蘿卜芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃蘿卜芽的好處
冬季養(yǎng)生蘿卜湯。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供蘿卜芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃蘿卜芽的好處，僅供您在養(yǎng)生參考。
蘿卜芽的屬性
1、科屬
十字花科蘿卜屬。
2、產(chǎn)地
我國(guó)長(zhǎng)江流域栽培較多,國(guó)外以日本生產(chǎn)面積最大,是當(dāng)?shù)厝藗兪群貌酥弧?/p>
3、別名
娃娃蘿卜、娃娃纓蘿卜或貝殼菜。
4、簡(jiǎn)介
蘿卜苗又稱娃娃纓蘿卜,俗稱蘿卜芽。蘿卜苗喜歡溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境條件,不耐干旱和高溫,對(duì)光照的要求不嚴(yán),發(fā)芽階段不需要光。蘿卜芽菜生長(zhǎng)的最低溫為14℃,最適溫度為20～25℃,最高溫度為30℃。每個(gè)生產(chǎn)周期為5～7d,最多10d。蘿卜苗可席地做畦基質(zhì)栽培,也可利用育苗盤進(jìn)行立體或席地栽培。品質(zhì)鮮嫩,風(fēng)味獨(dú)特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質(zhì),可作湯料、沙拉等。
蘿卜芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃蘿卜芽的好處
蘿卜苗所含熱量較少,纖維素較多,吃后易產(chǎn)生飽脹感,這些都有助于減肥。蘿卜苗能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素,增加機(jī)體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),對(duì)防癌、抗癌有重要作用。
蘿卜苗中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜苗可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能:蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力。
2、幫助消化:蘿卜苗中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增加食欲,幫助消化。
3、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收:蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪,使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌:蘿卜苗含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜苗所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
5、戒煙:這是近年來(lái)發(fā)現(xiàn)的一種食療作用,機(jī)制尚不明了。
吃蘿卜芽的最佳時(shí)間
食用標(biāo)準(zhǔn)不同,采收期則不同。食用子葉期蘿卜芽,需4-7天:從播種到2片真葉展開(kāi),一般需10-17天,若根系白嫩生長(zhǎng)正常者也可推遲2-3天采收。最好傍晚或清晨采收。
蘿卜芽的選購(gòu)方法
苗高約10cm,子葉平展,充分肥大,葉綠、梗紅、根白,全株肥嫩清脆,散發(fā)出清香的蘿卜氣味。
蘿卜芽的副作用
蘿卜苗不宜與高酸性食物同食,否則營(yíng)養(yǎng)不吸收。
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中醫(yī)認(rèn)為白蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng);白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰的功效，主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。下面我們就來(lái)看看白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些：
1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。
2. 幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化;。
