辣白菜的營養(yǎng)價值_吃辣白菜的好處
酸甜苦辣咸順應(yīng)季節(jié)吃更養(yǎng)生。
“活動有方，五臟自和。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。中醫(yī)養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《辣白菜的營養(yǎng)價值_吃辣白菜的好處》，僅供您在養(yǎng)生參考。
辣白菜的屬性
1、科屬
十字花科,蕓薹屬。
2、產(chǎn)地
朝鮮族
3、別名
泡菜
4、簡介
辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品,是地道的朝鮮風(fēng)味,在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。辣白菜的特點是辣,脆、酸、甜,色白帶紅,四季皆宜。通常和米飯一起食用。
5、圖片
辣白菜的營養(yǎng)價值、吃辣白菜的好處
1、辣白菜的營養(yǎng)價值
1.1、B族維生素:大白菜經(jīng)過發(fā)酵以后本身的維生素含量會有所增加,尤其是B族維生素,B族維生素對我們?nèi)梭w有很大的作用,可以說幾乎三大產(chǎn)能營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)的代謝都需要B族維生素的參與。
1.2、乳酸菌:隨著發(fā)酵的時間延長到最佳狀態(tài),其中有益人體健康的乳酸菌會增加,它是一種益生菌,對我們?nèi)梭w有很多的保健作用,尤其是維持腸道的健康,它不僅僅可以增加腸道益生菌群的數(shù)量,還可以抑制有害菌的生長繁殖。人體腸道健康可以預(yù)防多種疾病的發(fā)生。
1.3、亞硝酸鹽:很多人會擔(dān)心泡菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽,那么我告訴大家,這一點大可不必過于擔(dān)心,發(fā)酵好的泡菜亞硝酸鹽含量是下降的,怕的是心急沒等發(fā)酵好就吃了下去。
2、吃辣白菜的好處
2.1、吃大白菜,可以護(hù)膚養(yǎng)顏,對于防止女性乳腺癌、潤腸排毒和促進(jìn)人體對動物蛋白的吸收有極大的作用。
2.2、大白菜可以養(yǎng)胃生津,除煩解渴,利尿通便和清熱解毒。
2.3、食用大白菜不只是享受,還可以給身體帶來許多好處,預(yù)防和治療便秘等問題。
2.4、辣白菜中的紅辣椒可以增強(qiáng)抵抗力。它口味獨特,可以增加體力,還可以改善怕冷、凍傷和血管性頭痛等癥狀。吃辣椒可以加速新城代謝,保養(yǎng)皮膚。特別是里面富含的維生素C可以降低膽固醇,控制心臟病和冠狀動脈硬化。
2.5、辣白菜其中的抗氧化物質(zhì)可以預(yù)防癌癥,治療感冒咳嗽等問題。當(dāng)白菜和辣椒結(jié)合起來的時候,功效是非常大的。
2.6、辣白菜有許多功效。除了白菜和辣椒的作用,吃辣白菜還可以健脾開胃,利尿降血壓,對便秘有顯著作用,還可以養(yǎng)顏。
2.7、女性懷孕的時候也可以吃辣白菜,也是減肥瘦身的食譜之一,功效十分多。
吃辣白菜的最佳時間
辣白菜是朝鮮族餐桌上不可缺少的主要開胃菜,四季皆宜。
辣白菜的選購方法
1、看品種
販白菜:每年9-10月份上市的白菜屬于早熟品種,其特點是葉球顏色淡綠、黃綠或白色,稱白幫菜或白口菜,菜棵小,葉肉薄,質(zhì)細(xì)嫩,粗纖維較少,口味淡,品質(zhì)中等,不耐藏,宜隨吃隨買,故有販白菜之稱。
窖白菜:11月份上市的白菜屬晚期品種,葉色青綠,稱青幫菜或青口菜。葉肉厚,組織緊密,韌性大,不宜受損傷,耐藏,故又稱“窖白菜”.
