綠豆可以消暑嗎
夏季消暑養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“綠豆可以消暑嗎”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
綠豆是我們常見的豆類，綠豆有著非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃綠豆是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，綠豆不但老年朋友喜歡吃而且小孩子也喜歡吃，綠豆是老少咸宜的食物，綠豆有很多的做法，我們不但可以直接用綠豆來煮而且還可以用綠豆做成餅和粉皮。
綠豆不但可以食用而且還可以藥用，綠豆有很好的食療功效，經(jīng)常吃綠豆可以起到預(yù)防和治療高血壓，糖尿病以及腎炎等疾病的好處，夏天吃綠豆能起到很好的消暑功效。
綠豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.），屬于豆科。別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)。現(xiàn)在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。小孩因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，效果更好。若用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯，既可治療暑天小兒消化不良，又可治療小兒皮膚病及麻疹。常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。此外綠豆還可以作為外用藥,嚼爛后外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細(xì)末，煮成糊狀，在就寢前洗凈患部，涂抹在患處。“綠豆衣”能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。www.cndadi.net
因其營養(yǎng)豐富，可作豆粥、豆飯、豆酒、食、麨食，或作餌頓糕，或發(fā)芽作菜，故有“食中佳品 ，濟世長谷”之稱。自《開寶本草》記載：“綠豆，甘，寒，無毒。入心、胃經(jīng)。主丹毒煩熱，風(fēng)疹，熱氣奔豚，生研絞汁服，亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒?！币院髿v代本草對綠豆的藥用功效多有闡發(fā)?！侗静菥V目》云：“綠豆，消腫治痘之功雖同于赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈，無久服枯人之忌。外科治癰疽，有內(nèi)托護心散 ，極言其效?！辈⒖伞敖饨鹗?、砒霜、草木一切諸毒”。 《本草求真》曰：“綠豆味甘性寒，據(jù)書備極稱善，有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃，按此雖用參、芪、歸、術(shù)，不是過也。第所言能厚、能潤、能和、能資者，緣因毒邪內(nèi)熾，凡臟腑經(jīng)絡(luò)皮膚脾胃，無一不受毒擾，服此性善解毒 ，故凡一切無不用此奏效。”縱觀各家本草，對綠豆清熱祛暑解毒，利水等藥用功效都極為推崇。近幾十年來，人們用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對綠豆進行了多方面的研究。
綠豆具有清除肌膚毒素的作用，對于肌膚舒緩也有特別功效。對痘痘有一定的緩和作用。使用綠豆面膜配合牛奶，可以讓痘痘消除，還能淡化痘疤。
上文我們介紹了什么是綠豆，我們知道綠豆屬于豆類的一種，經(jīng)常吃綠豆可以帶來很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，綠豆有很好的美容功效，經(jīng)常吃綠豆能起到解毒和開胃的好處，夏天我們吃綠豆是有很好的消暑功效的。
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很多人都有腎炎這方面的疾病，在得了腎炎以后都會擔(dān)心身體的問題，在飲食方面需要注意綠豆本身偏涼很多身體體質(zhì)弱的人盡量不要喝，但是腎炎的患者身體的新陳代謝并不是很好，這個時候適當(dāng)?shù)暮染G豆能夠促進排毒，對身體也是有一定好處的，所以可以放心的喝。
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。
3.具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護腎臟
減少蛋白分解，保護肝腎。
綠豆的營養(yǎng)價值
