西芹炒百合——鎮(zhèn)靜安神養(yǎng)胃
養(yǎng)胃食譜秋季養(yǎng)生常識(shí)。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“西芹炒百合——鎮(zhèn)靜安神養(yǎng)胃”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
一提到百合，大家最先想到的菜肴組合就是西芹百合了，這是一道非常養(yǎng)生的素菜菜肴，那么，自己在家想要吃怎么去做呢，接下來(lái)，天然養(yǎng)生專(zhuān)家為您介紹西芹百合的做法，并且為大家也介紹一些西芹百合的功效，讓大家更加的喜愛(ài)上這道養(yǎng)生菜肴。
西芹百合怎么做?食材有百合、西芹、枸杞、食用油、雞湯、鹽、生粉。先將百合處理一下，把兩頭黑色的部分切去，然后掰成片，注意在購(gòu)買(mǎi)百合的時(shí)候，一定要選擇大的、顏色白、肉質(zhì)厚、底部凹處泥土少的、瓣勻的，不要選擇遺精爛心的，然后在把西芹兩邊的筋去除，斜著切斷，在把枸杞加水浸泡一下，然后起鍋焯一下西芹百合，然后在起鍋放入油，倒入西芹和百合翻炒幾下，在加鹽、三勺雞湯，最后勾個(gè)薄芡翻炒，撒上枸杞就可以出鍋了。
西芹百合功效有哪些?
西芹性涼、味甘，含有多種維生素、Vp、多種游離氨基酸、芳香油等物質(zhì)，這些物質(zhì)讓西芹有解毒消腫、促進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)、健腦、清腸利便、降低血壓的效果。百合有提高身體免疫能力、美容養(yǎng)顏、加快皮膚細(xì)胞的新陳代謝的效果，還可以潤(rùn)肺、清火、清心明目、治療失眠、治療咳嗽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。西芹百合具有鎮(zhèn)靜、健胃利尿等等療效。
西芹百合怎么做?西芹百合功效有哪些?相信大家都了解了，天然養(yǎng)生專(zhuān)家介紹西芹百合養(yǎng)生食譜做法簡(jiǎn)單，功效多多，非常適合大家，不過(guò)要注意在制作的時(shí)候一定要注意焯，不要焯的太過(guò)了，不然營(yíng)養(yǎng)成分流失，還會(huì)造成顏色不美觀哦。因此，在焯的時(shí)候只要能夠食用就可以了。
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百合是中藥也可以拿來(lái)炒菜，新鮮的百合可以直接洗干凈炒菜，干掉的百合用水泡開(kāi)后再炒菜，百合中但有一種甜甜的味道，不僅具有減肥瘦身的作用，還能美容養(yǎng)顏，清熱去火，百合西芹炒木耳是比較常見(jiàn)的瘦身食物，不用擔(dān)心吃完會(huì)發(fā)胖，而且還能達(dá)到減肥，促進(jìn)新陳代謝的作用。
黑木耳百合炒西芹
工藝：炒
口味：咸鮮味
菜系：家常菜
功效：減肥瘦身調(diào)理 養(yǎng)顏美容調(diào)理 清熱去火調(diào)理
主料：西芹 百合
輔料：木耳菜
調(diào)料：雞粉 鹽 花生油
種類(lèi)：午餐、晚餐
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
熱量104.7克蛋白質(zhì)0.5克碳水化合物7克
2制作方法
1.黑木耳提前泡發(fā)，撕成小朵
2.鮮百合洗干凈，掰成小瓣
3.西芹斜刀，切成薄片
4.鍋中熱油，先放入西芹翻炒，顏色成脆綠色
5.再放入黑木耳翻炒，調(diào)入鹽和雞粉
6.最后放入百合翻炒片刻，出香味即可
3制作提示
干百合盡量泡的時(shí)間長(zhǎng)一些，口感更好。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。 百合除含有蛋白質(zhì)21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。
6食物相克
馬肉+木耳： 同食易得霍亂。 胡桃+野雞肉+木耳：同食會(huì)引起身體不適。
