咸魚(yú)蒸肉餅——增強(qiáng)智力補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“咸魚(yú)蒸肉餅——增強(qiáng)智力補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
很多人都喜歡吃魚(yú)，小編也是其中的一個(gè)，其中少刺的是人們都愛(ài)的種類(lèi)，我們可以選擇一些高營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)肉，咸魚(yú)大家都吃過(guò)嗎，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且吃法也有很多，很多人都不知道如何吃咸魚(yú)，下面小編就來(lái)告訴你咸魚(yú)蒸肉餅的做法。
咸魚(yú)蒸肉餅
原料:咸魚(yú)肉50 克，豬上肉200 克，精鹽2—5 克，干淀粉5 克，植物油5 克，胡椒粉少許。
制作
1.咸魚(yú)肉去掉骨切成小粒，豬肉切成粒一起拌和剁爛成肉茸。
2.把肉茸放在碗內(nèi)，加入精鹽、干淀粉、胡椒粉一起攪拌至肉茸產(chǎn)生粘性，放在碟上攤平成餅狀，加入植物油。
3.在大火上面燒開(kāi)蒸鍋，然后放入肉餅，再蒸幾分鐘，然后關(guān)火，剩余的預(yù)熱密閉加熱，讓原料蒸發(fā)，三分鐘以后打開(kāi)鍋蓋取出肉餅。
咸魚(yú)蒸肉餅主要材料就是咸魚(yú)和豬肉，當(dāng)然必不可少的還有面粉。這里的咸魚(yú)一定不能腌制的時(shí)間太長(zhǎng)，要不然咸味太重，會(huì)破壞這道菜的味道的;另外豬肉最好是夾心肉。家庭菜式，鮮美嫩滑，有濃郁的咸魚(yú)香味，是老少皆宜的佐餐菜。其實(shí)這是一道很普通的家常菜，但是它的營(yíng)養(yǎng)是比較豐富的，咸魚(yú)含有的脂肪是對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸，是人體必需的脂肪酸的來(lái)源，有助于大腦和神經(jīng)的發(fā)育，同時(shí)對(duì)于提高孩子的智力有很大的幫助，同時(shí)也可以有效的預(yù)防心血管疾病和動(dòng)脈硬化的發(fā)生，咸魚(yú)還含有豐富的維生素B1、B2、B12及碘、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
關(guān)于咸魚(yú)蒸肉餅的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，其實(shí)方法簡(jiǎn)單，吃起來(lái)味道好，也是有營(yíng)養(yǎng)的一道家常菜，大家可以學(xué)著做一做。咸肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感好，老少皆宜，而且還可以有促進(jìn)大腦和神經(jīng)發(fā)育的作用，對(duì)于保持健康有幫助。
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在生活逐漸奔小康的時(shí)代，人們的空閑時(shí)間也越來(lái)越多了，很多人也愿意把這空余的時(shí)間用在調(diào)理膳食中。于是，很多美味就在這些人的巧手下?tīng)I(yíng)運(yùn)而生。很多不知名的菜，都可以結(jié)合在一起，然后以一種全新的姿態(tài)出現(xiàn)在人們的視野中。這可能就是時(shí)代的進(jìn)步，飲食的變化吧。
咸蛋蒸肉餅，顧名思義，是咸蛋和肉餅在一塊的結(jié)合。這道菜，不曾聽(tīng)說(shuō)過(guò)，也未曾吃過(guò)。今天，我們就可以一睹此菜的芳容，學(xué)著做一下了。
咸蛋蒸肉餅
材料
材料豬肉(6兩)、咸蛋黃(4只) 腌料鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/4湯匙)、咸蛋清(1只)、生粉(2湯匙)、油(2湯匙)芡汁清雞湯(1/2碗)、生粉(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)
