巧吃粗糧 做個(gè)精明的健康達(dá)人
吃粗糧養(yǎng)生嗎。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何做的呢？經(jīng)過搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“巧吃粗糧 做個(gè)精明的健康達(dá)人”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
大家都知道，養(yǎng)生，粗糧是不錯(cuò)的選擇，可是，你知道怎樣正確地吃，才能達(dá)到最好的效果嗎？今天，小編就教大家如何巧吃粗糧，做個(gè)精明的健康達(dá)人。
1.認(rèn)識(shí)粗糧
粗糧的粗是相對(duì)于細(xì)糧而言的，它與我們?nèi)粘Ｋ缘木装酌娌煌?，例如，谷類粗糧包括玉米、紫米、蕎麥、高粱等；豆類粗糧包括紅黃赤綠豆等等。粗糧之所以可貴，是因?yàn)橛性S多營(yíng)養(yǎng)元素是細(xì)糧不能提供的。粗糧含有豐富的膳食纖維和維生素B,利于人體消化吸收，而且對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等疾病都有很好的預(yù)防作用哦。
2.粗糧雖好，可要注意量
不過，吃任何東西都要有所節(jié)制，我們都知道過猶不及的道理，所以好豆網(wǎng)小編提醒您：粗糧雖好，一次吃太多，也是不可取的。由于粗糧中含有大量的植酸以及纖維素，如果長(zhǎng)期大量食用的話，會(huì)阻礙人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，降低脂肪的利用率，導(dǎo)致免疫力下降。
不同的人群，粗糧的攝入量也區(qū)別對(duì)待：
對(duì)于女性而言，一次性不能攝入太多的纖維素。這是因?yàn)椋旨Z中的纖維素在排除腸道的時(shí)候會(huì)帶走食物中的膽固醇，膽固醇含量不夠的話，會(huì)減少女性激素的合成，使子宮發(fā)育不好。特別是青春期的女孩子，每天攝入的纖維素含量應(yīng)控制在20克以內(nèi)。
對(duì)于老年人來說，隨著年齡的增長(zhǎng)，腸胃功能逐漸衰退，吃多了粗糧會(huì)導(dǎo)致腹部脹痛，這時(shí)粗糧的消化優(yōu)勢(shì)就會(huì)轉(zhuǎn)為劣勢(shì)，引起營(yíng)養(yǎng)不良。因此，老人每天的纖維素?cái)z入量盡量控制在25-35克為宜。
3.合理搭配，粗中有細(xì)
根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織最新頒布的纖維食品指導(dǎo)大綱，一個(gè)健康人，每天的常規(guī)飲食中最好是搭配30-50克的纖維素。
飲食中，比例的搭配最重要。我們要堅(jiān)持6粗4精的原則，也就是說，每天的糧食攝入中，粗糧和細(xì)糧的比例為6:4是最科學(xué)的。
另外，各種粗糧最好搭配著來吃，不要單純只吃一種，這樣可以起到互補(bǔ)的作用。有研究表明，大豆、小米、玉米按照2:1:1的比例搭配來吃，更利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。這就是為什么吃各種谷物混合的八寶粥要比單純吃一種谷物的粥類更健康的原因了。
現(xiàn)在，吃粗糧越來越成為一種時(shí)尚 ,可是只有選對(duì)了方法，才能時(shí)尚得更健康。這么吃粗糧，你學(xué)會(huì)了嗎？
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我們知道，粗糧中含有大量的纖維素，纖維素本身會(huì)對(duì)大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使大便變軟暢通，這對(duì)于預(yù)防腸癌和由于血脂過高而導(dǎo)致的心腦血管疾病是十分有利的。但是粗雜糧也存在不足：粗雜糧加工粗糙，不易消化；粗雜糧含有較多的植酸和膳食纖維，過多攝入，會(huì)影響鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的消化吸收等。專家說，光知道粗糧好可不行，吃粗糧，要懂得因年齡段而行。
25歲--35歲
這段年齡的人，久食多食粗糧就會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和某些微量元素的吸收，甚至影響到生殖能力。如長(zhǎng)期過多進(jìn)食高纖維食物，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪攝入量大減，微量元素缺乏，以至造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