田螺+木耳： 同食會(huì)中毒，可以用蓮房治療。
蘿卜+木耳： 同食會(huì)得皮炎。
麥冬+木耳： 同食會(huì)引起胸悶。
咖啡+海藻+茶+黑木耳+紅酒： 同食會(huì)降低人體對(duì)鐵的吸收。
西芹是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，它主要是用來(lái)炒魷魚(yú)或者西芹炒鮑魚(yú)等，它充當(dāng)一種很好的調(diào)味菜，百合是我們生活中常見(jiàn)的花類(lèi)，它的味道是比較清香的，腰果應(yīng)該是我們每一個(gè)人都非常喜歡吃的東西了吧，它的味道很香。如果我們把這三種食材搭配在一起來(lái)制作成西芹百合炒腰果，味道一定很好。
對(duì)于西芹百合炒腰果的做法，相信你們?cè)谏钪卸紱](méi)有嘗試過(guò)吧，建議你們現(xiàn)在可以來(lái)嘗試一下，這樣你們就可以在生活中品嘗一下其他新鮮食物的味道了，現(xiàn)在動(dòng)手學(xué)習(xí)一下唄。
腰果西芹炒百合的做法步驟
1. 西芹洗凈斜刀切成小段，干百合在清水中充分泡發(fā)后濾干水份，鹽焗腰果一盤(pán)(如果是生腰果就事先過(guò)油撈熟);
2. 炒鍋倒適量的油，大火燒辣，下入西芹和百合翻炒，炒至顏色稍變時(shí)，加入一勺半鹽，繼續(xù)翻炒;
3. 炒到西芹開(kāi)始出水時(shí)，下入腰果，加少量雞精，胡椒粉，翻炒幾下，即可出鍋了。
4. 因?yàn)槲髑郯俸隙己茈y入味，所以在起鍋時(shí)可加少量水淀粉勾個(gè)薄芡，但因?yàn)檑幺绨植幌矚g吃勾芡的菜所以今天坨坨媽沒(méi)有加，喜歡更入味的朋友在家自己做的時(shí)候還是可以加一下的。
烹飪技巧
1、炸腰果時(shí),一定要冷油,小火,一邊炸一邊要翻動(dòng)以免燒糊.炸好后要徹底放涼才會(huì)酥脆。
2、炒菜的時(shí)侯用大火迅速翻炒,不需炒太長(zhǎng)時(shí)間。
3、炒菜時(shí)油不要放太多,以免油膩。
制作心得
1.炸腰果時(shí),一定要冷油,小火,一邊炸一邊要翻動(dòng)以免燒糊.炸好后要徹底放涼才會(huì)酥脆。
2.炒菜的時(shí)候用大火迅速翻炒,不需炒太長(zhǎng)時(shí)間。
3.炒菜時(shí)油不要放太多,以免油膩。
對(duì)于文章介紹的西芹百合炒腰果的做法，我們希望大家可以好好去學(xué)習(xí)一下，這樣你們就可以在生活中品嘗到新食物了。如果你們覺(jué)得自己制作出來(lái)的西芹百合炒腰果不錯(cuò)，建議你們可以分享給你們身邊的朋友，讓他們享受一下新鮮的食物。
西芹是很不錯(cuò)的養(yǎng)生食材類(lèi)型，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很豐富，可以起到促進(jìn)食欲的作用，西芹含有的維生素和礦物質(zhì)多，可以潤(rùn)腸通便，還能滋陰去火，西芹的食用率還是比較高的，今天介紹一款鎮(zhèn)靜安神的食譜，西芹拌豆豆的做法，來(lái)了解一下。
西芹拌豆豆
食療功效:清熱利尿、鎮(zhèn)靜安神
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、甘露醇、食物纖維、維生素A、維生素C、維生素p、鈣、鐵、磷
適宜人群:適宜小便不利、尿血、失眠多夢(mèng)、水腫、腳氣病等患者食用
禁忌人群:脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應(yīng)少吃芹菜
西芹拌豆豆所需材料
主要食材芹菜、蕓豆、甜椒、鹽、醋、糖
西芹拌豆豆的做法
1、西芹洗凈，切成斜段;甜椒洗凈，切塊;蕓豆用清水浸泡備用。
2、把蕓豆放入水中煮開(kāi)以后煮透，撈出來(lái)淋干水分，然后把西芹和甜椒放在開(kāi)水中煮透，撈出。
3、將蕓豆、西芹、甜椒放入一個(gè)容器，加醋、糖、鹽、香油攪拌均勻，裝盤(pán)即可。
西芹拌豆豆的功效與作用
