夏季這些蔬菜最刮油 第一名竟然是它
這十大養(yǎng)生常識竟然是錯的。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。對于養(yǎng)生常識您想了解哪方面的知識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《夏季這些蔬菜最刮油 第一名竟然是它》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
蔬菜是最健康的綠色食物，它含有較少的熱量，營養(yǎng)又有利于瘦身。下面就和小編一起來看看這七大刮油蔬菜排行榜，總有一款是你的菜！
生菜
生菜營養(yǎng)含量豐富，含有大量胡蘿卜素、維生素還有膳食纖維素。常吃生菜可以促進脂肪的消化與吸收，同時還可以改善腸胃。生菜的含水量很高，高達95%以上，每100克僅15千卡的熱量。生菜的營養(yǎng)素種類比較全面，適當多吃些生菜可以避免減肥過程中的營養(yǎng)素缺乏。
芹菜
芹菜的熱量極低，它不但營養(yǎng)豐富，還含有大量的膳食纖維。有助于腸胃消化，排毒瘦身。芹菜還含有利尿有效成分，可以消除體內(nèi)多余水分，利尿消腫。夏季氣候炎熱，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。經(jīng)常失眠，頭疼的人適當多吃一些，可以得到改善。
胡蘿卜
胡蘿卜是一種營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，被稱為小人參.美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。胡蘿卜的熱量比較低，非常適合在減肥的時候食用。而且胡蘿卜營養(yǎng)豐富均衡，還有不錯的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜。
苦瓜
苦瓜的水分率高，熱量很低，其鉀含量較高，有利于消除水腫，并且能抑制脂肪吸收，具有解毒排毒、養(yǎng)顏美容，消暑祛暑的作用?？喙系臒崃糠浅５?，含有豐富的苦味素，是出了名的脂肪殺手.常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。減肥，不要忘了吃苦瓜。
西紅柿
西紅柿含有非常豐富的營養(yǎng)，據(jù)營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50克-100克新鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。西紅柿中還含有豐富的食物纖維，讓人很容易有飽腹感，而且纖維不會被人體所吸收。是所有蔬菜中最不容易轉(zhuǎn)化為脂肪的食品之一。
黃瓜
黃瓜含水分為98%,并含有維生素C、胡蘿卜素，以及少量糖類、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等人體必須的營養(yǎng)素。而且黃瓜的熱量非常低，每100克只有15大卡的熱量！黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫的功效。黃瓜也是難得的排毒養(yǎng)顏食品，它能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。
冬瓜
冠軍是冬瓜噢，大家有沒有猜對！冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，它的營養(yǎng)價值相當高，而且沒有一點脂肪，熱量很低，很清淡。冬瓜具有利尿、利便、利水等作用。其中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，是減肥期間很好的食物。
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日常飲食其實是身體健康最應該注重的問題。家常菜自然首當其沖，是危害身體健康的首要問題。西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經(jīng)高溫煎炒會產(chǎn)生可能令人致癌的丙烯酰胺。香港食物安全中心曾發(fā)表《首個總膳食研究報告》引發(fā)了人們對烹制蔬菜的擔憂。要說烤肉、腌肉易產(chǎn)生致癌物，一點也不稀奇，但這炒蔬菜怎么也會致癌呢？快跟隨小編來為您餐桌上的健康支招。
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
炒西葫蘆排致癌首位
香港食物安全中心發(fā)布的研究報告稱，該中心于2010年至2011年間，共收集了133種食物樣本，包括肉類、蔬菜、豆類及麥制品等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)樣本中47%的食物含有可能令人致癌的丙烯酰胺，其中，零食類所含最高，平均達到每公斤680微克，其次是蔬菜及其制品，平均每公斤含53微克。
該中心又將22種蔬菜樣本送到實驗室，將它們分別用1200瓦和1600瓦電力的電磁爐不加食油干炒，時間為3分鐘和6分鐘。結(jié)果發(fā)現(xiàn)炒菜時間越長、溫度越高，蔬菜釋放出的丙烯酰胺就越多，加入食用油炒和干炒的檢測結(jié)果無異。
