被稱為“腦黃金”的補(bǔ)腦食物
春季養(yǎng)生補(bǔ)腦湯。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。怎么才能作好養(yǎng)生保健呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“被稱為“腦黃金”的補(bǔ)腦食物”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
大腦是需要保養(yǎng)的，我們每天都費(fèi)腦子。如果不注意保健的話，會(huì)出現(xiàn)記憶力下降啊或者是老年癡呆的情況出現(xiàn)，那么如何補(bǔ)腦呢，吃一些補(bǔ)腦的食物可以起到保健的作用，還可以有提高記憶力和集中力的作用，下面就來(lái)介紹一些食物。
1、雞蛋
大腦活動(dòng)功能，記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明，吃雞蛋的妙處在于當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中，可增強(qiáng)記憶力。國(guó)外研究證實(shí)，每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，對(duì)保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。雞蛋可以補(bǔ)充能量，可以有補(bǔ)腦的作用，對(duì)于提高記憶力有好處，可以補(bǔ)腦的功效。
2、牛奶
牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過(guò)度而失眠時(shí)，睡前一杯熱牛奶有助入睡。喝牛奶可以有補(bǔ)鈣的作用，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)腦的效果。
3、南瓜
南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來(lái)源，南瓜中的維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫(yī)認(rèn)為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日1次，療程不限，有較好的治療效果。
吃什么具有補(bǔ)腦的作用，上面這三種食物是比較常見的食物類型，可以補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以提高記憶力，是黃金的補(bǔ)腦食材，日常生活中，南瓜，牛奶，雞蛋這些食物都可以經(jīng)常吃，對(duì)大腦有一定的保健的作用，大家可以經(jīng)常吃。
ys630.coM延伸閱讀
海帶能被稱為長(zhǎng)壽菜，因?yàn)楹Р粌H預(yù)治疾病，還抵抗衰老，所以夏季里多吃抵海帶，對(duì)你的身體好多多哦!下面我們一同看看吧!
20世紀(jì)80年代，日本學(xué)者曾對(duì)日本平均壽命最長(zhǎng)、百歲老人比率最高的沖繩地區(qū)的居民進(jìn)行過(guò)食物調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，該縣居民除了食用薯類、豆類和蔬菜等較多之外，特殊的地方在于，他們食用最多的是海帶等海藻類食物。這可能是沖繩居民長(zhǎng)壽的一個(gè)重要因素。
在秦始皇時(shí)代，中國(guó)沒有自然生長(zhǎng)海帶的海區(qū)，人們也不知道海帶是何物，更不知道它對(duì)人體的保健作用。早在公元前221年秦始皇統(tǒng)一六國(guó)之后，就曾派徐福帶領(lǐng)童男童女?dāng)?shù)千人不遠(yuǎn)千里到東海去尋找長(zhǎng)生不老藥。后來(lái)也有人說(shuō)秦始皇所求仙藥乃是海帶。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，海帶中含有許多有益于人體健康的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分。食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇，可有效預(yù)防動(dòng)脈硬化、便秘、癌癥、老年性癡呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海帶稱為長(zhǎng)壽菜。
養(yǎng)生菜-海帶生地瘦肉湯
原料：取海帶30克，生地18克，綠豆100克，陳皮3克，瘦豬肉100克。
做法：將海帶洗凈泡發(fā)切絲，豬肉、陳皮洗凈切絲，與生地、綠豆同置砂鍋內(nèi)，加水適量用小火鍋煲2小時(shí)，加食鹽少許即可食用。
食療功效：
海帶含有一種叫做硫酸多糖的物質(zhì)，能夠吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇含量保持正常。海帶對(duì)放射性的物質(zhì)有特別的親和力，海帶中的膠質(zhì)能促進(jìn)體內(nèi)的放射性物質(zhì)排出體外，減少放射性疾病的發(fā)生。綠豆性寒涼，可清熱解毒，利尿消署，止渴祛火。生地性寒，有涼血清熱，滋陰補(bǔ)腎，生津止渴之功效。經(jīng)常飲用此湯有很好的清熱解毒，涼血養(yǎng)陰之功效。
很多人喜歡吃海帶，但是絕大部分人并不知道海帶有什么樣的營(yíng)養(yǎng)？這些營(yíng)養(yǎng)又會(huì)給我們的身體帶來(lái)什么樣的好處？食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇，也就是我們俗稱的三高還能預(yù)防動(dòng)脈硬化、便秘、癌癥、老年癡呆癥和抵抗衰老。由此看來(lái)海帶的作用還真小呢！因此，日本人喜歡把海帶稱為長(zhǎng)壽菜.
