桑樹有兩寶 桑葉可以吃你知道嗎
老人可以每天喝養(yǎng)生八寶茶嗎。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《桑樹有兩寶 桑葉可以吃你知道嗎》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
桑樹兩寶——桑葚、桑葉
桑椹是桑樹的果穗，即桑葚，又叫桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等，主要品種有“黑珍珠”,“白蠟皮”，“紅蜻蜓”等。
新鮮成熟桑葚含的水分占到80%~85%、碳水化合物9% 、蛋白質(zhì)較少，只有不到0.4%、含有維生素B1、B2、C和礦物質(zhì)包括鈣、鉀、鎂等成分，還含有白藜蘆醇、桑色素等有益健康的植物化合物。
桑葚不易保存，很容易變質(zhì)。最好是現(xiàn)摘現(xiàn)吃，或現(xiàn)買現(xiàn)吃。買時(shí)少買一些，最好一次性吃完。吃不完的桑葚，可以做成桑葚醬、桑葚酒等。
除了桑葚，桑葉也可以食用。桑葉中含的營養(yǎng)物質(zhì)不容忽視。
生長期桑葉中水分、干物質(zhì)分別約占75％～82％、18％～25％。主要包括粗蛋白(26.2％～36.4％)、粗脂肪(3.2％～3.5％)、粗纖維(9.3％～10.7％)、灰分(7.2％～8.1％)和碳水化合物(12.2％～20.4％)。
此外，桑葉中還含有色素、維生素、有機(jī)酸、黃酮、生物堿、多糖、揮發(fā)油、γ-氨基丁酸、香豆素、甾醇及三萜類化合物等植物化合物。
桑葉可以裹點(diǎn)面糊炸著吃，盡管清香、味美，但其含的油脂不少，超重肥胖的，嘗嘗就行了，別貪嘴多吃。
桑葉還可以涼拌。采摘鮮嫩的桑葉，在開水里焯一下，再用冷水過一遍，切絲后加入一些鹽、蒜泥、香油，一盤美味的涼拌桑葉就可以吃了。桑葉還能做餡，和肉末或肉丁摻在一起，用來包餃子、餛飩、包子等。
桑葉還可以用來做桑葉面，桑葉餅等。桑葉還能做湯，桑葉豬骨湯、桑葉豬肝湯、桑葉鯽魚湯等，味美致極。
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直接嚼食：會(huì)有淡淡的香甜感，像平時(shí)吃的葡萄干一樣。
泡水喝：用冷水或溫水(溫度過高會(huì)破壞黑枸杞中的花青素，建議50-60度水溫)沖泡，等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉(當(dāng)營養(yǎng)成分和花青素釋放完之后，部分果實(shí)會(huì)呈略透明的白色)。依個(gè)人口感喜好，還可加入蜂蜜。
泡酒：可以即泡即飲，也可儲(chǔ)藏后再飲用，一般半個(gè)月到一個(gè)月為宜。
入藥：按照醫(yī)生的處方酌情入藥。
吃不完的黑枸杞應(yīng)該怎樣保存呢?
1、塑料袋真空保存法：在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然后將去除雜質(zhì)的黑枸杞放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋空氣，置陰涼處貯存。應(yīng)用此法，需隨時(shí)檢查，防止漏氣。另外，石灰不可過多，應(yīng)視黑枸杞含水量和其他情況而定。
2、冷藏法：將黑枸杞置于冰箱或其他的冷藏設(shè)備中0~4℃保存，此法是簡單、實(shí)用的一種貯藏方法。
溫馨提示：最簡單的貯藏方法就是冷藏了，可以放兩年左右;放在干燥的地方也不易受潮、生蟲，生蟲后要及時(shí)處理，以免食用時(shí)對身體造成影響。
鯉魚俗稱鯉拐子、毛子等，隸屬于鯉科。身體側(cè)扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對。背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側(cè)金黃色，尾鰭下葉橙紅色。鯉魚平時(shí)多棲息于江河、湖泊、水庫、池沼的水草叢生的水體底層，以食底棲動(dòng)物為主。其適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒、耐堿、耐缺氧。
