夏季自制美味健康的零食，健康不含糊
健康養(yǎng)生零食。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！鄙钤絹?lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“夏季自制美味健康的零食，健康不含糊”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
夏季腸胃很弱，易容易生病了，在家自制各種美味的零食，口感味道上都是不錯(cuò)，健康上就不會(huì)有問(wèn)題了，那么如何自制零食呢？
1.美味的冰激凌
原料：
需要準(zhǔn)備4 個(gè)雞蛋（只用蛋黃）、兩袋純牛奶、二兩白糖。
做法：
①把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了（當(dāng)然沒(méi)有打蛋器也可以用筷子，不過(guò)會(huì)很累哦）；
夏季自制美味健康的零食，健康不含糊
②把牛奶倒入鍋中，煮至微開(kāi)；
③將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。（注意千萬(wàn)不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會(huì)被牛奶燙熟、結(jié)塊了）；
④將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼；
⑤把晾涼的的蛋奶液放進(jìn)冰箱冷凍。最好是隔兩個(gè)小時(shí)攪拌一下，這樣就不會(huì)有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會(huì)更香濃。
我一般都是頭一天晚上做，然后在冰箱里放一個(gè)晚上，第二天就可以吃了。當(dāng)然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果，這個(gè)時(shí)候就可以發(fā)揮你的想象力了，創(chuàng)造屬于你自己的獨(dú)一無(wú)二的口味的冰激凌了。
怎么樣，看著還不錯(cuò)吧，那就快動(dòng)手試一試吧。為家人在炎炎的夏日帶來(lái)一絲清涼，既美味又健康，無(wú)論大人還是孩子吃起來(lái)都放心。
2.香香的牛奶凍
材料準(zhǔn)備：
1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市應(yīng)該都有銷(xiāo)售） 3、水果 （種類(lèi)不限，看個(gè)人喜愛(ài)）
制作方法：
1.將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱
2.再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化
3.待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用
4.將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍）
5.3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是：
1、制作方法簡(jiǎn)單
2、制作好的冰淇淋奶酪像果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺(jué)也很像果凍， 略微帶點(diǎn)甜味，滑溜溜的，非?？煽?。 （也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）
3.港式甜點(diǎn)雙皮奶
準(zhǔn)備：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三個(gè)；白糖若干，視口味而定。
開(kāi)做：
先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會(huì)剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時(shí)打奶泡。
把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。
拿一個(gè)大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個(gè)縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。
冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬(wàn)不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會(huì)慢慢的浮起來(lái)。
然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結(jié)一層奶皮，是為雙皮奶。
夏季自制美味健康的零食，健康不含糊
雙皮奶口感細(xì)膩潤(rùn)滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會(huì)兒口味更佳。如果還意猶未盡的話(huà)，再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個(gè)人口味自己創(chuàng)意啦。
4.微波薯片
做法：
1. 把土豆洗凈去皮
2. 盡可能把土豆切成最薄的片狀
3. 準(zhǔn)備一個(gè)稍大的盤(pán)子，盤(pán)底刷上薄薄的一層油，以免粘黏
4. 把切好的土豆整齊的鋪在盤(pán)子上，不要太過(guò)擁擠
5. 在鋪好的土豆片上在刷一層薄油，灑上少許鹽
6. 放進(jìn)微波爐中烤3--4分鐘左右即可
7. 最后撒上辣椒面調(diào)味
5.自制黑芝麻糖
做法：
1. 黑、白芝麻用微火炒熟；
2. 砂糖、麥芽糖加水、鹽中火煮開(kāi)到130度；
3. 把1與2混合快速攪拌均勻；
4. 烤盤(pán)鋪紙或不沾布，倒入煮好的芝麻糖糊；
5. 待凝固有些微軟時(shí)，切糖塊即可；
小貼士
將做好的糖，放在干燥處可放置10天左右。
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零食，不管什么時(shí)候都是不能缺少的，工作、學(xué)習(xí)、看電視、看電影、外出旅游、在家宴客零食都是少不了的配角，可是零食要怎么吃才是健康的、有營(yíng)養(yǎng)的呢？下面就和小編一起來(lái)看一下吧。
堅(jiān)果類(lèi)：餐前吃可防長(zhǎng)胖
堅(jiān)果一直是年貨里的明星產(chǎn)品，目前市面上可選的種類(lèi)也很多，而且制作方法、口味也不一。西安市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師繆紅霞說(shuō)，總體來(lái)說(shuō)，原味的要比甜、咸、辣等口味的好，熟的要比生的好，煮的、烤的要比油炸的好。堅(jiān)果雖然脂肪含量較高，但從脂肪酸組成來(lái)看，堅(jiān)果大部分為不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸會(huì)導(dǎo)致血漿總膽固醇升高，是危害健康的脂肪成分。而不飽和脂肪酸則對(duì)保護(hù)心臟、抗衰老等都有不少好處，不飽和脂肪酸比例最高的是葵花子和西瓜子，含量達(dá)77%.
