煮海帶有好多粘稠
冬季養(yǎng)生煮。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《煮海帶有好多粘稠》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
我們都知道海帶含有豐富的礦物質(zhì)，特別是碘的含量，對(duì)人體有著很大的幫助。其實(shí)常吃海帶還能預(yù)防心血管等方面的疾病，但是很多人對(duì)海帶都有所質(zhì)疑，主要是在煮海帶的時(shí)候回非常的粘稠，擔(dān)心這會(huì)破壞海帶原有的營(yíng)養(yǎng)。那么今天就為大家詳細(xì)的介紹一下海帶的有用及做法。
1.海帶的營(yíng)養(yǎng)
海帶中含有二十碳五烯酸，它是一種不飽和脂肪酸。日本科學(xué)家曾在漁民中調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)能使血液的黏度降低，減少血管硬化的可能。因此，吃海帶也能夠預(yù)防心血管方面的疾病。海帶中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海帶在水中浸泡數(shù)小時(shí)以上，碘已酸就要損失90%左右，甘露醇也大都被溶解，這樣就可能降低海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，干海帶在水中浸泡的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般洗海帶只需隨手輕輕洗去一些細(xì)沙粒就可以了。泡發(fā)后海帶上的粘液是很有營(yíng)養(yǎng)的，無須清洗掉。
2.海帶的作用
海帶對(duì)人類的健康有很大的貢獻(xiàn)。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，海帶中的鈣具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是導(dǎo)致癌變的因素之一。又據(jù)日本北里大學(xué)教授的報(bào)告，在海帶的粘液中含有硫酸多糖類物中，含有巖藻多糖類物中，含有的硫酸多糖類物中，含有巖藻多糖成分，具有抑制大腸癌的作用。海帶中的褐藻酸鹽鈉有預(yù)防白血病的作用。
3.海帶制作方法
海帶燉鴨
制作：
將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水冒一遍，加水燒開，打去浮末，加入大蔥末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛，再加入精鹽、味精調(diào)好味，出鍋裝盤。
特點(diǎn)： 鴨肉香爛、脫骨易吃、海帶鮮嫩。www.cndadi.net
油潑海帶肉餅
制作方法：
1.海帶燙好洗凈，燜爛切絲剁末，瘦豬肉餡加蔥、姜末剁細(xì)，肥肉切小丁，蔥、姜、干紅辣椒剁絲、香菜切段備用。
2.取盆放入剁細(xì)的肉餡、肥肉丁、海帶末、鹽、味精、雞蛋，攪勻成餡。
3、生抽、老抽、蠔油、白糖、湯、雞精調(diào)成混合汁。
4.攪勻的餡做成直徑5厘米，厚2.5厘米的餅，煎熟或蒸熟擺在盤中，澆上混合汁，撒上蔥姜末等，潑上燒熱的蔥姜油即可。
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海帶是沿海人非常喜歡吃的一種海產(chǎn)品，它的口感上爽脆舒滑，令人百吃不厭。海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，不僅有著豐富的維生素C，更有著超出尋常食材幾十倍的鐵，鈣，粗蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且海帶有著豐富的碘元素，可以預(yù)防甲狀腺腫大病。海帶一般都是煮熟了才吃，但也有很多人喜歡生吃。那么生海帶有什么細(xì)菌嗎?
