貌不驚人卻被稱為“皇帝菜” 富含維生素降壓補(bǔ)腦
老人養(yǎng)生維生素。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《貌不驚人卻被稱為“皇帝菜” 富含維生素降壓補(bǔ)腦》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
貌不驚人卻被稱為“皇帝菜”——茼蒿
作為我國土生土長的一種蔬菜，茼蒿生于農(nóng)歷九月秋風(fēng)蕭瑟、萬物凋零之時(shí)，在風(fēng)刀霜?jiǎng)χ信Τ砷L。李時(shí)珍在《本草綱目》說它“莖葉肥嫩，微有蒿氣，故名茼蒿，花深黃色，狀如小菊花”。
不過其實(shí)茼蒿的得名以及最早記載更要追溯到唐代。藥王孫思邈在著作《千金方》中將茼蒿歸入蔬菜類，記述作：“味辛，性平，無毒。安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲?！边@說明古人已認(rèn)識(shí)到茼蒿的食療作用。
而現(xiàn)代科學(xué)研究則更加直截了當(dāng)?shù)馗嬖V我們，茼蒿還含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。
茼蒿獨(dú)特的個(gè)性和品格，還有豐富的內(nèi)涵，都為它贏得了歷代文人的喜愛。宋代陸游“小園五畝剪蓬蒿，便覺人間跡可逃”中的“蓬蒿”，以及大詩人蘇軾“漸覺東風(fēng)料峭寒，青蒿黃韭試春盤”中的“青蒿”，指的都是茼蒿。
前者用以寄托自己的滿腔憂憤所凝結(jié)的遁世思緒，后者則借物詠志，寄托思?xì)w之情。與古人的幽思傷感不同，今天人們多把茼蒿視作愛情的象征。
這不僅因?yàn)檐磔锏陌l(fā)音與“同好”相近，更因其在烹調(diào)以及進(jìn)食過程中表現(xiàn)出來的女兒姿態(tài)，叫人浮想聯(lián)翩。
茼蒿在古代受到帝王將相的寵愛，因而“烹茼蒿羹”、“炙茼蒿魚”、“拌茼蒿菜”和“燒茼蒿元”都是當(dāng)時(shí)流行的菜式。但隨著時(shí)代的變遷，現(xiàn)今的菜譜中已 難覓其跡，如今的茼蒿，多以簡單樸實(shí)的烹飪方法做客尋常百姓家的餐桌，主要的方式便是清炒或涼拌。
而在寒冷冬天，茼蒿最好的吃法是用來涮火鍋——既暖胃， 又可增加湯底的鮮美，別有一番風(fēng)味。在潮汕人常喝的魚丸湯中，也包含些茼蒿，目的即是令湯味更香濃。
在臺(tái)灣還流行一種湯圓吃法——在湯圓中加入茼蒿一起 煮，一番水乳交融后，湯圓散發(fā)出茼蒿的異香，與甜膩的口感搭配，成為絕佳美食。
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我們每天都離不開睡眠和飲食這兩件事，尤其是飲食對我們的身體健康尤為重要。要想精力充沛，我們就得吃飯;要想保持身體健康，我們還是得按時(shí)吃 飯。在現(xiàn)實(shí)生活中，食物的種類有很多種，它們的口感和營養(yǎng)價(jià)值也各不相同。今天小編要給大家介紹一種貌不驚人的蔬菜，它雖然很不起眼，卻是養(yǎng)生保健的佳品。
這種蔬菜在現(xiàn)實(shí)生活中很常見，但是很少人會(huì)天天去吃它。不過在古代，這種蔬菜算得上是宮廷佳肴，又被稱為“皇帝菜”。沒錯(cuò)，這種蔬菜就是茼蒿。茼蒿又叫做蒿菜和菊花菜，因?yàn)樗休镏鍤夂途罩氏恪?/p>
很多人覺得茼蒿的味道很怪，而且烹飪的方式比較簡單，因此很少有人會(huì)經(jīng)常吃它。其實(shí)茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值非常高，具有很多的養(yǎng)生功效。如果我們能夠經(jīng)常吃茼蒿的話，不僅可以防治疾病，還能夠延年益壽。
一、茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值
茼蒿雖然很不起眼，但是具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。在古代，只有皇帝和貴族才能享受到這樣的美味，而如今茼蒿的價(jià)格親民，已經(jīng)走進(jìn)了尋常百姓家。大家平時(shí)可以多多食用這種養(yǎng)生菜，對我們的身體健康是大有裨益的。
為什么茼蒿對我們的身體健康很有好處呢?因?yàn)檐磔镏泻卸喾N氨基酸、蛋白質(zhì)和鉀、鈉等礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，同時(shí)幫助我們通便消腫。
除此之外，茼蒿還含有豐富的維生素、胡蘿卜素和多種氨基酸，經(jīng)常食用茼蒿可以幫助我們安神養(yǎng)心，降壓潤肺，同時(shí)也能防止記憶力減退。
大家都有這樣的感受，茼蒿的氣味比較獨(dú)特，因?yàn)檐磔镏泻幸环N揮發(fā)性的精油和膽堿等物質(zhì)，這些物質(zhì)讓茼蒿具有開胃健脾和降壓補(bǔ)腦的作用。