鯉魚為初級(jí)淡水魚，棲息于河川中下游、湖沼、水庫等水流靜止的地區(qū)，尤其喜好富營養(yǎng)之底層或水草繁生之水域。對環(huán)境的忍受力強(qiáng)，能在低溫及溶氧下生存，性活潑而善跳躍。屬雜食性，以藻類、水生植物及底棲動(dòng)物等為食。
鯉魚鱗
鯉魚鱗(《食療本草》)
【來源】為鯉科動(dòng)物鯉魚的鱗片，動(dòng)物形態(tài)詳鯉魚條。
【化學(xué)成分】魚鱗是皮膚的真皮生成的骨質(zhì)，其基質(zhì)由膠原變來，化學(xué)上屬于一種硬蛋白，定名魚鱗硬蛋白，但性質(zhì)尚未充分明了。
【功用主治-鯉魚鱗的功效】散血，止血。
治吐血，衄血，崩漏帶下，瘀滯腹痛，痔漏。
①《食療本草》：燒，煙絕，研，酒下方寸匕，破產(chǎn)婦滯血。烹飪鯉魚時(shí)可以不去掉鱗 ，放入鍋里煎時(shí)，魚鱗可保護(hù)魚肉的鮮嫩，也使魚鱗變得爽脆、金黃好看，吃時(shí)更有營養(yǎng)。
②《綱目》：燒灰，治吐血，崩中，漏下，帶下，痔瘺，魚鯁。
③《會(huì)約醫(yī)鏡》：燒灰，治產(chǎn)后血迷血暈，敗血不止。
【選方】①治痔漏：黑鯉魚鱗二、三甲，以薄編繭裹如棗柱樣納之。
(《儒門事親》) ②治諸魚骨鯁：鯉脊三十六鱗，焙研，涼水服之。
(《衛(wèi)生雜興》) ③治鼻衄：鯉魚鱗炒成灰，研為末，冷水調(diào)下一、二錢。(《普濟(jì)方》)
【名家論述】《綱目》：鯉魚，古方多以皮、鱗燒灰，入崩漏、痔漏藥用，蓋取其行滯血耳。
鯉魚腦
鯉魚腦(《本草經(jīng)集注》)
【來源】為鯉科動(dòng)物鯉魚的腦，動(dòng)物形態(tài)詳鯉魚條。
【化學(xué)成分】主要成分為水分、蛋白質(zhì)、脂類等，此外，每100克新鮮腦組織含維生素C8.30毫克。
【性味】《別錄》：溫。
【功用主治-鯉魚腦的功效】①《唐本草》：主諸癇。
②《日華子本草》：治暴聾，煮粥服。
③《綱目》：鯉魚腦髓和膽等分，頻點(diǎn)目眥，治青盲。
【選方】①治耳聾：竹筒盛鯉魚腦，炊飯?zhí)幷糁?，令烊，注耳中?/p>
(《千金方》) ②治耳聾有膿，不瘥，有蟲：搗桂和鯉魚腦，(棉裹)納耳中，不過三、四度。
(《千金方》)
鯉魚血
鯉魚血(《唐本草》)
【來源】為鯉科動(dòng)物鯉魚的血，動(dòng)物形態(tài)詳鯉魚條。
【化學(xué)成分】鯉魚血的組成，因季節(jié)、營養(yǎng)情況等而有差異。
幼鯉的血紅蛋白，冬季較春季為低。
凝血活性不如哺乳動(dòng)物，凝血酶元的轉(zhuǎn)化常不完全。
在冬季，饑餓時(shí)，血清蛋白減少，如長期饑餓，可減到1.98～2.0%。
血清蛋白含清蛋白和α-、β-、γ-球蛋白，它們電泳性質(zhì)與兔相似；在電泳時(shí)，α-球蛋白有四個(gè)區(qū)分，β-球蛋白有二個(gè)區(qū)分，γ-球蛋白有一個(gè)區(qū)分。
在3月中性成熟時(shí)，血中Na、Cl量，雄者多于雌者，而K、Ca及總蛋白質(zhì)則雌者多于雄者。
【功用主治-鯉魚血的功效】《唐本草》：(涂)小兒丹腫及瘡。
【選方】治口眼歪斜：鯉魚血、白糖各等分，攪勻后涂之，向左歪涂右，向右歪涂左。
(《吉林中草藥》)
鯉魚目
鯉魚目(《本草拾遺》)
【異名】鯉魚眼睛(《食療本草》)。
【來源】為鯉科動(dòng)物鯉魚的眼睛，動(dòng)物形態(tài)詳鯉魚條。
【化學(xué)成分】鯉眼含維生素C0.44毫克%，一般春夏較秋冬為高。
鯉為淡水魚，網(wǎng)膜上幾乎只有維生素A2(海產(chǎn)魚只有A1而無A2)。
【功用主治-鯉魚目的功效】《食療本草》：刺在肉中，中風(fēng)水腫痛者，燒鯉魚眼睛作灰，納瘡中，汁出即可。
鯉魚皮
鯉魚皮(《唐本草》)
【來源】為鯉科動(dòng)物鯉魚的皮，動(dòng)物形態(tài)詳鯉魚條。
【化學(xué)成分】主要為蛋白質(zhì)、脂肪等。
此外，尚含葉黃素及一種類似于蝲蛄素的紅色色素；從緋鯉(紅色鯉)中曾分離出葉黃素酯，α-及β-皮黃素酯，蝦黃質(zhì)。
【功用主治-鯉魚皮的功效】《唐本草》：主癮疹。
【選方】治魚鯁，骨橫喉中，六、七日不出：鯉魚鱗、皮合燒作屑，以水服之。
未出更服之，取出為度。
(《養(yǎng)生必用方》)
營養(yǎng)價(jià)值
1．鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。
