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苦瓜對人體的健康有著顯著的功效，人們常習(xí)慣將苦瓜與其他食物一起煮，炒，如苦瓜燒肉、苦而不入肉，因此它有君子菜的稱號。
南方人喜歡吃苦瓜，但是大家都知道苦瓜的味道很苦，卻是對肝臟有著良好的保護效果，同時還可以降低肝炎的發(fā)生率。
1、苦瓜有著很多的功效，比如可以養(yǎng)血滋肝，苦瓜還具有清熱解毒、養(yǎng)血益氣、補腎健脾的功效。對痢疾、瘡腫、痱子、結(jié)膜炎等病癥均有一定的療效。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦瓜味苦，但是可以清暑瀉火，解熱除煩。熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎。民間常在夏季用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。
2、苦瓜能夠降低肝炎的發(fā)生，苦瓜含有豐富的膳食纖維和維生素C,相當(dāng)于是西紅柿的3倍。維生素C是一種很好的抗氧化劑，能改善人體的應(yīng)激能力?？喙现械囊恍┏煞挚梢詫φ＜?xì)胞得癌變進行抑制，對突變細(xì)胞的恢復(fù)起到很好的作用。此外，它還具有預(yù)防壞血病的作用，保護細(xì)胞膜，防止動脈粥樣硬化，提高機體應(yīng)激能力、保護心臟。
3、苦瓜性味苦寒，具有清涼解熱、滋養(yǎng)強壯等功效。雖然苦瓜的味苦，但是其富含具有降低血糖、調(diào)節(jié)酶活性等作用的生物活性成分。苦瓜對肝臟有著重要的保護作用，它不僅護肝，還能降低肝癌的發(fā)生率。
哪些人群不適合食用苦瓜：
1、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。
專家表示，苦味食物不宜過量。過量容易引起惡心嘔吐等，吃多了還容易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人應(yīng)該少吃苦瓜。
2、苦瓜含奎寧，易引發(fā)子宮收縮，導(dǎo)致流產(chǎn)，孕婦慎食。
延伸閱讀
日常生活中，飲食對于人體的健康顯得越來越重要。你知道嗎？人體的血管就像下水管道，時間長了容易積聚垃圾，應(yīng)該時不時清理一下。美國每日健康網(wǎng)站載文，刊出心臟病專家亞瑟阿加特斯頓博士總結(jié)出的有血管清潔工之稱的8種食物，平時可以多吃些。
1.豆類。
紅豆、白豆、黑豆、鷹嘴豆和扁豆等各種豆類都是可溶性纖維的極佳食物來源。纖維可在小腸中與運載膽固醇的膽鹽結(jié)合，促進膽固醇向體外排泄。
這8種食物是血管清道夫
這一過程中，肝臟必須消耗更多的膽固醇以產(chǎn)生更多的膽汁鹽，低密度脂蛋白膽固醇(LDL)水平隨之降低。研究表明，每天食用半杯煮熟的豆子可使 LDL平均降低8%。鷹嘴豆在降低LDL水平方面效果最佳。
2. 蘋果。
蘋果也是可降低LDL可溶性纖維的優(yōu)質(zhì)來源，其中主要為果膠。研究還表明，每天吃一個蘋果可以緩解LDL的氧化進程。
這8種食物是血管清道夫
發(fā)揮關(guān)鍵作用的 是來自蘋果皮的多酚類抗氧化物質(zhì)。由于LDL與自由基相互作用加速氧化進程，增加炎癥和動脈斑塊積聚形成血栓的風(fēng)險，因此攝入抗氧化劑十分重要。另外，常 吃蘋果還可改善肝臟解毒能力，降低膽固醇和血脂水平。
3. 堅果和植物種子。
核桃、杏仁、開心果、瓜子、亞麻籽等堅果和植物種子是有益心臟健康的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪、維生素、微量元素和纖維 素的優(yōu)質(zhì)來源。
這8種食物是血管清道夫
研究發(fā)現(xiàn)，以堅果和植物種子取代飲食中的飽和脂肪，可有效降低LDL和總膽固醇水平，而不會影響好膽固醇(HDL)水平。由于堅果和種 子熱量高，每天攝入量最好控制在1盎司(約合28克)以內(nèi)。另外，最好不要選擇多鹽或多糖堅果。
4. 燕麥 。
燕麥和燕麥麩含有水溶性纖維-葡聚糖，該物質(zhì)有助于降低LDL水平。多項研究表明，每天至少攝入3克燕麥葡聚糖可以使LDL平均降低7%。
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研究還發(fā)現(xiàn)，燕麥中的多酚類抗氧化物燕麥蒽酰胺有助抗擊炎癥，阻止血栓形成，抑制動脈粥樣硬化。
5. 綠茶。
富含抗氧化劑的綠茶、紅茶、烏龍茶和白茶等都有助于降低LDL，其中綠茶效果最好。原因是綠茶由茶葉直接烘干制成，其中的強抗氧化劑 不會因為發(fā)酵而氧化。
這8種食物是血管清道夫
研究發(fā)現(xiàn)，常喝綠茶可使LDL水平降低約2%。綠茶還可防止微血管壁破裂出血。專家建議，每天喝幾杯綠茶有助降脂。
6.紅葡萄柚。
一項研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一個紅葡萄柚，堅持一個月就可使LDL水平降低20%。這可能與紅葡萄柚中的檸檬苦素和番茄紅素有關(guān)。葡萄 柚中還富含可溶性纖維果膠，也有助于降低LDL。
這8種食物是血管清道夫
專家提醒：葡萄柚會增強他汀類藥物和鈣通道阻滯劑等心臟藥物的作用。因此，正在服用此類藥物的患者吃葡萄 柚前應(yīng)征求醫(yī)生意見。
7.紅葡萄酒或葡萄。
研究發(fā)現(xiàn)，用于制作紅葡萄酒的葡萄中所含的植物化學(xué)物質(zhì)白藜蘆醇可降低LDL水平。該物質(zhì)具有抗氧化抗炎屬性，還可防止冠心病。
這8種食物是血管清道夫