建議：25歲至35歲這個(gè)年齡段的人，每周吃粗糧天數(shù)不要超過三天，或者喝一些粗糧細(xì)作的飲料也比較合適，因?yàn)榇蟛糠执旨Z飲料在釀造過程中就考慮到增加微量元素的補(bǔ)充，比較適合年輕人飲用。
35歲--45歲
這個(gè)年齡段的人，新陳代謝率開始放慢，應(yīng)少食高甜度的食物，宜食用各種干果、粗雜糧、大豆、新鮮水果等。
建議：35歲至45歲這個(gè)年齡段的人，每天食用小于等于20克的枸杞，枸杞有滋補(bǔ)的功效，常吃益于養(yǎng)生。
45歲--60歲
這個(gè)年齡段的人尤其要關(guān)注、明白調(diào)節(jié)和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體的重要。若是患有高血壓要少吃鹽，食用含有豐富鉀的食物，如干杏、豆類和干果。婦女到了絕經(jīng)時(shí)，要多食豆類產(chǎn)品，這能把骨損耗減輕到最低程度。這個(gè)年齡段的人，漸漸應(yīng)避開一種粗糧：糯米。糯米屬粘性，不宜老年人多食。但是，燕麥就可以常吃。
建議：45歲至60歲這個(gè)年齡段的人，最好每周吃粗雜糧2~ 3次，每次50-100g,不僅使用量最為合適，而且對(duì)身體也最補(bǔ)益。
60歲以上
這個(gè)年齡段的人容易得癌癥、心臟病和中風(fēng)。而燕麥等粗糧富含的纖維素會(huì)與體內(nèi)的重金屬和食物中的有害代謝物結(jié)合使其排出體外。適量進(jìn)食含纖維素高的食物對(duì)人體是有益的。這個(gè)年齡段應(yīng)食用的蔬菜又含纖維素較多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等等。
建議：60歲以上年齡段的人，容易便秘，應(yīng)適當(dāng)吃粗雜糧，每周1~2次，每次約50g,以預(yù)防便秘和補(bǔ)充維生素B的攝入。
粗糧富含豐富的氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃粗糧可以降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。于是很多人天天吃粗糧，一日三餐都吃粗糧。其實(shí)，吃粗糧雖然好，但并不是每個(gè)人都適合，也不是越多越好。下面就和小編一起了解一下吧。
注意：6類人群不宜常吃粗糧
究竟哪些人不適合吃粗糧？胃腸功能不好的人以及免疫力低的人最好少吃粗糧。
1、體內(nèi)缺少鐵元素和鈣元素的人
粗糧里含有植物酸和食物纖維，長(zhǎng)期食用的話，會(huì)阻礙對(duì)礦物質(zhì)的吸收。
2、免疫力較低的人
這類人群的話，如果每天吃入纖維素50克以上，就會(huì)使人們的蛋白質(zhì)受阻，從而會(huì)造成心臟，骨骼，血液的損害，從而再一次降低人體的免疫力。
3、腸胃不好的人
通常來說，粗糧含有大量的食物纖維，一次性吃太多的話就會(huì)對(duì)腸胃帶來大的負(fù)擔(dān)。
4、長(zhǎng)期從事重工力的人
對(duì)于這類型人，粗糧對(duì)他們的營(yíng)養(yǎng)成分偏低，能量也很少，從而會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。
5、處于發(fā)育期的人
粗糧中營(yíng)養(yǎng)成分和能量都是有限的，這種人長(zhǎng)期食用話，不僅阻礙膽固醇的吸收，而且還會(huì)妨礙其他營(yíng)養(yǎng)的吸收。
6、患有消化疾病的人
如果患有肝硬化或者是胃潰瘍的人，吃太多的粗糧會(huì)引起潰瘍出血和靜脈破裂，從而使人體的健康受到危害。
粗糧，不是越多越好
粗糧富含豐富的纖維素，如果纖維素?cái)z入過多，不僅影響消化，還會(huì)影響某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，甚至導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。所以不同人群應(yīng)根據(jù)需要來攝入粗糧，即不同人群，不同數(shù)量。
按照《中國(guó)居民膳食指南2007》的建議，在全天250克-400克主食中，粗雜糧應(yīng)占50克-100克。
如果有高血脂和高血糖者，肥胖、便秘、應(yīng)酬較多的人，可適量增加粗糧攝入；
