小米粥功效好 多喝能健脾
年輕女性養(yǎng)生小米粥。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。怎樣才能實現(xiàn)科學的養(yǎng)生常識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《小米粥功效好 多喝能健脾》，希望能為您提供更多的參考。
小米是非常有營養(yǎng)的食物，它含有很多的營養(yǎng)物質，它不僅含有很豐富的礦物質，而且也是非常好的進脾養(yǎng)胃食物，它對人體有很多的好處，所以我們在平時的飲食中要多選擇小米。下面就和小編一起來了解一下吧。
首先小米對消化不好的人群是非常適宜的食物，它不僅可以加快人體的新陳代謝，最重要的是它還可以促進腸道蠕動，從而起到幫助我們消化的功效。
其次小米也是非常養(yǎng)胃的食物，它不僅可以緩解胃痛，緩和胃酸，最主要的是它還可以治療和預防一些慢性胃病，從而降低腸道疾病的幾率。
小米它還有滋陰養(yǎng)血的功效，它不僅適合那些平時貧血的患者服用，最適合那些剛生過孩子的產(chǎn)婦們經(jīng)常食用，它可以促進產(chǎn)后恢復，可以是產(chǎn)后濕寒的體質得到調理，當然也可以盡快恢復體力。
平時多喝小米湯，多食用一些與小米有關的食物，也可以減低血糖，讓體內脂肪得到分解，平衡體內脂肪，從而起到降低血糖的作用，所以小米更加適合高血糖和高血脂的患者，當然也是很好的減肥食譜。
在我們平時的飲食中多喝小米湯也可以起到養(yǎng)陰補虛，潤肺補腎的作用，它不僅適合小孩食用，最適合那些肺腎虛弱，和腎臟虧損的患者食用，所以它是非常有營養(yǎng)而且又廉價的食補材料。
時多喝小米粥，也可以起到健脾的功效，他不僅適用于脾氣虛弱，運化無力所致的腹脹腹瀉，當然還可以治療和預防食欲不振，身體乏力等等癥狀，所以我們要在平時中多吃小米。
小米湯必須要熬熟，熬的非常黏糊才會更加好喝，更加有營養(yǎng)。
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小米養(yǎng)胃，已經(jīng)成了我們生活中最為常見的說法，但是在醫(yī)療和生活實踐中，不斷的有人在挑戰(zhàn)這個說法的正確性，那么問題就出來了，小米粥真的養(yǎng)胃嗎？下面就和小編一起來了解一下吧。
首先我們通過今日說法帶出問題。我們消化科室的老主任說：胃病病人喝小米粥，會出現(xiàn)灼心的感覺，說不出來的難受,我一個同事說：我只要是喝小米，必定燒心泛酸,一部分病人說：喝過小米，胃里面特別難受,還有一個朋友，他的說法更是奇特：我在單位喝小米粥，胃沒有事，但是在家里喝小米粥，胃就很難受.也有人說：我的胃病很多年了，就是喝小米粥喝好的.正方反方都有，說法也千差萬別，我們來看看網(wǎng)絡怎么說？網(wǎng)絡中一部分人說：小米是堿性的，可以中和胃酸，治療胃病，但是對于萎縮性胃炎，堿性的小米則是有害的，影響胃的消化功能，出現(xiàn)胃脹,立即就有人提出反對意見小米中淀粉的含量還是很高的，在胃中是表現(xiàn)出來的是酸性，是刺激胃粘膜的，尤其是空腹喝小米粥，影響更大.通過說法，引出了兩個問題，第一個問題是小米究竟是酸性還是堿性？第二個問題是胃病病人究竟應該不應該喝小米粥？
其次，我們通過縱貫古今來解決問題。從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度講，小米中含有眾多的營養(yǎng)物質，尤其是一些維生素和微量元素含量高，并且含有胡蘿卜素，其中的色氨酸能夠改善睡眠，不足之處就是人體必須的賴氨酸缺乏，需要和大米配合使用，從營養(yǎng)價值的角度講，小米當之無愧為營養(yǎng)佳品。中醫(yī)學中講：人有胃氣則生，無胃氣則死,胃氣更確切的可以認為是人體的營養(yǎng)消化狀態(tài)，從這個角度講，小米一物而兼有眾多的營養(yǎng)成分，養(yǎng)胃氣效果是不錯的。明代李時珍的《本草綱目》中是這樣講小米的，新小米性淡、微寒，陳小米則是苦寒，新小米益氣清胃熱，養(yǎng)腎氣，陳小米則治療胃熱消渴、利小便。并引述說食用陳小米會產(chǎn)生滯氣、隔食作用，且告誡脾胃寒涼者不宜使用小米，尤其是陳小米?？梢赃@樣講，古代是不提酸堿之性的，現(xiàn)代講酸堿之性也對臨床治療胃病沒有指導意義，所以小米的酸堿之性說法可以不去考慮，這是第一個問題的答案。第二個問題，小米可以治療以胃熱為表現(xiàn)的胃部疾病，對于胃寒病人，食用小米，尤其是陳小米，則是有害的。