生的海帶里含有很多菌絲和芽孢、寄生蟲等，而且在其體內(nèi)生長(zhǎng)大量藻類菌絲和絲孢，這是多種細(xì)菌寄生的樂土，生吃海帶后，多種細(xì)菌會(huì)在人體腸道這個(gè)合適環(huán)境迅速繁殖，引起腹瀉、中毒等病狀，對(duì)人體十分不利。所以海帶最好還是蒸煮加熱后食用。
海帶的功效:
1、營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，經(jīng)常食用海帶不但能補(bǔ)充身體的碘元素，而且對(duì)頭發(fā)的生長(zhǎng)、滋潤(rùn)、亮澤也都具有特殊功效。
2、 排毒凡是含有大量纖維的蔬菜，都可以促進(jìn)腸道排泄，并吸附游離的脂質(zhì)。海帶的纖維豐富，并呈堿性，又增加了排毒功效。而且代謝率代表著一個(gè)人新陳代謝的能力，代謝率很低的時(shí)候，較少的熱量共給機(jī)體，其他的能量就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪積蓄在體內(nèi)。吃海帶可以增強(qiáng)人的代謝率，增強(qiáng)代謝機(jī)能，讓精神更加充沛，身材更瘦。
3、祛痰人們平常吃的海帶，就有祛除“老痰”的作用。海帶味咸，性寒，歸肝、腎經(jīng)，其纖維素可以清除附在消化道上的細(xì)菌霉菌及廢塵顆粒，減少痰的堆積，具有消痰軟堅(jiān)、利水消腫之功效。用于慢性支氣管炎、哮喘治療時(shí)，可做成海帶糖漿或涼拌海帶，堅(jiān)持食用，“老痰”祛除則發(fā)病誘因消除，效果頗佳。
還帶是一種海里的植物，含碘量非常的高，在早些年人們體內(nèi)缺碘的時(shí)候會(huì)經(jīng)常食用海帶補(bǔ)充人體所需的碘元素?，F(xiàn)在菜市場(chǎng)里很多賣海帶的，人們有的時(shí)候發(fā)現(xiàn)海帶上有一些黏黏的液體，人們不太了解海帶有粘液能吃嗎？下面是一些對(duì)海帶的介紹，大家可以來了解一下。
1、海帶上的粘液能吃嗎：
問題分析：海帶上的粘液富含膠原蛋白，膠原蛋白對(duì)人體有好處的，膠原蛋白對(duì)皮膚非常好，也有補(bǔ)鈣的作用。
意見建議：海帶的粘液在洗的時(shí)候把臟的洗了就可以了，不用特別把粘液洗掉，粘液對(duì)人體是好的。
2、海帶上有泡泡還能吃嗎：
海帶屬于一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，海帶中清洗后或者煮熟后，內(nèi)部可以形成空腔，空腔里面進(jìn)入液體后就會(huì)形成水泡，這些水泡不影響海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是可以吃的。
海帶，是一種在低溫海水中生長(zhǎng)的大型海生褐藻，屬海藻類，可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長(zhǎng)可達(dá)20M。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì)。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石。生長(zhǎng)于水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產(chǎn)量居世界第一。富含褐藻膠和碘質(zhì)，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業(yè)原料。其葉狀體可入藥。
好了，小伙伴知道海帶上的粘液是可以吃哦。
3、海帶上的粘液怎么去除
1）淘米水清洗
淘米水用來清洗海帶效果都是非常好的，淘米淘米頭一兩次剩下的水,呈弱堿性，含有粗纖維、淀粉，對(duì)呈酸性的農(nóng)藥有解毒作用，是“天然洗潔精”。將淘米水將海帶浸泡半個(gè)小時(shí)后再用清水沖洗上面的粘液便可輕松去除。
2）鹽水清洗
清洗海帶時(shí)可以使用鹽水或者咸菜湯汁來清洗，只要將海帶浸泡在這些液體中，慢慢搓洗，效果很明顯的。
3）焯水
如果海帶表面的粘液比較多可以先用清水洗兩次，初步去掉粘液和剩余的雜質(zhì)，燒水再煮3-5分鐘，注意是開水下鍋，然后到水再次開鍋，表面浮起一層沫就可以起鍋了，那層沫煮出來了，就不會(huì)發(fā)粘。
