吃葡萄不吐葡萄皮 這些水果皮營養(yǎng)驚人
葡萄什么季節(jié)吃養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是小編為大家整理的“吃葡萄不吐葡萄皮 這些水果皮營養(yǎng)驚人”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
在日常的生活中我們經(jīng)常會聽到這樣的一句話就是“吃葡萄不吐葡萄皮”，很多人覺得這是一種繞口令，其實這也是有科學(xué)依據(jù)的，水果皮中含有我們所不知道的營養(yǎng)成分，那么你們知道葡萄皮有什么樣的好處嗎，還有哪些水果皮也是有迷人的功效呢?一起去了解一下吧。
吃葡萄不吐葡萄皮
葡萄往往是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會食用的一種水果，但是很多的人在食用的時候會習(xí)慣性的將葡萄皮所扔到，因為葡萄皮有澀味。但從營養(yǎng)學(xué)的角度講，吃葡萄不要吐皮。
這是因為葡萄皮中富有一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，具有很好的強身健體的效果。
葡萄皮中的另一種重要物質(zhì)——單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫的功效。
葡萄皮中含有的花青素，是公認的養(yǎng)生、強健身體的物質(zhì)。
葡萄皮還具有抗ai作用，美國伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。
由于當(dāng)前市面上的葡萄，大部分存在農(nóng)藥殘留問題，所以在葡萄連皮吃之前一定要清洗干凈。最好先用水沖洗，配以能有效清除農(nóng)藥成分的洗潔用品，清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡，因為水的浸泡容易促進葡萄表面的殘留農(nóng)藥滲透進入果肉。
葡萄含有豐富維生素，肝容易出問題的人可以吃葡萄，吃葡萄最好連皮吃，但是一定要清洗干凈。
水果皮的好處
1、蘋果皮抗氧化
蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中將近50%的維生素C存在于緊貼果皮的部位。蘋果皮的抗氧化作用比果肉更強。美國康奈爾大學(xué)的研究人員對紅蘋果皮進行分析研究，發(fā)現(xiàn)蘋果中含有12種混合性的三萜類化合物，能夠有效地抑制癌細胞生長，預(yù)防癌癥。因此，在清洗干凈的前提下，蘋果帶皮一起吃的功效更好。
2、葡萄皮抗癌
葡萄皮中含有抗癌物質(zhì)——白黎蘆醇，能夠抑制癌變的起始、促進和進展三階段。果皮中的物質(zhì)含量遠比肉汁中的要多。而且葡萄皮很薄，與果肉同吃不會影響口感，因此可以嘗試連皮生吃紫葡萄，能有效地預(yù)防癌癥。
3、橘子皮開胃化痰
橘子皮富含大量維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素。將剝除的橘子皮切絲或曬干，用開水泡茶，味道清香怡人，還有開胃、通氣、提神的功能。橘子皮還能做粥，能夠緩解胸腹脹滿或咳嗽痰多的癥狀。
葡萄的味道酸酸甜甜的，很多人都愛吃，那么葡萄吃多了會上火嗎?吃葡萄的注意事項有哪些?葡萄雖好吃，但是也有一定的注意事項的，那么葡萄皮能吃嗎?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
葡萄吃多了會上火嗎
葡萄性平、味甘酸，能補氣血，強筋骨，益肝陰，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除煩解渴，所以，葡萄多吃不會上火。
吃葡萄的注意事項
1、吃葡萄后不能立刻喝水
吃葡萄后馬上喝水。不到十五分鐘可能會引起腹瀉。這是由于葡萄自身有通便潤腸之成效，吃完葡萄當(dāng)即喝水，胃還來不及消化吸收水就將胃酸減弱了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加快了腸道活動，就發(fā)生腹瀉。
2、吃海鮮后別吃葡萄
在吃海鮮的同時吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，因為在這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質(zhì)會凝固沉淀，形成不容易消化的物質(zhì)。
3、吃葡萄不宜過量
因為葡萄的含糖很高。所以患有糖尿病的患者最好是不要食用葡萄。而孕媽媽在孕期要防范糖尿病，因而孕媽媽食用葡萄應(yīng)適量。
4、葡萄別與牛奶同吃
葡萄里含有維生素C，而牛奶里的有些成分會和葡萄里含有的維生素C反應(yīng)，對胃有傷害，兩樣同時服用也會拉肚子，嚴(yán)重者還會嘔吐。
