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舌尖上的世界：各國的國菜
《舌尖上的中國》從第一季火到了第二季，美食的誘惑總是讓人無法抵擋。每個省每個地區(qū)都有它們的特色菜，每個國家也一樣，都有一道國菜，有時候可能會讓你只為了滿足口腹之欲而去到遠方。
中國：烤鴨
在中國國家只選擇一道菜，實在是十分困難。因為人多民族多。但烤鴨有一定的代表性：一是產(chǎn)自其首都北京，沒有哪一方人士到北京不吃烤鴨的。二是南北東西都有烤鴨，盡管有些做法不盡相同。
盤點各國家的國菜
英國：炸魚薯條
在英國任何一個小鎮(zhèn)上，你都可以看到掛著fishchips招牌的小鋪子。通常這種小鋪門臉不大，里面只有一張柜臺。如果走近門口，你會聞見一股油炸食物的香氣，其中明顯的是魚的味道。其實炸魚和炸薯條被獨立經(jīng)營了若干年，直到19世紀60年代才有人把這兩者結合起來，成為英國最流行的大眾食品。
奧地利：維也納炸肉排
維也納炸肉排甚至可以作為奧地利的代名詞。這種牛排，由切制而成的極薄的牛肉片先灑滿面包屑，再深度油炸而成。它通常佐以檸檬和香菜，以及土豆或大米。
阿根廷：Asado（烤肉）
作為世界上肉質(zhì)排行第一的國家，阿根廷Asado就是美味的保證，每一款烤肉都是無與倫比的經(jīng)典，特別是一些鄉(xiāng)村口味。
比利時：穆萊斯炸薯條
穆萊斯炸薯條(貽貝和炸薯條)可能在其他國家也會有，比如法國和美國，但這道鮮美可口的組合菜品實際上起源于比利時?？梢杂貌煌姆椒ㄅ胫瀑O貝(煮酒，黃油，香料，或者置于番茄清湯中)，再佐上脆香的薯條。最后來一杯清涼的比利時啤酒，沖去嘴中的油膩之氣，盛夏中，還有比這更爽的么!
巴西：烤牛肉
烤牛肉是巴西民間最受歡迎的一道菜，也是宴請上等賓客時不可缺的一道菜。與我們常吃的烤牛肉不同，它不加調(diào)料，只在牛肉表面撒點食鹽，表層油脂滲出，外面焦黃，里面鮮嫩，有一種特有的香味?？九Ｈ庖啦课挥写笸?、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道，道道色澤不同，風格各異。你要吃什么，服務員便削什么到你盤中。
盤點各國家的國菜
加拿大：poutine（肉汁奶酪薯條）
poutine來自魁北克，在炸薯條淋上肉汁和奶酪，是一種美味的能量巨咖。吃下它，便可以感受到由胃及全身的溫暖。
法國：鵝肝醬
說到法國美食，就不能不提到鵝肝醬。這種公元前2500年就被古埃及人發(fā)明的食物，在法國人的餐桌上發(fā)展到了登峰造極的地步。盡管它一直是動物保護人士的最痛，盡管營養(yǎng)學家認為鵝肝醬并不符合現(xiàn)代健康飲食，但這一美食依然風靡法國直至全球。
西班牙：JamnIbrico
JamnIbrico即西班牙火腿，又稱哈蒙，是一種咸的腌制的由豬后腿做成的火腿。它是一種典型的西班牙菜，特別是當它搭配上烈酒、硬面包和橄欖油時，味道更是鮮美。
阿拉伯聯(lián)合酋長國：Shawarma
Shawarma，沙瓦瑪，被稱為中東地區(qū)的三明治，是為數(shù)不多的一種大眾在阿拉伯聯(lián)合酋長國能支付得起的食物。正是因為這個原因，它成為了這個國家一直以來最受歡迎的菜品。它是一種由pita面包做成的三明治，夾著烤肉(通常是羊肉、雞肉、火雞或牛肉的混合品)和蔬菜。它的頂部通常會有tahini、鷹嘴豆沙或者熱醬汁兒。
美國：漢堡
美國是如此的遼闊，飯菜的種類也相當?shù)亩?，幾乎很難選出一個種類來作為美國菜的代表。如果非要選出美國特色的餐點，那就是漢堡，特別是當它們與炸薯條、奶昔搭配時。
克羅地亞：pa?ki先生奶酪（pa?ki sir cheese）
pa?ki sir cheese是一種源自克羅地亞綿羊奶的硬奶酪。出產(chǎn)于帕格島的它是如此出名，甚至在世界各地都可以看到它的身影。
盤點各國家的國菜
埃及：Molokhia
它暢銷于整個北非，但在埃及，作為Molokhia的原產(chǎn)地，它尤其受到歡迎。這道埃及菜肴，使用的是Molokhia（一種苦菜）剝?nèi)デo的葉子，將其剁碎之后與煮熟的香菜、大蒜共同烹調(diào)。它一般用于處理雞肉、兔肉、羊肉或魚類。
荷蘭：雜燴菜
雜燴菜算不得美味佳肴，但是它卻是荷蘭的國菜，每年10月3日，荷蘭國民家家烹食國菜：一種把胡蘿卜、馬鈴薯、洋蔥三味一鍋煮的雜燴菜。原因是這國菜中包含著一段感人至深的故事。