4）牙刷刷洗
如果是干海帶可以先用冷水泡半個(gè)小時(shí)后用細(xì)毛軟刷邊刷邊洗，刷去白色的沙和鹽，在用熱水泡法10分鐘，然后將發(fā)透的海帶取出，倒入少許米醋，捏擦海帶表皮，使表面粘液浮起，最后用清水沖洗干凈即可。
煮飯可不是一個(gè)很簡(jiǎn)單的事情，對(duì)于長(zhǎng)年累月做飯的人們來說，只需要輕而一舉，就能很好的控制，做出來的飯菜口感，特別是在做粥的時(shí)候比較講究，有的人喜歡喝稀粥有的人喜歡喝濃稠的粥，所以大家不知道怎么去控制才是最好的，怎么樣煮稀飯都煮得粘稠一些，在方法上需要注意。
最簡(jiǎn)單的白米稀飯的煮法吧
1，工具
砂鍋一只（電飯鍋也可以），大勺子一只，以及其他需要的盆啊，碗啊什么的
2，食材
白米150g（具體根據(jù)人數(shù)多少或者自己飯量的多少來定），清水1600毫升！
3，做法：
1）白米洗凈（有的人喜歡泡，個(gè)人不推薦，因?yàn)榕蓍L(zhǎng)時(shí)間的話營(yíng)養(yǎng)容易流失，在說了白米很好煮，不需要泡太久。如果你換成了或者加了雜糧，比如黑米，糙米等，建議將雜糧提前泡個(gè)半小時(shí)，這樣容易煮爛）
2）倒入砂鍋中，放入準(zhǔn)備好的清水，開大火燒開。注意在燒的過程中要適當(dāng)用攪拌鍋底，并且打散結(jié)在一起的米粒，防止粘鍋！
3）待鍋里燒開后，用小火熬就可以了！注意煮稀飯的時(shí)候容易溢鍋，所以蓋子不要蓋太緊，可以用一根筷子橫長(zhǎng)砂鍋上，將蓋子蓋在筷子上，這樣就留了一條縫隙，避免溢鍋！20-25分鐘的樣子（具體看稀飯熟的怎么樣），關(guān)火，用砂鍋的余溫悶幾分鐘稀飯會(huì)更香！
上面是不會(huì)煮飯的初學(xué)者的食譜！如果你學(xué)會(huì)了這些，那么就可以發(fā)揮你的創(chuàng)意，將稀飯里加入南瓜，或者各種豆類，或者將百米換成雜糧，或者里面加上番薯，或者皮蛋瘦肉粥……可以做的實(shí)在是多的數(shù)不清，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都極高哦，又不麻煩！作為早餐，減肥餐什么的實(shí)在是太合適了！
有的人特別喜歡吃海帶這種海菜，甚至每天都吃一些，但是每天吃海帶有什么好處呢？我們都知道，海帶中含有豐富的碘以及各種礦物質(zhì)，對(duì)身體健康也十分有利，每天食用海帶就會(huì)減少甲狀腺疾病的發(fā)生。而且海帶的熱量比較低，吃海帶不必?fù)?dān)心會(huì)增胖，對(duì)于減肥的人來說比較有利。
食用海帶的好處
1、防治缺碘性甲狀腺腫大
上世紀(jì)的80年代之前，大部分的人都由于缺碘而患有缺碘性甲狀腺腫大和克汀病，因此為了解決這個(gè)問題，世界衛(wèi)生組織呼吁大家食用碘鹽，而我國在1995年開始全國施行碘鹽。而海帶中就含有大量的碘元素，100克干海帶中含有24毫克的碘元素，是含碘量最高的食物，所以對(duì)于缺碘性甲狀腺腫大患者而言食用海帶能夠防治這種病癥。
2、減肥瘦身
前面有提到，海帶的熱量比較低，100克海帶的熱量才12千卡，膳食纖維含量為0.5克，并且海帶中還含有大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸和膳食纖維能夠抑制膽固醇在血液中沉積，并且膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道內(nèi)的毒害物質(zhì)排出體外，促進(jìn)排便。海帶中的鉀元素含量也很高，100克海帶中含有246毫克鉀元素，鉀元素能夠幫助身體排出多余的水分，改善水腫的癥狀，所以對(duì)于由于水腫而虛胖的人而言，吃點(diǎn)海帶有助于修飾身體的曲線。
3、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)
