【www.cndadi.net - 葡萄酒是養(yǎng)生的嗎】
關(guān)注葡萄酒的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，如今市場(chǎng)上葡萄酒的保質(zhì)期大多是10年。經(jīng)常有人問，在保質(zhì)期內(nèi)，是不是存放時(shí)間越久，葡萄酒越好喝？過(guò)期了還能不能喝？
中國(guó)有一句古話，姜是老的辣，酒是陳的香.然而在葡萄酒的世界，酒是不是越陳越香，就要因酒而異了。儲(chǔ)存期間，葡萄酒中的風(fēng)味物質(zhì)在瓶子里不斷發(fā)生氧化還原變化，其狀態(tài)隨時(shí)間的變化類似拋物線，大致可分為3個(gè)階段：漸漸變好--達(dá)到最佳--不斷衰敗。在漸漸變好階段，酒通常香氣簡(jiǎn)單濃郁，缺乏復(fù)雜性，紅葡萄酒單寧酸澀，白葡萄酒酸味尖銳，平衡性較差；達(dá)到最佳飲用期時(shí)，酒體的果香、木桶香和陳釀香能夠融為一體，實(shí)現(xiàn)香氣的平衡，單寧變得柔和，同時(shí)結(jié)構(gòu)飽滿、立體；進(jìn)入不斷衰敗期時(shí)，酒體往往由于過(guò)度氧化而變得十分薄弱，顏色變成棕紅色，果香幾乎消失，取而代之的是醬香，甚至醋味、醬油味，單寧的澀度已經(jīng)非常柔和，而酸味明顯，口感的平衡再次被打破，接下來(lái)的走向會(huì)越來(lái)越差。
何時(shí)迎來(lái)一瓶葡萄酒最好的狀態(tài)呢？對(duì)于市面上大部分低價(jià)酒來(lái)說(shuō)，最佳飲用期一般在1~2年內(nèi)。這類葡萄酒的特點(diǎn)往往是香氣構(gòu)成簡(jiǎn)單，以新鮮的漿果香和花香為主，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的橡木桶陳釀（也可能沒有），酒精度、單寧強(qiáng)度和酸度均居中。這樣的葡萄酒喝起來(lái)口感不錯(cuò)，平衡協(xié)調(diào)，但同時(shí)缺乏特色，幾乎沒有任何保存價(jià)值，消費(fèi)者應(yīng)盡早飲用。
對(duì)于少部分中等價(jià)位的酒來(lái)說(shuō)，最佳飲用期可能在三五年之后，10年之內(nèi)。這類葡萄酒通常有較高的酒精度、酸度或者單寧強(qiáng)度，果香十分濃郁，能夠經(jīng)受住時(shí)間的考驗(yàn)，具有一定的保存價(jià)值。
僅極少量?jī)?yōu)質(zhì)年份的名莊酒，最佳飲用期可能超過(guò)10年甚至更久，這需要釀酒師有深厚的經(jīng)驗(yàn)和極強(qiáng)的預(yù)判能力。
除了酒本身，決定其適飲期長(zhǎng)短的另一個(gè)關(guān)鍵因素是保存條件。葡萄酒對(duì)存放環(huán)境要求十分嚴(yán)格：避光的酒窖中，10℃~15℃的恒溫，70%左右的濕度，良好的通風(fēng)，避免搬運(yùn)和震動(dòng)，平躺放置。這樣的條件既能夠避免葡萄酒過(guò)度氧化，又能夠防止木塞發(fā)霉，同時(shí)微氧化的環(huán)境能保證葡萄酒慢慢熟成（口味變好的過(guò)程）。任何一個(gè)條件不滿足，都有可能造成酒的壽命縮短甚至破壞。對(duì)于普通消費(fèi)者而言，買回家的酒可以平躺放置于小型恒溫恒濕櫥柜中，或短期保存在冰箱冷藏室內(nèi)，避免日曬、高溫等。
葡萄酒過(guò)期了還能不能喝？判斷方法其實(shí)很簡(jiǎn)單：開瓶后，如果出現(xiàn)明顯的醋味、醬油味或霉味，沒有果香，顏色暗沉失光，有大量沉淀，表明已經(jīng)失去飲用價(jià)值；反之，如果保存條件良好，酒體沒有出現(xiàn)過(guò)度氧化，還可以喝。需要指出的是，如果酒已開瓶沒有一次性喝完，剩余的酒必須密封后橫臥放置于冰箱冷藏室，最好一周內(nèi)喝完。因?yàn)殚_瓶后進(jìn)入的氧氣會(huì)迅速使酒體氧化，同時(shí)空氣中的微生物也會(huì)引起剩余酒液變質(zhì)。為了保證安全性，開瓶很久沒有喝完的葡萄酒，最好不要繼續(xù)飲用。
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葡萄酒作為一種果酒，許多人都說(shuō)將葡萄酒放置時(shí)間越長(zhǎng)味道才會(huì)越好。但是如果葡萄酒在打開之后不及時(shí)喝掉的話，容易在其內(nèi)部滋生細(xì)菌，而且也會(huì)散發(fā)葡萄酒原有的味道。更重要的是葡萄酒的打開時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，里面的細(xì)菌會(huì)大量滋生，就不能喝了。那么葡萄酒打開之后需要多久就不能喝了呢?
