姜是老的好嗎？老姜VS嫩姜哪個(gè)更勝一籌
夏季吃嫩姜養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“姜是老的好嗎？老姜VS嫩姜哪個(gè)更勝一籌”，相信能對(duì)大家有所幫助。
嫩姜、老姜大不同，差異在成熟度
“姜”可以說(shuō)是料理的法寶，炒菜、煮湯時(shí)，總是少不了這一味，有人說(shuō)炒菜時(shí)用老姜，比用嫩姜來(lái)得好，其實(shí)應(yīng)該要看用途、看體質(zhì)！無(wú)論是老姜或嫩姜，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)炮制，在中藥都叫做“生姜”，不同的是成熟度的差異。
姜栽種4個(gè)月時(shí)，纖維細(xì)、味道微辣，此時(shí)采收稱(chēng)的姜稱(chēng)為“嫩姜”；當(dāng)栽植滿10個(gè)月，已經(jīng)完全成熟老化時(shí)，纖維較粗、味道辛辣，此時(shí)采收的姜?jiǎng)t稱(chēng)為“老姜”，也就是姜母。
濕氣重體質(zhì)吃嫩姜 虛寒體質(zhì)適合老姜
中醫(yī)師指出，姜隨著成熟度不同，性味也有程度上的差異，嫩姜性略溫，味鮮香，有“開(kāi)胃、利濕”的功能，適合容易拉肚子、食欲差、下肢水腫等濕氣重的體質(zhì)的人食用，且體質(zhì)燥熱的人食用嫩姜也較不會(huì)上火；老姜因?yàn)椤敖彼亍背煞州^多，味辛辣，有“抗寒”的功能，較適合怕冷、手腳冰冷、常腹瀉、經(jīng)痛等虛寒體質(zhì)的人食用。
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雞肉與雞湯，哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更勝一籌？很多人認(rèn)為肉里的精華都溶解到湯里了，所以是雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，其實(shí)這是一個(gè)大的誤區(qū)。到底誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更勝一籌，一起來(lái)看看吧。
1、雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分
其實(shí)，雞肉為人體主要提供的是蛋白質(zhì)，其次是脂肪，維生素，礦物質(zhì)。雞肉中的脂肪并不多，比起其他肉類(lèi)，雞肉的脂肪算是比較少的。雞肉雖含有維生素和礦物質(zhì)，但比起蔬菜水果和動(dòng)物內(nèi)臟，含量甚微，我們并不指望雞肉能給人類(lèi)提供這些營(yíng)養(yǎng)素。雞肉中的蛋白質(zhì)卻不同，我們攝取雞肉中的營(yíng)養(yǎng)素，主要就是其中的蛋白質(zhì)。
2、雞湯的營(yíng)養(yǎng)成分
雞湯所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)只是從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來(lái)的水溶性小分子物質(zhì)、脂肪以及一些維生素B和鈣、磷、鐵。雞湯的味道之所以鮮美，主要是由于湯內(nèi)含有含氮浸出物，但蛋白質(zhì)含量很低，油和熱量卻很高。為證實(shí)這點(diǎn)，專(zhuān)家選購(gòu)了一只1kg的雞，去毛去內(nèi)臟洗凈，加1升水，瓦罐慢火燉兩小時(shí)，然后取其湯進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)，得到的結(jié)果是：每100克含蛋白質(zhì)1.30克，脂肪2.4克，碳水化合物0克，鐵0.3克，維生素C0克。
3、在煲雞湯過(guò)程中，脂肪很容易溶到湯中
脂溶性維生素，骨頭中的鈣在溫度和水的條件下，很容易溶解在脂肪里，并隨著脂肪一起溶入湯中。水溶性成分自然也很容易進(jìn)入湯中。而這些融入到湯中的成分很多都屬于香味物質(zhì)。這就是為什么湯又鮮又香如此美味的原因。
4、雞湯再美味，并不意味著營(yíng)養(yǎng)
因?yàn)樵陟覝倪^(guò)程中，雞肉中的蛋白質(zhì)只有一小部分會(huì)溶入到湯中，即使長(zhǎng)時(shí)間燉煮，溶入到湯中的蛋白質(zhì)也不過(guò)時(shí)總數(shù)的10%左右。也就是說(shuō)，還有90%左右的蛋白質(zhì)仍留在雞肉中。
有些人會(huì)問(wèn)，那為什么一些虛弱的人喝了雞湯，會(huì)感覺(jué)身體有好轉(zhuǎn)呢。從西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，這跟雞湯中的營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)，而且，這些營(yíng)養(yǎng)成分都是身體所需且已溶入湯中，進(jìn)入體內(nèi)，可直接吸收，相比較而言，胃腸的消化負(fù)擔(dān)減輕很多。如果吃蒸雞或炒雞，考慮到吃的量和腸胃的消化吸收能力，未必能達(dá)到喝湯的效果。