想要頭發(fā)好，除了必需的蛋白質(zhì)之外還需要豐富的微量元素，而現(xiàn)在很多人的發(fā)色都偏黃，有可能是因?yàn)樘鹗吵远嗔?，或者就是缺乏蛋白質(zhì)攝入，還有可能就是缺碘，而海帶中含有大量的碘元素，適量的蛋白質(zhì)，還有鈣，鐵，鎂，鉀，鈉，鈷，磷，維生素B1，維生素B2，維生素C以及甘露醇等等的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有助于護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)，所以食用海帶有護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的功效。
4、降血壓
海帶中含有大量的鉀元素，對(duì)于由于高鈉引起的高血壓有一定的緩解作用，能夠降血壓。
5、預(yù)防心血管疾病
海帶作為一種海產(chǎn)品，海帶中含有大量的不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸能夠清除沉積在血管壁上的膽固醇，使膽固醇排出體外，降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，降低血液的黏稠度，預(yù)防血管動(dòng)脈硬化，從而預(yù)防心血管疾病。
6、抗衰老
海帶是一種富硒食物，100克海帶中含有9.54微克硒元素，硒元素能夠幫助人體清除自由基，從而起到抗衰老的作用。
食用海帶的好處有很多，但是海帶不宜多吃，因?yàn)槭澜缧l(wèi)生組織中規(guī)定每天每個(gè)人可以攝入的砷含量為0.05毫克每公斤體重，而干海帶中的砷含量高達(dá)35-50毫克每公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了規(guī)定的攝入量，所以食用干海帶前要把干海帶用水浸泡，浸泡的過程要注意換水。海帶不宜多吃，海帶的食用量建議一周吃1-2次，一餐15-20克左右比較適宜。
醋泡海帶不僅做法簡(jiǎn)單而且經(jīng)常食用還有理氣解郁，化痰消炎，降血壓，降血脂和補(bǔ)鈣等等，所以平時(shí)可以經(jīng)常做來吃，不僅如此，醋泡海帶還可以瘦身，所以很多愛美的朋友都會(huì)經(jīng)常做來吃，海帶和醋也都是生活中比較常見的食材，并且也是很受大家歡迎的。
1 醋泡海帶具有理氣解郁，消癭的功效，適用于單純性甲狀腺腫所致的肝郁氣滯，心情不暢，脅痛腹脹，或月經(jīng)前乳房、小腹脹痛等癥。對(duì)治療甲狀腺功能低下也有輔助療效。
2 《本草拾遺》中說，醋可以治療心中酸水痰飲，而海帶有化痰、消炎的作用，經(jīng)?？人?、有痰咳不出、風(fēng)熱咳嗽等人群可以多食用醋泡海帶，可以起到一定的緩解作用。
3 海帶中含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的功效，食用醋泡海帶對(duì)于腎功能衰竭、老年性水腫等癥有一定的輔助治療作用。
4 醋泡海帶中含有豐富的鉀元素，這類烏蘇可以幫助促進(jìn)身體水分的代謝，消除身體水腫；并且海帶中含有大量的不飽和脂肪酸以及食物纖維，可以幫助清除血管壁上多余的膽固醇，促進(jìn)胃液分泌，加強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。
5 海帶營(yíng)養(yǎng)豐富，其中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對(duì)預(yù)防白血病和骨痛病也有一定作用；海帶淀粉具有降血脂的作用，能幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。而醋也有一定的降脂降壓作用，兩者合用，效果更好
6 海帶本身就還有大量的鈣鐵等礦物質(zhì)，醋可以使海帶中含有的鈣和鐵等礦物質(zhì)溶解處理，提高其吸收利用率，從而達(dá)到補(bǔ)充人體鈣質(zhì)，起到強(qiáng)健骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松，堅(jiān)固牙齒等功效。
平時(shí)在飲食方面還是需要認(rèn)真對(duì)待的，一方面要做到合理膳食，另一方面還要根據(jù)自己的需求來適當(dāng)?shù)娘嬍常确秸f多吃點(diǎn)海帶對(duì)身體的好處還是有很多的，因?yàn)楹Ю镉胸S富的碘元素，還有其他各種營(yíng)養(yǎng)成分，所具有的功效還是很多的，那么吃海帶有什么作用呢?