中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味微寒、無(wú)毒，具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰平喘、利水消腫、祛脂降壓等功效。
20世紀(jì)80年代，日本學(xué)者曾對(duì)日本平均壽命最長(zhǎng)、百歲老人比率最高的沖繩地區(qū)的居民進(jìn)行過(guò)食物調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，該縣居民除了食用薯類、豆類和蔬菜等較多之外，特殊的地方在于，他們食用最多的是海帶等海藻類食物。這可能是沖繩居民長(zhǎng)壽的一個(gè)重要因素。
在秦始皇時(shí)代，中國(guó)沒有自然生長(zhǎng)海帶的海區(qū)，人們也不知道海帶是何物，更不知道它對(duì)人體的保健作用。早在公元前221年秦始皇統(tǒng)一六國(guó)之后，就曾派徐福帶領(lǐng)童男童女?dāng)?shù)千人不遠(yuǎn)千里到東海去尋找長(zhǎng)生不老藥。后來(lái)也有人說(shuō)秦始皇所求仙藥乃是海帶。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，海帶中含有許多有益于人體健康的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分。食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇，可有效預(yù)防動(dòng)脈硬化、便秘、癌癥、老年性癡呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海帶稱為長(zhǎng)壽菜.
海帶的保健作用：
（1）海帶表面的白色析出物就是甘露醇，是一種利尿劑。有降壓、消腫作用，是水腫、小便不利病人的食療佳品。
（2）海帶是堿性食品，含鈣量高。鈣是防止血液酸化的重要物質(zhì)。常吃能有效預(yù)防胃癌和腸道癌的發(fā)生。
（3）海帶富含碘、鈣、磷、硒、胡蘿卜素、維生素B1等多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。在這些作用的綜合作用下，可減少脂肪在心、腦、血管壁上的積存，降低血中膽固醇。在過(guò)于油膩的食物中摻進(jìn)點(diǎn)海帶，可減少脂肪在體內(nèi)的積存。
（4）海帶中含有豐富的纖維素，能夠及時(shí)的清除腸道內(nèi)的廢物和毒素，有效的防止便秘和腸癌的發(fā)生。
（5）在寒冷的冬天里，適當(dāng)多吃些海帶，不僅能使身體更強(qiáng)壯，還可以起到很好的御寒作用。海帶是人類攝取鈣、鐵的寶庫(kù)。補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。海帶含 碘豐富，碘能促進(jìn)甲狀腺素分泌，增加身體的產(chǎn)熱能力，抗冷御寒。
人類對(duì)于大海的向往從未停止，人們想知道大海里面含有多少的秘密，同時(shí)也想知道大海能為我們?nèi)祟悗?lái)些什么？當(dāng)然，我們可能沒有辦法去到第一線探索大海的秘密，但是我們卻能享受大海里面的美味帶給我們的健康營(yíng)養(yǎng)。
深海里面的魚含有豐富的魚肝油，它可以促進(jìn)大腦的發(fā)育，所以我們建議寶寶可以多吃深海魚；大海里面的海參含有豐富的膠原蛋白，是女性美容養(yǎng)顏的佳品；大海里面的牡蠣含有豐富的鋅元素，是男人的加油站。光是這些就足以看出大海里面的美味能讓我們生活的更加健康了。
今天，小編要說(shuō)的這種食物是我們?cè)诓耸袌?chǎng)比較常見的，而且價(jià)格也是相對(duì)低廉的，也是我們?nèi)粘Ｉ钪屑页２说某？?。它的名字就叫做海帶，一種生長(zhǎng)在大海里面的植物。海帶的吃法有很多，它可以與排骨、豬腳等一起燉煮；它也可以切成細(xì)絲做成涼拌菜；它也可以與肉類等一起紅燒，總之，它能在我們的餐桌上演變出多種多樣的美味佳肴。
那么吃海帶到底有什么好處嗎？下面我們就來(lái)看看海帶為什么會(huì)被稱為大海里面的抗癌神器?