格魯吉亞：Khachapuri
Khachapuri，這種可口、有嚼勁的面包中間有著滿滿的香酪和雞蛋。這一道美食來自東歐小國格魯吉亞。
瑞士：芝士火鍋
瑞士國菜芝士火鍋相傳是馬可波羅發(fā)明的，成為了瑞士人非常喜愛的菜肴。瑞士芝士火鍋所需材料如下，鍋底：芝士，蒜茸，白葡萄酒；配菜：西蘭花、土豆、黃瓜、玉米筍，法式面包。
將芝士放進一個8寸左右的小鍋里，待其煮成液體狀后再加入一定數(shù)量的白酒和果酒，吃的時候要用長柄的叉子將一塊法式的面包叉起來，放進鍋中拿出來吃。這時的面包又熱又香，吃起來特別的爽口宜人。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃，直到火鍋中的液體奶酪快要燒干燒焦時為止。
印度：唐杜雞（Tandoori Chicken）
在印度，不同地區(qū)的飲食文化差異極大，因此，只選擇一個菜就期望代表整個印度，這幾乎是不可能的。在北方，菜肴普遍肉多、咖喱濃且配以美味的面包。而南方則更偏向素食，還喜歡用重重的香料。這道菜所用的雞肉由tandoori masala調(diào)味、用tandoor烤制（一種泥爐），他一般佐以蔬菜、酸奶和米飯。
盤點各國家的國菜
印度尼西亞：MartabakManis/ TerangBulan
MartabakManis是一種又甜又厚的印尼煎餅。它的頂部和底部都是煎餅，而中間可以夾你喜歡的甜品。想象一下，從巧克力到磨碎的奶酪、花生片、甚至是香蕉片。
意大利：比薩
起源于意大利那不勒斯，意大利南部的第一大城市。那不勒斯的比薩餅耐嚼而脆，原料的品質(zhì)也大都很棒，如新鮮番茄，馬蘇里拉芝士，丁香，以及按照自己口味加上的肉類。在這里，比薩餅是一門藝術，pizzaiolas則是藝術家。
日本：生魚片
日本人自稱為徹底的食魚民族。日本人吃魚有生、熟、干、腌等各種吃法，而以生魚片最為名貴。國宴或平民請客都以招待生魚片為最高禮節(jié)。
日本人稱生魚片為沙西米。一般的生魚片，以鰹魚、鯛魚、鱸魚配制，最高檔的生魚片是金槍魚生魚片。開宴時，讓你看到一缸活魚，現(xiàn)撈現(xiàn)殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，蘸著佐料細細咀嚼，滋味美不可言。
馬來西亞：Nasilemak
Nasilemak被大眾評為馬來西亞的非官方國菜，其中有伴著椰奶和香蘭葉煮熟的大米。由傳統(tǒng)的香蕉葉包裹著的Nasilemak，常配以辣椒ikanbilis（鳳尾魚）、花生、和煮雞蛋。
墨西哥：玉米宴
墨西哥人以玉米為主食，托爾蒂亞是墨西哥一種將玉米面放在平底鍋上烤出的薄餅，類似中國的春餅，香脆可口，尤以綠色玉米所制的薄餅最香。達科是包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒，用油炸過的玉米卷；最高檔的達科以蝗蟲做餡。達瑪雷斯是玉米葉包裹的玉米粽子，里面有餡拌雞、豬肉和干果、青菜，肉香伴香嫩葉芬芳，吃后齒頰留香。蓬索是用玉米粒加魚、肉熬成的鮮湯。
盤點各國家的國菜
挪威：Rakfisk
Rakfisk是用鱒魚腌制、發(fā)酵，歷時幾個月制成的。不用再行烹煮，伴著洋蔥和酸奶它便可以成為主角。
菲律賓：Adobo
Adobo是一種流行的香料，但在菲律賓，它是一個菜將醋味、醬油味、蒜味、油香味賦于肉質(zhì)中（豬肉或雞肉）。這道菜非常之受歡迎，也有人稱之為菲律賓的非官方國菜。
羅馬尼亞：Sarmale
Sarmale是由酸菜葉包住大米和味道豐富的肉末制成的。它在羅馬尼亞的冬季是非常非常受歡迎的。
俄羅斯：羅宋湯
羅宋湯由甜菜根熬成。一般冷食（當然也可以加熱后食用），食用時常常淋上一點酸奶油。
沙特阿拉伯：Kabsah
它由復雜的香料，如丁香、豆蔻、藏紅花、肉桂、胡椒、肉豆蔻、月桂葉等炮制而成。它通常是和肉、蔬菜混合著供人享用。它遍布中東的每個角落，但在沙特阿拉伯，它則是格外的受歡迎。
蘇格蘭：熏鮭魚配烤面包
熏制的鮭魚上，滴幾滴新鮮的檸檬汁，佐上剛剛出爐的烤面包，再搭配黃油或是奶酪，想想就讓人涎水橫流。
斯洛伐克：BryndzoveHalusky
BryndzoveHalusky，是由一塊一塊的土豆面團配上輕綿羊奶奶酪（bryndza）和熏肉做成的。
盤點各國家的國菜
南非：Biltong