5、吃葡萄后一定要漱口
有些葡萄含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對牙齒有較強的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的葡萄殘渣易造成齲齒。
6、葡萄清洗要干凈徹底
如果喜歡吃葡萄，記得清洗葡萄一定要干凈徹底，葡萄表皮可能會有殘留的污物，而食用葡萄的過程中難免會接觸到葡萄皮的，將不利于身體健康。
葡萄皮能吃嗎
1. 我們應(yīng)該都聽說過水果皮大部分比肉要多營養(yǎng)吧?葡萄皮也不例外的。如果你吃葡萄的時候把它吐掉的話，這樣葡萄皮含有的維生素，還有蛋白質(zhì)這些營養(yǎng)物質(zhì)就白白的浪費掉了。
4、西瓜皮清熱解毒
西瓜是解暑良品。西瓜皮中也含有豐富的糖類、礦物質(zhì)、以及維生素，同樣具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用?？梢詻霭?、炒肉或做湯，也是很不錯的選擇。
5、番茄皮防癌
番茄紅素具有強大的抗氧化能，能防治心血管疾病，預(yù)防癌癥，在番茄皮中含有大量的番茄紅素。因此，番茄還是帶皮吃會比較好。
6、黃瓜皮排毒
黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。
吃葡萄的注意事項
1、葡萄別與牛奶同吃
葡萄里含有維生素C，而牛奶里的有些成分會和葡萄里含有的維生素C反應(yīng)，對胃有傷害，兩樣同時服用也會拉肚子，嚴(yán)重者還會嘔吐。
2、吃葡萄后不能立刻喝水
吃葡萄后立刻喝水，不到一刻鐘可能會引起腹瀉。這是因為葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動，就產(chǎn)生腹瀉。
3、吃海鮮后別吃葡萄
在吃海鮮的同時吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，因為在這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質(zhì)會凝固沉淀，形成不容易消化的物質(zhì)。
4、吃葡萄后一定要漱口
有些葡萄含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對牙齒有較強的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的葡萄殘渣易造成齲齒。
5、吃葡萄不宜過量
由于葡萄的含糖很高，所以糖尿病人應(yīng)特別注意忌食葡萄。而孕婦在孕期要提防糖尿病，因此孕婦食用葡萄應(yīng)適量。在食用葡萄后應(yīng)間隔4小時再吃水產(chǎn)品為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)形成難以吸收的物質(zhì)，影響健康。
6、葡萄清洗要干凈徹底
如果喜歡吃葡萄，記得清洗葡萄一定要干凈徹底，葡萄表皮可能會有殘留的污物，而食用葡萄的過程中難免會接觸到葡萄皮的，將不利于身體健康。
總結(jié)：相信大家在通過上文的閱讀中已經(jīng)知道了我們在日常生活中食用葡萄皮是有什么樣的好處的，所以在食用葡萄的時候我們就是需要注意吃葡萄不吐葡萄皮，同時我們也跟大家分享了幾種水果皮的效果，希望可以幫助到大家。
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夏天炎熱高溫，水果蔬菜因口感好、含水量大、營養(yǎng)豐富而備受青睞。很多人吃果蔬時會將皮扔掉，但營養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)，由于受到陽光的直接照射，果蔬皮中會含有更多營養(yǎng)素。除了常常帶皮吃的蘋果、葡萄外，還有很多果蔬皮同樣營養(yǎng)豐富，不能錯過。
果皮的營養(yǎng)價值比肉還高
火龍果皮：抗氧化
使火龍果皮呈紅色的是天然植物色素——甜菜紅素，它具有很強的抗氧化性，有助于消滅人體內(nèi)的自由基，抵抗衰老。
剝?nèi)セ瘕埞钔鈱虞嗥懵冻鰜淼姆奂t色內(nèi)皮便是整顆火龍果中甜菜紅素含量最高的部分，可直接帶內(nèi)皮切塊吃或榨汁食用，還可以單獨切下來做成涼拌菜。
檸檬皮：防乳癌
檸檬中含有豐富的檸檬酸，果實汁多肉嫩，有濃郁的芳香氣，深受人們喜愛。但為了保證口感，食用時不少人會把帶有苦味的檸檬皮扔掉。
其實，檸檬皮的苦味是由檸檬苦素類化合物引起的，多項研究證實：檸檬苦素能抑制癌細胞增生，尤其是對MCF-7乳癌細胞的抑制作用明顯。
不過，苦澀的檸檬皮確實讓人難以下咽，食用時可以將其洗凈,帶皮切片后制成檸檬水，或作為輔料加入甜食中食用。
西瓜皮：利尿消暑
夏天最受歡迎的水果非西瓜莫屬，而被扔掉最多的水果皮也是西瓜皮。西瓜皮中含有的瓜氨酸具有利尿解熱、促進傷口愈合、加速人體皮膚新陳代謝和淡化痘印等功效。
