潰瘍的重要誘因之一，在潰瘍病人中，該菌的檢出率高達(dá)70~90%,而潰瘍病治愈后，該菌亦消失。潰瘍病人可通過餐具、牙具以及接吻等密切接觸傳染，不潔的食物，也是感染的原因之一。
想要保證腸胃健康，就從日常飲食開始吧。
只有肉類食物可以幫助我們補(bǔ)血嗎？其實想要補(bǔ)血，可以選擇的食材范圍是很廣的，并不局限于肉類食物。今天，要為大家盤點(diǎn)的就是補(bǔ)血最平民的食物都有哪些，快來一起了解了解吧。
7大平民食物能補(bǔ)血
菠菜。有名的補(bǔ)血食物，含鐵質(zhì)的胡蘿卜素相當(dāng)豐富，可以算是補(bǔ)血蔬菜中的重要食物。
發(fā)菜。發(fā)菜色黑似發(fā)，質(zhì)地較發(fā)粗而滑，內(nèi)含鐵質(zhì)所以能補(bǔ)血，常吃又能使發(fā)烏黑，女人用發(fā)菜煮湯做菜，作為補(bǔ)血之用。
豬肝。女性在月經(jīng)之前吃豬肝是具有補(bǔ)血的作用，月經(jīng)期間吃豬肝是能夠有效的下血，令我們的身體中的經(jīng)血完全排出干凈。
竹筍。竹筍是一種非高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，又因肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，適合不同類的人群，這絕對是女性搞定氣血兩虛的好方法。
南瓜。性溫味甘，可補(bǔ)中益氣，含有豐富的胡蘿卜素，經(jīng)人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A,并含有豐富的維生素E,女性經(jīng)期服用，可益氣補(bǔ)血。
當(dāng)歸。當(dāng)歸是一種常見的中藥材，同時一種非常有效的補(bǔ)血藥材。當(dāng)歸可以和豬腳一起燉湯喝，同時也可以搭配一些其他的中草藥，不僅能夠起到補(bǔ)血的作用，同時還能夠補(bǔ)充身體所需要的膠原蛋白，令肌膚更加的飽滿有彈性。
紅棗。能補(bǔ)脾和胃，益氣生津，滋陰養(yǎng)血。紅棗是女性補(bǔ)血、補(bǔ)氣的最佳食材，無論是生吃還是熬湯煮粥都是很好的選擇。在月經(jīng)來臨之前的一個星期開始，每天吃幾顆紅棗，或者是燉湯來喝，能夠有效的對女性身體進(jìn)行補(bǔ)血。
除此之外，再推薦幾款補(bǔ)血的食譜給大家。
補(bǔ)血的兩款營養(yǎng)食譜
玉竹燒豬手
原料：豬手2只、玉竹、鹽、味精、火腿汁、色拉油。
做法：豬手洗凈后，用沸水焯一下。鍋內(nèi)放少許色拉油、火腿汁，煮開后放入豬手，待豬手上色后，加入適量的水、玉竹、鹽和味精，文火煲3-4小時，取出裝盤。把煮豬手剩余的湯汁均勻的淋在豬手上即成。
特色：豬手是普通百姓餐桌上特別常見的一道美食，雖然其貌不揚(yáng)，但卻是女性朋友們的好伙伴。豬手中含有大量的膠質(zhì)，對于養(yǎng)顏美容有很好的食療效果，另外它還可以補(bǔ)血通乳，身體虛弱的女性一定要常吃豬手哦！玉竹也是一中非常適合女性的補(bǔ)藥，有滋陰潤肺，生津養(yǎng)胃的良好功效。但是，玉竹的弱點(diǎn)是藥力比較緩慢，所以用量要大一些。
十全滋補(bǔ)牛腩
原料：牛腩、白蘿卜、當(dāng)歸、黨參、枸杞子、天麻、黃芪、淮山、杜仲、肉蓯蓉、巴戟、鎖陽、鹽、味精。