其中，西葫蘆高溫加熱后釋放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高達360微克，僅低于零食類的薯片(680微克)和炸薯條(390微克)。大蒜、洋蔥在高溫烹調(diào)后，平均每公斤分別釋放200微克、150微克丙烯酰胺，位列第二、第三名。此外，空心菜(140微克)、燈籠椒(140微克)、茄子(77微克)、芥蘭(61微克)、絲瓜(60微克)、西芹(54微克)、芥菜(52微克)均進入前十名。相比之下，生菜、菠菜、莧菜在炒制后，釋放出的丙烯酰胺較少，平均每公斤低于10微克。
另外，報告顯示，香港人每日膳食中，平均攝入丙烯酰胺量為每公斤體重0.21~0.54微克，暴露限值介于334~1459。而中國內(nèi)地居民平均每日丙烯酰胺攝入值為每公斤體重0.286~0.49微克，暴露限值在367~1069之間。一般來說，暴露限值越小，對公眾健康值得關(guān)注的程度就越高，反之亦然?？偟膩碚f，香港和內(nèi)地都處于值得關(guān)注的水平。
專家解釋蔬菜致癌原理
關(guān)于老百姓對炒蔬菜致癌的疑問，香港食物安全中心顧問醫(yī)生何玉賢解釋，含有天門冬酰胺和還原糖的食物，經(jīng)過120攝氏度以上高溫炒制，會產(chǎn)生化學反應，形成丙烯酰胺。天門冬酰胺是天然的氨基酸，在豆類、蔬菜中的含量較高。不同蔬菜中天門冬酰胺含量不同，因此釋放出的丙烯酰胺會有差異。
這樣的說法科學嗎？記者采訪了國家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨。他看到此次報告后認為，這個研究有一定的指導性。之前，我們只知道油炸、燒烤淀粉類食品，比如炸薯條、烤土豆片中含有丙烯酰胺。但報告指出高溫炒蔬菜也會釋放丙烯酰胺，值得重視。
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅在了解這一說法后表示：實驗本身其實是美拉德反應，簡單來說，含有碳水化合物和氨基酸的食物，經(jīng)過120攝氏度以上高溫烹制后很容易發(fā)生此反應，釋放出丙烯酰胺。并且，高溫加工過的蔬菜，其他各項營養(yǎng)指標也不會好。此外，她還指出，口感上比較酸的蔬菜，如番茄等，較不易發(fā)生美拉德反應。而口感上發(fā)甜的蔬菜，本身含糖就多一些，再加上酸度低，相對更容易發(fā)生此反應，比如實驗提到的西葫蘆、洋蔥等。
老百姓不禁要問丙烯酰胺究竟是什么？據(jù)何洪巨介紹，它原被認為是工業(yè)化學物，但近年發(fā)現(xiàn)，高溫油炸、燒烤食物也會產(chǎn)生大量丙烯酰胺，這種物質(zhì)很有可能致癌。國際癌癥研究機構(gòu)已將丙烯酰胺列為第二類致癌物。此外，丙烯酰胺還會損害人體神經(jīng)系統(tǒng)，攝入高劑量的丙烯酰胺會令人情緒低落，產(chǎn)生幻覺，甚至失去記憶。
炒蔬菜前別切太薄
報告一經(jīng)發(fā)表，立即引起不少公眾恐慌。但情況真的如此嚴重嗎？對此，范志紅表示，從理論上講，實驗本身并沒有問題，但和老百姓日常處理蔬菜的情況不太相符。如果據(jù)此結(jié)論就提倡人們別炒某些菜了，并不太合理。平時做飯，很少人會將蔬菜在滾燙的鍋里炒那么久。六七分鐘就很容易把蔬菜炒焦，影響口感。而且，一般來說，炒蔬菜時，多少會出些水，鍋內(nèi)溫度會隨之降低，不易達到發(fā)生美拉德反應需要的高溫。不過，實驗提醒了人們，炒糊的菜不要吃，其有害物質(zhì)會明顯增加。另外，蔬菜不要烤著吃，烤后焦黃、變深、發(fā)黑的蔬菜，往往發(fā)生過美拉德反應，含致癌物。
對于健康的烹調(diào)方式，首先，范志紅建議，千萬不要等到油冒煙了再熗鍋。這種做法除了使菜更易釋放丙烯酰胺，還會產(chǎn)生很多有毒物質(zhì)，對身體有百害而無一利。其次，她推薦用煎悶，也叫水煎的方法炒菜，即先放油，待油溫合適后把菜放進去，等溫度升高，蔬菜有水滲出了，馬上蓋鍋蓋把菜悶起來。這時，蒸汽一下子就會起來，100攝氏度的蒸汽完全能把菜悶熟。只是需注意把握火候，最好用中火，因為火太小，蒸汽就起不來了。
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅也強調(diào)，報告雖有其科學性，但老百姓千萬不要因噎廢食。她建議：一、報告中上榜的蔬菜能生吃的盡量生吃。二、多用蒸的方法烹調(diào)，少用高溫煎炒。三、炒菜前先用水焯1分鐘，縮短炒制時間，不過經(jīng)過兩次加熱，維生素損失會比較多。四、最好低溫烹調(diào)，控制鍋中食物的溫度，也可降低致癌風險。五、蔬菜在加工時盡量別切成薄片，因為越薄受熱越快，越容易釋放出丙烯酰胺，最好把菜切成大一點的塊狀。
最易被人誤解的五大致癌食物
不知從啥時開始，食物和致癌兩個詞被緊緊地聯(lián)系在了一起，只要在搜索引擎中輸入食物和致癌兩個關(guān)鍵詞。
電腦屏幕上就會彈出成千上萬個關(guān)于食物致癌的頁面，可樂、方便面，甚至牛奶、豆?jié){，這些大家常吃的食物都被冠以致癌之名。
對此，《生命時報》中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石，總結(jié)最易被大家誤解的幾種致癌食物，并請他一一解讀。