西芹含有利尿的有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。蕓豆一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個(gè)特點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)治療上大有用武之地;尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。西芹拌豆豆這道食譜可以有降壓的作用，特別是對(duì)更年期和妊娠性的高血壓有預(yù)防的作用，這道食譜還能清熱解毒安神鎮(zhèn)靜，是不錯(cuò)的養(yǎng)血補(bǔ)虛的食譜，對(duì)于保護(hù)腸胃來(lái)說(shuō)也有好處。
西芹拌豆豆是不錯(cuò)的一款具有清熱解毒鎮(zhèn)靜安神的食譜類(lèi)型，它可以起到促進(jìn)食欲的作用，對(duì)于調(diào)理體質(zhì)利尿有一定的好處，而且也可以養(yǎng)血補(bǔ)虛，日常生活中這款西芹拌豆豆是不錯(cuò)的選擇還能清熱解毒利尿的。
西芹就是我們經(jīng)常吃的芹菜的一種，和普通的芹菜有所區(qū)別，是在于它的口感更脆，食用率更高，口感更好。西芹可以和很多的食物一起吃哦，今天介紹西芹拌蕓豆的做法吧，可以有清熱解毒鎮(zhèn)靜的效果呢，來(lái)看看吧。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、甘露醇、食物纖維、維生素A、維生素C、維生素p、鈣、鐵、磷
適宜人群:
適宜小便不利、尿血、失眠多夢(mèng)、水腫、腳氣病等患者食用
禁忌人群:
脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應(yīng)少吃芹菜
西芹拌蕓豆
所需材料
芹菜100克、蕓豆150克、甜椒30克、鹽3克、醋10克、糖15克
西芹拌蕓豆的做法
1、西芹洗凈，切成斜段;甜椒洗凈，切塊;蕓豆用清水浸泡備用。
2、將蕓豆放入開(kāi)水中煮至熟透，撈出，瀝干水分;西芹、甜椒在開(kāi)水中稍燙，撈出。3將蕓豆、西芹、甜椒放入一個(gè)容器，加醋、糖、鹽、香油攪拌均勻，裝盤(pán)即可。
西芹拌蕓豆的功效與作用
西芹含有利尿的有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。蕓豆一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個(gè)特點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)治療上大有用武之地;尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。西芹拌蕓豆芹菜含酸性的降壓成分，臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效，此外還有鎮(zhèn)靜安神、養(yǎng)血補(bǔ)虛、清熱解毒、防癌抗癌、醒酒保胃等作用。這款食譜可以有利尿的作用，對(duì)于降脂降壓是有好處，而且還可以有很好的補(bǔ)虛的作用，對(duì)于養(yǎng)血安神有幫助，同時(shí)也可以提高體質(zhì)。
西芹拌蕓豆的制作方法以及它的保健效果，你都知道了吧，吃這樣的一款食譜可以起到保健的作用，而且還可以促進(jìn)食欲，對(duì)于補(bǔ)虛養(yǎng)血有好處，也可以有清熱解毒的效果呢，這樣的食物搭配是不錯(cuò)的選擇哦。
西芹和百合大家都是很熟悉的，因?yàn)槌云饋?lái)的味道不錯(cuò)，而且對(duì)我們健康也有一定好處，所以大家會(huì)對(duì)西芹和百合比較愛(ài)吃，這兩種食物都是常見(jiàn)的美味養(yǎng)生食物，但是要說(shuō)具體西芹和百合怎么吃比較好，特別是如何炒著吃好，一起跟著來(lái)看看吧。
西芹和百合可以一起吃嗎