做法：牛腩洗凈切塊，用沸水焯一下。白蘿卜洗凈切片，待用。鍋內(nèi)放適量水，下入牛腩和十種藥材，小火煲3-4小時。待牛腩將熟時，放入白蘿卜片，燉煮后即可食用。
特殊：黃芪是男女都很適用的補(bǔ)藥，可以補(bǔ)血益氣、恢復(fù)性活力并增強(qiáng)身體耐力，促進(jìn)全身健康；杜仲可以補(bǔ)腎安胎，強(qiáng)筋健骨，還有擴(kuò)張血管的功能；天麻則具有祛風(fēng)止痛、增加血流量、提高耐缺氧能力等良效；肉蓯蓉的突出特點(diǎn)是既能補(bǔ)陽又益精血、溫潤不燥、作用緩和，適于久服滋補(bǔ)，對人體極有好處。如果你最近總是感到血虧體弱、四肢冰冷，不妨試著煲一道十全滋補(bǔ)靚湯，經(jīng)常飲用，一定可以補(bǔ)回你的精氣神，讓你在冬天也倍感暖意融融。
補(bǔ)血食物有很多，不要只局限于一種哦。
黑木耳、番茄和大蒜都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姵３缘钠矫袷澄?他們的吃法多種多樣，但究竟該如何吃才能讓他們的營養(yǎng)價值最大化呢？下面就和小編一起來看看吧。
黑木耳、番茄、大蒜是大家最常吃的幾種食物，可能你不知道，如果能掌握正確的食用方法對健康會更有利。
黑木耳
為了防止血栓的形成，醫(yī)生通常開具阿司匹林作為防治用藥。而黑木耳是食物中的阿司匹林,因其中的腺苷具有降低血脂、血黏度，抑制血小板凝集以及減輕動脈粥樣硬化、防止血栓形成的食療效用。黑木耳還含有的卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂等磷脂類化合物能延緩腦細(xì)胞退行性變化，改善大腦功能，增強(qiáng)記憶力，非常適合中老年人食用。
推薦食用方法：將質(zhì)量好的干黑木耳用冷水浸泡1-1.5小時后認(rèn)真洗凈，放在沸水中煮5-10分鐘，每天吃的量約為小飯碗一碗，可以當(dāng)點(diǎn)心吃，也可作為冷盤或菜肴吃，太少了不會有作用?？梢悦看沃笠恍″?，冷卻后放在冰箱里，每天舀一碗加熱后吃。
需注意：不要用熱水浸泡，否則發(fā)不好，也不要燒得時間太長，因為加熱太久會破壞其中的有效成分。
番茄
多年前，有人發(fā)現(xiàn)番茄中的番茄紅素可以預(yù)防子宮癌、前列腺癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌等癌癥。番茄的吃法很多，有人喜歡當(dāng)水果生吃或做成蔬菜色拉，也有人會把它切成小塊后加點(diǎn)白糖，口味上佳，這些方法可以增加維生素C的攝入，但是對于預(yù)防癌癥的作用極小。原因是番茄里的抗癌成分番茄紅素，它是與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起的，外面被植物纖維包裹，生吃后到達(dá)胃腸道由于不能被破壁,所以番茄紅素不能被利用。曾有一段時間認(rèn)為番茄紅素是脂溶性的，所以一定要經(jīng)過油炒才能獲得番茄紅素，而最新的研究發(fā)現(xiàn)，只要充分加熱就可使壁溶解。
推薦食用方法：為了防癌，應(yīng)該將番茄燒成番茄湯、番茄炒蛋或炒素等才可獲得番茄紅素。由于大紅番茄含番茄紅素比粉紅色的多，所以應(yīng)優(yōu)先選用大紅番茄煮了吃.