青口菜:中熟品種。葉為淡綠色,稱青幫菜或青白口菜,其生長期和耐藏性居于青口菜和白口菜之間,品質(zhì)好。青口菜初期食用菜質(zhì)較粗,但經(jīng)秋冬季藏,葉肉變細(xì)嫩,口味變甜。
2、看菜葉
葉子大,葉子厚,褶皺多,所含水分較少;葉子小,葉子薄,褶皺少,所含水分較多。菜梗大的水分多,適合炒著吃;菜梗小的水分少,適合涮著吃。
3、看菜梗
把菜梗掰斷,菜筋稀疏,則易爛,菜筋多而密,則不易爛。
挑選白菜時,不要將菜梗去凈,因為菜梗營養(yǎng)豐富,維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的含量都比菜心高,而且能夠保護(hù)菜心。
辣白菜的副作用
辣白菜好吃,但是一定不能多吃。由于在腌制的過程中,加入了太多的調(diào)味料,隨著在后續(xù)的腌制發(fā)酵過程中,逐漸變酸的辣白菜開始會產(chǎn)生出一些容易讓身體存在癌變的風(fēng)險。
而且,腌制的辣白菜雖然也是蔬菜,但是畢竟抵不過新鮮的綠色蔬菜,葉綠素和維生素以及各種礦物質(zhì)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上新鮮的蔬菜類食物。因此,辣白菜雖然好吃,也要少吃為妙。
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熗炒圓白菜的營養(yǎng)價值
卷心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀,烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。
三大營養(yǎng)素、熱量20千卡、蛋白質(zhì)1.5克、脂肪0.2克、碳水化合物3.4克、膽固醇 無、膳食纖維0.5克。
礦物質(zhì)
鈣31毫克、鐵1.9毫克、磷31毫克、鉀124毫克、鈉42.8毫克、銅0.04毫克、鎂12毫克、鋅0.26毫克、硒0.02微克。
維生素
B10.03毫克、B2 0.03毫克、E0.5毫克、A 12微克、煙酸0.4毫克、葉酸100微克、C16毫克、胡蘿卜素0.07毫克。
1、卷心菜的水分含量高(約90%),而熱量低,可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料,想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
2、卷心菜很有豐富的鉀、葉酸,而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用,所以,懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。
3、卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外,卷心菜富含葉酸,這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等,總的維生素含量比番茄多出3倍。
4、富含維生素U
圓白菜中富含維生素U,對胃潰瘍有著很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。
但是,卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)(如硫氰酸鹽),可以干擾甲狀腺對碘的利用,當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng),就使甲狀腺變大,形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除,如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產(chǎn)品來補(bǔ)充碘。
熗炒圓白菜的熱量
水分含量很高的蔬菜,熱量很低,維生素含量與橙子相當(dāng),推薦在減肥期間食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)24.00
碳水化合物(克)3.60
脂肪(克)0.20
蛋白質(zhì)(克)1.50
纖維素(克)1.00
維生素A(微克)12.00
熗炒圓白菜的宜忌人群
圓白菜的宜忌人群
一般人群均可食用。
1、特別適合動脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
2、但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多,且質(zhì)硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對于腹腔和胸外科手術(shù)后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時,腹瀉及肝病時不宜吃。
3、卷心菜具有補(bǔ)血的作用,血液黏稠的人不能吃。
相信大家對于白菜應(yīng)該都非常熟悉吧!白菜是一種很常見的養(yǎng)生食材，吃白菜的好處很多，比如可以增強(qiáng)抵抗力，還可以改善我們的腸胃健康。其實，白菜的功效還有很多，白菜的做法也層出不窮，感興趣的朋友不妨來了解一下吧!