很多人拒絕吃堅(jiān)果主要原因就是怕發(fā)胖?？娂t霞說(shuō)，如果是餐后吃堅(jiān)果，確實(shí)存在這種情況。但如果改在用餐時(shí)吃，情況就不一樣了。部分堅(jiān)果膳食纖維很高，如杏仁、榛子飽腹感很強(qiáng)，在用餐時(shí)吃這些堅(jiān)果并不會(huì)額外增加一餐中總的能量攝入。因此，每天吃25~30g堅(jiān)果，也就是開(kāi)心果10顆左右，葵花子一小把。
飲料類(lèi)：茶水是相對(duì)健康的飲料
家庭聚餐，飲料必不可少?？娂t霞說(shuō)，相比碳酸飲料，果汁飲料看起來(lái)更健康，但也不意味著它們就是最好的選擇，因?yàn)楣嬃显谏a(chǎn)加工的過(guò)程中，往往丟失了水果中最寶貴的膳食纖維和其他有益的植物化學(xué)物質(zhì)，比如番茄紅素、花青素等。而且它們的含糖量通常比較高。另外，鮮果壓榨的果汁，不僅新鮮度受影響，纖維素也會(huì)損失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不如天然水果高，衛(wèi)生也難得到保障?，F(xiàn)在血脂異常的人比較多，所以吃飯時(shí)，不妨喝點(diǎn)普洱茶，或者用山楂熬茶喝，可以有效控制血脂。
干貨類(lèi)：魷魚(yú)絲容易鹽超標(biāo)
備年貨時(shí)，魷魚(yú)絲、紅棗、香蕉干等干貨一直也受到不少人的追捧?？娂t霞說(shuō)，購(gòu)買(mǎi)這些食品時(shí)也不可掉以輕心，要根據(jù)自身的情況有針對(duì)性地選購(gòu)。正常蔬菜的含糖量一般在4%~5%,新鮮水果10%左右，就算含糖量很高的熟香蕉也就20%,而干棗的含糖量卻能高達(dá)30%~40%.像魷魚(yú)絲、海苔這樣的干貨，雖然味道鮮美，有嚼勁，但非常容易鹽超標(biāo)。至于脫水的蔬果干，熱量更是多得驚人，這些蔬果干的脫水過(guò)程都需要經(jīng)過(guò)油炸，含大量的油脂并不奇怪。
無(wú)糖食品貓膩多
現(xiàn)在市面上有不少食物都貼上了無(wú)糖的標(biāo)簽，這讓三高人群在置備年貨時(shí)多了一種選擇。但實(shí)際上，市場(chǎng)上真正的無(wú)糖食品并不多?？娂t霞介紹，按照國(guó)際上通用的無(wú)糖食品概念講，無(wú)糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖、果糖），由麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇等來(lái)作為食糖替代品的食品。市場(chǎng)上大部分食品難以做到無(wú)糖要求，因?yàn)槊糠N食品本身就含有糖，現(xiàn)在很多食品沒(méi)有添加蔗糖就稱(chēng)自己為無(wú)糖,這其實(shí)是對(duì)無(wú)糖食品的一種誤解。
選購(gòu)無(wú)糖食品時(shí)，一定要看它的成分表。哪個(gè)食物中碳水化合物含量少，就選擇哪一種。另外，如果成分表中標(biāo)明有氫化植物油、氫化脂肪、固體菜油、人造酥油等反式脂肪，選購(gòu)時(shí)也要注意避免。
給孩子一個(gè)愛(ài)心家庭裝
超市里包裝成各種形狀的零食總是很討孩子們的喜歡，你只要用些心思也能弄出讓孩子愛(ài)不釋手的零食罐，這樣既經(jīng)濟(jì)，又能根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需要自行搭配內(nèi)容。下面是一些簡(jiǎn)單易行的做法。
1、用彩色的儲(chǔ)物罐盛放我們配制的松松脆脆的兒童花色小點(diǎn)心,可供選擇的小食品包括奶酪、餅干、花生豆、小甜餅或是水果干。
2、把孩子愛(ài)吃的小零食裝在一個(gè)個(gè)小塑料袋里，這樣你就可以控制每次食用的數(shù)量了。
3、吃點(diǎn)心的時(shí)候用一些孩子意想不到的方法。把麥片和牛奶倒在帶花邊的碗里給孩子吃；把蘋(píng)果泥盛在小容器里放進(jìn)冰箱冷凍，然后每次給孩子吃一杯；拿一個(gè)盤(pán)子，把不同口味的酸奶各自弄一點(diǎn)放在盤(pán)子上，這就像畫(huà)家的調(diào)色盤(pán)，然后再配上一些全麥餅干。
一定要確保零食適量
給孩子吃點(diǎn)心的關(guān)鍵是要適量，否則過(guò)猶不及。專(zhuān)家認(rèn)為，學(xué)齡前兒童每日吃三次點(diǎn)心，每次攝入的能量應(yīng)為100-150卡路里，學(xué)齡兒童每日兩次，每次攝入200卡路里的能量為宜。
