雙椒土豆絲——瘦身減肥
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關于土豆絲的做法大家一定不會陌生哦，最常見的就是酸辣土豆絲，今天小編給大家介紹另一種土豆絲的做法，不僅做出的色澤鮮艷，味道更是絕佳，讓人只是看上去就會食欲大增的，話不多說了，一道雙椒土豆絲的制作方法給大家奉上。
雙椒土豆絲
材料
土豆1個，胡蘿卜1小節(jié)，青椒1根，紅椒1根，醬油，鹽，蒜頭
做法
1、青紅椒、胡蘿卜切絲。
2、土豆切絲，用水沖洗掉表面的淀粉，瀝干水分。
3、蒜頭切末。
4、鍋里放適量油，燒至6、7層熟后放蒜頭爆香。
5、隨后放入土豆絲翻炒一陣。
6、再放入青紅椒絲和胡蘿卜絲，大火快速翻炒。
7、沿鍋淋入醬油，爆出香味。
8、翻炒一下，關火，放適量鹽就可以了。
功效：
青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。紅甜椒所具有的強大抗氧化作用，可抗白內障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內的細胞活化，有著非常明顯的效果。這兩種辣椒配上一點胡蘿卜營養(yǎng)翻倍哦，從菜的色澤上看就會讓大家食欲大增，而且這道菜也不用擔心長肉哦，會很好的促進消化達到瘦身的效果。
一道清淡可口的雙椒土豆絲就給大家介紹完畢了，材料也很簡單，那大家有沒有興趣動手做一盤來嘗一嘗呢?在食欲不振的情況下可以做這道菜來吃，可以促進食欲，還能有助于胃的消化從而達到滿意的瘦身效果，相信大家一定會愛上這道小菜的。
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涼拌土豆絲是非常常見的一道小菜，夏天的時候很多人比較喜歡吃，吃起來清脆爽口，可以放一點醋，可以放一點辣椒，吃起來是非常酸爽，土豆本身是具有一定減肥作用的，關鍵在于他的做法，只要涼拌土豆絲里面油少放一些，這樣就能達到一定的減肥的作用，下面我們就來簡單的看一下這方面的內容。
做法
食材：土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油
步驟：
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲
2、擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，把多余的淀粉沖掉，這樣成品才會好看
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎
4、鍋里燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差
不多了，太久了土豆軟了就不好吃了
5、焯好的土豆絲放涼水里過涼、控水
6、控完水的土豆絲放盆或大碗里，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋
7、炒鍋燒熱放火麻油油，小火炸香花椒
8、撈出花椒，將熱油倒在盆里，會發(fā)出滋滋的聲響
9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可
小貼士：
土豆本身是瘦身食物，所以，為了能夠更好地保留它的營養(yǎng)物質，都是用火麻油來涼拌，這樣對想減肥的再合適不過，火麻油潤腸通便、滋陰補虛、助消化，有利于把體內的毒素排除出去。
當你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉。那么，下面小編就先來介紹下黑椒土豆絲餅的做法。
2.2土豆削皮后，切成細絲，我刀功差，所以我用工具刨的絲；不用清洗，以免洗掉淀粉
3.1磨上黑胡椒碎
4.2倒掉多余的水分
5.平底鍋（最好是不粘鍋），抹一層油，把土豆絲鋪滿鍋，盡量鋪得緊密點，稍壓實；中火煎至定型后轉小火煎，沿鍋邊淋點油
6.晃動煎鍋，土豆絲餅可以移動的時候翻面，拿一個比鍋中略小的碟子，倒扣在土豆絲餅上，一手托著碟子的底部，一手拿起煎鍋，反過來，再把土豆絲餅滑回鍋里即可完成翻面
7.沿鍋邊淋一點點油，同樣中小火煎至金黃香脆，倒在廚房紙上，吸掉多余油份
8.趁熱吃，更香脆哦
介紹的黑椒土豆絲餅，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
土豆大家都不陌生，也叫馬鈴薯，它含有的營養(yǎng)物質豐富，比如說維生素，蛋白質和淀粉。它可以直接當主食食用，而且也可以做出豐富美味的菜肴哦，下面介紹無油土豆絲餅這道菜，具有美容瘦身呵護肌膚的作用。
無油土豆絲餅
主料：土豆3個
輔料：油少許、鹽適量、黑胡椒粉少許、干淀粉少許
步驟：
1.土豆去皮洗凈、切細絲
2.土豆絲中放適量的鹽、黑胡椒粉，適量的干淀粉，用筷子拌勻土豆絲
3.小火加熱不粘鍋，用刷子刷少許的油，鍋熱后放入土豆絲，不要翻動