做法
1、豬肉剁成泥，加1/3湯匙鹽、1/4湯匙雞粉、1只咸蛋清、2湯匙生粉和2湯匙油拌勻，順一個(gè)方向攪打10分鐘，直至肉泥起膠。
2、將肉泥放進(jìn)盤(pán)中，拍扁抹勻，壓成四方塊狀，用手指在肉餅上壓4個(gè)淺坑。
3、將咸蛋黃打入淺坑內(nèi)。
4、燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，將咸蛋肉餅放進(jìn)鍋，大火隔水清蒸15分鐘。
5、取出蒸好的咸蛋肉餅，用刀分成四份擺入碟中。
咸蛋的生產(chǎn)極為普遍，全國(guó)各地均有生產(chǎn)，其中江蘇高郵咸蛋最為著名，個(gè)頭大且具有鮮、細(xì)、嫩、松、沙、油六大特點(diǎn)。用雙黃蛋加工的咸蛋，色彩列美，風(fēng)味別具一格。所以在挑選咸蛋的時(shí)候，可要下點(diǎn)功夫了。
輕輕松松地就將這道咸蛋蒸肉飯做好了，會(huì)不會(huì)令你直流口水呀。不要坐著等待了，充分的發(fā)揮一下自己的主觀能動(dòng)性吧，買(mǎi)好食材，將這道美味也搬到自己的廚房吧，咸蛋和蒸肉結(jié)合的美味會(huì)令你欲罷不能的。
對(duì)于蓮藕蒸肉餅，肉可能很多人都是在外面時(shí)才會(huì)食用得到，因?yàn)樵谒麄兛磥?lái)這一道食物其實(shí)制作方法是比較困難的，因此即便愛(ài)吃自己也不能夠自己動(dòng)手制作，但是這種想法是錯(cuò)誤的，因?yàn)槿绻隳軌蛘莆找恍┘记傻脑?，那么自己也可以作出美味的蓮藕蒸肉餅，看看下面的方法吧?/p>
對(duì)于美味又營(yíng)養(yǎng)的食物當(dāng)然總是受到很多人的歡迎，但是有的時(shí)候如果我們不能夠掌握它的制作和技巧, 那么很多時(shí)候就需要到外面去購(gòu)買(mǎi),，不過(guò)掌握了制作技巧不就不需要擔(dān)心這樣的問(wèn)題了。
蓮藕蒸肉餅
所需材料：豬肉（五花肉）500克、蓮藕一節(jié)、生淀粉、鹽、糖少許
1、五花肉，剁碎，放入鹽、少許糖，加入生淀粉、少量花生油，順時(shí)針攪拌均勻。
2、蓮藕去皮，洗干凈備用。
3、用多功能瓜刨將蓮藕磨碎，并把汁絞干。
4、用刀（用刀背更好）將蓮藕剁得更細(xì)膩一些。
5、鍋燒熱，放少許油，將蓮藕炒香，這時(shí)要注意火候，炒半生熟就行。起鍋時(shí)放少量鹽調(diào)味。
6、把炒好的蓮藕放入之前攪拌均勻的五花肉里，再次攪拌。
7、將攪拌好的肉和蓮藕放入不銹鋼碟中，攤平成餅狀，上蒸籠蒸十五分鐘即可。
（另外，要特別強(qiáng)調(diào)的是，整個(gè)過(guò)程中，不要放入姜和酒，這樣就能更好的保持蓮藕與肉的鮮味，不然，會(huì)有一股塘泥味）
以上就是蓮藕蒸肉餅的制作介紹，蓮藕身就含有非常高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，對(duì)我們的身體健康是可以帶來(lái)很多保健功效的所以說(shuō)，在日常飲食當(dāng)中可以多吃一些蓮藕，而且肉類(lèi)中含有非常多的蛋白質(zhì)以及人體所需要的脂肪還有能量。
肉食是很多人都需要的營(yíng)養(yǎng)選擇，肉食的種類(lèi)有很多，中國(guó)人一般喜歡吃豬肉的比較多，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且肥而不膩，吃法也比較多，下面小編就來(lái)介紹一種新的菜肴，咸蛋蒸肉餅。很多人都沒(méi)有吃過(guò)，它有補(bǔ)血補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用。
咸蛋蒸肉餅
主料：五花肉300g、咸鴨蛋兩個(gè)
輔料：花生油20g、鹽2g、料酒10g、姜5g、香蔥兩根、五香粉2g、生抽10g、淀粉30g、素易鮮2g
步驟：
1.準(zhǔn)備材料
2.把鴨蛋去殼，去掉蛋黃，把蛋清和蛋黃分別搗成泥
3.香蔥、姜洗凈切末
4.把豬肉去皮剁成肉泥
5.加料酒 鹽、素易鮮、香蔥末、姜、生抽拌均勻
