綠豆消暑又美味 但要小心這四點
夏季養(yǎng)生全靠這四點。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“綠豆消暑又美味 但要小心這四點”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
作為一種外表看著就很清爽的豆豆，綠豆可以說是每個人的消暑必備。今天就來和大家聊聊這個清新的小豆豆。
綠豆有什么營養(yǎng)?
1、一種美味的主食
- 啥，綠豆是主食?
沒錯，作為一種雜豆，綠豆脂肪少，淀粉多，血糖指數(shù)不高，是很不錯的主食選擇。
可惜的是，雖然綠豆的蛋白質(zhì)挺豐富(20% 以上)，但質(zhì)量不太好，缺少兩種人體必需的氨基酸，所以還是和其他食物搭配吃最好。
夏天了，熬粥做飯都可以加點它，看著就很清爽。
2、夏日消暑小能手
除了淀粉多外，綠豆還有著豐富的維生素和礦物質(zhì)，例如鉀、鐵、鎂、鋅，水溶性維生素 B1、B2，都很不錯。
夏天喝上一碗綠豆湯，能補(bǔ)充水分和隨汗液流失的維生素和礦物質(zhì)。既調(diào)整了水鹽代謝平衡，還能夠避免脫水、發(fā)暈，預(yù)防中暑，是天然的「維生素礦物質(zhì)飲料」。
2、冰冰的綠豆沙
綠豆沙特別吸引人的地方是它獨特的口感，這可能要感謝綠豆中抗性淀粉。
豆類的抗性淀粉含量通常都比較高，可以達(dá)到干重的 15% 以上，所以才會有各種好吃的紅豆沙、綠豆沙、蕓豆卷、豌豆黃……
冰鎮(zhèn)后的綠豆沙，真的是拯救燥熱的小天使。
3、綿軟的綠豆糕
作為美味的傳統(tǒng)糕點，綠豆糕也有南北之分。
北方以綠豆粉、綿白糖和桂花為主料，不加入油脂，稱京式。
南方重糖重油，可夾餡料，還可細(xì)分為蘇式和揚式。
綠豆糕除了美味之外，還是端午節(jié)的必備點心。配著粽子一起吃，取「高中(糕粽)」之意。
對臨近考試的學(xué)子來說，是一份甜美的祝福。
4、變身蔬菜的綠豆芽
如果你不太喜歡吃綠豆，沒關(guān)系，還有美味的綠豆芽能滿足你。
作為一種蔬菜，綠豆芽有著自己的營養(yǎng)優(yōu)勢。
在發(fā)芽的過程中，綠豆里的營養(yǎng)成分會發(fā)生一系列變化，例如大分子物質(zhì)分解成小的活性成分，形成并不斷累積很多不同種類的活性物質(zhì)，如多酚、維生素C等，提升了綠豆原本的營養(yǎng)價值。
吃綠豆也有注意事項
雖然綠豆湯每個人都能吃，但有些人確實要小心。
1、胃腸弱或腹瀉的人別多吃
綠豆中膳食纖維的含量是大米的 9 倍，還含有大量不被消化吸收的抗性淀粉，以及對腸胃不太友好的抗?fàn)I養(yǎng)因子。
所以綠豆吃得太多，可能會造成腹痛、腹瀉，還會干擾其它營養(yǎng)素的吸收。
而且綠豆中的蛋白質(zhì)雖然高，但吸收利用率差，對消化功能較弱的人來說不算是個好食材。
所以，如果最近腸胃狀態(tài)不好，可以喝綠豆湯，但綠豆不要吃太多。
2、綠豆糕、綠豆沙要克制
為增加風(fēng)味、改善口感，綠豆糕和綠豆沙在烹調(diào)過程中會加入大量的油和糖，能量不容小覷。
尤其是綠豆糕，每 100 g 大概就有 349 大卡，比冰淇淋還多(126 大卡)。
想減肥的人，端午節(jié)吃一兩塊解個饞就行了。
3、來大姨媽能吃嗎?
