秋季飲食的3大誤區(qū), 很多人不知道!
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燥熱的秋季來了，再像盛夏一樣飲食，身體很容易出問題。關(guān)于秋天飲食有很多養(yǎng)生之道，不過在現(xiàn)代科學(xué)看來，這些傳統(tǒng)做法有些的確有道理，有些卻有謬誤的地方。下面就和小編一起來了解一下吧。
誤區(qū)一：秋不食姜
過去有句老話：一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜。
營養(yǎng)專家表示，秋季并非絕對一點也不能吃姜，關(guān)鍵是不能多食和夜間勿食.
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，生姜含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán)；同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進(jìn)消化的功能，還有抗菌作用；生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。
生姜的好處多，吃起來也有不少講究，季節(jié)和時間就是其中之一。
由于生姜屬辛辣之品，屬于熱性，又在烹飪中失去了不少水分，食后容易上火。秋天氣候干燥、燥氣傷肺，再加上吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥，加重秋燥對身體的危害。所以秋天以少吃姜為宜。
所謂夜不食姜,則主要是因為生姜的辛溫發(fā)散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進(jìn)食辛溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱，日久出現(xiàn)上火的癥狀。
不過，這個問題需要辯證對待，當(dāng)有病需要用姜時應(yīng)照常食用，如秋季治風(fēng)寒咳嗽，就可以喝點姜湯。
誤區(qū)二：秋瓜壞肚
民諺秋瓜壞肚是指立秋以后繼續(xù)生食大量瓜類水果容易引發(fā)胃腸道疾患。
夏天吃西瓜是消暑的，但進(jìn)入秋天后如果吃多了，很容易發(fā)生嘔吐、腹痛或腹瀉等癥狀。這主要是因為，夏天大量食瓜已經(jīng)讓人的脾胃處于虛弱狀態(tài)，加之天氣轉(zhuǎn)涼，吃多了陰寒性質(zhì)的瓜果，腸胃自然會不舒服。
老人、小孩以及胃腸功能不好的特殊人群尤其要注意。秋瓜壞肚,提醒的是在秋天里瓜類水果要少吃，但并不是說完全不能吃，只要不過量，不會對人體造成大的損害。
總之，市民在挑選水果時應(yīng)盡量選擇當(dāng)季的水果。
誤區(qū)三：貼秋膘
立秋之后，民間素有貼秋膘一說，以補償入夏以來的虧空，其中首選吃肉，以肉貼膘,所以叫貼秋膘.
但貼秋膘也要講究科學(xué)搭配。經(jīng)歷了漫長的酷熱夏季，人們由于頻飲冷飲，常食凍品，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，如果吃太多的肉類等高蛋白食品，會增加脾胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化器官功能紊亂。因此吃肉要適當(dāng)，最好等到天真正涼下來以后。
另外，貼秋膘也要分人。
天氣轉(zhuǎn)涼，人們食欲大增，飲食會不知不覺地過量。這對于本身就肥胖的人來說更是一種威脅，所以，肥胖者秋季更應(yīng)注意減肥。