4.蓋上鍋蓋，小火煎4至5分鐘，一面煎黃定型后翻面，二面全部煎黃后盛出即可。3個土豆煎了3張餅，除了第一張餅用油刷鍋，其余2張均未放油，效果一樣;煎好的土豆絲餅切塊，沾番茄沙司食用
土豆本身就有減肥瘦身的功效，對于正在減肥的女性朋友，可選擇用土豆做道美食----無油土豆絲餅，煎制酥脆，跟小零食一樣，隨吃隨拿，味道好吃，土豆是抗衰老的食物，經常吃土豆的人身體健康，老的慢。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。除了這樣食用以外，土豆還可以至誠至，直接涂在臉上，這樣增白的作用還是很明顯的哦，而且土豆中含有豐富的鈣質和維生素以及微量元素。易消化，而且還可以有預防高血壓和腎炎的功效哦，可以說是一種很健康的食材。
關于無油土豆絲餅的具體的做法和它的營養(yǎng)價值大家都了解了吧，經常食用這樣的食物不僅可以起到補充鈣質，維生素等物質，而且還起到了減肥瘦身的作用哦，無油土豆絲餅外酥里嫩，而且適合的人群也很多，大家不妨試試。
日常生活中大家都離不開蔬菜，各種蔬菜給人體帶來不同的營養(yǎng)需求，各種蔬菜的搭配也會做出不同效果的營養(yǎng)美食，洋蔥因為營養(yǎng)價值高，所以很受大眾的喜好，用洋蔥做出來的美食都會有不同的營養(yǎng)效果，今天小編就給大家?guī)硪坏烂牢堆笫[土豆絲的做法。
美味洋蔥土豆絲
材料
土豆一枚，洋蔥頭半只，西紅柿一枚，泡辣椒，姜3片，白糖一湯匙，香油一湯匙，胡油3湯匙，鹽、醬油、味精適量。
做法
1、洋蔥橫向切成絲
2、西紅柿切成1cm小塊
3、泡椒切成絲(可不用)
4、姜片切成絲或末
5、土豆去皮，切成細絲，涼水洗凈后在開水中焯一分鐘，瀝去水分待用。
6、炒鍋內放胡油3湯匙，旺火燒至8成熱，放入姜絲、洋蔥絲、翻炒幾下，有香味后放入土豆絲翻炒。然后放入泡辣椒帶少量醋，加鹽適量，加入西紅柿后加白糖一湯匙，翻炒到湯汁紅色后加醬油調色，淋香油出鍋。
功效：
蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養(yǎng)成分對機體代謝起一定作用，較好地調節(jié)神經，增長記憶，其揮發(fā)成分亦有較強的刺激食欲、幫助消化、促進吸收等功能。土豆具有抗衰老的功效，土豆還能減肥，具有呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。還可以可解毒消炎，活血消腫，益氣強身，去除皮膚濕疹。因為洋蔥能夠幫助加快人體的新陳代謝，很好的調內分泌，再加上土豆的萬能特效，營養(yǎng)價值會變得很高。
一道美味洋蔥土豆絲的制作方法和營養(yǎng)講解小編已經給大家說完了，大家是否已經清楚了呢?日常生活飲食中都離不開營養(yǎng)的搭配，主要看大家如何去搭配出營養(yǎng)價值高的美食，這道菜不但有抗衰老加快新陳代謝的功能，還有助于健康瘦身。
? ?生活中有很多現象，比如身邊的人都比較喜歡吃土豆絲，雖然吃土豆絲的制作成本比較低，但是大家都偏愛這種食物，我的家人也很喜歡這種食物，所以我也會經常在家做一些雙煎土豆絲，土豆絲的做法很簡單，制作工藝也很簡單，下面就將土豆絲的做法介紹給大家吧。
主料：土豆(300克)
輔料：紅辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克)
調料：花椒(2克) 辣椒(紅、尖、干)(5克) 大蔥(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克)
類別：家常菜 便秘調理 水腫調理 高血壓調理 養(yǎng)顏美容調理 延緩衰老調理
制作工藝
1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
工藝提示
1. 煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒干、炒老。
2. 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。
食譜營養(yǎng)
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
? ?剛開始學習廚藝的朋友，土豆絲是最好的選擇，主要的技巧，首先是在切土豆絲上，然后就是在翻炒土豆絲上，通常情況下我不想把土豆絲炒得太熟，一方面是營養(yǎng)成分會流失，另一方面是太熟的狀態(tài)下土豆絲也不太好吃，大家可以根據自己的愛好來選擇。
土豆絲可以說是一種做法簡單但是又非常美味的家常菜肴，因此在不少家庭的餐桌上都可以看見土豆絲的身影。而且土豆是不管是對小孩子還是老人來說，對他們的身體都能夠起到很好的營養(yǎng)補充作用。而土豆絲還有另外一種做法，就是將土豆絲作為餡料做土豆絲餡，但是自己在家里制作土豆絲餡餅的方法是什么呢?