- 堂主，聽說綠豆性寒，女生要少吃，月經(jīng)期間不能吃?
- 這得分情況。
前面說了，大量吃綠豆，確實容易讓人不舒服，這可能就是所謂的綠豆「寒涼」的原因。
但是實際上，對于大部分姑娘來說，不論是經(jīng)期還是平時，只要不大量吃綠豆，都沒有問題，不用擔(dān)心。
不過，有些姑娘來大姨媽時會有嚴(yán)重的腹痛和鬧肚子，那確實要少吃，避免加重腹瀉。
4、綠豆芽一定要做熟
豆芽在生長的過程中，可能會受到沙門氏菌和大腸桿菌的污染，如果不做熟可能會導(dǎo)致食物中毒，國外已有數(shù)個因食用生豆芽導(dǎo)致細(xì)菌感染的報道。
所以豆芽最好做熟再吃，堂主建議加上一點點醋，不僅能保護(hù)維生素 C，還能增添一些風(fēng)味～
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綠豆是我們常見的豆類，綠豆有著非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃綠豆是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，綠豆不但老年朋友喜歡吃而且小孩子也喜歡吃，綠豆是老少咸宜的食物，綠豆有很多的做法，我們不但可以直接用綠豆來煮而且還可以用綠豆做成餅和粉皮。
綠豆不但可以食用而且還可以藥用，綠豆有很好的食療功效，經(jīng)常吃綠豆可以起到預(yù)防和治療高血壓，糖尿病以及腎炎等疾病的好處，夏天吃綠豆能起到很好的消暑功效。
綠豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.），屬于豆科。別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)。現(xiàn)在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。小孩因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，效果更好。若用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯，既可治療暑天小兒消化不良，又可治療小兒皮膚病及麻疹。常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。此外綠豆還可以作為外用藥,嚼爛后外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細(xì)末，煮成糊狀，在就寢前洗凈患部，涂抹在患處。“綠豆衣”能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。
因其營養(yǎng)豐富，可作豆粥、豆飯、豆酒、食、麨食，或作餌頓糕，或發(fā)芽作菜，故有“食中佳品 ，濟(jì)世長谷”之稱。自《開寶本草》記載：“綠豆，甘，寒，無毒。入心、胃經(jīng)。主丹毒煩熱，風(fēng)疹，熱氣奔豚，生研絞汁服，亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒?！币院髿v代本草對綠豆的藥用功效多有闡發(fā)?！侗静菥V目》云：“綠豆，消腫治痘之功雖同于赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈，無久服枯人之忌。