5、雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于雞湯
由此可見(jiàn)，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于雞湯，在吃雞肉的同時(shí)兼喝點(diǎn)美味可口的雞湯，既能刺激胃酸分泌，又有助于消化吸收，這才是正確的飲食方法。當(dāng)然，是吃肉還是喝湯?還要看什么人群在什么階段。
若病后虛弱、消化不良者食欲差，因病理原因無(wú)法充分消化吸收蛋白質(zhì)，攝入肉類(lèi)反而造成消化系統(tǒng)和肝腎負(fù)擔(dān)，而雞湯，肉湯、魚(yú)湯味道鮮美，能改善食欲，其含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能被病弱者快速吸收利用，起到滋補(bǔ)作用，故病弱消化不良者，只要沒(méi)有高尿酸血癥，可以選擇喝湯。
6、哪些人慎喝雞湯
1）從上面的檢測(cè)中可以看出，雞湯中比重最大的是脂肪，這些脂肪多屬飽和脂肪酸，因此多喝雞湯只能是攝取更多的動(dòng)物性脂肪，對(duì)心血管不利。
而雞肉的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)高，每100克含蛋白質(zhì)23.30克，比豬肉、羊肉、鵝肉高三分之一，比牛肉也多3.3%。雞肉的脂肪含量不多，每百克含量是9.4克，是鴨肉的三分之一。因此是老年人、心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品來(lái)源，尤以對(duì)體質(zhì)虛弱、病后或產(chǎn)后者更為適宜。
2）雞肉中還含有維生素A、維生素B1、維生素 B2、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、磷、鉀、鈉、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素，非常適合營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、神經(jīng)衰弱等患者食用。
3）胃酸過(guò)多者，雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
4）有膽道疾病者，膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。
5）腎功能不全者，雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者的腎對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
看到上邊的雞肉pK雞湯哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更勝一籌的結(jié)論，您是不是知道了日后在餐桌上要記得多吃一點(diǎn)雞肉少喝一點(diǎn)雞湯了呢!雞湯與雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值孰高孰低已分高下，希望大家以后有一個(gè)正確的選擇。
皮膚干燥粗燥、暗淡無(wú)光?小編告訴你，抹再多保養(yǎng)品，也不如吃美肌食物來(lái)得健康有效又實(shí)惠!那么吃什么對(duì)皮膚好?以下8種食物不要錯(cuò)過(guò)啦!
美肌食物一：木耳
木耳含豐富的維他命和礦物質(zhì)，有凈化血液的作用，是對(duì)肌膚很好的食品。中國(guó)自古以來(lái)即視之為長(zhǎng)壽不老、滋養(yǎng)、強(qiáng)壯及美容的圣品。
木耳還有很多的食物纖維，很適合平常因便秘而造成皮膚粗糙者食用。炒或作湯都可以，可多吃一些，木耳加棗子的煎汁，效果加倍。
美肌食物二：山芋
山芋有潤(rùn)澤肌膚的作用，使粗糙的肌膚變得光滑。山芋和其他滑溜的蔬菜一樣，含具滋養(yǎng)、強(qiáng)壯效果的黏蛋白及各種酵素成分。這些成分可使細(xì)胞機(jī)能活性化，增進(jìn)新陳代謝。而這些功用正可強(qiáng)化胃腸、促進(jìn)消化，改善便秘引起的肌膚粗糙。
山芋拌咸梅干，更能促進(jìn)新陳代謝美化肌膚。
美肌食物三：蓮藕
蓮藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，其止血作用更為人所熟知。最近更證明了蓮藕有益于心臟，可控制有促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
蓮藕粥尤具藥效，如果和蓮子合用，效果更好，只需在粥中加入30克的蓮藕。
美肌食物四：豌豆
在《本草綱目》里就有記載吃什么對(duì)皮膚好，多吃豌豆能夠祛斑養(yǎng)顏，使臉部皮膚變得光滑。因?yàn)橥愣怪泻胸S富的維生素A，具有滋潤(rùn)皮膚的功效，并且多吃豌豆還能消腫、舒展皮膚的功能，能使皮膚變得緊致。
吃什么對(duì)皮膚好?富含維C的水果不可錯(cuò)過(guò)!
