檸汁毛豆比目魚——補(bǔ)充蛋白質(zhì)降低膽固醇
膽的養(yǎng)生。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供檸汁毛豆比目魚——補(bǔ)充蛋白質(zhì)降低膽固醇，相信能對大家有所幫助。
魚肉好消化，而且含有的脂肪和膽固醇都比較少讓很多人都喜歡吃，不僅可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)成分，而且還適合各類的人群。它的種類有很多，口感和味道也是有所不同的，今天就來說說比目魚，看看檸汁毛豆比目魚的具體做法是什么。
檸汁毛豆比目魚
原料：比目魚、檸檬、鮮毛豆、大蒜、花椒、大料、蔥姜、小茴香、白酒。
調(diào)料：醬油、鹽、白糖、雞精、胡椒粉。
做法：
1、比目魚洗凈切段用鹽、胡椒粉、白酒腌漬。
2、鍋內(nèi)放油，比目魚塊兩面拍少許生粉下油鍋煎至金黃撈出。
3、鍋里放入底油，燒熱以后放入蔥姜蒜和花椒大料進(jìn)行翻炒，加入小茴香放入比目魚快翻炒，然后放入少量的醬油，新鮮的檸檬汁，然后加入水，燒開以后改成中火燒八分鐘，然后放入毛豆繼續(xù)燒，加入鹽，雞精和白糖調(diào)味，大火收汁，裝盤就可以了。
檸汁毛豆比目魚口感好，而且營養(yǎng)高，比目魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經(jīng)常食用可增強(qiáng)智力。比目魚具有祛鳳濕、活血通絡(luò)等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強(qiáng)體質(zhì)。 常吃這樣的魚不僅可以補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)成分，而且還可以促進(jìn)大腦的發(fā)育，和增強(qiáng)智力，特別是對于老年人和孩子是非常有必要的，平時(shí)的時(shí)候可以常吃這樣的魚肉，對于保持健康是有很大的幫助的。
關(guān)于檸汁毛豆比目魚的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的步驟了，關(guān)于比目魚的有些好處和優(yōu)點(diǎn)也給大家介紹了希望大家能夠?qū)τ谶@樣的魚肉有一些了解和認(rèn)識，可以增強(qiáng)智力，同時(shí)還可以降低膽固醇增強(qiáng)體質(zhì)。
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不同的食物營養(yǎng)價(jià)值是不一樣的哦，大家都是如何挑選美味的食物的呢，比目魚大家都吃過嗎，是很有營養(yǎng)的一種食物類型哦。比目魚可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，還有促進(jìn)生長發(fā)育的效果呢，那么你知道應(yīng)該如何去吃呢，下面就來看看毛豆比目魚的做法，可以有以外的收獲哦。
比目魚的營養(yǎng)成分：
富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經(jīng)常食用可增強(qiáng)智力。比目魚的營養(yǎng)成分是比較多的，可以有促進(jìn)代謝的作用，還可以有補(bǔ)腦的效果，對于促進(jìn)生長發(fā)育促進(jìn)骨骼健康有一定的好處，適合多種的人群食用。
比目魚的醫(yī)療功效：
比目魚具有祛鳳濕、活血通絡(luò)等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強(qiáng)體質(zhì)。
檸汁毛豆比目魚
原料：比目魚、檸檬、鮮毛豆、大蒜、花椒、大料、蔥姜、小茴香、白酒。
調(diào)料：醬油、鹽、白糖、雞精、胡椒粉。
做法：
1、比目魚洗凈切段用鹽、胡椒粉、白酒腌漬。
2、鍋內(nèi)放油，比目魚塊兩面拍少許生粉下油鍋煎至金黃撈出。
3、鍋內(nèi)留底油，煸香蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香放入比目魚塊加少許醬油，鮮檸檬汁加水燒開后改中火燒8分鐘，最后放入毛豆略燒，用鹽、雞精、白糖調(diào)味，大火收汁，裝盤即可。
