海帶有營養(yǎng) 優(yōu)質(zhì)海帶如何挑選
春季養(yǎng)生煲湯海帶。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有效的養(yǎng)生常識是如何實(shí)現(xiàn)的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《海帶有營養(yǎng) 優(yōu)質(zhì)海帶如何挑選》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
海帶是大家都熟悉的一種海產(chǎn)品，不僅非常好吃，而且營養(yǎng)豐富，但是海帶的挑選也是很有講究的，劣質(zhì)的海帶吃起來不僅有異味，而且營養(yǎng)價值也打了折扣。下面小編就告訴你如何選購好的海帶，一起來看看吧。
海帶的營養(yǎng)價值
在所有食物中，海帶的含碘量最高，碘是人體內(nèi)一種必需的微量元素，是合成甲狀腺素的重要原料，人如果長期缺碘會出現(xiàn)地方性甲狀腺腫，經(jīng)常吃海帶，可以有效地預(yù)防甲狀腺腫大。孕婦如果攝碘不足會影響胎兒的生長發(fā)育，造成胎兒出生后發(fā)育不良，智能低下，、所以，孕婦也應(yīng)適當(dāng)吃點(diǎn)海帶。常吃海帶也有助于預(yù)防少白頭的發(fā)生。
海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。
海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
如何選購好的海帶
看顏色。褐綠、土黃的海帶才正常。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色；墨綠色的海帶是鮮海帶經(jīng)過燙煮后顏色變綠，再經(jīng)過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜；而翠綠色的海帶可能是經(jīng)過添加色素浸泡而成，消費(fèi)者在選擇時要特別注意。
憑手感。褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經(jīng)過加工后，表面就沒有什么黏性了。經(jīng)過化學(xué)處理的海帶，摸起來沒有韌性。
聞味道。沒經(jīng)過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經(jīng)過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。
適合吃海帶的人群
一般人都能食用海帶
1、適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松、營養(yǎng)不良性貧血以及頭發(fā)稀疏者可多食；
2、 精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者尤宜食用；ys630.COm
3、 脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食。
兩類人不適宜大量食用海帶
一類是孕婦，一方面就是海帶有催生的作用，另一方面海帶含碘量非常高，它過多的食用可以影響胎兒的甲狀腺的發(fā)育，所以孕婦吃要慎重一些。
第二個是海帶本身按中醫(yī)講是偏寒的，所以脾胃虛寒的人，在吃海帶的時候不要一次吃太多，或者搭配的時候不要跟一些寒性的物質(zhì)搭配，否則的話會引起胃脘不舒服。
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海帶是大眾餐桌上的常客。它營養(yǎng)價值豐富，并且含有大量的碘和鈣。然而，目前市場上的海帶顏色和厚薄不一，該如何選擇呢？下面就和小編一起看看吧。
各色海帶那種才健康？
褐綠、土黃的海帶才正常。看顏色，褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色；墨綠色的海帶是鮮海帶經(jīng)過燙煮后顏色變綠，再經(jīng)過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜；而翠綠色的海帶可能是經(jīng)過添加色素浸泡而成，消費(fèi)者在選擇時要特別注意。
憑手感。
褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經(jīng)過加工后，表面就沒有什么黏性了。經(jīng)過化學(xué)處理的海帶，摸起來沒有韌性。
選白霜。
海帶含碘高并含有一種叫做甘露醇的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)會呈白色粉末狀附著在干海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，質(zhì)量和營養(yǎng)價值會差一些。另外，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現(xiàn)了其他異味，說明海帶的質(zhì)量也打了折扣。
看肉質(zhì)。
優(yōu)質(zhì)海帶的肉質(zhì)肥嫩，寬且長，色澤為深褐色或褐綠色，含沙和雜質(zhì)量少；質(zhì)量次之的海帶相反，肉質(zhì)薄，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質(zhì)量大。
看內(nèi)部。
在購買的時候，我們最好能把海帶打開看看。完整的海帶較好；若是有碎小的海帶片混雜其中說明品質(zhì)不佳，如果有孔洞或大面積破損則有可能是在存儲過程中有過蟲蛀或霉變。
聞味道。
沒經(jīng)過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經(jīng)過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。
薄海帶涼拌，厚海帶煲湯。