Biltong是一種南非特有的肉干，它由牛肉或像鴕鳥這樣的野味制成。與其他牛肉干相比起來，它有著極好的味道。這又咸又辣的干肉條，真的是美味又可口。因為每個地方的品質(zhì)不一樣，所以要向當?shù)厝嗽儐柈數(shù)刈詈玫呐Ｈ飧稍谀睦铩?/p>
韓國：泡菜
在韓國，看一個女人是不是一個好主婦，主要就看她是否會做一手象樣的泡菜。隨著韓流來襲，韓國泡菜如今也成了許多中國年輕人追捧的食品，其實中國的泡菜也不錯呢！
西班牙：JamnIbrico
JamnIbrico是一種咸的腌制的由豬后腿做成的火腿。它是一種典型的西班牙菜，特別是當它搭配上烈酒、硬面包和橄欖油時。
阿拉伯聯(lián)合酋長國：Shawarma
Shawarma是為數(shù)不多的一種大眾在阿拉伯聯(lián)合酋長國能支付得起的食物。正是因為這個原因，它成為了這個國家一直以來最受歡迎的菜品。它是一種由pita面包做成的三明治，夾著烤肉（通常是羊肉、雞肉、火雞或牛肉的混合品）和蔬菜。它的頂部通常會有tahini、鷹嘴豆沙或者熱醬汁兒。
烏克蘭：Varenyky
一種由土豆泥、奶酪、泡菜、卷心菜或者是肉作餡的餃子。
它們會被煮或者被蒸，然后加入類似于fried salo(pig fat)和洋蔥的配料，并且搭配上smetana（一種酸奶油）。
盤點各國家的國菜
委內(nèi)瑞拉：pabelloncriollo
pabelloncriollo是由白米飯、燉軟的黑豆和一種叫做desmechada的肉絲做成的。
威爾士：Clark's pies
它有一個可愛的昵稱叫Clarkies 或者Clarksies，是威爾士卡迪夫的一種咸味的肉餡餅。這種餡餅由秘制配方做成，通常都會有肉、蔬菜和肉汁兒。
德國：香腸火腿
德國人是名副其實的大塊吃肉、大口喝酒的民族吃豬肉喝啤酒。德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。由于偏好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉制品。德國的食品最有名的紅腸、香腸及火腿。他們制造的香腸種類起碼有1500種以上，并且都是豬肉制品。最有名的黑森林火腿銷往世界各地，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。德國的國菜就是在酸卷心菜上鋪滿各式香腸及火腿；有時用一整只豬后腿代替香腸和火腿。那燒得熟爛的一整只豬腿，德國人可以面不改色地一人干掉它。
盤點各國家的國菜
泰國：冬陰湯
冬陰功湯作為泰國菜的杰出代表，被稱為泰國的國湯，也是世界十大名湯之一。泰國人以能吃辣著稱，所以這道菜其實就是一道泰國風味酸辣湯。有的朋友到了泰國餐廳不知道點什么，沒關系，先點一份 冬陰功湯吧。
澳大利亞：pie floater
常被人們譽為完美的解酒食物pie floater，是一種澳式肉餅。它往往被置于濃郁的綠豆湯上一起食用。有時也會在其上灑上番茄醬，醋，鹽以及胡椒。
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中國人得肝癌十有八九都因吃它
重大通知：國際肝癌機構已證實這常見七十種水產(chǎn)品吃法不對有可能導致癌癥，很多地區(qū)已經(jīng)淪陷。到底是哪些地區(qū)的哪些水產(chǎn)品吃法又怎么不對竟然會導致這么嚴重的后果呢?下面看看小編的收集內(nèi)容吧。
中國多數(shù)地區(qū)已淪陷
除了西藏、內(nèi)蒙古、青海、寧夏、新疆，中國其他地方都已經(jīng)發(fā)現(xiàn)肝吸蟲感染者，典型流行地區(qū)包括廣東、廣西、湖南、蘇北、皖北、東北等。感染主要原因是吃生的或半生的淡水魚、蝦、螺，比如魚生、魚生粥、打邊爐等。此外案板、刀具、容器生熟不分也是重要因素。
肝吸蟲病并不是傳染病，但由于和飲食習慣密切相關，因此常常出現(xiàn)一家人都感染的現(xiàn)象。我可不是嚇唬你，被肝吸蟲感染的人，時間久了可能會導致肝膽癌癥喲。國際癌癥研究中心的“1類致癌物”名單如下：中間那行就是它!
靠譜的吃法不怕寄生蟲?
吃生魚在一些地區(qū)處于飲食傳統(tǒng)，部分民族也有這樣的習俗。即使明知寄生蟲感染的風險，他們常常用各種理由來安慰自己，比如用各種調(diào)料處理。肝吸蟲的幼蟲并不怕醋，因為它要穿過人的胃腸道，能扛得住胃酸，還會怕醋?寄生蟲對付醬油也不在話下，不同寄生蟲在醬油里能存活數(shù)小時至數(shù)天。
蘸芥末能殺死寄生蟲嗎?