1.綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%，是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補。
2.綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%，支鏈淀粉占71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾谷類只有1%~2%。
3.綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
5.綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。
很多人經(jīng)常會出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象，過敏確確實實給人們的身體造成的影響性比較大，因為過敏會導(dǎo)致身體上出現(xiàn)許多的小疙瘩，這些小疙瘩來回游走會引起許多的麻煩，甚至還會讓人覺得特別痛苦，所以當(dāng)出現(xiàn)過敏以后要注意不吃海鮮，不要亂喝咖啡飲料等等，可以適當(dāng)?shù)某跃G豆，因為綠豆是解毒的，能夠治療過敏。
又名又名青小豆青小豆，因其顏色青綠而得名，在我國已有兩千余年的栽培史。由于它營養(yǎng)豐富，用途較多，李時珍稱其為"菜中佳品"。 ，因其顏色青綠而得名
綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價值是它的藥用。盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。小孩因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，效果更好。若用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯，既可治療暑天小兒消化不良，又可治療小兒皮膚病及麻疹。常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。此外綠豆還可以作為外用藥,嚼爛后外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細(xì)末，煮成糊狀，在就寢前洗凈患部，涂抹在患處。"綠豆衣"能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。
綠豆有止癢作用,綠豆是專門治療熱癢的。由于熱癢是因體內(nèi)發(fā)熱引起的，而綠豆又有解熱的功效，因而適合治療熱癢。
只須將綠豆加水，泡煮到微發(fā)爛，飲用那綠豆水就行了。煮綠豆時有一個小技巧，可以將綠豆煮至酥爛：先將綠豆泡入沸水中燜煮20分鐘，然后撇去上面的浮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加冰糖即成碧綠可人的綠豆湯了。
此外，一些清涼的蔬菜，比如薄荷，對于風(fēng)熱所導(dǎo)致的皮膚瘙癢則很有療效。薄荷可用于外敷或泡水飲用。
為豆科草本植物綠豆(phaseolus radiatus L.)的成熟種子 ,在我國已有兩千多年的栽培史 ,作為糧食作物在各地都有種植。因其營養(yǎng)豐富 ,可作豆粥、豆飯、豆酒、*食、麨食 ,或作餌頓糕 ,或發(fā)芽作菜 ,故有"食中佳品 ,濟世長谷"之稱。自《開寶本草》記載 :"綠豆 ,甘 ,寒 ,無毒。入心、胃經(jīng)。主丹毒煩熱 ,風(fēng)疹 ,熱氣奔豚 ,生研絞汁服 ,亦煮食 ,消腫下氣 ,壓熱解毒。"以后 ,歷代本草對綠豆的藥用功效多有闡發(fā)。《本草綱目》云 :"綠豆 ,消腫治痘之功雖同于赤豆 ,而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈 ,無久服枯人之忌。外科治癰疽 ,有內(nèi)托護心散 ,極言其效。"并可"解金石、砒霜、草木一切諸毒"。
《本草求真》曰 :"綠豆味甘性寒 ,據(jù)書備極稱善 ,有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃 ,按此雖用參、芪、歸、術(shù) ,不是過也。第所言能厚、能潤、能和、能資者 ,緣因毒邪內(nèi)熾 ,凡臟腑經(jīng)絡(luò)皮膚脾胃 ,無一不受毒擾 ,服此性善解毒 ,故凡一切無不用此奏效。
我們平時吃的粉條有很多種做法，粉條的類型也有很多，有土豆粉條，還有用紅薯來做的粉條，也有很多人會選擇米來做米線，這些都是由食材制作出來的，但是很多人這個時候聯(lián)想到了綠豆，不知道綠豆到底能不能用來做粉條，如果綠豆能夠做成粉條的話，那么大家都覺得從顏色上來看就覺得這樣的粉條好吃營養(yǎng)，健康，那么綠豆可以做粉條嗎?