能量為100-150卡路里的點(diǎn)心：1杯蘋(píng)果醬、1杯低脂酸奶、1盎司奶酪配餅干、1片全麥面包配低脂果醬、1杯麥片和牛奶。
能量為200卡路里的點(diǎn)心：蔬菜和低脂果醬、2塊米糕配花生醬、1/2個(gè)夾瘦肉的全麥三文治、烤土豆配奶酪。
吃零食也要分場(chǎng)合
憂(yōu)傷的時(shí)候可以吃巧克力來(lái)安撫情緒；看電視的時(shí)候，比較放松，不用集中精力，可以吃點(diǎn)葵花子；工作的時(shí)候如果需要提神，可以含一顆話(huà)梅，既提神又不浪費(fèi)時(shí)間。
營(yíng)養(yǎng)不營(yíng)養(yǎng)的零食
葵花子養(yǎng)顏。堅(jiān)果類(lèi)的零食當(dāng)屬零食排行的第一位，葵花子亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。 但葵花子中含油脂較多，血脂高的人不宜多吃。
黑巧克力保持好心情。吃黑巧克力能讓人心情愉悅，還可以增加血液中的抗氧化成分，從而起到延緩衰老的作用。
酸奶潤(rùn)腸養(yǎng)胃。酸奶中的益生菌是保護(hù)腸道健康的健康衛(wèi)士,維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。通過(guò)產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長(zhǎng)改變滲透壓而防止便秘。除此之外，多喝酸奶還能美容嫩膚。
海苔能補(bǔ)鈣。熱量低、纖維高，富含B族維生素和礦物質(zhì)。多吃海苔能補(bǔ)充鈣，還有抗癌的功效。
奶酪保護(hù)牙齒。奶酪是鈣的富礦,可使牙齒堅(jiān)固。有研究表明，一個(gè)成年人每天吃150克奶酪，能有人老牙不老的目標(biāo)。▲
薯片致癌：土豆經(jīng)過(guò)油炸后性質(zhì)徹底改變。高溫油炸破壞了土豆的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，讓它從健康食物變成垃圾食物。炸薯片等還含有反式脂肪酸。多吃薯片還有癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，這是因?yàn)槭眍?lèi)油炸食品中丙烯酰胺（一種致癌物）的含量很高。
果凍不利營(yíng)養(yǎng)吸收：果凍的主要成分是藻酸鈉及瓊脂、明膠和香精、色素等。藻酸鈉、瓊脂等屬膳食纖維類(lèi)，攝入過(guò)多會(huì)影響機(jī)體對(duì)脂肪、蛋白質(zhì)的吸收，尤其是可使鐵、鋅等無(wú)機(jī)鹽結(jié)合成不可溶性混合物。
市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的零食很多，各種口味、各種色彩背后隱藏著不小的健康隱患。對(duì)此，家長(zhǎng)要把好孩子入口零食健康的第一道關(guān)。那么，該如何給孩子選對(duì)健康零食呢？下面就和小編一起看看吧。
過(guò)度吃零食對(duì)孩子健康危害大
1、久用傷脾胃：小食品、飲料多屬甜味食品，久用甘甜之品會(huì)發(fā)生胃熱積滯，脾不化食，食欲下降，甚至偏食、厭食。長(zhǎng)期偏食、厭食，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足或比例失調(diào)，機(jī)體因營(yíng)養(yǎng)缺乏而免疫力下降。因此，久用小食品、飲料即可影響少兒的正常發(fā)育，又會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良及其它疾病的發(fā)生。
2、干擾兒童的正常飲食規(guī)律：小食品、飲料香甜可口，兒童將其作為零食，隨時(shí)食用。久而久之，則不能按時(shí)正常用餐，打亂了正常的飲食規(guī)律。兒童不能及時(shí)的補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)。
3、添加劑和重金屬的添加不利健康：很多小食品、飲料中都含有化學(xué)添加劑，如染色劑、防腐劑、甜味劑等。有些膨化食品經(jīng)鉛容器加工制作（如爆米花），其重金屬鹽超標(biāo)可達(dá)數(shù)倍至數(shù)十倍。以上化學(xué)和重金屬鹽類(lèi)物質(zhì)被人體過(guò)量攝入均會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。