有些研究表明芥末汁能殺寄生蟲，但需要泡1個小時左右，你能做到嗎?很多人認為酒精能殺菌，一定也能殺蟲，所以吃醉蝦、醉蟹沒事，吃魚生的時候配上高度白酒也可以殺蟲。其實酒精殺寄生蟲理論上是可行的，但前提是將寄生蟲或蟲卵直接泡在酒精里一段時間。醉蝦醉蟹的外殼可以保護寄生蟲，酒喝到肚子里后濃度被稀釋，也不足以殺死寄生蟲。至于說蔥、姜、蒜、花椒、辣椒什么的，你還是省省吧。
如何殺死寄生蟲
殺死寄生蟲的關鍵在溫度，無論高溫還是低溫，寄生蟲都受不了。研究顯示，1毫米厚的生魚片在90度的熱水里燙幾秒鐘就足以殺死寄生蟲，因此燙魚片或涮魚片的風險比生魚片小。如果是涮著吃，魚肉必須變成白色、不透明，有紅肉的要變成暗紅色。但燒熟煮透無疑是最保險的辦法，雖然需要犧牲一點鮮嫩的口感，但還是健康更重要啊。
如果將魚放在冰箱冷凍室1-7天，寄生蟲也會死掉，不過喜歡吃生魚的人恐怕更愛活魚吧。此外，需要提醒的是，生熟分開十分重要，包括案板、刀具、容器和接觸臺面都應當分開。如果養(yǎng)了貓狗，也不要喂食生的魚蝦，并定期驅(qū)蟲。
小結：所以還是需要確保寄生蟲被殺死的情況下我們才能安心食用哦。小編的收集內(nèi)容吧。
這5種癥狀居然是肝癌先兆
消瘦、乏力
這種癥狀常出現(xiàn)于肝癌的中晚期?？赡苁悄[瘤代謝產(chǎn)物引起機體生化代謝改變，進食減少，嚴重時出現(xiàn)惡病質(zhì)。
發(fā)燒
肝癌所致發(fā)熱一般在37.5'C~38℃左右，偶可達39℃以上，呈不規(guī)則熱型，多不伴寒戰(zhàn)，午后發(fā)熱較常見，有時也可見弛張型高熱，發(fā)熱可因腫瘤壞死或其代謝產(chǎn)物引起。
消化道癥狀
常表現(xiàn)為胃納減退、飯后上腹飽脹，甚或惡心、嘔吐或腹瀉。
疼痛
這是肝癌患者常見的癥狀，疼痛部位一般位于肝區(qū)，肝癌中晚期患者的肝區(qū)疼痛一般位于右肋部或劍突下，疼痛性質(zhì)則多以持續(xù)性隱痛、鈍痛或刺痛為主，也有少部分患者的疼痛可出現(xiàn)特殊的表現(xiàn)，肝癌患者其他部位也可能出現(xiàn)牽涉痛，部分患者的疼痛區(qū)域位于中上腹，多為多為左葉肝癌所致，但有時會被誤診為胃病而耽誤治療，有的患者可表現(xiàn)為右肩疼痛，
臨床上多見于右葉靠近膈肌的腫瘤，因其累及膈肌而引起右肩的牽涉痛，此時易被誤診為肩周炎。肝癌轉(zhuǎn)移到其他部位會出現(xiàn)轉(zhuǎn)移灶癥狀，轉(zhuǎn)移到肺部可出現(xiàn)胸痛；轉(zhuǎn)移到骨骼可出現(xiàn)骨痛等，因此肝癌患者出現(xiàn)胸痛或者骨痛等時，應該考慮到是肝癌轉(zhuǎn)移導致。
臨床上少數(shù)患者可表現(xiàn)為突發(fā)的肝區(qū)劇烈疼痛，多由位于肝臟表面的癌結節(jié)破裂出血所致，如果患者同時伴有頭暈、眼花、心慌、血壓下降表現(xiàn)，大多預示著癌結節(jié)破裂并發(fā)嚴重的內(nèi)出血，如遇到這種情況應及時進行緊急搶救。
其他癥狀
有肝炎、肝硬化背影或腫瘤浸潤性生長致肝臟功能失代償者可有出血傾向，如鼻出血、牙齦及皮下淤斑等；也可出現(xiàn)低蛋白血癥，致水腫、腹水、腹脹等。
多吃幾口這物一生不得肝病肝癌
靈芝是養(yǎng)生的好食材，具有保肝解毒的功效，多用于治療慢性中毒，肝硬化，肝功能障礙等多種疾病，效果都不錯哦。
茶療方
①靈芝10克，蜂蜜20克。靈芝加水400毫升，煎煮20分鐘后，加入蜂蜜20克，溫飲代茶，每日1劑，長期服用，具有補虛強身，安神定志之功效。
②靈芝6克，白糖適量。靈芝切成薄片水熬兩次，取頭煎二煎液合并，加入適量白糖。每日1劑，分早晚兩次服完。能治癲癇、冠心病、神經(jīng)衰弱等癥。
③靈芝6克，茯苓10克，茶葉2克。將靈芝、茯苓粉碎，與茶葉混合，裝入紗布小袋，每袋6克，用開水沖泡服用。每天沖服2-3袋，能祛除老年斑，并預防感冒、降低血脂、通便。
④靈芝切成薄片，再磨成細粉。用溫開水沖服或嚼服，每日3--4克，能治療宮頸癌、子宮出血等癥。
酒療方
①靈芝50克，米酒500毫升。將靈芝切薄片，浸于米酒中，7--10天后即可服用，每日服兩次，日服20—30毫升，能治療硬皮癥。
②靈芝50克，糧食酒1000毫升，蜂蜜20克。將靈芝切薄片，與蜂蜜一起入酒，密封浸泡15--30天后服用。每日兩次，日服40毫升，能治療胃癌，還能祛除雀斑。
粥療方
①靈芝10克，大麥50克。切碎靈芝，水煎熬取汁。大麥磨碎與靈芝汁同煮粥，加適量白糖后服用。每日1次，當早餐或晚餐。能治療神經(jīng)衰弱、高血壓、高血脂等癥，并可增強抗病能力。
②靈芝15克，大棗10枚，花生仁10克，粳米100克。靈芝切碎，水煮取汁，放入大棗、花生仁、粳米煨煮成稠粥，加入白糖后一次服完。長期服用，具有補氣養(yǎng)血，健脾安神等功效，能治療血小板減少癥。
靈芝水煎法：
將靈芝切碎(靈芝切片)，加入罐內(nèi)，加水，像煎中藥一樣地熬水服，一般煎服3～4次;也可以連續(xù)水煎3次，裝入溫水瓶慢慢喝，根據(jù)人的身體條件適量飲用，有利于治療甲亢、失眠、便溏、腹瀉等癥;