胃腸功能較差的老年人，生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童青少年，消化功能不健全的兒童，消瘦、營(yíng)養(yǎng)不良、缺鈣、鐵等元素的人群應(yīng)少吃粗糧，并且做到粗糧細(xì)作。老年人一般建議每天攝入50克粗糧。
怎么吃粗糧更健康？
要想健康吃粗糧，最好注意以下幾點(diǎn)：
中國(guó)居民膳食指南第一條建議：食物多樣，谷物為主，粗細(xì)搭配。粗糧在烹制時(shí)，不僅要選擇少油、少糖的加工方法，還得注重多樣化飲食。
細(xì)糧為主，粗糧為輔
吃細(xì)糧可以維持人體基本的營(yíng)養(yǎng)需要，且對(duì)五臟六腑具有保健作用，健康人群應(yīng)根據(jù)自己的體重，日常消耗能量的情況，以細(xì)糧為主，進(jìn)行飲食結(jié)構(gòu)的評(píng)估和進(jìn)食。
粗糧作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充，可以根據(jù)情況進(jìn)行間斷、有規(guī)律的進(jìn)食。千萬不要長(zhǎng)期大量食用一種或幾種粗糧，以免造成胃腸功能受損。
種類：每天吃4種以上
每天吃夠20種食物已成為很多營(yíng)養(yǎng)專家的共識(shí)，而主食作為每天飲食中很重要的一部分，也應(yīng)該在種類上盡量豐富一些。每天最好吃4種以上粗糧，具體來說，可以包括一種米類粗糧，如紫米、小米、大黃米、黑米、糙米等，一種麥類粗糧，如燕麥、大麥、黑麥、蕎麥等，一種豆類粗糧，如紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、蕓豆等，一種薯類粗糧，如紅薯、馬鈴薯、紫薯等。此外，蓮子、芡實(shí)、薏米等營(yíng)養(yǎng)成分和谷物相近，也是非常好的候選粗糧。
除了煮粥外，每種粗糧還有一些其他的吃法，比如蕓豆可煮熟后拌涼菜，燕麥可跟黃豆一起打豆?jié){，紅豆可用來做餡，綠豆可用來煲湯等。
處理：提前浸泡4小時(shí)以上
與精白米相比，粗糧的質(zhì)地更為致密，因此烹調(diào)起來需要花費(fèi)更多的時(shí)間。因此，為了節(jié)約烹調(diào)時(shí)間，使烹調(diào)后粗糧的口感更好，需要在烹調(diào)前對(duì)粗糧進(jìn)行浸泡處理。其中各種粗糧對(duì)水的抵抗力差異很大，紫米、糙米之類只需要泡4小時(shí)左右即可，而雜豆表皮最致密，泡豆時(shí)間應(yīng)在12小時(shí)以上，最好能達(dá)到24小時(shí)。
如果要想省事，可以直接把各種雜糧放在容器中，加水沒過食材，放冰箱里浸泡一夜即可，這樣可以避免細(xì)菌超標(biāo)。
煮粥：水量約為粗糧的7倍
煮雜糧粥，加水也是一門大學(xué)問，加多了，粥所含的內(nèi)容物少，喝完后很容易餓，而水加少了，容易導(dǎo)致粥的口感不好，讓人沒有食欲。一般來說，1份粗糧要加入6~8倍的水，這個(gè)比例煮出來的粥不但口感好，還能產(chǎn)生飽腹感，不容易餓。
煮雜糧粥最好用高壓鍋，因?yàn)楦邏哄伵胝{(diào)能避免食物接觸過多氧氣，對(duì)于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分是非常有利的。
提醒：吃粗糧的時(shí)候最好多喝水，因?yàn)楹人梢源龠M(jìn)粗糧的吸收和腸道的蠕動(dòng)。
對(duì)于粗糧，并不是隨便吃都可以，不能只吃單獨(dú)的某一種，也不能隨意都吃，很多患病的人更應(yīng)該注意這一點(diǎn)，不同身體狀況的人選擇適合自己的粗糧，才能達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。
貧血的人適合吃小米和黃豆，有利于補(bǔ)充鐵
小米含鐵量突出，有很好的補(bǔ)血效果。黃豆中鐵含量也很豐富。小米除熬粥外，還可以和大米一起蒸成二米飯.黃豆的吃法也不只是磨豆?jié){喝，把黃豆煮熟后可炒菜吃，如蘿卜炒黃豆、臘腸炒黃豆等。
體質(zhì)較熱的多吃綠豆和蕎麥
綠豆味甘性寒，有中和解毒和清涼解渴的作用，蕎麥?zhǔn)呛缘拇旨Z，這兩種食物最適合熱性體質(zhì)。綠豆可以煮粥，或者做成綠豆湯，而蕎麥可以做成蕎麥面條。
胃腸不好的選擇吃小米、大黃米和糙米
胃腸不好的人要做到粗糧細(xì)吃，食物要求以軟爛為宜，煮粥吃容易消化，完全不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。小米最適合熬粥，有健胃和中的作用，益五臟，補(bǔ)虛損，十分適合胃腸不好的人群和老人食用。此外，大黃米、糙米也不錯(cuò)。