首先我們需要知道，吃零食對(duì)孩子的健康有害。但是完全杜絕零食更不現(xiàn)實(shí)，所以，如何給孩子選對(duì)健康零食呢？
給孩子選零食的注意事項(xiàng)
含糖量過(guò)高的食品，如話(huà)梅蜜餞、糖果、巧克力、中式糕點(diǎn)及各種冰激凌、雪糕等，吃完之后容易引起飽脹感，從而影響正餐，造成營(yíng)養(yǎng)失衡，并導(dǎo)致孩子齲齒。
腌制、熏烤和油炸的食品，如羊肉串、咸牛肉干、各類(lèi)膨化食品等也不宜作為孩子的零食。在加工制作過(guò)程中，這類(lèi)食品本身含有的營(yíng)養(yǎng)成分大多被破壞，且還會(huì)產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)。
餅干、方便面等食品，含有過(guò)多的熱量，且營(yíng)養(yǎng)成分極低。
什么適宜做孩子的健康零食
新鮮水果營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合作為孩子的零食。
各種奶制品，如牛奶、奶酪等含有豐富的鈣和其他100多種對(duì)人體有益的成分，能夠促進(jìn)孩子的體格和智力發(fā)育。
豆?jié){及其他豆制品，各種堅(jiān)果類(lèi)食物，如花生、杏仁、松子、板栗等，是天然的健康保健食品。
1、可以經(jīng)常食用的健康零食
水煮蛋、無(wú)糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥面包、豆?jié){、香蕉、西紅柿、黃瓜、梨、桃、蘋(píng)果、柑橘、西瓜、葡萄、純鮮牛奶、純酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸煮或烤制的紅薯、不加糖的鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。
食物成分和特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)素含量豐富，低脂肪、低鹽和低糖，既可提供膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素C、維生素E、維生素A等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，又能避免攝取過(guò)量的脂肪、糖和鹽分。
2、適當(dāng)吃吃的零食
黑巧克力、肉脯、鹵蛋、魚(yú)片、蛋糕、各類(lèi)煎豆、鹵豆干、海苔片、蘋(píng)果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸等。
食物成分和特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)素含量相對(duì)豐富，但卻是含有或添加了中等量脂肪、糖、鹽等應(yīng)限制的成分。
3、這些零食需限制食用
棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖、炸雞塊、炸雞翅、膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕、罐頭、果脯、煉乳、炸薯片、可樂(lè)、雪糕、冰淇淋等。
食物成分和特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，含有或添加較多脂肪、糖、鹽，提供能量較多。
對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，需控制好零食的種類(lèi)和供應(yīng)量，切莫讓零食影響了孩子的正常三餐。
除了新鮮的蔬菜水果，果醬、果汁、水果罐頭、速凍水果、干燥水果等等也可以歸為健康零食.
從食品的概念上來(lái)說(shuō)，零食就是臨時(shí)充饑或者解饞的食物。所以，為什么大家都喜歡吃零食其實(shí)是一個(gè)偽問(wèn)題：零食的制作首先就是為了大家喜歡吃，不喜歡吃的那些都被淘汰了。而這種喜歡，一是要味道好口感好，二是要吃起來(lái)方便。傳統(tǒng)上，滿(mǎn)足這兩條的食物往往以碳水化合物甚至糖為主料，油炸、膨化或者烘烤為主要方式來(lái)制作。這樣的食物一般熱量比較高，而其它微營(yíng)養(yǎng)成分較少，長(zhǎng)此以往，前者導(dǎo)致發(fā)胖，而后者，則會(huì)增加一些慢性病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。因此，通常被稱(chēng)為垃圾食品.