需注意：如果是要煮爛后吃，那么大部分番茄紅素會溶入湯中，番茄里反而不多，所以應(yīng)該連湯一起喝。
大蒜
在我國，大多數(shù)人吃大蒜的方法并不正確：有些人是一瓣瓣地掰開生吃，有的則是在烹調(diào)魚、肉、禽類和蔬菜時為了去腥增味而放在菜里燒了吃，這些方法都不能起到抗癌作用。因為大蒜本身成分不抗癌（大蒜本身也沒有氣味），只有待切開破壞了大蒜細(xì)胞壁，使大蒜中的蒜氨酸與存在于大蒜細(xì)胞中的蒜苷酶接觸，才能生成有強(qiáng)烈辛辣氣味的大蒜辣素才有抗癌作用。
推薦食用方法：將大蒜切成碎片或小塊，再放在空氣里待幾十分鐘，然后拌在涼菜中吃，既可增味，又有抗癌功效。
需注意：切不可加熱，否則會使大蒜辣素遭到破壞而起不到抗癌作用了。吃大蒜后會有難聞的口氣，若吃點(diǎn)花生米，再嚼些茶葉就可除去異味了。
大蒜至少有抗菌、清除自由基、提高免疫力、保護(hù)心血管系統(tǒng)、調(diào)節(jié)血糖水平、抗腫瘤等功效，近年來大蒜對結(jié)腸癌、乳腺癌、皮膚癌、肺癌、肝癌和胃癌等的預(yù)防和抑制作用更受到關(guān)注。
【導(dǎo)讀】在這個談癌色變的時代，如何預(yù)防癌癥是人人關(guān)心的話題。盡管我們每天嚷著要防癌,但你可能不知道，最好的抗癌營養(yǎng)素就藏在常見的食物中。下面這些食物，平時可要記得多吃點(diǎn)。
這8種食物是防癌明星
1、新鮮果蔬防胃癌、食道癌
新鮮果蔬中含有豐富的維生素C,維生素C具有較強(qiáng)的抗氧化性，浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院和浙江大學(xué)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)院共同研究表明，維生素C的合理攝入，有助預(yù)防胃癌。這可能是因為，維生素C能抑制亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝胺，而亞硝胺是胃癌的誘因之一。此外，調(diào)查顯示，食管癌患者血液中維生素C含量只有食管癌低發(fā)區(qū)居民的1/9~1/8,這可能與維生素C具有抑制致癌物的形成、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功能有關(guān)。
建議：維生素C豐富的食物以新鮮果蔬為主，比如青椒、蘿卜纓、芥菜、酸棗、鮮棗、獼猴桃、柑橘等。一般來說，蔬菜中維生素C的含量大于水果。需要提醒的是，維生素C比較嬌弱，高溫、遇水容易流失，蔬菜在烹調(diào)時應(yīng)先洗后切，急火快炒，或可焯燙、涼拌。
2、奶制品、豆制品防結(jié)直腸癌
眾所周知，鈣是骨骼健康必不可少的營養(yǎng)素，但鮮為人知的是，它與結(jié)直腸癌的發(fā)生也有一定聯(lián)系。美國明尼蘇達(dá)大學(xué)癌癥中心研究顯示，如果女性每天攝入800毫克以上的鈣質(zhì)，就能使患結(jié)直腸癌的危險減少46%,并且鈣元素攝入較多的結(jié)直腸癌患者壽命更長。原因可能在于，大腸內(nèi)的膽酸、游離脂肪酸會刺激大腸上皮細(xì)胞的過度增生，引發(fā)結(jié)直腸癌，而足夠的鈣質(zhì)可以和膽酸、游離脂肪酸結(jié)合，從而減少結(jié)直腸癌的發(fā)生風(fēng)險。
建議：牛奶、酸奶、奶酪等奶制品不但鈣含量豐富，而且吸收利用率高，是鈣的最佳來源。
3、豆腐、豆干、豆皮等豆制品的鈣含量也很高，應(yīng)該常吃。
除此之外，小白菜、西蘭花、油菜等綠葉菜也是鈣的很好來源。
4、綠葉菜、橙黃色果蔬防乳腺癌
綠葉菜、橙黃色果蔬中有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素主要包括胡蘿卜素、胡蘿卜素和胡蘿卜素三種，它們都是維生素A原（在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A）。研究發(fā)現(xiàn)，血液中胡蘿卜素的濃度越高，則患上乳腺癌的風(fēng)險就越小。來自歐洲各地的一項調(diào)查顯示，常吃富含胡蘿卜素食物的女性，與雌激素受體相關(guān)的乳腺癌發(fā)病幾率降低40%~60%,此類乳腺癌病例占乳腺癌總病例的近1/3.
