外國人評中國食物中的國粹，竟然是豆腐！
這十大養(yǎng)生常識竟然是錯的。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。怎么才能作好養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“外國人評中國食物中的國粹，竟然是豆腐！”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
有人說，豆腐應(yīng)該算是中國的第五大發(fā)明。其他的四大發(fā)明，還有國家在跟我們爭，而這個豆腐，連丁點爭議都沒有。近來，西方世界動物保護(hù)主義和素食主義流行，提倡以植物蛋白代替動物蛋白，中國的豆腐，成了一個榜樣，讓西方人佩服得一塌糊涂！
在中國，豆腐一直是家常菜肴的主角之一，烹飪方法千變?nèi)f化，所以在菜譜上以豆腐為原料的名菜也特別的多，其中川菜麻婆豆腐更是中外聞名。日本人愛吃中國豆腐，已是人盡皆知。如今，日本人在豆腐中加入了新鮮菜汁，這種綠色豆腐既好看又非常具有營養(yǎng)。
在德國，許多人已經(jīng)習(xí)慣用豆腐烹飪中國風(fēng)味的蝦仁豆腐等。近年來，許多美國人特別愛吃成都的麻婆豆腐和砂鍋豆腐,它們進(jìn)中餐廳一般都要點紅燒牛肉和豆腐湯
在我國，豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐，是素食菜肴的主要原料，且可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
豆腐營養(yǎng)極高，里面的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量！
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
那還等什么，接下來就為親們羅列一下家常豆腐做法，趕緊動手操練起來吧~
口袋豆腐
材料：
豆腐750克，冬筍50克，菜心50克，食用堿10克，熟菜油500克，肉湯500克，奶湯500克，胡椒粉2克，料酒10克，川鹽3克，味精1克。
做法：
1、將豆腐去皮，切成6厘米長、2厘米見方的條，共30條。
2、冬筍切成骨牌片。菜心洗凈。將炒鍋兩口分置于兩個火爐上，其中一鍋放入沸水500克、加食用堿保持微沸。
3、另一鍋放熟菜油燒至七成熱（約175℃），將豆腐條分次放入，炸到呈金黃色撈出，放入堿水鍋內(nèi)泡約4分鐘，撈起放入清水中退堿，然后再第二次放入堿水鍋中泡約5分鐘后，用清水再漂。
4、將炸泡好的豆腐再在沸水中過一次，并用肉湯氽2次。將奶湯入鍋中燒沸，加冬筍、胡椒粉、料酒、川鹽燒沸后，下豆腐條、菜心、味精，起鍋盛入湯碗即成。
翡翠豆腐羹
材料：
火腿。白菜、豆腐。雞湯。
做法：
1、火腿切成末，小白菜剁碎。
2、豆腐切小丁，用開水焯一下?lián)瞥觥?/p>
3、鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋。
4、倒入剁碎的小白菜略炒。
5、倒入雞湯燒開。
6、加入焯水后的豆腐，再加鹽、雞精調(diào)味。
7、用水淀粉勾芡。待湯汁粘稠，撒入火腿末即可。
麒麟豆腐
材料：
豆腐1盒，火腿150g,香菇4個，芥蘭梗2根，高湯50 ml,鹽1/4小匙，素蠔油1大匙，太白粉1小匙，麻油數(shù)滴
做法：
1、豆腐在鹽開水里泡10分鐘，瀝干水分后切厚片。火腿切片；
2、香菇用冷水泡軟后去蒂對切，放入高湯，加鹽煮5分鐘入味，撈出；
3、用刀在芥蘭梗的一邊每隔1cm斜切一刀，在冷水里浸泡，卷成花形。油鹽水里焯一下，撈出；
4、一片豆腐，一片火腿，半片香菇，依次擺放；
5、大火蒸8分鐘，潷出汁水。所有汁水加蠔油和太白粉水勾芡，淋麻油后澆在豆腐上，放芥蘭花點綴。
咸蛋黃豆腐
材料：
內(nèi)酯豆腐1盒，咸蛋黃1個，毛豆少許，油-1湯匙，鹽少許，淀粉少許
做法：
1、將咸蛋煮熟（時間可稍長保證蛋黃煮硬），將蛋黃取出，用勺子壓成泥。
2、豆腐切成小塊，過沸水1-2分鐘保持形狀。毛豆放沸水中煮至6成熟，撈起備用。
3、起鍋熱油，然后將咸蛋黃加少許水放入翻炒至糊狀。
4、放入豆腐、毛豆，加清水、鹽，轉(zhuǎn)小火燒熟。
5、調(diào)入少許水淀粉勾芡，即可起鍋。
香煎脆皮豆腐
材料：
豆腐、雞蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油
做法：
1、豆腐控干水，切大小一致的方塊。
2、雞蛋打散。
3、豆腐塊放入蛋液中蘸滿。
4、油燒7成熱，下入蘸滿蛋液的豆腐塊，煎至兩面金黃撈出。
5、青椒、咸菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，調(diào)成味汁。
6、吃時蘸汁即可。
豌豆苗豆腐湯
外國人評中國食物中的國粹，竟然是豆腐！
材料：
北豆腐2塊，豌豆苗50克，花椒粉2克，大蒜5克，醬油10克，香油8克。
做法：
1、豆腐洗凈后切成3厘米的方塊備用。
2、鍋洗凈，放一碗清水燒開。
3、加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘，.
4、準(zhǔn)備一只大碗，將洗凈的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在湯面，內(nèi)部出現(xiàn)小孔時，加少許鹽調(diào)味。
5、煮好的豆腐湯倒入碗內(nèi)，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。
香菇豆腐湯
材料：
鮮香菇、嫩豆腐、生姜絲、青菜、香蔥、鹽、雞精、胡椒粉、香油。
做法：
1、鮮香菇洗凈切成薄片。
2、鍋內(nèi)直接放入清水，將嫩豆腐切小塊放入，加入鮮香菇和姜絲燒開。
3、轉(zhuǎn)中小火燒至入味，將洗凈的花瓶菜放入再次燒開。
4、加入鹽、雞粉和少許的胡椒粉，用少許水淀粉勾個薄芡，撒入香蔥末，滴幾滴香油就可以啦。
魚香豆腐
材料：
豆腐一塊、胡蘿卜一根、 糖 、鹽 、醋、淀粉、大蒜瓣3枚、香蔥、番茄醬
做法：
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）
2、胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用
4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜翻炒，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可
麻婆豆腐
材料：
主料：嫩豆腐1塊、豬肉200gyS630.Com
輔料：豆豉少許、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、醬油、郫縣辣豆瓣醬少許、淀粉水
做法：
1、蒜苗切小段，姜、蒜切成細(xì)末，豬肉剁餡，豆腐切成小塊過水漏勺瀝水備用。
2、炒鍋上火加少許油，下肉肉，炒至肉變色。
3、加入姜蒜末炒香，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
4、加入豆豉、高湯，豆腐下鍋，加入一點料酒、醬油增色，小火煮5分鐘左右，勾芡。
5、最后開大火，等油浮上來就可以了，出鍋裝盤后撒上蒜苗即可
ys630.COm精選閱讀
舌尖上的世界：各國的國菜
《舌尖上的中國》從第一季火到了第二季，美食的誘惑總是讓人無法抵擋。每個省每個地區(qū)都有它們的特色菜，每個國家也一樣，都有一道國菜，有時候可能會讓你只為了滿足口腹之欲而去到遠(yuǎn)方。
中國：烤鴨
在中國國家只選擇一道菜，實在是十分困難。因為人多民族多。但烤鴨有一定的代表性：一是產(chǎn)自其首都北京，沒有哪一方人士到北京不吃烤鴨的。二是南北東西都有烤鴨，盡管有些做法不盡相同。
盤點各國家的國菜
英國：炸魚薯條
在英國任何一個小鎮(zhèn)上，你都可以看到掛著fishchips招牌的小鋪子。通常這種小鋪門臉不大，里面只有一張柜臺。如果走近門口，你會聞見一股油炸食物的香氣，其中明顯的是魚的味道。其實炸魚和炸薯條被獨立經(jīng)營了若干年，直到19世紀(jì)60年代才有人把這兩者結(jié)合起來，成為英國最流行的大眾食品。
奧地利：維也納炸肉排
維也納炸肉排甚至可以作為奧地利的代名詞。這種牛排，由切制而成的極薄的牛肉片先灑滿面包屑，再深度油炸而成。它通常佐以檸檬和香菜，以及土豆或大米。
阿根廷：Asado（烤肉）
作為世界上肉質(zhì)排行第一的國家，阿根廷Asado就是美味的保證，每一款烤肉都是無與倫比的經(jīng)典，特別是一些鄉(xiāng)村口味。
比利時：穆萊斯炸薯條
穆萊斯炸薯條(貽貝和炸薯條)可能在其他國家也會有，比如法國和美國，但這道鮮美可口的組合菜品實際上起源于比利時?？梢杂貌煌姆椒ㄅ胫瀑O貝(煮酒，黃油，香料，或者置于番茄清湯中)，再佐上脆香的薯條。最后來一杯清涼的比利時啤酒，沖去嘴中的油膩之氣，盛夏中，還有比這更爽的么!