第三，也是最后，我們講實操,也就是胃病病人食用小米的實際操作。第一點，食用小米，尤其是長期食用小米，最好適當配入一點大米，以彌補其營養(yǎng)不足；第二點，胃酸分泌過多病人食用小米，在煮粥時，適量放入堿，以中和及對抗胃酸，萎縮性胃炎則不能放入堿；第三點，胃熱明顯病人，可以食用陳小米，胃熱不明顯病人，一定要食用新小米，胃寒病人食用小米，只能配一些偏熱性的食物了，如桂圓、枸杞；第四，對于胃部脹滿明顯的病人，盡量不要過多食用小米粥，尤其是小米粥溫度不能過低，總體來講，小米作為粗糧之一，具有的一些特殊的支鏈和直鏈淀粉成分，是不利于消化的。第五點，就是最好不要空腹食用小米粥，而是應該在進食或者進水之后再服用小米粥。
關于小米粥的是是非非，大概也就是這么多了，但是實踐出真知，歡迎大家提出自己的意見和好的小米粥的食用方法。
小米也是谷類的一種，它的作用很廣，營養(yǎng)也很豐富，平時熬小米粥來喝就可以，但是小米粥的做法不對，小米中的營養(yǎng)沒有了，那還談什么養(yǎng)生作用呢？小米粥營養(yǎng)流失的原因是什么呢？
小米熬粥
小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有代參湯之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。 小米，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效。
小米，含有豐厚的維生素及其他礦物質微量元素。據(jù)相關數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，一般糧食中少見的胡蘿卜素，在小米中，每100克就含0.12毫克，其維生素B1的含量更是位居所有糧食之首。此外，其蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也比一般谷類糧食高，而碳水化合物的含量，則比大米等略低些，所以比較合適老年人的消化吸收，特別是對避免老年人便秘有幫助。故常常食用小米，可起到控制體重、瘦身、下降血糖和血脂、補脾腎和腸胃等效果。
小米粥營養(yǎng)流失的原因，熬小米粥的訣竅是什么？
小米飯營養(yǎng)豐富，但熬起來并非易事。熬得好的小米飯米與水充分混合，濃滑香稠；熬不好的小米飯，米是米，湯是湯，清湯寡水，淡然無味。
熬小米粥的訣竅：
浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。1.煮的時分必須要用熱水不要用冷水，這樣的米才不會粘鍋，并且小米更容易開花，有助于增加粥的粘稠度，注意中途不建議再加水。2.首先清洗的時候建議不要淘洗超過三次，避免其中的水溶性維生素，比如b族維生素會很多丟失。
3.切忌用力的搓，這樣的搓洗米表層的養(yǎng)分也會丟失。其次一定要提早浸泡，時間不要超過30分鐘，這樣會讓小米充分與水觸摸，做出來的粥會口感更好。4.別的煮粥的過程中可不要偷閑，要隨時拌和一下鍋，這樣小米粥才濃稠。
溫馨提示：小米粥的口感和新米、陳米有直接關系，陳小米煮的粥不香，細胞壁硬化，淀粉結構難改變，煮熟后黏度和糯性都會下降，小米和湯不融合會感到稀湯掛水的。所以購買時要辨別一下，避免買到陳小米，陳小米色澤昏暗、缺少天然光澤、色彩灰白，新小米不只有亮麗的光澤，一起仍是濃濃的米香味。
俗話說一夜好睡，精神百倍；徹夜難眠，渾身疲憊。睡眠，占據(jù)了我們人生三分之一的時間，如果一個人能活80歲，那么睡覺就用掉了大約27年。據(jù)報道，中國內地成年人中失眠患病率高達57%.
