海帶有幾種吃法
春季養(yǎng)生煲湯海帶。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供海帶有幾種吃法，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
? ?海帶的吃法非常的多，數(shù)都數(shù)不清?？梢哉f(shuō)只有你想不到的，沒(méi)有海帶做不到的。比較常見(jiàn)的海帶吃法就是：豆腐海帶湯、海帶鴨肉湯、海帶紅燒肉、海帶粳米粥、豬皮燒海帶、黑豆海帶牛尾湯、海帶生地湯、辣拌海帶嫩芽、涼拌海帶絲、酸辣海帶絲、海帶燉肉、海帶蘿卜湯、海帶排骨湯等等。
下面，就酸辣海帶絲來(lái)說(shuō)說(shuō)做法吧！
酸辣海帶絲
主料：海帶
酸辣海帶絲
酸辣海帶絲
調(diào)料：醋 蒜 料酒 生抽 辣椒油 白糖
做法：
1、材料：海帶。（海帶頭的部分，肉質(zhì)比較厚實(shí)）
2、海帶切絲，用冷水浸泡半天以上。（我買的海帶很咸，泡了一夜）
3、鍋內(nèi)熱水燒開(kāi)后關(guān)火，倒入洗凈的海帶絲迅速拌勻后，倒出過(guò)涼水瀝干備用。（焯水可以去除海帶部分腥味，海帶入鍋的時(shí)間不要超過(guò)30秒，焯水時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)影響海帶的口感。想要海帶的更有嚼勁，可以事先準(zhǔn)備冰的涼開(kāi)水，焯完水后再過(guò)冰水。）
4、加生抽，少許料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌勻。（海帶本身有咸味，根據(jù)口味調(diào)入鹽。酸度和辣度根據(jù)自己的口味調(diào)整）
5、拌好的海帶絲，在湯汁里浸泡半天更入味。（點(diǎn)綴的紅色是枸杞，喜辣的可以用紅辣椒點(diǎn)綴。）
? 海帶雖然好吃又營(yíng)養(yǎng)，但是海帶性偏寒。本身體質(zhì)偏寒的朋友就不適合經(jīng)常吃海帶，另外，月經(jīng)期間的女性最好也不要吃海帶。會(huì)使月經(jīng)的經(jīng)血不通暢導(dǎo)致經(jīng)痛。如果是消化不好的朋友，海帶一定要在煮爛才能吃，不能會(huì)引起消化不良。
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我們都知道海帶含有豐富的礦物質(zhì)，特別是碘的含量，對(duì)人體有著很大的幫助。其實(shí)常吃海帶還能預(yù)防心血管等方面的疾病，但是很多人對(duì)海帶都有所質(zhì)疑，主要是在煮海帶的時(shí)候回非常的粘稠，擔(dān)心這會(huì)破壞海帶原有的營(yíng)養(yǎng)。那么今天就為大家詳細(xì)的介紹一下海帶的有用及做法。
1.海帶的營(yíng)養(yǎng)
海帶中含有二十碳五烯酸，它是一種不飽和脂肪酸。日本科學(xué)家曾在漁民中調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)能使血液的黏度降低，減少血管硬化的可能。因此，吃海帶也能夠預(yù)防心血管方面的疾病。海帶中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海帶在水中浸泡數(shù)小時(shí)以上，碘已酸就要損失90%左右，甘露醇也大都被溶解，這樣就可能降低海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，干海帶在水中浸泡的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般洗海帶只需隨手輕輕洗去一些細(xì)沙粒就可以了。泡發(fā)后海帶上的粘液是很有營(yíng)養(yǎng)的，無(wú)須清洗掉。
2.海帶的作用
海帶對(duì)人類的健康有很大的貢獻(xiàn)。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，海帶中的鈣具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是導(dǎo)致癌變的因素之一。又據(jù)日本北里大學(xué)教授的報(bào)告，在海帶的粘液中含有硫酸多糖類物中，含有巖藻多糖類物中，含有的硫酸多糖類物中，含有巖藻多糖成分，具有抑制大腸癌的作用。海帶中的褐藻酸鹽鈉有預(yù)防白血病的作用。
3.海帶制作方法
海帶燉鴨
制作：
將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開(kāi)水冒一遍，加水燒開(kāi)，打去浮末，加入大蔥末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛，再加入精鹽、味精調(diào)好味，出鍋裝盤。
特點(diǎn)： 鴨肉香爛、脫骨易吃、海帶鮮嫩。
油潑海帶肉餅
制作方法：
1.海帶燙好洗凈，燜爛切絲剁末，瘦豬肉餡加蔥、姜末剁細(xì)，肥肉切小丁，蔥、姜、干紅辣椒剁絲、香菜切段備用。
2.取盆放入剁細(xì)的肉餡、肥肉丁、海帶末、鹽、味精、雞蛋，攪勻成餡。
3、生抽、老抽、蠔油、白糖、湯、雞精調(diào)成混合汁。
4.攪勻的餡做成直徑5厘米，厚2.5厘米的餅，煎熟或蒸熟擺在盤中，澆上混合汁，撒上蔥姜末等，潑上燒熱的蔥姜油即可。
海帶是沿海人非常喜歡吃的一種海產(chǎn)品，它的口感上爽脆舒滑，令人百吃不厭。海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，不僅有著豐富的維生素C，更有著超出尋常食材幾十倍的鐵，鈣，粗蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且海帶有著豐富的碘元素，可以預(yù)防甲狀腺腫大病。海帶一般都是煮熟了才吃，但也有很多人喜歡生吃。那么生海帶有什么細(xì)菌嗎?