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
牛奶
牛奶致癌的說法一直頗為流傳，其中一個說法就是，牛奶中的IGF1可以刺激癌細胞生長與繁殖，引發(fā)癌癥。
陳君石指出，IGF1的全稱是類胰島素一號增長因子，它是生物自身分泌的一種激素樣蛋白質(zhì)，對人體血糖控制、生長發(fā)育等方面有重要作用。
人體本身也含有IGF1，一名成年人每日體內(nèi)的生成量為一千萬納克。
而牛奶中IGF1含量約2.45納克/毫升，遠低于人體內(nèi)的量。
目前科學界評估認為，IGF1并不致癌。還有說法稱，牛奶中的酪蛋白會致癌。
它最早來源于美國康奈爾大學教授柯林坎貝爾的一項大鼠實驗，大鼠被喂食致癌物黃曲霉毒素的同時，分別喂食大豆蛋白或酪蛋白，結(jié)果顯示酪蛋白相對更易促進黃曲霉毒素誘發(fā)癌癥。
陳君石表示，黃曲霉毒素本來就是致癌物質(zhì)，沒有它，無論是酪蛋白還是大豆蛋白都不會引起大鼠發(fā)生癌癥。
所以，不能用這個動物實驗來類推奶類的致癌效果。事實上，牛奶中富含鈣質(zhì)，而且容易消化吸收，每天喝有利于補鈣。
隔夜菜
隔夜菜致癌說法的支持者認為，隔夜菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物。
陳君石表示，隔夜菜因蔬菜種類的不同，在保存不當、存放時間過長的情況下確實可能產(chǎn)生亞硝酸鹽。
不過，亞硝酸鹽本身不是致癌物，只是可與人體攝入的其他食品、藥品、殘留農(nóng)藥中的次級胺反應形成致癌物亞硝胺。
同時，是否致癌還要看有多大劑量。實驗表明，隔夜菜雖然亞硝酸鹽含量略有上升，但含量有限，對人體健康并不會構(gòu)成實質(zhì)的影響。
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
方便面
關(guān)于方便面有害的種種傳言從未間斷：有說方便面含防腐劑、抗氧化劑，吃多了會變成木乃伊，方便面碗壁上有蠟層，被吃下后會堆積在人體內(nèi)導致癌癥等。
陳君石告訴記者，方便面雖然算不上什么健康食品，但關(guān)于它的有害傳言也并不靠譜。
方便面中的防腐劑和抗氧化劑都是常規(guī)食品添加劑，安全性是經(jīng)過科學評估的。
只要合法使用，并不會對人體健康產(chǎn)生影響。
至于擔心方便面的碗里有石蠟也是杞人憂天。
現(xiàn)在方便面生產(chǎn)中所用的紙杯其實是聚乙烯涂層紙杯，這種紙杯它能夠經(jīng)受泡面時的溫度。
還有非常好的隔水效果，而涂蠟杯早已被淘汰了。
消費者需要明白的是，吃得是否營養(yǎng)主要還得看食物是否多樣化，只吃方便面營養(yǎng)并不均衡，但是也不會致癌。
豆?jié){
有傳言說，豆制品含有大量的植物雌激素，可能引發(fā)女性乳腺癌等。
其實，豆制品里的植物雌激素并不等于人體雌激素。
大豆中的植物雌激素主要是大豆異黃酮，它有雙向調(diào)節(jié)作用，體內(nèi)雌激素低了它彌補不足，可防治一些和雌激素水平下降有關(guān)的疾病，如更年期綜合征和骨質(zhì)疏松。
雌激素高了，它會起到抑制雌激素的作用，可預防乳腺癌。
因此，大可不必擔心喝豆?jié){會導致乳腺癌?！吨袊用裆攀持改稀吠扑]每日食用30~50克大豆，相當于喝800~1200毫升的豆?jié){。
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
可樂
可樂致癌的說法最早來自美國一個消費者權(quán)益保護組織美國公眾利益科學中心(CSpI)發(fā)布的一份公告，它稱可樂中的焦糖色素含4-甲基咪唑，并稱這種物質(zhì)可能致癌。
其實，焦糖色素是一種人工合成的色素，生產(chǎn)過程中的確會產(chǎn)生副產(chǎn)物4-甲基咪唑。
科學界對焦糖色素的安全性研究相當充分，美國和歐盟等國家中把它作為很安全的食品色素。
至于其副產(chǎn)物4-甲基咪唑，美國FDA評估后不認為這種物質(zhì)能給人體健康帶來威脅，只有當一個人每天喝1000罐以上的可樂時，才能引發(fā)致癌風險。
這些食物，可以要了癌癥的命！
1、茄子：霜打茄子是好藥
中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用秋后老茄子、霜打茄子。越來越多證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質(zhì)，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。
茄子還含有豐富的營養(yǎng)成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質(zhì)幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質(zhì)和鈣甚至比西紅柿高3倍。
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2、苦瓜：李時珍稱其為一等瓜
苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴重，不少人很好這一口，也有人對其敬而遠之。但真正給它好身份的卻是明代大醫(yī)學家李時珍，他稱其為一等瓜，是不可多得的抗癌瓜。
