芥末油涼拌菜——預防高血壓開胃
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“芥末油涼拌菜——預防高血壓開胃”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
涼菜是人們生活中經(jīng)常吃的一道菜，而且做法有很多的種類，不同的人群選擇的菜的種類是不一樣的，這樣才能滿足我們不同的口味的需求哦。芥末油拌涼菜大家一定不陌生吧，好吃，而且很開胃，辣味十足，下面我們就來介紹芥末油涼拌菜的做法。
芥末油涼拌菜
材料：菠菜，粉絲，五香油，蒜米，芥末油，鹽，味精，醋，生抽,五香油(如果不用五香油也可用香油代替。)
做法：
1，將菠菜洗凈開水焯燙至軟，撈出浸涼后擠去多余水分，切段。
2，粉絲先用溫水泡軟，之后也用開水焯熟，浸涼，瀝水，切段。
3，切好的菠菜和粉絲一起入容器中，調(diào)入適量鹽，味精，生抽拌勻。
4，鍋里放入一些油，然后等油燒熱了以后關(guān)火，然后放入蒜米炸香，炒鍋內(nèi)入少許油，燒熱后關(guān)火，投入蒜米炸香后一起一起倒入菠菜里面。(如不喜歡這樣做的話可省略這一步)
5，加入適量的芥末油和醋，攪拌均勻，然后撒上炸好的花生米就可以了。
6，可以根據(jù)自己的喜好，如果喜歡吃芥末油的話可以多放一些的，如果不調(diào)喜歡這樣的味道可以不放，但是要注意不要吃太多，以免傷胃。
芥末油涼拌菜口感好，適合很多人群食用，可以讓你的胃口大開，而且還有健胃的作用，因為芥末，很經(jīng)典的一味調(diào)料，有它拌在菜里，飄在喉頭鼻尖的那一抹嗆人的辣,總是讓人欲罷不能。而且它可以有開胃的效果，因為它的主要的成分就是芥子油，對于預防蛀牙還有預防癌癥，氣喘有很好的作用。特別是對于高血脂和高血壓的人群有一定的輔助的功效。
關(guān)于芥末油涼拌菜的做法大家都學會了嗎，常吃這樣的食物會讓你的胃口大開，而且還可以補充充足的營養(yǎng)，讓你有一種欲罷不能的感覺。同時涼拌菜里可以加入你喜歡的蔬菜，這樣可以補充營養(yǎng)和維生素，讓口感更佳豐富。
yS630.Com相關(guān)推薦
在這個炎熱的夏季，大家應該多吃一點涼菜，而不是吃那些過于油膩的菜，這樣可以幫助大家去火，過一個清涼的夏日，既然說到了涼菜，應該有很多人不知道涼菜中還有用芥末油拌的涼菜吧，下面為大家介紹一下芥末油涼拌菜。
芥末，很經(jīng)典的一味調(diào)料，有它拌在菜里，飄在喉頭鼻尖的那一抹嗆人的辣,總是讓人欲罷不能.，
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強人的食欲。
材料：菠菜，粉絲，五香油，蒜米，芥末油，鹽，味精，醋，生抽,五香油(如果不用五香油也可用香油代替。)
做法：
1，將菠菜洗凈開水焯燙至軟，撈出浸涼后擠去多余水分，切段。
2，粉絲先用溫水泡軟，之后也用開水焯熟，浸涼，瀝水，切段。
3，切好的菠菜和粉絲一起入容器中，調(diào)入適量鹽，味精，生抽拌勻。
4，炒鍋內(nèi)入少許油，燒熱后關(guān)火，投入蒜米炸香后一起倒入菠菜中。
（如不喜歡這樣做的話可省略這一步）
5，調(diào)入適量醋和芥末油，拌勻，撒入炸好的花生米即可。
調(diào)味根據(jù)自己的喜好，芥末油也不可多放，食之過量容易傷胃，
另外 ，剛調(diào)入的芥末油味道很沖，一入口會被嗆出眼淚滴，
醋可以稀釋它的辛辣之氣，或者拌好之后晾至片刻再食用也可揮發(fā)掉最沖的辛辣味兒。
芥末油、胡椒粉、姜汁、味精、鹽、香油、花椒油、辣椒油、白醋、米醋等。把這些調(diào)料按你要調(diào)的菜而下料，不是啥菜都要全放的。比如腐竹要放花椒油和辣椒油，而不放芥末油。自己掂量著擱吧
看著這些，大家對芥末油涼拌菜應該已經(jīng)有了一定的認識，希望大家在平時的生活中，多吃一些芥末油涼拌菜類似的菜，而不是總在外面吃一些不健康的快餐，其實芥末油涼拌菜的做法很簡單，大家不妨自己動手試一試，或許你會真正的愛上他。
對于大家來說，芥末是一個不能單獨食用的調(diào)味料的。但是這個調(diào)味料拌涼菜口味是很不錯的，很多的人因為不知道怎么使用這個調(diào)味料，所以做出來的涼菜口感就不是很對。所以下面就一起了解下芥末涼拌菜怎么做芥末是怎樣的？ ?