生的海帶里含有很多菌絲和芽孢、寄生蟲(chóng)等，而且在其體內(nèi)生長(zhǎng)大量藻類菌絲和絲孢，這是多種細(xì)菌寄生的樂(lè)土，生吃海帶后，多種細(xì)菌會(huì)在人體腸道這個(gè)合適環(huán)境迅速繁殖，引起腹瀉、中毒等病狀，對(duì)人體十分不利。所以海帶最好還是蒸煮加熱后食用。
海帶的功效:
1、營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，經(jīng)常食用海帶不但能補(bǔ)充身體的碘元素，而且對(duì)頭發(fā)的生長(zhǎng)、滋潤(rùn)、亮澤也都具有特殊功效。
2、 排毒凡是含有大量纖維的蔬菜，都可以促進(jìn)腸道排泄，并吸附游離的脂質(zhì)。海帶的纖維豐富，并呈堿性，又增加了排毒功效。而且代謝率代表著一個(gè)人新陳代謝的能力，代謝率很低的時(shí)候，較少的熱量共給機(jī)體，其他的能量就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪積蓄在體內(nèi)。吃海帶可以增強(qiáng)人的代謝率，增強(qiáng)代謝機(jī)能，讓精神更加充沛，身材更瘦。
3、祛痰人們平常吃的海帶，就有祛除“老痰”的作用。海帶味咸，性寒，歸肝、腎經(jīng)，其纖維素可以清除附在消化道上的細(xì)菌霉菌及廢塵顆粒，減少痰的堆積，具有消痰軟堅(jiān)、利水消腫之功效。用于慢性支氣管炎、哮喘治療時(shí)，可做成海帶糖漿或涼拌海帶，堅(jiān)持食用，“老痰”祛除則發(fā)病誘因消除，效果頗佳。
還帶是一種海里的植物，含碘量非常的高，在早些年人們體內(nèi)缺碘的時(shí)候會(huì)經(jīng)常食用海帶補(bǔ)充人體所需的碘元素?，F(xiàn)在菜市場(chǎng)里很多賣海帶的，人們有的時(shí)候發(fā)現(xiàn)海帶上有一些黏黏的液體，人們不太了解海帶有粘液能吃嗎？下面是一些對(duì)海帶的介紹，大家可以來(lái)了解一下。
1、海帶上的粘液能吃嗎：
問(wèn)題分析：海帶上的粘液富含膠原蛋白，膠原蛋白對(duì)人體有好處的，膠原蛋白對(duì)皮膚非常好，也有補(bǔ)鈣的作用。
意見(jiàn)建議：海帶的粘液在洗的時(shí)候把臟的洗了就可以了，不用特別把粘液洗掉，粘液對(duì)人體是好的。
2、海帶上有泡泡還能吃嗎：
海帶屬于一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，海帶中清洗后或者煮熟后，內(nèi)部可以形成空腔，空腔里面進(jìn)入液體后就會(huì)形成水泡，這些水泡不影響海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是可以吃的。
海帶，是一種在低溫海水中生長(zhǎng)的大型海生褐藻，屬海藻類，可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長(zhǎng)可達(dá)20M。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì)。固著器樹(shù)狀分支，用以附著海底巖石。生長(zhǎng)于水溫較低的海中。中國(guó)北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產(chǎn)量居世界第一。富含褐藻膠和碘質(zhì)，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業(yè)原料。其葉狀體可入藥。
好了，小伙伴知道海帶上的粘液是可以吃哦。
3、海帶上的粘液怎么去除
1）淘米水清洗
淘米水用來(lái)清洗海帶效果都是非常好的，淘米淘米頭一兩次剩下的水,呈弱堿性，含有粗纖維、淀粉，對(duì)呈酸性的農(nóng)藥有解毒作用，是“天然洗潔精”。將淘米水將海帶浸泡半個(gè)小時(shí)后再用清水沖洗上面的粘液便可輕松去除。
2）鹽水清洗
清洗海帶時(shí)可以使用鹽水或者咸菜湯汁來(lái)清洗，只要將海帶浸泡在這些液體中，慢慢搓洗，效果很明顯的。
3）焯水
如果海帶表面的粘液比較多可以先用清水洗兩次，初步去掉粘液和剩余的雜質(zhì)，燒水再煮3-5分鐘，注意是開(kāi)水下鍋，然后到水再次開(kāi)鍋，表面浮起一層沫就可以起鍋了，那層沫煮出來(lái)了，就不會(huì)發(fā)粘。
4）牙刷刷洗