2．鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
鯉魚的藥效
從藥用角度說，鯉魚性平、味甘，具有健脾養(yǎng)胃，利水消腫，通乳安胎，止咳平喘等作用。可用于脾胃虛弱、食少乏力、脾虛水腫等癥。
而魚類屬于高蛋白食品，其化學(xué)成分與人肌肉相似，便于消化吸收及轉(zhuǎn)化，適于病人及體弱者。魚類含有豐富的多鏈脂肪酸，具有降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病的作用。鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致;每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益;魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護(hù)大腦營養(yǎng)，增強(qiáng)記憶頗有好處。
利水消腫方：用于脾虛水泛，腎性水腫。赤小豆50克，薏苡仁100克，冷水泡6小時(shí)后水煮一小時(shí)，加入鯉魚清燉成粥。
患有紅斑狼瘡、癰疽疔瘡、蕁麻疹、支氣管哮喘、小兒腮腺炎、血栓閉塞性脈管炎、惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、皮膚濕疹等病癥者不宜食用。此外，脊上兩筋有黑血的鯉魚不宜食用；服用中藥天門冬時(shí)要忌食鯉魚；燒焦的魚肉不宜食用；而且鯉魚不宜與赤小豆、綠豆、咸菜、麥冬、狗肉、紫蘇、龍骨、小豆藿、朱砂一起食用。
大家都知道，空腹情況下不能吃的東西有很多，空腹不能喝牛奶總所周知，但這僅僅對于除寶寶之外的人而言。那么你知道為什么寶寶可以空腹喝牛奶嗎？
空腹喝牛奶的危害
空腹喝牛奶不好！由于水在牛奶中占較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹時(shí)腸蠕動(dòng)很快，牛奶在胃腸通過很快，存留時(shí)間很短，其營養(yǎng)成分往往來不及吸收，就匆忙進(jìn)入大腸，徒走過場。所以，空腹喝牛奶是不符合營養(yǎng)衛(wèi)生的。理想的早餐，應(yīng)是蛋白質(zhì)、高熱量的膳食，數(shù)量不少于全天食量的。
所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊興利，更好地發(fā)揮其作用。如果已經(jīng)習(xí)慣在早餐喝牛奶，也一定要先吃一點(diǎn)其他食物后再喝牛奶，使牛奶在胃腸中停留多一些時(shí)間。
如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或面食50克，再加一個(gè)雞蛋和少許醬菜、豆腐干，然后再喝牛奶，使牛奶在胃中與其他食物混合，在胃腸中停留時(shí)間延長，有利于其營養(yǎng)成分的消化吸收。
專家提醒公眾不宜空腹喝牛奶。據(jù)介紹，許多人清晨喝牛奶，認(rèn)為這樣能將營養(yǎng)成分完全吸收。其實(shí)，空腹喝奶會(huì)很快經(jīng)胃和小腸排入大腸，結(jié)果各種營養(yǎng)成分來不及消化吸收就被排出體外。正確的方法應(yīng)該是先吃一些食物再喝牛奶。過多的胃酸導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性沉淀，營養(yǎng)不易被腸胃吸收，嚴(yán)重導(dǎo)致消化不良和腹瀉。
故應(yīng)配些面包、餅干、點(diǎn)心與牛奶同食?？梢?，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易導(dǎo)致腹瀉；二是吸收的效率不高。因?yàn)橥ㄟ^胃腸道的時(shí)間太快。盡量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，這樣有利于吸收和提高耐受性。
寶寶為什么可以空腹喝牛奶？