血糖血脂高或身體肥胖的人，適合吃燕麥
有關(guān)研究證明，裸燕麥能預(yù)防和治療由高血脂引發(fā)的心腦血管疾病。長(zhǎng)期食用燕麥片，還有利于糖尿病和肥胖的控制。需要提醒的是，超市選購(gòu)燕麥片、燕麥點(diǎn)心一定要注意配料表中燕麥的含量。
容易水腫的吃紅豆和薏米
利尿去水腫，首推薏米。薏米的利尿作用能排出體內(nèi)多余的水分，消水腫的同時(shí)還將毒素廢物一并排出。紅豆中含有促進(jìn)利尿作用的鉀。所以二者同吃，是水腫體質(zhì)人群利尿去水腫的不二法寶。
南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，在我國(guó)各地都有栽種，為女性在美容的最佳食品。一起和小編來看看吧。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分較全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對(duì)防治哮喘病均較有利。中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能?？捎糜跉馓摲α?、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。
最近還發(fā)現(xiàn)南瓜中還有一種鈷的成分，食用后有補(bǔ)血作用。南瓜含有豐富的維生素a、b、c及礦物質(zhì)，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。
常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對(duì)女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量20-30克為宜。
俗話說，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。近兩年，隨著國(guó)內(nèi)外專家對(duì)蔬菜的進(jìn)一步研究，發(fā)現(xiàn)南瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且長(zhǎng)期食用還具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊營(yíng)養(yǎng)成份可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防止血管動(dòng)脈硬化，在國(guó)際上已被視為特效保健蔬菜。
對(duì)于日常的減肥，經(jīng)常的吃一些粗糧是較為健康的方式，能夠?qū)τ谀c胃以及清除腸道油脂有著較好的效果，間接的刺激減肥，那么對(duì)于日常選擇粗糧進(jìn)行減肥，應(yīng)該注意哪些粗糧呢？快來一起和小編看看吧！
1.燕麥
經(jīng)常的吃一些燕麥。燕麥中含有的可溶性纖維是白米的10倍以上，可溶性纖維的攝入可使人體吸收食物養(yǎng)分的時(shí)間變長(zhǎng)，然后達(dá)到或維持飽腹感；還可加速腸道蠕動(dòng)和新陳代謝，降低膽固醇，長(zhǎng)期堅(jiān)持，益于身體健康的還具備瘦身功效。
2.糙米
常吃一些糙米，也是有助于健康行為。糙米被稱為減肥人士必吃的食物，由此可見，糙米在減肥人士中飲食中占據(jù)什么樣的地位，糙米可以對(duì)不飽和脂肪進(jìn)行調(diào)節(jié)，加快腸道的蠕動(dòng)速度，從而促進(jìn)食物的消化吸收。糙米所含有的豐富的膳食纖維可以促進(jìn)膽固醇的排出，對(duì)高血脂的人幫助極大。此外，吃糙米很容易飽，飽腹感極為強(qiáng)烈，由此可以減少進(jìn)食，控制食欲，幫助瘦身。
3.紅薯
常吃紅薯，熱量低，對(duì)于健康有著很大好處。紅薯雖然是淀粉類食物，但是卻有著神奇的減肥效果。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99大卡熱能，大概為大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進(jìn)食量，進(jìn)而達(dá)到減肥的效果。
4.玉米