如果是干海帶可以先用冷水泡半個(gè)小時(shí)后用細(xì)毛軟刷邊刷邊洗，刷去白色的沙和鹽，在用熱水泡法10分鐘，然后將發(fā)透的海帶取出，倒入少許米醋，捏擦海帶表皮，使表面粘液浮起，最后用清水沖洗干凈即可。
有的人特別喜歡吃海帶這種海菜，甚至每天都吃一些，但是每天吃海帶有什么好處呢？我們都知道，海帶中含有豐富的碘以及各種礦物質(zhì)，對(duì)身體健康也十分有利，每天食用海帶就會(huì)減少甲狀腺疾病的發(fā)生。而且海帶的熱量比較低，吃海帶不必?fù)?dān)心會(huì)增胖，對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)比較有利。
食用海帶的好處
1、防治缺碘性甲狀腺腫大
上世紀(jì)的80年代之前，大部分的人都由于缺碘而患有缺碘性甲狀腺腫大和克汀病，因此為了解決這個(gè)問(wèn)題，世界衛(wèi)生組織呼吁大家食用碘鹽，而我國(guó)在1995年開(kāi)始全國(guó)施行碘鹽。而海帶中就含有大量的碘元素，100克干海帶中含有24毫克的碘元素，是含碘量最高的食物，所以對(duì)于缺碘性甲狀腺腫大患者而言食用海帶能夠防治這種病癥。
2、減肥瘦身
前面有提到，海帶的熱量比較低，100克海帶的熱量才12千卡，膳食纖維含量為0.5克，并且海帶中還含有大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸和膳食纖維能夠抑制膽固醇在血液中沉積，并且膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道內(nèi)的毒害物質(zhì)排出體外，促進(jìn)排便。海帶中的鉀元素含量也很高，100克海帶中含有246毫克鉀元素，鉀元素能夠幫助身體排出多余的水分，改善水腫的癥狀，所以對(duì)于由于水腫而虛胖的人而言，吃點(diǎn)海帶有助于修飾身體的曲線。
3、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)
想要頭發(fā)好，除了必需的蛋白質(zhì)之外還需要豐富的微量元素，而現(xiàn)在很多人的發(fā)色都偏黃，有可能是因?yàn)樘鹗吵远嗔耍蛘呔褪侨狈Φ鞍踪|(zhì)攝入，還有可能就是缺碘，而海帶中含有大量的碘元素，適量的蛋白質(zhì)，還有鈣，鐵，鎂，鉀，鈉，鈷，磷，維生素B1，維生素B2，維生素C以及甘露醇等等的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有助于護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)，所以食用海帶有護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的功效。
4、降血壓
海帶中含有大量的鉀元素，對(duì)于由于高鈉引起的高血壓有一定的緩解作用，能夠降血壓。
5、預(yù)防心血管疾病
海帶作為一種海產(chǎn)品，海帶中含有大量的不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸能夠清除沉積在血管壁上的膽固醇，使膽固醇排出體外，降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，降低血液的黏稠度，預(yù)防血管動(dòng)脈硬化，從而預(yù)防心血管疾病。
6、抗衰老
海帶是一種富硒食物，100克海帶中含有9.54微克硒元素，硒元素能夠幫助人體清除自由基，從而起到抗衰老的作用。
食用海帶的好處有很多，但是海帶不宜多吃，因?yàn)槭澜缧l(wèi)生組織中規(guī)定每天每個(gè)人可以攝入的砷含量為0.05毫克每公斤體重，而干海帶中的砷含量高達(dá)35-50毫克每公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了規(guī)定的攝入量，所以食用干海帶前要把干海帶用水浸泡，浸泡的過(guò)程要注意換水。海帶不宜多吃，海帶的食用量建議一周吃1-2次，一餐15-20克左右比較適宜。
醋泡海帶不僅做法簡(jiǎn)單而且經(jīng)常食用還有理氣解郁，化痰消炎，降血壓，降血脂和補(bǔ)鈣等等，所以平時(shí)可以經(jīng)常做來(lái)吃，不僅如此，醋泡海帶還可以瘦身，所以很多愛(ài)美的朋友都會(huì)經(jīng)常做來(lái)吃，海帶和醋也都是生活中比較常見(jiàn)的食材，并且也是很受大家歡迎的。
