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可能許多人都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)知了猴，這個(gè)稱呼在生活當(dāng)中也比較少見(jiàn)，其實(shí)吃了猴也就是人們所知道的金蟬。說(shuō)到金蟬，大家應(yīng)該都知道吃了之后是會(huì)對(duì)身體有一定好處的，在古時(shí)候經(jīng)常也被人們稱之為唐僧肉，由此也可以知道經(jīng)常食用的價(jià)值。那么知了猴到底有哪些好處呢？
一、蛋白質(zhì)豐富
知了猴里面的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)非常豐富，并且里面的蛋白質(zhì)組成的氨基酸屬于人體需要的八種氨基酸，種類比較齊全，是一種很好的高蛋白食物。雖然許多人都不敢吃知了猴，認(rèn)為這個(gè)東西看起來(lái)就不討人喜歡，也下不去嘴，但其實(shí)知了猴吃了對(duì)身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)是非常好的，特別是對(duì)于一些身體里面缺少蛋白質(zhì)含量的人來(lái)說(shuō)，可以多吃一些知了猴。
二、補(bǔ)充維生素及微量元素
知了猴里面的維生素含量以及微量元素也是非常高的，每個(gè)人的身體都是需要一定量的微量元素和維生素的，缺少了這些成分會(huì)讓身體變得不健康，還會(huì)引起一些疾病的發(fā)生，所以在生活當(dāng)中大家可以適量的吃一些含有這些元素比較多的食物，知了猴就是一個(gè)很好的選擇，不僅蛋白質(zhì)成分多，而且維生素含量與微量元素也很多。
三、調(diào)節(jié)脂肪代謝
知了猴吃了對(duì)身體脂肪的新陳代謝可以起到很好的調(diào)節(jié)作用，現(xiàn)在許多人身體里面的脂肪含量比較多，并且還因?yàn)橹竞刻喽鴮?dǎo)致了肥胖病，引起高血壓、高血糖等疾病，知了猴可以讓身體里面的膽固醇和血脂很好的降下來(lái)，所以偏胖的人可以多吃知了猴，這樣會(huì)讓自己的身體變得更好、身材也標(biāo)準(zhǔn)了，并且知了猴還可以很好的改善肝功能，讓自己的肝臟功能變得更好。
雖然知了猴里面的營(yíng)養(yǎng)成分很好，吃了對(duì)身體也很好，但是大家在做知了猴的時(shí)候需要注意，知了猴的頭部跟尾部是有毒的，吃了這兩個(gè)部位很有可能會(huì)致癌，所以在吃之前需要把這兩個(gè)部位給切除了，做之前也要先在水里浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，這樣做出來(lái)的知了猴既美味又健康。
知了猴也是一種可以入藥的東西，在中醫(yī)里面知了猴用藥可以對(duì)身體進(jìn)行滋補(bǔ)和調(diào)養(yǎng)，對(duì)于一些疾病也是有一定的治療作用的，不過(guò)在使用知了猴的時(shí)候需要注意量，不能食用太多。
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知了猴的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
知了猴,它就是我們所說(shuō)的蟬的若蟲。它的食用價(jià)值和藥用價(jià)值都非常高,尤以剛出土的若蟲含蛋白質(zhì)最高。蟲體蛋白質(zhì)含量58.58%、為瘦牛肉(含蛋白質(zhì)20.2%)的3.5倍,瘦豬肉(16.7%)的4.3倍,羊后腿肉(18.7%)的3.8倍,雞肉(23.3$$)的3倍,鯉魚(17.3%)的4倍,雞蛋(11.8%)的6倍。是很好的營(yíng)養(yǎng)品。而脂肪含量?jī)H為10.32%,全鉀含量0.3%,全磷含量0.58%,鈣含量16.5毫克/千克,鋅含量82.2毫克/千克。許多高檔酒店已把蟬擺上餐桌,作為保健食品,價(jià)格愈來(lái)愈高,是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