土豆餡餅
材料
面團材料：(6-8 片餡餅)
1杯面粉
1/2 杯水 (減去1/2 大匙)注：天氣干燥的時候可以不減。
鹽一小撮 (大概 1/8 茶匙)
餡料：
1 只土豆 (大約 150-180 克)煮熟去皮
2 tbsp 香菜末/芫荽末
1-1 1/2 tsp 青檸/檸檬汁
1 撮 干葫蘆巴葉 (Kasuri Methi)
1/2 tsp 孜然 (Jeera/Cumin)
1/2 tsp 鹽
1/4 tsp 辣椒粉
1/4 tsp Garam Masala
其他：
1/4 杯 手粉
1-2 tbsp 黃油
2 tbsp 食油
做法
把土豆煮熟，去皮，用個叉子壓碎，把干葫蘆巴葉捏碎，其他所有材料加入，混合備用。
把面團揪出大約乒乓球大小的劑子，搟開，包入 2 tbsp 左右的餡料，沾一點手粉，搟開成大約比CD稍微大一點圓餅。
熱上一口平底鍋，加熱大約半茶匙的油，把餡餅兩面煎成金黃色。
黑椒牛肉土豆餡餅
材料
主料：面粉200克，牛肉200克，(中)土豆1個，(中)洋蔥1/6個
調料：黑椒粉、姜末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許
做法
1、面粉加熱水和少許鹽揉成面團，放置一邊醒面。
2、土豆切成小丁，下水煮至5成熟撈起。
3、牛肉剁成肉末，洋蔥切成小丁，加土豆丁混合，加入調料(黑椒粉、姜末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許)，順時針攪拌均勻(有粘性即可)。
4、把醒過的面團分成適當大小的小面團，搓圓后用搟面棍/掌心壓成約0.5cm厚的餅皮，加入肉餡，像做包子一樣包成圓形，收口捏緊后，稍微壓成約2cm厚的圓餅。
5、不粘鍋放少許油預熱，把餡餅收口朝下整齊擺鍋，中小火慢慢煎，煎至兩面金黃，完全熟透后即可。
土豆的做法有很多，把土豆切成土豆絲，可以做熗拌土豆絲，可以做蒸土豆絲，也可以做酸辣土豆絲等等。今天向大家介紹泡椒土豆絲的做法，同樣口感非常的好，具有酸爽開胃的功效，另外做起來也不難。下面我們就向大家來了解一下泡椒土豆絲的做法，我們來看一下這方面的內容。
準備土豆一個，準備適量的泡椒，準備適量的蒜瓣。
首先把土豆去皮清洗干凈，然后切成細絲，把土豆絲放到清水當中浸泡一會兒，在浸泡的過程當中里面撒入少許的鹽，這樣能夠保證再做出來清脆爽口，另外在做的時候也不會出現粘鍋的情況，然后把蒜瓣拍碎，把泡椒切成末。
鍋中少放一點油，然后加入泡椒，加入蒜瓣，炒香以后再放入土豆絲，這時候再把泡椒水也放到鍋中，反復的翻炒，翻炒均勻以后就可以關火了，再加少許的鹽，少許的味精，加一點點糖，這樣泡椒土豆絲就做好了。
泡椒土豆絲的做法非常簡單，因為放的油非常的少，所以吃了以后也不會導致發(fā)胖，而對于想要減肥的人士來說適當的吃些泡椒土豆絲還有減肥的功效。土豆價值很高，富含鉀元素，對于高血壓的人士來說適當的吃一些，還有穩(wěn)定血壓的效果，土豆里面的淀粉多為抗性淀粉，只要不用過多的油來制作，就不會導致發(fā)胖的問題，對于補充身體的維生素和微量元素都能起到很好的作用。
對于很多減肥的朋友老說，想要減掉體內的脂肪，是需要控制日常飲食的。而飲食的控制，更多的是減少熱量的攝取。那么，一些低熱量的食物就受到很多減肥朋友的喜歡了。大家知道炒土豆絲的熱量是多少嗎？其實炒土豆絲的熱量為107大卡/100g，在食物中，并不是很高。
清炒土豆絲是以土豆作為主料，大蔥作為輔料，鹽、胡麻油、花生油作為調料制作而成的家常菜。具有咸鮮，酸辣的口味。
做法一
1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
工藝提示
1.土豆發(fā)芽，霉壞不能使用，發(fā)芽土豆含龍葵素，遇有發(fā)芽的土豆一定要將芽和芽眼周圍挖去。