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秋季進(jìn)補高脂肪高熱量的食物，往往就會造成血脂高的現(xiàn)象，那么降血脂吃什么好呢？每周蒸著吃它 預(yù)防血栓、中風(fēng)還能滋養(yǎng)肝腎！沒錯，我們說的就是清蒸魚，下面就和小編一起看看吃魚帶來的多種益處：
第一，降低心臟病風(fēng)險
研究認(rèn)為，魚肉中含有的不飽和脂肪酸可以抵消飽和脂肪酸，降低血脂。特別是甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），可起到預(yù)防血栓形成、防止心血管疾病的功效。
第二，防中風(fēng)
每周吃魚5次，女性中風(fēng)的發(fā)病率可減少52%.魚類蛋白質(zhì)中含有蛋氨基酸和?；撬?，能直接影響人體的血壓調(diào)節(jié)機制減少高血壓發(fā)生的可能性，起到保護(hù)血管的作用。專家建議，中老年人按時服用魚油，可預(yù)防心腦血管病。
第三，增強記憶，預(yù)防癡呆
老年人適當(dāng)吃魚，可減少癡呆的風(fēng)險。科學(xué)家認(rèn)為，DHA是大腦保持活動和活動的必需營養(yǎng)物質(zhì)，它能改善神經(jīng)的傳遞，增強記憶能力。適當(dāng)攝入DHA不僅能保持人的視網(wǎng)膜的正常使用，還有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。
第四，防哮喘
研究發(fā)現(xiàn)，喘息性氣管炎是由一種叫白三烯的物質(zhì)引起，而這種物質(zhì)能被DHA等不飽和脂肪酸所抑制。一項研究顯示，6至12個月內(nèi)開始吃魚的孩子，到4歲時，患哮喘的風(fēng)險可降低36%.所以，吃魚能一定程度上預(yù)防哮喘。
第五，保護(hù)視力
常吃富含歐米伽-3脂肪酸的魚，能降低因衰老導(dǎo)致眼睛黃斑變性的風(fēng)險。
第六，抗抑郁
研究發(fā)現(xiàn)，魚肉內(nèi)有一種特殊的脂肪酸，它與大腦中的開心激素有關(guān)！能緩解人的緊張情緒，而人之所以患抑郁癥，主要是因為長期精神壓力大，情緒低落所致。我國的中醫(yī)養(yǎng)生理論也認(rèn)為，魚肉有滋補功效，能溫中益氣、滋養(yǎng)肝腎、補氣補血、暖胃潤膚。
為什么要吃清蒸魚？
1、營養(yǎng)保留更多
這樣對食物中的營養(yǎng)破壞低，可以保留更多的維生素等營養(yǎng)物。但油炸、油煎等方法只會加速其中的維生素流失與蛋白質(zhì)變異。
2、少油脂
清蒸魚只需要在出鍋后淋上少量的花生油或芝麻油，屬于低油脂食物，對減肥、維護(hù)心血管健康有利。
3、低鹽
炒菜、燒菜，湯中會溶解更多的鹽分，為了合口，會添加更多的鹽。而蒸魚，味道鮮美，添加鹽分也少，甚至調(diào)味料中鹽分已經(jīng)足夠。
4、減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生
油煎、油炸等烹調(diào)方法需要高溫與油脂，在這種條件下，容易產(chǎn)生對人體不健康的雜環(huán)胺以及苯并芘等。尤其是肉類食物！
5、維護(hù)心臟
魚肉中含有豐富的歐米伽-3脂肪酸、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素B族以及屬于低脂肪食物，可調(diào)理膽固醇過高，對維護(hù)心腦血管健康有益。
6、健腦袋、明目
魚肉中的不飽和脂肪酸、維生素A等有健腦、明目、提高抵抗力的作用。
7、補充優(yōu)質(zhì)蛋白
魚肉蛋白更細(xì)膩易吸收，同時蛋白質(zhì)含量高，也適宜三高人群食用。
8、補鈣
魚肉作為水產(chǎn)的一種，其中還富含多種礦物質(zhì)，如鉀、鈣、磷、鐵等，同時還富含促進(jìn)鈣吸收的維生素D.