巴西：烤牛肉
烤牛肉是巴西民間最受歡迎的一道菜，也是宴請上等賓客時不可缺的一道菜。與我們常吃的烤牛肉不同，它不加調(diào)料，只在牛肉表面撒點食鹽，表層油脂滲出，外面焦黃，里面鮮嫩，有一種特有的香味。烤牛肉依部位有大腿、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道，道道色澤不同，風(fēng)格各異。你要吃什么，服務(wù)員便削什么到你盤中。
盤點各國家的國菜
加拿大：poutine（肉汁奶酪薯條）
poutine來自魁北克，在炸薯條淋上肉汁和奶酪，是一種美味的能量巨咖。吃下它，便可以感受到由胃及全身的溫暖。
法國：鵝肝醬
說到法國美食，就不能不提到鵝肝醬。這種公元前2500年就被古埃及人發(fā)明的食物，在法國人的餐桌上發(fā)展到了登峰造極的地步。盡管它一直是動物保護(hù)人士的最痛，盡管營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為鵝肝醬并不符合現(xiàn)代健康飲食，但這一美食依然風(fēng)靡法國直至全球。
西班牙：JamnIbrico
JamnIbrico即西班牙火腿，又稱哈蒙，是一種咸的腌制的由豬后腿做成的火腿。它是一種典型的西班牙菜，特別是當(dāng)它搭配上烈酒、硬面包和橄欖油時，味道更是鮮美。
阿拉伯聯(lián)合酋長國：Shawarma
Shawarma，沙瓦瑪，被稱為中東地區(qū)的三明治，是為數(shù)不多的一種大眾在阿拉伯聯(lián)合酋長國能支付得起的食物。正是因為這個原因，它成為了這個國家一直以來最受歡迎的菜品。它是一種由pita面包做成的三明治，夾著烤肉(通常是羊肉、雞肉、火雞或牛肉的混合品)和蔬菜。它的頂部通常會有tahini、鷹嘴豆沙或者熱醬汁兒。
美國：漢堡
美國是如此的遼闊，飯菜的種類也相當(dāng)?shù)亩?，幾乎很難選出一個種類來作為美國菜的代表。如果非要選出美國特色的餐點，那就是漢堡，特別是當(dāng)它們與炸薯條、奶昔搭配時。
克羅地亞：pa?ki先生奶酪（pa?ki sir cheese）
pa?ki sir cheese是一種源自克羅地亞綿羊奶的硬奶酪。出產(chǎn)于帕格島的它是如此出名，甚至在世界各地都可以看到它的身影。
盤點各國家的國菜
埃及：Molokhia
它暢銷于整個北非，但在埃及，作為Molokhia的原產(chǎn)地，它尤其受到歡迎。這道埃及菜肴，使用的是Molokhia（一種苦菜）剝?nèi)デo的葉子，將其剁碎之后與煮熟的香菜、大蒜共同烹調(diào)。它一般用于處理雞肉、兔肉、羊肉或魚類。
荷蘭：雜燴菜
雜燴菜算不得美味佳肴，但是它卻是荷蘭的國菜，每年10月3日，荷蘭國民家家烹食國菜：一種把胡蘿卜、馬鈴薯、洋蔥三味一鍋煮的雜燴菜。原因是這國菜中包含著一段感人至深的故事。
格魯吉亞：Khachapuri
Khachapuri，這種可口、有嚼勁的面包中間有著滿滿的香酪和雞蛋。這一道美食來自東歐小國格魯吉亞。
瑞士：芝士火鍋
瑞士國菜芝士火鍋相傳是馬可波羅發(fā)明的，成為了瑞士人非常喜愛的菜肴。瑞士芝士火鍋所需材料如下，鍋底：芝士，蒜茸，白葡萄酒；配菜：西蘭花、土豆、黃瓜、玉米筍，法式面包。
將芝士放進(jìn)一個8寸左右的小鍋里，待其煮成液體狀后再加入一定數(shù)量的白酒和果酒，吃的時候要用長柄的叉子將一塊法式的面包叉起來，放進(jìn)鍋中拿出來吃。這時的面包又熱又香，吃起來特別的爽口宜人。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃，直到火鍋中的液體奶酪快要燒干燒焦時為止。
印度：唐杜雞（Tandoori Chicken）
在印度，不同地區(qū)的飲食文化差異極大，因此，只選擇一個菜就期望代表整個印度，這幾乎是不可能的。在北方，菜肴普遍肉多、咖喱濃且配以美味的面包。而南方則更偏向素食，還喜歡用重重的香料。這道菜所用的雞肉由tandoori masala調(diào)味、用tandoor烤制（一種泥爐），他一般佐以蔬菜、酸奶和米飯。
盤點各國家的國菜
印度尼西亞：MartabakManis/ TerangBulan
MartabakManis是一種又甜又厚的印尼煎餅。它的頂部和底部都是煎餅，而中間可以夾你喜歡的甜品。想象一下，從巧克力到磨碎的奶酪、花生片、甚至是香蕉片。
意大利：比薩
起源于意大利那不勒斯，意大利南部的第一大城市。那不勒斯的比薩餅?zāi)徒蓝?，原料的品質(zhì)也大都很棒，如新鮮番茄，馬蘇里拉芝士，丁香，以及按照自己口味加上的肉類。在這里，比薩餅是一門藝術(shù)，pizzaiolas則是藝術(shù)家。
日本：生魚片
日本人自稱為徹底的食魚民族。日本人吃魚有生、熟、干、腌等各種吃法，而以生魚片最為名貴。國宴或平民請客都以招待生魚片為最高禮節(jié)。
日本人稱生魚片為沙西米。一般的生魚片，以鰹魚、鯛魚、鱸魚配制，最高檔的生魚片是金槍魚生魚片。開宴時，讓你看到一缸活魚，現(xiàn)撈現(xiàn)殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，蘸著佐料細(xì)細(xì)咀嚼，滋味美不可言。
馬來西亞：Nasilemak
Nasilemak被大眾評為馬來西亞的非官方國菜，其中有伴著椰奶和香蘭葉煮熟的大米。由傳統(tǒng)的香蕉葉包裹著的Nasilemak，常配以辣椒ikanbilis（鳳尾魚）、花生、和煮雞蛋。
墨西哥：玉米宴
墨西哥人以玉米為主食，托爾蒂亞是墨西哥一種將玉米面放在平底鍋上烤出的薄餅，類似中國的春餅，香脆可口，尤以綠色玉米所制的薄餅最香。達(dá)科是包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒，用油炸過的玉米卷；最高檔的達(dá)科以蝗蟲做餡。達(dá)瑪雷斯是玉米葉包裹的玉米粽子，里面有餡拌雞、豬肉和干果、青菜，肉香伴香嫩葉芬芳，吃后齒頰留香。蓬索是用玉米粒加魚、肉熬成的鮮湯。
盤點各國家的國菜
挪威：Rakfisk
Rakfisk是用鱒魚腌制、發(fā)酵，歷時幾個月制成的。不用再行烹煮，伴著洋蔥和酸奶它便可以成為主角。
菲律賓：Adobo
Adobo是一種流行的香料，但在菲律賓，它是一個菜將醋味、醬油味、蒜味、油香味賦于肉質(zhì)中（豬肉或雞肉）。這道菜非常之受歡迎，也有人稱之為菲律賓的非官方國菜。
羅馬尼亞：Sarmale
Sarmale是由酸菜葉包住大米和味道豐富的肉末制成的。它在羅馬尼亞的冬季是非常非常受歡迎的。
俄羅斯：羅宋湯
羅宋湯由甜菜根熬成。一般冷食（當(dāng)然也可以加熱后食用），食用時常常淋上一點酸奶油。
沙特阿拉伯：Kabsah
它由復(fù)雜的香料，如丁香、豆蔻、藏紅花、肉桂、胡椒、肉豆蔻、月桂葉等炮制而成。它通常是和肉、蔬菜混合著供人享用。它遍布中東的每個角落，但在沙特阿拉伯，它則是格外的受歡迎。
蘇格蘭：熏鮭魚配烤面包
熏制的鮭魚上，滴幾滴新鮮的檸檬汁，佐上剛剛出爐的烤面包，再搭配黃油或是奶酪，想想就讓人涎水橫流。
斯洛伐克：BryndzoveHalusky
BryndzoveHalusky，是由一塊一塊的土豆面團(tuán)配上輕綿羊奶奶酪（bryndza）和熏肉做成的。
盤點各國家的國菜
南非：Biltong
Biltong是一種南非特有的肉干，它由牛肉或像鴕鳥這樣的野味制成。與其他牛肉干相比起來，它有著極好的味道。這又咸又辣的干肉條，真的是美味又可口。因為每個地方的品質(zhì)不一樣，所以要向當(dāng)?shù)厝嗽儐柈?dāng)?shù)刈詈玫呐Ｈ飧稍谀睦铩?/p>
韓國：泡菜
在韓國，看一個女人是不是一個好主婦，主要就看她是否會做一手象樣的泡菜。隨著韓流來襲，韓國泡菜如今也成了許多中國年輕人追捧的食品，其實中國的泡菜也不錯呢！
西班牙：JamnIbrico
JamnIbrico是一種咸的腌制的由豬后腿做成的火腿。它是一種典型的西班牙菜，特別是當(dāng)它搭配上烈酒、硬面包和橄欖油時。