紅酒開瓶后能放多久
冰箱冷藏可以放1周
紅酒開瓶后沒喝完，把軟木塞塞回，酒瓶直立擺放，在冰箱中冷藏保存1周?？稍诩t酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風(fēng)味。冰箱中冷藏溫度會(huì)多少影響紅酒的風(fēng)味。
常溫可以放1-3天
酒精度低的紅酒沒喝完塞回木塞在常溫下可保存1天，酒精度高的紅酒也只能延遲3天時(shí)間。
排空氣法可放2-3天
采用真空泵抽走瓶中空氣，或用惰性氣體填充方式可防止紅酒氧化變質(zhì)，這樣的紅酒能保存2-3天，不超過(guò)1周。
怎么延長(zhǎng)開瓶的紅酒保存期
1.紅酒開瓶后及時(shí)塞回軟木塞，防止過(guò)多空氣進(jìn)入瓶中，保持紅酒品質(zhì);
2.利用真空泵將瓶中空氣抽出。也可以把沒喝完的紅酒裝到小瓶中，保證沒有多余空間殘留空氣，這是比較的經(jīng)濟(jì)的做法。
3.紅酒的保存最好傾斜放置既有助于酒渣沉淀又能浸潤(rùn)木塞，使瓶口更緊，有利于保持紅酒品質(zhì);
4.紅酒盡量避免陽(yáng)光直射多用棕色瓶裝， 保存在陰涼干燥的地方。
任何水果放久了都會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，桂圓也不例外。比較常見的就是桂圓放久了會(huì)變黑，那么，桂圓干變黑還能不能吃？桂圓變黑還能吃嗎？
桂圓變黑還能吃嗎
桂圓干又名益智、龍眼肉，為龍眼曬干了的成熟果實(shí)。性平，味甘，含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等化學(xué)成份，具有益氣補(bǔ)血，安神定志，養(yǎng)血安胎的功效。適用于失眠健忘，脾虛腹瀉，精神不振等癥。桂圓干的肉一般是深色，因此變黑的話應(yīng)該不影響食用，謹(jǐn)慎起見，可以先嘗一點(diǎn)點(diǎn)，如果有異味，應(yīng)立即吐掉，不再食用。
桂圓怎么保鮮
1、新鮮桂圓用保鮮袋密封起來(lái)放冰箱里，不要放在冰箱里的冷凍室，在冷藏室 ,這樣就好了。記住新鮮桂圓要盡快吃掉，以防變質(zhì)壞掉。
2、還可以把新鮮的桂圓拿去曬干，保存起來(lái)。
3、干桂圓放在箱子里，用塑料蓋起來(lái)，然后放在陰涼處。
哪些人不宜吃桂圓
1、對(duì)于本身帶熱的哮喘患者，則會(huì)引發(fā)肺熱咳嗽。
2、燥熱、有痰火、患皮膚病、胃脹（肝火盛）者，請(qǐng)切記不宜多吃桂圓。
3、當(dāng)外感初起時(shí)，就要忌口桂圓，因?yàn)檫@種性溫味甘的水果可能會(huì)困住內(nèi)熱，耽擱病情。
4、當(dāng)咳嗽時(shí)，無(wú)論是寒咳或熱咳，亦請(qǐng)忌口桂圓，因?yàn)楣饒A的特性，能令內(nèi)熱更盛、虛寒升級(jí)。
瑜伽是時(shí)下非常流行的一項(xiàng)健身運(yùn)動(dòng)。它可以不同程度地緩解頸肩腰腿痛，因而備受白領(lǐng)歡迎。但是瑜伽動(dòng)作的練習(xí)要循序漸進(jìn)，如果沒有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)練習(xí)就試圖做一些復(fù)雜的瑜伽動(dòng)作，很容易損傷腰椎，而本身有腰痛時(shí)，有一些瑜伽動(dòng)作是萬(wàn)萬(wàn)不可練習(xí)的。
