娃娃菜頭炒肉片——粗纖維多可以強(qiáng)體力
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面是小編為大家整理的“娃娃菜頭炒肉片——粗纖維多可以強(qiáng)體力”，相信能對大家有所幫助。
不知道大家都吃過娃娃菜嗎，這樣的一種蔬菜是最常見的，它的長相和大白菜差不多的，但是它的個頭還是小很多的的，所以人體也稱為是袖珍的娃娃菜哦，它的吃法有很多，下面我們就來介紹娃娃菜頭炒肉片的詳細(xì)做法。
娃娃菜頭炒肉片
主料：芥菜頭(娃娃菜頭)、豬里脊肉100克
輔料：胡蘿卜半根
調(diào)料：色拉油適量、食鹽4克、雞精2克、料酒5克、淀粉適量
做法
1、將娃娃菜(芥菜頭)洗干凈，摘去老的葉子部分，然后用刀將菜頭的硬皮剝?nèi)?/p>
2、將所有材料切薄片備用
3、用大火，把鍋里油燒熱，7成熱時候，先把肉片炒到變色以后撈出來備用，應(yīng)該之前先把肉片加一點(diǎn)料酒和生粉腌制十分鐘以后再炒，這樣可以讓肉入味
4、然后把娃娃菜和胡蘿卜片放入鍋里面，炒上一份子，然后倒入肉片再炒一分鐘，加入鹽和雞精調(diào)味出鍋就可以了。
娃娃菜頭炒肉片口感好，而且營養(yǎng)價值是比較高的，我們平時的時候可以多吃一些這樣的蔬菜，對于保持我們的身體健康有好處，而且常吃娃娃菜頭含有豐富的粗纖維、維生素C、維生素E等營養(yǎng)元素，娃娃菜頭有潤腸、幫助消化的功能，還有很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養(yǎng)價值和大白菜差不多，而且還有豐富的葉綠素哦，具有很豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以有預(yù)防結(jié)腸癌疾病的發(fā)生，對于保持健康有好處，所以大家可以放心的食用。
關(guān)于娃娃菜頭炒肉片的做法，大家都學(xué)會了吧，常吃這樣的食物簡單，而且還很有營養(yǎng)哦，因?yàn)檫@樣的菜肴是家常菜，而且還可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)成分，所以大家可以放心食用，可以增強(qiáng)人體的抵抗力和免疫力哦。
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我們都知道很多的人都會聽過粗纖維食物，那么，你們是不是都知道粗纖維食物都存在哪些食物中呢？比如說我們常常吃的草莓、菠蘿、芹菜、紅棗中都含有大量的粗纖維素。但是，常常又有人會有這樣的疑問，粗纖維食物能不能減肥呢？下面小編會告訴大家粗纖維食物能不能減肥。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究表明，多吃粗纖維食物有4大好處：一是改善胃腸道功能，能夠防治便秘、預(yù)防腸癌;二是改善血糖生成反應(yīng)，降低餐后血糖含量，幫助治療糖尿病;三是降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血癥和心血管疾病;四是控制體重，減少肥胖病的發(fā)生。每天20克就夠了。
粗纖維食品的主要消費(fèi)群應(yīng)該是成人和老人，他們由于工作、生活緊張以及生理上的原因，患有肥胖、高脂血癥、糖尿病的較多。但吃的時候也要注意，營養(yǎng)學(xué)上對于粗纖維的推薦攝入量是每人每天20—35克，多吃反而會降低其他營養(yǎng)素的利用率。
粗纖維食物，例如全麥面包、西蘭花、漿果、扁豆等等。粗纖維食物不但能讓你吃飽，而且還可以阻止身體吸收過多的卡路里。專家證明如果你每天攝入20—35克的粗纖維食物的話，你就會每天減掉90個卡路里，這就意味著6個月以后，你將減少5磅的脂肪。
粗纖維食品有著廣泛的保健功能：促進(jìn)減肥、吸收毒素、保護(hù)皮膚、降低血脂、控制血糖、保護(hù)口腔、醫(yī)治息肉、防治結(jié)石、預(yù)防乳癌腸癌及防治便秘。
上面的都是小編為您提供的一些粗纖維素食物的
香蕉是一種熱帶地區(qū)廣泛種植的水果之一，因?yàn)槟軌蚓徑庖钟羟榫w，還被稱為“快樂之果”的美稱。香蕉具有滋陰潤燥，生津止渴的功效，適合大便燥結(jié)，痔瘡，化療病人食用，還是減肥人群的首選水果。香蕉中含有很高的碳水化合物以及蛋白質(zhì)和其他微量元素等營養(yǎng)成分。那么香蕉中含有粗纖維嗎？
常見的富含粗纖維的食物有以下這些，
1、菌類
菌類食物，其中松蘑的纖維素含量接近50%，按照從多到少的排列為：松蘑、發(fā)菜、香菇、銀耳、木耳、金針菇。
2、薯類