西芹和百合是完全可以一起吃的，因?yàn)楸旧砦髑凼怯衅礁谓祲?，利尿消腫，養(yǎng)血補(bǔ)虛，鎮(zhèn)靜安神等食療作用存在的，而且其中所含有的粗纖維，可以幫助我們促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，還可以有排毒養(yǎng)顏的功效，而且這是一種非常好的食療材料。而且因?yàn)榘俸鲜俏陡市晕⒑氖澄?，同時(shí)還可以有歸肺、心經(jīng)的效果，是可以幫助我們潤(rùn)肺止咳，清心安神的。同時(shí)這是可以用于治療肺熱咳嗽，勞嗽咳血，虛煩驚悸和失眠多夢(mèng)等問(wèn)題的。兩種食材一起配合使用很不錯(cuò)，經(jīng)常搭配起來(lái)吃就可以起到滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)腎益肝的效果，還可以有清心養(yǎng)血安神的食療功效。
西芹和百合怎么炒
西芹和百合炒著吃是不錯(cuò)的選擇，需要準(zhǔn)備好西芹200克，新鮮百合150克，淀粉適量，我們把西芹擇去筋之后需要洗凈，然后切成比較薄的段，同時(shí)百合也需要去蒂洗凈再掰成片，我們?cè)阱佒行枰庞蜔裏?，然后下入西芹，炒到五成熟的時(shí)候就可以加百合、精鹽、白糖一起炒熟，再勾薄芡就可以了。
西芹可以怎么吃
吃西芹的時(shí)候方法是比較多的，需要我們準(zhǔn)備好西芹、腰果、蔥、姜、蒜，我們把生腰果和西芹，分別需要用水煮一遍，撈出之后瀝干。然后我們把西芹撈出，放入涼水中選擇浸泡，然后撈出之后就可以瀝干，這樣就可以保證西芹吃起來(lái)的口感好。我們把鍋燒熱之后就可以放入少量的油，在小火的時(shí)候放入腰果，然后慢慢的進(jìn)行翻炒，等到變色的時(shí)候就可以撈出。之后在鍋中倒油，然后放入蔥、姜、蒜一起炒香，之后再放入西芹、腰果、胡蘿卜，之后我們繼續(xù)進(jìn)行翻炒。等到食材都快熟的時(shí)候，再加入適量的鹽調(diào)味就可以了。
我們需要準(zhǔn)備好鮮蝦500克、西芹200克、腰果適量，再準(zhǔn)備好蔥少許、姜少許、鹽適量、雞精少許、糖少許、料酒少許、蛋清適量、淀粉少許。我們給鮮蝦去殼之后還需要去掉蝦線，然后放入盆中，在其中加入少量的食用堿之后，需要抓洗，等到蝦仁變白的時(shí)候就可以放到流水下進(jìn)行沖洗，之后需要我們吸干蝦仁上的水分，然后放入碗中，之后再加鹽、雞精、料酒，然后加入少許的蛋清一起抓勻，再加入淀粉之后抓勻。放入少許的色拉油中積極之后一起拌勻，然后放入冰箱中腌制三十分鐘，等到鍋中熱油達(dá)到三成熱的時(shí)候就可以下入蝦仁，迅速的進(jìn)行翻炒，等到變色的時(shí)候立即起鍋就可以了。之后我們重新做鍋，等到油三成熱的時(shí)候就可以放入切成段的西芹，然后快速的翻炒，變色之后需要加入糖、雞精，蔥姜一起翻炒，然后再加入蝦仁迅速的進(jìn)行翻炒，在起鍋前我們加入腰果就可以了。
百合可以怎么吃
百合吃起來(lái)是很不錯(cuò)的，首先推薦蓮子百合粥，我們要準(zhǔn)備好蓮子、小南瓜、銀耳、枸杞、小棗、百合，還需要冰糖。我們把小南瓜切去掉頂部之后，直接把瓜瓢掏空洗凈，然后我們選擇給蓮子去芯，之后再把小棗去核，然后和百合，銀耳，枸杞需要一起洗凈，然后放入到南瓜盅中，再加上適量的冰糖之后，蓋上蓋子我們?cè)侔涯瞎现逊湃牖\屜中，上氣之后需要繼續(xù)蒸10-15分鐘就可以了。
西蘭花清炒百合也是不錯(cuò)的，需要準(zhǔn)備好西蘭花，百合，香菇一朵，還需要色拉油，鹽，雞精。我們把西蘭花、百合分別用沸水焯過(guò)之后，撈起然后拌入適量的鹽和雞精。拌好的西蘭花、百合擺入盤(pán)中。最后再淋上少許的檸檬濃汁就可以開(kāi)始獲此了，吃起來(lái)味道好的同時(shí)對(duì)我們健康也有好處。
上面給大家介紹了西芹和百合的做法，能夠發(fā)現(xiàn)西芹和百合搭配在一起炒著吃是很不錯(cuò)的選擇，而且一起炒著吃是不錯(cuò)的選擇，所以說(shuō)上面介紹的這些西芹和百合吃法大家不要錯(cuò)過(guò)，能夠幫助我們更好的去吃到美味養(yǎng)生的西芹炒百合。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣(mài)餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做西芹腰果炒百合。