海帶的薄厚與產(chǎn)地和生長期有關(guān)。福建產(chǎn)的海帶比較薄，適合涼拌菜。山東和大連產(chǎn)的海帶厚實(shí)一些，燉菜、燉湯比較好吃。
另外，海帶處在生長早期時就被采摘下來，葉片是比較薄的，而且葉片會小一些，這個時期的海帶比較適合涼拌菜。處在生長中期時采摘下來，葉片比較厚，而且比早期的葉片要大，這個時期的海帶營養(yǎng)價值豐富，比較適合燉菜燉湯吃。處在晚期的海帶，葉片也比較厚，但晚期海帶上附著物多些，這樣的海帶雖然也可以食用，但營養(yǎng)價值比起中期的就差了很多。
海帶的吃法有很多，可以涼拌也可以煲湯。那么，海帶的營養(yǎng)價值都有哪些呢？海帶可以幫助我們預(yù)防很多常見的疾病，是食補(bǔ)不能少的一種食物。在這里，小編為大家總結(jié)了海帶的8大抗病功效，快來一起看看都有哪些吧。
海帶的8大抗病功效
防治缺碘性甲狀腺腫。碘是合成甲狀腺素的原料，缺碘時會引起甲狀腺組織增生腫大。海帶中富含碘，有助預(yù)防缺碘性甲狀腺腫。
抗腫瘤。海帶中的昆布多糖可以通過激活巨噬細(xì)胞，抑制腫瘤細(xì)胞增殖而殺死腫瘤細(xì)胞，也可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長，還可直接抑制腫瘤生長。
抗凝血。海帶中的巖藻聚糖和巖藻多糖都具有抗凝血作用。
降壓。海帶的降壓作用可能與它所含有的昆布氨酸和?；撬嵊嘘P(guān)。高血壓患者可常吃海帶。
降脂。海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外，因此具有良好的降脂作用。
降血糖。海帶中的巖藻多糖是一種很好的膳食纖維，食用海帶后能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，有助控制血糖。
提高免疫力。海帶多糖是一種免疫調(diào)節(jié)劑。有研究表明，海帶多糖對正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促進(jìn)作用。
抗放射。海帶中的活性物質(zhì)能阻止多種放射元素及有害重金屬的吸收，或生成不溶化合物排出體外。
那么，要如何挑選到優(yōu)質(zhì)的海帶呢？
海帶的挑選妙招
您在買干海帶的時候，一定要把海帶卷打開，看看海帶是否完整，葉片是否厚實(shí)。如果海帶很小并且很碎，那就不要買了。
看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說明海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發(fā)霉變質(zhì)的情況。
海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標(biāo)志，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，您最好就不要買了。
選擇干海帶時，首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，因?yàn)楹呛庾罡叩氖称?，另外還含有一種貴重的營養(yǎng)藥品----甘露醇。
顏色不正常的海帶謹(jǐn)慎購買。海帶買回家后如果清洗后的水有異常顏色，應(yīng)停止使用，以免影響身體健康。
挑選海帶要切記以上幾點(diǎn)哦。
海帶因?yàn)榫哂幸欢ǖ目馆椛涔π?，成了近期最受人們歡迎的盤中餐。你可知道，除了抗輻射外，海帶還有其它很多其他功效，護(hù)發(fā)、減肥、補(bǔ)鈣儼然是一個呵護(hù)健康的全能選手.下面就和小編一起來看看吧。
海帶防癌有奇效
海帶中膳食纖維含量較高，它可以促進(jìn)有毒物質(zhì)的排除，保持人體腸道的暢通。
同時，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)證實(shí)：海帶中還有一種叫海藻酸鈉的化合物，它對強(qiáng)致癌化學(xué)元素鍶90有著很好的吸附作用，可以幫助人體組織將鍶90排出體外，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
另外，海帶表面的白霜對人體十分有益，漂洗時最好保留。因此，多吃點(diǎn)用海帶做的菜肴也是一種不錯的選擇。
海帶其他功效：
1、利尿、消腫
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用；
2、預(yù)防心腦血管病
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EpA,能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾??；
3、消除乳腺增生
海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患；
4、護(hù)發(fā)
海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的；
但是海帶也不是隨便吃的，稍不注意，還會引起中毒：
1、海帶不能長時間浸泡
海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了，因?yàn)榻輹r間過長，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無機(jī)鹽等也會溶解于水，營養(yǎng)價值就會降低。如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經(jīng)變質(zhì)不能再食用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
2、別把海帶當(dāng)主食吃
不能長期的將海帶當(dāng)做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水。
3、吃海帶后別馬上喝茶、吃水果
吃海帶后不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
4、特殊人群慎吃海帶