二、茼蒿的功效
1、安神補(bǔ)腦
隨著生活和工作節(jié)奏的加快，很多人都會(huì)出現(xiàn)精神不振、失眠多夢的癥狀。要想告別失眠的困擾，我們可以采用食療的方法。安神補(bǔ)腦的食物有很多，茼蒿就有這個(gè)功效。
我們都知道，茼蒿的氣味芳香，含有較多的維生素、胡蘿卜素和氨基酸。經(jīng)常食用茼蒿可以幫助我們安神補(bǔ)腦，同時(shí)還可以穩(wěn)定情緒，讓我們能夠時(shí)刻保持愉悅的心情。
2、清肺止咳
中醫(yī)認(rèn)為，我們的五臟對應(yīng)著五種顏色。肺臟對應(yīng)的是白色，因此要想養(yǎng)肺潤肺，我們可以多吃白色的食物。但是凡事都沒有絕對，綠色的茼蒿也有潤肺養(yǎng)肺的功效。
因?yàn)檐磔镏泻胸S富的維生素A，維生素A可以預(yù)防呼吸道系統(tǒng)的感染，同時(shí)也有潤肺止咳的功效。另外，茼蒿特殊的香氣可以幫助我們平喘化濁。
3、預(yù)防便秘
現(xiàn)在很多人的工作和生活都很忙碌，他們甚至都抽不出時(shí)間來進(jìn)行排便。有些人覺得便秘并不是什么大問題，其實(shí)健康的生活習(xí)慣應(yīng)該是每天都要排便。如果我們長時(shí)間不排便的話，身體內(nèi)的毒素和垃圾就無法及時(shí)排出體外，反而會(huì)被腸胃重新吸收，進(jìn)而會(huì)影響到我們的身體健康。
要想預(yù)防便秘的產(chǎn)生，我們平時(shí)就得在飲食上多下功夫。我們可以多吃茼蒿，因?yàn)檐磔镏泻胸S富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，幫助人體及時(shí)排出毒素和垃圾，同時(shí)也能達(dá)到潤腸通便的作用。
4、促進(jìn)食欲
上文說到，茼蒿的味道比較特別，這是因?yàn)檐磔镏泻卸喾N揮發(fā)性物質(zhì)。這些物質(zhì)散發(fā)出來的特殊香氣有助于增加唾液的分泌，同時(shí)也能促進(jìn)我們的食欲，幫助我們開胃和消食。因此，如果你有食欲不振或者是消化不良的癥狀，不妨吃點(diǎn)茼蒿吧！
5、美白養(yǎng)顏
想必不少愛美女性都希望自己能夠擁有光滑細(xì)膩的肌膚，要想擁有無暇美肌需要我們外調(diào)和內(nèi)養(yǎng)。生活中有很多的食物都具有美白養(yǎng)顏的功效，比如說茼蒿。
茼蒿作為一種綠色蔬菜，含有豐富的維生素。維生素對我們的皮膚健康非常有好處，比如說維生素C可以改善肌膚粗糙的癥狀。所以說，要想皮膚好，我們不妨多吃點(diǎn)茼蒿。
6、降低膽固醇
茼蒿不僅具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，還具有一定的藥用價(jià)值。因?yàn)檐磔镏泻兴姆N強(qiáng)化心臟的藥效成分，同時(shí)也含有較多的葉綠素。這些物質(zhì)都可以幫助我們降低膽固醇，同時(shí)也能維持心血管的健康。
它有一種特殊的味道，有人喜歡有人厭。它貌不驚人，卻有“皇帝菜”的美稱。今天要告訴你，千萬不要小瞧了這菜，因?yàn)椤运蚪笛獕?、吃它養(yǎng)血養(yǎng)心肺、吃它降脂清血管、吃它還助眠、化痰、增食欲。
營養(yǎng)豐富均衡，無愧“皇帝菜”之稱
原本作為觀賞植物的茼蒿，除莖葉嫩時(shí)可食外，根、莖、葉、花都可入藥，有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰的功效。現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，茼蒿含有13種氨基酸，豐富的維生素，較高量的鈉、鉀等礦物鹽，以及一種揮發(fā)性的精油和膽堿等物質(zhì)，尤其是對于老年人易水腫、食欲差、腦袋暈脹、血壓不穩(wěn)有特別好的調(diào)理作用。
煮茼蒿
胃口好，便秘除，人精神
茼蒿中的胡蘿卜素含量約為黃瓜、茄子的15~30倍，含鈣為西紅柿的6倍。
其中含有的特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，對兒童發(fā)育成長及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。
最佳食用方法：茼蒿250克，分兩次水煮后，加調(diào)料食用。
茼蒿汁
高血壓、心臟病的最佳食物
茼蒿具有4種強(qiáng)化心臟的藥效成分，是特別好的養(yǎng)心食物。茼蒿中的多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，能利尿、消腫、降壓。
茼蒿是高血壓、心臟病患者最理想的食物之一。民間也常用茼蒿汁，作為治療高血壓的偏方。對于高血壓引起的頭暈?zāi)X脹也很好。
最佳食用方法：茼蒿200克洗凈、切碎、搗汁，溫開水送服，每服1杯，日服2次?；蚺c菊花腦各60克，水煎服。
涼拌茼蒿
活血、養(yǎng)血、清血管特安全