西瓜皮可涼拌后直接食用，也可做湯，將其洗凈切成細絲，待鍋中油七成熱時放入，翻炒至顏色變深，加入調(diào)料、水，滾沸后加入少許濕淀粉，起鍋后滴數(shù)滴香油即可。
輕度高血壓患者可將西瓜皮與決明子一起煎湯飲服。
蘋果皮抗氧化
蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。研究表明，蘋果皮比果肉抗氧化性更強，甚至比其他果蔬都高。已有許多廠家提取蘋果皮中的活性物質(zhì)來開發(fā)功能食品。
梨皮清心潤肺
梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自制泡菜時放點梨
葡萄皮降血脂
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化、增強免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質(zhì)，還有降低血壓的功效。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等?，F(xiàn)已有人開始研究利用葡萄皮加工食品，用以治療膽固醇過高、糖尿病等。
橘子皮開胃化痰
橘皮富含大量維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，并減輕油膩。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。檸檬皮與此類似。
冬瓜皮利水消腫
冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。
黃瓜皮能排毒
黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者。
番茄皮預(yù)防癌癥
番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，預(yù)防癌癥，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助于維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養(yǎng)。
茄子皮保護心血管
茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養(yǎng)物質(zhì)卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發(fā)黑，影響人體對鐵的吸收。食用果蔬皮，最好選擇有機果蔬，若條件有限，獲綠色食品認證的也可以。如果都不行，就以新鮮為標(biāo)準(zhǔn)。清洗時可以用溫水泡1—2分鐘，用柔軟的刷子刷洗，有必要的話，再用熱水燙一下。并不提倡用洗滌劑清洗果蔬，因為洗滌劑本身就是化學(xué)物質(zhì)，可能造成二次污染。
小病提醒：吃水果時帶皮吃一定要注意衛(wèi)生、洗干凈，能夠帶皮吃盡量帶皮吃，人體需要各類營養(yǎng)素均衡才能夠讓人體更健康。
“吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄到吐葡萄皮”。沒錯，這是一句繞口令，但是，這個繞口令的話卻并不是一句無稽之談，那么，吃葡萄的時候，吐不吐葡萄皮這是一個問題，今天我們就一起來了解一下，吃葡萄不吐葡萄皮好不好?
吃葡萄不吐葡萄皮好不好
平時在吃葡萄的時候，我們經(jīng)常會因為葡萄皮的味道比較苦澀，或者是覺得葡萄皮不干凈，因此常常都會將葡萄皮吐掉，那么，吃葡萄不吐葡萄皮才是對身體健康有好處的，因為葡萄皮中含有很多天然的色素，那么下面我們就一起了解一下!
葡萄皮中的天然色素，對人體內(nèi)糖類的分解有積極的促進作用，可以抵抗高血糖，避免因為吃葡萄較多引起的消化不暢的問題。葡萄皮含有的白藜蘆是的抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防心腦血管疾病，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝結(jié)和血管舒張，預(yù)防血栓形成，對冠心病，缺血性心臟病，高血脂均有防治作用。
那么，看完吃葡萄皮的好處之后，想必您也覺得葡萄皮吐掉可惜了，但是，現(xiàn)在的葡萄皮卻因為農(nóng)藥殘留而讓人放心不信，那么，想要吃葡萄皮洗葡萄就是關(guān)鍵了，比如說牙膏清洗、面粉清洗、食醋清洗等等都是不錯的選擇哦!
葡萄皮的營養(yǎng)價值
那么，葡萄皮的口感雖然說吃起來并不好，但是，它的營養(yǎng)成分卻是特別的高，對于我們的身體來說，吃葡萄皮能夠幫助身體的保健，但是，因為農(nóng)藥殘留，我們不得不將葡萄皮扔掉，但是，關(guān)于葡萄皮的營養(yǎng)價值您還是需要知道的哦!