患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情；孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。
海帶，你一般會怎么吃呢？涼拌海帶和用海帶煲湯是最常見的兩種吃法，也很受歡迎。與此同時，多吃海帶還會有很多的好處，可以幫助女性保持乳腺健康。下面不如就和小編來一起看看海帶的好處和吃法都是怎樣的吧。
海帶的好處是什么
治療甲狀腺低下。因?yàn)楹е泻写罅康牡猓馐羌谞钕俸铣傻闹饕镔|(zhì)，如果人體缺少碘，就會患粗脖子病,即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。
排毒減肥。凡是含有大量纖維的蔬菜，大多有減肥效果。因?yàn)樨S富的纖維素可以促進(jìn)腸道排泄，并吸附游離的脂質(zhì)。海帶的纖維豐富，并呈堿性，又增加了排毒功效。
預(yù)防乳腺增生。海帶之所以具有緩解乳腺增生的作用，是由于其中含有大量的碘，可以促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內(nèi)雌激素水平，使內(nèi)分泌失調(diào)得到調(diào)整，最終消除乳腺增生的隱患。
減少放射性疾病。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。常食海帶可令秀發(fā)潤澤烏黑。
護(hù)發(fā)。海帶長得從外形上就像咱美女的長發(fā)，起護(hù)發(fā)的食物，可能你知道得很多，例如能令頭發(fā)烏黑的黑芝麻，能令毛發(fā)生長的生姜，或者是能令頭發(fā)閃亮的核桃等。
海帶的好處有這么多，再來看看要怎么吃吧。
海帶的家常吃法
白糖拌海帶。海帶用水浸泡洗凈后，切成絲，放在杯中連續(xù)用開水浸泡3次，每次約30秒鐘，倒去水，加綿白糖拌食，早晚各吃一杯，連服一周，對老年慢性支氣管炎有明顯療效。
海帶排骨湯。海帶放入水中浸泡15分鐘，撈出。放入滾水中汆燙，撈出，瀝干水分；姜清洗干凈，去皮后切成絲。排骨洗凈，切小塊，放入滾水汆燙，去除血水，撈出，瀝干。鍋中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分鐘，加入海帶及姜煮軟，再加調(diào)味料調(diào)勻即可。
海帶煮豆腐。干海帶60克，水豆腐250克。海帶用水浸發(fā)后切成長條，與豆腐共煮，再加入油、鹽等調(diào)料即可。
海帶豆腐湯。凍豆腐塊擠干水份，海帶結(jié)洗凈，蘑菇洗凈撕成小片。鍋中油燒熱后，放入凍豆腐，略煎一會。煎至豆腐表面有些發(fā)黃后，倒入水、海帶結(jié)、姜片。煮至水開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮。出鍋前撒鹽即可。
以上就是為大家介紹的海帶的吃法，你是如何食用海帶的呢？
1.別把海帶當(dāng)主食吃
不能長期的將海帶當(dāng)做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水。
2.海帶不能長時間浸泡
海帶食前不要長時間浸泡，因?yàn)榻輹r間過長，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無機(jī)鹽等也會溶解于水，營養(yǎng)價值就會降低。如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經(jīng)變質(zhì)不能再食用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
3.吃海帶后別馬上喝茶、吃水果
吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
4.特殊人群慎吃海帶
患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。
核桃的營養(yǎng)價值，你是否了解呢？核桃是一種很常見的堅果類食物，也是我們生活中常見的。不過，你是否會挑選核桃呢？今天，小編為大家介紹的就是核桃的營養(yǎng)價值和挑選小妙招，別錯過了。
核桃的營養(yǎng)價值
核桃仁的營養(yǎng)價值極高，富含對人體有益的單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E等。單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，預(yù)防高血壓、冠心病、高脂血癥等。維生素E則有提高免疫力、抗動脈硬化、防癌、保護(hù)視力、消除老年斑的作用。所以，核桃是老年人的營養(yǎng)佳品。
中醫(yī)認(rèn)為，核桃仁性味甘溫，有補(bǔ)腎壯陽和潤肺、通便的功效。因此，由于腎虛導(dǎo)致腰腿冷痛、尿頻、耳鳴、性功能障礙、遺精、須發(fā)早白等癥狀的人，每天最好堅持吃點(diǎn)核桃，能起到治療作用。
核桃的吃法很多，除了直接敲開吃以外，琥珀核桃、椒鹽核桃都是很好的選擇。平時在家可以熬點(diǎn)核桃粥，用糯米煮粥，鍋開后放入核桃仁和大棗，再熬10分鐘左右就可以了。
最后，再來教你如何挑選核桃吧。
核桃的挑選方法
看，看核桃的顏色，表皮呈淡黃色為佳，如果過白說明被硫磺熏過，如果表面呈黑色，說明放的時間過久里面的油脂已經(jīng)酸敗變性透到表皮上了。再在看縫合線是否堅實(shí)。
摸，沉的比較好，用手搓一搓，如果發(fā)現(xiàn)有細(xì)微的粉末，很有可能是被漂先過。
聞，正品核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了。
聽，從一尺高左右扔在硬地上聽聲音，空果會發(fā)出類似于破乒乓球的聲音。
核桃的的營養(yǎng)很高，要學(xué)會挑選哦。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《海帶有營養(yǎng) 優(yōu)質(zhì)海帶如何挑選》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“春季養(yǎng)生煲湯海帶”專題供您欣賞！