但是，對(duì)于很多人---尤其是小孩子來(lái)說(shuō)，不吃零食是很難受的事情。所以，現(xiàn)在的發(fā)展趨勢(shì)是健康零食.它的目標(biāo)是要在保證味道和口感良好、食用方便的前提下，盡可能地增加其中的微營(yíng)養(yǎng)成分。在美國(guó)，健康專(zhuān)家們推薦給學(xué)校的健康零食有以下這些：
首選的是水果和蔬菜。除了新鮮的蔬菜水果，果醬、果汁、水果罐頭、速凍水果、干燥水果等等也可以歸入這一類(lèi)。
以全谷為原料的零食也不錯(cuò)。即使是面包、餅干、米餅、麥片、能量棒之類(lèi)傳統(tǒng)的垃圾零食,如果原料是全麥或者全谷的，因?yàn)槠渲泻械纳攀忱w維、維生素和礦物質(zhì)，也可算得上是健康食品.
奶制品如酸奶、奶酪（時(shí)髦名起司）或者布丁，提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣，但是其高脂肪又不利健康。所以，如果這些食品是低脂或者無(wú)脂的，那么也就避害趨利了。尤其是如果能在正餐中注意蔬菜的補(bǔ)充，那么這些低脂或者無(wú)脂奶制品就算得上健康零食.
此外，那些沒(méi)有經(jīng)過(guò)加鹽處理的堅(jiān)果，比如花生、腰果、開(kāi)心果、豆類(lèi)，當(dāng)作零食的話(huà)也還是相當(dāng)健康的。
對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，限制他們的零食是一件很殘忍也不一定有必要的事情。所以，與其去禁止，不如主動(dòng)給他們健康的零食.而對(duì)于大人，需要的話(huà)去吃那些健康的零食,也就不用在解饞與健康之間糾結(jié)。
零食，恰似孩子的伙伴，女人的情人。有了零食的點(diǎn)綴，他們的生活不再墨守成規(guī)。棉花糖、話(huà)梅、葡萄干、巧克力這些可愛(ài)的小食品，點(diǎn)綴在他們的生活里，總能以各種理由讓他們找到快樂(lè)的感覺(jué)。適量、適時(shí)、適己地巧吃零食，不但有利于身心健康，而且一些特殊人群必須補(bǔ)充一些零食才能維持身體健康。
很多人都喜歡吃零食，有些人甚至一天到晚零食不離口。香港中文大學(xué)健康教育及促進(jìn)健康中心注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師翁家俊指出，大部分人在吃零食這一問(wèn)題上往往走極端，要么什么都不吃，要么什么都吃。他說(shuō)，吃零食并不是不良飲食習(xí)慣，不是吃什么都會(huì)導(dǎo)致肥胖，只要配合健康低熱量的食物，適量吃零食不但可以減輕饑餓感，還有助于防止胰島素驟升而導(dǎo)致脂肪積聚。因此，他建議大家可根據(jù)綠、黃、紅三個(gè)級(jí)別選擇健康零食。愛(ài)吃零食的你應(yīng)盡量選擇綠色級(jí)別的零食，少吃黃色級(jí)別、不吃紅色級(jí)別的零食，這樣你的生活會(huì)更加健康。
綠色級(jí)別：營(yíng)養(yǎng)高，脂肪低
綠色級(jí)別食物含豐富的營(yíng)養(yǎng)素，糖分和脂肪相對(duì)較低，適合作為日常零食。比如低脂乳酪、含粗纖維的餅干或一般的巧克力餅干、不太甜的面包和三明治，等等。如果不是很饑餓，提子、杏脯、無(wú)花果、花生、松子、杏仁、核桃、大豆、葵花籽、南瓜子等，也是很好的選擇。此外，還有蘋(píng)果片或香蕉片。這些食物吃起來(lái)又香又脆，但并非油炸而成，而是經(jīng)過(guò)高溫烘，將水果的水分抽干，不僅營(yíng)養(yǎng)損失小，含脂肪、熱量也較低，多吃不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。
黃色級(jí)別：營(yíng)養(yǎng)高，糖分也高
有些零食雖然含有較高的營(yíng)養(yǎng)成分，但由于糖分或油脂含量也偏高，因此只適宜偶爾食用。這類(lèi)零食可以叫黃色級(jí)別食物。黃色級(jí)別食物主要包括點(diǎn)心、果仁、有餡的甜面包、奶昔及巧克力奶，等等。他說(shuō)，很多人以為果仁對(duì)健康有益，因此大量進(jìn)食。其實(shí)，果仁的植物脂肪含量非常高，吃多了很容易導(dǎo)致肥胖。奶昔和巧克力奶都是乳類(lèi)產(chǎn)品，可以為人體補(bǔ)充鈣質(zhì)，但同時(shí)糖分含量相當(dāng)高，屬高熱量食物。