3. 幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4. 防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
知道了白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，值得注意的是，白 蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
你對(duì)胡蘿卜了解多少呢?胡蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的蔬菜，它不僅可以做菜吃，還可以直接吃，你知道胡蘿卜能減肥嗎?胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?想要了解胡蘿卜的相關(guān)知識(shí)，那就來(lái)看一下這篇文章吧。
胡蘿卜汁的減肥方法
1.處理胡蘿卜的時(shí)候先玩不要把皮去掉，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反而會(huì)流失。
2.胡蘿卜汁的減肥方法雖然有效，可喝的時(shí)候可能會(huì)有點(diǎn)難以下咽，因?yàn)楫吘购}卜不是很好喝。
可以根據(jù)你自己的胃口加入一些蘋果、西紅柿之類的進(jìn)去，如果覺(jué)得味道還是太淡，可以加些蜂蜜哦。
3.切完之后放進(jìn)榨汁機(jī)里面，榨好之后的感覺(jué)最好是很濃的胡蘿卜泥的感覺(jué)，加入蜂蜜后喝干凈，不要因?yàn)槲兜啦缓线m就不喝哦。胡蘿卜汁的減肥方法很有效，長(zhǎng)期堅(jiān)持才能見(jiàn)效哦。
4.其實(shí)沒(méi)有榨汁機(jī)也是可以實(shí)現(xiàn)的，胡蘿卜汁的減肥方法操作非常簡(jiǎn)單，即使沒(méi)有榨汁機(jī)，你可以準(zhǔn)備擦菜板，把紅蘿卜放在上面用力擦，擦成胡蘿卜絲以后使用細(xì)紗布擠出汁來(lái)也可以。
胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鮮重含胡蘿卜素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用后經(jīng)消化分解成維生素A，有防止夜盲癥和呼吸道疾病的作用,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)等功能。
此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，對(duì)預(yù)防心臟疾病和腫瘤有奇效。
胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是無(wú)氮浸出物，并含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白質(zhì)含量也較其他塊根為多。胡蘿卜素尤其豐富，為一般牧草飼料所不及。胡蘿卜還含有多量的鉀鹽、磷鹽和鐵鹽等。
一般說(shuō)，顏色愈深，胡蘿卜素或鐵鹽含量愈高，紅色的比黃色的高，黃色的又比白色的高。
每千克胡蘿卜中含胡蘿卜素36mg以上，少量喂給即可滿足各種動(dòng)物對(duì)胡蘿卜素的需要。胡蘿卜適口性好，各種家畜都喜食。
胡蘿卜喂肥豬，可以提高肉的質(zhì)量，成年豬日喂5.0～7.5kg。胡蘿卜喂豬，須粉碎或打漿;胡蘿卜熟喂，胡蘿卜素、維生素C、維生素E將會(huì)受到破壞。紅、黃胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)成分。
總結(jié)：胡蘿卜是可以減肥的，而且如果你要覺(jué)得胡蘿卜的味道不好的話還可以加一點(diǎn)別的蔬菜水果放在里面，這樣就可以中和一下味道了。胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適合任何年齡段人食用。
我們經(jīng)常會(huì)看到枸杞，雖然我們不一定看到它生長(zhǎng)的過(guò)程，但是我們也是可以想象出它的生長(zhǎng)形式，有很多人喜歡用枸杞泡茶喝，和枸杞茶對(duì)人身體有益。而寧夏枸杞芽一種新培育出來(lái)的新樹(shù)種，它不開(kāi)花不結(jié)果很是特別。它大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)囤積在嫩芽中。所以它是強(qiáng)身壯體、延年益壽的佳品。
枸杞葉有一定的保健功效，而枸杞芽茶是發(fā)揮枸杞葉功效的最簡(jiǎn)單、最快捷與最有效的方法。枸杞葉中主要含甜菜堿、胡蘿卜素、抗壞血酸等人體必需的氨基酸，且富含鈣、鐵等多種必需的微量元素。