茼蒿中的粗纖維，可增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有助降低膽固醇。且其可促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。
茼蒿清肝火的作用，比其它綠葉菜要更好一些。
最佳食用方法：茼蒿250克，洗凈入沸水焯過，切細(xì)，加適量芝麻油、食鹽等佐料拌勻食用。
茼蒿冰糖飲
潤肺、止咳、化痰就這一碗
茼蒿滋陰潤肺，去肺燥肺熱，使呼吸暢通。適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。
對咽喉部有很好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
最佳食用方法：鮮茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖適量，溶化后分2次飲服。
茼蒿湯
安神健腦助眠，防老年癡呆
其有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以安神補(bǔ)腦，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退，預(yù)防老年癡呆。
最佳食用方法：鮮茼蒿菜，菊花腦（嫩苗）各60~90克，煮湯，一日2次飲服。
這樣小小一把菜，竟然這么厲害，實(shí)在不能小覷！喜歡吃的、不喜歡吃的都吃點(diǎn)，血管干凈了，心臟好了，消化好了。人想不精神，想不長壽都難！這么好的食物，記得提醒親友哦~不過，茼蒿具有養(yǎng)生保健功能，卻不能替代藥物，身體不舒服一定要去醫(yī)院哦！
維生素是我么人體正常機(jī)能運(yùn)行過程中不能缺少的重要營養(yǎng)物質(zhì)，維生素的種類有很多種，不同的維生素在身體中所肩負(fù)的責(zé)任各有不同，為了保持身體中各種維生素處于平衡的狀態(tài)中，我們需要從日常飲食結(jié)構(gòu)入手，保持均衡營養(yǎng)的攝取，這樣才能夠讓我們的身體不缺乏維生素，始終處于健康，充滿活力的狀態(tài)。
身體正常的維生素需求主要包括：維生素C、E、D、K、B1、B2、等等，在我們的生活中維生素含量較高的食物主要就是蔬菜水果，當(dāng)然不同水果中含有的維生素種類和含量也會(huì)有所差異，比如說富含維生素C的食物主要有小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、莧菜、芹菜等等，而含有維生素A比較多的食物主要是一些動(dòng)物的血液和肝臟，像B族維生素則是在胡蘿卜等橙色食物中含量比較多。
當(dāng)然各種不同維生素對于身體的營養(yǎng)也是不一樣的，維生素A能維持黏膜正常功能，調(diào)節(jié)皮膚狀態(tài)；維生素B5能夠制造抗體，增強(qiáng)免疫力，輔助糖類、脂肪及蛋白質(zhì)產(chǎn)生人體能量；維生素B1強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)，保證心臟正常活動(dòng)；維生素B6可以保持身體及精神系統(tǒng)正常工作，維持體內(nèi)鈉，鉀成分平衡，制造紅血球。
上面的這些信息是我們?yōu)榇蠹以趯I(yè)的營養(yǎng)書籍中查閱的關(guān)于維生素的一些知識(shí)，當(dāng)然補(bǔ)充維生素需要根據(jù)自己的身體體質(zhì)來針對性的選擇，不同維生素在體內(nèi)達(dá)到一個(gè)平衡的狀態(tài)的時(shí)候才能對于身體健康發(fā)揮最好的效果，這里還要提醒大家在適量補(bǔ)充維生素的同時(shí)也不要忽略的體育鍛煉，因?yàn)樗瑯訉τ谏眢w健康意義重大。
維生素e它屬于一種脂溶性維生素，對于女性來說是經(jīng)常吃一些富含維生素e的食物可以使女子雌激素濃度增高，還能夠提高女性的生育能力，對于預(yù)防流產(chǎn)和美容養(yǎng)顏都有很好的功效，如果你想要補(bǔ)充一些維生素e的話，可以通過飲食上進(jìn)行補(bǔ)充，那么什么菜含維生素e最多呢？
維生素E的其他美容功效：
1、 在每天晚上睡覺前先清潔好面部，然后拿出一粒維生素E膠囊，用針扎破外面的膠囊殼，然后把里面的維生素油擠在消過毒的棉簽上，最后輕輕涂在有痘痕的地方，這個(gè)方法可以有效地去痘印。
2、很多懷孕的媽媽會(huì)出現(xiàn)妊娠紋，留下不好看的疤痕。準(zhǔn)媽媽在6個(gè)月左右就可以用來維生素E來擦肚皮以增強(qiáng)皮膚的彈性，這樣就不易長妊娠紋了。
3、維生素E治曬傷效果是很好的，在使用之前可以先用冰毛巾和綠茶敷一下臉，然后再將維生素E涂在曬傷的地方。
4、用維生素E直接搽在眼角有細(xì)紋處可以去皺紋，最好是在晚上的時(shí)候搽，堅(jiān)持一天一次。也可以跟珍珠粉合用，調(diào)和后當(dāng)眼霜使用，效果也是不錯(cuò)的。