上面介紹了毛豆比目魚的做法，是不是大家也都有所了解了呢，其實(shí)方法簡單，最重要的是它可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以讓身體變得更加的強(qiáng)壯的哦，促進(jìn)食欲降膽固醇強(qiáng)體質(zhì)，適合各類的人群食用，增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)發(fā)育。
豆腐絲這樣的食物，大家一定不是很陌生的吧，這樣的食物是屬于豆制品的，其實(shí)它就是我們經(jīng)常吃的豆皮，是一大張的那種，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，同時(shí)它的吃法也是有很多的，可以炒著吃，涼拌都是不錯(cuò)的選擇，下面介紹涼調(diào)海帶千張的做法。
涼拌海帶豆腐絲
材料
海帶絲，千張，洋蔥，紅椒，萵筍葉子，水，油，糖少許，鹽少許，醬油少許，醋少許，黃椒，蒜蓉，香油少許，海米，芝麻
做法
1.準(zhǔn)備海帶絲，用的是干的，提前泡個(gè)一天的樣子，然后多洗幾遍，洗干凈。男人說，還是干海帶吃著有海帶味。
2.千張，就是豆腐皮也切絲。洋蔥、紅黃椒全部切絲。那天正好有漂亮的萵筍葉子，也切了絲來點(diǎn)綴一下顏色。
3.燒一鍋水，放鹽和油，先把千張絲燙一下，然后瀝干水分，充分得散開。
4.海帶也過水煮到熟。
5.等放涼了以后，把千張，海帶還有洋蔥紅黃椒絲一起充分的混勻，攪拌均勻，然后放入鹽，糖，醋和醬油一起攪拌，也可以放些蒜蓉，可以根據(jù)自己的口味，充分?jǐn)嚢杈鶆蛞院笞詈蠓湃肷僭S的香油。
6.鍋里放入底油，油燒熱以后炸香一小把的海米，灑在上面，然后放入一些芝麻，加入萵筍葉，就可以吃了，可以根據(jù)自己的喜好，這一步也可以不用。
海帶豆腐絲味道好，而且各類的蔬菜一起吃，滿足人們對于營養(yǎng)的需求。蔬菜所含營養(yǎng)素，例如維生素C及B族，很容易受到加工及烹調(diào)的破壞，生吃有利于營養(yǎng)成分的保存。但是，并非每一種蔬菜都適合直接生食，有些蔬菜最好放在開水里焯一焯再吃;有些蔬菜則必須煮得熟透后再食用。豆腐絲是可以直接涼拌的，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，而且還有人體所需的必須氨基酸的成分，營養(yǎng)價(jià)值很高，而且口感好，還可以減少血管中的膽固醇，有減少血管硬化和預(yù)防心血管疾病的作用哦。
關(guān)于海帶豆腐絲的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，是不是覺得很簡單的樣子呢，豆腐絲含有蛋白質(zhì)是比較豐富的，而且含有的營養(yǎng)成分比較高，搭配一些蔬菜一起吃的話更能夠補(bǔ)充維生素和營養(yǎng)，大家不妨在家試試這樣的吃法吧。
比目魚大家都吃過吧，也叫作多寶魚，含有的蛋白質(zhì)是很豐富的，而且還可以滋補(bǔ)身心的哦。是不錯(cuò)的健脾養(yǎng)胃補(bǔ)腦的食材類型，適合各類的人群食用，下面來看看檸汁毛豆比目魚的做法吧。
檸汁毛豆比目魚
原料：比目魚、檸檬、鮮毛豆、大蒜、花椒、大料、蔥姜、小茴香、白酒。
調(diào)料：醬油、鹽、白糖、雞精、胡椒粉。
做法：
1、比目魚洗凈切段用鹽、胡椒粉、白酒腌漬。
2、鍋內(nèi)放油，比目魚塊兩面拍少許生粉下油鍋煎至金黃撈出。
3、鍋內(nèi)留底油，煸香蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香放入比目魚塊加少許醬油，鮮檸檬汁加水燒開后改中火燒8分鐘，最后放入毛豆略燒，用鹽、雞精、白糖調(diào)味，大火收汁，裝盤即可。
比目魚的營養(yǎng)成分：
富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經(jīng)常食用可增強(qiáng)智力。比目魚具有祛鳳濕、活血通絡(luò)等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強(qiáng)體質(zhì)。關(guān)于比目魚的好處，可以看出它可以有補(bǔ)腦益智的作用的，而且還可以促進(jìn)代謝和吸收，是不錯(cuò)的一種食譜類型，而且還可以有降低膽固醇的作用和功效的呢。