綠豆粉絲制作方法：
1.綠豆經(jīng)過挑選后，洗滌，加水浸漬，冬天30～36小時，夏天15小時。
2.浸漬后用石磨磨碎。生豆?jié){如有多量泡沫有礙淀粉的分離，可用少量的青油、菜油或青油腳去掉，油腳量為綠豆的0.1%，用竹棒沾油腳滴入，并加以攪拌。
3.把生豆?jié){放在袋濾器中，袋濾品的長軸中心有繩系住，繩的一端懸在竹架上，手執(zhí)長軸一端，使袋濾器搖動，使淀粉乳從袋濾器洗出。洗出的淀粉乳倒入缸內(nèi)，沉淀后，傾去上清液，再加水?dāng)嚢琛Ｏ礈斐恋怼Ｗ詈髲牟即鼮V取淀粉，曬干至六成為度。
4.將上述半干粉細(xì)碎，取其1/15，加1.5倍冷水調(diào)成粉水，粉水傾倒于盛有沸水的銅勺內(nèi)，使勺半浸于沸水中，攪拌后呈薄糊，將此薄糊倒入于14/15的半干粉內(nèi)，充分捏和。
5.把這種半流動的混合物倒入“叩”內(nèi)，“叩”由銅或鐵皮制成，底和戲15厘米，口徑17厘米、高20厘米，其底部有小圓孔。一手拿著“叩”，一手“叩”打淀粉糊，則淀粉經(jīng)底孔成為細(xì)絲而出。
6.流出的細(xì)絲放在沸水內(nèi)凝固，用竹筷取出浸水于冷水中片刻，再放淀粉沉淀后的上澄液內(nèi)洗滌，最后放在竹竿上干燥。100千克綠豆可制粉絲30～45千克。
綠豆是可以用來做粉條的，上面的做法就讓我們詳細(xì)的了解了如何利用綠豆來做粉條的各種方法，大家在制作的時候要知道比例，上面我們也提示了，這個是大家能否成功完成這個綠豆粉條比較重要的一項，我們也要牢牢記住，如果自己會做了，那么隨時吃到這樣健康的食物何樂不為呢。
豆?jié){是人們生活中常喝的一種飲品，豆?jié){的配料不同可以制作出不同風(fēng)味、不同種類的豆?jié){。日常生活中我們常見的有五谷豆?jié){、紅棗豆?jié){、花生豆?jié){、枸杞豆?jié){、黑豆豆?jié){等。但是如果把主料換成綠豆，那么就可以制作出鮮美爽口的綠豆豆?jié){了。
大家都知道綠豆具有清熱解毒，消暑止渴、利尿等多種功效，在夏天飲用對人體非常好，但是在冬季卻不適合飲用綠豆豆?jié){。那么如何制作綠豆豆?jié){呢?制作綠豆豆?jié){有什么注意事項?哪些人群不宜食用綠豆豆?jié){?一起來分享下文。
食材
主料
綠豆 80g
輔料
白砂糖或冰糖 適量
步驟：
1.綠豆提前加水泡至發(fā)軟，撈出洗凈。
2.將泡好的綠豆倒入豆?jié){機中。
3.加入適量的清水。
4.開啟豆?jié){機的豆?jié){功能。
5.將打好的豆?jié){倒出過濾。
6.加入適量白砂糖調(diào)勻即可飲用。
小貼士綠豆含蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、鈣、鐵、維生素B1和維生素B2等營養(yǎng)素，能有效清除血管中的膽固醇和脂肪，預(yù)防心血管疾病。
以上就是綠豆豆?jié){的制作方法，相信通過以上的簡單介紹大家對綠豆可以做豆?jié){嗎已經(jīng)有了答案。綠豆不僅可以做豆?jié){，在日常生活中用綠豆熬粥、做綠豆沙、綠豆冰棒等都是非常好的飲品，但是在服藥期間最好不要飲用綠豆制品，否則會降低藥效。
綠豆在我們?nèi)粘５纳町?dāng)中是一種比較常見的豆類食品。煮粥的時候可以放些綠豆一起煮綠豆粥，而在烈日如火的炎炎夏日里綠豆湯也不失為一種解暑降溫的健康飲品。綠豆性涼，有助于我們利尿消腫、去火去燥。那么秋天的時候還可以繼續(xù)吃綠豆嗎？今天就簡單的為大家介紹一下，一起來看看吧！
綠豆不僅秋冬可以使用,而且四季皆可食用。
綠豆有利于糖尿病和高血壓的食療，因為綠豆中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是維生素C的含量很高，這將有利于血壓的調(diào)整。綠豆在煮前應(yīng)浸泡2――3小時，煮的時間以15分鐘以內(nèi)為宜，時間過長會破壞營養(yǎng)物質(zhì)。