靈芝泡酒：
將靈芝剪碎(靈芝切片)放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成紅棕色時即可喝，還可加入一定的冰糖或蜂糖，適于神經(jīng)衰弱、失眠、消化不良、咳嗽氣喘、老年性支氣管炎等癥;
靈芝燉肉
無論豬肉、牛肉、羊肉、雞肉，都可以加入靈芝燉，按各自的飲食習慣加入調(diào)料喝湯吃肉，有益于肝硬化;
靈芝銀耳羹：
靈芝9克，銀耳6克，冰糖15克，用小火燉2～3小時，至銀耳成稠汁，取出靈芝殘渣，分3次服用，治咳嗽，心神不安，失眠夢多、怔忡、健忘等癥;
靈芝黑白木耳湯：
靈芝6克，黑木耳(云耳)6克，白木耳(銀耳)6克，蜜棗6枚，瘦豬肉200克。滋補肺、胃，活血潤燥，強心補腦，防癌抗癌，降血壓血脂，預防冠心病。
結語：靈芝雖然不太常見，但它的營養(yǎng)價值很高，對于很多疾病都有好處呢。
如何殺死寄生蟲
殺死寄生蟲的關鍵在溫度，無論高溫還是低溫，寄生蟲都受不了。研究顯示，1毫米厚的生魚片在90度的熱水里燙幾秒鐘就足以殺死寄生蟲，因此燙魚片或涮魚片的風險比生魚片小。如果是涮著吃，魚肉必須變成白色、不透明，有紅肉的要變成暗紅色。但燒熟煮透無疑是最保險的辦法，雖然需要犧牲一點鮮嫩的口感，但還是健康更重要啊。
如果將魚放在冰箱冷凍室1-7天，寄生蟲也會死掉，不過喜歡吃生魚的人恐怕更愛活魚吧。此外，需要提醒的是，生熟分開十分重要，包括案板、刀具、容器和接觸臺面都應當分開。如果養(yǎng)了貓狗，也不要喂食生的魚蝦，并定期驅(qū)蟲。
小結：所以還是需要確保寄生蟲被殺死的情況下我們才能安心食用哦。小編的收集內(nèi)容吧。
中國鱟的屬性
1、科屬
鱟科，亞洲鱟屬。
2、產(chǎn)地
分布于中國、印度尼西亞、日本、馬來西亞、菲律賓和越南。
3、別名
中華鱟
4、簡介
中華鱟,體長可達60厘米,體重3-5千克。鱟由三部分組成:頭胸甲略呈馬蹄形(故名馬蹄蟹),腹部呈六角形兩側具棘刺,尾部是一根長的尾劍。鱟似蟹,比蟹大,它們雖然都具有關節(jié)的附肢,但鱟和蟹的親緣關系遠不如和蜘蛛密切。鱟和蜘蛛的第一對附肢呈螯狀。都有四對足,分類學上稱為有螯動物。鱟除外形具尾劍外與蜘蛛主要區(qū)別在于。鱟的附肢基部有許多刺狀突起并圍在口的周圍以咀嚼食物,故又稱肢口動物。
生活在淺海沙質(zhì)海底。主要是肉食性動物,取食環(huán)節(jié)動物和軟體動物等,有時也取食海底藻類。中華鱟生長周期很長,需要近13年才能完成繁殖。鱟的血液因含有銅離子顯示藍色。中華鱟血液為藍色。
5、圖片
中國鱟的營養(yǎng)價值、吃中國鱟的好處
中國鱟具有很高的藥用價值。肉辛、咸、平,清熱解毒,可明目,治青光眼、膿泡瘡。殼咸、平,有活血祛瘀、解毒作用;含溴、鐵、鋅、銅、鎳、錳、鈣、鈦、氯、硫、硅、鋁、鎂等元素;主治跌打損傷、創(chuàng)傷出血、燙傷、瘡癤。尾有咸、溫,有收斂止血功效,用于治肺結核咯血、瘡癤。
吃中國鱟的最佳時間
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中國鱟的選購方法
圓尾鱟和中國鱟外形相似,不過,如果仔細觀察,還是可以發(fā)現(xiàn)它們之間的差別。一般來說,圓尾鱟比中國鱟要小,分量也較輕,腳爪和側面都略有不同。
1、中國鱟
體形:體長達60厘米以上。
體重:平均體重約6斤,雄性偏小,平均體重3斤左右。
尾巴:尾劍呈三棱錐形、上棱角及下側兩棱角靠近身體一段,均有鋸齒狀小刺、尾劍與背甲長度大致相等。
從側面看:頭胸背面凸起較高、內(nèi)凹較深。從側面看起來比較鼓。
腳爪:雄性的第一、二對步足末節(jié)則呈鉤子狀。
2、圓尾鱟
體形:體長只有30厘米,分量較輕。
體重:平均體重1斤左右,雄性更小,體重7兩左右。
從側面看:頭胸甲背面凸起較低,內(nèi)凹較淺,從側面看起來比較扁。
腳爪:雄性的第一、二對步足末節(jié)呈向內(nèi)彎的鉗子狀。
尾巴:尾劍呈圓柱形、光滑、上面無小刺、尾劍明顯長于背甲。
中國鱟的副作用
一般人群均可食用。中國鱟原來在廈門海域數(shù)量較多,許多漁民以捕撈中國鱟為生?？蒲袡C構調(diào)查顯示,到20世紀70年代到80年代,中國鱟在廈門海域數(shù)量還很大,但由于環(huán)境破壞、人類偷捕等原因,這些年廈門海域的中國鱟數(shù)量急劇減少。
中國對蝦的屬性
1、科屬
中國明對蝦又稱東方對蝦,舊稱中國對蝦,屬節(jié)肢動物門,甲殼綱,十足目,對蝦科,對蝦屬。
2、產(chǎn)地
福建、廣東,北自河北、遼寧等省均是對蝦產(chǎn)地?！爸袊B(yǎng)殖蝦之都”全球每7條蝦就有一條來自湛江。廣東湛江是我國分布最廣的地區(qū),湛江市地處亞熱帶地區(qū),三面臨海,海岸線長達1566公里,淺海灘涂733.5萬畝,對蝦養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)越,湛江發(fā)展對蝦產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢。