西醫(yī)更證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做二傳手，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。
3、海帶：可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤
海帶中藥名為昆布，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防大脖子病在中國已經(jīng)婦孺皆知，實際上，海帶還有其他諸多本領(lǐng)，它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結(jié)合能力，并將它們排出體外;海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
4、地瓜：逐漸被淡忘的抗癌佳品
小時候冬天捧著香噴噴的烤紅薯邊暖手邊解饞的日子已經(jīng)淡出不少年輕人的記憶，過去走街串巷的賣烤紅薯攤現(xiàn)在幾乎無跡可尋，隨著經(jīng)濟條件的好轉(zhuǎn)，有調(diào)查表明，我國城鎮(zhèn)居民不少人已不再食用地瓜。
地瓜：別名甘薯、紅薯、白薯，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
5、南瓜：被譽為神瓜
在某些國家它被譽為神瓜，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節(jié)都要吃南瓜，以表示對南瓜的謝意。但是，在我國，現(xiàn)已很少種植。
南瓜可預防肥胖、糖尿并高血脂和高膽固醇血癥，對癌癥預防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想象的。另外含有豐富的維生素C、鈣質(zhì)和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-p的不明成分。
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
6、麥麩：最好的防癌食物纖維
別名麩子，小麥磨粉時脫下的種皮，用作飼料，不食用。用麥麩喂牲口，皮膚紅潤，毛發(fā)油亮，極顯健康狀，現(xiàn)麥麩日益受到人們的重視，為了健康，西方不少機構(gòu)號召人們吃全谷食物、全麥食物。全麥食物即把小麥全粒磨成面粉丁再分出麥麩，用這種粉制成的食品。
麥麩是小麥主要營養(yǎng)成分的倉庫，B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預防并治療結(jié)直腸癌、糖尿并高膽固醇血癥、高脂血癥、便秘、痔瘡等。因此，不少專家認為，麥麩是最好的防癌食物纖維。
7、蘿卜：根莖類蔬菜中的健康保護神
蘿卜別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，所以有農(nóng)諺：冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂以及十月蘿卜水人參之說。荷蘭人定胡蘿卜為國菜，日本、美國認為它是根莖類蔬菜中的健康保護神。
蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質(zhì)素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。蘿卜的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿卜中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡蘿卜因含豐富的胡蘿卜素，也具有極好的防癌作用。
驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵
8、獼猴桃：維生素C含量居水果之冠
棕色，形似土豆，其內(nèi)碧綠如翡翠，甘酸可口，本是南方山區(qū)野果，現(xiàn)在已移栽到全國各地。其果實富含糖、蛋白質(zhì)、類脂、維生素、有機酸及多種礦物質(zhì)。維生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，幾乎是柑橘的100倍，西紅柿的30倍，是名副其實的天然維生素C片，另外還含有豐富的具有保護血管功能的維生素p，其營養(yǎng)價值甚高。
讀《驚！它竟然是致癌的關(guān)鍵》是當代的熱點健康養(yǎng)生話題，
日常生活中，也許你不會主要到，其實很多日常的食物可以緩解身體中很多不是的癥狀，所以，小病不用吃藥哦，快來看看吧，以下的這些食物有沒有你意想不到的驚奇效果呢？
1、補腎吃山藥
山藥的保健功效是很多藥材都沒法代替的，向來有白人參之稱，具有補肺、健脾作用，能益腎填精。中醫(yī)把山藥稱為上品之藥。山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。山藥性平，味甘，最佳吃法：蒸著吃，營養(yǎng)損失最小，還可以做湯喝或者炒菜。
2、安眠吃香蕉