6.加蛋清、干淀粉攪至起膠，再加少許花生油拌勻
7.用手捏成肉餅放盤(pán)中，把咸蛋黃用勺子挖，放在肉餅上，蒸鍋加水大火燒開(kāi)，加盤(pán)子，用中火蒸10分鐘左右取出.鍋里加蒸肉餅的湯汁，加少許味級(jí)鮮，花生油煮開(kāi)，用水淀水勾薄欠煮開(kāi)，澆在肉餅上即可
咸蛋蒸肉餅，做出來(lái)像個(gè)太陽(yáng)一樣，吃到嘴里唇齒流香，回味無(wú)窮，趕緊做來(lái)吃。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。經(jīng)常吃這樣的食物具有補(bǔ)血補(bǔ)虛的作用，對(duì)于身體虛弱的人群來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇哦，老少皆宜，適合的人群多，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于健康是有很大幫助的哦。
關(guān)于咸蛋蒸肉餅的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，這樣的食物好消化吸收，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)于健康是有很大幫助的哦，經(jīng)常吃豬肉一定要注意量，一些肥胖者們一定要注意們不要多吃哦。
飲食安排得好不好是直接關(guān)系著我們的健康的，在外面吃飯當(dāng)然是容易的，但是健康卻不到保證，因此，我們即使時(shí)間有限，也不妨自己在家里做上一些簡(jiǎn)單的菜肴，蒸肉餅～～～的做法很簡(jiǎn)單，而且也能為身體提供多種所需要的營(yíng)養(yǎng)素。
2、和好的面蓋布醒30分鐘
3、半小時(shí)后醒好的面
4、把面搟成一張面皮待用
5、把提前做好的肉餡均勻的涂在面皮上，我是戴著一次性的手套涂在上面的這樣均勻省事
6、慢慢的把皮卷起來(lái)
7、順著一個(gè)方向卷起來(lái)，兩頭用手分別按一下
8、卷起后稍稍用手按一下
9、醒20分鐘即可上鍋，開(kāi)鍋后蒸20分鐘即可，少等片刻開(kāi)鍋蓋，切塊裝盤(pán)！
良好的生活習(xí)慣和健康的飲食是保持身體健康的重要保證，蒸肉餅～～～的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，值得推薦。
相信很多朋友平時(shí)生活很忙碌，沒(méi)有多于的時(shí)間炒各式菜品，買(mǎi)回家的肉也不知道該怎么弄好。其實(shí)將肉做成蒸肉餅既不耗費(fèi)時(shí)間，而且又美味可口。蒸肉餅制作主要選擇尚好的豬肉，還需要選擇一些干香菇，另外食量的食鹽以及食用油就足夠了，還可根據(jù)口味添加輔料。下面是三種常見(jiàn)蒸肉餅做法。
做法：豬肉洗凈,木耳及香菇浸泡好洗凈,蔥及香菜切粒,胡椒用理料機(jī)打碎,蒜頭去皮備用。將豬肉、香菇、木耳、蒜頭全部切碎。把的食材渾在一起剁成肉糜。把剁好的肉糜裝盆里,加入料酒、醬油、鹽、糖、淀粉、胡椒碎、鮑魚(yú)汁。隨后用手順時(shí)針搞拌幾下再撻一下,重復(fù)搞拌十次。蒸碟抺些油將撻好的肉鋪好,面上放幾滴香油。鍋里加水煮沸,隔水放入肉餅大火蒸10分鐘。然后灑上香菜蔥花關(guān)火。爽滑好吃的肉餅上桌啦。
做法：把所以的肉剁成肉末。榨菜切碎。把榨菜放入肉末里，加入鹽、油、糖，順時(shí)針攪拌10分鐘。放入鍋內(nèi)蒸10分鐘。
做法：干香菇提前泡發(fā)好，然后洗凈、切碎。豬肉洗凈后剁成肉泥。把香菇碎和肉泥放一起，加入適量生粉、鹽、糖、食用油、醬油、姜末、蒜末、蔥花攪拌均勻。入鍋蒸熟即可，也可以煮飯的時(shí)候一起蒸。
做蒸肉餅的時(shí)候需要注意，最好選擇半肥半瘦的肉，或者是選擇三分肥肉七分瘦肉的豬肉，這樣蒸出來(lái)的肉餅口感更好。如果使用了香菇，則香菇表面有大量灰塵，制作之前要將灰塵清洗干凈。做的時(shí)候最好是選擇新鮮的香菇。如果喜歡其他蔬菜還可以自行添加。
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