海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
海澡類食物不僅僅只有海帶可以食用，它還有許多種類，例如紅藻、昆布(比海帶再大點(diǎn)的澡類)等，市面上，市面上有販?zhǔn)圻@些藻類的濃縮片或濃縮液，也可購買天然的海帶回家自己料理，不過任何有幫助的食物在烹調(diào)時(shí)，切記!盡可能采用清蒸或水煮等少鹽、少糖、少油的方式料理，才不致于失去原有的瘦身目的哦。
眾所周知的海帶，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，除了含有多種維生素，纖維素和礦物質(zhì)外，而且，還是防治甲狀腺腫的良藥。海帶中的碘極為豐富，此元素為體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料。而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素養(yǎng)發(fā)揮作用而形成的。
“頭發(fā)質(zhì)素”和所含有的角質(zhì)成分，要從含硫的蛋白質(zhì)中吸取，而蛋白質(zhì)又是使頭發(fā)產(chǎn)生光澤的重要物質(zhì)。海帶中除含有碘、鈣、硫之外，還含有鐵、鈉、鎂、鉀、鈷、磷、甘露醇和維生素B1、B2、C等多種物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物對(duì)美發(fā)皆大有裨益。因此，常吃海帶，對(duì)頭發(fā)的生長(zhǎng)、潤(rùn)澤、烏黑、光亮都具有特殊的功效。
通過上面的介紹，大家對(duì)吃海帶有什么作用也都很清楚了，海帶所具有的養(yǎng)生保健功效是不可否認(rèn)的，比方說吃海帶能夠瘦身減肥，還能美容護(hù)膚，對(duì)控制和防止脫發(fā)現(xiàn)象的出現(xiàn)也有不錯(cuò)的效果，此外海帶還具有防輻射的作用。
白木耳其實(shí)在生活中就是大家經(jīng)常說的銀耳，銀耳是營(yíng)養(yǎng)美容的滋補(bǔ)品，很受女性朋友的喜愛，對(duì)于經(jīng)常喜歡熬粥，煲湯的人來說，熬制銀耳湯是非常簡(jiǎn)單的，但是對(duì)于平時(shí)不怎么做飯的人來所，銀耳湯熬起來是比較難的，那白木耳怎么煮粘稠?下面介紹熬制粘稠的白木耳的方法。
銀耳湯怎么熬才粘稠：提前浸泡
銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意把銀耳提前浸泡。銀耳在煮湯前先用水浸泡，等到完全泡發(fā)再煮。熬煮的時(shí)候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之后，熬煮的時(shí)間就短很多，大約一個(gè)小時(shí)就可以了，而且很粘很膠稠。
泡銀耳的方法很簡(jiǎn)單，直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個(gè)小時(shí)，然后用清水清洗干凈。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發(fā)就可以烹飪了。
tips：很多人往往覺得熱水泡得比較快，這樣很省時(shí)間，所以直接用滾燙的開水泡，其實(shí)這樣是不可取的，它會(huì)影響到銀耳的口感。正確的方法應(yīng)該是在烹飪前一晚或者是前一個(gè)小時(shí)，用涼水或者溫開水泡發(fā)，然后除去根蒂和雜質(zhì)，以及為泡發(fā)的部位，撕成小朵，煮制。
銀耳湯怎么熬才粘稠：煮的時(shí)間
銀耳的粘稠度跟熬煮的時(shí)間是成正比的，熬的時(shí)間越長(zhǎng)，湯自然就越粘稠。可以先用大火煮開，再調(diào)成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。