阿拉伯聯(lián)合酋長國：Shawarma
Shawarma是為數(shù)不多的一種大眾在阿拉伯聯(lián)合酋長國能支付得起的食物。正是因為這個原因，它成為了這個國家一直以來最受歡迎的菜品。它是一種由pita面包做成的三明治，夾著烤肉（通常是羊肉、雞肉、火雞或牛肉的混合品）和蔬菜。它的頂部通常會有tahini、鷹嘴豆沙或者熱醬汁兒。
烏克蘭：Varenyky
一種由土豆泥、奶酪、泡菜、卷心菜或者是肉作餡的餃子。
它們會被煮或者被蒸，然后加入類似于fried salo(pig fat)和洋蔥的配料，并且搭配上smetana（一種酸奶油）。
盤點各國家的國菜
委內(nèi)瑞拉：pabelloncriollo
pabelloncriollo是由白米飯、燉軟的黑豆和一種叫做desmechada的肉絲做成的。
威爾士：Clark's pies
它有一個可愛的昵稱叫Clarkies 或者Clarksies，是威爾士卡迪夫的一種咸味的肉餡餅。這種餡餅由秘制配方做成，通常都會有肉、蔬菜和肉汁兒。
德國：香腸火腿
德國人是名副其實的大塊吃肉、大口喝酒的民族吃豬肉喝啤酒。德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。由于偏好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉制品。德國的食品最有名的紅腸、香腸及火腿。他們制造的香腸種類起碼有1500種以上，并且都是豬肉制品。最有名的黑森林火腿銷往世界各地，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。德國的國菜就是在酸卷心菜上鋪滿各式香腸及火腿；有時用一整只豬后腿代替香腸和火腿。那燒得熟爛的一整只豬腿，德國人可以面不改色地一人干掉它。
盤點各國家的國菜
泰國：冬陰湯
冬陰功湯作為泰國菜的杰出代表，被稱為泰國的國湯，也是世界十大名湯之一。泰國人以能吃辣著稱，所以這道菜其實就是一道泰國風(fēng)味酸辣湯。有的朋友到了泰國餐廳不知道點什么，沒關(guān)系，先點一份 冬陰功湯吧。
澳大利亞：pie floater
常被人們譽(yù)為完美的解酒食物pie floater，是一種澳式肉餅。它往往被置于濃郁的綠豆湯上一起食用。有時也會在其上灑上番茄醬，醋，鹽以及胡椒。
中國幅員遼闊橫跨多個氣候帶，所以中國生長了許多各個氣候帶的水果，中國地大物博物產(chǎn)豐富，同樣豐富的水果和美食文化讓很多外國人感覺到奇怪，今天盤點一下這些讓外國人所詫異的美食，其實在我們國家的人來說，都是很正常的。
1、皮蛋
皮蛋是很多人喜歡吃的食物，姜汁皮蛋簡直是人間美味，但是就是這種食物在外國人眼里就比較奇葩了，將蛋放在泥里發(fā)酵很長時間，把蛋全部變質(zhì)變黑之后再食用是很難被理解的。
2、用蛇泡的酒
用蛇泡酒是很多中國人的習(xí)慣，其實蛇泡酒是很有藥用價值，但是對于懼怕蛇的外國人來說，一進(jìn)門就發(fā)現(xiàn)一個透明酒罐子里泡了幾條蛇，難免會有所差異。
3、蠶蛹
蠶蛹在中國是很普遍的食物，宴席上必須要有蠶蛹的，而且蠶蛹的價格還不低，但是外國人認(rèn)為蠶蛹是大蟲子，吃起來味道應(yīng)該不會很好。
4、榴蓮
榴蓮臭臭臭，很遠(yuǎn)就能感覺到臭，外國人很不明白為什么要吃這么臭的食物還這么貴。
生活中為了保持口腔，牙齒的衛(wèi)生，我們要每天刷牙，刷牙可以去除細(xì)菌威脅，有效的保護(hù)牙齒的健康。但是你真會刷牙么？刷牙的習(xí)慣、細(xì)節(jié)也會影響到牙齒的健康。下面我們就為大家說說刷牙時常見的五個錯誤方法！
五種常見錯誤刷牙方法
冷水刷牙
不少人習(xí)慣直接開水龍頭接冷水刷牙，但這會刺激牙本質(zhì)敏感的人士，而且不利于牙膏內(nèi)的有效物質(zhì)發(fā)揮活性。
建議刷牙時用接近體溫約40℃的溫水為宜。
太過用力
使用硬毛牙刷用力刷牙，可對具有保護(hù)作用的牙釉質(zhì)造成永久性損傷，從而導(dǎo)致牙齒敏感、蛀牙、牙齦萎縮等一系列問題。最好購買軟毛牙刷，以畫圈的方式輕柔地刷牙，每天至少兩次，每次大概2分鐘即可。另外，較小的牙刷頭可以輕易地在口腔中轉(zhuǎn)動，靈活的手柄更利于清理后槽牙。
橫刷
調(diào)查顯示，超過90%的中國人采用橫向刷牙的形式。
但實際上這是一種錯誤的刷牙方式，橫向刷牙不僅無法清除掉牙齒縫隙里的垃圾，同時還可能導(dǎo)致牙齒根部楔形缺損、牙齦損傷、牙本質(zhì)敏感等問題。
刷牙時間太短
不少人刷牙時間都很短，甚至不足一分鐘，這并不能有效清除牙菌斑，容易導(dǎo)致齲齒和牙齦炎癥。
建議刷牙時間不要少于2分鐘，并且要徹底豎向清潔牙齒各個部分，包括齒縫和牙齒內(nèi)側(cè)等容易忽視的地方。
過度使用磨砂牙膏
有些牙膏，特別是有清除牙垢功能的牙膏，含有磨砂顆粒。它除了清潔牙垢外，還會腐蝕牙釉質(zhì)，使牙齦萎縮。牙膏里的氟化物才是我們真正需要的成分。
刷牙的好方法
1、豎刷法
就是將牙刷毛束尖端放在牙齦和牙冠交界處，順著牙齒的方向稍微加壓，刷上牙時向下刷，刷下牙時向上刷，牙的內(nèi)外面和咬合面都要刷到。在同一部位要反復(fù)刷數(shù)次。這種方法可以有效消除菌斑及軟垢，并能刺激牙齦，使牙齦外形保持正常。
2、顫動法
指的是刷牙時刷毛與牙齒成45度角，使牙刷毛的一部分進(jìn)入牙齦與牙面之間的間隙，另一部分伸人牙縫內(nèi)，來回做短距離的顫動。當(dāng)刷咬合面時，刷毛應(yīng)平放在牙面上，作前后短距離的顫動。每個部位可以刷2－3顆牙齒。將牙的內(nèi)外側(cè)面都刷于凈。這種方法雖然也是橫刷，但是由于是短距離的橫刷，基本在原來的位置作水平顫動，同大幅度的橫向刷牙相比，不會損傷牙齒頸部，也不容易損傷到牙齦。
3、生理刷牙法
指的是牙刷毛頂端與牙面接觸，然后向牙齦方向輕輕刷。這種方法如同食物經(jīng)過牙齦一樣起輕微刺激作用，促進(jìn)牙齦血液循環(huán)，有利于使牙周組織保持健康?？傊?，刷牙要動作輕柔，不要用力過猛，但要反復(fù)多次。牙齒的每個面都要刷到，特別是最靠后的磨牙，一定要把牙刷伸入進(jìn)去刷。如果將前面的幾種方法結(jié)合起來應(yīng)用，則效果會更好。每次刷完牙，如果不放心，還可以對著鏡子看一看是否干凈了，只有認(rèn)真對待，才能保證刷牙的效果。
我們都知道，東北人們喜歡吃一些大蒜和大蔥，在很多人看來，蒜和蔥就是用來調(diào)味的，其實不然，蒜和蔥也是人們健康的好幫手哦!雖然蒜和蔥是屬于味道很重的食物，但是它的養(yǎng)生效果很好的哦!今天小編就為大家推薦一些重口味但是很養(yǎng)生的食物哦!
1、大蒜
大蒜的味道那也是眾人皆知，吃完大蒜敢開口說話的人沒幾個。很多人中午都是不敢吃蒜的，吃完以后口腔里面會有異味，這樣不敢和別人說話。大蒜具有很好的殺菌效果，它還能消炎，所以大蒜是可以保護(hù)心臟的，而且如果心血管不好的話，吃大蒜也可以起到保護(hù)的作用。大蒜還可以調(diào)節(jié)血糖，如果每天都吃一些大蒜的話，可以起到抗腫瘤的好處。
2、大蔥
生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。大蔥也是有味道的，如果吃完不刷牙不漱口的話，異味也會很大。不過大蔥里面含有豐富的維生素B1，可以起到抗疲勞的好處，平時每天我們都可以吃一些大蔥。
3、韭菜
韭菜食味甘溫，有補(bǔ)腎益陽、散血解毒、調(diào)和臟腑、暖胃、增進(jìn)食欲、除濕理血等功效。很多男性都喜歡吃韭菜，因為韭菜是男性健康的珍品。如果你怕冷的話，不妨吃一些韭菜，韭菜還可以緩解腹瀉的癥狀，嗜睡的人也可以吃一些韭菜。韭菜對于陽虛的人們來說，是很好的補(bǔ)品，因此大家平時可以多吃一些。
生活中很多的食物都是有利于健康的，只是我們不知道罷了。上述的這些食物是大家每天都會接觸到的，雖然它們的味道不好聞，但是為了健康，大家不能拒絕他們哦!晚上回家的時候可以吃一些上述的食物，然后刷個牙就ok啦!