紅色級(jí)別：營(yíng)養(yǎng)少，脂肪高
紅色級(jí)別的零食主要包括糖果、含糖分較多的巧克力、汽水和甜飲料、炸薯片或薯?xiàng)l、酥皮點(diǎn)心、奶油蛋糕以及街頭油炸食物等。這類(lèi)零食不僅營(yíng)養(yǎng)含量少，而且糖分和脂肪含量極高，平時(shí)應(yīng)盡量避免食用。尤其是某些人造奶油做成的蛋糕中，含有對(duì)心臟有害的反式脂肪酸；油炸的肉類(lèi)中則可能含有苯并芘等致癌物質(zhì)，更應(yīng)小心。
零食是人們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)非常好的途徑，可以幫助我們做到食物多樣化，尤其對(duì)于兒童、孕婦、老年人來(lái)說(shuō)十分必要。當(dāng)然，吃零食的前提是沒(méi)有體重壓力。綜合營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家們的建議，吃零食最好符合以下兩個(gè)原則。
1.最好選擇低熱量、低脂肪、有營(yíng)養(yǎng)的天然來(lái)源食品，原料最好與主食完全不一樣，作為一種補(bǔ)充。酸奶、牛肉干、豆干、海苔、紅薯干、干棗以及各種堅(jiān)果和種仁，如西瓜子、南瓜子、花生、榛子、杏仁、開(kāi)心果、核桃仁等，都是比較好的餐間零食。
2.盡量在兩餐之間和飯前吃，并且要在稍微感覺(jué)有些餓的時(shí)候吃，如果非常餓時(shí)再吃，容易勾起食欲，導(dǎo)致吃過(guò)量。飽餐之后不要再吃零食，特別是晚上。如果吃零食的量比較大，應(yīng)當(dāng)減少正餐的數(shù)量，控制好食物總量，以避免肥胖。
下面為你推薦15款健康零食：
1.葵瓜子，可以養(yǎng)顏?？献雍械鞍踪|(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。
2.花生，能防皮膚病。花生中富含的維生素B2,正是我國(guó)居民平日膳食中較為缺乏的維生素之一。因此有意多吃些花生，不僅能補(bǔ)充日常膳食中維生素B2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛發(fā)紅發(fā)癢、脂溢性皮炎等多種疾病。
3.核桃，可秀甲。核桃中含有豐富的生長(zhǎng)素，能使指甲堅(jiān)固不易開(kāi)裂同時(shí)核桃中富含植物蛋白，能促進(jìn)指甲的生長(zhǎng)。常吃核桃，有助于指甲的秀韌。
4.大棗，預(yù)防壞血病。棗中維生素C含量十分豐富，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)作活維生素C丸.膳食中若缺乏維生素C,人就會(huì)感到疲勞倦怠，甚至產(chǎn)生壞血病。
5.奶酪固齒。奶酪是鈣的富礦,可使牙齒堅(jiān)固。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家通過(guò)研究表明，一個(gè)成年人每天吃150克奶酪，有助于達(dá)到人老牙不老的目標(biāo)。
6.無(wú)花果，促進(jìn)血液循環(huán)。無(wú)花果中含有一種類(lèi)似阿司匹林的化學(xué)物質(zhì)?？上♂屟?，增加血液的流動(dòng)，從而使大腦供血量充分。
7.南瓜子和開(kāi)心果，富含不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、過(guò)氧化物以及酶等物質(zhì)，適當(dāng)食用能保證大腦血流量，令人精神抖擻、容光煥發(fā)。
8.奶糖，含糖、鈣，適當(dāng)進(jìn)食能補(bǔ)充大腦能量，令人神爽，皮膚潤(rùn)澤。
9.巧克力，有使人心情愉悅及美容作用，能產(chǎn)生如談情說(shuō)愛(ài)時(shí)一樣的體內(nèi)反應(yīng)物質(zhì)。