取一干凈的盆（稍大點，方便拌勻），放入適量的鹽、糖、白醋、味精、蔥姜絲、花椒粒、辣椒段洋蔥切絲，黃瓜拍碎斬段，放入盆中豆皮切細絲，放入生菜洗凈掰小塊，木耳提前溫水泡發(fā)，洗凈后撕小片放入
關(guān)鍵1：鍋中燒水，水開后，取一空碗，將碗用開水燙一下芥末涼拌菜的做法 步驟6
關(guān)鍵2：將芥末粉放入碗中，用勺子舀極少的開水放入碗中，迅速攪拌芥末涼拌菜的做法 步驟7
快速攪拌約兩分鐘，至成糊狀將豆芽、粉絲等需要焯燙的食材入開水中焯燙，時間根據(jù)食材不同進行調(diào)整，比如菠菜啥的，水一滾就可以撈出來了，粉條就要多煮一會兒焯熟后迅速過涼水，然后瀝干水分，放入盆中。芥末涼拌菜的做法 步驟10
加入拌好的芥末，拌勻。沾在碗邊的芥末可以加點醋沖下來，拌勻后可以自己再嘗嘗咸淡，然后進行調(diào)味拌勻后擺盤即可。
功效
功效作用方面，芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增強食欲。芥末中的硫氰酸鹽成分可預防蛀牙，對預防癌癥、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。芥末還有預防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。芥末油還有美容養(yǎng)顏功效。
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強人的食欲。芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養(yǎng)顏的功效，在美體業(yè)界，芥末油是很好的按摩油。
在芥末中添加些糖或食醋，能緩沖辣味，使其風味更佳。當芥末有油脂滲出并變苦時就不宜繼續(xù)食用。
⒈芥末有很強的殺菌功能，可以起到殺菌和消滅消化系統(tǒng)寄生蟲的作用，故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會配上芥末。
⒉芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果，同時還具有發(fā)汗、利尿、解毒、清血等食療功效；對增進食欲、促進血液循環(huán)也有不錯的幫助作用。
⒊芥末可用來治療風濕性疾病，調(diào)節(jié)月經(jīng)。古代人們在洗澡時使用芥末用于治療麻疹；與面粉調(diào)和成糊狀可用來治療咳嗽或支氣管炎。
⒋芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。
⒌芥末油有美容養(yǎng)顏的功效。在美體界，芥末油是很好的按摩油。
⒍芥末還具有除臭效果和預防因生活習慣而產(chǎn)生的疾病的效果。
⒎食療作用：芥菜性溫，味辛；有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈的功效；主治瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥；治喉痛聲?。弘珀惤娌烁?0克，開水沖泡頻飲（或含漱）。
⒏芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。
關(guān)于如何使用芥末拌涼菜上文的內(nèi)容已經(jīng)介紹的很詳細了，這樣在使用芥末的時候就會有個尺度。這樣就不說出現(xiàn)飯菜不合口味的情況了，所以對于那些還不是很了解怎么使用芥末拌涼菜的人和不了解芥末的人就可以好好看下上文的內(nèi)容。
芥末油大家一定吃果吧，除了芥末油以外，和芥末相關(guān)的還有芥末膏，芥末膏要比芥末油味道更沖，而且放一點點就會讓你流眼淚。芥末油是調(diào)味品，可以適合很多的食材，一般做涼菜比較多。大家會用芥末油做菜嗎，下面介紹一種芥末油涼拌菜的做法。
芥末油涼拌菜
材料：菠菜，粉絲，五香油，蒜米，芥末油，鹽，味精，醋，生抽,五香油(如果不用五香油也可用香油代替。)
做法：
1，將菠菜洗凈開水焯燙至軟，撈出浸涼后擠去多余水分，切段。
2，粉絲要提前泡軟，然后放入開水中燙熟，放入涼水中泡一會，然后切成段備用。
3，切好的菠菜和粉絲一起入容器中，調(diào)入適量鹽，味精，生抽拌勻。
4，鍋里放入一些油，不要太多，燒熱以后關(guān)火，放入蒜米炸香一起倒入在菠菜中，如果不喜歡吃這樣的味道，可以把這一步省略哦。
5，調(diào)入適量醋和芥末油，拌勻，撒入炸好的花生米即可。