其實古人非常重視睡眠的養(yǎng)生作用。老子曰：一陰一陽謂之道.自然界的陰陽變化致使一天有晝夜晨昏的節(jié)律變化。因此，人體的陰陽消長與其相應也有明顯的節(jié)律性，而睡眠則是陰陽交錯的結果。古人不僅重視睡眠的保健作用，也提出了飲食促眠的好方法。
小米，古稱稷或粟，是安神助眠的健康食品。中醫(yī)認為，小米味甘咸，具有清熱解渴、健胃除濕、和胃健脾安神等功效。
現(xiàn)代研究認為，小米除含有豐富的營養(yǎng)成分外，其所含色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節(jié)睡眠的作用，每100克小米中含色氨酸高達202毫克。因此晚餐主食中加些小米（如小米粥、小米雜糧餅等）是一個不錯的選擇，有利于提高睡眠質量。
小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有代參湯之美稱。將小米熬成稍稠的粥，睡前半小時喝，能使人迅速發(fā)困、安然入睡。對于長期服用安眠藥，撤藥后產(chǎn)生睡眠紊亂或反跳現(xiàn)象者，晚餐和臨睡前常食小米粥，可調節(jié)睡眠，幫助恢復正常的睡眠節(jié)律。小米可單獨煮熬，亦可添加大棗、赤豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的小米營養(yǎng)粥。
小米雞蛋粥：小米50克、雞蛋1個。先以小米煮粥，再打入雞蛋稍煮即可食用。本方可養(yǎng)心安神、補益機體，可用于心血虧虛、煩躁失眠者，對于因長期失眠并伴有食欲欠佳，營養(yǎng)不足者，可搭配點心，作為晚餐常食，或者睡前1小時左右食用1小碗，能讓你安然睡個好覺。
紅棗桂圓小米粥：小米50克、紅棗5枚、龍眼肉10克。小米洗凈，紅棗洗凈去核備用。將小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，加入龍眼肉，倒入足量冷水，熬至濃稠成粥即可食用。小米、紅棗、龍眼都是安眠佳品，三者共煮食，可以晚餐后2小時后服食1小碗，想睡不著都難，本品對于體虛者，都可常食。
山藥小米安眠粥：山藥20克、紅棗6枚、小米50克、粳米50克。山藥去皮洗凈，切成小塊，紅棗洗凈去核，小米和粳米洗凈。將小米、粳米、山藥和紅棗同放入鍋中，加入適量水熬粥即可。山藥補氣健脾，紅棗養(yǎng)血安神，幾味合用，對于因失眠出現(xiàn)食欲不振、面色萎黃、氣血不足者，可常食。
小米在任何貧瘠的土地上都能生長，有極強的生命力。同是種子，數(shù)量越多，能量也就越大，生發(fā)的力量也就越強，谷物中數(shù)小米的生命力最強，又是春種秋收，得天地之氣最全，得土氣最厚，最養(yǎng)脾胃。
所以谷物首選小米。這也是從南到北女人生孩子都要喝小米粥養(yǎng)身體，小嬰兒輔食首選小米湯的原因。
小米以養(yǎng)脾胃來補虛損，是元氣補法。無論是手術后特別虛弱的人，還是日常的體質偏頗，它都能應對。
一碗小米湯里那么多的種子，就是用它們的生命力來強化你的生命力。
小米最精華的部分，是熬好后那層米油
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米油是小米力量最足的地方，它最主要作用是養(yǎng)胃氣，健脾胃，溫腎陽。
真正好小米熬好以后，稍微涼一些，米油會在表面結成一層皮。米油越厚，小米的能量越足。米油，也是檢驗小米質量的最直觀標準。
煮粥時千萬別把那層粥油給熬灑了，不然粥就沒什么作用了。
小孩子腹瀉先別吃藥，喝點小米粥油
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曾經(jīng)看到一個中醫(yī)小兒專家的采訪，他說對小兒腹瀉，小米油就特別管用。
小孩子如果是因為脾胃虛寒，消化能力弱導致的腹瀉，熱熱的連著粥油這層皮喝下去，喝幾次就能好。
因為孩子消化能力弱，脾胃的生發(fā)力量就弱。小米本身就是溫性的，它在任何貧瘠的土地上都能生長，它具有極強的生發(fā)之力，所以氣往上提了，腹瀉就會慢慢止了。