2.21蒜切片
3.1西芹焯水（開(kāi)水中放入少許鹽保持芹菜的翠綠顏色）
4.2西芹切菱形片
5.百合在開(kāi)水中焯水，水翻滾幾下變色后撈出
6.將焯好西芹和百合分別沖涼水，控干水分
7.熱鍋下油，放入腰果翻炒成金黃色即可，撈出備用（速度要快，切記炸糊）
8.用炒腰果的底油，放入蒜片煸香
9.放入芹菜和百合
10.放入鹽和高湯翻炒
11.可以放入少許水淀粉勾芡（也可以不勾芡），翻炒均勻后，放入腰果即可
12.成品圖
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對(duì)西芹腰果炒百合感興趣的，我們?cè)谙硎芘腼儤?lè)趣的同時(shí)，還能吃到美味營(yíng)養(yǎng)的食物，趕快去試試。
?西芹炒百合的做法應(yīng)該是每位女性朋友的必修課，我們很多人無(wú)論是大人還是小孩都特別愛(ài)吃西芹炒百合，西芹炒百合也特別方便食用，吃了還想吃，西芹炒百合以其特有的美味贏得了很多人的芳心，但是很多人可能對(duì)于西芹炒百合的做法還不是很熟悉吧，下面就讓我們一起來(lái)了解一下西芹炒百合的做法，就不用再去超市購(gòu)買(mǎi)了，自己在家里就能做。下面就讓我們一起來(lái)了解一下吧。
做法一：
制作材料
主料：西芹150克,百合(干)200克[1]
調(diào)料：鹽2克,胡椒粉1克,味精6克,色拉油30克,淀粉(豌豆)5克
特色
質(zhì)嫩爽口，味道鮮美。
制作流程
1、西芹洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的菱形塊;
2、百合洗凈，掰成小瓣;
3、把西芹、百合放入沸水湯鍋，燙至剛熟時(shí)撈起;
4、炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下西芹、百合，烹調(diào)料，快速翻炒至勻，放入味精勾芡收汁后起鍋裝盤(pán)即成。
做法二
食材明細(xì)
主料： 蘭州百合4個(gè)，西芹200g，瘦肉200g
輔料： 生抽適量，生粉適量
制作步驟
1. 西芹，百合，瘦肉
2. 瘦肉切薄片用生粉，生抽拌勻，西芹切小段，百合洗凈
3. 熱油鍋放調(diào)味的瘦肉炒熟 （可蓋上鍋蓋燜煮下）
4. 放百合，西芹一起炒
5. 快速炒一分鐘左右，淋點(diǎn)生抽調(diào)味即可
6. 百合清甜脆爽，肉片炒的很香
?以上內(nèi)容為我們介紹了西芹炒百合的做法，我們通過(guò)掌握以上的方法，我們就可以滿足自己對(duì)美味的追求，相信大家一定都迫不及待的想嘗試一翻了吧，可以通過(guò)以上提供的方法做一做哦。
不同的蔬菜有著不同的功效，總得來(lái)說(shuō)可有效補(bǔ)充各種維生素，在眾多的蔬菜中，西芹百合是一道比較有名而且頗受大家喜愛(ài)的菜，操作也比較簡(jiǎn)單，在家里做也容易。但做熟是容易的，要做的好吃還要是要掌握一定的方法。對(duì)于初學(xué)者們來(lái)說(shuō)，清炒西芹百合的做法要如何操作能上味道更鮮美呢？
過(guò)年吃多了大魚(yú)大肉，難免覺(jué)得有些油膩，節(jié)后需要多吃一些清淡的素食來(lái)解油膩，平衡營(yíng)養(yǎng)，這道西芹炒百合清脆爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合
用料
芹菜 3根百合 適量白果 適量油 少許鹽 少許水淀粉 少許蘑菇精 少許
做法步驟
1、 主要食材
2、 新鮮白果煮10分鐘后撈起，剝殼去皮，待用
3、 西芹剝?nèi)ケ砻娼罱z，斜切，，鍋中水煮沸后炒水1分鐘，撈起過(guò)涼水，瀝干備用
4、 熱鍋冷油，先放入百合煸炒幾下，再將西芹，白果一起倒入，放一調(diào)羹水，放鹽調(diào)味，水淀粉放少許水調(diào)勻，勾薄芡，煸炒幾下，最后放少許蘑菇精