寶寶們天生具有很強(qiáng)的“乳糖酶”活性，消化奶里面的乳糖可說輕而易舉。然而，如果斷奶之后很久不再喝奶，慢慢地，乳糖酶就會(huì)“用進(jìn)廢退”，結(jié)果乳糖不消化，“穿小腸而過”，直接進(jìn)了大腸。這一下可不要緊，一方面乳糖對腸道產(chǎn)生刺激，造成脫水和腹瀉；另一方面，大腸細(xì)菌有了這么好的營養(yǎng)，便瘋狂地繁殖起來，產(chǎn)生大量氣體，造成腸鳴和脹氣。如此一來，當(dāng)然會(huì)妨礙營養(yǎng)吸收啦。
寶寶卻與大人不同。因?yàn)樯聛砭褪强崭购饶蹋韵樘堑哪芰σ恢狈浅?qiáng)。母乳中的乳糖比牛奶還要多，所以斷奶后寶寶消化它是輕而易舉的事情，不可能發(fā)生空腹喝牛奶不吸收的問題。只要讓寶寶一直經(jīng)常喝奶，就無需考慮什么空腹不空腹。餓的時(shí)候給寶寶喝牛奶，可要比給他吃零食健康得多呢！
喝牛奶的注意事項(xiàng)
1.避免日光照射
鮮奶中的維他命B、維他命C受到日光照射后會(huì)很快消失，即使是微弱的陽光照射超過6小時(shí)，也會(huì)令維他命B減少一半。因此，牛奶最好用有色或不透明的器皿，并存放于陰涼之處。
2.不宜冷凍
牛奶冷凍之后，其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，乳酪素呈粉狀凝結(jié)，牛奶的味道會(huì)明顯減弱，營養(yǎng)成分不易被吸收。
3.不宜長時(shí)間高溫蒸煮
牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營養(yǎng)價(jià)值降低。
4.不宜采用銅器加熱
銅能加速維他命C的破壞，并對牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用，因而會(huì)加速營養(yǎng)素的損失。
5.不宜與茶水同飲
奶中含有豐富的鈣離子，茶葉中的鞣酸會(huì)阻礙它們在胃腸的吸收。
黑枸杞是天然的補(bǔ)品，其豐富的花青素遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過藍(lán)莓，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、礦物質(zhì)等等，維生素C、B1、B2、鈣、鎂、銅等營養(yǎng)元素，經(jīng)科學(xué)檢測，其鈣、鐵、尼克酸含量分別是紅枸杞的2.3、4.6、16.7倍，這是迄今為止發(fā)現(xiàn)原花青素含量最高的天然抗氧化劑。
其功效是VC的20倍，V5的50倍，其維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分含量也很豐富，尤其是有清除自由基、抗氧化功能的天然的花青素，藥用、保健對人體皆有好處，黑枸杞也被譽(yù)為軟黃金
功能與主治
滋補(bǔ)肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。
枸杞子是一味常用的補(bǔ)肝益腎中藥，其色鮮紅，其味香甜?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)其含有甜菜鹼、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2及鈣、磷、鐵、鋅、錳、亞油酸等營養(yǎng)成分，對造血功能有促進(jìn)作用，還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。
枸杞養(yǎng)生
中醫(yī)常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥。枸杞子在增強(qiáng)性功能方面具有獨(dú)特的作用，我國民間流傳甚廣的君行千里，莫食枸杞的名言。對于腎虛的人，枸杞子無疑是最受歡迎的美味與妙藥，更是一種不可多得的保健營養(yǎng)品。枸杞子是古今養(yǎng)生的最佳選擇，有延年益壽之功。
黑枸杞泡酒是現(xiàn)在很多人的選擇，但是如果不把黑枸杞泡酒的方法了解清楚的話，那么很容易導(dǎo)致人們泡酒失敗，那么黑枸杞泡酒的方法是什么呢?首先你應(yīng)該去買一些比較正宗的黑枸杞，其次就是準(zhǔn)備一些必備的材料，除此之外還應(yīng)該注意哪些問題呢?接下來讓我們一起來了解一下黑枸杞泡酒的方法是什么?