美肌食物五：草莓
草莓天然的紅色就是維生素C，維生素C的功效被許多人所追崇，不僅可以增強(qiáng)身體的免疫力，還是最好的護(hù)膚產(chǎn)品，不僅可以美白，淡化斑點(diǎn)，還能延緩衰老。
美肌食物六：櫻桃
櫻桃是含鐵及胡蘿卜素較多的一種水果，它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，對(duì)氣血較虛的人能起到補(bǔ)血補(bǔ)腎的作用，飯前食用200～300克可以調(diào)理腸胃功能，對(duì)消化功能差的人很有好處。櫻桃中豐富的維生素C能滋潤(rùn)嫩白皮膚，有效抵抗黑色素的形成。另外，櫻桃中所含的果酸還能促進(jìn)角質(zhì)層的形成。
美肌食物七：梅子
梅子是有多種效用的優(yōu)良食品。吃或涂都有效果，自古即被視為寶貝。若用涂的，不只可治療皮膚疾病，還可改善肌膚粗糙。特別是泡咸梅干酒，效果更好。
2--3個(gè)咸梅干泡一杯清酒，只需泡一個(gè)星期。洗澡時(shí)，拿泡好的酒小心地邊擦肌膚邊按摩，肌膚會(huì)逐漸變得光滑。尤其對(duì)干燥角質(zhì)化的肌膚更有效。
美肌食物八：蘋(píng)果
蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種廣泛使用的天然美容品，被許多愛(ài)美人士奉為美容圣品。其所含的大量水分和各種保濕因子對(duì)皮膚有保濕作用，維生素C能抑制皮膚中黑色素的沉著，淡化面部雀斑及黃褐斑。另外，蘋(píng)果中所含的豐富果酸成分可以使毛孔通暢，有祛痘作用。
警惕!這三類(lèi)食物毀皮膚，不能多吃!
酒精：顯皺紋
過(guò)量飲酒不但會(huì)損害肝臟等重要人體器官，而且會(huì)降低睡眠質(zhì)量，導(dǎo)致眼袋、眼睛充血、皮膚粗糙及皺紋早生。不過(guò)，專(zhuān)家認(rèn)為每天一杯紅酒不會(huì)損害皮膚。對(duì)于已經(jīng)酒糟鼻的人而言，要謹(jǐn)慎喝酒，因?yàn)榧t酒會(huì)引發(fā)酒糟鼻加劇。
醬油：浮腫、粗糙
1湯匙醬油含鈉量超過(guò)每日鈉需求量的45%。吃醬油也需要注意別過(guò)量，否則容易導(dǎo)致面部浮腫、皮膚粗糙。
海帶：黑色素沉積
海帶具有一定的藥用價(jià)值，因?yàn)楹е泻写罅康牡?，攝碘過(guò)量會(huì)造成皮膚黑色素沉積嚴(yán)重，到時(shí)出現(xiàn)了斑斑點(diǎn)點(diǎn)就恐怖了!