壓力鍋燉銀耳湯：先煮20到30分鐘，放壓后再煮30分鐘左右。
電飯煲燉銀耳湯：煮2—3小時(shí)，注意不要把水煮干。
電燉鍋或電砂鍋燉銀耳湯：燉煮4—5個(gè)小時(shí)。
燉鍋燉銀耳湯：先大火燒開，再小火燉煮1—2小時(shí)。
銀耳湯怎么熬才粘稠：選好的銀耳
要選擇質(zhì)量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數(shù)是漂白的，顏色微黃的最好。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
銀耳湯怎么熬才粘稠：先隔水蒸
還有一個(gè)煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗凈，去蒂，放在一個(gè)大碗里，隔水蒸10分鐘。然后，再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個(gè)小時(shí)之后，保證能煮出粘粘的銀耳湯。
銀耳為什么熬不粘稠
銀耳不粘稠的原因：
1、銀耳不能是陳放太久的。
2、銀耳剪碎洗凈稍泡十分鐘。
3、若加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗凈即煮。
4、最好使用高壓鍋，比較新鮮的壓四十分鐘左右，稍陳的壓一個(gè)小時(shí)。
5、高壓鍋要自然完全解壓后再揭開。
6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時(shí)候)，放入適量冰糖和少量枸杞。
7、同時(shí)，也可以放點(diǎn)食用淀粉(平時(shí)做菜時(shí)勾芡的那種)。
赤豆元宵是一種很受歡迎的家常小吃，它主要是將紅豆煮爛后，再放入小湯圓一起煮。在炎熱的夏季，煮好后再加一點(diǎn)冰沙，是很不錯(cuò)的解暑圣品。相信很多人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己在家做的赤豆元宵往往都沒有外面的那么粘稠與好吃。下面為大家解答赤豆元宵要怎么煮才會(huì)變得粘稠。
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、紅豆浸泡2小時(shí)以上。要上班的小伙伴，你們可以早上出門的時(shí)候把紅豆放水里，晚上回來就能直接做了。
3、水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加入糯米粉中，倒一些，攪拌一下，觀察面團(tuán)的濕度。一定要熱水！一定要熱水！一定要熱水！重要的事情說3邊。
4、最終的面團(tuán)應(yīng)該是可以揉成團(tuán)，但是摸起來濕乎乎的，略粘手。
★這里如果濕度掌握不夠的也沒關(guān)系，因?yàn)楹竺嬉獙⒚鎴F(tuán)搓成長(zhǎng)條，如果面團(tuán)過干，容易搓斷或者出現(xiàn)干裂的情況，這個(gè)時(shí)候可以將面團(tuán)再次加水揉勻。
5、在砧板和一個(gè)盤子里（放小元宵用的）撒上糯米粉，盤子里可以多撒一點(diǎn)。
6、將大面團(tuán)分成適合自己揉的小面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，然后切成小塊。不要在意你搓的長(zhǎng)條是不是很丑，也不要糾結(jié)這個(gè)小塊是否完美，因?yàn)樗皇且粋€(gè)大小，你還是要再用手搓圓的。
7、搓的時(shí)候不要2個(gè)手相互蓋著，因?yàn)檫@樣容易用力過猛，導(dǎo)致小丸子揉散。攤平一只手，用另一只手那么輕輕揉幾下就可以了。
8、這里因?yàn)樾⊥枳佣紳L上了糯米粉，在換盤子的時(shí)候，最好放在手里滾一下，將糯米粉抖抖，不然后面放在鍋里，糯米粉太多會(huì)導(dǎo)致成品過粘。當(dāng)然如果沒掌握好，后面多加一點(diǎn)水也是可以的。