3、別名
東方對蝦、斑節(jié)蝦。
4、簡介
中國明對蝦屬廣溫、廣鹽性、一年生暖水性大型洄游蝦類,雄蝦俗稱“黃蝦”,一般體長155毫米,體重30-40克;雌蝦俗稱“青蝦”,一般體長190毫米,體重75-85克。體色青中襯碧,玲瓏剔透,長半尺許,故又叫大蝦。
中國對蝦的營養(yǎng)價值、吃中國對蝦的好處
中國對蝦的營養(yǎng)價值非常高，主要包括：
1、蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;
3、蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4、對蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。
吃中國對蝦的最佳時間
吃蝦 ,雖然市場上 一年四季 都有蝦供應, 但蝦最肥美的季節(jié)還是每年的4～11月份。此段時間內(nèi), 蝦的口味最佳。
中國對蝦的選購方法
很多人愛吃對蝦，但不一定懂得選蝦。小編提醒大家，選購對蝦的時候一定要需要注意以下幾點：
1、對蝦的外形一定要完整。新鮮對蝦頭尾完整,有一定的彎曲度,蝦身較挺。不新鮮的對蝦,尾部容易脫落或易離開、不能保持其原有的彎曲度。
2、對蝦內(nèi)含有豐富的組胺酸,但一旦死亡變質(zhì)后,組胺酸就會里即被細菌分解成為對人體有害的物質(zhì)。因此,對蝦的挑選一定要謹慎,切記勿使用變質(zhì)的對蝦。
3、對蝦的光色反射新鮮。新鮮對蝦皮殼發(fā)亮,呈青白色,即保持原色。不新鮮的對蝦,皮殼發(fā)暗,原色變?yōu)榧t色或灰紫色。
4、對蝦的肉質(zhì)需堅實且有彈性。新鮮對蝦肉質(zhì)堅實、細嫩,不新鮮的對蝦肉質(zhì)松軟。而且,優(yōu)質(zhì)對蝦的體色依雌雄不同而各異,雌蝦微顯褐色和藍色,雄蝦微褐而呈黃色。
中國對蝦的副作用
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
原來中國對蝦的營養(yǎng)價值以及食療作用如此豐富，難怪這么多人愛吃對蝦。對蝦雖好吃，但是小編建議大家也要注意結合自身的體質(zhì)，尤其是過敏體質(zhì)者。
近期美食紀錄片《舌尖上的中國》火了，里面介紹的大江南北眾多食材和烹制的主食菜肴也火了?！渡嗉馍系闹袊方榻B了神州大地各種珍稀或家常的食材，其火爆程度超過了眾多電視劇大片。片中以高清畫面呈現(xiàn)美食的烹調(diào)過程，不少觀眾表示看后食指大動，但專家表示，這些菜雖然好吃，但這些食材并不是每個人都適合食用，有些雖然家常，但要根據(jù)自己的體質(zhì)判斷是否適合自己食用。
火腿 脾胃虛寒者不宜多吃
火腿在很多地方都是傳統(tǒng)食品，《舌尖上的中國》中介紹了金華火腿和諾鄧火腿。
火腿肉性溫，味甘咸，具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。江南一帶常以之煨湯作為產(chǎn)婦或病后開胃增食的食品；因火腿有加速創(chuàng)口愈合的功能，現(xiàn)已用為外科手術后的輔助食品。
點評：脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢。積滯未盡、腹脹痞滿者忌食。
竹筍 蕁麻疹患者不宜多吃
竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C,且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸和胱氨酸等都有一定的含量，是優(yōu)良的保健蔬菜。
據(jù)《舌尖上的中國》介紹，廚師偏愛它，也是因為筍的材質(zhì)單純，極易吸收配搭食物的滋味。片中介紹浙江筍農(nóng)老包,用自家毛竹林里出產(chǎn)的冬筍，制作家常筍湯---腌篤鮮,即筍和鮮咸五花肉片一起煮的湯。
點評：廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院康復中心主任林國華教授表示，其實竹筍本身有解毒透疹之功效，只是它解毒的方式是將體內(nèi)的毒素逼出皮膚外，故蕁麻疹患者應該少量食用。它自己本身不濕毒，反而是排毒之佳品。 值得注意的是，竹筍的通便利尿的作用雖然較大，但是單獨食用或過度食用易損傷脾陽。因此，建議吃竹筍要適量，并最好搭配各種肉類共同烹飪。比如竹筍西瓜皮鯉魚湯，有健脾利水、祛濕降濁的功效，同時能適用于濕腳氣、足浮腫麻木、沉重無力、身重困倦、小便短少、大便不暢等癥狀。患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者，尿路結石者，低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃。 另外，從中醫(yī)的角度看，兒童是純陽之體,且脾、腎等先后天之本均尚未成熟，多食損傷陽氣，易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等情況。