很多人都知道生姜是一種調(diào)味品，特別是在燒制一些葷菜的時(shí)候，生姜的作用就非常的明顯，可以提味去腥，生姜作為一種特別重要的佐料，也是不可缺少的，其實(shí)我們?cè)谏钪兄饕玫降纳€分為兩個(gè)品種，一種是老姜，一種是嫩姜，有許多人還不知道生姜還分為老姜和嫩姜，那么老姜和嫩姜到底有什么區(qū)別呢？
其實(shí)生姜與老姜的區(qū)別也有很多人不甚明了，其實(shí)它們不僅外表方面存在著差別，在功效方面也是不同的，另外在食用的時(shí)候也有一定的區(qū)別，下面我們就來(lái)對(duì)生姜與老姜的常識(shí)進(jìn)行一個(gè)大盤(pán)點(diǎn)。
首先我們來(lái)看一下生姜與老姜的外表區(qū)別，首先老姜的表面紋路比較的重，表皮要顯得粗糙很多，它又經(jīng)常被人們叫做姜母，也就是說(shuō)經(jīng)常的被用作姜種，所以皮較厚而肉較為結(jié)實(shí)。而生姜的姜塊非常的柔嫩，一眼看上去非常的新鮮，有些還會(huì)帶著嫩芽，里面的水分看起來(lái)也很足，顏色是偏白的色彩，表皮較為光滑平整。
說(shuō)完生姜與老姜的外表區(qū)別，現(xiàn)在我們?cè)賮?lái)談一下生姜與老姜的功效區(qū)別，首先相對(duì)來(lái)說(shuō)老姜的藥用價(jià)值要高于生姜的藥用價(jià)值，它可以治療冷瀉、冷痛、嘔吐等癥狀，因?yàn)樗奈兜婪浅５男翢岵⑶以锪?，?dāng)它進(jìn)入人體的脾胃后，可以有效的驅(qū)寒氣止嘔吐。而生姜這主要可以治療因?yàn)楦忻岸鸬陌Y狀，并且是輕微的癥狀，它也可以治療風(fēng)寒，可以讓人發(fā)汗去涼氣，當(dāng)然如果配合麻黃一起服用的話發(fā)汗的效果會(huì)更加。
最后我們來(lái)說(shuō)一下生姜與老姜的食用區(qū)別，老姜一般是用作調(diào)味品，在我們燉湯或是燉肉的時(shí)候加入老姜效果會(huì)更加，而生姜多是用來(lái)加工成絲與片來(lái)入菜，在炒菜的時(shí)候運(yùn)用的較多，在日常生活中我們需要了解生姜與老姜的區(qū)別，才能更好的發(fā)揮它們的功效。
平時(shí)喝姜湯有驅(qū)寒保暖的作用，在治療或預(yù)防感冒方面都有一定的作用，在做姜湯的時(shí)候最好是使用老姜，所謂的老姜就指的是隔年的生姜，這樣的老姜的粗纖維是比較多的，做出的姜湯味道更加濃郁，在功效方面也會(huì)更好一些，它里面含有的姜辣素會(huì)更高一些，我們來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
姜湯用老姜還是嫩姜
用老姜好。老姜是隔年姜，含粗纖維多，味道濃郁，適合熬湯食用。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激并且保健效果更好。
老姜與嫩姜的有什么區(qū)別
老姜：含姜辣素比較多，作用比較強(qiáng)，味道濃郁，用來(lái)煲湯比較好。
嫩姜：比較鮮嫩，水分多，味道不如老姜濃郁，可以用來(lái)炒菜或做泡菜。
煮姜湯能用干姜嗎
最好不用。干姜是生姜干燥后的姜片或姜粉。干姜中的有效成分減少，姜湯中的活性成分少，效果差;此外，干姜干制時(shí)可能會(huì)用硫磺或其他化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行處理，這樣的干姜也是不能熬湯的，可能對(duì)身體有害。所以干姜最好不用來(lái)熬姜湯。
煮姜湯需要去姜皮嗎
最好去皮。傷風(fēng)感冒屬于寒癥，需要用溫?zé)岬慕獪コ眢w寒氣。煮姜湯時(shí)需要去除姜皮，因?yàn)榻ず裕瑫?huì)影響姜湯本身溫性，降低驅(qū)寒解表的效果。
煮姜湯時(shí)怎么切姜
煮姜湯時(shí)主要是為了使姜湯更入味，需要把姜切絲，若不好切絲的用刀背拍碎，使姜汁能滲入姜湯中，加強(qiáng)姜湯效果。若條件允許最好把姜磨成漿直接用熱水沖服，方便有效。