維生素e有抗氧化作用，下面就讓我們認(rèn)識(shí)一下富含維生素e的食物吧：
富含維生素E的蔬菜：萵苣、卷心菜、菜花、芹菜、辣椒、西紅柿、菠菜、甘薯、山藥
干果類：芝麻、核桃仁、花生米、大豆、花生、核桃、瓜子、杏仁、榛子、和胡桃水果類：獼猴桃、橘子、草莓、西瓜。
食物：瘦肉、乳類、蛋類、動(dòng)物肝、玉米、薏苡米、糙米
其他：木瓜、柑子、芒果、杏柿子。
上面是小編為大家整理的一些維生素e的好處還有一些富含維生素e的食物，相信通過小編的上文介紹之后你對于維生素e的功效應(yīng)該有了一些了解，小編提醒您如果想要有一個(gè)健康的身體，在平時(shí)的時(shí)候還需要多注意加強(qiáng)身體鍛煉，經(jīng)常鍛煉身體可以提高人的體質(zhì)。
芒果是人們非常喜歡的一種水果，也是一種標(biāo)準(zhǔn)的熱帶水果，這種水果吃起來具有濃濃的香味，而且能夠補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，比如芒果富含蛋白質(zhì)，另外還有多種礦物質(zhì)元素，值得一提的是，芒果還含有多種維生素，比如維生素c的含量就很高，所以吃芒果對身體健康有很多好處。
芒果富含什么維生素？
芒果果實(shí)含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。再者，礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是其主要營養(yǎng)成分。
芒果色、香、味俱佳，營養(yǎng)豐富，每百克果肉含維生素C56.4—137.5毫克，有的可高達(dá)189毫克。含糖量14～16%。種子中含蛋白質(zhì)5.6%。脂肪16.1%。碳水化合物69.3%。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在醫(yī)藥上可作緩污劑和利尿劑，種子則可作殺蟲劑和收斂劑。芒果果肉多汁，鮮美可口，兼有桃、杏、李和蘋果等的滋味，如盛夏吃上幾個(gè)，能生津止渴，消暑舒神。由于芒果不便保鮮儲(chǔ)藏和長途運(yùn)輸，所以人們往往把它加工成糖水罐頭、蜜餞、果酒、果干、果醬、果凍等。芒果蜜餞中的話芒果、蜜芒果和甘草芒果，早已名聲在外，膾炙人口。西雙版納地區(qū)的傣族則喜歡把芒果制成芒果膠食用，其做法是把芒果煮熟去核過濾，便成為半透明琥珀色的果膠，食之清脆適口，風(fēng)味別致。
芒果的做法大全
芒果的做法大全：
一、平時(shí)吃芒果，最常用的就是將芒果切成小塊但仍保留在果皮上，非常方便食用，先選擇質(zhì)量好的芒果，清洗干凈，然后豎著貼著果核用刀從上往下切開切好好，就是這樣的。
二、在切開的芒果上劃上幾刀，就成為下面在果皮上的小塊快，可以直接吃。還可以切下小塊放的盤子里，用牙簽扎著吃，招待親朋也是更加方便的。
芒果還可以做成水果拼盤，將草莓、獼猴桃、蘋果、雪梨和芒果切成小塊，然后撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再撒上沙拉醬，就可以了。
三、還可以做香芒雞柳盞，方法是：大芒果2個(gè)，雞腿1個(gè)半。輔料：胡蘿卜2根，雞精，美極醬油，香油，胡椒粉各適量。1、芒果切成兩半，果肉挖出切成小丁，果皮待用。2、胡蘿卜切成小丁。3、雞腿去骨取凈肉，切成中等大小的雞丁。4、取一個(gè)大碗，把切好的雞丁放入雞精、美極醬油、香油、胡椒粉腌5分鐘。5、鍋內(nèi)放油燒熱，放入雞丁、胡蘿卜丁爆炒5分鐘。6、將成菜分別裝入芒果皮內(nèi)上桌即可。
蘋果是最常見水果之一，有俗語說每天一蘋果，疾病遠(yuǎn)離我。蘋果口感薄脆，味道甘甜，還富含多種維生素。我覺得還是煙臺(tái)的蘋果最好吃，水分很足，不管你是減肥還是養(yǎng)生蘋果都是最佳選擇之一。蘋果里的維生素分很多種，功效也不一樣，比如維生素C能美白，維E能抗衰老，那蘋果富含哪些維生素呢？
蘋果的營養(yǎng)很豐富，它含有多種維生素和酸類物質(zhì)。1個(gè)蘋果中含有類黃酮約30毫克以上，蘋果中含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個(gè)蘋果(154g)膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分。蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至于可溶性纖維果膠，可解決便秘。果膠還能促進(jìn)胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調(diào)節(jié)機(jī)體血糖水平，預(yù)防血糖的驟升驟降。
蘋果的功效
1.降低膽固醇，降低血壓