1、海帶里面含有豐富的碘元素，它可以有效的預(yù)防及治療因?yàn)槿钡舛斐傻募谞钕偌膊?，但是本身就患有甲亢病的人則不宜吃海帶，會(huì)導(dǎo)致病情加重。
2、海帶對(duì)于降三高有很好的作用。這是因?yàn)楹Ю锩婧械陌彼?、鉀鹽、鈣元素、不飽和脂肪酸、豐富的食物纖維（其中含有大量的巖藻多糖），這些都會(huì)減少我們身體對(duì)于膽固醇的吸收，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少體內(nèi)毒素的堆積。
3、海帶還具有抗癌的作用。這是因?yàn)楹Ю锩婧写罅康目拱┑V物質(zhì)元素-硒，對(duì)于某些腫瘤還具有明顯的抑制生長(zhǎng)的作用。
4、海帶對(duì)于利尿、消腫還具有明顯的作用。海帶在經(jīng)過(guò)太陽(yáng)曬干的過(guò)程中，表面會(huì)產(chǎn)生一層白色的物質(zhì)-甘露醇，這種物質(zhì)就具有很好的利尿、消腫的作用。
【導(dǎo)讀】養(yǎng)生之九種食物堪稱腦黃金！隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)，記憶力好像也越來(lái)越差了！這可怎么辦？不用擔(dān)心，下面推薦的8款平日常見的食物，具有強(qiáng)大的補(bǔ)腦健腦功效，女性們經(jīng)常食用可以強(qiáng)化記憶力、保持腦部年輕與健康，哪怕老了也不需要腦白金了！下面小編介紹養(yǎng)生之九種食物堪稱腦黃金吧！
1、雞蛋
大腦活動(dòng)功能，記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明，吃雞蛋的妙處在于：當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中，可增強(qiáng)記憶力。國(guó)外研究證實(shí)，每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，對(duì)保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。
2、牛奶
牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過(guò)度而失眠時(shí)，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
3、南瓜
南瓜是-胡蘿卜素的極佳來(lái)源，南瓜中的維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫(yī)認(rèn)為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日1次，療程不限，有較好的治療效果。
4、花生
花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名符其實(shí)的長(zhǎng)生果.
5、小米
小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用。如果平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于腦的保健。
6、魚
魚是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源，可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細(xì)胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來(lái)源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸---3脂肪酸，對(duì)大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。
7、菠菜
菠菜雖廉價(jià)而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2,是腦細(xì)胞代謝的最佳供給者之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
8、黃花菜
黃花菜被人們稱為健腦菜,它具有安神作用。含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵是菠菜的15倍。所以常吃黃花菜對(duì)健腦非常有益。
9、芝麻
將芝麻搗爛，加入少量白糖沖開水喝，或買芝麻糊、芝麻餅干、芝麻飴等制品，早晚各吃1次，7日為一療程，5~6個(gè)療程后，可收到較好的健腦效果。
它有一種特殊的味道，愛它的人視其如珍寶，厭它的人趨之若鶩。它貌不驚人，卻是古代宮廷佳肴，有皇帝菜的美稱。而且，今天要告訴你，千萬(wàn)不要小瞧了這菜，因?yàn)椋撼运蚪笛獕海运B(yǎng)血養(yǎng)心肺，吃它降脂清血管，吃它還助眠、化痰、增食欲!下文做了具體介紹，小編帶大家一起來(lái)看看。
這就是茼蒿!今兒咱也來(lái)吃吃這皇帝才能吃的菜，要吃得明白，就繼續(xù)往下看!
中醫(yī)認(rèn)為，原本作為宮廷觀賞植物的茼蒿，除莖葉嫩時(shí)可食外，根、莖、葉、花都可入藥，有清血、養(yǎng)心、降壓、潤(rùn)肺、清痰的功效。
現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，茼蒿含有13種氨基酸，豐富的維生素，較高量的鈉、鉀等礦物鹽，以及一種揮發(fā)性的精油和膽堿等物質(zhì)，尤其是對(duì)于老年人易水腫、食欲差、腦袋暈脹、血壓不穩(wěn)有特別好的調(diào)理作用。
半斤茼蒿煮著吃
胃口好，便秘除，人精神
茼蒿中的胡蘿卜素含量約為黃瓜、茄子的1530倍,含鈣為西紅柿的6倍。
其中含有的特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，對(duì)兒童發(fā)育成長(zhǎng)及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。
最佳食用方法：茼蒿250克，分兩次水煮后加調(diào)料食用。
茼蒿汁
高血壓、心臟病的最佳食物
茼蒿具有四種強(qiáng)化心臟的藥效成分，是特別好的養(yǎng)心食物。茼蒿中的多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，能利尿、消腫、降壓。
中醫(yī)也認(rèn)為其是高血壓、心臟病患者最理想的食物之一。民間也常用茼蒿汁來(lái)作為治療高血壓的偏方，對(duì)于高血壓引起的頭暈?zāi)X脹也很好。
最佳食用方法：茼蒿200克洗凈、切碎、搗汁，溫開水送服，每服1杯，日服2次?；蚺c菊花腦各60克，水煎服。
涼拌茼蒿
活血、養(yǎng)血、清血管特安全
茼蒿中的粗纖維，可增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有助降低膽固醇。且其可促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。中醫(yī)講綠色入肝，所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜對(duì)清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。
最佳食用方法：茼蒿250克，洗凈入沸水焯過(guò)，切細(xì)，加適量芝麻油、食鹽等佐料拌勻食用。
茼蒿冰糖飲
潤(rùn)肺、止咳、化痰就這一碗
茼蒿滋陰潤(rùn)肺，去肺燥肺熱，使呼吸暢通。適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。
對(duì)咽喉部有很好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
最佳食用方法：鮮茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖適量，溶化后分2次飲服。
茼蒿湯
安神健腦助眠，防老年癡呆
其有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以安神補(bǔ)腦，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退，預(yù)防老年癡呆。
最佳食用方法：鮮茼蒿菜，菊花腦(嫩苗)各6090克，煮湯，一日2次飲服。
這樣小小一把菜，竟然這么厲害，實(shí)在不能小覷，喜歡吃的不喜歡吃的都吃點(diǎn)，血管干凈了，心臟好了，消化好了，人想不精神，想不長(zhǎng)壽都難!