其實(shí)別小看了這個薯類，其實(shí)它里面是含有了大量身體所需的元素，根據(jù)相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)馬鈴薯、白薯、竹薯、木薯等薯類食物中的纖維素含量大約為3%。
3、蔬菜類
可以說各種蔬菜類食物中所含有的纖維素同樣非常的豐富，其中以筍類食物中所含有的粗纖維最為豐富，具達(dá)30-40%的含量。
除此之外還有辣椒，其中粗纖維的含量甚至超過40%，經(jīng)常吃辣椒不僅能夠起到補(bǔ)充粗纖維的功效，同時還具有很好的抗氧化功效；
其他的還有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黃豆菜、黃花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、洋蔥、青椒等。
4、谷物類
我們都知道大部分的谷物類都是含有很多的營養(yǎng)元素的，所以經(jīng)常的食用是有一定的好處的。
在所有粗纖維食物中，谷物類食物中所含有的粗纖維是最豐富的，其中麥麩中所含有的粗纖維含量高達(dá)31%，并且按照從多到少排列，其中最高的還有小麥粒，其次是大麥、玉米、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米等粗糧食物。
5、堅(jiān)果類
粗纖維含量為3～14%左右，從高到低的排列有：黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁。
6、豆類
各種豆制品是我們生活中非常常見的食物，無論是豆干還是豆皮，其中所含有的粗纖維含量都非常的豐富。
經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，豆類食物中所含有的粗纖維含量高達(dá)6-15%，在所有的豆類食品中粗纖維含量從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆。
7、水果類
水果的粗纖維含量也接近50%，依次有桑椹干、櫻桃、山楂、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨、葡萄、菠蘿、柿子、杏。
8、藻類。藻類粗纖維含量在20%左右，主要紫菜、海帶。
9、麥片類
麥片食物，在燕麥中所含有的粗纖維含量高達(dá)8-9%，而在燕麥片中所含有的粗纖維含量有5-6%。
粗纖維食物有哪些好處？
1、富含纖維素，腸道內(nèi)最好的垃圾清潔工
粗纖維中含有大量纖維素，而纖維素是腸道內(nèi)最好的垃圾清潔工，具有良好的消化和排泄固體廢物的作用。年過三十的人，新陳代謝趨緩，或多或少會出現(xiàn)便秘，是導(dǎo)致體重直線上升的主要因素。因此，適量補(bǔ)充纖維素可使腸道中的食物增大變軟，促進(jìn)腸道蠕動，加快排便速度，對便秘和肥胖起到很好的抵御效用。而且，便秘還會大大增加腸癌的發(fā)病率，多吃粗纖維可以預(yù)防和阻止腸癌的發(fā)病風(fēng)險。
2、阻止脂肪吸收，有效控制體重
纖維素的另一效用就是可以減少人體在消化過程中對脂肪的吸收，從而降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，有效地控制體重上升。
3、阻礙膽固醇吸收，降脂降糖
粗纖維具有阻礙膽固醇吸收、稀釋血液的功能，可以抑制血小板凝聚，防止血栓形成，從而降低體內(nèi)的血脂、血糖指數(shù)，所以對高血壓、糖尿病能起到一定的預(yù)防和治療作用。
粗纖維的食品是人體每天都需要攝入的食物，尤其是成年人和老年人，應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑孕┐掷w維食品，粗纖維被人們稱為人體腸胃的清道夫，能夠促進(jìn)人的腸胃的消化和吸收功能，另外咀嚼粗纖維食物的時候會人的牙齒和牙齦都有很好的保健作用，能夠使牙齒更加的堅(jiān)韌和健康，不容用讓牙齒過早的松動。
大家都知道吃粗纖維的食物是可以促進(jìn)排便的，對便秘的人有很大的幫助，那么在治療便秘的同時就能夠讓食物在胃里和腸道里的時間減少，所以粗纖維的食物對于預(yù)防和知道口臭也是有很大的好處的，但是粗纖維的食物每天都不要過多的食用，適量食用，避免影響其他食物的吸收和消化。
分類
粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物。
豆類
有雜糧玉米、小米、高梁、蕎麥、燕麥、木薯、番薯、竹薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、黑豆、豌豆、豇豆、蠶豆、紅棗、粟子、核桃、花生.