它的特點(diǎn)是天然，原料來(lái)自純天然、無(wú)污染的無(wú)果枸杞芽種植基地采摘的新鮮原料;加工過(guò)程不添加任何添加劑和防腐劑。配料是功能性產(chǎn)品中加配的配料均來(lái)自純天然材料，并經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢測(cè),產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了零農(nóng)殘。健康，健康來(lái)自營(yíng)養(yǎng)，之所以說(shuō)““無(wú)果枸杞芽茶””是中國(guó)福壽茶，主要是來(lái)自國(guó)家農(nóng)業(yè)部質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心和甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)數(shù)據(jù)，檢測(cè)表明，”無(wú)果枸杞芽茶”的成份可用營(yíng)養(yǎng)成份種類最全、總糖含量低、脂肪含量低、營(yíng)養(yǎng)成份總含量最高、蛋白質(zhì)含量最高：現(xiàn)已檢出的蛋白質(zhì)含量占總重量的44%，在已查明的陸地動(dòng)植物中含量最高、鈣含量最高。
開(kāi)始我就說(shuō)枸杞泡出來(lái)的茶對(duì)人身體很有意，但是泡茶也很是有研究的，不同的茶的味道是不一樣的，所以泡茶也很有研究的。而寧夏枸杞芽在第一泡是微澀，第二泡事甘醇，第三泡是香甜的，泡出來(lái)的湯色碧綠、明亮，體現(xiàn)著濃濃的人情關(guān)懷。
本文導(dǎo)讀：冬吃蘿卜夏吃姜，是大家常聽(tīng)到的，那么冬季吃蘿卜有哪些好處呢？下面就來(lái)了解一下冬季吃蘿卜的好處。
很多人都知道 冬吃蘿卜夏吃姜 的俗語(yǔ)，于是紛紛在菜場(chǎng)里買回心里美、櫻桃蘿卜等變著法兒吃。不過(guò)， 冬吃蘿卜 可不是指心里美和櫻桃蘿卜，專家介紹，冬吃蘿卜指的是吃白蘿卜，而且，在眾多蘿卜品種中，冬天里吃白蘿卜營(yíng)養(yǎng)也是最好的。
因?yàn)槎焯鞖飧稍?，尤其是在有空調(diào)或暖氣的房間里，干燥更嚴(yán)重，很多人體內(nèi)有內(nèi)熱，白蘿卜正好可以清熱排毒，去燥熱。加上冬天里人們無(wú)形中就會(huì)多進(jìn)食肉類，需要搭配涼性和性味甘平的食物，來(lái)起到清涼、解毒、去火的作用，而性涼的白蘿卜無(wú)疑是很好的選擇。
另外，冬天天氣轉(zhuǎn)冷，人的活動(dòng)量減少，容易產(chǎn)生積食，而白蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是其富含的酶，能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果。
專家特別提醒，白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。
中醫(yī)講究食補(bǔ)。中醫(yī)認(rèn)為通過(guò)食療所獲得的營(yíng)養(yǎng)是無(wú)法通過(guò)藥物補(bǔ)充。同時(shí)中醫(yī)認(rèn)為，是藥三分毒，并不支持生病馬上吃藥這種情況。西藥對(duì)疾病的治療時(shí)間快，效果顯著，但同時(shí)西藥的副作用很大，長(zhǎng)期吃藥會(huì)損壞腎功能，肝功能。通過(guò)食補(bǔ)既可以補(bǔ)益又可以防止副作用。
七菜芽就是我們通常說(shuō)的小薊。小薊，民間俗稱刺角芽、刺角，為菊科薊屬的植物。小薊分布于中國(guó)大部分地區(qū)，中歐、東歐、俄羅斯東部、日本、朝鮮等地區(qū)亦有分布。生長(zhǎng)于海拔140~2650米的地區(qū)，一般野生于荒地、草地、山坡林中、路旁、灌叢中、田間、林緣及溪旁。有人工栽培作藥用。小薊涼血止血，祛瘀消腫。用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外傷出血，癰腫瘡毒。
1.治療心熱吐血口干：生藕汁、生牛蒡汁、生地黃汁、小薊根汁各二合白蜜一匙。上藥相和，攪令勻，不計(jì)時(shí)候，細(xì)細(xì)呷之。（《太平圣惠方》）
2.治療舌上出血，兼治大衄：刺薊一握，研絞取汁，以酒半盞調(diào)服。如無(wú)生汁，只搗干者為末，冷水調(diào)下15克。（《圣濟(jì)總錄》清心散）
3.治療崩中下血：小薊莖、葉（洗，切）研汁一盞，入生地黃汁一盞，白術(shù)25克，煎減半，溫服。（《備急千金要方》）
4.治療妊娠胎墮后出血不止：小薊根葉（銼碎）、益母草（去根，切碎）各250克．以水三大碗，煮二味爛熟去滓至一大碗，將藥于銅器中煎至一盞，分作二服，日內(nèi)服盡。（《圣濟(jì)總錄》小薊飲）
食療價(jià)值