關(guān)于檸汁毛豆比目魚的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值很高的，增強(qiáng)智力發(fā)育活血通絡(luò)補(bǔ)腦，而且還可以有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，是滋陰身體的好選擇，適合各類的人群食用。
很多人都愛吃魚，小編也是其中的一種，但是小編不太喜歡吃刺太多的魚肉，相信大家都有這樣的想法吧。比目魚大家都吃過嗎，長相很可愛，而且它的營養(yǎng)價(jià)值比較高，口感也好，刺比較少，下面就來介紹清蒸比目魚的具體的做法吧。
清蒸比目魚
主料：比目魚
輔料：蔥、八角、香菜
調(diào)料：料酒、食鹽、蒸魚豉油、芝麻油、蔥、辣椒(紅，小)
制作流程
1、偏口魚去鱗去鰓去內(nèi)臟，清洗干凈。
2、在魚身兩面劃幾刀，抹上鹽和料酒。
3、盤子里和魚身上各放一半蔥段、姜絲、蒜片、八角，蓋上保鮮膜腌制半小時(shí)。
4、用熱水下鍋蒸十五分鐘左右的實(shí)際，然后剪掉上面的所有的調(diào)料，然后把魚小心的完整的放入盤子里面。
5、然后把蒸魚盤子里面的蒸魚汁倒入鍋里，然后加入蒸魚豉油和少許的芝麻油燒開。
7、趁熱均勻的澆在身上，然后撒上蔥絲和香菜紅辣椒就可以出鍋了。
清蒸比目魚是最簡單的一種做法，而且魚肉的口感鮮嫩可口，而且是中老年人和孩子們都愛吃的一道家常菜。不僅有豐富的營養(yǎng)和口感。比目魚具有祛鳳濕、活血通絡(luò)等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強(qiáng)體質(zhì)。富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經(jīng)常食用可增強(qiáng)智力。所以說比目魚是一種很有營養(yǎng)而且還可以有增強(qiáng)體質(zhì)的食材，它的營養(yǎng)成分比較高，適合各類的人群食用，而且膽固醇是比較低的，不必?fù)?dān)心吃多了會(huì)有脂肪堆積的情況，同時(shí)還可以增強(qiáng)體質(zhì)，對于保護(hù)健康有好處。
關(guān)于清蒸比目魚的具體的做法和它的營養(yǎng)的價(jià)值，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，相信大家看了以后一定會(huì)學(xué)會(huì)如何做清蒸比目魚和了解它的好處，不僅口感好，而且營養(yǎng)價(jià)值高，適合各類的人群食用，來試試吧。
食物是我們生活中不可缺少的一部分，當(dāng)然食物的類型有很多，不知為什么，小編就是非常喜歡吃蠶豆的一個(gè)人，不管怎么吃都抵抗不住它的誘惑，蠶豆口感好，而且營養(yǎng)價(jià)值比較高，今天介紹的這道菜是蠶豆炒蝦仁，下面我們一起看看做法。
蠶豆炒蝦仁
材料主料：蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個(gè)，大油600克(實(shí)耗約50克)，鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，濕淀粉20克，湯25克。
做法
(1)將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調(diào)時(shí)挑出蔥姜，漿上濕淀粉(12克)和蛋清糊。
(2)蠶豆要去皮，掰成兩半，然后用開水燙過以后再用涼水過一下，蔥姜切成片，然后用味精和鹽淀粉料酒和湯對成汁。
(3)炒鍋里放入少許的油，然后把蠶豆迅速的翻炒以后把蝦仁放進(jìn)去，然后再翻炒幾下，把對好的湯汁倒進(jìn)去，收汁就可以了。