1.白藜蘆醇
科學(xué)迷對這個名字應(yīng)該不陌生，這兩年它在網(wǎng)上還是挺火的，就因為它，葡萄酒市場變得越來越火。葡萄酒的銷售人員會告訴你：喝葡萄酒有益健康，因為酒中含有神奇的白藜蘆醇。白藜蘆醇可以幫你保護心血管、抗癌、抗衰老。
別管這個東西有沒有推銷員說得那么神奇，但有一點是沒錯的，葡萄酒中的確含有白藜蘆醇，而白藜蘆醇就來源于葡萄皮。白藜蘆醇是一種多羥基酚類化合物，也是一種抗氧化劑，它能夠幫助人體降低血脂，還具有一定的增強免疫的作用。
2. 鞣酸
沒錯，鞣酸就是我們平時所說的單寧，就是干紅中讓你覺得有些澀澀口感的東西。之所以干紅要保存葡萄中的鞣酸，是因為它能夠抗過敏、延緩衰老，還具有增強免疫和預(yù)防心腦血管疾病的功效。
石榴是很多人喜歡吃的水果，但是是石榴中有好多的籽，吃起來很麻煩，有人說石榴籽也是可以吃的?這個是真的嗎?下面就跟小編一起來看一下，石榴籽能吃嗎?石榴籽的吃法?石榴籽該如何吃。石榴籽能種嗎?吃石榴籽有什么好處?一次吃多少石榴籽合適?想要了解的親就接著往下看吧。
石榴籽能吃嗎
石榴籽中提供了大量的維生素B、葉酸等物質(zhì)，能夠預(yù)防嬰兒出生之后缺陷。B族的維生素對于脂肪的新陳代謝也起著非常重要的作用。石榴籽中還含有很多碳水化合物，能夠給身體提供能量。如果囫圇吞棗一樣的吃石榴。最多只是攝入了果肉中的糖和維生素。而籽外面那層包膜，是石榴生長的原動力，也是非常有營養(yǎng)的。吃石榴時把籽含在嘴里，盡量把上面那層包膜吮吸干凈。胃腸功能好的人，也不妨少量將石榴果肉和籽一起吃下。
石榴富含非常有效的抗癌物質(zhì)，對前列腺癌的效果尤其明顯。石榴汁這種深紅色的飲料作為一種健康飲品已經(jīng)越來越受歡迎。這種果汁含有大量的抗氧化物，而抗氧化物可以抗衡損害細胞，還可以抗衡導(dǎo)致癌癥和其他疾病的化學(xué)物質(zhì)。
穆赫塔爾說：“現(xiàn)在有理由把這種水果應(yīng)用于人類，既可防癌，又可治癌。”膠原質(zhì)是皮膚中發(fā)明的主要蛋白質(zhì)，與皮膚肌理有密切關(guān)系。石榴籽多酚可輔助皮膚抵御自由基和膠原質(zhì)降解酶傷害。該維護作用可能有助于防止因皮膚彈性流失而出現(xiàn)的過早皮膚皺紋形成。在許多歐洲國度中，婦女將石榴籽多酚作為補充劑服用以防止皺紋形成和輔助堅持皮膚光滑具彈性。明顯顯示石榴籽是可以吃的，適量就好。
石榴籽的吃法
石榴籽外面有一層包膜，是石榴生長的原動力，非常的有營養(yǎng)。所以在吃石榴的時候可以把籽含在嘴里，盡量的吧石榴籽上面的那層包膜吮吸趕緊。如果腸胃功能比較好的人，也可以少量的吃一些石榴果肉和石榴籽一起吃下。石榴子的吃法：石榴子糖漿：石榴子榨汁，加白糖或冰糖，制成糖漿，用以含漱或內(nèi)服。治口腔發(fā)炎。
另外石榴子還可以用來練油，石榴子油當(dāng)中含有一定的雌性激素，對于女性是有一定的好處的，石榴籽多酚可輔助皮膚抵御自由基和膠原質(zhì)降解酶傷害。該維護作用可能有助于防止因皮膚彈性流失而出現(xiàn)的過早皮膚皺紋形成。在許多歐洲國度中，婦女將石榴籽多酚作為補充劑服用以防止皺紋形成和輔助堅持皮膚光滑具彈性。