外科治癰疽，有內(nèi)托護(hù)心散 ，極言其效?！辈⒖伞敖饨鹗?、砒霜、草木一切諸毒”。 《本草求真》曰：“綠豆味甘性寒，據(jù)書備極稱善，有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃，按此雖用參、芪、歸、術(shù)，不是過也。第所言能厚、能潤、能和、能資者，緣因毒邪內(nèi)熾，凡臟腑經(jīng)絡(luò)皮膚脾胃，無一不受毒擾，服此性善解毒 ，故凡一切無不用此奏效?！笨v觀各家本草，對綠豆清熱祛暑解毒，利水等藥用功效都極為推崇。近幾十年來，人們用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對綠豆進(jìn)行了多方面的研究。
綠豆具有清除肌膚毒素的作用，對于肌膚舒緩也有特別功效。對痘痘有一定的緩和作用。使用綠豆面膜配合牛奶，可以讓痘痘消除，還能淡化痘疤。
上文我們介紹了什么是綠豆，我們知道綠豆屬于豆類的一種，經(jīng)常吃綠豆可以帶來很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，綠豆有很好的美容功效，經(jīng)常吃綠豆能起到解毒和開胃的好處，夏天我們吃綠豆是有很好的消暑功效的。
夏季吃什么最養(yǎng)生?九大養(yǎng)生食物盤點。炎熱的夏季吃什么最養(yǎng)生?包括檸檬，西蘭花等在內(nèi)的9類養(yǎng)生食物，可謂最適合夏季食用。這些養(yǎng)生食物中包含了多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有抗癌，降血壓血脂血糖，提高免疫力等保健功效。其實，它們不僅適合夏季，也可以在其它季節(jié)食用。
檸檬
一個檸檬便可滿足人一天的維生素C需求。檸檬所含的柑橘類黃酮可抑制癌細(xì)胞的生長。喝綠茶時放片檸檬，抗氧化劑吸收率可增加80%。
一個中等大小的西蘭花就可以滿足人一天的維生素K和維生素C需求，而且它也具有抗癌的保健效果。
黑巧克力
每天7克巧克力可降低血壓。巧克力所含的可可粉富含黃酮類抗氧化劑，能降低“壞”膽固醇，增加“好”膽固醇。
紅薯
一個紅薯含有大約60微克葉酸。而且，它還含有抗性淀粉，能加快脂肪代謝。
三文魚
富含歐米伽—3脂肪酸，抵抗抑郁、心臟病和癌癥。85克三文魚所含的維生素B3能滿足人日常需求的50%。
核桃
它是堅果中歐米伽—3脂肪酸含量最多的食品。 核桃所含的褪黑激素還可調(diào)節(jié)睡眠。
大蒜
可抑制包括大腸桿菌在內(nèi)的多種細(xì)菌。大蒜最好碾碎食用，這樣釋放的大蒜素最多。
菠菜
包含葉黃素與玉米黃質(zhì)兩種護(hù)眼的營養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn)，在所有具有抗癌作用的水果和蔬菜中，菠菜的抗癌能力位居前列
豆類
每周吃四次黃豆、豌豆和扁豆混合制成的食品可將心臟病風(fēng)險降低22%，并同時減低乳腺癌風(fēng)險。
夏季吃什么養(yǎng)生?進(jìn)入夏季，氣溫逐漸上升，炎熱的天氣，讓人們胃口大減，不少人吃不下飯，這時不妨在家自己做一些美食來開胃消暑，那么夏季養(yǎng)生食譜有哪些呢?下面就一起來看看吧。
苦瓜涼拌竹筍
材料：苦瓜80-100g、竹筍80-100g、干荷葉5g.
做法：將苦瓜切片、竹筍切塊，苦瓜放入鍋內(nèi)川燙，再將竹筍煮熟后撈起備用。將干的荷葉煮約20-30分鐘后，過濾荷葉渣并取汁。把荷葉汁、醋、適量醬油、鹽一起混合攪拌成調(diào)味料，并淋在苦瓜和竹筍上即可。