清蒸魚烹調(diào)技巧
1、魚的大小要適合，盡量選擇1-1.2斤之間的魚，太大不入味，太小不好把握火候。
2、水燒開之后再蒸魚，這樣魚肉易熟，肉質(zhì)嫩，還可以減輕魚腥味。
3、蒸魚關(guān)火后不宜馬上開蓋，在鍋內(nèi)虛蒸幾分鐘，更入味。
說到補血的食物，不少女性會說出很多，例如：紅棗、阿膠、紅糖、豬肝、紅豆、木耳、桂圓等等。但是，有一種水果，其補血的功效是要比上面的這些常見食物要好得多，在醫(yī)學(xué)也有了補血之王的美譽，這種水果就是我們生活中常見的甘蔗。下面就和小編一起來看看吧。
吃甘蔗的好處有哪些
1、補血
由于女性特殊的生理性，每月都會隨著月經(jīng)的產(chǎn)生而損耗大量的血液，所以做好補血事項是女性最需注重的事情。
在甘蔗中含有大量的鐵元素、礦物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，大約在100克的甘蔗就約含有9毫克的鐵元素，在眾多的水果中含量最高，而鐵元素又是促進(jìn)血液生成的重要成分，所以多吃點甘蔗便能為人體進(jìn)行鐵元素的補充，進(jìn)而達(dá)到補血防虛的效果，對于本身貧血的女性尤為適用。
2、潤肺
正值干燥的秋季，而秋干物燥，很易傷肺，而通過多吃點甘蔗也能起到極好的潤肺祛燥的目的。
從中醫(yī)角度認(rèn)為，甘蔗能入肺經(jīng)，具有極好的潤肺滋陰、健脾養(yǎng)胃等保健功效，并且其中的水分可高達(dá)80%以上，所以說多吃點甘蔗對于護(hù)肺潤燥很有幫助，
3、美顏抗衰
在甘蔗中含有豐富的糖分，并且還能為人體進(jìn)行氨基酸的補充，這種物質(zhì)能有效的促進(jìn)人體的新陳代謝，對于促進(jìn)排毒很有幫助，所以女性多吃點甘蔗也能輕松起到美顏抗衰的作用。
食用甘蔗的注意事項
對于一些已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)紅的甘蔗最好不要食用，因為當(dāng)甘蔗發(fā)紅多為一種霉變的體現(xiàn)，此時的甘蔗中含有一種硝基丙酸的物質(zhì)，屬于一種有毒的成分，被人體攝取后易對大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生不良的損傷，并還會使人體出現(xiàn)嘔吐、頭疼等不適。
另外，在甘蔗中所含的糖分含量是極高的，因此對于患有高血壓的人群還是少吃為好。
怎么吃甘蔗補血？甘蔗是人們喜愛的冬令水果之一，其中含有大量的鐵、鈣、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達(dá)9毫克，居水果之首，故甘蔗素有補血果的美稱。
甘蔗蓮藕汁
原料：新鮮甘蔗200克，蓮藕500克。
制法：
1、新鮮甘蔗洗凈榨汁約200毫升，去渣；將蓮藕洗凈，去節(jié)切碎。 夏季養(yǎng)生
2、用甘蔗汁浸泡6小時，再用清潔的紗布絞取汁液去渣，分早、午、晚3次飲用。
功效清熱滋陰，涼血止血，潤燥。適用于平素陰虛血燥、血不養(yǎng)氣以及淋癥者。呼吸道感染、肺結(jié)核咳血以及急性泌尿系感染所致的血尿等患者均可使用。
如今男人的壽命有很大的縮短，其實這都是由于男人們在平時不注重養(yǎng)生造成的，就比如說現(xiàn)在男人的工作壓力都比較大，如果男人不懂得如果排解的話，那么身體就會受到影響，這樣最終會造成疾病產(chǎn)生。而男人想要長壽的話，男人要清楚以下幾點被雪藏的長壽秘訣。
1、多吃黃豆
黃豆里面有大量的雌激素存在，對女人來說十分有營養(yǎng)價值，所以很多男人就認(rèn)為黃豆只有女人吃比較好，但其實這種食物給男人帶來的好處也是比較多的。具有關(guān)介紹了解，經(jīng)常吃黃豆的男人患上前列腺的概率會比別人低，而且它還能讓骨質(zhì)的流失得到改善，因此男人在平時應(yīng)適當(dāng)多吃一些黃豆。
2、知足常樂