將石榴洗干凈，然后切掉它的上下果蒂，用小刀沿著石榴凸起的地方從上到下的劃一刀，只劃破果皮。有幾道凸起就劃幾刀。雙手同時用力，將石榴沿著刀印掰開。就能看到寶石般的果實了。取一只深而且大的容器，左手拿住半個石榴，右手用鏟子，勺子等拍打石榴皮，一分鐘都用不了，就可以吃了。
3.花青素
花青素自然是個好東西，大家愛吃的藍莓、紫甘藍中都富含這種物質(zhì)。它的優(yōu)點多多，其中包括強抗氧化性、抗突變、保護心血管等等。
在很多健康節(jié)目中，都建議吃葡萄不要吐葡萄皮，是從營養(yǎng)的角度考慮，但葡萄皮中農(nóng)藥殘留也是人們擔(dān)心的食品安全問題。如果你是一個精細的人，你可以在不弄破葡萄果蒂的情況下，用小刷子，沾上牙膏，一顆一顆地清洗，然后再沖洗幾次就干凈了。
如果你想大批量地洗葡萄，可以在不弄破的情況，先將葡萄沿著果蒂剪成三個或者五個一小串，然后再放到清水里，沿著一個方向攪動，以去除浮灰。然后把臟水倒掉，把葡萄浸入溶解食鹽的清水里浸泡20分鐘，再輕揉搓洗，尤其注意把果蒂部的污物清洗干凈，再沖洗干凈，就可以放心享用了。
葡萄皮的功效與作用
一、花青素的作用
葡萄皮含有大量的花青素，它是一種很強的抗氧化劑，除了能夠有效清除自由基，延緩衰老之外，還有增強免疫力，抑制炎癥，抗過敏，預(yù)防眼疲勞，增強視力。
二、改善睡眠功能
葡萄皮可以有效改善睡眠。葡萄皮能夠刺激大腦中的松果腺，分泌褪黑素，幫助調(diào)節(jié)睡眠周期，起到改善睡眠的功效。
三、抵抗高血糖的作用
葡萄皮具有降低血糖的作用。葡萄皮含有天然色素，能積極促進人體內(nèi)糖類的分解，能夠有效起到抵抗高血糖的效果。
四、抗心腦血管病的作用
葡萄皮可有效抵抗心腦血管疾病。葡萄皮中含有的白藜蘆醇能夠有效降低血清中的低密度脂蛋白膽固醇，增加高密度脂蛋白膽固醇，而且還能保護細血管，預(yù)防心臟和肝臟損傷，提升免疫系統(tǒng)活性，消炎抗菌。
五、抗腫瘤作用
葡萄皮的功效與作用還具有強大的抗腫瘤功效。葡萄皮中所含的花青素是植物來源中最高效的抗氧化劑，可以抑制自發(fā)性基因突變以及輻射引發(fā)的脂質(zhì)過氧化，調(diào)節(jié)肌體免疫功能，起到抗腫瘤的作用。
六、其它作用
葡萄皮中富含一種多羥基酚類化合物：白藜蘆醇，白藜蘆醇具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化、增強免疫能力等作用。
以上關(guān)于葡萄皮的功效與作用，葡萄皮的作用與功效方面的知識大家都有一定的了解了吧。葡萄全身都是寶，它的果肉，葡萄籽，葡萄皮都分別具有一定的作用，對人體來說是非常有好處的。
總結(jié)：關(guān)于葡萄皮的功效與作用，通過上文已經(jīng)給大家詳細的介紹了，想必看完文章之后您就對葡萄皮的功效有了一定的了解，那么，葡萄的全身都是寶，不光葡萄皮對身體好，葡萄籽同樣也是，因此，多吃葡萄能保持身體健康哦!