2.土豆用淡鹽水浸泡時間不宜過長，過長將破壞土豆中的營養(yǎng)素。
3.土豆絲炒熱后要及時烹入醋。
做法二
1、青椒去蒂和籽，洗凈，切絲備用；
2、土豆去皮，洗凈，切絲，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可，備用；
3、鍋內放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分（不要去的太徹底），放入鍋中翻炒，然后加入青椒絲，加調料翻炒至成熟即可
小竅門：
1、土豆絲最好是用菜刀手工切，而不是用簡單做絲的工具，否則會影響口感；
2、土豆絲一定要用清水洗去淀粉，否則會影響口感；
3、用清水洗完的土豆絲，如果前去水分的時候不要太徹底，這樣炒制過程種無需另加水，土豆絲會脆；
4、除了青椒外，也可以用黃瓜絲、韭菜、小芹菜等作輔料，風味各有不同。
做法三
1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。
2、青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。
3、炒鍋內放油，熱了之后放入蔥蒜爆香。
4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續(xù)煸炒，
5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤即可。
做法四
1、土豆去皮切絲備用，蒜切末備用。
2、鍋中燒開水，倒入土豆絲焯水后過涼水。
3、鍋中放油，放入蒜末煸香。
4、倒入土豆絲，加鹽翻炒幾下出鍋。
土豆絲烙餅是生活中再家常不過的一道美食，可是現在大多數的年輕朋友都會吃外賣的，自己在家里面卻不會做，眼看著家里的土豆，馬上要發(fā)芽壞掉的時候，不如把土豆全部都擦成絲狀，搭配上面粉用來烙餅，可以用平底鍋把餅煎得小小的，一口一個非常有滿足感。
土豆的營養(yǎng)價值及藥理作用
一、營養(yǎng)豐富
土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價值相當于蘋果的3.5倍。
二、利于減肥
土豆同大米相比，所產生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。
三、防中風
每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。
四、和胃健脾
土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
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用料
材料
用量
面粉200g
土豆一個
青椒一個
小蔥適量(調味)
折疊編輯本段做法
1. 將200g面粉加入熱水，和成柔軟、均勻的面團
2. 放入容器內，用保鮮膜蓋上，靜置30分鐘
3. 把土豆、青椒切絲，盡量切小一些。鍋里倒少許油，把青椒和土豆絲一起炒，加少許水，加鹽，水干后關火，放雞精，蔥，裝盤
4. 半小時后拿出醒好的面，面板上灑少許面粉，把面弄成小團，搟面杖搟開，放入炒好的土豆絲，再柔好，摁扁
5. 放入平底鍋烙至兩面金黃色即可
每一種食物都有著不同的營養(yǎng)價值和功效的哦，大家都是如何去搭配食物的呢，食物的類型要多，這樣可以更多的顯示它的營養(yǎng)的補充。青椒可以補充豐富的維生素和礦物質，還可以緩解疲勞，來看看青椒土豆絲的做法，可以有促進代謝的效果哦。
【青椒土豆絲】
【主料】
土豆1個、柿子椒1個
【輔料】
鹽1/2匙、醋少許、花椒10粒、植物油1湯匙
【做法】
1.土豆洗凈去皮切絲，泡入冷水中備用