菜類
黃豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥、芥菜、牛皮菜、綠豆芽、香菜、茄子、海帶、紫菜、發(fā)菜、海藻等。
果類
蘋果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、菠蘿、果脯、杏干、梅干、橄欖等。
檸檬、蘋果和橘子
菌類
木耳、蘑菇、香菇、金針菇等。以及一些粗雜糧等等
科學(xué)食用
消費(fèi)群
粗纖維食品的主要消費(fèi)群應(yīng)該是成年人和老年人，吃的時候也要根據(jù)營養(yǎng)學(xué)上對于粗纖維的推薦攝入量為準(zhǔn) 每人每天20-35克，多吃反而會降低其他營養(yǎng)素的利用率。另外，粗纖維能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘?jiān)谌梭w內(nèi)停留的時間，讓排便的頻率加快。因此，孩子和胃腸功能很差、經(jīng)常腹瀉的人不要多吃。
作用
粗纖維中營養(yǎng)含量較少，而且不易消化，很長時間以來，人們都認(rèn)為它對健康沒什么作用。但隨著生活水平越來越高，人們的膳食結(jié)構(gòu)日趨“西化”，肉越吃越多，糧食和蔬菜卻越吃越少，膳食纖維的攝入也就越來越少，出現(xiàn)了很多與生活方式有關(guān)的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。這時候，人們才發(fā)現(xiàn)，粗纖維能夠?qū)@些病起到一定的預(yù)防和治療作用。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究表明，多吃粗纖維食物有4大好處：一是能夠促進(jìn)腸蠕動，幫助身體加速新陳代謝，改善胃腸道功能，能夠防治便秘、預(yù)防腸癌;二是改善血糖生成反應(yīng)，降低餐后血糖含量，幫助治療糖尿病;三是降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血癥和心血管疾病;四是控制體重，減少肥胖病的發(fā)生。
每天20克就夠了 ,此類食物對人類健康食物有利。
效果
粗纖維食物可以解壓，放松心情。吃的愉快又健康。
治療習(xí)慣性便秘。較大量的膳食纖維混在食物中，可以使食物的容量增加，形成較大的糞團(tuán)，這使腸道蠕動時，易于將食物殘?jiān)扑?。膳食纖維有50%以上可被腸道細(xì)菌的酶分解，除產(chǎn)生二氧化碳和水外還形成乳酸、乙酸以及其它短鏈低級脂肪酸;糞便體積的增加和低級脂肪酸的形成可促進(jìn)腸道蠕動。特別是果膠在吸水浸漲后，有利于糞便排出，可治療習(xí)慣便秘、痔瘡等;
預(yù)防結(jié)腸炎、結(jié)腸癌。根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果，在膳食中含有大量纖維素的人群，出現(xiàn)結(jié)腸炎及結(jié)腸癌的機(jī)會較少。醫(yī)學(xué)界早就流行一種說法，結(jié)腸癌是與某種刺激物(或毒物)停留于結(jié)腸內(nèi)的時間過長有一定的關(guān)系。如亞硝胺、霉菌毒素、酚類等，都是致癌物質(zhì)，這些物質(zhì)常隨著食物和水進(jìn)入腸道。同時有些細(xì)菌可能有將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽的能力。在正常人的小腸中存在著大量細(xì)菌，并能產(chǎn)生胺、酚、氨等多種毒物。如果食物中纖維成分少，這些有害物質(zhì)在腸停留時間長，就會對腸壁發(fā)生毒害作用，并通過腸壁而被吸收。因此，推想如果糞便停留于結(jié)腸的時間愈短，則誘發(fā)癌癥的機(jī)會就愈少。雖然食肉為主的地區(qū)結(jié)腸癌發(fā)病率高于以纖維食物和奶制品為主的地區(qū)，這不是說太精的食品會導(dǎo)致腸癌，然而提倡多食高纖維食物以預(yù)防結(jié)腸癌的推論是有道理的。因?yàn)槔w維多了，不僅可以縮短糞便在結(jié)腸中的停留時間，而且由于糞便量的增多，對毒物也起一定稀釋作用，這些都有助于預(yù)防結(jié)腸炎或結(jié)腸癌;