菊科草本植物小薊、刻葉刺兒茶的根或幼嫩全草。又稱貓薊、青刺薊、刺薊菜、刺兒茶、槍刀菜、小惡雞婆。根，又稱刺蘿卜。古方多用根。中國(guó)大部分地區(qū)均有野生。秋季采根，除去莖葉，洗凈鮮用或曬干切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗凈鮮用。
【性能】葉甘，性涼。能涼血止血，解毒消癰，清熱除煩。
【參考】小薊全株含膽堿、兒茶酚胺類物質(zhì)、皂甙、生物堿等成分?？倘~刺兒菜全草含揮發(fā)油、菊糖、生物堿、黃酮類、香豆精衍生物等成分。
護(hù)膚美容
小麥胚芽中的維生素E在護(hù)膚美膚中的作用是不可忽視的。它能促進(jìn)人體對(duì)維生素 A 的利用，可與維生素 C 起協(xié)同作用。保護(hù)皮膚的健康，降低皮膚感染幾率，對(duì)皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有滋潤(rùn)作用。從而改善維護(hù)皮膚的彈性，能促進(jìn)皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，減少受傷或手術(shù)所造成的疤痕。清除膽固醇 預(yù)防心腦血管疾病
小麥胚芽油的主要成分是亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，其中亞油酸、亞麻酸是人體必需脂肪酸，被譽(yù)為血管清道夫，能促進(jìn)膽固醇代謝，清除血管壁上的沉積物，使血管保持年輕。抗疲勞 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
小麥胚芽所含二十八烷醇是一種天然存在的一元高級(jí)脂肪醇，是世界公認(rèn)的抗疲勞功能性物質(zhì)，具有良好的生物降解性，易為動(dòng)物體吸收及利。具有增強(qiáng)耐力、精力和體力、提高反應(yīng)靈敏性和應(yīng)激能力、提高機(jī)體新陳代謝的比率、降低收縮期血壓等功效。整合解毒 保護(hù)肝臟
小麥胚芽中充足的維生素 E 有助于肝臟解除食物防腐劑、增白劑、殘留的殺蟲(chóng)劑、化學(xué)肥料、工業(yè)毒素及各種有毒物質(zhì)的毒性，維生素E和維生素 A 一起作用，從而增強(qiáng)肝臟的解毒功能。保護(hù)大腦 增加記憶力小麥胚芽中含有豐富的膽堿，被攝入后通過(guò)血液循環(huán)進(jìn)入腦血管后與醋酸結(jié)合轉(zhuǎn)化成乙酰膽堿。大腦內(nèi)乙酰膽堿的量越多，傳遞信息的速度越快，記憶力就越強(qiáng)。柳蒿芽這是一種常見(jiàn)的中藥，也許大多數(shù)人都并不了解，柳蒿芽原本是菊科多年生常綠草本植物，可以食用新鮮可口，一般我們都會(huì)用來(lái)炒菜蘸醬，或是做餃子餡，柳蒿芽本身可以使用，但是也屬于很好的中藥，其中主要分布在大興安嶺地帶，那么柳蒿芽的藥用價(jià)值有哪些呢?
蒿別名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，為菊科多年生草本植物，其嫩莖葉可食用。野外采集一般在5～6月份進(jìn)行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸醬或做餡、做湯。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：柳蒿每100克鮮品中含蛋白質(zhì)3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纖維2.1克、胡蘿卜素4.4毫克、維生素B20.3毫克、煙酸1.3毫克、維生素C23毫克。每100克干品中含鉀1960毫克、鈣950毫克、鎂260毫克、磷415毫克、鈉38毫克、鐵13.9毫克、錳11.9毫克、鋅2.6毫克、銅1.7毫克。有破血行淤，下氣通絡(luò)之療效。
柳蒿芽：別名蔞蒿，為菊科多年生長(zhǎng)草本植物。
主要分布大西安嶺林緣濕地、河岸濕地、沼澤、柳林灌叢下等處。
其嫩葉可供食用清爽宜人、味道鮮美。它含：蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵、多種氨基酸等。
藥用具有健胃、解毒、消暑等功效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ：含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵、多種氨基酸等
藥用功效 ：柳蒿芽具有健胃、解毒、消暑等功效
炒的做法:先將柳蒿芽用開(kāi)水焯一下,然后涼干水分.油燒開(kāi)后先下鍋炒一點(diǎn)肉末,然后加少量蔥姜末,炒出香味(注意蔥姜不要炒煳了),下柳蒿芽繼續(xù)翻炒,然后加鹽花椒面少許醬油,再翻炒一會(huì),加味精,出鍋.出鍋前淋上少許熟油.
涼拌的做法:也是先將柳蒿芽用開(kāi)水焯一下,加鹽辣椒油醋糖蒜(蒜打成蒜泥,用開(kāi)油淋上)味精雞精,拌勻即可.