功效：消脂、消涼退火、解暑氣。
苦瓜皮蛋鯽魚湯
材料：苦瓜2支、皮蛋1支、鯽魚一斤。
做法：將苦瓜洗凈去籽，切塊;皮蛋洗凈去殼，切塊;洗凈宰好的鯽魚，刮凈腹內(nèi)黑膜，瀝干水分;鍋熱后放兩湯匙油，將鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和姜片煮沸，調(diào)中火煲20分鐘。放入苦瓜和皮蛋煮沸約10分鐘，起鍋時放少許鹽調(diào)味即可。
功效：清熱解暑、明目解毒、健脾利水。
黃瓜炒鴨肉
材料：黃瓜2根、鴨胸肉200克、食鹽、蒜、白糖、生粉少許。
做法：將黃瓜切成丁或片，提前用少許食鹽腌制，炒之前用冷水沖洗，這樣吃起來會更脆;將鴨胸肉切片或丁，用食鹽、生粉腌制10分鐘左右待用;鍋熱放少許油，放入蒜爆香，放入鴨胸肉炒到7成熟盛出;鍋熱放少許油放入黃瓜煸炒，倒入鴨胸肉，加少許白糖增鮮味;大火炒3分鐘裝盤即可。
功效：黃瓜在中醫(yī)里味甘，性寒，入胃、小腸經(jīng)，是寒涼食物。黃瓜能促進(jìn)腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。鴨肉有滋陰清熱、健脾益胃、利水消腫的功效，適合將其煮食、煎湯或燒菜。
冬瓜瘦肉湯
材料：冬瓜1塊、豬肉450克、赤小豆100克、蜜棗4個、食鹽少許、陳皮1小塊。
做法：赤小豆、蜜棗、陳皮洗凈待用。瘦肉切成塊待用。冬瓜洗凈切邊去瓜瓤，切成大件。湯煲里加入七至八碗水煮滾，放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮。煮開后中火35分鐘，下鹽調(diào)味即可。
功效：冬瓜性寒，有清熱、益脾、利尿、除濕之功效，夏天適當(dāng)食用冬瓜，可以幫助消暑解熱。
以上給大家推薦的幾款美味十足的夏季降火食譜，清涼解暑，讓你清爽過夏，趕緊操練起來吧。
最近溫度一直在上升，空氣濕度大，濕氣重，人體對于這樣的天氣，體溫調(diào)節(jié)系統(tǒng)出現(xiàn)了問題，會伴隨著頭暈、胸悶、中暑的情況，那么夏季如何調(diào)節(jié)這樣的情況呢?消暑養(yǎng)心不妨試試這幾種茶飲，可以幫助你去火消熱，幫你就清熱解毒，一起去學(xué)習(xí)一下吧!
祛濕：藿香泡點防暑飲
對于經(jīng)常在高溫、高熱環(huán)境中工作或生活的人來說，可以將藿香、菊花、白茅根各3g，薄荷2g，烏梅1枚，一起放入杯中，加350~450mL開水，加蓋悶泡30分鐘代茶飲，具有芳香化濕、清熱生津的作用。如果是4歲以下的兒童，可以將藿香、生山楂、荷葉各2g以及白茅根5g，一起放入杯中加500mL開水，加蓋悶泡30分鐘后代茶飲，芳香化濕，清熱生津的功效也不錯。
清熱：三款藥膳換著吃
炎熱夏季容易上火，出現(xiàn)咽痛、煩躁、失眠等不適，三款清涼藥膳換著吃。比如清涼綠豆湯，準(zhǔn)備綠豆30g，蘆根9g，生甘草3g，先將蘆根、甘草用紗布包好，加水適量與綠豆同煮5~10分鐘，去藥包后飲用就可以了。二豆薏米粥也是不錯的選擇，做法也很簡單，將赤小豆、綠豆、薏米、大米適量，一起下鍋煮粥食用即可。此外，還可以做一些有清熱解暑功效的涼拌菜，如鮮馬齒莧、鮮魚腥草、鮮穿心蓮、鮮紫背天葵、鮮蘇葉、鮮薄荷等，清水洗凈后用開水焯一下涼拌著吃。
開胃：防暑和胃飲