膳食纖維還可對機(jī)體內(nèi)膽固醇代謝發(fā)生影響。學(xué)者曾試驗(yàn)用含膽固醇1%的無纖維素飼料喂給大鼠，大鼠血清膽固醇含量增加;若在飼料中加入一定數(shù)量的纖維素，則肝中膽固醇含量大為降低。 另外，還有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)大鼠攝入一定數(shù)量膽固醇，同時攝入含纖維素不同的糧食時，其血清、肝和主動脈中膽固醇含量也不同，凡纖維素含量多者，膽固醇在上述體液和臟器中的沉積較少。
膳食纖維可抑制膽固醇的吸收，由于纖維素可與膽固醇結(jié)合，故可降低脂類的吸收水平，包括對膽固醇的吸收。因而可預(yù)防動脈粥樣硬化。但大量果膠的攝入可以影響鈣、鐵及鎂的吸收。 總之，學(xué)者認(rèn)為，膳食纖維是平衡膳食結(jié)構(gòu)的必須營養(yǎng)素之一。然而，膳食纖維的消化與作用受很多因素影響，包括與食物通過時間有關(guān)，也與結(jié)腸內(nèi)微生物種屬，數(shù)量等因素有一定的關(guān)系。
粗纖維食品的很多好處大家都能夠了解了，那么建議大家每天都適量的吃些粗纖維的食物，但是小朋友盡量不要過多的攝入粗纖維食品，小朋友都是需要長身體的時候，對食物的營養(yǎng)需求量就比較大，如果大量的吃粗纖維食品，影響其他食物的攝入就不好了。
對很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)木耳娃娃菜肉片的做法，一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
2.黑木耳用冷水浸泡半小時以上。
3.娃娃菜切掉根部，用淡鹽水浸泡二十分鐘。去除殘留的農(nóng)藥。
4.蔥摘掉頭，未端的黃葉子。擇斷，洗凈。切成蔥花。
5.瘦肉洗凈，切薄片。放適量鹽，用手抓圴勻。腌制入味。
6.娃娃菜用清水洗多兩遍，瀝干水份。先切掉梗未端的芥蒂，再斜切薄片。
7.泡發(fā)的黑木耳用清水洗多兩次，去芥蒂。撕成朵。
8.鍋熱，倒適量花生油。油五成熱，放娃娃菜進(jìn)去翻炒一分鐘左右。調(diào)成中火。
9.放黑木耳進(jìn)去，翻炒片刻。放少許鹽。翻炒圴勻，盛出裝盤備用。
10.鍋里面重新放適量花生油，油熱。放瘦肉進(jìn)去用大火翻炒至肉變色。滴少許醬油，略炒下。
11.把木耳，娃娃菜倒進(jìn)去，蔥花也一起放進(jìn)去。翻炒均勻，即可關(guān)火。
12.成品圖如下。
也許你以前吃過木耳娃娃菜肉片，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動手做呢？
在日常生活中經(jīng)常食用一些富含粗纖維食物可以改善腸道蠕動，改善腸胃疾病以及便秘的情況，很多蔬菜谷類以及水果都會富含一些粗纖維，食用粗纖維還可以幫助腸胃消化，達(dá)到保護(hù)胃粘膜的功效，對人體十分有好處。
一、粗纖維食物有哪些
1、谷物：粗纖維含量為4~10%，從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米。
2、薯類：粗纖維含量約為3%，分別有馬鈴薯、白薯、竹薯、木薯等。
3、豆類： 粗纖維含量為6~15%，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆。
4、蔬菜：粗纖維含量為30~40%，分別有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黃豆菜、黃花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、筍干、蘆筍、洋蔥、青椒、辣椒。
5、菌類(干)：粗纖維含量最高可接近50%，按照從多到少的排列為：松蘑、發(fā)菜、香菇、銀耳、木耳、金針菇。
6、藻類：粗纖維含量在20%左右，主要紫菜、海帶。
7、堅(jiān)果：粗纖維含量為3~14%左右，從高到低的排列有：黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁。
8、水果：水果的粗纖維含量也接近50%，依次有桑椹干、櫻桃、山楂、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨、葡萄、菠蘿、柿子、杏。