有很多人都知道痛風(fēng)是病中之王，這是因?yàn)橥达L(fēng)在發(fā)作的時(shí)候所產(chǎn)生的劇烈疼痛會(huì)讓人真的受不了。痛風(fēng)病人描述痛風(fēng)發(fā)作時(shí)的疼痛就像被一群瘋狗在亂咬或者是腿上面的肌肉像在砧板上的豬肉任人宰割。
痛風(fēng)經(jīng)常會(huì)被認(rèn)為是一種富貴病，因?yàn)橥达L(fēng)的產(chǎn)生和日常生活中的一些不良的飲食習(xí)慣有著密切的聯(lián)系，比如說(shuō)經(jīng)常吃大魚大肉，不吃瓜果蔬菜，還特別喜歡喝酒，這樣的人特別容易得痛風(fēng)。
痛風(fēng)被稱為病中之王,與這幾個(gè)并發(fā)癥有關(guān)
一、腎損傷
痛風(fēng)患者腎臟病離檢查中幾乎均有損害，大約占痛風(fēng)患者的1/3,這種現(xiàn)象可以發(fā)生在痛風(fēng)病程的任何時(shí)期，也有可能是早期，中期或者是晚期。大家都知道，人體每天有2/3的尿酸是由人體的腎臟進(jìn)行排泄的，如果尿液里面的尿酸含量增高，那么就會(huì)導(dǎo)致腎臟的負(fù)擔(dān)加重，情況比較嚴(yán)重時(shí)，就有可能會(huì)導(dǎo)致不可逆轉(zhuǎn)的腎功能損害或者是腎功能衰竭。
二、痛風(fēng)石
痛風(fēng)病人應(yīng)該對(duì)痛風(fēng)石非常熟悉，痛風(fēng)石就是因?yàn)槿说纳眢w里面因?yàn)檠蛩徇^(guò)度升高超過(guò)其飽和度，所以就析出了一些白色的晶體，這些吸出來(lái)的白色晶體會(huì)會(huì)沉積在人體的組織當(dāng)中，形成痛風(fēng)石，除了中樞神經(jīng)系統(tǒng)之外，幾乎所有的組織中都有可能會(huì)有痛風(fēng)石的存在。
三、高血脂
患有痛風(fēng)的病人一般都有高血脂，正因?yàn)橥达L(fēng)病人特別喜歡喝酒，有暴飲暴食的愛好以及特別喜歡吃一些高脂肪，高熱量的食物多為肥胖的體質(zhì)，因此在體內(nèi)脂肪含量升高，膽固醇身高就和動(dòng)脈硬化有著密切的聯(lián)系。
痛風(fēng)病人應(yīng)該少吃一些脂肪含量比較高的食物，也不能夠經(jīng)常吃火鍋，因?yàn)檫@些食物里面的嘌呤含量是非常高的，如果經(jīng)常吃這些食物就有可能會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)病情的加重或者是導(dǎo)致一些沒有患痛風(fēng)的病人患上痛風(fēng)。
痛風(fēng)病人還應(yīng)該在日常生活中多吃一點(diǎn)兒清淡的食物，比如說(shuō)新鮮的瓜果蔬菜，還有少鹽少油的食物。痛風(fēng)病人還應(yīng)該積極控制自己的體重，千萬(wàn)不要讓自己發(fā)展成為肥胖，不然的話就會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)病情加重。
白菜是我們餐桌上很常見的一種蔬菜，可用于炒、燉和拌等，可以配菜也可以做餃子餡兒等，食用花樣非常多，被人們親切的稱為百菜之王。白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和粗纖維等物質(zhì)。
那么，白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體是怎樣的呢？
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克大白菜中含13卡熱量、1克蛋白質(zhì)、1克膳食纖維、10微克胡蘿卜素、0.02毫克維生素b1、微量的維生素b3、0.06毫克維生素e、39.9毫克鈉、12毫克鎂、0.08毫克錳、0.01毫克銅、0.04微克硒、95.6克水分、0.1克脂肪、2.9克碳水化合物、42微克維生素a、0.01毫克維生素b2、8毫克維生素c、109毫克鉀、29毫克鈣、0.3毫克鐵、0.15毫克鋅、21毫克磷和0.6微克碘，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。