12種農(nóng)藥污染最嚴(yán)重的農(nóng)產(chǎn)品排名中，葡萄樣本中所含農(nóng)殘種類最多，高達(dá)15種，草莓、西芹、圣女果、進(jìn)口荷蘭豆樣本中含有13種。
北京海淀區(qū)農(nóng)林科學(xué)研究所所長肖劍表示，果蔬的生產(chǎn)周期在病蟲害發(fā)生比較低的季節(jié)，農(nóng)藥的使用相對較少，比如櫻桃和杏。此外，如蘋果、梨等采用果實套袋栽培的方法，則能有效減少農(nóng)殘。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，蔬菜種類不同，遭受病蟲害的情況也就不同，因此農(nóng)藥殘留量會不一樣。綠葉蔬菜葉片大，生長周期短，所以農(nóng)殘較多;草莓等表面凹凸不平的果蔬農(nóng)殘相對多，那是因為農(nóng)藥會殘留在凹凸不平的表面上，難以通過雨水、空氣等環(huán)境凈化。
《農(nóng)產(chǎn)品污染導(dǎo)購指南》指出，雖然果蔬存在農(nóng)殘問題，卻并非讓人們不再購買，而是建議人們購買這些果蔬的綠色和有機(jī)品種。其次，要選購比較清潔的15種農(nóng)產(chǎn)品。每天吃5份榜單中的'干凈蔬果'，人體吸收農(nóng)藥量可減少92%。EWG主席肯庫克說。對此，朱毅表示，合格有機(jī)蔬果的農(nóng)藥使用量的確相對少很多，因為它們農(nóng)殘檢測標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)格。高要求的消費者，可以選擇購買有機(jī)蔬果。
揭秘食物農(nóng)殘排行
其實，正確的清洗方法能夠去除蔬果上的大部分農(nóng)殘。去除農(nóng)殘的關(guān)鍵是摩擦力的大小，清洗蔬果時，流水下搓洗半分鐘是最好的辦法，葉菜最好多沖幾遍。也可以在水中加點面粉短時間浸泡、揉搓后再沖洗，但浸泡時最好保持蔬果的完整，因為如果將蔬菜切成小塊浸泡會導(dǎo)致農(nóng)藥滲入。如果過分擔(dān)心農(nóng)殘的危害，可以削皮吃，比如蘋果和梨去皮可以去除70%以上的農(nóng)殘。吃蘋果最好少吃果核周圍的部分，因為果核的縫隙會導(dǎo)致農(nóng)藥滲入。此外，朱毅提醒，有些人喜歡用洗滌劑清洗果蔬，這不值得提倡，因為洗滌劑本身就是化學(xué)物質(zhì)，有可能造成二次污染。
減輕農(nóng)殘有哪些好方法呢?
第一，把買回來的蔬菜浸泡5分鐘再沖洗，或用淘米水浸泡，中和農(nóng)藥毒性；
第二，用5%的鹽水洗菜；
第三，黃瓜、茄子等農(nóng)藥用得多的蔬果最好削皮再吃；
第四，高溫加熱也會使農(nóng)藥分解，一些耐熱的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗凈后再用開水燙幾分鐘，可使農(nóng)藥量下降30%，再經(jīng)高溫烹調(diào)，就可以清除90%的農(nóng)藥；
第五，陽光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞等農(nóng)藥的殘留量可減少60%左右。
揭秘食物農(nóng)殘排行
打死都不能吃的食物排行榜
1、罐裝番茄醬
罐中的樹脂含有合成雌性激素雙酚，會引起生殖疾病、心臟病、糖尿病和肥胖等病癥。雙酚水平超量，會抑制精子生長或損害染色體。每升罐裝番茄中有50微克的多酚，足以影響人們的健康，尤其是年輕人。
微波爆米花
袋子中的化學(xué)物會引起不孕、肝癌、睪丸癌和胰臟癌。微波會使這些化學(xué)物進(jìn)入爆米花從而進(jìn)入機(jī)體。
2、雞頭、翅尖、脖子等肉類部位
雞在啄食中會吃進(jìn)有害的重金屬物。而翅尖是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解；此外，雞鴨皮、動物腺體、頸肉等部位都不可食用。
3、油膩的食品
油膩的食品不僅包括油炸類食物，還有一些膽固醇含量較高的動物內(nèi)臟等。這些食品吃后會加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負(fù)擔(dān)，刺激神經(jīng)中樞；影響睡眠質(zhì)量。而三高人群更應(yīng)該嚴(yán)格控制。
4、無根豆芽
無根豆芽在生產(chǎn)過程中，多施用除草劑，而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。
揭秘食物農(nóng)殘排行
腐爛的生姜
腐爛的生姜產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的黃樟素。即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。
發(fā)黃的銀耳
變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
5、處理過的水果
使用膨大素、催長素令水果早熟，用膨大素催個，催紅素、漂白粉、著色劑(檸檬黃)為水果染色。這類水果的共性就是虛有其表，吃起來沒有水果味，或者著色不均勻，易腐爛等。購買時需認(rèn)真鑒別。
6、隔夜菜
隔夜菜并不單指放了一夜的菜，放置時間超過810個小時，就應(yīng)該算隔夜了。而導(dǎo)致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細(xì)菌的二次污染。以下幾種菜久置尤其有害。
揭秘食物農(nóng)殘排行
7、溫度過高的茶飲
溫度過高的茶飲，容易增加食道癌風(fēng)險。當(dāng)茶水水溫介于65℃～69℃時，食道癌發(fā)生風(fēng)險會翻倍，一旦茶水的水溫超過70℃，食道癌發(fā)生率會增加8倍。若茶水倒出后2分鐘內(nèi)就喝完，罹患食道癌的風(fēng)險會比等4分鐘后再喝上升5倍左右。而另有研究發(fā)現(xiàn)，喝茶時，茶水溫度介于56℃～60℃，對健康較為有利。
多吃綠葉菜、每天喝8杯水……這些對于健康人或者多數(shù)人而言沒有錯，是健康理念，但是由于宣傳的夸大或者人們斷章取義的理解方式，這些理念最容易被誤讀。美國著名健康雜志《預(yù)防》刊文指出，我們過去篤信的一些概念并非適用于每個人。該文還較全面的“更正”了這六大健康理念的解讀方式，看看這些理念還適合您嗎?