香蕉實際上就是包著果皮的安眠藥，除了能平穩(wěn)血清素和褪黑素外，它還含有鎂離子，而鎂離子能夠使肌肉放松，因此能讓人身體處于放松的狀態(tài)，起到安眠的作用。另外，睡前吃香蕉不會引起發(fā)胖，因為它卡路里低，且食物纖維含量豐富，可以促進排便。
3、皮膚病吃甘菊
甘菊有植物的醫(yī)師的美譽，其最主要的特點就是溫和清涼，能夠起到抗過敏的作用，在歐洲含有洋甘菊和金盞花成分的嬋醫(yī)醫(yī)學舒緩滋潤霜被譽為天然激素，特別是對過敏，濕疹，皮炎和干燥泛紅的皮膚，有著絕佳的療效。
4、感冒吃檸檬
檸檬中富含豐富的維他命C，感冒時服用高劑量的維他命C確實可以改善癥狀。用新鮮檸檬切薄片，再放些鹽巴，沖入熱開水泡來喝，中醫(yī)師表示這樣的熱咸檸檬茶會是天然感冒藥，能順氣化痰、消除疲勞，喝起來不會太酸捎帶些咸味，其實就有點市面某種用泡的成藥一般。
5、胃疼吃高麗菜
高麗菜富含膳食纖維，又稱「廚房的天然胃藥」，對于長期飽受腸胃疼痛潰瘍所苦的人而言，不妨添一道高麗菜，由于高麗菜含有保護胃腸黏膜的物質(zhì)，搭配食用，不易引起胃部的不適，一般蔬菜中比較缺乏的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，高麗菜都不缺，對于胃潰瘍和十二指腸潰瘍，可以有效的預防改善。
6、止痛吃生姜
生活中，很多人深受慢性疼痛的折磨。專家表示，生姜就是一種天然止痛藥，具有鎮(zhèn)痛功效，且不會帶來任何副作用。生姜能阻止疼痛訊息傳到中樞神經(jīng)系統(tǒng)，減少疼痛感，還可輔助治療風濕和關(guān)節(jié)炎，每天1/4茶匙就可緩解肌肉疼痛，生姜吃法多樣，可入菜也可泡茶。
7、降壓吃芹菜
芹菜，又叫香芹、蒲芹等。除香口好食之外，還有降壓的藥用功效。從芹菜子中分離出一種堿性成分，有鎮(zhèn)靜作用；取生芹菜去根，用冷開水洗凈，絞汁，加入等量蜂蜜或糖漿。日服3次，每次40毫升，對治療高血壓降低膽固醇療效頗佳；對原發(fā)性，妊娠性及更年期高血壓均有效。
8、降脂吃山楂
山楂是很好的降血脂食品，可以入菜，可以生吃，也可以做成山楂干泡水喝。山楂里面含有三萜類和黃酮類成分，能降低血清膽固醇，山楂的維生素C，具有減肥降脂的作用。所以山楂是高脂血癥患者食用的佳品。對抑制血清膽固醇和甘油三酯增高都有好的療效。
9、降糖吃肉桂
糖尿病人常吃肉桂食品，能起到暖身和降糖的雙重作用。肉桂本身具有類似胰島素的活性，在防治糖尿病方面具有應用價值。肉桂的好處遠不止這些，2型糖尿病患者每天食用1―6克肉桂，40天后他們的空腹血糖、膽固醇和甘油三酯都有明顯降低。
10、消炎吃蜂蜜
在1940年代中期，抗生素與蜂蜜同時用于治療感染。美國科學家證實，天然的蜂蜜具有很多可以攻擊病菌的特性，從而使病菌很難形成抵抗性。未來蜂蜜將會替代很多抗菌藥物的處方并防止抗生素的濫用，使抗生素僅在很糟糕的情況下使用。
11、當瀉藥吃西梅干
便秘是困擾很多人的難言之隱，西梅干緩解便秘的效果最好，因為它含有的山梨糖醇是一種天然瀉藥。西梅干富含鈣、鉀等礦物質(zhì)，還富含膳食纖維，膳食纖維有助促進胃腸蠕動，在通過腸道時能保持水分，對排泄物起到軟化濕潤的作用，從而緩解便秘。
12、消浮腫吃芹菜
《食物與情緒》一書作者伊麗莎白索默爾博士表示，吃鹽過多會使體內(nèi)水分失衡，導致浮腫。黃瓜、芹菜等食物有助于沖走體內(nèi)多余的鈉，進而緩解浮腫。
13、腹脹吃吃木瓜
脹氣可能是腸道功能紊亂的信號?！妒澄镝t(yī)藥》一書作者達爾瑪辛格卡薩博士表示，飯后脹氣可以吃木瓜。木瓜中的消化酶有助分解蛋白質(zhì)，其纖維素還能促進消化。每周吃幾次木瓜可有效調(diào)節(jié)腸胃功能。
14、脾氣大及時吃早餐
索默爾博士表示，早起后1~2小時內(nèi)吃早餐的人情緒更穩(wěn)定，工作效率更高。不吃早餐的人記憶力較差，不到中午就疲倦困乏。早餐應包括全谷食物、蛋白質(zhì)和1~2種果蔬。此外，研究發(fā)現(xiàn)，飲食中缺硒的女性更容易抑郁、焦慮。硒的日推薦量為55毫克，可以從金槍魚、雞蛋等食物中獲取。
15、長青春痘多吃洋蔥
美國馬薩諸塞州皮膚病學專家瓦洛里特里羅爾表示，洋蔥、韭菜和大蔥等富含硫的蔬菜可以遏制導致痤瘡的炎癥。這類食物最好生吃或者稍微炒一下。
16、經(jīng)前綜合癥吃菠菜
研究發(fā)現(xiàn)，缺鐵女性更易患經(jīng)前期綜合征(表現(xiàn)為煩躁易怒、失眠、頭痛、乳房脹痛等)。每天攝入20毫克鐵的女性比攝入不足10毫克的女性患經(jīng)前期綜合征的危險低40%。專家建議可以吃些富含鐵的食物，如動物肝臟、菠菜、木耳等。
17、曬傷多吃胡蘿卜
通過調(diào)節(jié)飲食可以增強皮膚防曬能力，由內(nèi)而外防止曬傷。德國海因里希海涅大學生物化學教授威廉斯塔爾博士表示，多攝入富含類胡蘿卜素的食物(如胡蘿卜、菠菜、南瓜等)，有助于防止紫外線傷害。需要提醒的是，這些食物需要吃10~12周才能發(fā)揮其防曬功效。
讀《這些食物竟然是天然藥物》是當代的熱點健康養(yǎng)生話題，
近日，美國羅德爾新聞網(wǎng)綜合多項最新研究指出，廚房里有9個食物醫(yī)生，它們都是防病治病的高手。趕緊來看一下吧。
豆類：護心高手
豆類是最便宜的健康食品。復旦大學附屬華東醫(yī)院主任營養(yǎng)師陳霞飛告訴《生命時報》記者，豆類富含異黃酮，可保護心臟、預防心血管疾病。豆類中飽和脂肪酸含量較低，是人體優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。此外，豆類還利于骨骼和前列腺健康，能緩解女性更年期不適。黃豆制成豆制品更利于吸收，而其他豆類，炒菜、燉菜、做湯均可，營養(yǎng)成分都能較好地保留。