白菜的基本介紹
白菜為十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物。包括結(jié)球及不結(jié)球兩大類群。原產(chǎn)地中海沿岸和中國。由蕓薹演變而來。以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。
栽培面積和消費量在中國居各類蔬菜之首。白菜根為淺根系，主根粗大，側(cè)根發(fā)達(dá)，水平分布。葉片有毛或無毛，著生于短縮莖上成蓮座狀。除薹用和分蘗類型外，腋芽不發(fā)達(dá)?？偁罨ㄐ颍ǖS至黃色。長角果。
白菜與另一種十字花科植物青菜的幼株(又稱小白菜)，成為我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的?？停视卸瞻撞嗣廊绻S之說。大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，有百菜不如白菜的說法。
白菜的功效與作用
1.增強(qiáng)抵抗力
白菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進(jìn)消化
白菜能促進(jìn)腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺(由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
白菜怎么吃有營養(yǎng)
大蝦炒白菜的做法
材料
蝦，白菜幫，香菜。
蔥姜蒜，鹽。
雞精，糖，料酒。
做法
1.首先我們就要將大蝦清洗干凈，然后再沿背部剖開，將蝦尾部的蝦線挑出，備用即可。
2.白菜頭撕成大塊;香菜切長段。
3.鍋內(nèi)放油，放蔥姜蒜爆香，放入大蝦，加入料酒，用小火慢慢煸炒出蝦油。
4.然后我們就要加入適量的白菜，然后用小火進(jìn)行翻炒，炒熟之后加入適量的鹽、雞精、糖調(diào)味。
5.放入香菜段，炒勻裝盤即可。
白菜的營養(yǎng)介紹
1.大白菜的水份含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
白菜的選購技巧
選購白菜的時候，要看根部切口是否新鮮水嫩，整棵買要選擇卷葉堅實有重量感的，切開的要買斷層面水平，無隆起的較新鮮。白菜含有氧化酵素，切開后會活性化，發(fā)生褐變致使維生素C氧化，因此最好買整棵。
白菜的存儲
冬天可用無毒塑料袋保存，如果室內(nèi)溫度過低，可把食品袋從蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上;如果溫度在0℃以上，可在白菜葉上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。
白菜的食用方法
1.切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟。
2.大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟，太爛就不好吃。
3.炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分鐘，撈出瀝去水可去除白菜的苦味。
4.炒白菜的時候，在油里加少許鹽，再大火快炒，能保持白菜的鮮嫩。
5.煮白菜湯時，在鍋里放點面包屑，加點醋，可去除白菜的苦澀味并添加鮮味。
結(jié)語：關(guān)于白菜，我們就介紹到這里了。希望大家可以通過閱讀上文對白菜有更加詳細(xì)的了解。吃白菜的好處其實還有很多，白菜的做法也有很多，這里我們就不一一介紹了。綜上，白菜是一種物美價廉的養(yǎng)生食材，希望大家喜歡。
圓白菜是一種大家都很喜歡的養(yǎng)生食材，常吃圓白菜的好處很多，不僅可以有效的預(yù)防癌癥，還可以幫助我們促進(jìn)消化和吸收。當(dāng)然，除了這些，圓白菜的功效與作用還有很多，感興趣的朋友不妨來了解一下吧!
圓白菜的基本介紹
圓白菜是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍(lán)的變種。又名結(jié)球甘藍(lán)、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色。