秋天分初秋、中秋、秋末，這三個階段喝涼茶有不同的講究。初秋多雨而濕重，可服用一些清熱化濕的茶，如薄荷、藿香、佩蘭等，且需溫服。人如果溫燥的話，就宜服些清熱養(yǎng)陰的涼茶，如百合、麥冬、秋梨、石斛等。
中秋天氣干燥，容易出現(xiàn)口干咽燥、鼻衄鼻干、皮膚燥癢等，這時可用一些白色的性寒或味酸甜的中藥，如白菊花、銀耳、蓮子、蘆根、白茅根、沙參等。深秋時，中醫(yī)稱“涼燥”，此時不宜多喝涼茶，尤其是胃口不好、全身怕冷、易腹瀉的人不要喝涼茶。
當(dāng)“秋老虎”還在發(fā)威時，清熱解暑類食品別一下全撤除，此類飲食既能消暑斂汗補液，還能增進食欲。秋天多風(fēng)燥，因此，適量喝些綠豆湯，或吃些蓮子粥、百合粥、薄荷粥很有益處。
上面的內(nèi)容非常詳細(xì)的為大家解答了有關(guān)秋天還能否吃綠豆的問題，看過之后的朋友們相信都已經(jīng)知道了綠豆是一年四季都適合食用的。綠豆不僅具有清熱利尿、解暑去火的功效，對于高血壓患者還能夠起到良好的降壓作用。只是綠豆性涼，脾胃虛寒的人不宜多吃。
綠豆清熱解毒，減肥時吃綠豆制品，是因為綠豆具有促消化、分解脂肪的功能。每天喝點綠豆湯，既解暑熱，又能飽腹，還可以瘦身養(yǎng)顏，一舉數(shù)得。不過如果想要達到滿意的減肥效果的話，就要注意正確的飲用方法。
綠豆湯可以減肥的原因
1、綠豆湯熱量低
綠豆湯含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，而且卡路里極低。如此，綠豆湯既能替代主食又能減少攝入的熱量。
2、綠豆湯能促進消化
綠豆湯能促進腸胃的蠕動，從而加強消化系統(tǒng)，利尿，防止便秘。
3、一定程度的分解脂肪
綠豆湯的有效成分，一定程度上可以對殘留的脂肪進行分解，還能抑制脂肪的堆積，從而控制脂肪。
喝綠豆湯減肥的正確方法
1、少放糖
燉煮綠豆湯的時候，配糖量要盡可能的降低，可以更大程度的降低綠豆湯的熱量，對減肥更好。
2、代替主食
一般來說，你可以把綠豆湯作為早晚飯，中飯正常食用，保持人體必需的營養(yǎng)元素，零食忌食，多喝水，有利于排毒利尿。只是，那些把綠豆湯當(dāng)飯吃的人，一定要注意少放糖同時還可以加入一些低脂牛奶，這樣營養(yǎng)不但全面而且不用擔(dān)心會發(fā)胖。
3、不可長期天天喝
適當(dāng)適量喝沒問題，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢一下醫(yī)師。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過后，才可飲用成人量。綠豆性寒，長期大量喝容易把人喝虛。
4、空腹時不能喝
空腹的時候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。
5、不可過量喝
一般人過量喝綠豆湯，可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。
6、晚上喝不要離睡前太近
睡前喝點綠豆湯或是紅豆湯，不會增肥。當(dāng)然盡量早點喝，畢竟還是有能量的。只是綠豆湯與紅豆湯的能量小而已，一般是不會影響到減肥效果的。
7、飯后喝注意減少飯量
對于一些有飯后喝綠豆湯習(xí)慣的人，最好是先將飯量減少1/4，這樣才不至于熱量超標(biāo)。
8、下午喝綠豆湯最好
喝綠豆湯的最佳時間是下午，下午3點左右吃的東西會很大程度的被吸收。
9、寒性體質(zhì)減肥者不宜多喝
寒涼體質(zhì)的人，表現(xiàn)為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
10、體質(zhì)虛弱減肥者不宜多喝
因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
綠豆是日常生活中比較常見的一種豆類，綠豆具有清熱解毒的功效，食用后對人體非常好，還可以清熱解暑，而身體濕氣是非常常見的身體疾病，經(jīng)常食用綠豆也可以達到去除濕氣的效果，可以制作成綠豆湯或者是綠豆粥食用，也可以食用一些紅豆和薏米也可以去除體內(nèi)濕氣。