2、藥用價(jià)值
白菜的藥用價(jià)值也很高，功效很多。白菜水分含量高達(dá)95%,同時(shí)還含有大量的膳食纖維，經(jīng)常食用的話是能刺激腸胃蠕動(dòng)、幫助消化和預(yù)防大腸癌或便秘等疾病。
白菜中含有豐富的維生素c,是蘋果和梨子維生素c含量的4到5倍，經(jīng)常食用能很好的防治維生素c缺乏引起的壞血病和牙齦出血等疾病。中醫(yī)認(rèn)為白菜味甘性寒，所以能有效的防治口渴煩熱、咳嗽痰多和感冒發(fā)燒等疾病。白菜還有養(yǎng)胃生津的功效，把白菜搗爛取汁與百合和麥冬加水煎服，能很好的防治胃陰虧虛引起的胃隱痛等癥。
3、美容價(jià)值
白菜含有豐富的水分、維生素c和維生素e等，如果我們經(jīng)常食用，不僅可以為身體補(bǔ)水，還能防治皮膚暗沉萎黃等癥起到護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。白菜屬于低脂低熱食品，還含有大量的膳食纖維，我們經(jīng)常吃它的話是可以加快體內(nèi)新陳代謝從而起到消脂減肥的作用。
白菜中含有生物活性成分吲哚-3-甲醇，該成分和白菜在胃中形成的多種代謝產(chǎn)物能產(chǎn)生抗雌激素生物效應(yīng)從而有效的抗癌和抗腫瘤，所以白菜是能有效防治子宮內(nèi)膜癌、宮頸癌和乳腺癌等疾病的，對(duì)女性的美體健康非常有意義。
白菜含有豐富的粗纖維、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、糖類、維生素和多種微量元素如鈣、鐵和磷等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。同時(shí)，白菜藥用和美容價(jià)值也很突出，能潤(rùn)腸通便、預(yù)防壞血病等癥、清熱解毒和生津養(yǎng)胃，還能護(hù)膚養(yǎng)顏、消脂減肥和防治乳腺癌等女性疾病。
名詞解釋：關(guān)于DHA,人們并不陌生，嬰幼兒奶粉、各種營(yíng)養(yǎng)保健品都宣稱自己含有豐富的DHA.可DHA到底是個(gè)什么東西？DHA是真正的腦黃金，是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的一種主要元素，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%,在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占50%.
主要功能：影響大腦發(fā)育，對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)尤其重要；促進(jìn)視網(wǎng)膜光感細(xì)胞的成熟；保護(hù)心血管。
主要食物主要存在海洋魚體內(nèi)，而魚體內(nèi)含量最多的則是眼窩脂肪、其次是魚油。也可以通過(guò)合理選擇食用油來(lái)補(bǔ)充。各種食用油中，以橄欖油、核桃油含有亞麻酸最多，在人體內(nèi)可以衍生為DHA.
攝取量：每人每天應(yīng)至少攝入0.75克。
貼心提醒：如果想通過(guò)吃魚起到健腦和維護(hù)心腦血管的作用，那么最好食用應(yīng)季的魚。
吃魚時(shí)，不同的烹調(diào)方法會(huì)影響對(duì)魚體內(nèi)不飽和脂肪酸的利用率。蒸魚的時(shí)候不飽和脂肪酸的損失較少，DHA含量會(huì)剩余90%以上?？爵~或燉魚中的DHA會(huì)減少20%左右。炸魚時(shí)的DHA的損失更大，只能剩下50%-60%.在炸魚的過(guò)程中，魚中脂肪會(huì)逐漸溶出到油中，油的成分又逐漸滲入魚體內(nèi)的緣故。