玉米是粗糧，常吃有助于減肥。玉米中含有較多的粗纖維，要比精米、精面高4~10倍。而且，它還含有大量的鎂，可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成分與功能，都是對(duì)減肥非常有利的，甚至連玉米成熟時(shí)的花穗玉米須都有利尿作用，也對(duì)減肥非常有利。
5.苡仁
又名薏仁，是谷物的一種，屬于高纖維食物，而纖維對(duì)于減肥是必不可少的，而且苡仁還是有名的低脂低熱量食物，是很多想要保持苗條身材的MM們節(jié)食用品，有很好的輔助減肥的效果。另外其內(nèi)含的蛋白質(zhì)、維生素b1、b2還有意想不到的美膚護(hù)發(fā)的作用，總之吃苡仁好處多多。
6.赤小豆
是一種較常見的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的雜糧，含有豐富的蛋白質(zhì) 維生素b1、b2、鈣鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，有健脾利水消腫的功能，久服枯人,能達(dá)到減肥的效果，但對(duì)于已經(jīng)很消瘦的MM們來說就不需要食用了。
7.黑米
黑米減肥相對(duì)于其它食物有不少的優(yōu)勢(shì)，含有豐富的B族維生素、碳水化合物、還有非常多豐富的微量元素。以上的這些成分，讓黑米減肥變得更有營(yíng)養(yǎng)，雖然相比一些蛋白質(zhì)減肥方法，它的速度偏慢，但穩(wěn)定，不易反彈，更重要的是安全，不會(huì)對(duì)人體造成不適反應(yīng)。但因黑米含鈣量不足，所以建議在采用黑米減肥期間多食蔬菜，多做一些戶外活動(dòng)。
減肥粗糧應(yīng)該怎么吃？
1.長(zhǎng)期堅(jiān)持吃
應(yīng)該注意堅(jiān)持，注意營(yíng)養(yǎng)均衡。一口吃不成胖子，一口也吃不成瘦子。如果你想吃幾口粗糧就一下子變成瘦子，那你想得太美了。粗雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富，作為一種食補(bǔ)的方式，必須長(zhǎng)期定量吃，方可達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)、排毒減肥的目的。
2.粗細(xì)搭配
注意搭配的飲食，更是有助于健康。物極必反的道理大家都懂，粗糧多吃也不好。因此，不要想著快速減肥就只吃粗糧。粗糧的健康有效吃法應(yīng)該是粗細(xì)搭配.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議主食應(yīng)粗細(xì)結(jié)合,將每日至少1/3的主食定為粗糧。對(duì)于喜歡精白米飯的南方人來說，就是將白米與雜糧以2:1的比例混合煮制，喜歡面 制品的人則可以此搭配烤面包、蒸饅頭。
3.烹飪時(shí)少放糖
少放一些糖類，避免大量攝入糖分。粗糧最常被做成糖水、粥等，因?yàn)榇旨Z的口感并不是很好，為了讓它嘗起來更好吃，人們會(huì)在烹飪時(shí)候加入糖。如果你是要減肥的，建議烹飪時(shí)候少放糖。可以將粗糧與大米做成飯來吃，比如做飯時(shí)放入幾顆黑豆。
減肥想要吃一些粗糧，上述就是較為不錯(cuò)的選擇，對(duì)于日常的減肥，或者清除腸道油脂，都是效果不錯(cuò)的，不要節(jié)食減肥，常吃粗糧就讓你瘦。
現(xiàn)如今，很多人都會(huì)吃粗糧養(yǎng)生，各種各樣的粗糧會(huì)有各種不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。與此同時(shí)，吃粗糧的方法也是很有講究的。因此，小編要為大家介紹一下粗糧的各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有在吃的時(shí)候應(yīng)該注意的細(xì)節(jié)也來科普一下吧。
各種粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
玉米。玉米又名包谷、棒子、玉蜀黍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與醫(yī)療保健價(jià)值均較高，含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素E、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2等多種營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，并且其所含的脂肪中50%以上是亞油酸。是粗糧中的保健佳品，被譽(yù)為黃金谷物.