大家知道嗎，芥末油特別的嗆鼻子，是因為它有一種特殊的物質(zhì)，異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果。所以常吃芥末油對身體健康有很大的好處，而且對于預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。除了上述這些好處以外，對于美容養(yǎng)顏也是有一定的好處的哦，可以當按摩油來美容美體。芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強食欲。芥末菜的好處就是可以有助消化和刺激食欲的作用，而且芥末還是很強的解毒的食物，特別是在吃海鮮或者是蝦蟹類的食物的時候可以放些芥末，可以有解毒的功效。
關(guān)于涼拌菜的做法步驟大家都學會了吧，方法簡單，而且還可以讓你的胃口大開，芥末油拌菜的方法也不是很難，重要的還是吃芥末的這種特別的味道，常吃芥末油可以增強食欲，而且還有解毒降低癌癥的發(fā)生，來試試吧。
芥末是非常開胃的調(diào)味料，吃芥末能夠醒腦、通氣，最常見的用芥末做的涼菜就是芥末木耳，簡單好操作是家庭必做小菜之一，用芥末還可以做出很多美味的小涼菜。
吃芥末菜，難免要“淚流滿面”，農(nóng)村把芥末菜叫做“嗆鼻”，可以想象吃過芥末菜后是一種多么舒暢的感覺。這里介紹兩個小方子，專治“淚流滿面”。
①呼吸療法：吃芥末菜時，要用鼻子吸氣，嘴巴呼氣，因為芥末的辛辣味道沒有經(jīng)過鼻腔就可以減少辛辣的刺激（芥末遇熱后發(fā)揮出辛辣刺鼻的味道）。
②聞白酒療法；吃芥末菜時，面前擺上一小杯白酒，正常吃菜時感到不能控制芥末的嗆鼻辛辣時，就低頭聞一下白酒，即可緩解“嗆鼻”的痛苦。”
做法：
食材明細：芥末粉適量、粉絲適量、胡蘿卜適量、菠菜適量、精鹽適量、生抽適量、香油適量
步驟
1粉絲用清水泡軟，約需要2小時。
2取干凈小碗，倒入兩湯匙芥末粉，倒入開水調(diào)成糊狀。
3把盛有芥末糊的小碗蓋嚴實，燜上30分鐘。
4菠菜洗凈，胡蘿卜擦成細絲。
5鍋里倒入清水，燒至冒泡后盛入泡軟的粉絲，燙至顏色透亮即可撈出到清水盆里。
6洗凈的菠菜焯水撈出，攥干水分備用。
7把粉絲適當?shù)那卸魏笈c菠菜、胡蘿卜絲一起盛到干凈的大碗里，調(diào)入一湯匙生抽。
8灑上少許精鹽。
9根據(jù)喜好倒入兩湯匙燜好的芥末糊，拌勻。
10調(diào)入香油，拌勻即可。如感到過于辛辣嗆鼻可以調(diào)入一點醋，中和一下芥末的嗆辣味。
小竅門
1、芥末面用70°C以上熱水按照1:1的比例調(diào)制后，但不要用滾開的水，否則容易把芥末粉“燙死”，蓋嚴實后燜30分鐘。
2、芥末與面粉按1:1比例用水調(diào)勻，睡前抹在腳心，可治風寒痰多。
涼拌菜是日常飲食中常見的菜品，尤其是在炎炎夏日，涼拌菜更是受到人們的喜愛，紅油涼拌菜味道帶有辛辣口感，因為加入紅油使整道涼拌菜味道都十分醇香，令人回味無窮，也可以根據(jù)個人喜好來調(diào)和紅油的辛辣程度。
材料
菜油約500ML （建議不要用花生油和橄欖油，兩者本身氣味很重，影響紅油效果）
辣椒粉： paprika或者韓國辣椒粉都很好，顏色絕對夠紅潤。如果想辣一點，可以用兩種的混合，或者可以加少量中式辣椒粉。
配料：
花椒1湯匙匙，桂皮（小指大小1塊），小茴香1茶匙，白芝麻1湯匙，草果1顆，用刀拍破，八角3-4顆，香葉2–3片，生姜2-3片，蔥白數(shù)段
做法
1.將菜油燒燙至冒煙時關(guān)火，等其冷卻2-3分鐘左右，然后先放入蔥段和姜片。
2.當看見姜片和蔥段周圍不再冒小泡時，加入剩下除白芝麻的以外的其它配料，先不要加辣椒粉。
3.開小火熬15-20分鐘，其間要多次用勺攪勻鍋中材料以防止沉底糊鍋。
4.加入辣椒粉熬15-20分鐘，繼續(xù)多次攪勻鍋中材料。
5.加入白芝麻，再熬10-15分鐘后關(guān)火。
6.將整鍋油料倒入大碗中，蓋保鮮膜，靜至24小時。
7.撈去除芝麻外的配料，將紅油和芝麻倒入玻璃瓶中保存。（碗底沉積的辣椒粉可以不要）
注：之所以先熬配料，再熬辣椒粉，是因為這些配料不怕久熬，而且越熬越出味。但是辣椒粉顆粒細小，熬久了會出現(xiàn)苦味。
對于大家來說，芥末是一個不能單獨食用的調(diào)味料的。但是這個調(diào)味料拌涼菜口味是很不錯的，很多的人因為不知道怎么使用這個調(diào)味料，所以做出來的涼菜口感就不是很對。所以下面就一起了解下芥末涼拌菜怎么做芥末是怎樣的？ ?
取一干凈的盆（稍大點，方便拌勻），放入適量的鹽、糖、白醋、味精、蔥姜絲、花椒粒、辣椒段洋蔥切絲，黃瓜拍碎斬段，放入盆中豆皮切細絲，放入生菜洗凈掰小塊，木耳提前溫水泡發(fā)，洗凈后撕小片放入
關(guān)鍵1：鍋中燒水，水開后，取一空碗，將碗用開水燙一下芥末涼拌菜的做法 步驟6
關(guān)鍵2：將芥末粉放入碗中，用勺子舀極少的開水放入碗中，迅速攪拌芥末涼拌菜的做法 步驟7
快速攪拌約兩分鐘，至成糊狀將豆芽、粉絲等需要焯燙的食材入開水中焯燙，時間根據(jù)食材不同進行調(diào)整，比如菠菜啥的，水一滾就可以撈出來了，粉條就要多煮一會兒焯熟后迅速過涼水，然后瀝干水分，放入盆中。芥末涼拌菜的做法 步驟10