基生葉多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色。圓白菜原產(chǎn)于地中海沿岸，由不結(jié)球的野生甘藍(lán)演進(jìn)、馴化而來，13世紀(jì)在歐洲開始出現(xiàn)結(jié)球甘藍(lán)類型，16世紀(jì)開始傳入中國。
甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
圓白菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。德國人認(rèn)為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。
西方人用圓白菜治病的偏方，就像中國人用蘿卜治病一樣常見?，F(xiàn)在市場上還有一種紫色的圓白菜叫紫甘藍(lán)，營養(yǎng)功能基本上和圓白菜相同。據(jù)《本草綱目》中記載，甘藍(lán)(包心菜)，煮食甘美，其根經(jīng)冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人們譽(yù)稱為不死菜。
圓白菜的功效與作用有哪些
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。
3.防癌抗癌
保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
4.促進(jìn)消化
多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
圓白菜的營養(yǎng)很豐富
1.圓白菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)圓白菜絲色拉中的熱量比單純的圓白菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
2.圓白菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜。
3.圓白菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
4.富含維生素U，圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。
但是，圓白菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)(如硫氰酸鹽)，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。圓白菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產(chǎn)品來補(bǔ)充碘。
圓白菜的家常菜做法
主料
準(zhǔn)備好半顆圓白菜，適量的豬肉和粉絲。
輔料
蔥適量、蒜適量。
做法
1.圓白菜適量，切好。
2.把粉絲放入熱水中燙一下，份量可以根據(jù)自己的喜好來定。
3.將菜放入水中焯一下。
4.現(xiàn)將蔥和蒜放入鍋中炒出香味兒。再放入準(zhǔn)備好的豬肉，炒香。
5.放入圓白菜炒一會兒，放入粉絲。最后放入鹽和醬油等調(diào)料，翻炒幾下即可。
圓白菜的選購
圓白菜以平頭型、圓頭型質(zhì)量好，這兩個品種菜球大，也比較緊實，芯葉肥嫩，出菜率高，吃起來味道也好。相比之下，尖頭型較差。
在同類型圓白菜中，應(yīng)選菜球緊實的，用手摸去越硬實越好。同重量時體積小者為佳。如果購買已切開的圓白菜，要注意切口必須新鮮，葉片緊密，握在手上，感覺十分沉重。
圓白菜的存儲
圓白菜的心容易腐爛，整棵購買時，可以將心挖除，用沾濕的報紙塞入其中，再用保鮮膜包起來。如果在超市購買半棵或1/4棵圓白菜，回家后可將保鮮膜拆開風(fēng)干一下，再用保鮮膜包起，放在冰箱中可保存半個月左右，但仍應(yīng)盡早食用。
圓白菜富含大量維生素C，如果存放時間較長，維生素C會大量破壞，所以做現(xiàn)先吃現(xiàn)買。
圓白菜的食用方法
急火快炒，損失維生素C最少。做湯時，待湯煮開后加菜，煮時應(yīng)加蓋。不宜用水煮焯、浸燙，以免損失較多維生素和礦物質(zhì)。
結(jié)語：關(guān)于圓白菜，我們就介紹這么多了。常吃圓白菜的好處很多，相信看完之后，大家對于圓白菜都有了更多的了解了吧!其實圓白菜的做法還有很多，這里我們就不一一介紹了，希望大家可以通過閱讀上文，收獲一些有價值的知識。