10.芝麻糊，有烏發(fā)、潤(rùn)發(fā)、養(yǎng)血之功，對(duì)癥吃可防治白發(fā)、脫發(fā)，令人頭發(fā)烏亮秀美。
11.葡萄干，有益氣、補(bǔ)血、悅顏之益。但要注意衛(wèi)生。
12.薄荷糖，能潤(rùn)喉嚨、除口臭、散火氣，令人神清喉爽。
13.柑桔、橙子、蘋(píng)果等水果，富含維生素C,能減慢或阻斷黑色素的合成，增白皮膚，屬堿性食品，能使血液保持中性或弱堿性，從而有健身、美容作用。
14.牛肉干、烤魚(yú)片，富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅等，適食令人肌膚紅潤(rùn)。
15.乳飲料，含有三分之一的牛奶，有時(shí)還強(qiáng)化維生素和微量元素，是富有營(yíng)養(yǎng)的飲料之一。
小孩子最喜歡吃什么？當(dāng)然是零食了，難道還能是吃飯嗎？對(duì)于零食，很多家長(zhǎng)都很糾結(jié)，不想給孩子吃太多，但孩子就是喜歡，經(jīng)常自己偷著吃。該怎么辦呢？其實(shí)，對(duì)于零食家長(zhǎng)真沒(méi)必要太過(guò)嚴(yán)苛,有幾類(lèi)健康零食是適合兒童經(jīng)常食用的哦。
3類(lèi)健康零食兒童可經(jīng)常食用
事實(shí)上，零食也是分等級(jí)的。根據(jù)《中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南》，兒童的零食分為三個(gè)等級(jí)：可經(jīng)常食用、適當(dāng)食用、限制食用。其中兒童是指3到5歲兒童和6至12歲兒童兩個(gè)年齡階段。
可經(jīng)常食用的零食
1、奶及奶制品：主要提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和高吸收率的鈣源，保證生長(zhǎng)發(fā)育和增強(qiáng)骨密度，讓寶貝長(zhǎng)得又高又帥！
2、新鮮的果蔬：保證正常的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的攝入。增強(qiáng)孩子的抵抗力，并幫助寶貝維持正常的體重和身高。
3、谷薯類(lèi)食物：養(yǎng)成吃主食的習(xí)慣，饅頭、米飯或其他，而不是用各種小零食代替主食。谷薯類(lèi)含有碳水化合物和膳食纖維，提供寶貝每天生長(zhǎng)發(fā)育和身體運(yùn)動(dòng)所需的能量。
適當(dāng)食用的零食：葡萄干、蘋(píng)果干、香蕉干等果干類(lèi)，牛肉干、魚(yú)片、魚(yú)罐頭、肉脯等肉干類(lèi)，咖啡、奶茶、加工果汁類(lèi)。
限制食用的零食：這其實(shí)就是我們通常說(shuō)的垃圾食品，孩子多吃無(wú)益，像小甜品，如冰激凌、糖果、巧克力、奶油蛋糕；高能量零食，如炸雞塊、炸雞翅、炸薯?xiàng)l、方便面。
兒童吃零食需要注意的事項(xiàng)
1、吃零食時(shí)間不要距離正餐太近
首先，要知道零食只能作為正餐必要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。因此，孩子吃零食不要距離正餐太近，中間至少相隔1.5-2小時(shí)，睡前也不應(yīng)吃零食，否則不利于消化吸收及睡眠，還增加了患齲齒的危險(xiǎn)。
2、根據(jù)運(yùn)動(dòng)量適當(dāng)補(bǔ)充一些零食
兒童青少年可以根據(jù)運(yùn)動(dòng)量適當(dāng)補(bǔ)充一些零食，但每天食用零食的次數(shù)應(yīng)該控制在3次以?xún)?nèi)，且量不宜過(guò)多，以不影響正餐食欲和食量為原則。
3、不能放任孩子吃零食
很多孩子平時(shí)總是不愛(ài)吃飯，其實(shí)就是零食吃多了。孩子的胃就那么大，零食吃多了，正餐自然就少了，營(yíng)養(yǎng)不足就會(huì)影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。
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