大蒜和洋蔥：殺菌衛(wèi)士
大蒜和洋蔥幾乎是廚房里最物美價廉的藥物之一，它倆同為蔥屬植物，都含有殺菌和抗病毒化合物，利于人體提高免疫力，全力對抗入侵者。美國研究 還發(fā)現(xiàn)，飲食中加入洋蔥和大蒜有助于預防食道癌、口腔癌、卵巢癌等多種癌癥；洋蔥和大蒜中含有的70種植物化學成分，可使高血壓發(fā)病率降低30%，還有消 炎、抗氧化、預防腫瘤的功效。陳霞飛提醒，為發(fā)揮大蒜的殺菌作用，最好搗碎后放10~15分鐘后再吃，讓蒜氨酸和蒜酶等物質(zhì)互相作用，形成保健價值更高的 大蒜素。
芹菜：血液和腸道清道夫
研究發(fā)現(xiàn)，芹菜含有四氯苯酞化合物，能降低膽固醇。另外，大家對芹菜中的細絲一定不陌生，這就是膳食纖維，可促進胃腸蠕動，排出腸道垃圾。從這兩 點來看，芹菜可以當之無愧地稱為血液和腸道的清道夫。不僅如此，芹菜還富含礦物質(zhì)、維生素C和酚酸，有助于人體抵抗流感、減輕過敏、預防癌癥。陳霞飛 提醒，芹菜葉的某些營養(yǎng)成分高于芹菜莖，比如胡蘿卜素含量是莖的88倍，烹飪時不要丟掉，可焯水和豆腐干涼拌，也可剁碎后和肉餡拌勻包餃子吃。
肉桂：降血糖專家
德國一項針對2型糖尿病患者的最新研究指出，肉桂可降低約10%的血糖、約13%的膽固醇和甘油三酯，因此可在一定程度上減少2型糖尿病患者心臟病 發(fā)作的風險。陳霞飛告訴記者，肉桂是一味性溫的中藥，國外已將肉桂作為原料生產(chǎn)膳食補充劑。寒冷的冬天，將肉桂代茶飲用，養(yǎng)生效果很好，但一天攝入量最好 不超4克。
柑橘類水果：癌癥克星
柑橘類水果含近200種抗癌化合物，可謂癌癥克星。澳大利亞研究發(fā)現(xiàn)，每天食用柑橘類水果可降低50%的口腔癌、喉癌、胃癌等發(fā)病風險。另外，陳霞飛 表示，柑橘類水果的血糖指數(shù)較低，尤其是柚子，特別適合糖尿病患者食用。生活中，很多人喜歡將橙子、西柚等榨汁食用，以為這樣更利于營養(yǎng)的吸收，其實榨汁 過程中會損失大量的膳食纖維，使水果的營養(yǎng)價值大打折扣，因此建議大家最好直接吃水果。
德國一項針對2型糖尿病患者的最新研究指出，肉桂可降低約10%的血糖、約13%的膽固醇和甘油三酯，因此可在一定程度上減少2型糖尿病患者心臟病 發(fā)作的風險。陳霞飛告訴記者，肉桂是一味性溫的中藥，國外已將肉桂作為原料生產(chǎn)膳食補充劑。寒冷的冬天，將肉桂代茶飲用，養(yǎng)生效果很好，但一天攝入量最好 不超4克。
姜：止痛利器
姜是一種天然的鎮(zhèn)痛劑和解毒劑。美國邁阿密大學最新研究發(fā)現(xiàn)，生姜提取物能顯著緩解炎癥、減輕膝蓋關(guān)節(jié)炎疼痛，每天食用1盎司（約30克）生姜就能起 到顯著的止痛效果。另外，生姜還有殺死流感病毒、對抗感染、控制膽固醇、降低血壓的作用。姜的食用方法豐富多樣，炒菜、腌肉、煮泡姜茶均可。生活中，容易 暈車、暈船的人，口中含片生姜，能緩解嘔吐、頭暈、冒冷汗等不適。
薄荷：散熱行家
薄荷入口清涼，常被用于制作口香糖和潤喉藥。薄荷家族有數(shù)百種植物，包括羅勒、迷迭香、百里香、薰衣草等。哈爾濱醫(yī)科大學附屬第四醫(yī)院中醫(yī)科副教授邵 青告訴記者，薄荷性辛、涼，能疏風散熱、清咽利喉，改善感冒引起的發(fā)燒、咳嗽等癥狀。另有研究表明，薄荷含有一種化合物，可阻止神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的分 解，從而有助于提高記憶力。生活中，干薄荷葉可以泡水喝，而鮮薄荷葉泡茶、涼拌均可。
辣椒：塑身幫手
辣椒中營養(yǎng)成分十分豐富。北京朝陽醫(yī)院沈雁英教授指出，一個辣椒中包含了B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等多種維生 素，且維生素C含量比橙子和檸檬還多。發(fā)表在《英國營養(yǎng)學雜志》的研究發(fā)現(xiàn)，吃飯時喜歡加兩勺干辣椒粉的女性，比那些不吃辣椒的女性，吸收的熱量和脂肪要 少得多，身材更苗條。美國南卡羅來納大學研究指出，辣椒含姜黃素，能幫助肌肉在運動后恢復，可強健肌肉。辣椒還含有植物中最強的抗氧化劑之一番茄紅素，防 癌功效顯著。專家提醒，辣椒雖好，但應食之有度，上火者、胃腸炎病人、患有痔瘡者，最好少吃或不吃辣椒。
石榴：青春保護神
石榴果肉紅如瑪瑙、清甜甘酸，十分誘人，而石榴籽營養(yǎng)價值更高。石榴籽富含維生素C、多酚類物質(zhì)和類黃酮，這些都是強抗氧化劑，有延緩衰老的作用，還 可預防和緩解由衰老引起的疾病。常吃石榴不僅能讓人皮膚白嫩，還能預防皺紋過早形成、淡化老年斑。陳霞飛指出，石榴最好果肉和籽一起吃，牙口或胃腸不好的 朋友，最好榨汁食用。
寒冷的冬日，洗個熱水澡是最舒服的事兒，但此時也是心腦血管高發(fā)季節(jié)，一些心肺功能較差、血壓調(diào)節(jié)能力較低的人，洗澡時應格外小心。
冬季洗澡，除了患有心腦血管疾病的人要特別注意外，平日健康的人也應該注意，這是因為冬日洗澡洗出皮膚病如干燥型濕疹、洗出四肢乏力、洗出腦中風的大有人在。
冬日如何洗個“安全澡”?