歲末年初，隨著春節(jié)的逐步臨近，又到了各種聚會(huì)的高峰時(shí)期。到時(shí)候喝酒應(yīng)酬肯定少不了，喝酒成了所有大小聚會(huì)必做的事，要看感情有沒(méi)有，就看酒量有多深！喝到深處，那就是“誰(shuí)也不服，就扶墻了”！
那么不小心喝多了，那些“解酒”的方法真的靠譜嗎？
首先我們來(lái)說(shuō)說(shuō)，喝完酒，酒精是如何在體內(nèi)“橫行”的酒精在人體的分解代謝有三條途徑：肝臟、皮膚和呼吸系統(tǒng)。
其中約95%通過(guò)肝臟的酶系統(tǒng)，主要是指p450（單加氧酶）進(jìn)行氧化代謝：一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。
但缺少乙醛脫氫酶的人就比較多。乙醛脫氫酶的缺少使乙醛不能被完全分解為乙酸，而是以乙醛形式繼續(xù)留在體內(nèi)，使人產(chǎn)生惡心欲吐、昏迷不適等醉酒癥狀。
因此，不善飲酒、酒量在合理標(biāo)準(zhǔn)以下的人，即屬于乙醛脫氫酶數(shù)量不足或完全缺乏的人。對(duì)于善飲酒的人，如果飲酒過(guò)多、過(guò)快，超過(guò)了乙醛脫氫酶的分解能力，也會(huì)發(fā)生醉酒。
那“解酒”真的靠譜嗎？從酒精代謝的原理可以看出，很多用來(lái)解酒的方法并沒(méi)有解酒的功效，只是針對(duì)部分癥狀，使用以后人覺(jué)得舒服了些，好像起到了解酒的作用而已。但實(shí)際上酒精該在哪兒還在哪兒，該怎么作用還是怎么作用。依據(jù)酒精在體內(nèi)代謝的原理來(lái)看，要想真正解決酒精在體內(nèi)產(chǎn)生的影響，只有3種途徑：緩解脫水、減少吸收和加快代謝。
最佳的十種解酒方法
1、喝前：吃饅頭、牛奶
饅頭中的碳水化合物和牛奶中的蛋白質(zhì)可以在胃內(nèi)形成一個(gè)“食物膜”，相當(dāng)于給胃加了一個(gè)保護(hù)罩，從而起到保護(hù)胃黏膜的作用。但注意一定要先吃饅頭再喝奶。
2、喝酒時(shí)：喝熱水
飲酒過(guò)程中要多喝點(diǎn)白開(kāi)水，一方面可以起到一定的稀釋酒精的作用，另一方面還能增加排出量，加快酒精的代謝。
3、喝酒時(shí)：熱肉湯
喝酒時(shí)喝點(diǎn)熱的肉湯可以促進(jìn)排汗，增加體內(nèi)酒精的代謝和揮發(fā)；另外，肉湯還可以補(bǔ)充各種礦物質(zhì)元素，譬如因酒精的利尿作用而丟失的鉀和鈉，可以幫助恢復(fù)體力，但尿酸高的人不適合多喝。
4、喝酒后：橙汁
鮮榨的果蔬汁內(nèi)含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，能促進(jìn)排泄；另外，其中含有的果糖能加速酒精代謝，幫助緩解醉酒癥狀。榨點(diǎn)橙汁和白蘿卜汁是簡(jiǎn)便易行的方法。
5、喝酒后：米湯
米湯中富含多糖類(lèi)和B族維生素，具有解毒醒酒的功效。喝的時(shí)候最好加點(diǎn)白糖，解酒的效果會(huì)更好。
6、喝酒后：綠豆湯
歷代本草書(shū)籍都強(qiáng)調(diào)綠豆的解毒功效，綠豆可以適用于食物中毒、藥草中毒、酒精中毒、金石中毒等時(shí)刻的應(yīng)急食用。
7、喝酒后：黃豆芽湯
這道湯口感非常清爽，做法簡(jiǎn)單，在韓國(guó)是很家常的一款醒酒湯。
做法是，把200克黃豆芽的老根摘掉，洗凈瀝干。1瓣大蒜切成末，1/3根大蔥切成蔥花備用。鍋中放入清水（約1000ml），大火煮開(kāi)后，將黃豆芽放入，接著加入蒜末、少量生抽，調(diào)勻后，改小火煮10分鐘。 豆芽煮熟后，加入適量鹽、白胡椒粉，再煮3分鐘，然后放入蔥花即可。
煮豆芽時(shí)，千萬(wàn)不要蓋上鍋蓋，這樣會(huì)把豆芽的腥氣一同煮到湯里。
8、喝酒后：獼猴桃汁
獼猴桃被譽(yù)為“維生素C之冠”，而維生素C能分解乙醇，可護(hù)胃益脾，能有效減輕酒精對(duì)胃黏膜的刺激和損傷。因此，喝酒前后各飲100～200克的獼猴桃汁，解酒效果非常好。