9、鍋里放水，倒入紅豆。這里的水要多倒一些，大概是紅豆體積的5-6倍。先開大火煮開，然后開小火慢煮1個(gè)小時(shí)。最后如果水不夠的話，可以加，但是要加燙水，就是燒開的那種。
10、1個(gè)小時(shí)以后，紅豆煮的差不多了。這里婆婆用的是手持?jǐn)嚢铏C(jī)，直接放進(jìn)去打，直至自己覺得差不多了就行。沒有手持?jǐn)嚢铏C(jī)的可以將紅豆倒進(jìn)攪拌機(jī)里打碎后再倒回鍋里。這里婆婆少拍了一張圖，要燒一點(diǎn)熱水，將糖溶解后倒進(jìn)鍋里。
★這里可以看出婆婆的水也少了，沒關(guān)系，可以加熱水繼續(xù)攪拌。
★大膽的放糖吧，婆婆放了6勺冰糖，依然只是微甜而已。
11、這里依然是小火。放入小丸子，這里因?yàn)槭潜淅飪鲞^的，熟起來比較慢，大家要有耐心，并且要不停的用筷子或者勺子進(jìn)行攪拌，不然鍋底容易糊。婆婆這里攪拌了有20分鐘。
★攪拌的時(shí)候可以嘗一嘗小丸子是否熟了，熟了就可以關(guān)火。
★煮的時(shí)間長(zhǎng)短也跟丸子的大小有關(guān)，所以開始的時(shí)候丸子可以做小一點(diǎn)，會(huì)比較容易熟。
★如果不想等那么長(zhǎng)時(shí)間的，可以用清水煮透小丸子，然后放進(jìn)紅豆湯里就好了。
雪耳就是我們生活中常常見到的銀耳，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常之高，研究發(fā)現(xiàn)有護(hù)膚、增強(qiáng)人體的免疫力、減肥、護(hù)肝等作用，適當(dāng)食用對(duì)人體的好處不可估量。生活中熬制銀耳的方法有很多種，如果想要變的更粘稠一些的話之前一定要先將其泡開，之后煮的時(shí)候加適量的水，最后小火慢燉就出來效果了。
一、銀耳怎么煮粘稠
1、銀耳在煮之前，一定要泡發(fā)過才會(huì)出膠。冷水泡2小時(shí)，溫水1小時(shí)以上，出膠就容易很多了。
2、安全無硫的優(yōu)質(zhì)銀耳，才能夠出膠。有硫的銀耳燉到天荒地老也是沒有膠質(zhì)的。想買到一定能夠煮出膠的銀耳。
3、燉煮銀耳時(shí)放水建議水量不要過多，否則膠質(zhì)會(huì)被沖的太淡。當(dāng)然也別太少，如果一次沒加夠后期再加水又會(huì)沖淡膠質(zhì)。
4、大火燒開以后，以小火慢燉，這樣銀耳的香味保存的更濃，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)不會(huì)流失。
5、銀耳燉煮時(shí)建議盡量撕碎或者剪碎，越碎越容易出膠。因?yàn)槟z質(zhì)是從剪碎的邊緣出來的，剪的越碎，接觸面積越大，越容易出膠。
6、燉煮時(shí)銀耳在鍋中翻騰的越多，越容易出膠。隔水燉盅幾乎不能使銀耳翻滾，因而是煮不爛銀耳的。
7、高溫下，膠質(zhì)是溶在水中的，比較稀。燉煮完，湯汁由燙變溫涼后，就會(huì)黏稠起來。
二、銀耳有什么作用
1、護(hù)膚作用
銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
2、增強(qiáng)人體的免疫力
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能，銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
3、減肥作用
銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
4、護(hù)肝作用
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
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