綠豆可以去濕氣嗎
綠豆是排毒養(yǎng)顏的，是可以去濕氣的
其他去濕氣的食物
薏米。薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。好的薏米有一種藥的味道，沒有霉味也沒有長毛。薏米可以和紅豆煮粥，就是單純的薏米加紅豆，而不要加上大米，喝水吃豆子，長期堅持就會有效果了。再者，可以把薏米洗凈晾干用鍋炒，鐵鍋干炒，就像炒芝麻那樣炒好就ok了。單獨吃薏米或者家里有粉碎機的打磨成粉可以像沖芝麻糊一樣沖著喝，比煮粥效果更勝一籌。
紅豆。紅豆可以補血，亦可以除濕。中醫(yī)角度來說，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。用紅豆煮水喝，或者加上黑豆和綠豆一起煮水，可以很好的排出體內(nèi)的濕氣。紅豆還可以做豆沙，做稀飯，做甜品，但是要小心不要買到赤豆，那種豆子屬于藥類，吃多會中毒的，一般很容易和紅豆混淆。
玉米須葉。挑干凈的玉米須子和玉米葉子一起煮水，多煮一段時間就喝那個水即可。但是最好不要睡前喝，因為有利濕作用很容易因為睡覺而續(xù)集體內(nèi)，導(dǎo)致濕氣沒除掉反而更加嚴(yán)重了。秋天下玉米的時候可以多弄一些須子葉子，曬干可以喝一年，這樣省的沒有玉米的季節(jié)弄不到。
山藥。山藥并沒有直接除濕的功效，但是山藥可以補脾，間接的可以讓體內(nèi)濕氣排出。山藥可以炒著吃，燉菜吃，還可以做點心吃，蒸熟蘸白糖也可以。山藥選擇鐵棍的比較好，屬于藥食兩用的，對補脾效果更好一些，而且還可以補氣，比普通的家用山藥更好。
山藥排骨湯
取適量的山藥洗凈，切成小塊。排骨斬小塊，洗凈，放入沸水中過一遍去血水。然后將排骨放入鍋中，加適量冷水，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘，再放入山藥燉煮30分鐘，加鹽調(diào)味即可。
體內(nèi)濕氣太重主要是因為脾不是很好，好好的補脾，能夠有效的去除體內(nèi)濕氣。山藥有健脾補脾的功效，用山藥燉湯喝，不僅好喝，還能達到健脾補脾，去除濕氣的效果。
瘦肉炒苦瓜
瘦肉洗凈切片，用淀粉醬油腌制一下。苦瓜切片，放入鹽水中浸泡，去苦澀味。
鍋中燒開熱油，放入瘦肉翻炒幾下，然后放入苦瓜翻炒，加入適量水，炒熟加鹽調(diào)味即可。
苦瓜不僅的防癌，還有清熱祛暑，利尿益氣，降血壓血糖以及去除濕氣的功效。多吃苦瓜，能很好的去除濕氣。
很多人都知道綠豆湯有消暑益氣、清熱解毒等食療功效，但怎樣吃才能起到不同的效果呢?其實綠豆的消暑之功在皮，解毒之功在內(nèi)，要“對癥”來吃，而且加料的綠豆湯有更好的食療作用。
以消暑為目的喝綠豆湯時，不要把豆子一起吃進去，只要光喝清湯(煮的時間不要太長，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可)就可以達到很好的功效。另外，綠豆與其他食品一起烹調(diào)療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。
而煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效。由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但有很強的清熱解毒功效。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉?，F(xiàn)代還常用綠豆湯輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。此外，喝綠豆湯還有降低血壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等功效。
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