蘋果的含鉀量較高，可以與人體內(nèi)過多的鈉結(jié)合，然后排出體外，所以如果鈉攝入過多的情況下，就吃些含鉀量高的食物，有利于體內(nèi)電解質(zhì)的平衡。吃蘋果還可以減少膽固醇的含量，蘋果本身不含有膽固醇，但是可以促進(jìn)膽固醇的排出。
2.促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，止瀉
蘋果含有膳食纖維，還有有機(jī)酸，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。蘋果中還含有豐富的果膠，使腸胃消化變慢，可以抑制輕度的腹瀉。
3.減肥
蘋果含有多種維生素，微量元素，脂肪含量低，熱量也低，還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，所以是一種很好的減肥食物。
4.養(yǎng)顏美容
蘋果含有豐富的維生素C和維生素E，能夠清除人體過多的自由基，抗衰老，養(yǎng)顏美容。
每天適宜吃1-2個(gè)蘋果，蘋果的營養(yǎng)豐富，有利于消化，但是最好不要在飯后馬上就吃蘋果，最佳的時(shí)間應(yīng)該是飯前或飯后半小時(shí)。
胡蘿卜是人們熟知的一種食材，平時(shí)吃胡蘿卜對健康有很多好處，比如胡蘿卜富含胡蘿卜素，補(bǔ)充胡蘿卜素對人的肝臟健康很有好處，對保護(hù)人的眼睛視力也有幫助，比如吃胡蘿卜能夠治療夜盲癥等等，除此之外，吃胡蘿卜還能夠補(bǔ)充多種維生素。
胡蘿卜富含哪種維生素？
胡蘿卜含有豐富的紅蘿卜素，其中含有維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質(zhì)及食物纖維等，幾乎可以比美綜合維他命藥丸，建議每天都多喝一點(diǎn)胡蘿卜汁，提高新陳代謝自然地降低體重。
胡蘿卜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素C等多種營養(yǎng)成分，其中胡蘿卜含量較高。胡蘿卜素進(jìn)入人體內(nèi)，在腸和肝臟可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，故亦稱維生素A源，是膳食中維生素A的重要來源之一。維生素A有保護(hù)眼睛、促進(jìn)生長發(fā)育、抵抗傳染病的功能，是小兒不可缺少的維生素。缺乏時(shí)皮膚干燥，呼吸道粘膜抵抗力低，易于感染，易患干眼病、夜盲、生長發(fā)育遲緩，骨髓、牙齒生長不良等癥，因此小孩應(yīng)多吃些胡蘿卜以獲得維生素A。
利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，有助于通便。
健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制。
降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。
促進(jìn)骨骼增長
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。
在生活中我們經(jīng)常會(huì)聽說過維生素e，一般來講維生素e是一種非常重要的物質(zhì)，它對人體的肌膚有很好的保護(hù)作用，不僅僅可以美白皮膚又會(huì)讓皮膚變的彈性有光澤，所以這種物質(zhì)在目前也被充分的運(yùn)用到了美容的行業(yè)，除此之外維生素e的抗衰老能力也非常強(qiáng)，以下我們就來說一下哪些食物富含維生素e。
天然維生素E廣泛存在于各種油料種子及植物油中，在谷類、堅(jiān)果類和綠葉蔬菜中都含有一定量的天然維生素E。特別是種子的胚芽中。玉米、小麥胚油、豆油、芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生油和棉籽油含維生素E也很豐富。
另外，肉、蛋、奶和魚肝油等中也含有一些。但相比較而言，動(dòng)物油脂中生育酚的含量普遍低于植物油，豬油板油最高在20mg /100g左右， 煉制后的豬油降低到5mg. 但在魚油中的維生素E含量則相當(dāng)豐富。
獼猴桃， 堅(jiān)果(包括杏仁、榛子和胡桃)、向日葵籽、玉米、冷壓的蔬菜油、包括玉米、紅花、大豆、棉籽和小麥胚芽(最豐富的一種)、菠菜和羽衣甘藍(lán)、甘薯和山藥。萵苣、卷心菜、菜塞花等是含維生素E比較多的蔬菜。
維生素e對人體的作用非常重要，但是維生素e也會(huì)對一些人群產(chǎn)生副作用，特別是過量的補(bǔ)充維生素e會(huì)直接的導(dǎo)致男女的乳房肥大，因?yàn)檫^量維生素e會(huì)刺激到人體中激素的分泌，所以人們在補(bǔ)充維生素e的時(shí)候盡量從飲食上來攝取，不僅僅營養(yǎng)成分高而且又為安全。
一、補(bǔ)腦吃什么維生素
用腦過度會(huì)導(dǎo)致頭昏眼花、四肢乏力、注意力不能集中、記憶力下降等問題,所以要注意科學(xué)用腦、積極補(bǔ)腦。網(wǎng)上有傳言說,補(bǔ)充維生素可以補(bǔ)腦,那么補(bǔ)腦吃什么維生素呢?