要知道柳蒿芽的藥物價(jià)值非常的廣泛，用柳蒿芽做的食物清香可口，芳香宜人，本身還含有豐富的維生素c，鈣物質(zhì)，鐵物質(zhì)和多種微量元素，常吃有益身體健康，能夠增加腎臟健康，排毒養(yǎng)顏，消腫利水還可以減肥。
松子的屬性
1、科屬
松科，松屬。
2、產(chǎn)地
產(chǎn)自小興安嶺、巴西、針葉林帶,云南等地。
3、別名
果松、松籽、松子仁、海松子、羅松子、紅松果等。
4、簡(jiǎn)介
松子,是松樹(shù)的種子，可食。 目前國(guó)內(nèi)松子主要分為兩種,東北松子,巴西松子和落水松子。雖然同為松子,但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和形狀上有著本質(zhì)的區(qū)別。
巴西松子是選擇巴基斯坦、阿富汗產(chǎn)地出產(chǎn)的純天然優(yōu)質(zhì)原料,經(jīng)過(guò)精心挑選、采用傳統(tǒng)的工藝、引進(jìn)科學(xué)的加工技術(shù)。巴西松子具有特殊的香、松、酥的口味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成份,長(zhǎng)期深受消費(fèi)者的歡迎,是高檔休閑食品。
東北松子也稱東北紅松子。紅松子為松科植物紅松的種子,又名海松子。 植物形態(tài):紅松為常綠大喬木,樹(shù)皮灰褐色,鱗片開(kāi)裂。小枝暗褐色,密生銹褐色茸毛。葉針形,5針一束,粗硬,長(zhǎng)8-2厘米。雄花序圓球狀,密集成穗狀,呈紅黃色;雌花序有長(zhǎng)柄。球果大,卵狀長(zhǎng)圓形長(zhǎng)9-14厘米,徑6-8厘米。種子卵狀三角形,紅褐色,長(zhǎng)1.2-1.8厘米,寬0.9-1.6厘米。花期5周,果期10-11月。
5、圖片
松子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃松子的好處
1、松子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,在每百克松子肉中,含蛋白質(zhì)16.7克,脂肪63.5克,碳水化合物9.8克以及礦物質(zhì)鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克和不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2、松子中的脂肪成分主要為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸,有軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。因此,老年人常食用松子,有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。
3、另外,松子中含磷較為豐富,對(duì)人的大腦神經(jīng)也有益處。它對(duì)老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱和頭暈眼花患者,均有一定的輔助治療作用。
4、松子中維生素E高達(dá)30%,有很好的軟化血管、延緩衰老的作用,是中老年人的理想保健食物,也是女士們潤(rùn)膚美容的理想食物。。
5、松仁富含脂肪油,能潤(rùn)腸通便緩瀉而不傷正氣,對(duì)老人體虛便秘,小兒津虧便秘有一定的食療作用.
6、松子中的磷和錳含量豐富,對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用,是學(xué)生和腦力勞動(dòng)者的健腦佳品,對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。
吃松子的最佳時(shí)間
一年四季均宜食用。
松子的選購(gòu)方法
1、新鮮松子多數(shù)殼面呈淺褐,有光澤,放在手上敲時(shí)聲音較脆,并且感覺(jué)干燥。如果殼面呈深灰色或者黑褐色,放在手上感覺(jué)潮濕,則不是新鮮松子,不宜購(gòu)買。
2、挑選色澤紅亮、個(gè)頭大、仁飽滿的松仁。其實(shí)要挑選好的松仁并不僅僅這么簡(jiǎn)單。好的開(kāi)口松仁從表面上看顆粒均勻,開(kāi)口不均勻;不好的開(kāi)口松仁雖然看著開(kāi)口均勻,但是顆粒不均勻,而且長(zhǎng);口感方面,優(yōu)質(zhì)的開(kāi)口松仁吃起來(lái)有清香味,劣質(zhì)的開(kāi)口松仁吃起來(lái)口感發(fā)澀,有異味。
松子的副作用
1、松子雖好,也并非人人皆宜。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。
2、由于松子油性較大,且屬于高熱量食品(每100克的松子可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換出近700千卡的熱量),所以,吃得太多會(huì)使體內(nèi)脂肪增加,每天食用松子的量以20-30克為宜。
3、存放時(shí)間長(zhǎng)的松子會(huì)產(chǎn)生“油哈喇”味,不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里,以防油脂氧化變質(zhì)。
4、松子較為堅(jiān)硬,吃松子的時(shí)候要注意細(xì)嚼慢咽,不要一次吞食太多或者過(guò)快吞食,否則容易傷到喉嚨。
香椿芽的吃法是比較多的，因?yàn)樗募竟?jié)性比較強(qiáng)，所以說(shuō)在上市的時(shí)候，可以購(gòu)買多一點(diǎn)的香椿芽，既可以放到冷凍室里面冷凍，也可以曬干以后再吃，或者是把新鮮的香椿芽用鹽腌制，這樣能夠保存很長(zhǎng)時(shí)間，想吃的時(shí)候可以把腌制的香椿芽炒著吃，或者是涼拌，都是比較常見(jiàn)的吃法。
腌制過(guò)的香椿芽怎么吃