葡萄不僅外觀可愛，而且甜美無比。它的糖分含量遠遠超過蘋果梨桃杏之類普通溫帶水果，可達將近20%之多。不過，這些并不是葡萄受到重視主要原因。它有如今的巨大產(chǎn)量，主要理由之一是因為用來制作葡萄酒。葡萄酒以其健康價值被世界人民所追捧，而這健康的理由，主要是葡萄皮和葡萄籽里的多酚類保健成分。
葡萄中的白藜蘆醇具有極強的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用，但是它主要存在于葡萄的皮和籽中，果肉的含量只有皮里的幾分之一到幾百分之一。
另一種葡萄中的特殊健康成分叫做聚合型原花青素。這類物質(zhì)的健康效應(yīng)已經(jīng)得到越來越多的重視，包括極高的抗氧化活性，抗癌、抗突變、抗輻射、預(yù)防心血管疾病、促進組織修復(fù)和改善皮膚等作用。所謂葡萄籽提取物就是因為它而寶貴。這種物質(zhì)靠吃葡萄果肉是得不到的，因為它只在籽中存在。
同時，皮和籽中還含有大量的單寧和類黃酮物質(zhì)，它們具有抗氧化作用，也是葡萄酒健康效應(yīng)的一部分理由。故而，有人提出，吃葡萄不能吐掉葡萄皮，最好連籽也一起吃下去，否則扔進垃圾桶太可惜了。真的如此嗎？
把葡萄皮和葡萄籽嚼碎咽下去的結(jié)果，只能是舌頭一陣陣發(fā)麻，感覺非常不舒服。這是因為其中含有大量單寧，它會凝固舌頭、口腔和食道表面的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生強烈的澀味。在一定程度上，這種物質(zhì)就像柿子中的單寧一樣，大量吃時對消化道有所損害。即使如此，其中的有效成分仍然會穿腸而過，并不能像喝葡萄酒那樣，被人輕松吸收。
原來，葡萄皮中所含的白藜蘆醇也好，聚合型原花青素也好，它們在水中都很難溶解。白藜蘆醇易溶于乙醚、氯仿、甲醇、乙醇、丙酮等。而葡萄籽當(dāng)中的聚合型原花青素則易溶于甲醇、丙酮、乙醇和乙酸乙酯。所以，人們常用乙醇和水的混合物來提取這些成分。
這樣就可以明白，為什么適量喝紅葡萄酒可能對健康有益。而吃葡萄籽皮卻自討苦吃。
漲姿勢了 吃葡萄不吐葡萄籽
炎炎夏日已到，葡萄也開始下架上市，可以說又到了吃葡萄的應(yīng)季時節(jié)。葡萄味美甘甜多汁且營養(yǎng)豐富，還具有很多的養(yǎng)生保健功效，所以在這個季節(jié)里不妨常吃些葡萄。提到吃葡萄，相信大多數(shù)的人都會有吐籽的習(xí)慣，但是你知道嗎？葡萄的全身皆是寶，就連葡萄籽也具有著較高的養(yǎng)生治病的功效。下面就隨小編一些漲下知識吧。
一、不同顏色的葡萄功效也不同
小小的一粒葡萄卻全身皆是寶，具有著較高的養(yǎng)生功效，據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》載文說：葡萄主“筋骨濕痹，益氣，倍力強志，令人肥健，耐饑，忍風(fēng)寒。久食，輕身不老延年?！敝嗅t(yī)認為，葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便的功效。
去市場上買葡萄的時候我們總能發(fā)現(xiàn)有許多顏色不同的葡萄，像白色、綠色、紫色、紅色、黑色等，那這些不同顏色的葡萄究竟又有何不同呢？
1、白葡萄：具有補肺氣、潤肺功效，很適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病的人食用。
2、綠葡萄：偏重于清熱解毒。
3、紫葡萄：富含花青素，可以美容抗衰老。
4、紅葡萄：含逆轉(zhuǎn)酶，可軟化血管、活血化瘀，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃。逆轉(zhuǎn)酶在紅葡萄皮里含量最豐富，最好連皮一起吃。
5、黑葡萄：則滋陰養(yǎng)腎，使頭發(fā)更黑亮。
二、葡萄究竟應(yīng)該怎么吃呢？
在此給大家的建議是“吃干嚼盡!”。也就是說除了“吃葡萄不吐葡萄皮”之外，從營養(yǎng)的角度出發(fā)，還應(yīng)該做到“吃葡萄不吐葡萄籽”。葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中大部分營養(yǎng)，吃葡萄時最好整顆吃。如果覺得口感不太好，可把葡萄連皮帶籽榨成葡萄汁飲用。
但要提醒的是，葡萄性偏涼，胃寒的人一次不要吃太多。葡萄雖屬藥果兼優(yōu)的養(yǎng)生佳品，但其性寒涼，因此當(dāng)脾胃不和、虛寒泄瀉時應(yīng)忌食。
三、吃葡萄為啥不吐葡萄籽？
雖然在古代中醫(yī)中沒有將葡萄籽入藥的記錄，但是從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上來講，葡萄籽卻擁有較多的好處和功效。
1、葡萄籽能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌失調(diào)引起的皮膚干燥，降低黑色素，美白肌膚，祛黃褐斑；
2、葡萄籽能抗氧化、淡化色斑；
3、葡萄籽能刺激細胞分裂與組織再生，活化表層細胞，減少皺紋，延緩衰老；