建議：胡蘿卜素主要來源于胡蘿卜、南瓜、芒果、玉米、橘子等橙黃色果蔬和菠菜、莧菜等深色綠葉菜。令人欣喜的是，跟維生素C等營養(yǎng)素相比，胡蘿卜素的耐熱性較好，只要少量的油脂就能使其達(dá)到充分吸收的效果。
5、全谷物、豆類防結(jié)腸癌、乳腺癌
全谷物、豆類富含膳食纖維，膳食纖維是一類并不能被人體消化吸收的糖類物質(zhì)。膳食纖維可使糞便量增加，稀釋結(jié)腸內(nèi)致癌物質(zhì)，不利于癌細(xì)胞的生長，從而減少了結(jié)腸癌的發(fā)生幾率。
還有調(diào)查顯示，吃精白米、精白面較多的女性，比吃全谷雜糧比例較大的女性容易患上乳腺癌，原因可能在于，膳食纖維有助降低血糖反應(yīng)，而餐后血糖反應(yīng)越激烈，患乳腺癌的危險越大。
建議：全谷物、豆類、果蔬以及薯類是膳食纖維的主要來源，堅果和種子中的含量也很高。越是精細(xì)加工的食物，其中的膳食纖維含量越少，如白面包、蛋糕、餅干等。
現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了粗糧餅干等號稱富含膳食纖維的食物，但它們往往脂肪含量也較高，攝取膳食纖維最好的方法還是從天然食物中獲得。但膳食纖維并不是多多益善，如果攝取過多會干擾其他營養(yǎng)素的吸收。一些特殊人群，比如營養(yǎng)不良、患有胃腸疾病或進(jìn)行了消化道手術(shù)的病人，以及老年性便秘的人，更不能攝入太多。
6、番茄、西瓜、葡萄柚、番石榴防前列腺癌、口腔癌等多種癌癥
這些食物中含有大量番茄紅素，它是成熟番茄中的主要色素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用。
美國哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素與前列腺癌有一定的關(guān)系，男性每天在飲食中攝入番茄紅素（每天6.5毫克以上）與攝入最少者相比，可以使前列腺癌發(fā)生的危險性減少21%.此外，研究還發(fā)現(xiàn)，高番茄紅素攝入還能降低食管癌、口腔癌、胃癌、結(jié)直腸癌和肺癌的風(fēng)險。
建議：番茄紅素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚和番石榴等食物中，少量存在于胡蘿卜、南瓜、李子、芒果、石榴等果蔬中。一般來說，番茄的成熟度越高，番茄紅素的含量越高。需要說明的是，番茄紅素屬于脂溶性的營養(yǎng)素，和油脂搭配吸收利用率更高，因此，番茄熟吃更好，做成番茄炒蛋、番茄湯都是不錯的選擇。
7、十字花科、百合科蔬菜防胃癌等多種癌癥
有機(jī)硫化物是指分子結(jié)構(gòu)中含有元素硫的一類植物化學(xué)物，它們主要以兩種形式存在于果蔬中，一是以硫代葡萄糖苷的形式存在于西蘭花、白菜、蘿卜等十字花科類蔬菜中，二是以大蒜素的形式存在于大蒜、青蒜、洋蔥、韭菜等百合科蔬菜中。
流行病學(xué)研究顯示，前者對膀胱癌、肺癌、胃癌、結(jié)直腸癌、乳腺癌、前列腺癌等多種癌癥有一定的預(yù)防作用，后者有助降低結(jié)腸癌、前列腺癌、食管癌、胃癌等癌癥的風(fēng)險。
建議：十字花科蔬菜主要有四大類。
歸于蕓薹屬的卷心菜、菜花、西蘭花、各種甘藍(lán)、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥藍(lán)等；一些深受人們喜愛的野菜，比如薺菜、芝麻菜等；屬于調(diào)味料的芥末、辣根等。這些蔬菜不適合長時間烹調(diào)，以免破壞有益成分。大蒜、洋蔥等富含大蒜素的蔬菜可以直接生吃，或者短時間快炒。