《本草綱目》中記載，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。
經(jīng)常有胃灼熱，反胃，嘔吐的話，也適合喝小米粥油，潤養(yǎng)脾胃。
如果大人是虛寒性的腹瀉，煮小米粥的時候加一些生姜、紅糖進去，驅寒的效果也很好，紅糖能益氣補血，小米健脾胃補虛損，總比吃藥來的舒服些。
消受不了大補之藥的腎陽虛（多表現(xiàn)為精力不濟，腰痛畏寒等），日常多喝一些小米粥油也可以溫補腎陽。
脾胃、腎陽雙補，所以小米很養(yǎng)人。農(nóng)村有很多孩子吃得沒城里孩子好，但是他們吃的都是新鮮的谷物，沒有陳糧，所以長得很結實。
兒童版八珍糕，健脾開胃，從小就養(yǎng)好脾胃。適合脾胃虛
問題來了，如何熬出濃濃的米油？
《清朝醫(yī)家王士雄贊云：米油可代參湯。小米為谷中之良米，蒸食最益力，煮食最益人》。小米煮粥，待幾沸之后，上面浮一層釅滑的膏油，即為米油，俗謂米湯油，性味甘平，滋陰養(yǎng)力，營養(yǎng)豐富。
另外一位清代的中醫(yī)也稱贊小米油的功效，說小米油勝過熟地黃，正因為米油有如此棒的功效，所以小米在北方一直被稱小米為月子米，養(yǎng)生米、寶寶米，坐月子補身體、小孩輔食、食療養(yǎng)生常喝。
下面為大家介紹熬小米粥的辦法？怎么才能熬出小米的米油？
1，小米米淘一遍就可以了，容器最好是砂鍋，不要再多淘，米要多放煮的時候一定要急火、猛火煮，而且有一定的時間，注意多加水。
2、水燒開后再倒入免洗小米，大火燒開后，撇凈表面的浮沫，開水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度。
3、大火燒開后轉小火慢熬，整個過程最好不少于30分鐘，小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態(tài)，這樣可以讓粥很快粘稠。
4、點幾滴食用油，然后轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘，滴油的原因第一是為了防溢，第二是為了增香增稠。
5、敞鍋不停攪動鍋內的粥，小火繼續(xù)煮10分鐘關火，你會發(fā)現(xiàn)鍋里的粥是越攪越稠。
其實，可以熬出米有并不需要很復雜的烹飪技巧，米油的多少和煮的時間，以及煮的米的多少成正比，單純的米油味道很淡，米油最適合，沒有粗纖維刺激腸胃，而且是滋養(yǎng)身體的美食。
一、小米粥適合哪些人吃
研究表明,新鮮的小米粥營養(yǎng)豐富,老少皆宜,而且對胃黏膜有保護作用,適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用。小米熬粥不僅好吃,而且營養(yǎng)豐富、全面,具有有補腎氣、益腰膝的功效,確實是上好的營養(yǎng)食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油,滋補力非常好,相當于人參、熟地等名貴的藥材滋補功效。
《本草綱目拾遺》中記載,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋陰之功,勝于熟地,每日能撇出一碗,淡服最佳”。清代醫(yī)學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代參湯”,因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。
需要注意的是,為了獲得優(yōu)質的粥油,煮粥所用的鍋必須刷干凈,不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬,而且不能添加任何佐料。此外,小米還可和豆類一起煮粥,將小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。
二、哪些人不適合喝小米粥
由于小米性稍偏涼,氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