9、喝酒前后：檸檬水
檸檬水可以解酒，得益于其中含有的有機(jī)酸。諸如檸檬、橘子、橙子這類(lèi)柑橘類(lèi)水果中都含有有機(jī)酸，而酒中的成分有乙醇，有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成酯類(lèi)物質(zhì)。從而達(dá)到解酒目的。
10、喝酒后：揉手腕
輕度醉酒后，可以按揉一下手腕處，這里的內(nèi)關(guān)穴可以很好地幫助解酒。該穴位簡(jiǎn)便易取，且不受時(shí)間、季節(jié)及周?chē)h(huán)境的限制。
最后還是勸各位酒友一句，酒桌上切莫貪杯哦 ~感情深是在于生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，并不是在酒桌上體現(xiàn)的哦~生姜是我們平時(shí)常吃的一種食材，生姜有消散風(fēng)寒的作用，有去腥的效果，經(jīng)常作為廚房的常見(jiàn)的調(diào)味品，它還有很好的保健身體的作用，比如說(shuō)平時(shí)如果出現(xiàn)風(fēng)寒感冒，可以喝一些生姜水，有很好的發(fā)汗的作用，有緩解頭痛的效果，新姜和老姜是不一樣的，下面我們就來(lái)看一下新姜和老姜的區(qū)別。
新姜和老姜的區(qū)別
1、生姜用于解表,首要為消散風(fēng)寒,多用治感冒輕癥,煎湯,加紅糖乘熱服用,時(shí)時(shí)能出汗而解,也可用作防范感冒。生姜本身發(fā)汗效率較弱,我們不妨互助麻黃、桂枝等同用,能加強(qiáng)發(fā)汗力氣。
2、生姜也是有止嘔的作用,可孤獨(dú)操縱,調(diào)節(jié)胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐,配合半夏、竹茹、黃連等同用。我就時(shí)常有嘔吐現(xiàn)象,知道是胃寒引起的!
3、將生姜洗凈后打爛,入藥或許燒開(kāi),有化痰、止嘔的功效,主要用于惡心嘔吐及咳嗽痰多等作用!
4.老姜俗稱(chēng)姜母,生姜留下來(lái)做種用的,皮厚肉堅(jiān),味道辛辣,可以說(shuō)是老生姜。(現(xiàn)在市場(chǎng)上很難買(mǎi)到老姜
5.老姜普通用在火工菜中(如燉、燜、煨、燒、煮、扒等烹調(diào)方法,關(guān)鍵取其味,而熟后要棄去姜。以是姜需加工成塊或片,且要用刀面拍松,使其裂開(kāi),便于姜味外溢,浸入菜中。
生姜的功效與作用
1、口腔潰瘍：用熱姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次潰瘍面即可收斂。
2、痰多咳嗽：用生姜15克煎湯，加白糖適量溫服，早晚各1次，可治痰多咳嗽。
3、感冒頭痛：將雙腳浸于熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時(shí)可在熱姜水中加點(diǎn)鹽、醋，并不斷添加熱水，浸泡至腳面發(fā)紅為止。此法對(duì)風(fēng)寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。
4、牙周炎：用熱姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加少許食鹽代茶飲用，每日2-3次。
5、偏頭痛：當(dāng)偏頭痛發(fā)作時(shí)，可用熱姜水浸泡雙手。大約浸泡15分鐘左右，痛感就會(huì)減輕，甚至消失。
6、面部暗瘡：用溫?zé)峤茨槪刻煸?、晚?次，持續(xù)約60天左右，暗瘡就會(huì)減輕或消失。此法對(duì)雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
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