知了猴除了食用價(jià)值外,還有著極高的藥用價(jià)值,據(jù)《中國(guó)藥材學(xué)》記載,蟬若蟲有益精壯陽(yáng)、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用,蟬蛻富含甲殼素,異黃質(zhì)蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,具有疏風(fēng)散熱、透疹、退翳、止疚、補(bǔ)腎、清熱、解毒的功效,常用于治療外感風(fēng)熱、咳嗽音啞,咽喉腫痛、風(fēng)疹瘙癢、目赤目翳,破傷風(fēng),遺尿、腸炎、小兒驚癇、夜哭不止等癥,是中國(guó)一味常用中藥材,可以說(shuō)蟬若蟲的一身都是寶。
2、圖片
知了猴的食用處理方法
將知了猴洗凈,去掉身上的泥污。主要是頭部坑凹較多,可用水龍頭沖洗,然后加鹽和適量水將知了猴浸泡些時(shí)辰。
知了猴的吃法（做法）大全
油炸知了猴
食材用料:知了30只、油適量、鹽適量
做法:將知了猴洗凈,去掉身上的泥污。主要是頭部坑凹較多,可用水龍頭沖洗。然后加鹽和適量水將知了猴浸泡些時(shí)辰,味道會(huì)更鮮美。熱鍋倒入油,燒至5成熱。將控干水的知了猴放入油鍋中,要不停的翻炒。小火煎炸至金黃色即可,撈出控油。裝盤,好吃的香炸知了猴就出鍋了。
香辣知了猴
食材用料:姜適量、香葉一片、八角一個(gè)、花椒適量、桂皮適量、蒜適量、干辣椒適量、小青椒適量
做法:需要準(zhǔn)備的食材、辣椒切段,蒜瓣切片、鍋中倒入少許油放入所有配料爆香,爆香時(shí)加入少許鹽、配料爆香后倒入知了猴中火翻炒,翻炒時(shí)加適量鹽、慢慢翻炒至鍋中沙沙作響,就是炒至干焦即可出鍋。
煎知了猴
食材用料:知了猴若干、花生油適量、花椒適量
做法:一定要把知了猴洗干凈,可以用手搓一搓。因?yàn)樗菑耐晾锱莱鰜?lái)的,褪皮的就很干凈了、剛抓的還是活的,要用開(kāi)水燙一下,不然知了猴活著會(huì)褪皮、然后灑適量的鹽腌制(我這是晚上抓的,一般處理好放冰箱里腌制一晚,第二天在煎很入味)、腌制好的知了猴,電餅鐺倒入花生油,放些花椒,待油溫上來(lái)倒入知了猴、蓋好電餅鐺,別忘翻炒哦～待知了猴呈金黃色且水分完全蒸發(fā),就可以出鍋了、擺盤、拍照、上桌。
哪些人不能吃知了猴、知了猴的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃知了猴
腎病患者：知了猴屬于高蛋白食物,其消化吸收需要較強(qiáng)的腎功能支持,腎功能欠佳的人食用知了猴會(huì)加重腎病。
肝病患者：部分知了猴具有小毒,需要肝細(xì)胞來(lái)解毒,肝功能欠佳的人食用知了猴可能出現(xiàn)中毒。
過(guò)敏體質(zhì)：知了猴中含有的異體蛋白屬于過(guò)敏物質(zhì),因此,過(guò)敏體質(zhì)的人群不適合食用,以免出現(xiàn)過(guò)敏。
2、知了猴的適用人群
一般人群均可以食用。
3、知了猴的食用禁忌
知了猴雖好吃,但是其中有一種紅色的知了猴不能食用,具有毒性,被稱為“紅娘子”,食之中毒,需謹(jǐn)慎辨別區(qū)分。知了猴容易腐敗變質(zhì),因此,過(guò)夜的知了猴不可繼續(xù)食用,以免食物中毒。
知了猴不宜和高蛋白食物、寒性食物、過(guò)敏食物一起吃。
知了猴哪些部位不能吃
1、知了猴哪些部位不能吃
知了猴是蟬的若蟲,在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的休眠之前會(huì)攝入很多的食物,因此,在知了猴的體內(nèi)存在很多殘?jiān)?不適合食用,而知了猴其他部位都能吃,蛋白質(zhì)含量極高,都可食用。
知了猴中的黑色物質(zhì)不能吃,知了猴在休眠時(shí)期雖然能量的消耗不高,也會(huì)緩慢的對(duì)胃腸中的食物進(jìn)行消化吸收,因此,很多知了猴的胃腸以及消化道中存在很多殘?jiān)?十分不衛(wèi)生,不適合吃用,在吃的時(shí)候可選出扔掉。
2、知了猴誰(shuí)都能吃嗎
知了猴并不是什么人都能吃,知了猴屬于高蛋白食物,食用對(duì)腎臟的負(fù)荷比較大,因此,腎臟功能不好的人不能吃太多;知了猴中含有一定的異體蛋白,屬于過(guò)敏原,因此,過(guò)敏體質(zhì)的人不適合食用。