被誤讀的理念之一：散步是最簡單的鍛煉方法。
如果你有心臟病，或居住在空氣污染比較嚴(yán)重的城市中，最好別輕易出門散步。研究表明，空氣中的小顆粒能增加心臟病發(fā)作幾率。遇到陰霾天氣時，則應(yīng)盡量在室內(nèi)活動，并打開空調(diào)——它能讓室內(nèi)污染物水平下降50%。
被誤讀的理念之二：游泳是最好的有氧鍛煉方式。
患哮喘的人請不要相信這種說法，因為游泳池中的氯能誘發(fā)哮喘發(fā)作。此外，家長也不要將未滿7歲的過敏癥兒童帶進(jìn)游泳池。
被誤讀的理念之三：應(yīng)該多吃綠葉菜。
正在服用血液稀釋劑華法林的人，最好不要在一天內(nèi)攝入太多綠葉菜。華法林的功能是阻滯維生素K活性，從而避免血栓形成。而菠菜、萵苣等綠葉菜富含維生素K，吃多了會影響藥效。
被誤讀的理念之四：完全從食物中攝取營養(yǎng)。
對愛吃素的人來說，一些必要的營養(yǎng)物質(zhì)只能通過服用營養(yǎng)添加劑來實現(xiàn)，比如維生素D和維生素B12等。如果你常感到渾身乏力，最好檢查一下，看是不是缺鐵。
被誤讀的理念之五：一旦發(fā)現(xiàn)血壓有些高，就覺得應(yīng)該降得越低越好。
血壓降至120/80毫米汞柱，的確有助于降低心臟病發(fā)作幾率或中風(fēng)幾率。但一項針對2.2萬冠心病患者的研究表明，舒張壓降至70毫米汞柱以下，心臟病發(fā)作甚至死亡幾率增加1倍。
被誤讀的理念之六：每天要喝夠8杯水。
美國賓夕法尼亞大學(xué)醫(yī)學(xué)博士丹·內(nèi)戈亞努和斯坦利·戈德法布研究稱，沒有一項研究能證明，達(dá)到平均健康水平的人每天應(yīng)飲用1.6升(約8杯)水。
美國全國健康和營養(yǎng)調(diào)查顯示，人體近20%的水分是通過食物攝入的。過量飲水會破壞人體內(nèi)的水鹽平衡，并引起“水中毒”，甚至有可能導(dǎo)致死亡。如果你發(fā)現(xiàn)自己的尿液顏色變淡，說明攝入的水分已經(jīng)足夠了。
自來水，白紙，家用電器，地輻射，這些東西都可能致癌，不了解了吧。
來自家庭日用品的致癌物，如藥品、蔬菜中的農(nóng)藥、化妝品、家用塑料制品和橡膠制品等;來自食品中的致癌物，如臘肉、咸菜、油炸食品等已經(jīng)逐漸引起人們的重視，但還有一些鮮為人知的致癌物并沒有引起人們的注意。
自來水
美國威斯康星州醫(yī)院和哈佛公共健康學(xué)校的研究人員發(fā)現(xiàn)，自來水加入的殺菌劑――漂白粉，會釋放出活性氯，長期飲用帶活性氯的自來水，就有可能誘發(fā)膀胱癌和直腸癌，致癌因素并不是漂白粉本身，而是它與水中的污染物起化學(xué)作用而產(chǎn)生的一些氯的副產(chǎn)品。
白紙
國外科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，人們?nèi)粘Ｓ玫陌准堃彩侵掳┪镏弧＜堉型ǔ：幸环N致癌化合物，這種化合物很容易被脂肪所吸收，如果用紙包裝含有脂肪的食品，這種化合物就有可能溶入食品中，人們就會在不知不覺中得病。
家用電器
由于家庭的現(xiàn)代化，大量家用電器進(jìn)入家庭，家用電器會產(chǎn)生各種不同波長和頻率的電磁波，形成威脅人們健康的電磁污染?？茖W(xué)家曾在老鼠身上進(jìn)行過微波輻射的實驗，發(fā)現(xiàn)它們的白血球無規(guī)律地增殖，與血癌所產(chǎn)生的白血球增殖極為相似，也就是說微波可能致癌。
“從椅子上站起來！” 這是心理學(xué)教授給“坐著的一代”的建議?，F(xiàn)代社會中的大部分工作者，在辦公室坐著，來回上班途中開車也坐著，回到家里無論吃飯晚飯還是看電視仍然坐著……
我們終日過著離不開椅子的生活，而長時間“黏”在椅子上的人們，可能面臨更高的患高血壓，代謝減緩和體重增加的風(fēng)險。
老實巴交的椅子為什么會成為健康殺手呢？
“坐”的被動性僅次于“躺”，坐著的人體熱量消耗降至最低，易導(dǎo)致代謝失衡。很多人都感到驚訝，甚至吃一顆蘋果都要比“黏”在椅子上消耗的熱量多。而另外一方面，“人們誤以為‘久坐’等同于‘不運(yùn)動’，事實上如果有人每天在健身房鍛煉30至45分鐘，其余時間還是坐著，他們的生活方式仍屬于‘久坐’?！?/p>
坐姿改變了人體脊柱的自然形狀，讓肌肉、骨骼變得越來越不舒服。健康人的脊柱呈自然的S形，但坐姿把腰部往后推成“C”形，使本該支持身體的背部和腹部肌肉失去了作用。長此以往，背部肌肉變得薄弱，無法有力支持脊柱，疼痛不可避免地襲來；坐姿中的人們膝蓋呈90度彎曲，肌腱和髖部屈肌一直被壓縮，臀部肌肉被拉伸，肢體動作會變得不再自由、舒展，疼痛和受傷卻比原來更加頻繁。
長期“坐者”的腰圍經(jīng)過日積月累，不經(jīng)意間就會漸漸增大?！罢酒饋怼币淮沃荒芟膸卓防锏臒崃?，但只要每天堅持做幾次，就能起到明顯的作用。每日多消耗30到50卡路里并不難，但足以防止體重每年增加2到3磅。而如果大量時間都處于“坐”的狀態(tài)，體重就會悄悄的降臨到你身上。
“坐”不但沒有對身體提出積極的體力考驗，反而強(qiáng)制它進(jìn)入懈怠狀態(tài)，而“站立”則能鍛煉背部、肩部和腿部的肌肉，進(jìn)行有效代謝，及時調(diào)整脊柱位置。
稱椅子為健康第一殺手有些不恰當(dāng)，因為它不會故意傷害人們的健康，真正應(yīng)該改變的是“久坐”的壞習(xí)慣?？茖W(xué)家們建議人們盡量隔一段時間就離開椅子活動一下，工間操或者跑步機(jī)都是很好的選擇。還有一個辦法是，“養(yǎng)成接電話時保持站立的習(xí)慣，”比德爾說，“并且通過換腳來不斷轉(zhuǎn)換重心。這樣你在接電話的過程中也消耗了卡路里?！?br />在中國餐桌上的美味，有著迷人的外形和鮮嫩的色澤，連很多國外的人都喜歡。可是很多人都不太清楚如何才能達(dá)到人體的營養(yǎng)平衡，所以中醫(yī)認(rèn)為調(diào)理飲食是養(yǎng)生的關(guān)鍵，今天我們就來了解一下各種食物的營養(yǎng)價值吧。
西紅柿
上榜理由：
餐桌上的美味，迷人的外形，鮮嫩的色澤，很多人都喜歡食用，其實西紅柿不但味道鮮美，還具有一定的藥效.西紅柿中含維生素c,可以預(yù)防感冒，而大量含有的番茄紅素，是一種讓番茄變紅的天然色素，有抗氧化損傷和軟化血管的作用。
tips:柿和番茄蛋花湯你喜歡吃嗎？這兩種吃法一生一熟，那生吃熟吃哪種更有營養(yǎng)呢？番茄要是弄熟了吃，能增加番茄紅素的釋放。如果你想補(bǔ)充維生素c,生吃是不錯的選擇。健胃消食，生熟兩吃，各盡其效。而番茄炒蛋是營養(yǎng)的絕配，高膽固醇和降膽固醇、植物蛋白和動物蛋白的完美結(jié)合。但沒熟的青西紅柿是有毒素的，千萬注意。
中國式養(yǎng)生智慧：
西紅柿是一種很普遍的食物，我國在近些年慢慢地向老齡化邁進(jìn)，西紅柿中有抗衰老和降低膽固醇等輔助預(yù)防老年疾病的元素，適合常吃，我國是世界上肝炎常發(fā)的大國，西紅柿有一定保肝護(hù)肝的作用。
茶
上榜理由：
茶葉歷來被人們視為延年益壽之品，被譽(yù)為東方飲料的皇帝,俗語開門七件事（柴、米、油、鹽、醬、醋、茶）中就包括了茶葉，可見茶葉在一天中的重要性。茶葉是一種低熱能食物，一般是茶質(zhì)量越好，熱能越高。就種類來看，綠茶含熱量最高。茶葉所含的水溶性維生素可全部溶解在熱水中，所以飲茶可以補(bǔ)充人體需要的多種維生素。此外，茶葉之所以提神，是因為茶葉中含有咖啡因，而咖啡因具有興奮中樞神經(jīng)的作用。
tips:茶葉用沸水沖泡，其中脂溶性的營養(yǎng)，難以被吸收利用。因此，當(dāng)今提倡適當(dāng)吃茶來彌補(bǔ)這一缺陷，即將茶葉制成超微細(xì)粉，添加在各種食品中，如茶豆腐、含茶面條、含茶冰淇淋等。吃了這些茶食品，則可獲得茶葉中所含的脂溶性維生素，更好地發(fā)揮茶葉的營養(yǎng)價值。
此外，市場上有很多茶飲料，國家新的標(biāo)準(zhǔn)是茶多酚的含量達(dá)標(biāo)才能被視為茶飲料，而不是茶味飲料，您就要謹(jǐn)慎選擇了。