此外，每天一杯紅酒可防止高脂飲食后血管收縮，進而降低動脈粥樣硬化和心臟病發(fā)作危險。對于滴酒不沾者，可以從葡萄、藍(lán)莓、蔓越莓或花生醬中攝入白藜 蘆醇。喝酒者，每天紅酒不超過1至2杯，每杯5盎司(約合142克)。
8.植物甾醇。
植物甾醇是少量存在于植物油(玉米油和大豆油等)、堅果、豆類、全谷類、水果和蔬菜，甚至黑巧克力中的天然物質(zhì)。
這8種食物是血管清道夫
研究發(fā)現(xiàn)，每天 攝入2克甾醇，4周之后，LDL水平可降低6%至14%。其機理是，植物甾醇可阻止小腸內(nèi)膽固醇的吸收，因而有助于降低LDL。雖然很難直接從新鮮食物中 獲取2克甾醇，但可以選擇一些甾醇強化食品。
讀《這8種食物是血管清道夫》是當(dāng)代的熱點健康養(yǎng)生話題，
想要血液保持年輕風(fēng)采，不妨通過日常的飲食來注意血液的健康，餐桌美味也能助你清理血管、促進循環(huán)、喚醒新生！不可多得的好食物，還不趕緊跟小編去看看！
血糖穩(wěn)定劑--普洱茶
普洱茶品性溫和，對脾胃刺激相對較小，含有茶多酚等多種有益健康的成分。研究發(fā)現(xiàn)，普洱茶具有顯著抑制糖尿病相關(guān)生物酶的作用，有助于穩(wěn)定血糖。
推薦吃法：普洱茶建議在兩餐之間飲用。沖泡時要用100℃的沸水。喝普洱茶最好先洗一遍，因為大多數(shù)普洱茶都是隔年甚至數(shù)年后飲用，容易沉積塵埃，洗茶可達到滌塵潤茶的目的。
血脂調(diào)節(jié)劑--燕麥
燕麥中含有豐富的葡聚糖和膳食纖維，可抑制人體對膽固醇的吸收，對調(diào)節(jié)血脂有很好的作用。而且，燕麥能帶來較強的飽腹感，使人長時間不餓。
推薦吃法：建議選擇最單純的燕麥，即大片、整粒、不細(xì)碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麥?？捎闷浒局?，再加些果仁，營養(yǎng)又美味。
血壓控制劑--芹菜
芹菜中含有豐富的鉀和芹菜素，它們都有利于控制血壓。專家研究指出，適當(dāng)飲用芹菜汁確實有助于降血壓。
推薦吃法：烹制芹菜要少油少鹽，否則會削弱芹菜的降壓作用?？蓪⑶鄄遂趟鬀霭?，或者直接用來榨汁喝。
血循環(huán)催化劑--黑豆
黑豆含有豐富的花青素，能清除體內(nèi)自由基，降低膽固醇，促進血液循環(huán)。此外，花青素還有護眼的功效。
推薦吃法：花青素在酸性條件下更穩(wěn)定，用醋泡有利于黑豆中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。泡制前需要先將黑豆炒熟，放涼后倒入陳醋使其沒過黑豆，但需要留出大約1/3的空間，以免黑豆膨脹溢出。蓋好蓋后浸泡，等黑豆完全膨脹后就可以吃了。黑豆還可以用來打豆?jié){或熬湯熬粥。
芹菜的食用方法及功效，芹菜的營養(yǎng)價值有哪些？芹菜又名“香芹”，亦稱“藥芹”。芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由于它們的根、莖、葉和籽都可以當(dāng)藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。下面，“人美”小編介紹芹菜保健的幾種不同的食用方法。
1、芹菜煲紅棗
芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。
功效：除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等癥。
2、芹菜拌核桃
芹菜250克，核桃仁50克。將芹菜切成細(xì)絲，放入開水鍋內(nèi)氽后撈出放入盤中，放上洗凈的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成
功效：具有潤肺、清熱、定喘的作用。
3、鮮芹蘋果汁
鮮芹菜250克，蘋果1-2個。將鮮芹菜放入沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。
功效：能降血壓，平肝，鎮(zhèn)靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用于眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
4.、芹菜炒干絲
芹菜250克，豆干300克，蔥白、生姜各適量。芹菜洗凈切去根頭、切段；豆干切細(xì)絲；蔥切段，生姜拍松；炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆干絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。
功效：具有降壓平肝，通便的功效，適用于高血壓，大便燥結(jié)等病癥。
5、芹菜小湯
芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉適量。芹菜用150毫升水煮開，并將食鹽、奶油及2匙面粉調(diào)入牛奶內(nèi)，一并倒入芹菜湯中，一滾即成。
功效：具有益胃養(yǎng)陰，止血通淋的功效。
6、芹菜粳米粥
芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調(diào)味精即可。
功效：具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的養(yǎng)生常識頻道《苦瓜是肝臟“清道夫”,享有“君子菜”的稱號》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“肝臟養(yǎng)生的區(qū)分人群”專題供您欣賞！