8、大豆、豆制品防乳腺癌
豆制品中含有豐富的大豆異黃酮，它是一種植物雌激素，對女性體內(nèi)雌激素水平起到的是雙向調(diào)節(jié)作用：當(dāng)人體內(nèi)雌激素水平低時，大豆異黃酮表現(xiàn)出提高雌激素水平的功效；而當(dāng)體內(nèi)雌激素水平偏高時，它會表現(xiàn)出降低體內(nèi)雌激素水平的作用。流行病學(xué)研究結(jié)果顯示，亞洲女性的大豆類食品攝入量和乳腺癌的風(fēng)險之間呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)。
建議：每天攝入30~50克大豆或相當(dāng)量的豆制品（以其所提供的蛋白質(zhì)計，40克大豆分別約相當(dāng)于200克豆腐、100克豆腐干、800克豆?jié){）。
番茄是很多人都愛吃的食物，番茄最常見的搭配就是雞蛋，但是你是不是已經(jīng)吃膩了番茄炒雞蛋呢？那么小編就教大家番茄的其它搭配。
1.番茄+茄子茄子愛吸油，番茄則不同，這道菜融合番茄的酸和茄子的嫩，既去除紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸味。
2.番茄+菜花番茄的酸能促進(jìn)菜花中富含的小分子營養(yǎng)物質(zhì)如葉酸、鈣、硒等的吸收。與富含類黃酮、花青素的西蘭花搭配也是不錯的選擇，能加倍防癌。
3.番茄+馬鈴薯二者都含有豐富的鉀和維生素C,鉀能促進(jìn)鈉的排出，從而有降壓、利尿、消腫的作用。
4.番茄+蝦仁番茄富含番茄紅素，蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白，搭配營養(yǎng)更豐富，色澤口感俱佳。
5.番茄+鱷梨番茄富含茄紅素，茄紅素和油一起攝取，吸收效果會更好。別稱天然黃油的鱷梨富含不飽和脂肪酸，和番茄一起做成水果沙拉吃，可謂天作之合,鱷梨所含的天然脂肪能提高茄紅素的吸收率。
6.番茄+牛肉紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調(diào)時間。
7.番茄+酸奶西紅柿中含有大量的維生素C,因此能提高鐵的吸收率，食物中的鐵吸收了，才能達(dá)到了補(bǔ)血的目的。熟透了的紅色西紅柿中所含的維生素C極其豐富。酸奶的蛋白質(zhì)成分能促進(jìn)鐵的吸收，因此，把西紅柿和酸奶搭配在一起榨出的西紅柿酸奶汁是提高體內(nèi)鐵元素吸收的良好來源。而且，如果將酸奶中的鈣和西紅柿中所含的鎂搭配在一起食用，比單獨(dú)喝酸奶效果更好。
8.番茄+芥藍(lán)美國農(nóng)業(yè)部、美國癌癥協(xié)會和國家癌癥研究院聯(lián)合建議：平時每天至少要吃400~500克蔬菜或水果來預(yù)防癌癥。當(dāng)一些水果搭配食用時，還可能增強(qiáng)防癌效果，如番茄配芥藍(lán)。誰應(yīng)該閱讀《番茄搭配8種食物最營養(yǎng)》答案是：幾乎所有人都應(yīng)該閱讀《番茄搭配8種食物最營養(yǎng)》是當(dāng)代的熱點(diǎn)話題，
補(bǔ)血補(bǔ)氣是女性保養(yǎng)的重點(diǎn)，許多女性天生體虛。在補(bǔ)血補(bǔ)氣的方法中，最簡單最經(jīng)濟(jì)的莫屬食療法了，用健康食品給予身體營養(yǎng)，補(bǔ)出好氣色，還女人紅潤面色。
一、紅黑藥材類(黑豆、黑木耳、發(fā)菜、紅豆、花生)
含金量：鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)和氨基酸含量高。
