茼蒿拌雞絲
夏天養(yǎng)生小拌菜。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“茼蒿拌雞絲”，希望能對您有所幫助，請收藏。
茼蒿大家都吃過吧，其實做法也有很多的，只是大家沒有去發(fā)現(xiàn)而已哦。作為綠葉蔬菜之一，茼蒿的食物營養(yǎng)豐富，含有不少胡蘿卜素，是很棒的健康食材。不知道大家是否愛吃呢，接下來，小編我就為你詳細(xì)解讀，茼蒿拌雞絲的具體的做法。
茼蒿拌雞絲
材料：
茼蒿1大把、雞胸肉1小塊、食物油1小勺、生抽1大勺、香油2小勺、芝麻1小撮、紅辣椒可省略
做法：
1茼蒿掐去根部，洗凈
2雞胸肉放入冷水中煮熟，取出，撕成絲
3另外燒開一鍋水，放入1小勺食用油
4放入茼蒿。之前可以先在燙水里放十幾秒的世界，根的部分可以多燙半分鐘
5取出后，稍微擠干一下(小心燙)，切段
6然后和雞絲一起放入一大比較大的碗里面，加入一勺生抽兩勺香油，加入一些芝麻攪拌均勻，最后放一些紅辣椒圈，就可以上桌了。
茼蒿拌雞絲口感鮮香，而且很下飯，促進(jìn)食欲。茼蒿所以被稱為菊花菜，因為其屬于菊科。在民間，茼蒿還有個有趣的別名——“皇帝菜”。原來古代茼蒿為宮廷佳肴，它清氣甘香，鮮香嫩脆，富含營養(yǎng)成分，尤其是胡蘿卜素的含量極高，不僅富含豐富的粗纖維素能夠幫助腸道蠕動，而且還可以促進(jìn)消化，緩解便秘的發(fā)生。常吃這樣的食物對于保持健康有好處，同時還可以促進(jìn)新陳代謝，有很好的的排毒的作用。
茼蒿拌雞絲的做法簡單，茼蒿對于人體有很多的好處，比如說茼蒿里含有豐富的胡蘿卜素，對人體健康會有養(yǎng)生幫助。關(guān)于茼蒿的制作方法有不少，你可以都來試試。大家平時的時候可以多吃些茼蒿，既可以增強(qiáng)食欲，也可以促進(jìn)消化，改善便秘的情況。
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我們有時候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于蕓豆拌雞絲的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.取出過涼開水
3.手撕成雞絲
4.蕓豆摘去筋角
5.斜切成細(xì)絲
6.入開水中焯燙至完全熟透
7.撈出過涼開水
8.撈出瀝干，和雞絲混合
9.蒜末和干紅辣椒絲混合，起油鍋，燒滾熱油，趁熱澆在蒜末和紅椒上，激出香味，添加鹽、糖、生抽和香醋，兌成味汁兒
10.把味汁兒澆在蕓豆雞絲上
11.拌勻即可
看到這里，你也完全了解了蕓豆拌雞絲的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實踐起來。只有最快的實踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做香椿拌雞絲。
2.添加料酒、蛋清和淀粉抓勻，腌制10分鐘
3.入開水中滑一下，變色后撈出，瀝干水分備用
4.香椿芽去蒂，洗凈，入開水中焯一下
5.變色后撈出，晾涼，切成段
6.和雞絲混合
7.添加鹽、糖和味精拌勻
8.添加一點點香油拌勻
9.起油鍋，燒熱油
10.趁熱澆在香椿雞絲上
11.拌勻即可
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了香椿拌雞絲的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
雞絲拌春筍的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準(zhǔn)備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.21雞胸肉順紋路切絲備用。
3.1抓勻后放入少許干淀粉和清水反復(fù)輕抓上勁，直至把雞絲里的水分吸干，感覺雞絲有些微微發(fā)粘即可。
4.2先把雞絲上漿；往雞絲里撒少許鹽、胡椒粉，再滴入幾滴紹興黃酒抓勻。
5.鍋中水燒開，先下入切好的筍絲汆燙一分鐘，然后倒入配料汆燙三秒鐘撈出。
6.放入料理盆中控凈水份。
7.往開水中點入少許涼水，水溫大約在攝氏八十度左右即可，然后倒入雞絲用筷子輕攪。
8.雞絲攪散后水再次燒開，雞絲變色便可撈出。
9.把燙熟的雞絲一同倒入料理盆中，里面撒入少許雞粉拌勻。
10.再往盆里撒少許鹽、胡椒粉和適量香油拌勻。
11.把雞絲筍絲配料拌勻便可碼盤，一道簡單清鮮美味的“雞絲拌春筍”就做好了。
雞絲拌春筍固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌?。扛螞r，如果能在家里吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好香拌雞絲
2.1用勺子攪拌均勻
3.2淋入適量熱油
4.1洋蔥切絲，香菜摘去椰子，香菜梗切段備用
5.2再淋入適量熱油，辣椒油就好做了
6.1雞胸肉撈出后沖涼水或者放入事先準(zhǔn)備好的冰水里浸泡，使雞胸肉徹底變涼
7.2鍋內(nèi)加水，放入蔥姜蒜、花椒、八角和雞胸肉，大火煮8分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘
8.擦凈雞胸肉表面水分，撕成絲
9.淋入生抽
10.淋入辣椒油
11.放入洋蔥絲和香菜梗
12.根據(jù)個人口味添加適量鹽調(diào)味，拌勻即可
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完香拌雞絲的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做麻醬拌雞絲
2.煮好的雞肉用涼水沖涼，最好用冰水
3.把雞肉放保鮮袋里用搟面杖把肉錘松
4.用手把雞肉撕成細(xì)條，越細(xì)越好。
5.炸花生米
6.炸花椒
7.把炸好的花生米和花椒放涼
8.花生米去皮和10?；ń贩旁诒ｕr膜里用搟面杖碾碎放在雞絲上
9.辣椒油~花椒油~芝麻~芝麻醬~糖~鹽~老抽~生抽~混合調(diào)均
10.辣椒油~花椒油~芝麻~芝麻醬~糖~鹽~老抽~生抽~混合調(diào)均
11.把調(diào)好的醬料倒在雞絲上拌均勻
12.放上黃瓜和香菜 。大功告成！
到這里，關(guān)于麻醬拌雞絲這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實了。
如果您存在記憶力衰退、咳嗽痰多、腸胃不好、便秘等情況，那么，醫(yī)生建議您不妨多注重飲食調(diào)養(yǎng)，試著多吃些茼蒿。茼蒿其實就是我們生活中常見的綠色蔬菜之一，因為它的氣味不太好聞，所以有些人吃的并不習(xí)慣。但如果您多了解茼蒿的做法，它的美味還是可以的。那么，你嘗試過生拌茼蒿嗎?