1、腌制的香椿芽炒著吃好
大家可以把腌制好的香椿芽切成碎末的樣子放入碗中，再取幾個(gè)雞蛋磕開(kāi)倒入碗內(nèi)，然后用筷子調(diào)勻后備用，在鍋中放油，加熱后把蛋液和香椿末倒入進(jìn)去，大火翻炒，等雞蛋和香椿末全部成為塊狀時(shí)就可能出鍋，好吃好看的香椿芽炒雞蛋就做好的。
2、腌制好的香椿芽炸著吃好
大部分人在腌制香椿芽時(shí)，是整個(gè)嫩芽一起腌制的，在腌制好后可以炸制成香椿魚(yú)食用。香椿魚(yú)做簡(jiǎn)單，只需要把適量的面粉中加入兩個(gè)雞蛋，然后再加水調(diào)成糊狀，把香椿芽在里面醮一下以后放入油鍋中炸制就可以。
3、腌制好的香椿芽拌著吃好
腌制好的香椿芽可以直接拌著吃，把腌好的香椿芽切碎后，收入碗中，加入少量的香油進(jìn)行調(diào)味，就可以直接食用，另外也可以把香椿芽切碎后與豆腐一起調(diào)成香椿牙拌豆腐食用。在用香椿芽拌豆腐時(shí)要把香椿和豆腐按一比二的比例進(jìn)行調(diào)合，這樣制成的涼菜既有香椿的香味，也有豆腐的新鮮之氣。
相信大家對(duì)胡蘿卜應(yīng)該都不會(huì)感到陌生吧!胡蘿卜深受大家的喜愛(ài)。那么，你知道常吃胡蘿卜的好處有哪些呢?胡蘿卜的選購(gòu)技巧有哪些呢?你都了解嗎?下面，我們就和大家一起從胡蘿卜的功效和作用開(kāi)始了解吧!
胡蘿卜的功效是什么
胡蘿卜又叫黃蘿卜、紅蘿卜，顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜。對(duì)人體有多方面的保健功能，胡蘿卜被譽(yù)為小人參。
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質(zhì)及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。
另外，胡蘿卜中還含有大量構(gòu)成腦細(xì)胞和骨髓細(xì)胞的磷質(zhì)，每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。
胡蘿卜富含維生素A，可促進(jìn)機(jī)體的正常生長(zhǎng)與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥。
婦女進(jìn)食可以降低卵巢癌的發(fā)病發(fā)病率。內(nèi)含琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，并防治高血壓。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。
食療功效
1.治水痘
胡蘿卜120克，栗子90克，香菜60克。四料水煎服。每日1劑。
2.治小兒消化不良
胡蘿卜、茶葉各適量。2味水煎，去渣取汁。
3.治小兒百日咳
胡蘿卜50克，紅棗10顆。將胡蘿卜切小段，與紅棗一起加水600毫升，煎至200毫升。隨意飲湯，吃棗與胡蘿卜。
三點(diǎn)飲食禁忌
1.胡蘿卜與酒同食會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病。
2.每餐1根胡蘿卜(約70克)，大量攝入會(huì)令皮膚色素發(fā)生變化，變成橙黃色;女性過(guò)量食用則易引起月經(jīng)異常甚至不孕。
3.不宜生吃胡蘿卜，熟食則非常好，或用油炒或與肉類燉食，營(yíng)養(yǎng)較多。
胡蘿卜的保存方法
3-7天，儲(chǔ)存方法有如下兩種
1.放在通風(fēng)處，或者真空保存。
2.胡蘿卜存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿卜的頭部切掉，然后放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿卜是為了使胡蘿卜的頭部不吸收胡蘿卜本身的水分，延長(zhǎng)保存時(shí)間。
如何挑選胡蘿卜
選擇表面光滑、色澤佳、形狀均勻結(jié)實(shí)、頂端葉子為綠色，且體積不宜過(guò)大就是新鮮可口的胡蘿卜。
胡蘿卜的制作技巧
一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來(lái)維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護(hù)氣管與支氣管和肺部。
1.胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調(diào)方法，也可做配料。
2.烹調(diào)胡蘿卜時(shí)，不要加醋，以免胡蘿卜素?fù)p失。另外不要過(guò)量食用。大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。
3.維生素A為脂溶性物質(zhì)，因此涼拌生食不利于吸收，當(dāng)以油炒或與肉同煮為宜。
4.胡蘿卜選擇，以質(zhì)細(xì)味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無(wú)裂口和病蟲(chóng)傷害的為佳。
結(jié)語(yǔ)：以上就是關(guān)于胡蘿卜的相關(guān)介紹了，常吃胡蘿卜對(duì)我們的身體有著很多的好處，不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可以提升我們的身體免疫力。今天，我們和大家分享了胡蘿卜的功效和作用，以及胡蘿卜的制作技巧等，希望對(duì)大家有所幫助。
紅蘿卜是一種物美價(jià)廉的養(yǎng)生食材，吃紅蘿卜的好處很多，不僅能幫助我們?cè)鰪?qiáng)免疫力還可以有效的促消化，幫助我們促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，除了這些，你對(duì)紅蘿卜的功效與作用還有哪些了解呢?想知道紅蘿卜的做法有哪些嗎?來(lái)了解 一下吧!