水溫40攝氏度左右最好
洗熱水澡時，皮膚表面血管擴張，血液涌至皮膚，腦部及內(nèi)臟的血液供應會相對減少。洗澡的水溫過高，腦部、內(nèi)臟就可能缺血，從而導致心慌、胸悶、頭暈等不適，嚴重的還會出現(xiàn)低血壓，甚至休克。 所以，已患有高血壓、心臟病等基礎性疾病的人更不能洗“高溫澡”。
水溫過高，也會過多帶走皮膚表面的油脂，使得本來在冬季就容易干燥的皮膚更加干燥，甚至刺癢、皸裂。
飯后半小時
洗澡會消耗體能，空腹狀態(tài)下洗澡容易導致低血糖，從而出現(xiàn)頭暈、四肢乏力，甚至暈厥。飯后立即洗澡也不好，會使腹腔血液供應減少，從而影響消化，所以最好是飯后半小時再洗澡。
洗澡前，喝杯溫水
洗澡后會有口渴感覺，這是因為洗澡時皮膚會排汗，導致身體失水。所以，建議在洗澡前喝杯溫水，補充體內(nèi)水分，避免發(fā)生低血壓等狀況。
次數(shù)不宜勤
洗澡太頻繁，會把皮膚表面正常分泌的油脂及保護性菌群全部洗掉，容易引起皮膚瘙癢，皮膚的抵抗力也會減弱，容易得皮膚病。
我國南北方的洗澡習慣差異大，不管如何，洗澡頻率要因人而異。在寒冷北方，一般每周洗一至兩次澡即可，皮脂腺分泌旺盛的，可適當增加次數(shù)。
浴室通風要做好
浴室通風不良加之悶熱潮濕，氣壓較低，易讓人缺氧。所以，冬季洗澡最好不要緊閉門窗，而是應該打開排氣扇，或門窗留出縫隙。同時，要保證浴室內(nèi)外溫差不要太大，浴后要及時穿衣，以防受涼感冒。
謹防漏電漏氣
許多人冬季洗澡時會同時打開電暖氣，此時，一定要注意防止漏電觸電。 此外，必須杜絕熱水器安在浴室內(nèi)，而且須將熱水器的排氣設施安置妥當，避免發(fā)生漏氣。
致癌物分4個等級
致癌物是指能誘發(fā)人患癌的“壞物質(zhì)”，它的范疇包括任何能增加人類患癌風險的化學、物理物質(zhì)及生活、工作方式等。
1965年，國際癌癥研究機構(gòu)(IARC)開始了確定致癌物的工作，并于每年發(fā)布更新致癌因素的信息，最終，將致癌物分為了4個等級，其中不少與食物相關(guān)。
1級
煙草、酒精飲料、黃曲霉素、檳榔、中式咸魚等明確有致癌作用的致癌物。
大家生活中可能覺得吸煙喝酒沒有大礙，但是日積月累就可能成為癌癥的“元兇”。
黃曲霉素則主要存在于霉變的堅果、大米和玉米等，吃這些食物時一定要注意清洗和儲存得當。
另外，如果飲酒，男性每天最好不要超過一兩，女性不要超過0.5兩。
2級
丙烯酰胺、鉛、4-甲基咪唑等可能性較高的致癌物質(zhì)。
這類物質(zhì)在動物實驗已證實有明確的致癌作用，但人群研究的證據(jù)還比較有限。
生活中如果經(jīng)常采用高溫油炸、高溫油煙烹制食物，接觸到丙烯酰胺的機會就比較大，應盡量避免。(還有一類是2B級致癌物，指的是可能性較低的致癌物質(zhì)，其可能性在動物和人群的證據(jù)都不足。)
3級
蘇丹紅色素、膽固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分類的致癌物。
這類物質(zhì)動物和人群研究的致癌證據(jù)都不充分，或動物實驗證據(jù)充分，但人群研究則明確無致癌作用。
當然，這并不意味著這些食物可以不顧數(shù)量放心吃，因為它們雖然不致癌，但可以帶來其他健康風險。
4級
致癌物中還有第4級，指相關(guān)研究中沒有充足證據(jù)證明其具有致癌性的物質(zhì)，食物中屬于此類的物質(zhì)較少。
“4個等級的致癌物，在飲食中的‘傷害’不可一概而論”，鐘凱說，1級和2A級致癌物要盡量避免，2B級致癌物無需過度緊張，對于3級和4級致癌物，更加不用擔心，因為目前的研究中沒有發(fā)現(xiàn)它們可以致癌。
致癌食物認識誤區(qū)
如今，食品安全問題堪憂，老百姓對于致癌食物可謂是“談癌色變”。不少人甚至在看到某種食物致癌后，就將該食物列入“黑名單”，不再食
用。大家對此其實不用過于恐慌，有致癌風險并不意味著一定致癌。
第一，“劑量”決定毒性，食物中的致癌物，需要一個漫長的過程才會使身體“中毒”。比如，吃了一個爛花生，不可能馬上得肝癌，但如果油
炸食品、燒烤天天吃，時間長了勢必會導致身體“起火”，這就很可能會和癌癥掛上鉤；
第二，很多“致癌傳言”經(jīng)不起推敲。比如傳言“牛奶致癌”，“帶飯引發(fā)胃癌”，“微波食物致癌”等，這些都是科學性錯誤引起的。癌癥的成因是
基因遺傳、不良的生活方式等多種因素造成的，不能簡單地歸結(jié)為一種致癌物。
防癌飲食模式：“一二三二”
雖然說吃了肯定致癌的具體某種食物并不存在，但不當?shù)娘嬍沉晳T確實會增加癌癥風險，而這恰是更值得我們關(guān)注的。