3、知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
知了猴又稱為金蟬,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,素有唐僧肉的美譽(yù)。由于金蟬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和風(fēng)格獨(dú)特的良好口感,以及對(duì)人體發(fā)揮的多種滋補(bǔ)藥效功能,民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長(zhǎng)生不老的“唐僧肉”。
據(jù)中國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)院理化分析與研究發(fā)現(xiàn):每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質(zhì)72g、脂肪15g、灰分1、8g;此外,還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經(jīng)科學(xué)分析,金蟬體內(nèi)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素,人體必需氨基酸占氨基酸總量的46、63%。
把同樣100g的黃金蟬和其它動(dòng)物的蛋白含量做比較:黃金蟬若蟲含蛋白質(zhì)為瘦牛肉(含蛋白質(zhì)20.2%)的3、5倍,瘦豬肉(16、7%)的4、3倍,羊肉的3。8倍,雞肉(23、3%)的3倍,鯉魚(17、3)的4倍,雞蛋(11、8%)的6倍?？梢?jiàn),黃金蟬若蟲含蛋白質(zhì)比任何動(dòng)物肉食和禽蛋都高得多。
知了猴怎么保存不變黑
1、冰箱保存
冰箱的低溫保存是生活中延緩食物變質(zhì)主要方法,因此,冰箱保存知了猴也是常用手段,將捕捉回來(lái)的知了猴清洗干凈之后,放進(jìn)沸水中燙上一燙,在瀝干后放進(jìn)冰箱中保存,可保存幾天時(shí)間不壞。
這種方法簡(jiǎn)單,投資少。具體步驟如下:
把收集后的知了猴用清水沖洗,去泥,去雜物。
把2%的鹽,1%的堿加入清水中,煮沸。
把清洗后的知了猴放入沸水中,翻動(dòng),3——5分鐘后撈出。
待知了猴涼透后,放入冰柜中速凍。
(這里的堿,指純堿,也叫蘇打,就是家里蒸饅頭用的面堿)
2、真空保存
真空保存是保存很多名貴中草藥的首選方法,真空環(huán)境中缺少空氣,菌類多半不能生存,將捕捉回來(lái)知了猴用開(kāi)水焯水處理,再瀝干之后用真空裝置裝好,抽干空氣,可保存長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月以上不會(huì)變質(zhì)。
這種方法需要專門的真空封口機(jī),投資較大。具體步驟如下:
清洗,去泥,去雜。
煮3—5分鐘。
真空包裝。
吃知了猴的注意事項(xiàng)
1、知了猴休眠時(shí)期處于土壤的淺層,很容易吸收殘留農(nóng)藥和重金屬,也很容很容易被菌類和寄生蟲感染,因此,知了猴只可嘗鮮不可多吃,以免出現(xiàn)感染或中毒現(xiàn)象。
2、知了猴屬于高蛋白食物,很容易腐敗變質(zhì),生的知了猴不可常溫保存,冰箱中存放時(shí)間也不能太久,并且變質(zhì)的知了猴不可食用,以免出現(xiàn)食物中毒。
3、知了猴中有一種紅的,具有毒性,因此,在捕捉時(shí)需仔細(xì)辨別,以免誤食引起中毒。
雖然絲瓜看上去只是一種很普通的蔬菜，價(jià)錢也相當(dāng)實(shí)惠，但其實(shí)它有著很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用作用。絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C,還含有人參中所含的成分--皂甙。絲瓜實(shí)味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效，其絡(luò)、籽、藤、花、葉均可入藥。下面就跟小編一起去看看。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁美人水之稱。由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