結(jié)構(gòu)性腰痛不宜練瑜伽
當(dāng)身體出現(xiàn)腰痛時(shí)是否適宜練習(xí)瑜伽呢？馬超指出，首先要明確腰痛的原因。通常情況下腰痛可分為結(jié)構(gòu)性腰痛和功能性腰痛。結(jié)構(gòu)性腰痛是以腰椎的骨性結(jié)構(gòu)改變?yōu)橹?，比如腰椎椎體滑脫，腰椎椎管狹窄等；功能性腰痛是以腰椎周圍軟組織退變引起，如腰肌勞損等。
若是因?yàn)檠到Y(jié)構(gòu)性改變引起的腰痛，簡(jiǎn)單一點(diǎn)講，就是腰椎關(guān)節(jié)出現(xiàn)問題則不宜做瑜伽，以免加重病情.功能性腰痛患者在咨詢專業(yè)醫(yī)生后可選擇性練習(xí)一些瑜伽動(dòng)作。專家提醒，出現(xiàn)腰痛要先到醫(yī)院就診，明確是哪種類型的腰痛，切忌盲目自行鍛煉和使用藥物。
哪些常見的瑜伽動(dòng)作不適合腰痛患者呢？馬超認(rèn)為，在日常練習(xí)的瑜伽動(dòng)作中，使腰椎過(guò)度前屈和過(guò)度后伸的動(dòng)作，一般不適合練習(xí)，例如前屈伸展式、背部前屈伸展坐式和三角伸展式等大多把胸和腿折疊在一起的姿勢(shì)。
功能性腰痛需加強(qiáng)核心肌群訓(xùn)練
當(dāng)腰痛發(fā)作，且明確是腰肌勞損造成的，此時(shí)則可以通過(guò)練習(xí)某一些動(dòng)作的瑜伽來(lái)緩解腰痛。馬超解釋說(shuō)，腰椎就像電線桿,其穩(wěn)定性不僅依靠腰椎骨性結(jié)構(gòu)，同時(shí)依靠腰椎周圍肌肉。
長(zhǎng)時(shí)間的腰痛可導(dǎo)致腰部肌群活動(dòng)水平下降，肌肉脂肪化，進(jìn)而降低腰椎穩(wěn)定性。通常腰椎穩(wěn)定性是由核心肌群如多裂肌和腹橫肌來(lái)維持的，而腰椎的活動(dòng)是由豎脊肌等大肌群來(lái)啟動(dòng)的。通過(guò)對(duì)核心肌群的訓(xùn)練可有效地提高腰椎穩(wěn)定性，防止腰椎損傷、緩解腰痛。
瑜伽的一些體式中包含有核心肌群訓(xùn)練的方法，可以通過(guò)經(jīng)常練習(xí)這些動(dòng)作來(lái)加強(qiáng)我們的核心肌群。
盲目跟風(fēng)攀比風(fēng)險(xiǎn)大
隨著年齡的增加，腰椎會(huì)出現(xiàn)退行性改變，包括椎體骨質(zhì)增生、椎間盤變性、椎旁肌肉脂肪化及功能減退，中老年女性隨著身體激素水平下降，會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，同時(shí)隨著年齡增加人體的整體功能也逐漸下降，這些因素都不同程度影響自己的運(yùn)動(dòng)功能，盲目跟風(fēng)攀比風(fēng)險(xiǎn)大，因此有必要根據(jù)的年齡和身體功能狀況，請(qǐng)醫(yī)生制定科學(xué)的個(gè)體化練習(xí)方案。
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