為什么說吃茼蒿好呢?因為茼蒿含有豐富的蛋白質(zhì)、鎂、鈣、鐵、碳水化合物等多種營養(yǎng)，一方面能給體內(nèi)攝入營養(yǎng)，另一方面還具有很好的食療效果。茼蒿的做法雖然有很多種，但關(guān)于生拌茼蒿的做法是不可錯過的。
茼蒿即蓬蒿。一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。亦稱“蓬蒿”。具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。
茼蒿: 含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素C等成份。
功效：全草有健脾消腫、消熱解毒、行氣利尿、消積通便之效。治感冒發(fā)熱、腹痛腹脹、腸炎痢疾、消化不良、便秘、營養(yǎng)不良性水腫、脾虛浮腫、乳腺炎、高血壓、水腫、吐血等。
生拌茼蒿
健康功效：
醋：消食積、解毒、補(bǔ)血
味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉
食材用料：
茼蒿葉 蒜 熟花生米 香油 味極鮮 醋 鹽 味精
生拌茼蒿的做法：
1.茼蒿洗凈，擇下茼蒿葉備用
2.味極鮮、醋、香油、鹽、味精調(diào)成汁
3.花生米炸過去皮，搗成花生碎
4.蒜搗成蒜泥備用
5.材料準(zhǔn)備好以后，將蒜泥倒入調(diào)味汁中攪勻，倒在茼蒿葉上，撒上花生碎調(diào)勻即可
食療作用
1、消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
2、清血養(yǎng)心，潤肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。
3、利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。
很多人在食用茼蒿的時候，總習(xí)慣使用炒的方式。而其實，生拌茼蒿也是一種不一樣的味道，那么，通過對生拌茼蒿的做法的了解，建議您不妨親手制作一份嘗嘗，或許您嘗過之后就會愛上這道菜了。而且，生拌茼蒿的做法是既簡單又節(jié)省時間的，最重要的是吃了對身體有好處。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好酸辣薄荷拌雞絲這道菜。
2.21雞腿入加了姜片和料酒的冷水里，中火煮開，撇去浮沫，再煮五分鐘，關(guān)火，蓋蓋燜到雞腿和湯汁一起冷卻到室溫的程度。
3.12提前至少一個小時準(zhǔn)備青椒料汁,否則辣椒的味道沒法出來。青椒連籽切細(xì)末，刨入青檸皮屑。
4.21擠出檸檬汁
5.用魚露調(diào)節(jié)咸度，不用額外加鹽。
6.加入一小撮白糖和一小撮白胡椒粉，調(diào)勻。
7.1洋蔥去皮和根部，順紋切細(xì)絲，如圖，這種切法可以保證洋蔥絲的脆爽。加入冰水漂一陣，撈起濾干水分備用。
8.2刨入姜蓉和蒜末，調(diào)勻。
9.浸泡在高湯里冷卻到室溫里的雞肉撈起，投入冰水使雞皮口感更脆爽，雞肉撕開，雞皮切成絲，放碗里，加入之前的青椒料汁和生洋蔥絲，拌勻。
10.薄荷和芫荽切絲，加入碗里拌勻。
11.小西紅柿切開拌入，加入兩大勺薄荷香油（制法見后圖）
12.加一大把炒香的白芝麻，拌勻。
13.裝盤開吃，下粥挺好吃。另外拌雞絲最好現(xiàn)吃現(xiàn)拌，進(jìn)了冰箱的涼拌雞發(fā)腥。
14.酸辣薄荷拌雞絲借用了老虎菜的思路蠻好吃的
15.香菜梗切下丟了可惜可以做薄荷香油植物油250g生姜40g切片香菜梗15g薄荷葉150g
16.中火浸炸，不時攪動。
17.炸到葉子完全脫水發(fā)脆就可以棄去不用，只留下油的部分。
18.完成，裝瓶。這瓶油可以用來炒菜和涼拌。
看完了關(guān)于酸辣薄荷拌雞絲的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來。
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