今天給大家介紹絲瓜炒雞蛋的做法。
絲瓜雞蛋、油、鹽、料酒、蔥花等。
1.將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。
2.將絲瓜去皮切片或切丁，焯水后，瀝水備用。
3.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
4.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個(gè)人口味加入鹽，蔥花翻炒小會(huì)即可起鍋食用。
【導(dǎo)讀】粗糧是沒(méi)有經(jīng)過(guò)精磨的糧食，玉米、黑米、小米等等這些都是粗糧。黑米，想必大家對(duì)它必不陌生，它是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種粗糧。那你知道常吃粗糧有哪些好處呢？下面小編就為您帶來(lái)這篇常吃粗糧到底有哪些好處，希望常吃粗糧到底有哪些好處能對(duì)您有所幫助。
粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
粗糧里面富含維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于精白米和精白面。粗細(xì)搭配。要求大家食物要多樣化，粗細(xì)糧可互補(bǔ)。
粗糧里面含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動(dòng)，排除毒素，可以預(yù)防便秘。
粗糧需要更好地咀嚼，更加有利于保護(hù)牙齒。
近年來(lái)，吃粗糧逐漸成了一種時(shí)尚，玉米面窩頭、小米燕麥粥、雜面面條以及各種豆制品，組成了備受歡迎的粗糧宴。常吃粗雜糧能夠預(yù)防中風(fēng)。
粗糧對(duì)人體的功效源于其所含的膳食纖維，其中主要為不溶性膳食纖維。在食物越來(lái)越精細(xì)，膳食纖維的攝入量呈現(xiàn)逐漸減少趨勢(shì)的今天，注意增加粗糧，補(bǔ)充膳食纖維，可以防治肥胖癥、糖尿病、高脂血癥等。然而，吃粗糧是一把雙刃劍，如果不加控制地超量攝取，不僅難以起到維護(hù)健康、防治疾病的作用，相反，還可能造成諸多的問(wèn)題。
大部分粗糧不但富含人體所必需的氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷等礦物質(zhì)及維生素，相對(duì)大米、白面而言，粗糧的碳水化合物含量更低，膳食纖維含量高，食用后更容易產(chǎn)生飽腹感，可減少熱量攝取，達(dá)到減肥的功效。此外，粗糧還有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，可以降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。
知了猴的保存方法
1、知了猴的保存方法
1.1、冰箱保存
冰箱的低溫保存是生活中延緩食物變質(zhì)主要方法,因此,冰箱保存知了猴也是常用手段,將捕捉回來(lái)的知了猴清洗干凈之后,放進(jìn)沸水中燙上一燙,在瀝干后放進(jìn)冰箱中保存,可保存幾天時(shí)間不壞。
1.2、真空保存
真空保存是保存很多名貴中草藥的首選方法,真空環(huán)境中缺少空氣,菌類多半不能生存,將捕捉回來(lái)知了猴用開(kāi)水焯水處理,再瀝干之后用真空裝置裝好,抽干空氣,可保存長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月以上不會(huì)變質(zhì)。
這種方法需要專門的真空封口機(jī),投資較大。具體步驟如下:
1.2.1、清洗,去泥,去雜。
1.2.2、煮3—5分鐘。
1.2.3、真空包裝。
2、知了猴的簡(jiǎn)單保存方法
找不用的礦泉水瓶子。直接把它們?nèi)M(jìn)去。然后在里邊灌滿清水。擰上蓋子直接放冰箱里冷藏就行了。放到過(guò)年都沒(méi)問(wèn)題。吃的時(shí)候直接把瓶子剪開(kāi),化冰就可以吃了、放的時(shí)候一定不要煮熟直接活著放進(jìn)去就行。