蠶豆炒蝦仁口感好，而且營養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，含有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。而且還可以補(bǔ)鈣，對于骨質(zhì)的吸收有很好的作用，同時(shí)還可以促進(jìn)骨骼的成長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。所以說這樣的食物對于各種的人群都有好處，特別是對于腦力勞動(dòng)者們來說更有補(bǔ)充的作用。
關(guān)于蠶豆炒蝦仁的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)方法還是比較簡單的，我們可以通過這樣的方式方法來烹飪出美味的佳肴，同時(shí)還可以有補(bǔ)鈣補(bǔ)充蛋白質(zhì)和減少膽固醇的攝入的作用，是很健康的一種吃法，大家不妨試試。
蛋白質(zhì)是我們?nèi)梭w進(jìn)行正常生命活動(dòng)所必需的成分，若是人體缺少蛋白質(zhì)，不僅會(huì)降低其新陳代謝的速率，而且人體免疫能力會(huì)有所下降。我們可以在日常飲食中，多食用一些含有蛋白質(zhì)的食品，但也要注意適量，否則也會(huì)引起人體消化不良，造成腸胃負(fù)擔(dān)。
牛奶。牛奶是一種常見的飲品，可做早餐搭配面包食用，具有豐富的蛋白質(zhì)，而且晚上睡前飲用還能夠提高人體的睡眠質(zhì)量，緩解疲勞。適當(dāng)?shù)仫嬘门Ｄ蹋軌虼龠M(jìn)骨骼發(fā)育，增強(qiáng)人體免疫力，老少男女皆宜。但也要注意盡可能不要空腹食用，否則所吸收的蛋白質(zhì)會(huì)有所流失。
豆制品。常見的有黃豆、黑豆、豆腐等，含有豐富的蛋白質(zhì)，但由于豆制品中也具有一定的脂肪含量，不能過量食用，特別是針對血脂高的朋友更要少吃?？梢猿Ｗ龀啥?jié){飲用，也能食用豆腐燉湯，能夠有效吸收其營養(yǎng)和蛋白質(zhì)，有利于人體健康。
雞肉。雞肉是相對于其他肉類來講，所含蛋白質(zhì)較為豐富的，而且脂肪含量低，因此常作為廣大減肥或者健身朋友很好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充食材。既可以搭配其他食材燉湯食用，也能夠進(jìn)行炒制，好吃又有營養(yǎng)，同時(shí)起到滋補(bǔ)的作用，特別適合產(chǎn)婦和大病初愈的朋友食用。
適當(dāng)?shù)厥秤靡陨纤榻B的食物，能夠有效補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)，從而對人體發(fā)揮積極有效的作用。除了上述介紹以外，雞蛋和魚類中也含有豐富的蛋白質(zhì)，其實(shí)日常生活中很多食材都含有蛋白質(zhì)，適量食用即可，不要貪多。
高血壓疾病就是一種發(fā)病幾率比較高的一種疾病，對身體健康有很大的威脅，現(xiàn)在的人們生活壓力都特別的大，而且生活條件好了，對于飲食也是什么好吃吃什么，其實(shí)這樣不注意飲食的話很容易出現(xiàn)各種的疾病的出現(xiàn)，下面介紹一種適合高血壓病人食用的一道菜冬筍香菇的做法。
冬筍香菇
制作調(diào)料：醬油(20克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 植物油(30克) 香油(15克) 淀粉(豌豆)(5克)
制作原料：香菇(干)(150克) 冬筍(50克)
香菇冬筍制作方法：
1.將香菇用水漲發(fā)剪去蒂，用清水反復(fù)洗干凈;冬筍切成4厘米的薄片。
2.超過洗干凈燒熱以后放入適量的植物油，然后燒至六七成熱的時(shí)候把冬筍片放入鍋里炒熟，然后加入香菇，和醬油糖，味精，清水適量一起煮。
3.旺火燒開，然后在轉(zhuǎn)成小火煮十幾分鐘左右，等香菇軟了吸收湯汁發(fā)胖的時(shí)候，在轉(zhuǎn)成旺火收汁，可以用淀粉勾芡，然后炒幾下放入香油提味就可以出鍋了。
冬筍香菇是明朝宮廷名菜。酒飯均宜，老幼喜食。香菇是食用菌中的上品，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香菇含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素、煙酸、鈣、鐵、錳、相當(dāng)豐富的鉀，它含有30多種酶和18種氨基酸，其中包括人體所需的8種氨基酸里的7種，而且還有人體所需的各種的多糖和核酸，還含有豐富的維生素D，對于身體有益的成分都可以從這道菜中尋找到，可以看出它的營養(yǎng)還是比較豐富的，適合各類的人群，大家不妨試試。