中國式養(yǎng)生智慧：
飲茶的風(fēng)氣在中國歷史悠久。飲茶已成為人們的一種習(xí)慣。中國各地都設(shè)有不同形式的茶樓、茶館等，喝茶有喝茶的習(xí)慣，各地不同，北京人愛喝花茶，上海人則喜好綠茶。有些地方，喝茶時還喜歡往茶里放些佐料。數(shù)千年的茶文化，現(xiàn)今的年輕人應(yīng)該發(fā)揚(yáng)和傳承。
牛肉
上榜理由：
相對于豬肉和羊肉來說，牛肉是最值得推薦的紅肉。羊肉太膻，豬肉脂肪含量太高，而牛肉飽和脂肪酸含量較少，蛋白質(zhì)含量較高，還富含維生素a,可增強(qiáng)抵抗力、明亮眼睛、抗氧化，對男性起到增強(qiáng)肌力作用。
tips:牛肉建議攝入不要過量，每周一次即可。烹飪方法建議最好使用燉、蒸、煮、燴、熬，而避免使用烤、鹵、熏、腌，后者雖然口感更具風(fēng)味，但因為不好掌控的調(diào)料添加無形中會增加高血壓等心腦血管疾病的發(fā)病幾率。
中國式養(yǎng)生智慧：
中國人吃牛肉起步比日韓還要晚，在十幾年前才開始養(yǎng)肉牛，到今天牛肉的肉質(zhì)大大改善，種類也越來越豐富。現(xiàn)在吃牛排的小孩比大人還要多，而且食量驚人。所以新一代的中國人已經(jīng)開始選擇補(bǔ)充新的營養(yǎng)，與落后的時間賽跑。
牛奶
上榜理由：
牛奶能幫我們補(bǔ)充日常消耗的不同種類的營養(yǎng)，如礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素。作為一種完整而全面的食品，建議每位國人都應(yīng)經(jīng)常飲用一定量的牛奶，避免我們身體的營養(yǎng)赤字。作為一種天然食品，牛奶經(jīng)過殺菌后，不需任何加工，可直接供人食用。喝后幾乎能全部消化吸收，不會產(chǎn)生多余的廢棄排泄物。
tips:根據(jù)脂肪量的去除程度，牛奶可分為全脂牛奶，半脫脂牛奶或脫脂牛奶。肥胖或者有膽固醇問題的人不應(yīng)喝全脂牛奶。此外，飲用風(fēng)味牛奶并未全是壞事，雖然風(fēng)味牛奶含有糖，會減少鮮牛奶的營養(yǎng)素攝入，但總比碳酸飲料強(qiáng)。如果有些人體質(zhì)決定他們的胃耐受不了牛奶，可以考慮用其他奶制品代替攝入。
中國式養(yǎng)生智慧：
中國人在食用牛奶的歷史和傳統(tǒng)上與西方相差甚遠(yuǎn)，牛奶中含有乳糖，需要體內(nèi)的乳糖酶分解吸收，我們中國人有80%以上缺乏乳糖酶。中國有充足的光照，更有富含鈣的大豆和深綠色多葉蔬菜，所以我們的祖先沒有通過喝牛奶獲得鈣的壓力。但現(xiàn)在需要補(bǔ)上這一課，讓自己身體的營養(yǎng)充盈起來。
姜
上榜理由：
姜是種重要的調(diào)味品，也可作為蔬菜單獨食用，而且還是一味重要的中藥材。它可以將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜肴中，使之鮮美可口。生姜中的姜辣素進(jìn)入體后有特別強(qiáng)的對付氧自由基的本領(lǐng)，一定程度上有抗衰老的功效。姜還具有促進(jìn)血行、驅(qū)散寒邪的作用，著涼、感冒時不妨熬些姜湯，能起到很好的預(yù)防、治療作用。
tips:姜有嫩姜和老姜之分，嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纖維少，辛辣味淡薄，可單獨制作食品食用。老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味濃，主要用做調(diào)味。爛姜、凍姜不要吃。此外，吃姜一次不宜過多，以免吸收大量姜辣素，生口干等上火癥狀。
中國式養(yǎng)生智慧：
生姜具有解毒殺菌的作用，中國有著綿長的海岸線，生活在海邊的人幾乎天天都要食用海鮮，就我們像平時在餐桌上，吃松花蛋或魚蟹時，通常會放上一些姜末、姜汁。根據(jù)中醫(yī)理論，姜性質(zhì)溫?zé)?，有解表功效?
醋
上榜理由：
醋，不僅僅是食用調(diào)味品，還有開胃、增食、消毒的營養(yǎng)保健功效。醋中的酵素可以抑制和降低人體衰老過程中過氧化物質(zhì)自由基的形成，起到抗衰老的效果。在燉煮肉、骨、皮類的食物時，最好多加一點醋，能促進(jìn)其中大量蛋白質(zhì)充分分解，讓優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)被人體吸收得更充分。
醋的ph值為1、5~2、0,很接近于人胃酸的ph值1、3~1、8,有調(diào)節(jié)腸胃的功能。釀造醋含有多種有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、氨基酸等。醋的酸味可加速唾液分泌，加速消化，醋酸及檸檬酸則能滲透食物，有很強(qiáng)的殺菌能力。醋酸有利于轉(zhuǎn)化能量，軟化血管，降低血液中的膽固醇。有機(jī)酸利于維持人體內(nèi)環(huán)境酸堿度的平衡和穩(wěn)定。經(jīng)常食入少量醋及利用醋為調(diào)味做成的菜肴，對防止人體動脈硬化也有好處。
tips:醋飲料與家用烹飪的醋完全是兩個概念。有人說醋飲料可以將水果中的各種維生素、無機(jī)鹽和其他微量元素較完整地保留下來。但用它治病的科學(xué)依據(jù)不足，胃酸分泌過多和患有胃潰瘍的人，要謹(jǐn)慎飲用醋飲料。
中國式養(yǎng)生智慧：
自古以來吃醋就是中國人傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道。在我國，每個地方吃醋的習(xí)慣都不同，我國各地都生產(chǎn)醋，品種繁多，風(fēng)格各異，不僅消耗量大，而且結(jié)合醫(yī)學(xué)的養(yǎng)生理論，醋酸有軟化血管的作用，在眾多傳統(tǒng)美食中醋也是最普遍的調(diào)味料。
黃豆
上榜理由：
黃豆主要成分是蛋白質(zhì)，尤其是素食主義的蛋白質(zhì)來源。它們包含了人體所必需的氨基酸，對肌肉的修復(fù)和再生，皮膚、頭發(fā)、指甲的生長都有作用，黃豆蛋白也是最便宜的蛋白質(zhì)。黃豆的營養(yǎng)價值很高，但直接食用會影響蛋白質(zhì)的吸收，造成腸胃脹氣等現(xiàn)象。食用整粒大豆其蛋白質(zhì)吸收率大約65%左右，而加工成豆?jié){后吸收率可增長很多。所以，黃豆最好是做成豆?jié){或豆腐食用?？梢栽绯坑枚?jié){機(jī)自己制作豆?jié){，晚上用豆渣蒸窩頭，這樣能夠粗細(xì)糧互補(bǔ)。
tips:不要用豆?jié){代替牛奶，豆?jié){與牛奶蛋白質(zhì)質(zhì)量相等，鐵質(zhì)是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%,鈣質(zhì)只有牛奶的20%,磷質(zhì)為牛奶的25%.所以豆?jié){要喝，牛奶也要喝。
中國式養(yǎng)生智慧：
比起牛奶，中國人對豆?jié){，以及以黃豆所培育的一連串豆制品更加情有獨鐘。尤其是在我國信奉佛教的弟子們，主要的蛋白質(zhì)來源不能是肉，就只能是豆制品了，豐富的植物蛋白讓黃豆變成蛋白質(zhì)王國中的佼佼者。
葡萄
上榜理由：
仲夏時節(jié)，正是葡萄大量上市的季節(jié)。葡萄營養(yǎng)豐富，鮮嫩味美，酸甜適口，老幼喜食。葡萄中含有人體不可或缺的維生素、礦物質(zhì)以及少量的蛋白質(zhì)和脂肪。性平，味甘酸，無毒，歷代中醫(yī)均把它奉為補(bǔ)血佳品。
tips:營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更豐富的白藜蘆醇，這是一種多羥基酚類化合物，具有極強(qiáng)的抗癌能力。一般人在吃葡萄時，因為葡萄皮有澀味，都要把皮吐掉，這會流失很大一部分來自葡萄皮的營養(yǎng)。所以今后我們都要吃葡萄不吐葡萄皮.