加入拌好的芥末，拌勻。沾在碗邊的芥末可以加點醋沖下來，拌勻后可以自己再嘗嘗咸淡，然后進行調(diào)味拌勻后擺盤即可。
功效
功效作用方面，芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增強食欲。芥末中的硫氰酸鹽成分可預防蛀牙，對預防癌癥、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。芥末還有預防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。芥末油還有美容養(yǎng)顏功效。
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強人的食欲。芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養(yǎng)顏的功效，在美體業(yè)界，芥末油是很好的按摩油。
在芥末中添加些糖或食醋，能緩沖辣味，使其風味更佳。當芥末有油脂滲出并變苦時就不宜繼續(xù)食用。
⒈芥末有很強的殺菌功能，可以起到殺菌和消滅消化系統(tǒng)寄生蟲的作用，故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會配上芥末。
⒉芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果，同時還具有發(fā)汗、利尿、解毒、清血等食療功效；對增進食欲、促進血液循環(huán)也有不錯的幫助作用。
⒊芥末可用來治療風濕性疾病，調(diào)節(jié)月經(jīng)。古代人們在洗澡時使用芥末用于治療麻疹；與面粉調(diào)和成糊狀可用來治療咳嗽或支氣管炎。
⒋芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。
⒌芥末油有美容養(yǎng)顏的功效。在美體界，芥末油是很好的按摩油。
⒍芥末還具有除臭效果和預防因生活習慣而產(chǎn)生的疾病的效果。
⒎食療作用：芥菜性溫，味辛；有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈的功效；主治瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥；治喉痛聲?。弘珀惤娌烁?0克，開水沖泡頻飲（或含漱）。
⒏芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。
關(guān)于如何使用芥末拌涼菜上文的內(nèi)容已經(jīng)介紹的很詳細了，這樣在使用芥末的時候就會有個尺度。這樣就不說出現(xiàn)飯菜不合口味的情況了，所以對于那些還不是很了解怎么使用芥末拌涼菜的人和不了解芥末的人就可以好好看下上文的內(nèi)容。
相信大家在在平時應該有吃過涼拌菜紅油這種調(diào)料品吧，這種調(diào)料品主要是用于制作泡菜以及重慶火鍋的途徑。紅油主要是用于搭配抄手面條等，這是重慶面館最好的調(diào)料，所以辣椒油的做法是每一個四川的人都會制作的。如果我們想要吃比較正宗的四川紅油抄手，我們就需要學習紅油的做法。
四川辣椒油的做法其實我們放辣椒油(紅油)的目的就是要達到麻辣、紅亮、香。
紅油制作有幾種方法，最簡單的是把油燒熱，直接澆到辣椒面中，泡到油涼以后過濾出來就是紅油了。
再一個復雜的方法就是使用香料和帶有芳香特質(zhì)的原料來熬，這樣做的紅油不僅僅紅、辣，還有增加菜肴味道、香氣的作用。
現(xiàn)在就簡單的介紹這種紅油的做法：
1、把鍋燒熱(冒煙)后倒進油(其實可以直接用反復炸過東西的黑油，這樣節(jié)約成本，不至于把無法再利用的黑油潑掉)，放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香葉，繼續(xù)攪拌片刻;
2、當沸騰不是很厲害的時候，放兩勺水，在把辣椒面倒進去繼續(xù)攪拌，同時把火打小，中火就可以了。當辣椒面的顆粒有點發(fā)硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿卜片、僵片、大蒜頭、小蔥結(jié)放進油中(這樣做一方面是增加油的香，再就是驅(qū)除油在加熱過程中的焦糊氣，同時還可以驅(qū)除黑油中的腥氣)。
3、保持中火，不停的攪拌，當油里面的其他東西已經(jīng)不再有水分，變的干枯的時候，就可以停火(這過程大約需要30到45分鐘)，繼續(xù)攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來以后，放在一邊大約半小時。