關(guān)于冬筍香菇的做法和好處，大家看了以后是不是覺得應(yīng)該馬上去做著試試呢，其實(shí)香菇冬筍的做法簡單，而且營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，還有人體必需的氨基酸，對于老年人和孩子都是比較適合的一道菜。
說起飲品，人們第一想到的就是各種超市賣的那種罐裝的飲料，現(xiàn)在人們的生活提高了，對于飲品的需求也是提高了層次，總是和罐裝的飲品對于身體健康是有影響的，今天小編就來介紹鳳梨，番茄鳳梨汁就是不錯(cuò)的飲品哦。
番茄鳳梨汁
材料：
番茄2個(gè)、鳳梨2片、糖1大匙、水200CC。
做法：
1.番茄去蒂切成塊狀備用;
2.將番茄片、鳳梨片分別放入果汁中;
3.把糖倒入果汁機(jī)里;
4.將水倒入果汁機(jī)里一同攪拌，過后，將汁濾至杯中。
功效：
番茄主要含有檸檬酸、蘋果酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、鈣、磷、鐵、番茄堿、胡蘿卜素和維他命A、B1、B2、B6、C等，味道酸、甘、性平、功能清縶、涼血、生津、消食。番茄也含有果膠，具整腸作用，對治療便秘極具功效。此外，每天吃番茄，也可抑制牙齒出血，美容養(yǎng)顏。菠蘿果實(shí)營養(yǎng)豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、粗纖維和有機(jī)酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素。這樣的飲品不僅可以補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，鐵和鎂元素，而且還可以有助于蛋白質(zhì)的消化，具有增強(qiáng)食欲的作用。同時(shí)它還有利尿和痛經(jīng)的作用，對于調(diào)節(jié)腸胃有很好的作用和功效，可以把自己喜歡的食材一起榨汁，這樣營養(yǎng)均衡，很容易緩解便秘補(bǔ)充營養(yǎng)素。
關(guān)于番茄鳳梨汁的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃鳳梨的話不僅可以補(bǔ)充豐富的蔗糖，蛋白質(zhì)，而且還可以有纖維素，是很不錯(cuò)的減肥助消化的食材，搭配番茄榨汁，更能夠體現(xiàn)消食清熱解毒的作用。
如今的人們都懂得要去養(yǎng)生，那么想要更好去養(yǎng)生的話最好的方法就是使用飲食來養(yǎng)生，有很多的飲食都是可以起到滋補(bǔ)身體，比如說補(bǔ)充蛋白質(zhì)的湯，這是很受到人們的歡迎，因?yàn)楝F(xiàn)在大部分人們都是會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺少的情況，這種情況下就可以使用牛肉，羊肉等來燉湯喝補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
含蛋白質(zhì)多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉，如牛、羊、豬肉等;禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等;蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養(yǎng)價(jià)值最高，它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源
此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果類的蛋白質(zhì)的含量均較高。由于各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營養(yǎng)素(脂肪、糖、礦物質(zhì)、維生素等)含量也不相同，因此，給嬰兒添加輔食時(shí)，以上食品都是可供選擇的，還可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，因地制宜地為小兒提供蛋白質(zhì)高的食物。