9、各種肉類、蛋類、奶制品、各種油、海鮮、酒精飲料、軟飲料都不含纖維素;各種嬰幼兒食品的纖維素含量都極低。
有很多的人都有便秘的現(xiàn)象，便秘的人要多吃一些含有纖維素和粗纖維的食物，但是大家只是最清楚所有的食物基本都含有維生素比較多，像芹菜含有的纖維素比較多，對于其他的食物哪種食物含有的粗纖維多就不清楚了，也不知道自己該吃什么來緩解自己的便秘，接下來趕緊跟著小編一起來了解下哪些食品是富含粗纖維比較多的。
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豆類：
有雜糧玉米、
小米、高梁、蕎麥、燕麥、木薯、番薯、竹薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、黑豆、豌豆、豇豆、蠶豆、紅棗、粟子、核桃、花生。
菜類：
黃豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥、芥菜、牛皮菜、綠豆芽、香菜、茄子、海帶、紫菜、發(fā)菜、海藻等。
果類：
蘋果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、菠蘿、果脯、杏干、梅干、橄欖等。
菌類：
木耳、蘑菇、香菇、金針菇等。以及一些粗雜糧等等。
粗纖維食品的主要消費(fèi)群應(yīng)該是成年人和老年人，吃的時候也要根據(jù)營養(yǎng)學(xué)上對于粗纖維的推薦攝入量為準(zhǔn) 每人每天20-35克，多吃反而會降低其他營養(yǎng)素的利用率。另外，粗纖維能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘?jiān)谌梭w內(nèi)停留的時間，讓排便的頻率加快。因此，孩子胃腸功能很差、經(jīng)常腹瀉的人不要多吃。
粗纖維中營養(yǎng)含量較少，而且不易消化，很長時間以來，人們都認(rèn)為它對健康沒什么作用。但隨著生活水平越來越高，人們的膳食結(jié)構(gòu)日趨“西化”，肉越吃越多，糧食和蔬菜卻越吃越少，膳食纖維的攝入也就越來越少，出現(xiàn)了很多與生活方式有關(guān)的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。這時候，人們才發(fā)現(xiàn)，粗纖維能夠?qū)@些病起到一定的預(yù)防和治療作用。
有些人群是不適合吃粗纖維含量多的食物，像是小孩子，小孩子的腸胃系統(tǒng)還沒有發(fā)育完全，多吃粗纖維的食物是不好的，另外，粗纖維有促進(jìn)排便的作用，經(jīng)常腹瀉的患者也要盡量少吃。老年人的消化能力比較差，可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，粗纖維的營養(yǎng)價值比較低，所以吃的時候一定要做到膳食的合理搭配。
海產(chǎn)品除了肉食以外，還有很多海洋的植物可以食用，比如說海帶啊，紫菜啊等等的食材，這些食材都是人體需要的，可以補(bǔ)充營養(yǎng)，同時還可以減少疾病的發(fā)生。紫菜大家都不陌生的，紫菜蛋湯平時也經(jīng)常喝，下面就來具體介紹其做法。
紫菜蛋湯
材料
紫菜干10克，雞蛋1個，料酒﹑鹽和雞湯各適量
做法
1. 將紫菜清水浸泡一下洗凈。
2. 用冷水沖兩遍，控干水分放在湯碗里。
3. 鍋中水燒開，調(diào)小火，打進(jìn)去一個雞蛋。
4. 等雞蛋包成荷包蛋，輕輕翻動一下。
5. 煮2分鐘，撈出來放湯碗中央。鍋里加入水，放入雞湯，涼水各適量，然后放昂如鹽和料酒適量。
6. 等燒開以后去掉上面的浮沫，然后放入湯碗里面，用筷子把紫菜和糖攪拌均勻，荷包蛋放在中央就可以上桌嘍。
紫菜最突出的優(yōu)點(diǎn)是富含異常柔軟的粗纖維，每100克干品含粗纖維4.8克，是人體腸道中盡職的“清道夫”，可及時清除腸道內(nèi)的黏液、積氣和腐敗物，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，并能有效防止直腸癌和便秘的發(fā)生。便秘患者可取紫菜10克，香油、醬油、味精適量，晚飯前半小時，沖湯喝下，翌日即可見效。亦可每日晨起空腹喝一碗或兩碗紫菜湯，對便秘也有顯著療效。如果你也有便秘的困擾的話不妨試試紫菜蛋湯，具有豐富的營養(yǎng)的同時也是腸道的清理者，是很健康的類型。其實(shí)紫菜中含有豐富的維生素U，這樣的物質(zhì)是具有預(yù)防潰瘍疾病的作用，而且還可以促進(jìn)潰瘍愈合哦。