5、 盛起裝盤(pán)
小貼士
白果又名銀杏，味帶香甜，可以煮或炒食，有祛痰，止咳、潤(rùn)肺、定喘等功效，白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，為預(yù)防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。食用量，成人每天不超過(guò)10粒。小孩兒不超過(guò)5粒
百合能清目清火、養(yǎng)心安神、潤(rùn)肺止咳；芹菜能清熱解毒、養(yǎng)顏美容。百合炒芹菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也很簡(jiǎn)單哦，下面給大家介紹一種常見(jiàn)做法
食材
· 西芹150克，百合200克，鹽、雞精、食用油適量
步驟/方法
1. 1
1、 百合去掉黑色部分，掰成小瓣，清洗干凈；
2、 西芹洗凈斜切成薄片；
3、 鍋中水沸后分別放入西芹和百合氽燙一下，過(guò)涼水并瀝干；
4、 鍋中食用油熱后，放入西芹、百合翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味后即可出鍋。注意事項(xiàng)· 百合千萬(wàn)別炒老了，炒老了就不好吃了?？梢杂玫秾⒄话俸系膬深^切去。一是為了整齊；二是這樣做，正好可以將兩頭的黑色和根給去掉。
· 喜歡吃辣的朋友也可以放些紅辣椒，或者也可以放些紅蘿卜片，黃豆等可以點(diǎn)綴一些顏色。
西芹是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，西芹里面含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃西芹不但可以起到養(yǎng)生保健的功效而且還可以起到美容養(yǎng)顏以及減肥瘦身等好處，所以西芹深受人們的喜愛(ài)，西芹的做法有很多種，我們不但可以采用西芹來(lái)煮湯而且也可以采用西芹來(lái)炒著吃，下文我們介紹一下西芹百合炒蝦仁的做法。
1.將百合干溫水泡發(fā)至呈鮮百合狀，清水洗凈備用;西芹洗凈瀝水抽老筋，用刀背輕拍后切段備用;
2.將處理后的蝦仁，加少許鹽、胡椒粉、料酒稍加腌制(10分鐘左右)，撒上小勺生粉抓勻;
3.將鍋燒熱，注入蔥油(多些)，油溫五成左右時(shí)，下2中蝦仁快速滑溜，蝦肉變色起鍋控油;
4.炒鍋內(nèi)留少許底油，下1中西芹稍加煸炒，再下百合一同煸炒至斷生，加適量精鹽調(diào)味，倒入3中蝦仁，加入1勺自制混合豉汁料，將鍋內(nèi)材料掂翻均勻即可起鍋。
烹飪技巧
炒蝦仁和炒牛肉有些類(lèi)似，要想肉質(zhì)嫩滑可口，火候油溫很重要。熱鍋溫油，用熘滑方式~
營(yíng)養(yǎng)功效
是一道爽口清甜的夏季養(yǎng)生菜肴。
蝦仁：高蛋白食物。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助于補(bǔ)腎壯陽(yáng)。
百合：鱗莖肉質(zhì)肥厚，含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，是蔬菜中的珍品，也是一種多功能的保健食療食品。百合性味甘微苦，平。既可以清心安神、潤(rùn)肺止咳，又可避免脂肪堆積皮下。
西芹：富含膳食纖維，具有消脂降壓，清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效，夏季進(jìn)食可以促進(jìn)食欲，有利于減肥。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是西芹了，我們知道西芹不但好吃而且還有很好的食療功效，常吃西芹可以起到降低血壓和解毒等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了西芹百合炒蝦仁的做法。
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