長夏氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，加上這時不少人喜歡待在空調(diào)房里吹空調(diào)，穿梭于空調(diào)與悶熱環(huán)境中，冷熱不調(diào)，罹患夏季暑濕感冒?；蛘咄ㄟ^大量喝冰鎮(zhèn)啤酒、吃冰激凌等方式來消暑，最容易發(fā)生胃腸道疾病，沒有胃口吃飯等。
這時不妨泡一杯具有解表祛暑、調(diào)和腸胃的功效的防暑和胃飲，準(zhǔn)備藿香、香薷、穿心蓮各3g放杯中，加350~450mL開水，再加入2片生姜，加蓋悶泡30分鐘后代茶飲。特別適用于經(jīng)常在空調(diào)環(huán)境中工作或生活人群，以及平時貪涼飲冷過度的人。
清暑：養(yǎng)心三葉茶
夏至養(yǎng)心清暑，首先推薦夏至三葉茶，分別是荷葉、竹葉、薄荷葉。夏至的時候可以三葉合泡(每種3~5克)或者任選其中的一種(荷葉、竹葉用5~10克，薄荷葉5克即可)泡茶喝，有非常好的清心火、養(yǎng)心和消暑的作用。難以接受苦味茶的人，可以用綠豆西瓜飲代替，即在煮好的綠豆湯里加入小塊的鮮西瓜。
夏至?xí)r人體的氣血往頭部升發(fā)，很多人會出現(xiàn)頭暈?zāi)X漲，對于腦血管脆弱的人，夏至前后出現(xiàn)腦血管破裂的危險也比較大，所以就需要適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行降氣,一個簡單的方法是用芹菜和蘿卜煮湯喝。
對于心氣虛的人，出汗多了以后會有心慌、呼吸短促、乏力癥狀，建議這類人夏至這天開始喝西洋參麥冬茶，具體做法是每天取3克西洋參、5克麥冬，開水泡代茶飲，不過這道茶只適合心氣虛的人群。
喝茶最好避開以下四個時間段
空腹時：因為茶葉中含有咖啡因等生物堿，空腹飲茶易使腸道吸收咖啡堿過多，從而會使某些人產(chǎn)生亢進(jìn)的癥狀，如心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等。不常喝茶的人，尤其是清晨空腹喝茶，更容易出現(xiàn)上述癥狀。這被稱為茶醉，一旦出現(xiàn)茶醉現(xiàn)象，可以口含糖果或喝些糖水來緩解。相對年輕人來說，老人的腸胃更為脆弱，患胃、十二指腸潰瘍的中老年人更不宜空腹飲茶，尤其是濃茶。因為過多的鞣酸會刺激胃腸黏膜，從而導(dǎo)致病情加重，有的還會引起消化不良或便秘。
喝醉時：茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負(fù)擔(dān)。對心腎功能較差的老人來說，酒后尤其不能飲大量的濃茶;可采用進(jìn)食大量水果或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。
睡覺前：茶中的茶堿等物質(zhì)，被人體吸收后，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的興奮作用，飲茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至導(dǎo)致失眠，尤其是新采的綠茶，作用更明顯。并且茶有利尿作用，老人睡前飲茶還容易夜間尿頻，影響睡眠質(zhì)量。
服藥期：有些患慢性病的老人需要長期服藥，很多藥物服用期間不宜喝茶。比如鎮(zhèn)靜助眠藥物、抗心律失常藥物等。茶堿可降低一些藥物的鎮(zhèn)痛作用，因此，服用鎮(zhèn)痛藥物時也不宜喝茶。
特別提醒夏至這天要少吃鱔魚、羊肉等熱性食物，特別要少喝或不喝酒。
夏季喝茶究竟有什么好處呢?