關(guān)于紫菜蛋湯的做法和它突出的優(yōu)點(diǎn)大家都了解了嗎，現(xiàn)在的人們生活壓力大沒有規(guī)律，所以便秘也是常有的事情，常吃這樣的食物具有促進(jìn)排便的作用，還可以起到排毒的作用。是一種很健康簡單的湯，對健康有意義。
很多人都不放心市場上販賣的各種腌菜，覺得會有很多的添加劑，并且操作不一定絕對的安全衛(wèi)生，所以很多人想要在自己的家里制作腌菜。娃娃菜是一種非常好吃的食物，并且腌制之后也非常好吃，本文就介紹了娃娃菜頭的腌制方法，想要自制又不會操作的就一起來看看吧。
一、娃娃菜頭的腌制方法
材料：多心菜一棵（一般5~6元）、鹽兩小勺、辣椒一個、生抽適量。
方法：
1、將多心菜洗凈，切成片狀。
2、放入鹽、辣椒，根據(jù)自己口味，掂一掂3、用容器裝好，倒生抽，也是根據(jù)自己口味
3、放置一天，即可食用優(yōu)點(diǎn)：爽口、下飯、百吃不厭缺點(diǎn)：腌制的食品盡量少吃，身體健康最重要。
二、自制娃娃菜
材料、腌制娃娃菜時需要準(zhǔn)備新鮮的娃娃菜四到六個，泡椒兩瓶，再準(zhǔn)備適量的白醋和白糖以及鮮姜，最后還要準(zhǔn)備一個干凈的無水無油的容器。
步驟：
1、把準(zhǔn)備好的娃娃菜用清水洗凈，去掉表面的水分，再把它切成大小均勻的塊狀，如果想喜歡大塊，也可以只把它分成一片片的菜葉，去掉它的根部就可以。
2、把切好的娃娃菜放在盆中，加入食用鹽，調(diào)勻以后腌制，腌制三到五小時以后要把里面腌出的水分去不要。
3、把腌好的娃娃菜放在可以密封的容器中，加入適量的白醋，最后再把泡椒加入進(jìn)去，隨后把鮮姜切成細(xì)絲放在到娃娃菜中，最后加入適量的白糖調(diào)勻，這時一定要讓料汁沒過娃娃菜。
4、把容器密封好以后，放在冰箱的冷藏室中腌制，五到七天以后里面的娃娃菜就能發(fā)酵完成，而且能全部入味，這時自制的腌制娃娃菜也就做好了，想吃可以隨時取出食用。
娃娃菜是一種非常家常的蔬菜，由于娃娃菜青脆爽口，而且其中含有的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)不僅對人體補(bǔ)充營養(yǎng)很有幫助，而且還能促進(jìn)人體的腸胃蠕動，促進(jìn)消化。一般來說，如果大家要炒娃娃菜的話，都會加入西紅柿等其他蔬菜。那么，西紅柿炒娃娃菜到底是怎么做的呢？
番茄炒娃娃菜
用料
娃娃菜 1棵
番茄 1只
番茄炒娃娃菜的做法
番茄用熱水煮兩分鐘，自動去皮后，切塊待用。
熱鍋倒油，油熱后，倒入番茄煸炒，步驟類似做意面醬，炒出汁。
加入娃娃菜，翻炒翻炒，等菜略微有點(diǎn)酥軟。
加入少量水、鹽、一小勺糖、一勺醋，翻炒后，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，待娃娃菜幫子呈略微透明時盛起。這道菜就完成啦，娃娃菜的甜，加上番茄的酸，非常好味。
西紅柿炒娃娃菜
食材用料
西紅柿 1個相克食物娃娃菜 1個相克食物
鹽 適量食用油 適量
蔥花 適量
西紅柿炒娃娃菜的做法
1.將娃娃菜洗凈，豎著切成條狀
2.將西紅柿洗凈切片
3.鍋洗凈燒干，倒入適量的食用油
4.將西紅柿倒入鍋中，中火炒制
5.炒出湯汁，裝出備用
6.倒入適量的食用油入鍋
7.將娃娃菜倒入鍋中翻炒至斷生
8.將之前炒好的西紅柿倒入鍋中，加入適量的食用鹽
9.翻炒均勻入味即可
10.裝出，撒上蔥花即可
炒娃娃菜
材料
娃娃菜一顆 西紅柿一顆 植物油 干辣椒 蒜 生姜
食鹽 醬油
做法
1、將娃娃菜撕成一片一片的，用水洗凈待用;將西紅柿切成片，生姜切絲，蒜切片待用;
2、鍋里加一定量植物油，燒開，放入蒜片爆炒至香味出來，放入生姜絲，干辣椒爆炒，隨后倒入西紅柿，待20s后迅速將娃娃菜也倒入鍋中翻炒;
3、約3min后看到娃娃菜在鍋中變色，向鍋中加入一定量食鹽，十三香;翻炒約1min后，加入少量醬油調(diào)色即可。