很少有男人在平時能夠有知足常樂的心態(tài)，人們往往都是永無止境的想要擁有更多的東西，但有研究發(fā)現(xiàn)，對生活充滿滿足感的男人的壽命會更長一些，而對生活永遠(yuǎn)不滿足的男人往往總是會靠著抽煙，飲酒來緩解壓力，而這對身體的健康是十分有害的。而且死亡率也會更高一些。
3、該哭就哭
對于男人來說哭是一種軟弱，沒有面子的事情，因此就算再難過男人也會忍住眼淚的，但如果告訴你適當(dāng)?shù)乜蓿瑝勖蜁兴娱L，是不是很驚訝呢？
當(dāng)人體情緒出現(xiàn)抑郁的時候就會有種腎上腺素被分泌出來，而這被稱為是哭激素，它會讓人在情緒比較低落的時候顯得沒有精神，而且還會減少壽命，但是這種物質(zhì)是可以通過汗液，淚水，尿液排出來的，因此當(dāng)心情郁悶時，或者感到痛苦時，不妨去讓自己多出汗，或者是直接大哭出來。
其實男人長壽的秘訣還要很大，只是這些大部分人都不知道而已。如果男人想要長壽，那么在做好飲食，生活上基本的保養(yǎng)之外，也應(yīng)做好以上這幾點。
俗語道：一場秋雨一場寒， 時至深秋冬天即將來臨，天氣干燥、晝熱夜冷、寒熱多變，是典型的氣候特點，傷風(fēng)感冒、舊病易復(fù)發(fā)因此也被稱為多事之秋，科學(xué)進(jìn)補、積蓄能量、強健身體是關(guān)鍵，下面小編推薦三種食物是深秋養(yǎng)生必不可少的，大家一起來了解一下吧。
白果：又稱銀杏，銀杏樹是世界上最古老的樹種之一，有活化石之稱，白果是一種特殊的食物。生百果含有氰的成分，有毒，所以不建議生吃，熟吃對身體大有裨益。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素b1、維生素b2、尼克酸、鈣、磷、鐵等，白果統(tǒng)統(tǒng)都含有。對于肺病久咳、氣喘乏力者有補肺定喘的作用，小便淋痛者可用白果與薏米煮粥，同時對遺尿、尿頻、遺精有一定的好處。
芋頭：芋頭可當(dāng)主食，也可作為蔬菜，具有很高的藥用價值，特別是孩子和老人最適合的營養(yǎng)珍品之一，芋頭質(zhì)地軟滑且容易消化，富含蛋白質(zhì)、淀粉、鈣、磷、鐵等多種微量元素。特別適合脾胃虛弱，具有腸道疾病、結(jié)核病和處于恢復(fù)期的病人食用。
板栗：民間用板栗補養(yǎng)治病的方法很多，板栗有養(yǎng)胃健脾、補腎強精、活血化瘀、止咳化痰等功效，富含碳水化合物能提供較多的熱量，有利于身體抵御深秋的寒冷，其中的不飽和脂肪酸，多種維生素、礦物質(zhì)，對高血壓、冠心病、動脈硬化有較好的預(yù)防作用，豐富的核黃素有助于預(yù)防口腔潰瘍的發(fā)生。
深秋養(yǎng)生，除了吃之外也要適量的凍一凍，微寒的刺激可以提高大腦的興奮性，增加皮膚的血流量，使皮膚代謝加快機體耐寒能力增強，可以增強身體的抵抗能力。
一、辛辣食物
辣椒如紅辣椒或者賈拉普辣椒，都能夠給食物增添精彩的辣，但同時也會擾亂食道。結(jié)果是會有一陣燒心的感覺，就如你吃進(jìn)去的感覺一樣。即使你用乳酸來降低它的辣，但你仍然攝取了辣椒的辣性。不要在辣味食物中添加高脂肪的奶油，可以采取較為溫和的青椒。
二、巧克力
單純吃巧克力并不是引起問題的源頭，而是在于持過量的巧克力。一小塊的巧克力是可以的。但如果患胃食管反流病的病人即使吃一小塊也會引起問題。這是因為巧克力使下食道括約肌放松從而引起胃酸倒流。
三、柑橘類果汁
這種酸性的飲料會擾亂消化道，刺激敏感神經(jīng)發(fā)熱等，感覺就像胃酸倒流，但實際上只是一種干擾而已。而在腹部，多與的酸則會引起其他的問題。假如空腹飲用，實際上你的消化道已經(jīng)充滿了酸性物質(zhì)，增加多余的酸性物質(zhì)會引起腹痛。如果你飲用加入蜂蜜等的檸檬水可能會引起腹瀉。
四、薯蓉
如奶油般的薯蓉，容易入口，難怪可以登上“最舒服的食物”的前列。但如果你是糖類過敏的人士，則不會覺得舒服了，因為里面添加了牛奶和很多的奶油等。自己在家制作無糖德薯蓉可以減低其影響。
吃飯六誤區(qū)長此以往會致癌
誤區(qū)一：需要多的營養(yǎng)就重要