中國式的養(yǎng)生智慧：
國醫(yī)認(rèn)為，葡萄性平、味甘酸，能補(bǔ)氣血，除煩解渴?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則證明，葡萄中所含的多酚類物質(zhì)有很強(qiáng)的抗氧化活性，可以有效地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能，抵御或減少自由基對它們的傷害。根莖葉也均可入藥，全身是寶。
大米
上榜理由：
中國人食用大米已經(jīng)有數(shù)千年歷史，從地域來講，南方人更習(xí)慣吃大米，北方人相對吃面較多。中國人最合理的大米食用方法：建議南方人食用南方大米，北方人食用北方大米。對于北方人來說，南方大米一年種植好幾季，而東北平原的北方大米一年種植一季或兩季--在土地里生長時間越長，它所聚攏的營養(yǎng)價值越多。而南方人如果食用北方大米，運(yùn)輸儲存太久，不推薦。
tips:建議食用雜糧米，越雜越好。最好兩三種或五種以上加在一起食用，可達(dá)到優(yōu)勢互補(bǔ)。推薦紫米和薏米。除了蒸米飯，推薦煮粥。粥類對人體起到健脾和胃的功效，尤其推薦小火熬制一小時以上而得的粥油，喝一勺米粥油的營養(yǎng)價值等同于吃肉。
中國式養(yǎng)生智慧：
米飯可謂是中國人生活的老祖宗了，尤其是對于大米，南北方人都食用，是我們國家的主要農(nóng)作物也是國人歷史上公認(rèn)的主食，中國人都有一副適應(yīng)大米的鐵胃,同時包括粥，都是對水溶性維生素最好的吸收載體。
啤酒
上榜理由：
西方舶來物，以大麥芽、酒花、水為主要原料經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成。在酒類中，含酒精度最低，營養(yǎng)價值很高，有液體面包之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。
tips:夏天推薦10℃左右儲存的啤酒，可起到消夏解暑作用。另推薦啤酒愛好者當(dāng)心啤酒肚，一天最好飲用一扎或一瓶，可達(dá)到放松神經(jīng)血管功效，盡量不要豪飲。此外，啤酒加海鮮的飲食搭檔極易誘發(fā)痛風(fēng)。
中國式的養(yǎng)生智慧：
啤酒傳入我國之初，價格十分昂貴，當(dāng)時啤酒多從國外舶來，到京后主要供給在京的外國人消費。此外大飯店也有供應(yīng)，當(dāng)時大多數(shù)老北京人不習(xí)慣喝啤酒，覺得啤酒中有股子中藥味兒，喝不出啤酒的苦香味兒。經(jīng)過多年來的習(xí)慣，啤酒的營養(yǎng)漸漸被國人發(fā)掘和利用，進(jìn)入尋常百姓家。
對于有孩子的家庭，在各種眼花繚亂的營養(yǎng)美食中，我們要學(xué)會滿足孩子成長需求，知道如何讓孩子通過正常飲食來補(bǔ)充營養(yǎng)、預(yù)防疾病，才是中國養(yǎng)生的智慧。
中醫(yī)認(rèn)為汗證是營衛(wèi)不和所致的腠理開合失常、津液外泄引起的非生理性出汗。
時時出汗，不熱不動也出者為自汗;夜間出汗，醒來即止為盜汗;惡寒戰(zhàn)栗，汗出熱退為戰(zhàn)汗;大汗淋漓、虛冷困乏者為絕汗，如此等等。婦女更年期常出現(xiàn)陣發(fā)性出汗，屬于自汗;結(jié)核病、風(fēng)濕病常有盜汗;風(fēng)寒感冒或感染性疾病可有戰(zhàn)汗。
腫瘤病人經(jīng)常出汗過多，原因也很復(fù)雜，如內(nèi)傷虛損、氣虛或陰虛、營衛(wèi)不和等都可以多汗。在腫瘤治療過程中，醫(yī)生為了退熱，給解熱鎮(zhèn)痛藥過多，例如以消炎痛栓肛塞;或輸液速度過快，一些化療藥物可引起發(fā)熱出汗;或采用“熱療”等都可發(fā)生多汗。如果長久大汗淋漓、汗出如油、陽氣衰微、四肢厥冷，應(yīng)關(guān)注重危之癥，防止虛脫。
中醫(yī)治療多汗是根據(jù)病因病機(jī)采用不同方法，如調(diào)和營衛(wèi)、益氣固表、滋陰降火、回陽斂陰等。中醫(yī)稱“汗為心液”、“汗者，精氣也”，對多汗證應(yīng)及時處治，常用的止汗固澀中藥有麻黃根、龍骨、牡蠣、浮小麥、糯稻根須等。
可止汗的食品有五味子、烏梅、黑豆、桃干等。常用的食療、驗方有：
生黃芪20克，大棗10克，浮小麥30克，水煎服，頻頻下咽，用于氣虛多汗。
五味子10克，大棗10克，桃干20克水煎服，用于陰虛盜汗。
五味子、五倍子各10克研粉，冰片2克混勻，置臍窩處，外蓋紗布，對盜汗有一定療效。
人參、黨參、沙參、黃芪等任選一種燉腔骨或母雞、乳鴿，對氣虛引起的多汗有效。
黑豆100克，先泡半日，慢火煮熟，加入烏梅、桃干適量，用白糖調(diào)好口味，吃豆喝湯。
出汗過后特別是大汗淋漓之后易感外邪，發(fā)生感冒，應(yīng)及時擦干汗水，更換衣被，避免受風(fēng)著涼。血液中離子滲透壓和膠體滲透壓偏低會出現(xiàn)多汗，故多汗者，飲食不能太淡，輸液中也不能鹽分太少，并且飲食中應(yīng)及時攝入蛋白，補(bǔ)充肉、蛋、奶。調(diào)料中花椒、大料、辣椒、桂皮、姜等辛溫之物多能發(fā)汗，不宜多用。
女人最怕與衰老兩個字扯上關(guān)系，有人說女人衰老速度與卵巢有關(guān)，這是真的嗎？臨床表現(xiàn)伴有不同程度的潮熱多汗、陰道干澀、性欲下降等絕經(jīng)前后癥狀，使患者未老先衰，給其身心健康和夫妻生活帶來極大痛苦。
老化是女人最害怕、最關(guān)注的主要問題之一。長久以來，對女性容貌最大的威脅也是出自老化在作祟。為此，女性始終在與衰老抗?fàn)?。從外在到?nèi)在，人們漸漸地發(fā)現(xiàn)：卵巢與女人的一生是那么的密切，它是主導(dǎo)女人的靈魂，是它讓女人容光煥發(fā)，也讓女人未老先衰因此我們要關(guān)注卵巢。
在女性的一生中，卵巢起著非常重要的作用。從青春期開始到絕經(jīng)前，卵巢在形態(tài)和功能上發(fā)生著周期性變化，性成熟期，除妊娠和哺乳外，卵巢經(jīng)常不斷地重復(fù)這種周期性變化。
但在女性一生中，能完成完整周期的卵子最多只有400500個。當(dāng)卵巢停止分泌卵子時，當(dāng)女性進(jìn)入絕經(jīng)期，也就是人們說的更年期。
卵巢分皮質(zhì)和髓質(zhì)兩部分。皮質(zhì)內(nèi)散布著3070萬個始基卵泡，是胎兒時卵原細(xì)胞經(jīng)細(xì)胞分裂后形成的。人的一生中僅有400~500個卵泡發(fā)育成熟，其余的發(fā)育到一定程度后退化消失。
目前，醫(yī)學(xué)尚無辦法讓卵巢分泌更長時間的卵子，也就是延長生殖功能，而只能用人工合成激素替代卵巢分泌女性激素，維持女性的內(nèi)分泌功能。
正因如此，女性擁有一個健康的卵巢就顯得彌足珍貴。而想擁有這一切，首先要保護(hù)好卵巢，讓其免受傷害。防止卵巢早衰。
卵巢早衰(pOF)，是指已建立規(guī)律月經(jīng)的婦女，40歲以前，由于卵巢功能衰退而出現(xiàn)持續(xù)性閉經(jīng)和性器官萎縮，常有促性腺激素水平的上升和雌激素的下降，臨床表現(xiàn)伴有不同程度的潮熱多汗、陰道干澀、性欲下降等絕經(jīng)前后癥狀，使患者未老先衰，給其身心健康和夫妻生活帶來極大痛苦。
卵巢早衰有先兆，可治可防，防重于治。
未病先防，阻斷病勢卵巢早衰要重視月經(jīng)的改變，如月經(jīng)稀發(fā)、月經(jīng)過少、漸至閉經(jīng)時，便要注意未病先防。
年過四十的中年男子似乎很難避免身材走樣，雙下巴、啤酒肚幾乎已成了中年男子的正字標(biāo)記。究竟是什么原因讓中年男性身材走樣?根據(jù)最新的研究調(diào)查顯示，睡眠品質(zhì)是一大主因。
根據(jù)美國芝加哥大學(xué)日前發(fā)表于美國醫(yī)學(xué)協(xié)會會刊的最新研究報告指出：男性隨著年齡的增長，睡眠中的深眠階段也就越來越少，進(jìn)而影響成長荷爾蒙的分泌，使男性身材走樣。深眠的時間越少，促進(jìn)成長的荷爾蒙分泌也就減少。
成長荷爾蒙的缺乏會使得體內(nèi)脂肪組織增加并囤積于腹部，還會減少肌肉的質(zhì)量、力量及運(yùn)動的負(fù)荷量，而且年紀(jì)越大影響越大。
「如果我們增加深眠的時間，所分泌的成長荷爾蒙就會隨之增加?！怪ゼ痈绱髮W(xué)的醫(yī)藥專家考特博士(EveVanCauter)表示?！敢苍S可以藉由研究出幫助深眠的藥品或是特定荷爾蒙的注射來延緩老化的現(xiàn)象?！箍继刂赋?，這樣將可使得中年男性的大敵-啤酒肚，延緩十年甚至二十年出現(xiàn)。
考特博士和她的研究小組，在1985?1999年間，針對149位，年齡16-83歲的健康男性進(jìn)行了一系列的研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一旦男性年過45歲，就幾乎喪失了深眠的能力;此外，年過五十的男性，睡眠時間每十年會減少27分鐘。
25歲以下的男性，深眠約占了晚上睡眠總時間的20%;25歲?35歲的男性則降低到12%;35歲以上的男性，深眠期就只占不到5%了!在深眠期，我們的血壓較低、心跳也比較緩慢，所以深眠期間也可以使我們的心血管系統(tǒng)得到休息。
考特博士建議，男性最好從35-40歲之間就開始進(jìn)行一些改善睡眠的措施，如：睡前洗個熱水澡增高體溫、運(yùn)動二十分鐘以上，每周三?四次，這些都有助于增加深睡眠時間。由于此項研究是針對男性，所以未必適用于女性。
阿膠是女性的滋補(bǔ)大寶，女性吃了還可以滋陰補(bǔ)血，延年益壽，最近熱播的《甄嬛傳》劇情中講述阿膠的神奇的功效與作用，而且被網(wǎng)友封為后宮神物，一起看看為什么被稱為后宮神物。
網(wǎng)友吐槽：不如改名阿膠傳
《甄嬛傳》開播以來，一直以打造最正統(tǒng)的宮廷劇、古典范兒十足的臺詞著稱，劇中在飲食、醫(yī)藥等方面頗為精致考究，歡宜香、舒疤膠、木薯粉、夾竹桃的汁液等各種香料、花草類冷知識的運(yùn)用，更是讓觀眾大開眼界。然而細(xì)心的觀眾也發(fā)現(xiàn)，宮中還有一樣萬能神物，那便是東阿阿膠。據(jù)不完全統(tǒng)計，該劇十多處有東阿阿膠的臺詞，不管是皇帝賞賜，還是娘娘們之間相互贈送，抑或是小產(chǎn)、調(diào)養(yǎng)身體，后宮中華麗麗的東阿阿膠絕對是萬能的瑰寶。有網(wǎng)友總結(jié)道：甄嬛傳東阿阿膠給你贊助多少錢啊!實乃出門旅行、居家必備、產(chǎn)前小補(bǔ)、產(chǎn)后大補(bǔ)、滋陰壯陽、送禮受賄之良方啊!