白菜我們冬天都會吃，白菜燒肉放點辣椒真的是非常的美味的，那么對于白菜有什么樣的好處呢?其實吃白菜有很多的好處的，下面就跟小編一起來了解一下冬天吃白菜的好處吧?白菜的藥用價值有哪些的?
1.白菜幫燉海帶巧控糖
白菜幫吃起來口感比較“硬”，很多人喜歡燉著吃。但一般人燉白菜至少要10~20分鐘，這對于需要控糖的糖友來說，時間有些長，白菜幫都燉爛了，纖維都燉軟了，控糖作用大大下降。
所以，吃這種燉菜，最好搭配一個“硬”菜，如葉莖類炒菜或菌藻類蔬菜，比如我燉白菜有時會放些海帶。海帶的控糖效果較好，而且比較“硬”，糖友如果這么搭配，就彌補(bǔ)了軟菜控糖的不足，這樣一個菜里同時滿足了軟和硬兩種風(fēng)格，比單獨吃軟菜控糖效果更好。
但即使做這種燉菜，最好把白菜幫切得寬一些、厚一些，這樣即使燉煮的時間一樣，也比燉白菜條纖維保存得更多，更有利于控制血糖。
此外，燉白菜除了放海帶，也可以放些木耳，木耳也不容易燉爛，這個搭配控糖也很好。
2.麻醬拌白菜葉很補(bǔ)鈣
老北京有一道乾隆白菜很有名，名字聽起來像是很高大上的菜，其實說白了就是麻醬拌白菜，不過這個平民菜中，麻醬的鈣含量比較高，可以說是一道補(bǔ)鈣菜。
將白菜葉洗凈后用手撕開(手撕白菜一方面減少營養(yǎng)流失，另一方面用手撕的白菜邊緣不規(guī)則，表面積大，烹飪時更容易入味)，放入盤中備用，將3湯匙老陳醋放入1湯匙芝麻醬中攪拌均勻，加入少量蜂蜜繼續(xù)攪拌(可根據(jù)個人需求加)，將調(diào)好的料汁澆在白菜上。完成以上簡單的這三個步驟，就大功告成了。
雖然芝麻醬含鈣高，但是它也有一個缺點，那就是它的脂肪含量也比較高，高達(dá)52.7%，因此食用要適量。另外，用醋稀釋，不僅可以使料汁具有層次感，而且醋還可以將白菜中的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)分離出來，更利于人體的吸收。
3.白菜蔬菜卷清爽減脂
想吃清淡的菜，白菜就很好，熱量很低，再卷一些其他各色的蔬菜，就成了一道非常清爽的減脂美食。
白菜葉、胡蘿卜、黃菜椒、菠菜都找來搭伙兒，五顏六色，很豐富，入水洗凈備用。白菜葉選比較嫩一些的，最好不要有老的白菜幫。首先，將胡蘿卜、黃菜椒分別切絲，菠菜焯水后切短一些并切絲。
然后攤開一張白菜葉，將切好的胡蘿卜絲、菠菜絲和黃菜椒絲各放上一些，卷成3~4厘米的墩兒，放到盤子里去蒸。趁此時間，用白醋、少量白糖、鹽和香油調(diào)成汁。
待白菜卷熟后，澆上剛才調(diào)好的汁，就可以吃了，滿嘴菜香。
這道菜的食材都是低脂的蔬菜，而且顏色搭配很到位，吃起來又很清爽，尤其是吃過油膩菜品后，能吃上這樣一盤菜卷，會很享受。
白菜的藥用功效
白菜有一定的藥用功效，《本草綱目拾遺》中說白菜“甘渴無毒，利腸胃”?？捎糜谥胃忻?、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。
1.傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜“性味甘、平寒無毒，清熱利水，養(yǎng)胃解毒”，有清除體內(nèi)毒素、利尿通便的作用，可用于治療咳嗽、咽喉腫痛等癥。
2.由于其含熱量低，白菜還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品。
3.白菜中維生素E的含量比較豐富，因此是一種能防治黃褐斑、老年斑的美容養(yǎng)顏蔬菜。
4.白菜除煩，可調(diào)節(jié)緊張的神經(jīng)，考試前多吃一些白菜，能以平靜的心態(tài)進(jìn)入考前準(zhǔn)備。其量的粗纖維，可以促進(jìn)腸壁蠕動，防止便干燥。
5.白菜有抗氧化“銹蝕”的效果。女性每天吃些白菜，可以降低患乳腺癌的危險。
6.白菜含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的生成，是很好的防癌佳品。
結(jié)語：通過以上文章介紹我們是不是對白菜的相關(guān)知識介紹有了一定的了解了呢，白菜的好處還是蠻多的，白菜搭配起來吃還可以治病的哦，我們可以根據(jù)白菜的藥用功效來選擇白菜的吃法的哦，希望以上內(nèi)容能幫助到大家。
松子的屬性
1、科屬
松科，松屬。
2、產(chǎn)地
產(chǎn)自小興安嶺、巴西、針葉林帶,云南等地。
3、別名
果松、松籽、松子仁、海松子、羅松子、紅松果等。
4、簡介
松子,是松樹的種子，可食。 目前國內(nèi)松子主要分為兩種,東北松子,巴西松子和落水松子。雖然同為松子,但是營養(yǎng)價值和形狀上有著本質(zhì)的區(qū)別。