蛋白質(zhì)食品價(jià)格均較昂貴，家長可以利用幾種廉價(jià)的食物混合在一起，提高蛋白質(zhì)在身體里的利用率，例如，單純食用玉米的生物價(jià)值為60%、小麥為67%、黃豆為64%，若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質(zhì)的利用率可達(dá)77%。
生物體內(nèi)普遍存在的一種主要由氨基酸組成的生物大分子。它與核酸 同為生物體最基本的物質(zhì)，擔(dān)負(fù)著生命活動(dòng)過程的各種極其重要的功能。蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元是氨基酸，在蛋白質(zhì)中出現(xiàn)的氨基酸共有20種。氨基酸以肽鍵相互連接，形成肽鏈。
蛋白質(zhì)分子在受到外界的一些物理和化學(xué)因素的影響后，分子的肽鏈雖不裂解，但其天然的立體結(jié)構(gòu)遭致改變和破壞，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)生物活性的喪失和其他的物理、化學(xué)性質(zhì)的變化，這一現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性。引起蛋白質(zhì)變性的主要因素有：①溫度。②酸堿度。③有機(jī)溶劑。④脲和鹽酸胍。這是應(yīng)用最廣泛的蛋白質(zhì)變性試劑。⑤去垢劑和芳香環(huán)化合物。
生活中相信很多人都是沒有聽說過龍須菜，也是很少有人食用，因這是一種比較罕見而且非常名貴的野菜，營養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，有的地方是非常喜歡食用龍須菜，下面我們大家就是一起來看看龍須菜的一種做法，龍須飯的做法。
龍須飯
材料
龍須菜10株，蔥2支，蛋2個(gè)，白米1杯，水1杯，鹽2小匙，糖2/3大匙，胡椒粉1小匙，香油4小匙。
做法
1、將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。將龍須菜洗凈切2公分段備用。蔥洗凈切末備用。
2、將蛋與蔥末拌均勻，平底鍋燒熱，加入少許油，把蛋汁倒入，拌炒至熟(散蛋狀)，再盛起備用。
3、將調(diào)味料與米稍微拌勻，放入電鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，將龍須菜放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，打開鍋蓋后，再把蔥花蛋放入，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
小貼士
1、龍須菜不適合生吃，也不適合存放1個(gè)星期以上再吃，并且應(yīng)該在低溫避光的環(huán)境中保存。
2、龍須菜中的葉酸非常容易被破壞，因此是如果用來補(bǔ)充葉酸的話，應(yīng)該避免高溫烹煮，用微波爐小功率熱熟是最好的烹煮方式。
功效：龍須菜是含有豐富的蛋白質(zhì)，我們食用是可以很好的為身體提供一些蛋白質(zhì)和氨基酸，促進(jìn)身體各項(xiàng)功能的正常，促進(jìn)組織和細(xì)胞的恢復(fù)。我們食用龍須菜也是可以很好的補(bǔ)充膳食纖維，是可以很好的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防治便秘，為身體提供營養(yǎng)素。雞蛋是可以很好的補(bǔ)充身體能量和一些維生素。
上面就是為大家介紹的關(guān)于龍須飯的做法了，我們天天吃蛋炒米的朋友是可以很好的嘗試這款食物的做法，作為主食食用是非常的不錯(cuò)，不僅是可以很好的緩解饑餓，也是可以補(bǔ)充身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，大家不妨試一試。
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