小米。小米含有大量的碳水化合物，性味甘、咸，微寒，具有滋養(yǎng)腎氣、健脾胃、清虛熱及安眠等功效，對(duì)緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效。
燕麥。燕麥即莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高蛋白質(zhì)、高脂肪、高能量食品。各種營(yíng)養(yǎng)成分量高質(zhì)優(yōu)，優(yōu)質(zhì)燕麥中蛋白質(zhì)含量為15.6%,富含人體所需的8種氨基酸、脂肪、鐵、鋅等。燕麥的亞油酸含量極其豐富，占全部不飽和脂肪酸的35%~52%.富含鈣和維生素，b族維生素的含量居各種谷類糧食之首，尤其富含維生素b1.
糙米。能預(yù)防動(dòng)脈硬化、糖尿病，防治便秘，且具有解毒的效用。能強(qiáng)肝健體，消除疲勞和焦躁不安，提高記憶力及生殖能力，預(yù)防不孕、早產(chǎn)及流產(chǎn)等癥，還能預(yù)防老年人的骨軟化癥及腰膝疼痛等癥。
蕎麥。蕎麥又叫三角麥、烏麥、花蕎，其蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素也比一般的谷物豐富，膳食纖維更是普通精制大米的10倍。蕎麥含有70%以上的碳水化合物、10.8%~11.5%的蛋白質(zhì)、2.5%~3%的脂肪、1.3%的維生素，還含有鈣、磷、鐵、鉀等10余種礦物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)成分比大米和面粉都高，是一種很好的大眾食物。
接下來，還要為大家介紹的就是吃粗糧應(yīng)該注意的是什么，繼續(xù)來看看吧。
粗糧應(yīng)該怎么吃
一天三兩。粗糧的數(shù)量很重要，就算它再怎么養(yǎng)生也不能一次性過量食用，否則只會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)。專家指出，吃粗糧一天不能超過3兩，而且對(duì)于老人和小孩來說還要減半。
最好安排在晚餐。正常人吃的頻率以兩天一次為宜，三高人士可一天兩次。
多喝水。要想完全吸收粗糧中的營(yíng)養(yǎng)成分，必須要有充分的水分做后盾，這樣才能保障腸道的正常工作。因此在吃儲(chǔ)量的時(shí)候不妨準(zhǔn)備一些白開水或者是稀粥，這樣搭配食用才恩能夠更好的幫助排泄。
粗糧不宜細(xì)做。不論哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。比如，小米、燕麥、薏米等都適合煮粥喝。
粗細(xì)搭配。粗糧不能長(zhǎng)時(shí)間的單獨(dú)食用，應(yīng)該按照1︰1︰2的比例來進(jìn)行粗細(xì)搭配食用，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才能更高。粗細(xì)搭配食用還能使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用。
由此看來，吃粗糧也會(huì)有很多方面需要注意的。
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