4、最后用漏勺將雜物過濾出來，再用紗布把油過濾一下，那么，一個紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來了
原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜
做法：1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲
2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟
4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮(zhèn)江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。二、涼拌西芹
原料：西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許、做法:1.將西芹的葉子摘去，洗凈。
2.將鍋內(nèi)放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。3.將西芹撈出放入冷水中過冷后，將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的)，切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個開胃菜。
三、涼拌菠菜原料：菠菜、琥珀花生
做法:菠菜2斤，洗凈后，切段。用爐子上沸水焯一下，待用。作料: 食鹽,味精少許，蒜粉，香油，一起攪拌均勻。最后可以放點琥珀花生仁?？梢陨献览玻r省事，營養(yǎng)豐富，爽口，是夏天的可口涼菜。
提示：菠菜一定要洗干凈，喜歡芥末的可放芥末油。四、涼拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克.精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。制作：
(1)將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。(2)將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
五、涼拌海帶絲原料：海帶300克
做法：1.將海帶洗凈，切成細絲后煮半小時撈出放涼。
2.放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調(diào)料后，拌勻即可食用。(不需加鹽)海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病?，F(xiàn)代藥理學研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射。
六、麻醬拌豆角原料：鮮豆角、芝麻醬、精鹽、花椒油、姜末適量。
制法：1.把豆角抽筋、折斷、洗干凈，在開水鍋里綽熟后涼水浸泡，撈出控去水，放到調(diào)盤里。
2.再把芝麻醬用冷水調(diào)成糊狀，把花椒油燒熱，加人味精、精鹽姜末澆在豆角上，拌勻即即裝。七、涼拌蘿卜絲
原料：白蘿卜300克做法：
先將白蘿卜洗凈，削去老皮，然后切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調(diào)料，拌勻即可食用。蘿卜又稱萊菔，蘿卜子稱萊菔子。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進胃腸蠕動，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導人體產(chǎn)生干擾素，增強人體免疫力。白蘿卜屬十字花科植物，我國盛產(chǎn)，一年四季不斷。白蘿卜、青蘿卜有相似之處。胡蘿卜含有更多的胡蘿卜素，也可做藥膳用。
八、蒜泥萵苣原料：萵苣1000克、大蒜一頭、香油10克、醋25克、鹽二克。
制作：1、將萵苣刮去皮，切成長5厘米、寬厚各1厘米的條，大蒜去皮，搗成泥。
2、將萵苣放人鹽中拌勻，腌出水后，瀝去余汁裝盤，放人蒜泥、香油、醋拌勻入盤即成。九、涼拌枸杞菜
原料：枸杞菜300克、食鹽、香油、醋、味精等調(diào)料做法：
1.先將枸杞菜洗凈，切成段，約2厘米長。2.枸杞菜用水焯過，撈出放涼。
3.加入食鹽、香油、醋、味精等調(diào)料拌勻，即可食用。枸杞菜含甜菜堿、芳香甙、維生素C、多種氨基酸、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸等，可間接增強免疫力。
十、熱帶水果風情香蕉和芒果都是香味濃重的水果，添加檸檬汁可以讓沙拉更加清爽，夏季加入冰淇淋是再好不過的選擇!