蝦醬 皮膚病患者不宜食用
無論是蝦膏還是蝦醬，主料和輔料，就是銀蝦和鹽。制作方法也無非就是把蝦和鹽攪碎后放在竹篩上曬太陽。蝦性溫熱，味甘咸，能補腎興陽，但又是一種發(fā)物食品。蝦醬炒通心菜是廣東人非常喜歡的一道家常菜。
《舌尖上的中國》提到，香港大澳偏居中國南海一隅，早年因盛產(chǎn)海鹽而聞名。鄭祥興蝦鋪是經(jīng)歷四代人的百年老店，一直穩(wěn)守香港大澳蝦膏蝦醬的領導地位。
點評：林國華教授指出，所謂蝦，發(fā)風動疾，生食尤甚，病人忌之,多食動風助火，發(fā)瘡疾，有病人勿食。小蝦加入鹽，經(jīng)發(fā)酵磨成粘稠狀后，做成的醬食品即蝦醬。蝦醬含有蝦這種過敏源，故患有宿疾、過敏性疾病的人及患有皮膚病的人需禁食。
由于蝦醬含鹽量30%左右，因此，需要限制食鹽攝入量的人，如腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。蝦屬于高嘌呤食物，患有痛風或高尿酸血癥的人不宜食用。蝦屬于高蛋白食物，有的人屬于過敏體質(zhì)，對異體蛋白會過敏，所以對蝦過敏的人也不宜食用蝦醬。
蝦醬雖然味道鮮美獨特，但在腌制發(fā)酵過程中，如果控制不當還會產(chǎn)生亞硝酸鹽。在遼東、山東、廣東等沿海地區(qū)，千百年來，人們素有食用蝦醬的習俗，但同時這些地區(qū)也是食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)癌癥的高發(fā)區(qū)。林國華表示，吃蝦醬同時多吃些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，這樣可以阻斷亞硝酸胺在胃內(nèi)的合成。
烏魚子 心血管糖尿病
腎病患者不宜食用
烏魚子是珍饈，深獲饕客的青睞。橙黃的烏魚子風味獨特，吃后齒頰留香，而且營養(yǎng)豐富，同時具有有養(yǎng)血，通經(jīng)催乳，補脾，益腎，滋陰，調(diào)經(jīng)，止帶功效。
《舌尖上的中國》介紹：烏魚子是臺灣西南沿岸的特產(chǎn)，取烏魚卵腌制而成，它口感綿密，軟糯滋潤，只需薄薄一片，就已厚味無窮。
點評：烏魚子的鹽分高，心血管疾病、糖尿病及腎臟病患者應酌量食用。提醒，一般人也不宜多吃，因為烏魚子的蠟質(zhì)含量高，人體不易消化吸收，建議吃個幾片嘗嘗風味就好，若攝食過量，容易造成拉肚子和嘔吐。
作為一個傳承了5000多年文化的文明古國，在飲食上自然養(yǎng)成了一些只有中國人才有的飲食特色，而這些飲食習慣在某種程度上來說是非常不健康的。你必須知道的中國人的九大飲食缺陷!
1.中國人大多吃得過咸。據(jù)統(tǒng)計，全國人均吃鹽量為每天10克以上，其中以東北人最高，達18克。而世界衛(wèi)生組織建議應把食鹽控制在每日5克以下。吃得過咸會明顯增加高血壓、胃癌等病的發(fā)病率。
2.中國人吃味精過多，增加了人體對鈉的攝入量，而鈉元素對人體有害。因此，吃湯菜等宜用雞精、蘑菇精等代替味精。
3.中國人的吃飯方式多為集體進餐，又喜歡相互夾菜，這增加了疾病的傳染概率。
4.中國人喜歡吃動物內(nèi)臟。動物內(nèi)臟中含有較多的膽固醇，而膽固醇是誘發(fā)與加重動脈粥樣硬化的重要因素。
5.中國人烹調(diào)多采用煎、炒、烹、炸等方法，喜歡吃炒菜和油炸食品，這增加了患癌癥的機會。
6.中國人喜歡吃含脂肪較高的紅肉，吃白肉的比例較小。近年來中國人吃白肉的比例在逐年增加，這是好現(xiàn)象。
7.中國有很多地區(qū)的人喜歡吃咸魚、咸肉、咸菜等腌制食品，這不僅增加了鹽的攝入量，且由于腌制食品中含有較多的亞硝酸鹽，還增加了患癌癥的機會。
8.中國人喜歡吃各種鹵肉。但制做鹵肉時加入的肉桂、八角、丁香、椒等香料不但性溫燥，容易讓人上火，而且由于其中含有一定量的黃樟素，有一定的誘變性和毒性，容易致癌。所以，患有各種炎性疾病和慢性肝病者應少食鹵肉。
9.中國人喜歡大擺宴席請客。人們習慣于在宴席上飲大量白酒，或暴飲暴食，或煙酒同時來，有些地區(qū)還有布菜的不良習俗。這些習慣不但造成浪費，而且對身體健康極為不利，容易誘發(fā)多種疾病。
這些飲食缺陷你中招了么?要是你占有幾個缺陷，那就危險了。你的患病概率會比常人高。了解了自己在飲食上的不足，從而糾正過來，這樣才能很好的避免各種疾病。國人的九大飲食缺陷，趕緊來了解吧。
有很多食物不宜空腹吃。為什么呢?因為空腹的時候，吃進胃里的食物可以直接與胃的表面相接觸。我們空腹喝酒時，酒精直接接觸胃表面，會損傷胃。另外，空腹的時候某些食物不利于消化吸收。哪些食物不宜空腹吃呢?