巴西松子是選擇巴基斯坦、阿富汗產(chǎn)地出產(chǎn)的純天然優(yōu)質(zhì)原料,經(jīng)過精心挑選、采用傳統(tǒng)的工藝、引進(jìn)科學(xué)的加工技術(shù)。巴西松子具有特殊的香、松、酥的口味和豐富的營養(yǎng)成份,長期深受消費者的歡迎,是高檔休閑食品。
東北松子也稱東北紅松子。紅松子為松科植物紅松的種子,又名海松子。 植物形態(tài):紅松為常綠大喬木,樹皮灰褐色,鱗片開裂。小枝暗褐色,密生銹褐色茸毛。葉針形,5針一束,粗硬,長8-2厘米。雄花序圓球狀,密集成穗狀,呈紅黃色;雌花序有長柄。球果大,卵狀長圓形長9-14厘米,徑6-8厘米。種子卵狀三角形,紅褐色,長1.2-1.8厘米,寬0.9-1.6厘米?；ㄆ?周,果期10-11月。
5、圖片
松子的營養(yǎng)價值、吃松子的好處
1、松子的營養(yǎng)價值很高,在每百克松子肉中,含蛋白質(zhì)16.7克,脂肪63.5克,碳水化合物9.8克以及礦物質(zhì)鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克和不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)。
2、松子中的脂肪成分主要為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸,有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。因此,老年人常食用松子,有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。
3、另外,松子中含磷較為豐富,對人的大腦神經(jīng)也有益處。它對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱和頭暈眼花患者,均有一定的輔助治療作用。
4、松子中維生素E高達(dá)30%,有很好的軟化血管、延緩衰老的作用,是中老年人的理想保健食物,也是女士們潤膚美容的理想食物。。
5、松仁富含脂肪油,能潤腸通便緩瀉而不傷正氣,對老人體虛便秘,小兒津虧便秘有一定的食療作用.
6、松子中的磷和錳含量豐富,對大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用,是學(xué)生和腦力勞動者的健腦佳品,對老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。
吃松子的最佳時間
一年四季均宜食用。
松子的選購方法
1、新鮮松子多數(shù)殼面呈淺褐,有光澤,放在手上敲時聲音較脆,并且感覺干燥。如果殼面呈深灰色或者黑褐色,放在手上感覺潮濕,則不是新鮮松子,不宜購買。
2、挑選色澤紅亮、個頭大、仁飽滿的松仁。其實要挑選好的松仁并不僅僅這么簡單。好的開口松仁從表面上看顆粒均勻,開口不均勻;不好的開口松仁雖然看著開口均勻,但是顆粒不均勻,而且長;口感方面,優(yōu)質(zhì)的開口松仁吃起來有清香味,劣質(zhì)的開口松仁吃起來口感發(fā)澀,有異味。
松子的副作用
1、松子雖好,也并非人人皆宜。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。
2、由于松子油性較大,且屬于高熱量食品(每100克的松子可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換出近700千卡的熱量),所以,吃得太多會使體內(nèi)脂肪增加,每天食用松子的量以20-30克為宜。
3、存放時間長的松子會產(chǎn)生“油哈喇”味,不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里,以防油脂氧化變質(zhì)。
4、松子較為堅硬,吃松子的時候要注意細(xì)嚼慢咽,不要一次吞食太多或者過快吞食,否則容易傷到喉嚨。
這個白菜真的是一種非常不錯的食材，這種食材中有著非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，也就會有很多的功效與作用。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個白菜的功效與作用以及這個白菜的吃法，趕緊來看看吧!