(1)飲茶可散熱降溫、生津止渴。茶葉中含有的咖啡因能興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的興奮過程，從而振奮精神、增進(jìn)思維、提高工作和學(xué)習(xí)的效率，并且茶中的芳香物質(zhì)也是一種很好的清涼劑，它們在揮發(fā)過程中能從皮膚毛孔里驅(qū)走一定的熱量。另外，茶中的氨叢酸、水溶果膠質(zhì)、茶多酚、芳香物質(zhì)等都能夠刺激口腔勃膜，促進(jìn)唾液分泌，從而起到生津止渴的功效。
(2)飲茶可補(bǔ)充鉀鹽、水分。夏天人們排出的汗液明顯增多，體內(nèi)的鉀鹽會隨著汗水的排出而丟失，而茶葉是含鉀食物，紅茶中鉀的一平均浸出最為侮克茶湯24.1毫克，綠茶為10.7毫克。另外，排出體外的大量汗液會導(dǎo)致體內(nèi)水分不足，因此要不斷地補(bǔ)充水分。
(3)飲茶能有效預(yù)防胃、腸消化道疾病。茶中的茶多酚具有很強(qiáng)的殺菌作用，對傷寒菌、霍亂菌、痢疾桿菌等有很好的作用。特別是茶多酚中的兒茶素類物質(zhì)能夠殺滅或抑制多種對人體有害的細(xì)菌，如霍亂弧菌、肉毒桿菌、大腸桿菌、腸炎沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。所以說飲茶不僅能夠抑制有害細(xì)菌的生長，而且還能促使有益細(xì)菌增殖，提高腸道的免疫功能。
俗話說畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉。魚因其美味和營養(yǎng)，歷來是廣受大眾喜愛的食物。
當(dāng)初老祖宗造字，就把鮮字歸于魚部，將魚當(dāng)做鮮的極品，而花樣翻新的各式吃法，更是讓魚備受追捧。吃魚的好處顯而易見，但食不得法，也會給人體健康造成危害，甚至惹上致命重疾。
錯誤一 易得肝吸蟲病
很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。
據(jù)營養(yǎng)、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數(shù)以百萬計的肝吸蟲患者，其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病。
其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴(yán)重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。
錯誤二 解毒不成反中毒
魚膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。
民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險，極易引發(fā)中毒甚至危及生命。
專家指出，魚的膽汁中含有水溶性鯉醇硫酸酯鈉等具有極強(qiáng)毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。
魚膽中毒發(fā)病快，病情險惡，病死率高。中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關(guān)，因此吞食較大魚的膽更易發(fā)生中毒。
錯誤三 可能導(dǎo)致痛風(fēng)
在減肥風(fēng)潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。
而絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病患者的病情。
錯誤四 殘留毒素危害身體
一般人都認(rèn)為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認(rèn)為這樣才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實際上是一個認(rèn)識誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)。
活殺現(xiàn)吃，魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細(xì)菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。
此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分不充分，口感也并非最好。
正確的吃魚方法：
針對錯誤一
不少人以為生魚片用醬料和醋拌過，就能殺死其中的肝吸蟲，可以放心食用，但事實上一般的調(diào)味品，如醬油、醋、芥末、酒精等都很難殺死它們，就算把魚片投入90℃熱水中，煮的時間不足也不能將之殺死。