材 料：芒果1個，香蕉1個，檸檬2個，奶油冰淇淋1杯步 驟：
1 .所有的水果去皮，芒果去籽，將果肉切成小丁盛入盤中。2 .檸檬汁與融化成流質(zhì)的冰淇淋混合，淋在水果上。
備 注：1 .水果口味可根據(jù)個人口味變換，酸味過重的時候，可適量加點糖。
2 .由于冰淇淋很快融化，所以要隨吃隨加。十一、涼拌蘆筍絲
原料：鮮蘆筍300克、鹽、芝麻醬做法：
將鮮蘆筍洗凈，削去老皮，然后切成細絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調(diào)料拌勻，即可食用。蘆筍的抗病能力很強，在生長過程中無需打農(nóng)藥，是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素A、B1、B2、煙酸以及多種微量元素?，F(xiàn)代藥理研究證實，蘆筍有調(diào)節(jié)免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用。
十二、爽脆一品三絲材料：白菜幫4片，青筍半條、紅心蘿卜半個。
調(diào)料：鹽、糖(少許)、雞精粉、白醋、1至2滴香油、蒜泥適量。做法：1.將白菜幫、青筍、紅心蘿卜切絲，備用。2.將所有材料放入冰水里冰鎮(zhèn)8至10分鐘。3.將材料從冰水里撈出，控干水分，加入以上調(diào)味料拌勻即可。
提示：1.冰鎮(zhèn)時間要控制好，過久的話水分會滲入材料里。冰鎮(zhèn)過后三絲會更涼、更脆、更爽。2.白醋只需加入一點點，用來提味、刺激胃口;蒜泥就可多下點，起殺菌、提味作用。特色：感觀效果佳，色澤搭配亮麗分明，口感清香爽脆，以咸鮮為主。
涼拌菜簡直就是懶人的最愛，拌飯，做零食都是最佳伴侶，不用去外面買了!教你搞定一周晚餐~
拌松花蛋
食材：
皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、蔥花
香菜、紅油、醬油、蒜蓉
步驟：
1、油鍋燒熱油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黃,倒入皮蛋內(nèi)。
2、花生壓成碎末,撒入盤中。撒入白芝麻、蔥花香菜。
3、倒入紅油和少許醬油即可。
蒜泥肥牛
食材：
肥牛卷、蒜、大蔥、姜、料酒、生抽
老抽、熟油、辣椒、韭黃段
味精、小米辣、花生碎、藤椒油
醋、糖、鹽 、香菜
步驟：
1、肥牛卷從冰箱取出，放進冷水里解凍，并反復沖洗去掉血水。
2、大蔥切段，老姜切片，入冷水中燒開，加入肥牛卷煮熟，中間需加入少許料酒。
3、其余作料各種切末切圈，按照自己的口味兌成調(diào)味汁。
4、肥牛撈出瀝干水分，用勺均勻撒上調(diào)味汁即成~ 韭黃段和香菜，加上會更美味。 姜，大蔥，料酒都可以去腥
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《芥末油涼拌菜——預防高血壓開胃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiajiyangshengliangbancai/">夏季養(yǎng)生涼拌菜”專題。