1、虛寒體質者
虛寒體質最典型的特征就是怕冷,一到冬季就裹得跟粽子似的,手腳冰涼,背部發(fā)冷,如大便稀薄都是虛寒體質者的主要特征,如果你有上述這些癥狀,就不合適吃小米粥了。當然,如果一定要吃小米粥,加上一兩片生姜會更好。
2、氣滯體質者
說到氣滯,很多人都有這樣的體會,生氣以后,覺得胸悶難舒。這是因為情志不暢會導致一時“氣滯”。如果是因疾病而導致的氣滯體質,可能會長期胸悶喜嘆息,情緒波動時易腹痛腹瀉,噯氣,女性乳房脹痛,甚至咽部如有異物梗阻,這類人是不適合吃小米粥的。
三、小米的營養(yǎng)價值
1、小米因富含維生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效;
2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效;
3、還具有滋陰養(yǎng)血的功能,可以使產(chǎn)婦虛寒的體質得到調養(yǎng),幫助她們恢復體力;
4、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
四、喝小米粥的營養(yǎng)功效
1、米具有很高的營養(yǎng)價值,而且功效特別多。食用后不僅能防止泛胃和嘔吐,還能滋陰養(yǎng)血,尤其適合虛寒體質的產(chǎn)婦,能起到調養(yǎng)經(jīng)血、恢復體力的功效。小米除了含有豐富的營養(yǎng)成分外,還有調節(jié)睡眠的功效。因為,小米屬于味甘咸的食物,具有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等作用。睡覺之前食用一碗小米粥能治失眠。
2、因為小米是堿性食物,所以有滋陰的功效,如果身體有酸痛或胃酸不調的患者,經(jīng)常食用小米粥,可起到養(yǎng)護的作用。除了上述功效外,小米粥還有解除口臭的功能,食用后可以減少口中細菌的滋生。孕婦適當食用小米粥還能起到安胎預防流產(chǎn)的作用,對抗菌及防止女性陰道炎癥也有一定的療效。另外,小米也還有止瀉、止嘔吐、防止消化不良和糖尿病的功效。拉肚子時,可以將小米炒熟,然后再煮來食用。如果出現(xiàn)消化不良或嘔吐的癥狀,可以食用熬制的小米粥。產(chǎn)后的準媽媽可以經(jīng)常食用小米粥。
3、小米適合與大豆一起食用,因為小米中含有的氨基酸中缺乏賴氨酸,而大豆中卻富含豐富的氨基酸,二者搭配在一起,可以起到互補的作用。
4、小米還具有健脾和胃的功效,非常適合脾胃虛弱的人食用。另外,小米粥上面的粥油具有保護胃粘膜和補益脾胃的作用。新鮮的小米補益的效果更好。值得注意的是小米粥不宜太稀薄。
5、小米能夠解除口臭,減少口中細菌的滋生。小米中含有豐富的氨基酸,可以抗菌和防止女性陰道炎。小米中營養(yǎng)含量豐富,其中色氨酸的含量為谷類的首位,色氨酸有調節(jié)睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。
五、粘米粥的做法
1、小米紅棗粥
原料:小米30克、棗10顆。
做法:小米洗凈瀝干水分;紅棗洗凈去核。小米,放入平底鍋,用小火炒至干爽,并飄出香味即好。炒好的小米倒入砂鍋,放入去核的紅棗,倒入足量冷水,大火煮開,轉小火熬至濃稠成粥即可。
2、小米玉米粥
原料:小米150克、玉米碎80克、冰糖。
做法:小米、玉米碎淘洗干凈,放入鍋內,加水,開大火煮。轉小火,用湯勺攪拌一下,再煮至米碎軟料黏稠,按自已的喜好放進冰糖即可。
3、雞茸豆腐胡蘿卜小米粥
原料:小米、雞肉、豆腐、胡蘿卜。
做法:先把小米粥煮好;雞胸肉切碎,和嫩豆腐一起放入攪拌機打成雞肉豆腐泥。雞肉豆腐泥放入開水中燙熟做成小小的雞肉豆腐丸子;胡蘿卜切成薄片蒸熟,再碾碎。把胡蘿卜泥混合到粥中,再放入煮熟的雞肉豆腐碎即可。
4、香菇西芹小米粥
原料:小米30克、西芹20克、香菇2朵。
做法:西芹去葉洗凈,切小丁,用開水略焯;香菇去蒂,洗凈,切小丁。湯鍋內加冷水燒開,下入小米熬煮,中火煮至小米粒漲開,放入香菇丁續(xù)煮。蓋上鍋蓋,轉小火將小米煮爛,下西芹丁煮開即可。