4、葡萄籽能抗前列腺癌、抗肝臟腫瘤的作用，還可以對抗神經(jīng)系統(tǒng)的損傷；
5、葡萄籽能抑制與清除體內(nèi)自由基，發(fā)揮抗癌抗過敏的作用。
四、葡萄籽又該怎么吃？
看著葡萄籽有那么多的好處，是不是后悔這么多年以來一直在吃葡萄吐籽呀。既然葡萄籽這么好，總不能直接生吞吧，如果你不怕影響口感的話可以“吃干嚼盡”整粒的葡萄。如果對口感有要求，可以選擇以下的這些吃法。
1、榨汁：最簡單粗暴的方法就是把整個葡萄榨汁喝了。
2、碾碎：也可以選擇將葡萄籽洗干凈曬干。然后用小錘子雜碎，挑去葡萄籽殼。
3、磨粉：也有人選擇將葡萄籽磨成粉末再用水沖服。這樣的食用方法利于吸收。
4、榨油：如果你是個土豪，手握一大桶葡萄籽，那榨成葡萄籽油也會是不錯的選擇。
水果皮的強大功效
1.葡萄皮——降血脂
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、預(yù)防動脈硬化、增強免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質(zhì)，還有降低血壓的功效。而且葡萄皮中含有的花青素，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。
2.黃瓜皮——排毒
黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。
3.蘋果皮——助消化
蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高，普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當(dāng)于800毫克維生素C的抗氧化能力。
水果皮的強大功效
4.黃皮果的皮——清熱降火
黃皮果性涼，食之清熱降火祛毒。黃皮果的果皮的降火功效更好，于是有不少老人喜歡連那層薄薄軟軟味道苦澀的果皮也一塊吃下去，或者取果皮和果核用來煲湯喝。夏天吃黃皮果時，是可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下的，味道雖然有些苦，但可以起到降火、治療消化不良的作用。
5.西梅皮——富含鈣元素
西梅不僅食用方便營養(yǎng)價值也是非常高的，尤其是對于有心血管疾病的中老年人，可以有效的預(yù)防這些疾病的出現(xiàn)，還可以增強心臟能力避免疾病惡化，對健康是非常好的。西梅皮中含有的鈣、鋅是非常高的，可以有效的緩解因缺乏鈣和鋅出現(xiàn)的身體不適癥狀，而且適合不同年齡段的人食用。
6.橘子皮——清肺化痰
橘皮富含大量維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。
水果皮的強大功效
10.番茄皮——預(yù)防癌癥
番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病，預(yù)防癌癥，在番茄皮中含量最多。因此，番茄帶皮吃最營養(yǎng)。
11.茄子皮——保護心血管
茄子是心血管病人的食療佳品，大量營養(yǎng)物質(zhì)蘊藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會降低保健價值，還影響人體對鐵的吸收。螺旋藻所含脂肪均為不飽和脂肪酸，不含膽固醇。同時富含葉綠素，以及絲氨酸、鉀鹽、螺旋藻多糖、維生素B6等，能幫助人體合成膽堿，降低血壓，防止和減輕動脈硬化。
水果皮的強大功效
7.梨皮——清心潤肺
梨皮能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治咳嗽。自制泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。
8.西瓜皮——清熱解暑
西瓜皮含豐富的糖類、礦物質(zhì)、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用?？梢詻霭?、炒肉或做湯。中醫(yī)用西瓜皮和瓜汁入藥配成“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效，對貧血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎均有一定療效。
9.冬瓜皮——利水消腫
冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。
漲姿勢了 吃葡萄不吐葡萄籽
炎炎夏日已到，葡萄也開始下架上市，可以說又到了吃葡萄的應(yīng)季時節(jié)。葡萄味美甘甜多汁且營養(yǎng)豐富，還具有很多的養(yǎng)生保健功效，所以在這個季節(jié)里不妨常吃些葡萄。提到吃葡萄，相信大多數(shù)的人都會有吐籽的習(xí)慣，但是你知道嗎？葡萄的全身皆是寶，就連葡萄籽也具有著較高的養(yǎng)生治病的功效。下面就隨小編一些漲下知識吧。
一、不同顏色的葡萄功效也不同