黑枸杞泡酒的方法
1.枸杞酒
配方：枸杞子250克，白酒1500克。
做法：將枸杞子擇除雜質(zhì)，洗凈，晾干，放入酒罐中，倒入白酒，密封罐口，浸泡7～10天即可。日服2次，每次1小酒盅。
用途：補(bǔ)益五臟、視物昏花、夜盲、眩暈、未老先衰、貧血、肝腎虧虛所致的遺精、益壽延年、強(qiáng)壯注顏、迎風(fēng)流淚。
2.枸杞生地酒
配方：枸杞子125克，生地黃150克，白酒2500毫升。
做法：將枸杞子拍碎，生地黃加工搗碎，共置于干凈瓶中。將白酒倒入瓶內(nèi)，加蓋密封，置放陰涼干燥處。經(jīng)14日后開封，置放陰涼干燥處。每日早、晚空腹各飲10-20毫升。
用途：滋陰補(bǔ)腎，精液稀少，陽痿不舉，視物模糊， 兩目干澀，煩熱頭暈，腰膝酸軟，肝腎陰虛，養(yǎng)肝明目，夢泄遺精。
3.五味枸杞酒
配方：枸杞、麥冬、黃精、刺五加、淫羊藿各20g，50℃白酒1000毫升。
做法：將上述五味藥材一起放入酒器內(nèi)，加白酒浸泡，封口，15天后即可飲用。每次服15～20毫升，早、晚各1次。
功效：補(bǔ)肝腎、袪風(fēng)濕、調(diào)五藏。
黑枸杞泡酒的方法還是比較簡單，沒有特別復(fù)雜的步驟，只要我們按照給出的方法一步一步進(jìn)行就行了，不用擔(dān)心自己是否能夠成功泡酒，如果第一次不成功那么就嘗試第二次，多做幾次總會(huì)成功的，我們在泡酒的過程中必須有耐心，當(dāng)然還應(yīng)該用心。
4.疏風(fēng)明目酒
配方：枸杞子250克，黃酒2000毫升。
制法：將枸杞子浸入黃酒中，密封貯存、4個(gè)月即可。每次服30～50毫升，每日服2次，飯后服用。
功效：清熱疏風(fēng)、養(yǎng)肝明目。適用于肝虛所致的白內(nèi)障、迎風(fēng)流淚等。
黑枸杞泡酒的方法還是比較簡單，沒有特別復(fù)雜的步驟，只要我們按照給出的方法一步一步進(jìn)行就行了，不用擔(dān)心自己是否能夠成功泡酒，如果第一次不成功那么就嘗試第二次，多做幾次總會(huì)成功的，我們在泡酒的過程中必須有耐心，當(dāng)然還應(yīng)該用心。
土豆是深受人們喜愛的一種食物，而且許多想要減肥的人們也會(huì)選擇用土豆代替米飯當(dāng)主食來控制體內(nèi)脂肪的增長，但是關(guān)于土豆的熱量，許多人并不清楚。同等重量米飯和土豆，其熱量只有你煩的三分之二，難怪許多土豆是減肥人士的最愛。
一、土豆熱量
憑心而論，土豆確實(shí)是一種不錯(cuò)的減脂或健身食材，第一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是熱量低，平均每100g只有76大卡的熱量，熱量和碳水含量都不到同等重量米飯的三分之二。
再加上膳食纖維豐富，體積相對較大，飽腹感強(qiáng)，還含有更利于減脂的抗性淀粉，可以說是非常優(yōu)秀了。
二、土豆減肥的誤區(qū)
1、烹調(diào)方式不正確
土豆并不是一種立竿見影的減肥食品，不會(huì)因?yàn)樘焯斐酝炼梗w重就減了。如果加工、烹調(diào)土豆的方法不得當(dāng)，不僅不能減肥還會(huì)使體重增加，比如說薯?xiàng)l，一旦經(jīng)過油炸以后它的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出土豆本身的能量。一個(gè)中等大小的蒸、煮或烤土豆的熱量大約是90千卡，而同一個(gè)土豆炸成薯?xiàng)l以后，所含的能量就能高達(dá)200千卡以上。
2、長期以土豆作為唯一食物
土豆從營養(yǎng)價(jià)值的角度來看，土豆與精米、白面相比，它的礦物質(zhì)含量比較高，如鉀，鎂等。而且土豆還有一定量的膳食纖維，而精米和白面里面膳食纖維很少。所以，用土豆替代部分精米、白面應(yīng)該說是個(gè)不錯(cuò)的選擇。但是，長期以土豆作為主要食物的做法并不十分可取。這樣會(huì)食物太單調(diào)，難以獲得身體所需的全部營養(yǎng)。
三、土豆減肥小貼士
1、 選購?fù)炼箷r(shí)，勿選出芽的，因?yàn)殚L芽的地方含有毒素，吃了會(huì)導(dǎo)致腹瀉，而肉色變成深灰或有黑斑的，可能是凍壞了，同樣不易進(jìn)食。
2、 使用此法減肥時(shí)，要注意營養(yǎng)均衡，可以適當(dāng)補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)，為日后的減肥提供好的身體基礎(chǔ)。
3、 炸薯片不能用來減肥，土豆在炸的過程中會(huì)吸收大量油分，吃下去可是會(huì)變胖哦。
龍井蝦仁是一道非常有特色的菜，而且各地有不同的做法，成品不僅美味可口而且清香撲鼻。但是它對原料的選取非常有講究，必須選擇上好的龍井新茶配上新鮮的大河蝦，才能做出最正宗的龍井蝦仁，由于營養(yǎng)價(jià)值很高而深受人們的喜愛。
一、方法一
原料：活大河蝦1000克，龍井新茶1.5克，雞蛋1個(gè)，紹酒1.5克，精鹽3克。味精2.5克，淀粉40克，熟豬油1000克（約耗75克）。
制作過程：