近來，纖維餅干、粗糧餅干打著無糖、富含膳食纖維的健康旗號，成為消費(fèi)者的新寵。然而，對于所謂的纖維餅干、粗糧餅干是否真的健康的問題卻沒有人在意。現(xiàn)在的人認(rèn)為只要吃的飽，有人買就不會有太大的問題。但是健康對我們來說是最重要的，那么粗纖維餅干對身體有營養(yǎng)價值嗎？
高纖維餅干油脂不少，如今市場上有很多粗糧餅干、纖維餅干，如八寶雜糧餅、全麥餅、五谷(五谷食品)珍寶消化(消化食品)餅干等，這些餅干的價格要比普通餅干高，口味上也有多種選擇，如野菜味、蔥鮮味、芝麻薏仁味等。粗糧餅干、纖維餅干真的比普通餅干更健康嗎？糧食、豆類中含的主要是不溶性纖維，較粗糙，很多習(xí)慣精米白面的人不喜歡這種粗糙感。對他們來說，含量3%的粗纖維食品就很"扎嗓子"了，而一些高纖維餅干的纖維含量可高達(dá)6%甚至10%以上。家強(qiáng)調(diào)，高纖食品如果還能口感出眾、粗而不糙，無非是油脂在里面起到"潤滑"作用，纖維在吸油后會變軟。所以纖維越高的產(chǎn)品，通常脂肪含量也越高。而且，因?yàn)轱柡椭拒浕w維的作用更出色，所以廠家通常都會使用含大量飽和脂肪的氫化植物油或黃油、豬油、牛油等動物油來加工這些產(chǎn)品，使它們口感發(fā)酥。所以，越是酥的餅干就意味著越多的油脂特別是高飽和脂肪。
粗纖維餅干脂肪含量很高，平時吃點(diǎn)對身體沒什么關(guān)系，但是不能多吃。但是不能多吃，吃多了會攝入太多的脂肪，我們的身體分解不了就會堆積在體內(nèi)，久了很可能會會成為一種疾病。因此像這種粗纖維餅干千萬不能當(dāng)主食來吃，大家記住了。
粗纖維的食物在我們的生活中是很常見的，只要我們都有留意的話。我們比較常見的粗纖維食物有燕麥、黃豆、綠豆、玉米等等的一些雜糧食物。粗纖維對于我們的身體是有很好的幫助的。粗纖維對于我們的身體有幫助小腸蠕動，這樣就可以幫助我們清理體內(nèi)的一些垃圾毒素了。
富含有粗纖維的食物對于各種健康方面的好處也是有很多的，粗纖維的食物可以幫助我們預(yù)防一些結(jié)腸炎或者好似結(jié)腸癌的疾病，好歸好，但是不能過多的攝入。
粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物。粗纖維食品的主要消費(fèi)群應(yīng)該是成年人和老年人，吃的時候也要根據(jù)營養(yǎng)學(xué)上對于粗纖維的推薦攝入量為準(zhǔn)每人每天20-35克，多吃反而會降低其他營養(yǎng)素的利用率。常食的粗纖維食物有：雜糧玉米、小米、高粱、蕎麥、燕麥、木薯、番薯、竹薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、豌豆等。
粗纖維食物粗纖維(CrudeFiber，縮寫CF)粗纖維是植物細(xì)胞壁的主要組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì)等成分。常規(guī)飼料分析方法測定的粗纖維，是將飼料樣品經(jīng)1.25%稀酸、稀堿各煮沸30分鐘后，所剩余的不溶解碳水化合物。其中纖維素是由β-1，4葡萄糖聚合而成的同質(zhì)多糖;半纖維素是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的異質(zhì)多糖;木質(zhì)素則是一種苯丙基衍生物的聚合物，它是動物利用各種養(yǎng)分的主要限制因子。
含膳食纖維的食物主要有糧食、蔬菜、水果、豆類等。其中，又分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。前者如果膠、樹膠和黏膠，它們可溶于水，主要存在于水果、燕麥、大麥和部分豆類中。而大多數(shù)膳食纖維都屬不溶性，如纖維素和半纖維素等。市場上大部分粗纖維食品中都添加了含有這類不溶性膳食纖維的粗糧和雜糧，如玉米、麥麩、米糠等。粗纖維中營養(yǎng)含量較少，而且不易消化，但它能夠?qū)Ψ逝?、高血脂、糖尿病等病起到一定的預(yù)防和治療作用。
這篇文章和大家介紹了關(guān)于關(guān)粗纖維的食物資料，相信大家看完之后都明白一些富含粗纖維的食物是有什么并且對人體會有什么好處了。飲食上面的安排，必須是要均衡的，只要這樣才能吸收更全面的營養(yǎng)，才會對身體有更好的健康。