而事實上，原著中并沒有那么頻繁使用阿膠，溫實初用參須給甄嬛調(diào)理身子，并非東阿阿膠，華妃專為皇帝熬制的也不是阿膠桂圓羹，而是紫參野雞湯。因此網(wǎng)友憤怒吐槽，我看后宮甄嬛傳還是改名叫后宮阿膠傳算了。那么，在飲食方面，阿膠為何物呢?我們一起來了解一下吧!
阿膠的歷史
阿膠在我國有著很久遠(yuǎn)的歷史，距今已有兩千年的生產(chǎn)歷史，由于原產(chǎn)地是山東東阿縣，因此東阿阿膠幾乎已經(jīng)成為阿膠的代名詞?！侗静菥V目》中就有記載：阿膠，本經(jīng)上品，弘景曰：出東阿，故名阿膠。
阿膠最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為上品。根據(jù)很多古書的記載可知古代阿膠原料用牛皮、驢皮及其他多種動物皮類。皮膠為傳統(tǒng)中藥，有滋陰補(bǔ)血、安胎的功用;可治血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經(jīng)不調(diào)等，對虛勞貧血、肺瘺咯血、胎產(chǎn)崩漏等癥有良好療效。到唐代，人們逐漸發(fā)現(xiàn)用驢皮熬制阿膠，藥物功效更佳，遂改用驢皮，并沿用至今?，F(xiàn)在已將牛皮膠單列為一種藥材，即黃明膠，并且在我國的藥典中規(guī)定以驢皮熬制的膠為阿膠正品。
阿膠的營養(yǎng)價值
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，歸肺、肝、腎經(jīng)。說到阿膠的功效與作用，很多人就認(rèn)為阿膠是補(bǔ)血佳品和婦科圣藥，其實還有很多其他的功效與作用。
增強(qiáng)體質(zhì)
阿膠有滋陰養(yǎng)血的功能。中醫(yī)所說的陰，指的是機(jī)體的主要物質(zhì)成分。阿膠內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)，屬動物類膠原蛋白，對人體有親和力，對補(bǔ)陰養(yǎng)血有特殊的作用?，F(xiàn)代實驗顯示，阿膠能顯著增強(qiáng)實驗動物的耐力，有顯著的抗疲勞作用。人們的服食經(jīng)驗也證明，堅持長期小劑量地服用阿膠，能增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的抗病能力。
補(bǔ)益氣血
明代著名藥物學(xué)家李時珍總結(jié)了前人經(jīng)驗，強(qiáng)調(diào)阿膠的主要功用在于滋陰補(bǔ)血。阿膠是補(bǔ)肺要藥，而肺為血之上源，補(bǔ)肺可以從根本上解決血的源泉不足問題，能收到良好的補(bǔ)益氣血效果。尤其是冬令進(jìn)補(bǔ)時，人們將阿膠與人參、鹿茸一并稱為補(bǔ)身三寶。
強(qiáng)心補(bǔ)肺
中醫(yī)認(rèn)為心主血，心的功能需要血的充養(yǎng)。阿膠為補(bǔ)血要藥，經(jīng)常服用阿膠，可以增強(qiáng)心功能?，F(xiàn)代有人用內(nèi)毒素休克狗做實驗，證明阿膠有明顯降低血液黏稠度的作用，可改善微循環(huán)，使升高的動脈血壓能較快地恢復(fù)到常態(tài)。
美膚養(yǎng)顏
阿膠具有滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肺潤燥的功能，所以更有利于滋潤肌膚，美容養(yǎng)顏，歷代被作為女性美容佳品。服用阿膠之所以使肌膚光澤，是因為阿膠對皮膚有營養(yǎng)作用，并能促進(jìn)鈣的吸收。阿膠是由動物驢的皮熬制的，含有豐富的膠原蛋白，又可作為人體必需氨基酸和微量元素的重要補(bǔ)充來源，起到延緩皮膚衰老的作用。由此可知，阿膠對肌膚的營養(yǎng)作用是值得肯定的。
善治血癥
貧血可表現(xiàn)為疲倦無力、面色蒼白、心慌氣短、失眠頭暈等，檢査可見外周血液中血紅蛋白量、紅細(xì)胞數(shù)和血細(xì)胞比容低于正常。阿膠為血肉有情之品，取單味阿膠用黃酒燉服，即可取效，如與黨參、黃芪、當(dāng)歸、熟地黃等補(bǔ)氣養(yǎng)血藥物同用，收效明顯。據(jù)現(xiàn)代藥理研究，阿膠具有提高紅細(xì)胞數(shù)和血紅蛋白量、促進(jìn)造血功能的作用。阿膠還有止血功用。嘔血、咯血、血淋、尿血、便血、血痢等一切失血之癥，亦常用阿膠來止血。
此外，阿膠還常用于治肝硬化、慢性胃炎、榷尿病、陽痿、遺精、早泄、不育癥、小便不通，以及婦女妊娠期小便淋瀝不暢、妊娠腹痛、妊娠高血壓綜合征、妊娠下痢、產(chǎn)后腹痛、帶下病、不孕癥等，此外，還可用于關(guān)節(jié)痛、骨質(zhì)疏松癥、潰瘍性結(jié)腸炎、白血病等。
鑒別方法
1.外觀：正品阿膠為長方形或方形塊，質(zhì)硬而脆，無油孔、氣孔及明顯刀紋。
2.顏色：正品阿膠平滑有光澤，斷面對光照視呈棕色半透明狀，膠塊表面當(dāng)以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。
3.氣味：真者無皮臭味，夏日亦不濕軟。將正品阿膠砸碎后，放入杯中，加沸水適量，隨即蓋上杯蓋，放置1～2分鐘，打開后膠香味濃。或去除膠片外層包裝，用濕熱毛巾包1～2分鐘，打開后，有膠香味。偽品經(jīng)以上兩法檢驗，無膠香味，有腥臭味;于水中加熱溶化，液面由一層脂肪油，具肉皮湯味。
4.火試：取樣品少許放在坩堝內(nèi)灼燒，初則迸裂，隨后膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化后殘渣烏黑色，質(zhì)疏松，呈片或團(tuán)塊狀，不與坩堝黏結(jié)。
5.水試：煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色，混濁，并有白色物質(zhì)析出，液面有油滴，取膠溶于水中，液澄明，無混濁。正品阿膠溶液靜置4小時后不凝集，偽品溶液凝集成糊狀。
6.拍打：手持用力拍打桌面，取一塊拿在手中用力拍在桌上可裂成數(shù)塊碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真，若拍打軟而不碎者，則疑為偽品、雜皮膠。
阿膠食譜
阿膠羹
原料：阿膠250克，黃酒250克，冰糖200克，黑芝麻、核桃仁各250克
做法：取阿膠250g，砸碎。放入帶蓋的湯盆或瓷碗中，加黃酒250g，浸泡1-2天，至泡軟。取冰糖200g克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡軟的阿膠中，加蓋。置盛膠容器于普通鍋或電飯煲內(nèi)，水浴蒸1-2小時至完全溶化。將炒香的黑芝麻、核桃仁放入繼續(xù)蒸1小時，攪拌，成羹狀。取出容器，放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，溫開水沖服。
功效：此種服用的方法可以補(bǔ)血益腎，益智烏發(fā)，養(yǎng)顏益壽，潤腸通便。
阿膠粥
原料：阿膠15克、大米或小米、冰糖50克
取大米或小米100g，阿膠砸碎后的小塊15g，冰糖50g做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化后加入粥內(nèi)攪勻，開一滾即可。不要將阿膠塊真接加入粥內(nèi)，這樣容易糊鍋底。
功效：經(jīng)常食用補(bǔ)血益腎，強(qiáng)身健體，延年益壽。
阿膠雞蛋湯
原料：阿膠10克
做法：將阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調(diào)味服用。
功效：每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。