1、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反復(fù)洗三次，把蝦仁洗得雪白取出，瀝干水分（或用潔凈干毛巾吸水），放入碗內(nèi)，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時(shí)，放入干淀粉拌和上漿。
2、取茶杯一個(gè)，放上茶葉，用沸水50克泡開（不要加蓋），放1分鐘，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用。
3、炒鍋上火，用油滑鍋后，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，并迅速用筷子抄散，約15秒鐘后取出，倒入漏勺瀝油。四、炒鍋內(nèi)留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，并迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤。[1]
二、方法二
原料：
“正宗”做法，蝦仁要選鮮河蝦，每斤100～120個(gè)頭的比較合適。龍井茶素有“色綠、味甘、香郁、形美”四絕的美譽(yù)，是茶中名品。在清明節(jié)采摘的茶葉被稱為“明前龍井”，尤為清香甘美，是茶中極品。
制作過程：
擠出蝦肉洗凈之后用鹽、雞蛋清和淀粉腌上入味。茶泡開之后留取茶葉和部分茶湯備用。先用溫豬油滑開蝦仁后撈出，再用蔥熗鍋，放蝦仁、茶葉（帶茶湯）、黃酒，迅速顛炒，勾芡出勺。
此菜原料簡單，除茶葉之外什么都不能配。調(diào)料也很少，兩三種而已，所以特別能突出活蝦的鮮味和龍井茶葉的香味，是杭州菜龍井蝦仁的代表作。此菜最忌淀粉過多炒成一鍋糨子，全無清亮之感。
品嘗要點(diǎn)：
這個(gè)菜講究三條：菜形雅、蝦仁嫩、茶葉香。
菜形：菜形雅致，顏色清淡，蝦仁玉白，茶葉碧綠，芡汁清亮，體現(xiàn)出菜的檔次。
蝦仁：細(xì)嫩爽滑，鮮香適口。蝦肉不糟不，略有咬勁。豬油滑炒，葷而不膩，是“葷中素”的名菜。
茶葉：味道清香甘美，口感鮮嫩，不澀不苦。
營養(yǎng)價(jià)值：
蝦肉富含膠原蛋白、氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，味道鮮美、營養(yǎng)豐富；綠茶 含多種維生素，并有軟化血管、降低膽固醇等功能，是一道健康食品，很適合兒童和老人食用。
三、方法三
菜系：浙江
特色：蝦玉白尾紅，獼桃翠綠，色澤美觀，蝦肉鮮嫩，微帶甜酸，清口味美。
原料：鮮活大活蝦 350克紹酒15毫升 蔥段 2克 白糖 25克米醋15毫升醬油20毫升 色拉油 500毫升 “龍井蝦仁”選用鮮活大河蝦，配以清明前后的龍井新茶烹制，取料講究，清鮮味美，蝦仁玉白、鮮嫩，茶葉碧綠、 清 香，色澤雅麗，滋味獨(dú)特，是杭州傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。相傳，清朝乾隆皇帝下江南時(shí)，恰逢清明時(shí)節(jié)，他將當(dāng)?shù)毓賳T進(jìn)獻(xiàn)的龍井新茶帶回行宮。當(dāng)時(shí)，御廚正準(zhǔn)備烹炒“白玉蝦仁”，聞著皇帝賜飲的茶葉散發(fā)出的一股清香，他突發(fā)奇想，將茶葉 連汁作為佐料灑進(jìn)炒蝦仁的鍋中，燒出了此道名菜。杭州的廚師聽到此傳聞，即仿效出具有杭州地方特色的“龍井蝦仁”。
制作：
1、大河蝦剝?nèi)ヮ^殼、胸殼，留尾殼成鳳尾蝦，將鳳尾蝦洗盡，控干水份，加雞蛋清、精鹽、紹酒、濕淀粉上漿待用。獼猴桃切片。
2、起油鍋至120度左右,倒入鳳尾蝦炸至成熟出鍋,瀝出油。
3、原鍋留油少許,放入姜花略煸,加入高湯、精鹽、紹酒、味精、倒入鳳尾蝦，用濕淀粉勾芡炒勻，放入獼猴桃，淋亮油出鍋即成。
剝蝦竅門
從蝦的頭部數(shù)，在第2節(jié)和第3節(jié)之間的關(guān)節(jié)開始剝，先剝蝦尾再剝蝦頭就很容易把殼剝下來了！而且剝出來的蝦連蝦尾都是很完整的。
本文導(dǎo)讀：瓜子又稱葵花籽，大家沒事的時(shí)候會(huì)磕磕瓜子打發(fā)時(shí)間，但是你磕了那么多年瓜子，你知道嗑瓜子的好處嗎？冬天嗑瓜子可以驅(qū)寒呢！
冬季是一個(gè)寒冷的季節(jié)，對于皮膚較干的人來說，這個(gè)時(shí)節(jié)對皮膚很不利，凍手、裂手是經(jīng)常的事情，非常麻煩，而且在身體熱了之后，被凍得地方非常癢?？ㄗ迅缓S生素E，是含維生素E最多的食品之一，維生素E屬于抗氧化劑，有助于維持神經(jīng)、肌肉組織的正常，使毛細(xì)血管壁更穩(wěn)固，這樣原本淤滯的血液循環(huán)可以恢復(fù)順暢。所以，有助于防止手足皸裂和色斑的生成。同時(shí)葵花子中熱量也較高，每100克去皮所含的熱量約為610千卡，比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含的熱量都要高，可以抵擋寒冷的氣候。