從種類上來說，我們需要40多種營養(yǎng)素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以克記的，有的是以微克記的。比如蛋白質(zhì)，普通人需要60—90克，重體力勞動者需要上百克。鈣需要800—1000微克，鐵15—20毫克。但是不是我們需要量多的就重要，量少的就不重要呢？當(dāng)然不是，比如蛋白質(zhì)需要幾十克，它是我們身體重要的組成物質(zhì)，我們的免疫力需要蛋白的支持；而15毫克的鐵不足，同樣會形成缺鐵性貧血等，影響孩子的發(fā)育。
誤區(qū)二：營養(yǎng)不是越多越好
“營養(yǎng)”不能缺乏，但絕不是越多越好。還以蛋白質(zhì)為例來說明“營養(yǎng)”適量的重要性。生長發(fā)育中的兒童如果攝入蛋白質(zhì)不夠，就會影響身高、體重以及智力等多方面的正常發(fā)育。因此許多人除了食物攝入蛋白質(zhì)以外，還吃一點蛋白粉等。
但實際上，蛋白并不是越多越好，吃多了就意味著浪費，多余的蛋白會代謝出去。而且，攝入過多的蛋白質(zhì)，體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解增多，由尿排出的含氮物質(zhì)也增多，會加重腎臟的負(fù)荷，加速骨骼中鈣的流失，增加患骨質(zhì)疏松癥的危險。
誤區(qū)三：食物分好與壞
我們經(jīng)常聽到一些專家的觀點，把食物分成好和壞。有的食物被說是垃圾食品，有的則被稱為萬能食品。這是非常不正確的觀點。在營養(yǎng)上，我們把食物分成了五大類，首先是谷類和薯類，第二類就是動物類的食物，第三類是就是谷類和堅果類的，第四類就是蔬菜、水果，第五類就是純能量食物。它們每一類都能提供我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)素。
誤區(qū)四：食物越貴越好
食物并非越貴越好。一枚雞蛋提供的能量要比一只鮑魚高，蛋白質(zhì)的含量差不多，脂肪、膽固醇的含量雞蛋要比鮑魚高，鮑魚的碳水化合物含量是雞蛋的兩倍多，鮑魚的鈣、鐵、硒要比雞蛋的多好多，但雞蛋中的維生素A、B1、B2都比鮑魚多，尼克酸含量差不多，維生素C兩者都沒有。從數(shù)據(jù)來看，鮑魚和雞蛋的營養(yǎng)成分沒有太大的區(qū)別，只是個別營養(yǎng)素的含量有所差別，但價格差別就大了。一只鮑魚的價錢可以買好幾斤雞蛋，所以并不是越貴的食物提供的營養(yǎng)物質(zhì)越多。
誤區(qū)五：四條腿的比不上沒腿的
坊間流行一種說法：“四條腿的比不上兩條腿的，兩條腿的比不上一條腿的，一條腿的比不上沒有腿的”。四條腿的指豬、牛、羊，兩條腿的主要指雞、鴨等，一條腿的指蘑菇等真菌類食物，沒有腿的指魚等水產(chǎn)品。
其實從營養(yǎng)學(xué)角度來看，四條腿、兩條腿和沒有腿的都屬于動物性食物，蛋白質(zhì)含量都比較高，鐵的含量差不多，豬肉的脂肪含量較高，可能不太受歡迎，但其維生素B1的含量比其他幾種食物都高。蘑菇雖然脂肪和能量低了很多，但它的蛋白質(zhì)、鐵、硒、維生素A的含量都比另外三種食物少。
誤區(qū)六：雞蛋黃膽固醇高
很多人關(guān)心膽固醇的問題，我發(fā)現(xiàn)身邊不少人吃雞蛋的時候，都不吃雞蛋黃，認(rèn)為它會使膽固醇增高。其實，我們身體的各個器官都有膽固醇，我們內(nèi)部的膽固醇是1000毫克，從外部攝入的是500毫克，一個雞蛋黃只含有膽固醇50毫克。而動物內(nèi)臟，比如我們吃的鹵煮（北京小吃）里的內(nèi)臟所含膽固醇量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋黃，很多人往往不吃雞蛋黃，卻狂吃一頓鹵煮，你的膽固醇攝入更易超量。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《秋季飲食的3大誤區(qū), 很多人不知道!》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“不知道的養(yǎng)生知識”專題供您欣賞！