1 醋泡海帶具有理氣解郁，消癭的功效，適用于單純性甲狀腺腫所致的肝郁氣滯，心情不暢，脅痛腹脹，或月經(jīng)前乳房、小腹脹痛等癥。對(duì)治療甲狀腺功能低下也有輔助療效。
2 《本草拾遺》中說(shuō)，醋可以治療心中酸水痰飲，而海帶有化痰、消炎的作用，經(jīng)?？人?、有痰咳不出、風(fēng)熱咳嗽等人群可以多食用醋泡海帶，可以起到一定的緩解作用。
3 海帶中含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的功效，食用醋泡海帶對(duì)于腎功能衰竭、老年性水腫等癥有一定的輔助治療作用。
4 醋泡海帶中含有豐富的鉀元素，這類烏蘇可以幫助促進(jìn)身體水分的代謝，消除身體水腫；并且海帶中含有大量的不飽和脂肪酸以及食物纖維，可以幫助清除血管壁上多余的膽固醇，促進(jìn)胃液分泌，加強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。
5 海帶營(yíng)養(yǎng)豐富，其中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對(duì)預(yù)防白血病和骨痛病也有一定作用；海帶淀粉具有降血脂的作用，能幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。而醋也有一定的降脂降壓作用，兩者合用，效果更好
6 海帶本身就還有大量的鈣鐵等礦物質(zhì)，醋可以使海帶中含有的鈣和鐵等礦物質(zhì)溶解處理，提高其吸收利用率，從而達(dá)到補(bǔ)充人體鈣質(zhì)，起到強(qiáng)健骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松，堅(jiān)固牙齒等功效。
平時(shí)在飲食方面還是需要認(rèn)真對(duì)待的，一方面要做到合理膳食，另一方面還要根據(jù)自己的需求來(lái)適當(dāng)?shù)娘嬍?，比方說(shuō)多吃點(diǎn)海帶對(duì)身體的好處還是有很多的，因?yàn)楹Ю镉胸S富的碘元素，還有其他各種營(yíng)養(yǎng)成分，所具有的功效還是很多的，那么吃海帶有什么作用呢?
海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
海澡類食物不僅僅只有海帶可以食用，它還有許多種類，例如紅藻、昆布(比海帶再大點(diǎn)的澡類)等，市面上，市面上有販?zhǔn)圻@些藻類的濃縮片或濃縮液，也可購(gòu)買天然的海帶回家自己料理，不過(guò)任何有幫助的食物在烹調(diào)時(shí)，切記!盡可能采用清蒸或水煮等少鹽、少糖、少油的方式料理，才不致于失去原有的瘦身目的哦。
眾所周知的海帶，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，除了含有多種維生素，纖維素和礦物質(zhì)外，而且，還是防治甲狀腺腫的良藥。海帶中的碘極為豐富，此元素為體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料。而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素養(yǎng)發(fā)揮作用而形成的。
“頭發(fā)質(zhì)素”和所含有的角質(zhì)成分，要從含硫的蛋白質(zhì)中吸取，而蛋白質(zhì)又是使頭發(fā)產(chǎn)生光澤的重要物質(zhì)。海帶中除含有碘、鈣、硫之外，還含有鐵、鈉、鎂、鉀、鈷、磷、甘露醇和維生素B1、B2、C等多種物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物對(duì)美發(fā)皆大有裨益。因此，常吃海帶，對(duì)頭發(fā)的生長(zhǎng)、潤(rùn)澤、烏黑、光亮都具有特殊的功效。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)吃海帶有什么作用也都很清楚了，海帶所具有的養(yǎng)生保健功效是不可否認(rèn)的，比方說(shuō)吃海帶能夠瘦身減肥，還能美容護(hù)膚，對(duì)控制和防止脫發(fā)現(xiàn)象的出現(xiàn)也有不錯(cuò)的效果，此外海帶還具有防輻射的作用。
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