醫(yī)學(xué)研究表明，怕冷與飲食中礦物質(zhì)缺乏有關(guān)，葵花子中鉀、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)含量也十分豐富。此外，冬季是心腦血管疾病的多發(fā)季節(jié)，而葵花子中富含亞油酸，亞油酸則能起到預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病的作用。在冬天，太陽的光照相對來說比較少，使人們的心情受到了影響，非常容易引發(fā)或加重抑郁癥。經(jīng)常進(jìn)食富含B族維生素的食物，對改善不良情緒及抑郁癥將大有裨益，而葵花子中就含有大量的維生素B8。美國生物學(xué)證實(shí)葵花子能輔助治療抑郁癥、神經(jīng)衰弱、失眠癥等，還能增強(qiáng)人的記憶力?？梢姡?jīng)常吃點(diǎn)葵花子，即使在寒冷的冬季，也能讓心情充滿陽光。情緒不好看片嗑瓜子，能幫你走出抑郁。
嗑瓜子的好處
1.瓜子含有豐富的鉀元素，能保護(hù)人體心臟功能，預(yù)防高血壓。
2.瓜子含維生素E，可促進(jìn)人體血液循環(huán)，抗氧化和防止人體衰老。
3.瓜子性平，味甘，具有補(bǔ)虛損、抗癌以及降血脂的功效。
4.瓜子含植物固醇和磷脂，能抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，減少血漿膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。
5.瓜子能夠安定情緒，有增強(qiáng)大腦記憶力和治療失眠多夢的作用。
6.瓜子含脂肪可達(dá)50左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達(dá)70，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護(hù)心血管健康。
7.瓜子含豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使葵花籽具有預(yù)防貧血等疾病的作用?？ㄗ咽蔷S生素B1和維生素E的良好來源。
羊肉湯是一道地方特色，主要食材是新鮮的羊骨或者是羊肉羊雜經(jīng)過精心的熬制，使湯的味道鮮美可口，制作方法也很簡單，而且具有滋補(bǔ)身體的功效，羊肉性溫肉質(zhì)細(xì)嫩，含脂肪量也很少，是一道老少皆宜的食物。
做法要點(diǎn)
⒈熬湯時(shí)候，一定要保持滾沸狀態(tài)，否則熬出的肉湯清淡不乳白
⒉熬制時(shí)候，要加入適量的羊板油，并且熬爛熬化，湯汁會(huì)更加香濃
原料制作
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲
⑵將羊肉、干地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時(shí)，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。
營養(yǎng)價(jià)值
湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊
調(diào)配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作過程：
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；
2、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；
3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時(shí)拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美。制作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時(shí)，將羊肉切成碎片，在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜薹（或冬瓜片）等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。
功效特點(diǎn)編輯
肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強(qiáng)筋骨，活血通經(jīng)作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
楊梅是我們平時(shí)很多人都喜歡吃的一種食物，尤其是楊梅罐頭，是很多人的最愛。這種水果的好處其實(shí)有很多。它還可以治療食欲不振，不想吃飯的時(shí)候吃幾顆楊梅再好不過了。那么楊梅具體都有哪些功效下面小編就給大家介紹。
楊梅（學(xué)名：Morella rubra，原名Myrica rubra），水果之一，楊梅是楊梅科楊梅屬水果，喜濕、耐陰寒的亞熱帶水果樹種。楊梅屬于楊梅科喬木植物。又稱圣生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價(jià)值，在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。楊梅原產(chǎn)中國浙江 余姚境內(nèi)發(fā)掘的新石器時(shí)代的河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)楊梅屬花粉，說明在7000多年以前該地區(qū)就有楊梅生長。該屬有50多個(gè)種，中國已知的有楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅，經(jīng)濟(jì)栽培主要是楊梅。