3、知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟬蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸,氨基酸含量占46.63%,蛋白質(zhì)含量占58.58%,另外還含有鉀、磷鈣、鋅等礦物質(zhì)元素。蟬蛹具有顯著提高人體免疫力、延緩人體衰老的功效,尤以剛出土的若蟲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,是體弱、病后、老人以及婦女產(chǎn)后的高級(jí)滋補(bǔ)品。
3.1、蟬蛹蛋白質(zhì)含量極高,一個(gè)蟬蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與兩個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)。
3.2、蟬蛹中的氨基酸種類齊全,含有18種氨基酸,同時(shí)所含人體必需的8種氨基酸含量均衡。
3.3、除了含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪,還含有鋅、鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)元素。
知了猴的藥用價(jià)值
1、用于外感風(fēng)熱、發(fā)熱惡寒、咳嗽,以及風(fēng)疹、皮膚瘙癢等癥。蟬蛻有疏散風(fēng)熱作用,用于風(fēng)熱表癥常配合薄荷等同用;對(duì)風(fēng)疹瘙癢也有祛風(fēng)止癢的功能。
2、用于麻疹透發(fā)不暢。蟬蛻透發(fā)而有清熱作用,因其主要為疏風(fēng)熱,故用于麻疹初起透發(fā)不暢者居多,常與牛蒡子、薄荷同用;但如熱盛疹出不暢,又可配紫草、連翹等應(yīng)用。
3、用于咽喉腫痛以及音啞等癥。蟬蛻所治咽喉腫痛一般以外感風(fēng)熱引起者為宜,因其有疏風(fēng)熱、利咽喉作用,多與薄荷、牛蒡子、連翹、桔梗、甘草配合應(yīng)用。至于治音啞,則以風(fēng)邪郁肺、肺氣失宣所引起者為宜,取其宣肺開(kāi)音之功,常合桔梗、玉蝴蝶、胖大海等同用。
4、用于目赤腫、翳膜遮睛。本品對(duì)風(fēng)熱引起的目赤、翳障,及麻疹后目生翳膜,有明目退翳作用,可配菊花、谷精草、白蒺藜等應(yīng)用。
5、用于破傷風(fēng)、小兒驚風(fēng)、夜啼等癥。蟬蛻既能祛外風(fēng),又能息內(nèi)風(fēng)而定驚解痙,對(duì)破傷風(fēng)出現(xiàn)四肢抽搐,可配全蝎等同用;對(duì)驚風(fēng)、小兒夜啼出現(xiàn)驚癇不安,可配鉤藤等同用。
知了猴的食用禁忌
1、腎病患者。知了猴屬于高蛋白食物,其消化吸收需要較強(qiáng)的腎功能支持,腎功能欠佳的人食用知了猴會(huì)加重腎病。
2、肝病患者。部分知了猴具有小毒,需要肝細(xì)胞來(lái)解毒,肝功能欠佳的人食用知了猴可能出現(xiàn)中毒。
過(guò)敏體質(zhì)。知了猴中含有的異體蛋白屬于過(guò)敏物質(zhì),因此,過(guò)敏體質(zhì)的人群不適合食用,以免出現(xiàn)過(guò)敏。
3、知了猴不宜和高蛋白食物一起吃。知了猴屬于高蛋白食物,這類食物不好消化,若是吃知了猴的同時(shí)再吃一些其他高蛋白食物,很容易出現(xiàn)脹氣、打嗝、腹瀉等癥狀。
4、知了猴不宜和寒性食物一起吃。知了猴屬于高蛋白食物,消化和吸收需要良好的消化功能,而寒性的食物在會(huì)加重體內(nèi)寒氣,兩者一起吃容易引起腹瀉。
5、知了猴不宜與過(guò)敏食物一起吃。知了猴含有大量蛋白質(zhì),其中部分屬于異體蛋白,有致過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn),人體的肝臟具有一定的解毒功能,少量食用可能不會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象,但是若是大量食用或者是與其他的高敏性食物一起吃可引起過(guò)敏。
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