紅蘿卜的基本介紹
紅蘿卜是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿卜屬的二年生植物，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。
我國(guó)種植紅蘿卜至少已有千年歷史。在我國(guó)民間有小人參之美稱，也有蘿卜上市、醫(yī)生沒(méi)事，蘿卜進(jìn)城 ，醫(yī)生關(guān)門，冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開(kāi)藥方，蘿卜一味，氣煞太醫(yī)之說(shuō)，還有一個(gè)俗語(yǔ)表現(xiàn)了蘿卜的益處，吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬。
紅蘿卜的功效介紹
蘿卜，味辛、甘，性平;歸脾、胃經(jīng)。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效;主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。
1.降血脂
吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病
2.促消化
蘿卜被稱為自然消化劑根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過(guò)多。幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。
3.保護(hù)腸胃
促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。
4.增強(qiáng)免疫力
抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。
紅蘿卜的做法
紅蘿卜羊肉湯的做法
材料
羊排2斤、紅蘿卜1斤，桂皮、姜片、陳皮、良姜、枸杞各適量、鹽、香菜各適量。
溫馨提示
1、你需要將羊肉提前一些時(shí)間浸泡出部分的血水，這樣就可以減少血沫產(chǎn)生，使羊肉湯更清澈。
2、紅蘿卜與枸杞最后放，因?yàn)檫^(guò)早的放入鍋內(nèi)，會(huì)將紅蘿卜燉的過(guò)于軟爛，影響了它的口感。而枸杞則會(huì)被破壞養(yǎng)分的吸收。
制作步驟
1、羊肉提前浸泡，洗凈。
2、紅蘿卜切四瓣。
3、改刀滾刀塊，收入碗內(nèi)。
4、先將鍋中放如足夠多的清水，主要看你吃的分量進(jìn)行放水，之后將洗凈的羊排放入，燒開(kāi)之后要撇去上面的浮沫。
5、放入八角、良姜、桂皮、陳皮、姜片各適量。
6、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，微燉1小時(shí)以上。將紅蘿卜塊放入鍋內(nèi)，燉5分鐘。
7、大約過(guò)個(gè)5分鐘之后，就可以將洗凈的枸杞子放入鍋中，然后繼續(xù)來(lái)過(guò)煮上5分鐘左右，關(guān)火即可。
紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)豐富
1.蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。
2.蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。
紅蘿卜的選購(gòu)
新鮮紅蘿卜，色澤嫩白，捏起來(lái)表面比較硬實(shí)。若紅蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，紅蘿卜是新鮮的，反之，如果紅蘿卜根須部雜亂無(wú)章，分叉多，那么就有可能是糠心紅蘿卜。
紅蘿卜的存儲(chǔ)
蘿卜最好能帶泥存放，如果室內(nèi)溫度不太高，可放在陰涼通風(fēng)處。如果買到的蘿卜已清洗過(guò)，則可以用紙包起來(lái)放入塑料袋中保存。
紅蘿卜的食用方法
從蘿卜頂出3~5厘米處維生素C的含量最多，易于切絲、條，快速烹調(diào)。胡蘿卜中段含糖較多，質(zhì)地較脆嫩，可做涼拌菜。蘿卜從中段到尾段有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì)，有些辛辣味削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上選。
結(jié)語(yǔ)：關(guān)于紅蘿卜，我們就介紹這么多了。今天，我們主要和大家分享了紅蘿卜的功效與作用，以及紅蘿卜的做法等，希望這些分享可以對(duì)大家有所幫助。其實(shí)，吃紅蘿卜的好處還有很多，這里我們就不和大家一一細(xì)說(shuō)了。