楊梅的功效與作用
根、樹皮：苦，溫。散瘀止血，止痛。用于跌打損傷，骨折，痢疾，胃、十二指腸潰瘍，牙痛；外用治創(chuàng)傷出血，燒燙傷。
果：酸、甘，平。生津止渴。用于口干，食欲不振。
有益心血管健康
楊梅可直接參與體內(nèi)鉀的代謝和氧化還原過程，增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出，還有助于調(diào)節(jié)情感，穩(wěn)定情緒，減少中風(fēng)的發(fā)病率。因此具有理氣活血，調(diào)節(jié)血脂，降低膽固醇和血壓，預(yù)防中風(fēng)等作用。
排毒養(yǎng)顏
楊梅果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動(dòng)，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，其所含果酸能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化，有助于排毒養(yǎng)顏和減肥。
防癌抗癌
從營養(yǎng)學(xué)上講，楊梅中含有維生素B、C，對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含有的氰胺類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。一般人都能食用，每次5個(gè)（約40克左右）為宜。
增強(qiáng)食欲
楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進(jìn)食欲。
抑制細(xì)菌
楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能緩解痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其能夠抑菌，故還可治各種泄瀉。
祛暑生津
楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥。新鮮的楊梅能夠生津止渴，是夏季祛暑的水果佳品。早在江南的一些地方還保留著用楊梅浸酒的做法，俗稱“燒酒楊梅”，此酒色澤鮮艷，最為香郁，有開胃祛暑，消食止瀉的功效。
楊梅果的功效：
1.助消化增食欲
楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進(jìn)食欲。
2.收斂消炎止瀉
楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其對大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。
3.防癌抗癌
楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。
4.祛暑生津
楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預(yù)防中暑，去痧，解除煩渴。所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥。
楊梅的選購
1.挑選楊梅時(shí)要多留意顏色，過于黑紅的楊梅或盛器有很深的紅色水印，應(yīng)盡量避免選購。
2.應(yīng)挑選果面干燥、無水跡現(xiàn)象，個(gè)大渾圓，果實(shí)飽滿、圓刺、核小，汁多、味甜者為好。如肉質(zhì)酥軟者為過熟。肉質(zhì)過硬者為過生，吃起來酸澀，口感不佳。
楊梅的存儲(chǔ)
楊梅的儲(chǔ)存要求較高，買回家后放在冰箱的冷藏室可存放三至五天，如果放在冰箱的冷凍室則可存放一年。
楊梅的食用方法
1.食用楊梅后應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙，以免損壞牙齒。
2.淡鹽水泡10分鐘之后再吃，或食用時(shí)蘸少許鹽則更加鮮美可口。
3.可以制作成楊梅燒酒、楊梅罐頭、楊梅干，楊梅蜜餞等食用。也可以煎湯服用。還可以與其他食品一起做成楊梅粥食用。
楊梅的適宜人群
楊梅適宜中老年人、痢疾、腸炎患者、胃腸脹滿、胃病患者、燒傷、燙傷人群。
楊梅的食用禁忌
1.血虛火旺、胃酸多者少食。楊梅性溫?zé)?，故不宜食用過量，否則會(huì)令人身體發(fā)熱，所以牙痛、上火的人不要多食。
2.食用楊梅后應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙，以免損壞牙齒；
3.楊梅對胃黏膜有一定的刺激作用，所以潰瘍病患者要慎吃；
4.糖尿病患者忌食楊梅，以免引起血糖過高
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