因此生魚片還是少吃為妙。另外值得注意的是，肝吸蟲寄生在人體內(nèi)，剛開始幾乎沒有任何癥狀，有些人甚至十幾年都感覺不到它的存在，但等到發(fā)現(xiàn)時往往為時已晚，建議長期嗜吃生魚片的人最好到醫(yī)院檢查，確診是否感染。
針對錯誤二
個人千萬不能擅吃魚膽，魚膽中毒發(fā)病快，容易導(dǎo)致中毒，一般將魚膽清除干凈才能使用，但是魚膽有食用要求的患者可在中醫(yī)指導(dǎo)下合理攝入。千萬不能自行食用。
針對錯誤三
個人在吃魚肉前可先吃一些含碳水化合物的低脂食品，如雜糧粥、蕎麥粉、芋頭等墊底，用餐中間也可食用一些含淀粉的菜肴，如蒸甘薯、甜玉米、馬鈴薯等，以此平衡體內(nèi)酸堿度，減輕嘌呤的危害，起到保護(hù)身體健康的作用。
針對錯誤四
購買活魚回家后可以用清水養(yǎng)上一兩天再殺，已經(jīng)殺死的魚則最好用清水浸泡一小時左右，以盡量揮發(fā)魚身上的剩余毒素，降低有毒物質(zhì)對身體的危害。
而烹飪最好在魚死亡數(shù)小時后進(jìn)行，因為放置一段時間后，魚肉的結(jié)締組織開始逐漸軟化，肉品也變得味美鮮香，此時烹飪，味道最好。
西蘭花，又稱花椰菜，早幾年還是一種比較罕有的蔬菜。西蘭花含豐富的維生素C,同時富含膳食纖維，其特有的營養(yǎng)價值漸漸地被人們所接受，人們的餐桌上逐漸地出現(xiàn)了這道菜，尤其是有減肥需要的人們。那么西蘭花怎么吃最美味又減肥呢?下面小編教大家?guī)卓钗魈m花做法，享盡美味又享瘦。
西蘭花營養(yǎng)豐富且全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。維生素C能夠促進(jìn)消化吸收，改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，降低血脂。
西蘭花屬于高纖維蔬菜，含有豐富的膳食纖維，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，纖維在胃內(nèi)吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產(chǎn)生飽腹感，有助于減少食量。且西蘭花的熱量低，對控制體重有一定作用。粗纖維還能夠潤腸通便，幫助排清宿便，讓小腹變得平坦，人吃含纖維多的食物就能在一定時間內(nèi)很好的進(jìn)行消化吸收而后將廢物排泄。而且100克的西蘭花只有33大卡的熱量，絕對是減肥MM的不二之選哦。
一、上湯皮蛋西蘭花
材料：西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個。
制法：
1.西蘭花切成小朵，用清水沖洗干凈后，放入加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝干水;
2.皮蛋去殼，切小塊;姜蒜去皮，都切成沫;胡蘿卜去皮，切成細(xì)片;
3.鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色后，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯;
4.放入皮蛋和胡蘿卜片拌勻，繼續(xù)以大火煮至沸騰4分鐘。然后倒入西蘭花，與鍋內(nèi)食材一同拌勻煮滾，淋入少許香油，即可出鍋。
二、西蘭花彩蔬丁
材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿卜一小段、馬蹄3、4個。
制法：
1.西蘭花掰開一朵朵洗凈，西蘭花的莖不要浪費，把它切成丁，胡蘿卜和馬蹄分別切丁;
2.煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起后擺盤備用;趁著熱水，各種丁放進(jìn)去焯一下，馬上熄火，撈起瀝干備用;
3.用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻;
4.熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調(diào)味汁;調(diào)味汁燒開后，將全部材料翻炒均勻即可熄火;
5.將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上，再將鍋里余下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。
三、培根鮮蘑西蘭花
材料：培根、西蘭花、鮮香菇、口蘑(白蘑菇)。
制法：
1.培根切片;蘑菇洗凈切片;西蘭花掰成小朵;
2.蘑菇和西蘭花用沸水迅速汆燙一下，撈出后用涼水沖凈;
3.鍋入少許油，放入培根略煎，然后倒入蘑菇和西蘭花迅速翻炒，然后調(diào)入調(diào)味品炒勻即可。
四、西蘭花炒蝦仁
材料：蝦仁(紅) 100克、西蘭花100克、大蒜15克、辣椒(紅，尖，干) 15克、料酒15克、精鹽3克、花生油10克、
制法：
1. 西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;