白菜的功效與作用
白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
減肥健美
白菜對于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因為白菜的營養(yǎng)價值證明，白菜對減肥健美有很好的效果。
提供營養(yǎng)、強(qiáng)身健體
白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
保持血管彈性
白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
潤澤皮膚、延緩衰老
白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。想要延緩衰老還可以用無限極靈芝皇膠囊哦！
這是一種非常好的產(chǎn)品。這種產(chǎn)品中用的是赤靈芝、白術(shù)、黃精以及枸杞等等。都是非常名貴的中草藥。所以這款產(chǎn)品真的非常不錯。那么，接下來趕緊來看看這款產(chǎn)品的用戶評價吧！
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治療痤瘡
白菜對痤瘡也有很好的治療作用。
據(jù)說，土耳其婦女皮膚白嫩，而且很少出現(xiàn)青春痘等皮膚病，就是她們經(jīng)常用大白菜葉來貼臉的緣故。
大白菜面膜的制作方法很簡單：把整片的新鮮大白菜葉取下來洗凈，在干凈的菜板上攤平，用搟面杖輕輕碾壓10分鐘左右，直到葉片呈網(wǎng)糊狀。將網(wǎng)糊狀的菜葉貼在臉上，每10分鐘更換一張菜葉，連換三張，每天做一次。
白菜的吃法
炒白菜的做法步驟
1. 炒鍋置于高火上，倒油。
2. 白菜放鍋內(nèi)，翻炒1分鐘。
3. 放入大蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、糖、醬油。
4. 再翻炒1-2分鐘，直至白菜變軟。
五香干豆泡炒白菜
主要材料
五香干(豆腐干)、豆泡(豆腐泡)、五花肉、白菜幫、胡蘿卜。
五香干切1厘米左右的厚片、豆泡切對半、白菜幫切條、胡蘿卜切片。
五花肉入鍋煸油至金黃色。
五花肉煸油后倒入五香干，中小火將切面煎至金黃，煎的過程要時?；五?，這個五香干是嫩質(zhì)的容易粘鍋。
五香干煎好后倒入白菜幫、胡蘿卜片翻炒，加1小勺鹽、1湯勺生抽翻炒均勻，五香干煎成金黃色后翻炒就不易碎塊。
接著放入豆腐泡再加入適量的開水，蓋上鍋蓋燒開轉(zhuǎn)小火燜煮幾分鐘，豆泡燒煮一定得添加水份才會柔軟。
燜燒至鍋里的食材熟透還留些湯汁，加入適量的雞精鏟翻均勻，放入幾根蔥段提香即可出鍋!
結(jié)語：以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個白菜的功效和作用以及這個白菜的吃法應(yīng)該都有了一個比較深刻的認(rèn)識以及一定的了解了吧!如果想要吃到好的白菜的話!請仔細(xì)閱讀上文哦!
蘿卜芽的屬性
1、科屬
十字花科蘿卜屬。
2、產(chǎn)地
我國長江流域栽培較多,國外以日本生產(chǎn)面積最大,是當(dāng)?shù)厝藗兪群貌酥弧?/p>
3、別名
娃娃蘿卜、娃娃纓蘿卜或貝殼菜。
4、簡介
蘿卜苗又稱娃娃纓蘿卜,俗稱蘿卜芽。蘿卜苗喜歡溫暖濕潤的環(huán)境條件,不耐干旱和高溫,對光照的要求不嚴(yán),發(fā)芽階段不需要光。蘿卜芽菜生長的最低溫為14℃,最適溫度為20～25℃,最高溫度為30℃。每個生產(chǎn)周期為5～7d,最多10d。蘿卜苗可席地做畦基質(zhì)栽培,也可利用育苗盤進(jìn)行立體或席地栽培。品質(zhì)鮮嫩,風(fēng)味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質(zhì),可作湯料、沙拉等。
蘿卜芽的營養(yǎng)價值、吃蘿卜芽的好處
蘿卜苗所含熱量較少,纖維素較多,吃后易產(chǎn)生飽脹感,這些都有助于減肥。蘿卜苗能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素,增加機(jī)體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。
蘿卜苗中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動,有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜苗可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能:蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力。
2、幫助消化:蘿卜苗中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收:蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪,使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌:蘿卜苗含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜苗所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
5、戒煙:這是近年來發(fā)現(xiàn)的一種食療作用,機(jī)制尚不明了。
吃蘿卜芽的最佳時間
食用標(biāo)準(zhǔn)不同,采收期則不同。食用子葉期蘿卜芽,需4-7天:從播種到2片真葉展開,一般需10-17天,若根系白嫩生長正常者也可推遲2-3天采收。最好傍晚或清晨采收。
蘿卜芽的選購方法
苗高約10cm,子葉平展,充分肥大,葉綠、梗紅、根白,全株肥嫩清脆,散發(fā)出清香的蘿卜氣味。
蘿卜芽的副作用
蘿卜苗不宜與高酸性食物同食,否則營養(yǎng)不吸收。