2.青椒洗凈切絲，鍋中放油，倒入花椒炸出香味后將花椒粒撈出丟掉
3.轉大火，加入瀝干水的土豆絲和青椒絲，大火快速翻炒，炒至土豆水份收干，調入鹽和少許醋出鍋
人比較出現疲勞現象，今天為自己的家人準備一道青椒土豆絲，酸甜口味，有利于緩解疲勞的功效，馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，所以土豆可以起到良好的降血壓作用。辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。青椒可以有助消化的作用，還可以促進食欲，對于提高免疫力來說效果不錯，還可以降血壓的哦，對于促進食欲啊或者是提高免疫力，潤腸通便有很好的效果，大家可以根據自己的體質來選擇。
關于青椒土豆絲的做法，上面小編給大家介紹了相關的內容了，從上面的這些內容中我們可以看出的是，青椒的營養(yǎng)價值是很高的呢，可以有緩解疲勞促進代謝降脂減肥的作用，而且還可以有健脾養(yǎng)胃的功效哦。
平的土豆買的太多，幾乎每天都在吃炒土豆絲，可是炒土豆絲的時候，一次兩次是覺得很美味的，但是每天都吃會覺得非常的煩躁，而且會覺得很累，炒土豆絲想要做的既好吃又美味，而且最主要還吃不膩，這關鍵的問題是土豆絲怎么做才能更好吃，關于炒土豆絲的做法也有很多，可以做另類土豆絲。
炒土豆絲是一道灰常常見的家常菜，
有些人對這道菜簡直是愛你一萬年，
雖然經常吃，就是吃不膩。
可是如果炒得軟趴趴的，可就不好吃啦~
炒土豆絲時加點醋，口感會更加哦！
還有哪些竅門一起來看看吧~
更營養(yǎng)：
只需把土豆削去薄薄的一層皮即可。因為土豆皮下面的汁液中含有豐富的營養(yǎng)素，用鋼絲球揉搓去皮更佳。
防糊鍋：
炒土豆絲經常糊鍋與淀粉有關。翻炒之前先用清水浸泡10分鐘，再沖洗2-3次去除多余淀粉，炒出來的菜根根分明。
防變色：
土豆冷水浸泡后，沖洗2-3次，可防止土豆變褐色。土豆絲盡可能切細，沖泡1-2次，大火快炒也可避免糊鍋。
提鮮味：
適用于煮燉土豆時。在湯里加點茴香會讓味道更為鮮美。
不喜歡茴香的也可以在最后撒一點糖，一點點就可以，不然會發(fā)甜。
不易爛：
烹煮粉質土豆的時候，往湯或菜里倒點醋，土豆會更完整，不易碎。
小火煮：
急火快燒，不利于均勻受熱，外面雖熟，里面夾生，還浪費水電煤氣費，小火燉煮更好。
炒土豆絲你會了嗎？
土豆的每一種做法都很好吃哦~
多學幾道讓家人們多的口福吧！
涼拌土豆絲
天氣漸漸暖和，
正適合做一道涼拌小菜，
搭配大蒜、花椒食用，
開胃解火清爽可口。
材 料1個土豆切條、4瓣大蒜切碎、半茶匙鹽、2湯匙食用油、半茶匙花椒、2-4個干紅辣椒
步 驟
1、水煮沸后放入土豆絲，直到煮透撈出瀝干水分；
2、再放入清水中冷卻5分鐘撈出；
3、將土豆絲盛入大碗中，放上蒜蓉，撒鹽備用；
4、平底鍋用加熱，倒入油，油熱后放入花椒、紅辣椒炒香，變成暗褐色后撈出；
5、將熱油澆在土豆絲上，拌勻即可。
土豆餅
用土豆做菜覺得太過平常，
切成細條做成面餅，
搭配小菜、粥類食用，
可以讓我們一整天能量滿滿。
材料2個大土豆切條、半杯淀粉、半茶匙鹽、1茶匙胡椒粉、1茶匙五香粉、半湯勺食用油、1茶匙辣椒醬
步驟
1、將土豆絲放入大碗里，加鹽、胡椒粉、五香粉、淀粉拌勻，擱置5分鐘左右；
2、在平底鍋里刷一層油，倒入土豆絲混合物，用中火煎1-2分鐘直到變成棕色；
3、再煎另一面，可以將火慢慢調小，不斷翻面，直到土豆餅變熟；
4、出鍋后切塊，搭配辣椒醬食用更佳哦。
土豆燉牛肉
牛肉富含的蛋白質能提高機體的抗病能力，
對于需要調養(yǎng)身體的人來說最為適合，
搭配土豆則可以增加膳食纖維，
兩者結合可營養(yǎng)互補。
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