2. 在沸水中添加少許鹽，放進(jìn)西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;
3. 將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;
4. 放入西蘭花，用大火快速爆炒，再添加調(diào)味即可。
綠豆湯是很多人夏天必喝的飲品。熬過綠豆湯的人都有這樣一個共識，那就是綠豆湯很容易變色，開始熬出來的是碧綠的湯，倒出來不一會兒就變成了紅色。不同顏色的綠豆湯有啥區(qū)別呢? 抗氧化能力測定表明，紅色豆湯抗氧化能力明顯低于綠色豆湯。顏色越紅，抗氧化能力越低。一般來說，抗氧化能力越強(qiáng)的豆湯，其解暑效果越好。也就是說綠色豆湯的解暑效果要好于紅色豆湯。以下4個方法能幫你熬出綠色的豆湯。
熬湯時最好蓋上鍋蓋。綠豆皮中含有大量的多酚類物質(zhì)，它們只要接觸氧氣，就非常容易氧化成醌類物質(zhì)，并繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì)。因此，在熬綠豆湯時應(yīng)該蓋上鍋蓋，盡量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發(fā)生氧化。
用純凈水熬，不容易變色。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食物營養(yǎng)研究室曾經(jīng)用自來水、礦泉水、純凈水、蒸餾水來熬綠豆湯。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同水質(zhì)熬制的綠豆湯顏色不同。蒸餾水顏色最綠，而且長期不變。其次分別是純凈水和礦泉水。自來水熬綠豆湯顏色變化最快，在接觸空氣后幾乎每一分鐘都明顯變深，很快就變成紅色。因此，熬綠豆湯時最好用純凈水。
幾滴檸檬汁幫綠豆湯保持綠色。研究發(fā)現(xiàn)，酸堿度也能極大地影響湯的變色效果。北方的自來水是堿性水，熬綠豆湯之后變色特別快，倒出綠豆湯后，兩分鐘內(nèi)就能看到明顯的顏色變化。但在自來水中加入醋或檸檬汁后，熬出來的綠豆湯顏色變化很小。因此，如果用自來水來熬綠豆湯，可以在水中加入半勺白醋，或擠入幾滴檸檬汁，但注意不能加太多，否則湯會變酸，影響口感。
水沸時放入，煮8分鐘。煮綠豆湯的方法是先煮沸水，然后放入綠豆，繼續(xù)小火煮8~10分鐘后倒出綠豆湯。因為此時湯的顏色為碧綠色，溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強(qiáng)。倒出湯后，余下的豆子可以繼續(xù)煮成綠豆沙，或加大米煮成綠豆粥。
隨著這幾年大家對于養(yǎng)生觀念的重視，在平時生活中無論是在飲食還是生活習(xí)慣上大家都是按照養(yǎng)生的方法來做，那么大家知道在秋季里養(yǎng)生上需要注意哪些問題嗎?下面就請大家與小編一同來了解一下吧。希望小編的介紹對大家有所幫助。
只有正確的掌握了秋季的飲食禁忌問題，才能更好的做到正確的養(yǎng)生保健，下面我們一起來看看秋季養(yǎng)生的飲食禁忌吧。
1、飲食不要過于生冷
進(jìn)入到秋季以后天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，人體在為了適應(yīng)這種變化的時候，生理代謝也在不斷的變化，因此在飲食上一定不要過于生冷，以免造成胃腸消化不良的情況，進(jìn)而引起各種消化道疾患。
2、忌過燥的食物
中醫(yī)表示，苦燥之品易傷津耗氣。因為秋季燥熱嗎，而肺部比較脆弱，因此在要秋燥之邪的時候，很容易收到傷害。很多的慢性疾病問題都是從秋季開始出現(xiàn)反復(fù)的情況，甚至逐漸加重。因此在秋季養(yǎng)生上大家要忌過燥的食物，比如一些煎炸類的食物。
3、不要暴飲暴食
進(jìn)入到秋季以后，因為溫度適宜，并且食物可口，因此大家吃的也比較多。在熱量攝入較多的情況下，會被轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來，造成肥胖。因此在這個時候飲食上要注意適量，不能放縱食欲，大吃大喝。
4、少吃刺激食物
秋季要減少食用刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒一類。另外，在秋季還要注意身體濕熱的積蓄，而像一些帶有辛香氣味的食物，都是具有散發(fā)功用的，因此提倡多吃一些辛香氣味的食物如芹菜。
上文中小編為大家介紹都是生活中較為常見，并且對健康養(yǎng)生較為特殊的做法，建議大家在平時生活中要多多注意。最后，小編提醒大家在養(yǎng)生方面除了要注意飲食以外，還要增強(qiáng)運動，這樣才能在保證身體機(jī)能的情況下，才能做到養(yǎng)生的雙重保障。
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