相關(guān)研究表明，30%的癌癥是飲食不當造成的，常見的有：蔬菜水果吃得少、烹調(diào)方法不科學、進食方式不合理、高脂肪食品吃得多等，而這些都會增加患直腸癌、胃癌、肺癌等的風險。
防癌的飲食模式應是“一足量、二不、三少和二堅持”。
一足量:是指每天攝入足量的蔬菜及水果，吃夠25種食物，盡量多吃全谷類和豆類；
二不:是說要控制自己，做到不吸煙和不飲酒，遠離煙草制品、二手煙及酒精；
三少:是指少吃或不吃加工過的肉類，如腌制肉、肉罐頭等，并在日常飲食中少油少鹽；
二堅持:是告訴大家要堅持鍛煉，每天規(guī)律運動，將體重保持在健康范圍，堅持體檢，進行合理的癌癥篩查。
在我們的生活中，隨時有可能發(fā)生各種意外情況。在發(fā)生意外時，第一時間實施急救自救措施，是我們必須掌握的一門學問。那么，在進行急救時，需要注意哪些問題呢？
溺水者被救上岸后，很多人會選擇實施按壓溺水者腹部，或?qū)⒛缢哳^朝下“控水”的辦法。這其實是一個急救誤區(qū)。因為水嗆到肺里10幾毫升，人就會窒息缺氧，這是導致危險及死亡的原因。
倒過來控水控出的往往是胃里喝進去的少量的水，而進入肺部的水是不容易控出的。倒過來控水如果用在沒有心跳或呼吸的溺水者身上，很可能會耽誤最佳救援時間，造成繼發(fā)性死亡。
正確方法：溺水者打撈上來后，急救人員可以摸一下溺水者的脈搏，聽一下是否有呼吸。針對有心跳無呼吸的溺水者，立即給予口對口人工呼吸；無呼吸無心跳的，給予人工呼吸及胸外心臟按壓。
心肺復蘇要堅持，一直到心跳呼吸恢復才可以，并及時送到醫(yī)院就診。
燙傷后抹醬油——造成感染
燙傷后，涂牙膏、抹醬油的“急救處理”，最后造成加重或感染的事兒，在臨床上沒少見，這讓醫(yī)生們很是無奈。
燙傷后會出現(xiàn)水泡，這時千萬不要戳破泡皮，更不能相信民間土方，比如抹醬油、涂堿面等。尤其涂堿面，堿和皮膚中的脂肪會繼續(xù)發(fā)生化學反應，并產(chǎn)生熱量，會讓本來未損傷的皮膚也被燒傷?！?
正確做法：此時應立即持續(xù)用流動的清水沖洗傷口20分鐘以上，可止痛，促使局部散熱，快速降低皮膚的表面溫度，避免對皮膚的損傷進一步加重。若沒有流動的清水，將燙傷處泡在水桶或水盆中也可。 正確處理后，用干凈的布將傷口保護好，再送往醫(yī)院。
止血時用力捆扎——肢體末端壞死
不小心割傷手指，一般人都會用紗布或創(chuàng)可貼緊緊勒住傷口。但其實，這樣會阻礙血液循環(huán)，時間一長就會導致肢體腫脹、青紫，嚴重的還會造成肢體末端壞死。
正確做法：讓傷者坐下或躺下，抬高受傷部位；用清水清潔污染的傷口，出血速度快時應先止血；用消毒紗布或干凈透氣、無黏性、吸水性好的敷料覆蓋傷口，用手按壓5~10分鐘，若血液浸濕紗布。
最好也不要取掉，應往上再加敷料；止住血后，用繃帶、布條包扎傷口。還可以用手指將傷口近心端的動脈血管壓在骨頭上，阻斷血流。
此法適用于四肢，但由于影響血液供應，時間不宜超過10分鐘。
流鼻血向后仰頭止血——易誤吸
鼻出血多發(fā)生于4—10歲的孩子。見到鼻血從孩子前鼻孔滴滴答答流出來，爸媽經(jīng)常會驚惶失措地大叫：“快，快，仰起頭來！用紙巾堵住鼻子！”殊不知，這樣一下子就犯了兩個錯誤。
但大部分小兒鼻出血都是良性的，且?guī)缀醵及l(fā)生在鼻前部。如果抬頭的話，血就會流到鼻腔后方、口腔，有的進入胃部引起不適，導致嘔吐，有的則可能進入氣管甚至肺部，引起劇烈咳嗽。
用紙巾堵住鼻孔，希望能止血，這也是常見的錯誤。紙巾通常沒有經(jīng)過無菌處理，鼻部破損，細菌更易侵入引起感染。
正確做法：“正確方法是壓迫鼻翼止血法。”輕微低下頭，讓鼻血自然從鼻孔里流出，接著用大拇指和食指緊捏鼻翼出血部5分鐘，力度以鼻子基本沒有出血為宜?！叭绻荒芸刂票浅鲅?，應該及時到醫(yī)院就醫(yī)。
魚刺、骨頭卡喉吞饅頭——刺破食管
如果不小心被魚刺卡了，怎么辦？很多人喜歡用土辦法急救，像喝醋、吞飯團、吞饅頭等，都用“吞”的動作，把魚刺逼下去。
但其實這樣的方法不但無效，而且?guī)в形ｋU性，因為魚刺扎入咽喉或食道粘膜時吞下飯團，只會使魚刺扎得更深，損傷咽喉部粘膜，甚至可能刺破食管。
正確做法：將壓舌板（在家中可用筷子、牙刷）放在舌部前2/3處，輕輕平壓，觀察整個口咽部，能看見的刺就直接用鑷子取出。如果硬物較深，應立即到醫(yī)院處置。
如果孩子發(fā)生異物卡喉，家長應把孩子頭朝下橫抱，讓上身低于臀部，再在背部用力拍擊，把異物咳出。卡喉急救的黃金時間是4分鐘至6分鐘，一旦卡喉要實行家庭急救，爭取寶貴時間。如異物仍不能吐出，應火速送往醫(yī)院。
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