1、維生素C
能促進(jìn)腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固,消除腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)的松馳或緊縮,起到潤滑油的作用。維生素C在腦內(nèi)能使腦細(xì)胞敏銳地發(fā)揮功能,使腦機(jī)敏靈活。如維生素C供應(yīng)不足,會(huì)使腦細(xì)胞的結(jié)構(gòu)松馳或緊縮,使腦神經(jīng)細(xì)管發(fā)生堵塞、變細(xì),導(dǎo)致腦細(xì)胞活動(dòng)能力降低和腦功能低下,影響智商。
含維生素C高又能健腦的食物有:各種蔬菜和水果,以及維生素C補(bǔ)充劑等。因維生素C很容易氧化,遇高溫也易破壞,在烹調(diào)新鮮蔬菜時(shí),一定要做到先洗后切,切后再炒,炒熟就起鍋,否則維生素C就破壞了。吃帶皮水果時(shí),也應(yīng)洗后再削皮,皮削好馬上吃,不能擺放,因去皮后擺放維生素C見光就氧化,損失維生素C。
2、維生素E
對腦的作用是防止不飽合脂肪酸的過氧化,防止腦陷入酸性狀態(tài)。造成腦細(xì)胞的脂肪發(fā)生氧化狀態(tài)以后,腦組織含有多量易于氧化的不飽合脂肪酸,使腦開始衰老,維生素E有較強(qiáng)的抗氧化作用,防止腦內(nèi)產(chǎn)生過氧化脂質(zhì),預(yù)防腦疲勞,延緩腦的衰老。
含維生素E高又能健腦的食物有:谷胚、麥胚、小麥、胚芽油、棉籽油、米糠油、植物油、黃油、禽蛋、粗米、粗面、高梁、玉米、花生、芝麻、大豆、青豆、菠菜、芹菜、青菜、薺菜。
3、維生素B族
包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸、泛酸、維生素B12等。它們在腦內(nèi)的共同作用是幫助蛋白質(zhì)的代謝。例如,蛋白質(zhì)代謝過程中,從γ-氨酪酸制造陽性物質(zhì)時(shí),維生素B1和維生素B12是必不可少的輔酶,而在從氨酪酸制造陰性物質(zhì)時(shí),維生素B6和泛酸又是不可缺少的。
為了使頭腦能同時(shí)具有很多陽性物質(zhì)和陰性物質(zhì),除了多吃富含谷氨酸的食物之外,還要注意同時(shí)攝入富含維生素B族的食物。糧食是維生素B族的最好來源,也可攝入一些維生素B族補(bǔ)充劑。
二、5種天然補(bǔ)腦食物
1、西蘭花
“蔬菜皇冠”西蘭花,不僅營養(yǎng)成分含量高,而且還十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等。其中的維生素K有助于增強(qiáng)大腦活力。
2、核桃
核桃是典型的補(bǔ)腦健腦的保健食品之一,您可以在高考前每天給孩子吃一到三顆核桃。核桃含有豐富的維生素B和E,可防止細(xì)胞老化,能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。
3、香蕉
磷被稱為智慧之鹽,而香蕉中正含有磷。同時(shí)香蕉還是色氨酸和維生素B6的極佳來源,還含有豐富的礦物質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),其中含量最高的鉀離子,一根中等香蕉中就含有451毫克的鉀。吃香蕉能夠健腦明目提神。
4、雞蛋
雞蛋自古就是有名的健腦食品,由其是里面的蛋黃更含有豐富的卵磷脂,對促進(jìn)記憶具有很大的幫助。國外研究說明,每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿,對保護(hù)大腦,提高記憶力大有好處。
5、牛奶
高考前一定要養(yǎng)成睡前喝一杯牛奶的好習(xí)慣,這樣更有益于補(bǔ)充鈣質(zhì)和氨基酸,可讓身體達(dá)到一個(gè)最佳的狀態(tài)去應(yīng)對高考。牛奶這種營養(yǎng)品近乎完美,它富含蛋白質(zhì)、鈣,以及大腦所必需的氨基酸。牛奶所含的鈣最容易被人體吸收,這是腦代謝必不可少的重要物質(zhì)。
大腦不好使的話,注意力就會(huì)下降,記憶力減退,煩躁失眠,打瞌睡等,所以要及時(shí)補(bǔ)充腦力,下面小編繼續(xù)為您介紹益智健腦的食療方。
三、益智健腦的食療方
1、桂圓山藥粥
做法:生山藥100克,桂圓肉15克,荔枝肉三個(gè),白糖適量。山藥片與桂圓、荔枝、粳米同置鍋內(nèi),加水適量,煮粥。加白糖調(diào)味即成。