小小的一粒葡萄卻全身皆是寶，具有著較高的養(yǎng)生功效，據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》載文說：葡萄主“筋骨濕痹，益氣，倍力強志，令人肥健，耐饑，忍風(fēng)寒。久食，輕身不老延年?！敝嗅t(yī)認為，葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便的功效。
去市場上買葡萄的時候我們總能發(fā)現(xiàn)有許多顏色不同的葡萄，像白色、綠色、紫色、紅色、黑色等，那這些不同顏色的葡萄究竟又有何不同呢？
1、白葡萄：具有補肺氣、潤肺功效，很適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病的人食用。
2、綠葡萄：偏重于清熱解毒。
3、紫葡萄：富含花青素，可以美容抗衰老。
4、紅葡萄：含逆轉(zhuǎn)酶，可軟化血管、活血化瘀，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃。逆轉(zhuǎn)酶在紅葡萄皮里含量最豐富，最好連皮一起吃。
5、黑葡萄：則滋陰養(yǎng)腎，使頭發(fā)更黑亮。
二、葡萄究竟應(yīng)該怎么吃呢？
在此給大家的建議是“吃干嚼盡!”。也就是說除了“吃葡萄不吐葡萄皮”之外，從營養(yǎng)的角度出發(fā)，還應(yīng)該做到“吃葡萄不吐葡萄籽”。葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中大部分營養(yǎng)，吃葡萄時最好整顆吃。如果覺得口感不太好，可把葡萄連皮帶籽榨成葡萄汁飲用。
但要提醒的是，葡萄性偏涼，胃寒的人一次不要吃太多。葡萄雖屬藥果兼優(yōu)的養(yǎng)生佳品，但其性寒涼，因此當(dāng)脾胃不和、虛寒泄瀉時應(yīng)忌食。
三、吃葡萄為啥不吐葡萄籽？
雖然在古代中醫(yī)中沒有將葡萄籽入藥的記錄，但是從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上來講，葡萄籽卻擁有較多的好處和功效。
1、葡萄籽能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌失調(diào)引起的皮膚干燥，降低黑色素，美白肌膚，祛黃褐斑；
2、葡萄籽能抗氧化、淡化色斑；
3、葡萄籽能刺激細胞分裂與組織再生，活化表層細胞，減少皺紋，延緩衰老；
4、葡萄籽能抗前列腺癌、抗肝臟腫瘤的作用，還可以對抗神經(jīng)系統(tǒng)的損傷；
5、葡萄籽能抑制與清除體內(nèi)自由基，發(fā)揮抗癌抗過敏的作用。
四、葡萄籽又該怎么吃？
看著葡萄籽有那么多的好處，是不是后悔這么多年以來一直在吃葡萄吐籽呀。既然葡萄籽這么好，總不能直接生吞吧，如果你不怕影響口感的話可以“吃干嚼盡”整粒的葡萄。如果對口感有要求，可以選擇以下的這些吃法。
1、榨汁：最簡單粗暴的方法就是把整個葡萄榨汁喝了。
2、碾碎：也可以選擇將葡萄籽洗干凈曬干。然后用小錘子雜碎，挑去葡萄籽殼。
3、磨粉：也有人選擇將葡萄籽磨成粉末再用水沖服。這樣的食用方法利于吸收。
4、榨油：如果你是個土豪，手握一大桶葡萄籽，那榨成葡萄籽油也會是不錯的選擇。
蘋果皮抗氧化
蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。研究表明，蘋果皮比果肉抗氧化性更強，甚至比其他果蔬都高。已有許多廠家提取蘋果皮中的活性物質(zhì)來開發(fā)功能食品。
梨皮清心潤肺
梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自制泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。
葡萄皮降血脂
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化、增強免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質(zhì)，還有降低血壓的功效。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等。現(xiàn)已有人開始研究利用葡萄皮加工食品，用以治療膽固醇過高、糖尿病等。
橘子皮開胃化痰
橘皮富含大量維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，并減輕油膩。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。檸檬皮與此類似。
西瓜皮清熱解暑
西瓜皮含豐富的糖類、礦物質(zhì)、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用?？梢詻霭琛⒊慈饣蜃鰷?。
黃瓜皮能排毒
黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的鮮拌三皮最適合減肥者。
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