黑色和紅色的食物多有補(bǔ)血的功效。黑色的食物入腎，有助于腎藏精納氣。腎藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在于腎。至于紅色食物補(bǔ)血，理論則源于“以形補(bǔ)形，以色補(bǔ)色”。黑豆助益腎生髓化血，也可以增強(qiáng)脾胃運(yùn)化功能。腎虛、血虛者多吃有益。黑木耳養(yǎng)陰補(bǔ)血、潤肺明目?；ㄉ鷦t能補(bǔ)血止血。
二、深色蔬菜類(菠菜、胡蘿卜、南瓜)
含金量：含有豐富的鐵質(zhì)和胡蘿卜素，胡蘿卜素可促進(jìn)血紅素增加，提高血液濃度及血液質(zhì)量。南瓜中還含有“鈷”和“鋅”，“鈷”是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一;鋅則直接影響成熟紅細(xì)胞的功能;鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補(bǔ)血不可或缺的原料。因此，清代名醫(yī)陳修園曾稱贊“南瓜為補(bǔ)血之妙品”。
三、甜蜜水果類(葡萄、紅棗、桂圓)
含金量：富含磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)，并有多種維生素和氨基酸，有補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨之功。《本經(jīng)》中更是記載：“紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能?！?/p>
四、干果類(黑棗干、紫葡萄干、桑葚干)
含金量：含鐵量增加，其中以桑葚干為最，桑葚干每100克含鐵42.5毫克，無愧于水果中“補(bǔ)血果”的稱號。在曬制過程中，最有利于一些穩(wěn)定營養(yǎng)素的保留，如鐵、鋅、錳、蛋白質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等。
五、鮮美肉類(烏雞、豬肝)
含金量：養(yǎng)陰退虛熱。烏雞湯甘溫、補(bǔ)虛損，養(yǎng)陰血，大補(bǔ)氣血，對陽虛、氣血兩虧者宜之。豬肝也是補(bǔ)血食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、肝糖、肝素、維生素等，可以調(diào)節(jié)、改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能，防止缺鐵性貧血和佝僂病。
六、推薦兩道經(jīng)典補(bǔ)血湯
黑木耳紅棗煲瘦肉湯
1、黑木耳浸泡、洗凈;紅棗浸泡去核、洗凈
2、豬瘦肉洗凈，切絲備用
3、先把黑木耳、紅棗放置瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升(約6碗水量)，煲60分鐘，加入豬瘦肉和生姜，滾至熟，調(diào)入適量食鹽便可。
菠菜豬肝湯
1、將豬肝洗凈濾去血水后切片，切片后將豬肝用少許白醋腌制后用清水沖洗干凈。
2、豬肝放入碗里，用滾水倒入后再將水倒出，如此反復(fù)幾次(此時豬肝基本已經(jīng)燙熟，并已洗去血水與表面的一層渾濁物，燙制時要快，這樣煮出來的豬肝也非常嫩)
3、鍋內(nèi)放入豬油，姜片，炒出香味后加入水(高湯更好)，水燒開后放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《8種平民食物最防癌》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“春季養(yǎng)生必吃十種食物”專題供您欣賞！