1、 牛奶、豆?jié){、酸奶
牛奶和豆?jié){中含有大量的蛋白質(zhì)，空腹飲用，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營養(yǎng)滋補的作用，正確的飲用方法是與點心，餅干等含面粉的食品同食。酸奶是乳糖不耐受人群的最佳乳品，但若空腹飲用，會使它的保健作用減弱，而飯后兩小時或睡前喝，即能滋補保健，還能促進消化。
2、 白酒
空腹飲酒，因腸內(nèi)無食物緩解，酒就會直接刺激、侵蝕胃粘膜與肌層，中和胃酸，抑制胃腸各種消化酶的分泌，刺激胃粘膜，久之易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。人空腹時，本身血糖就低，此時飲酒，人體很快會出現(xiàn)低血糖，腦組織會因缺乏葡萄糖的供應而發(fā)生功能性障礙，出現(xiàn)頭暈、心悸、出冷汗及饑餓感，嚴重會出現(xiàn)低血糖昏迷。另外，空腹喝酒，酒精成分吸收很快，對大腦、神經(jīng)、肌肉、心、肝、腎等臟器和組織影響較大。
3、茶
空腹喝茶能稀釋胃液，降低消化功能，還會引起“茶醉”，表現(xiàn)為心慌、頭暈、頭痛、乏力、站立不穩(wěn)等。
4、 糖
糖是一種極易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人體段時間內(nèi)不能分泌足夠的胰島素來維持血糖的正常值，使血液中的血糖驟然升高容易導致眼疾，而且糖屬酸性食品，空腹吃糖還會破壞機體內(nèi)酸堿平衡和各種微生物的平衡，對健康不利。
5、 香蕉
香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂、鈣平衡，對心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身體健康。
6、 柿子、山楂
空腹時胃中會產(chǎn)生大量胃酸，易與柿子中的膠質(zhì)結合，引起胃痛、惡心、嘔吐等癥狀。山楂味酸，若空腹食用，不僅耗氣，而且會增強饑餓感并加重胃痛。
7、 大蒜
大蒜含有強烈辛辣味的大蒜素，空腹食蒜，會對胃粘膜、腸壁造成強烈的刺激，引起胃腸痙攣、絞痛。
8、 冷飲
許多人在運動后或空腹時大量飲用各種冷凍飲料，這樣會強烈刺激胃腸道及心臟，使這些器官發(fā)生突發(fā)性的攣縮現(xiàn)象，久而久之導致內(nèi)分泌失調(diào)，月經(jīng)紊亂等病癥。
忙碌的現(xiàn)代社會，許多人選擇在外面解決自己的一日三餐，但是餐館和外賣為了增加食物的口感，多半都是一些油膩、重口味的食物。長此以往極容易讓血膽固醇和血脂含量增高。在外如何正確飲食，就是這篇文章要講的內(nèi)容。
在外吃飯如何健康吃
要吃得健康，最好是自己烹煮。如果非得選擇“外食”，就應了解食物中膽固醇的含量，并慎選優(yōu)質(zhì)餐廳，才能確保自己吃得健康營養(yǎng)。
①選擇口味清淡的餐廳
打聽其烹調(diào)用油是否為植物油，并選擇菜中較清爽、健康的食物。
②選擇低脂高纖的菜色
烹調(diào)方式以蒸、煮較佳，全谷根莖類、蔬菜、水果的分量要充足，并盡量選擇雞、魚等低膽固醇的肉類。
在外吃飯聰明買
學會看包裝上的食品構成、營養(yǎng)標示和產(chǎn)品說明，可更加了解食品的品質(zhì)和營養(yǎng)價值，有利控制血脂和膽固醇。
①留意“營養(yǎng)標示”
一般產(chǎn)品包裝上，都標示有品名、食品凈含量、廠商資料、保質(zhì)期和主要成分。購買前，要注意閱讀包裝上的“營養(yǎng)標示”，主要包括熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等5項。
②精算“實際熱量”
營養(yǎng)標示通常以“每100毫升”或“每份”為單位，在計算時應以實際食用量計算，注意每份食物的重量為多少，或總共含有幾份。
例如某餅干重400克，營養(yǎng)標示中，每30克為1份，即這盒餅干約含13.3份營養(yǎng)素。若標示說明每份熱量為10千卡，整包餅干所含的熱量，即為10千卡的13.3倍=133千卡。其他營養(yǎng)成分依此類推計算。
③評估“每日攝取量”
有些標示還會標出“每天營養(yǎng)素建議攝取量百分比”。一般成人以每人每日攝取熱量2000千卡、蛋白質(zhì)60克、脂肪55克、碳水化合物320克、鈉2400毫克、飽和脂肪酸18克、膽固醇300毫克、膳食纖維20克為準。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的養(yǎng)生常識頻道《中國的國菜是什么？外國人眼里的中國國菜是它》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“女性養(yǎng)生菜是什么菜”專題供您欣賞！