功效:桂圓具有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用,可治療心脾血虛,失眠健忘,驚悸不安等。山藥,補(bǔ)脾養(yǎng)胃,補(bǔ)腎澀精。荔枝能通神益智,補(bǔ)腦填髓,養(yǎng)心神,補(bǔ)血?dú)?。諸藥搭配,共成益智健腦,補(bǔ)腎生精,養(yǎng)血安神效用。對于神疲乏力、多寐健忘等腎精虧虛、腦髓失養(yǎng)者,確是食療佳品。
2、鮮菇牡蠣豆腐湯
做法:牡蠣肉250克,豆腐200克,蘑菇150克,姜、蔥適量,食鹽、食用油、香油適量。將牡蠣肉洗凈備用,豆腐洗凈后切小方塊,蘑菇去蒂后切片備用,生姜切絲,蔥切蔥花備用;鍋中下入適量食用油,油熱后加入生姜絲快速翻炒炒香,放入蘑菇翻炒幾下,倒入適量清水煮沸;加入牡蠣肉用大火煮5分鐘,再下豆腐塊續(xù)煮約5分鐘,加入適量食鹽及香油調(diào)味后關(guān)火,撒上香蔥后即可食用。
功效:吃牡蠣可滋陰潤肺,寧心安神。牡蠣肉也常用于緩解失眠煩躁等癥狀。
3、銀耳蓮子羹
做法:蓮子50克,銀耳30克,冰糖100克,然后將蓮子、銀耳分別用清水泡發(fā),撈起。把蓮子、銀耳、冰糖同放入碗中,加清水適量,入蒸籠用武火蒸1小時(shí)即可。
功效:有潤肺養(yǎng)胃、養(yǎng)心安神的功能。
4、百合淮山鱸魚湯
做法:鱸魚1條,干百合15克,干淮山20克,枸杞10克,姜3片,水6碗。洗凈宰好的鱸魚,斬幾大塊;干百合、干淮山和枸杞?jīng)_凈,百合用清水浸泡20分鐘;熱鍋放兩湯匙油,待有六成熱時(shí)放入鱸魚塊,用小火略微煎一下,皮微黃即可;把6碗水倒入寬口煲煮沸,放入煎好的鱸魚、干百合、干淮山、枸杞和姜片,以小火煮40分鐘,即可下鹽調(diào)味食用。
功效:安神補(bǔ)腦,益脾胃,補(bǔ)肝腎。
5、大棗茯神粥
做法:50克粟米、10克茯神、5顆大棗。首先先用水將茯神煎煮,然后取煎煮好的汁液,接著再拿茯神汁液和大棗、粟米一起煎煮,煮成粥即可。每天服用兩次,早晚各一次。
功效:此方有著安神益智、健脾養(yǎng)心的功效,適合失眠的人食用。
維生素K是我們比較熟悉的一種脂溶性維生素，它對于人體的健康有著非常重要的保健作用。在日常生活中除了可以保證人體的正常需求之外，補(bǔ)充維生素K還能夠促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥狀的發(fā)生，可以有效的增加骨密度，同時(shí)對于促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育也有著十分重要的作用。
維生素K不像其它維生素一樣在食物中的含量多，含維生素K的食物主要集中在綠葉蔬菜中，這對于素食者來說應(yīng)該算是個(gè)值得慶幸的事，但是并不是建議大家做素食主義者。畢竟素食者會(huì)缺少其它的營養(yǎng)元素。大多數(shù)的維生素K是存在綠葉蔬菜中，所以最好的維生素K的來源是綠葉蔬菜，如菠菜、甘藍(lán)、甜菜、綠豆、萵筍、花椰菜、芥菜、香菜、藕。
除了綠葉蔬菜，含維生素K多的食物其次是肉類和乳制品。比如在動(dòng)物肝臟、魚肝油、蛋黃、優(yōu)格、乳酪、優(yōu)酸乳等中含有一些維生素K，同樣也能給人們補(bǔ)充適量的維生素K。其次在水果和谷類中的維生素K也可以找到，只是維生素K在水果和谷類食物中的含量較少。比如在梨、草莓、木瓜等水果中含有一定的量。
除了上面所說的食物中含有的維生素K之外，腸道消化吸收的過程中也是可以合成維生素K的，對于抑制腸道內(nèi)細(xì)菌的滋生有著非常重要的作用，可以在調(diào)節(jié)腸道菌群的同時(shí)，促進(jìn)各種營養(yǎng)成分在時(shí)候在腸道內(nèi)的吸收，還可以幫助其他維生素以及微量元素物質(zhì)的消化和吸收，從而達(dá)到更好的保健效果。
維生素C對于人體來說是非常有用的維生素，如果缺乏它，我們就會(huì)很容易出現(xiàn)口腔潰瘍，牙齦出血等問題，而且保證維生素c的攝入，還可以給我?guī)砗芏嗪锰?，比如說，它可以參與到膠原蛋白的合成，有助于傷口的愈合，而且它還能預(yù)防動(dòng)脈硬化，所以老年人需要堅(jiān)持?jǐn)z入維生素c，那么我們應(yīng)該如何補(bǔ)充維生素c，生活中有哪些富含維生素c的食物呢?