貢菜含有人體所需的維生素和礦物質(zhì)元素，對人類的健康很有好處的，貢菜用來炒菜不僅味道鮮美，而且貢菜是很好的抗癌蔬菜。貢菜一般吃火鍋的時候經(jīng)常會用到，只需要提前泡開就好了，貢菜炒肉片也是一道很美味的菜品，下面給大家介紹下：
貢菜又名苔干、響菜、山蜇菜，萵苣屬。色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價值極高。安徽渦陽縣義門鎮(zhèn)的名貴特產(chǎn)，其栽培史見于秦，迄今兩千二百多年是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。
營養(yǎng)價值
苔干含有營養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高，故有“天然保健品，植物營養(yǎng)素”之美稱，
乃當(dāng)今美容抗癌之佳品。苔干食用方便，可炒食、腌漬、糖醅，還是一種絕好的火鍋調(diào)料，而且成為許多大中城市居民崇尚的菜肴。
菜譜分類
安徽菜中的沿淮風(fēng)味，沿淮風(fēng)味，以蚌埠、宿縣、阜陽等地為代表，主要流行于安徽中北部。沿淮風(fēng)味有質(zhì)樸、酥脆，咸鮮、爽口的特色。在烹調(diào)上長于燒、炸、餾等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。代表菜有：“奶汁肥王魚”、“香炸琵琶蝦”，“魚咬羊”、“老蚌懷珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉”等。
美食原料
調(diào)料：香菇兩片，蔥，蠔油，雞精，鹽適量
制作方法
1、肉切成片，貢菜切斷，香菇泡發(fā)切絲，蔥切花。
2、鍋中多倒些油，六七成熱時放入肉片滑一下?lián)瞥觥?/p>
3、鍋中留少許油，放入蔥，香菇爆香。
4、倒入肉片與貢菜旺火爆炒，最后放入蠔油，雞精，鹽即可。
研究發(fā)現(xiàn)如果想要身體更健康飲食上一定要多注意，適當(dāng)多吃含粗纖維素多的食物，生活中常見的這種食用有豆類，像小米、燕麥、黃豆、黑豆、紅棗、核桃等;菜類，像芹菜、青椒、毛豆、洋蔥、茄子、海帶等;果類，像蘋果、山楂、草莓等;菌類的話有木耳、金針菇等。
一、粗纖維食物有哪些?
1、豆類
有雜糧玉米、小米、高梁、蕎麥、燕麥、木薯、番薯、竹薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、黑豆、豌豆、豇豆、蠶豆、紅棗、粟子、核桃、花生.
2、菜類
黃豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥、芥菜、牛皮菜、綠豆芽、香菜、茄子、海帶、紫菜、發(fā)菜、海藻等。
3、果類
蘋果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、菠蘿、果脯、杏干、梅干、橄欖等。
4、菌類
木耳、蘑菇、香菇、金針菇等。以及一些粗雜糧等等
二、粗纖維的功效
粗纖維是人體胃腸的清道夫，能促進(jìn)胃腸消化。而且，咀嚼粗纖維食物對牙齦有按摩和刺激作用，能加速血液循環(huán)、改善局部營養(yǎng)、促進(jìn)牙齦健康，使牙齒堅(jiān)韌結(jié)實(shí)，不易松動。另外，咀嚼粗纖維食物還可以鍛煉口腔肌肉，促進(jìn)頜骨的發(fā)育，避免因口腔咀嚼運(yùn)動不充分導(dǎo)致頜骨發(fā)育不良、牙齒排列不齊情況的發(fā)生。
大量的膳食纖維混在食物中，使得食物的容量增加，形成較大的糞團(tuán)，在腸道蠕動過程中，容易將食物殘?jiān)扑?，使得糞便容易排出體外，對便秘有很好的治療作用。如果食物中含有的纖維成分少，胃腸中細(xì)菌產(chǎn)生的胺、酚、氨等多種毒物在體內(nèi)停留的時間長，會對腸壁產(chǎn)生毒害作用，糞便停留在結(jié)腸的時間也會變長，這也增加了腸道形成糞醮的概率而多吃粗纖維的食物，能增加糞便的體積，減少食物在胃腸的停留時間，加快排便的次數(shù)，這就是粗纖維食物有利于預(yù)防和治療口臭的原因。
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