吃粗糧已經(jīng)成為一種健康新食尚.然而，有些對口感要求較高的人，愛上富含膳食纖維的粗糧。時下吃粗糧有不少誤區(qū)。有些人偏愛全麥面包、麥麩餅干等粗糧制成品，卻不知道并非所有粗糧制成品都健康。有人為求口感好，施以煎炸、加糖以及反復加工，導致粗糧不粗.有人以為吃粗糧越多越好，結果讓自己營養(yǎng)不良。下面就和小編一起來看看吧。
粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要是指谷類中的小米、糙米、燕麥、玉米、高粱、大麥、黑米、蕎麥、麥麩等，雜糧指黃豆、綠豆、土豆、山藥、紅薯等。富含膳食纖維的粗糧，相比于精米細面，有利于控制血壓、血糖、血脂、體重，降低心腦血管疾病和某些癌癥的風險，預防神經(jīng)炎，增強腸道功能，防治便秘。
粗糧的確健康，但還要看這些粗糧制成品是否有特殊加料,脂肪是否超量。作為高纖維食品，如果還能口感出眾、粗而不糙，無非是用大量油脂起到潤滑作用。由于飽和脂肪軟化纖維改善口感的作用更加出色，所以廠家通常都會使用含大量飽和脂肪的氫化植物油或黃油、豬油、牛油等動物油，使高纖維食品的口感發(fā)酥.越是口感酥的餅干就意味著含有越多的油脂，特別是高飽和脂肪。在挑選粗糧制成品時要細看配料表，看是否添加了氫化植物油、精煉植物油、起酥油、植物奶油、人造奶油等含有反式脂肪酸的油脂，或者棕櫚油、椰子油等含有大量飽和脂肪酸的植物油。這些油脂的存在嚴重降低了該食品的營養(yǎng)價值。
吃粗糧講究按需定量.不同人群對粗糧的需要量是有差別的。中年人尤其是有三高、便秘等癥狀者，長期坐辦公室者、接觸電腦較多者、應酬飯局較多的人，可適量增加粗糧攝入。
胃腸功能較差的60歲以上人群，及消化功能不健全的兒童應少吃粗糧，并且做到粗糧細吃。消瘦、營養(yǎng)不良、免疫力差者、缺鈣、鐵等元素的人群，生長發(fā)育期青少年、孕婦、產(chǎn)婦、運動員、體力勞動者，由于需要營養(yǎng)素較多，為免粗糧干擾營養(yǎng)吸收，則不宜多吃。
黃豆營養(yǎng)豐富，骨質疏松、處于更年期的中老年人可以多吃，但有腎功能損害的患者則要少吃。患有腸胃和消化道疾病的病人，需要在醫(yī)生的指導下進食粗糧。一般而言，慢性胰腺炎、慢性胃腸炎的病人要少吃粗糧?；加形浮⒛c潰瘍，急性胃腸炎、急性腹部疼痛、嚴重肝臟疾病的病人，食物要求細軟，應避免吃粗糧。
功能性消化功能不良的人吃粗糧要講究。一是不宜空腹吃粗糧，應在吃粗糧前先吃一些軟的、精細的食物。二是可以選擇一些經(jīng)過加工的粗糧面食，如玉米面、小米面、蕎麥面等，而不要吃未經(jīng)加工的粗糧，如玉米等。同時，最好將玉米面、蕎麥面等各種谷物混合在一起蒸成發(fā)糕后再食用，這樣既營養(yǎng)全面，也容易消化。三是為便于消化，每餐只吃七八分飽，感覺餓了可以吃點零食。
粗糧不是吃得越多越好。按照中國營養(yǎng)學會建議，在全天250~400克主食中，粗雜糧占50~100克，因人而異，每日能量攝入越高者，需要纖維素更多，可建議多攝入粗糧。
正常人吃粗糧以每天一次為宜，高血壓、高血脂以及高血糖人群則可安排一天兩次。吃粗糧的最佳時機是在中午，人體消化功能較好，可以進餐一些不易消化的粗糧，如蕓豆、蠶豆等整粒的豆子以及紅薯、玉米。有些人習慣早餐喝粗糧粥，但要注意適量。例如在米粥里適量加點燕麥、糙米、薏米等，也可以在（豆?jié){時多加幾種豆子，如紅豆、綠豆、黑豆等。
需要控制體重和血脂的人，食用粗糧最好安排在晚餐。晚餐宜吃不脹氣、促睡眠的粗糧，同時粗糧細作,通過搭配兼顧改善口感，便于消化。建議晚餐可以喝碗小米粥，或者吃大米小米做成的二米飯,因為小米有利濕健脾、鎮(zhèn)靜安眠的功效。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《小米粥功效好 多喝能健脾》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“年輕女性養(yǎng)生小米粥”專題供您欣賞！