生活中很多蔬菜和水果中都富含維生素c，有些朋友錯(cuò)誤的認(rèn)為只有像西紅柿這樣的蔬菜中才富含維生素c，其實(shí)不然，很多蔬菜和水果都富含維生素c的，所以各位可以選擇時(shí)令蔬菜和水果來補(bǔ)充維生素c。
①西紅柿維生素C的含量也較高，介于水果和蔬菜之間，多吃西紅柿是很好的補(bǔ)充維生素C的方法。
②南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，當(dāng)然還有很高的維生素C含量，十分有益健康。
③蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。
④獼猴桃號(hào)稱是維C之王，可見其維生素C的含量有多大。
⑤蔬菜中，辣椒中維生素C的含量居第一位，可見辣椒也是很好的補(bǔ)充維生素C的食物。
⑥橘子含有豐富是維生素C，1個(gè)橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。
因?yàn)榫S生素c除了可以幫助我們預(yù)防各種疾病以及參與到人體物質(zhì)合成中外，維生素c還能美容護(hù)膚，所以很多化妝品中也添加了維生素c，但是如果您想真正的用維生素c來美容護(hù)膚，小編建議各位還是從食物中補(bǔ)充吧，因?yàn)榫S生素c需要在小腸上段吸收。
維生素d是我們?nèi)梭w正常生活當(dāng)中所不能缺少的一種營養(yǎng)成分，維生素d能夠促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，提高人體內(nèi)血漿鈣和磷的含量調(diào)節(jié)血脂，還可以促進(jìn)骨骼的生長，嬰幼兒缺乏維生素d，會(huì)導(dǎo)致佝僂病身材矮小，甚至還會(huì)導(dǎo)致骨骼異常修松等癥狀，所以及時(shí)的補(bǔ)充維生素d對于兒童成長有很大意義。
維生素d缺乏引起骨軟化病或成人佝僂病，最多見于鈣的需要量增大時(shí)，如妊娠期或哺乳期。該病特點(diǎn)是骨質(zhì)密度普遍降低。它與骨質(zhì)疏松癥不同，該病骨骼的異常在于包含過量未鈣化的基質(zhì)。而骨骼的顯著畸形反見于疾病的晚期階段。維生素D提高肌體對鈣、磷的吸收，使血漿鈣和血漿磷的水平達(dá)到飽和程度。促進(jìn)生長和骨骼鈣化，促進(jìn)牙齒健全。皮膚顏色較黑且住在北方氣候型地域的人需要更多的維生素D。
還有維生素d比較高的食物，但是動(dòng)物肝臟，魚肝油，乳制品，蛋類等等，維生素D也是不要服用過量的一種維生素之一.實(shí)際上足夠的日照就基本滿足我們的需要了.皮膚只要適度接受太陽光照射便不會(huì)匱乏維生素 D 。它與鈣、磷共同作用，可健全全身的骨骼及牙齒，有效地預(yù)防佝僂病和骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
維生素d建議成人每天攝取 200 ～ 400IU 就能滿足需要。如果是妊娠期和哺乳期的婦女可以適量增加，幼兒補(bǔ)充維生素d建議采用維生素ad膠丸，可以促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，讓骨骼更加強(qiáng)健，生長發(fā)育更快，此外，老年人也可以補(bǔ)充維生素d，可以有效預(yù)防骨質(zhì)疏松，并且對于女性更年期癥狀的緩解也有一定的好處。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《貌不驚人卻被稱為“皇帝菜” 富含維生素降壓補(bǔ)腦》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人養(yǎng)生維生素”專題。
