雙煎土豆絲的做法是什么
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“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《雙煎土豆絲的做法是什么》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
? ?生活中有很多現(xiàn)象，比如身邊的人都比較喜歡吃土豆絲，雖然吃土豆絲的制作成本比較低，但是大家都偏愛這種食物，我的家人也很喜歡這種食物，所以我也會經(jīng)常在家做一些雙煎土豆絲，土豆絲的做法很簡單，制作工藝也很簡單，下面就將土豆絲的做法介紹給大家吧。
主料：土豆(300克)
輔料：紅辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克)
調(diào)料：花椒(2克) 辣椒(紅、尖、干)(5克) 大蔥(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克)
類別：家常菜 便秘調(diào)理 水腫調(diào)理 高血壓調(diào)理 養(yǎng)顏美容調(diào)理 延緩衰老調(diào)理
制作工藝
1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。
3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào) 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
工藝提示
1. 煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒干、炒老。
2. 應(yīng)挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質(zhì)，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。
食譜營養(yǎng)
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人?、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
? ?剛開始學(xué)習(xí)廚藝的朋友，土豆絲是最好的選擇，主要的技巧，首先是在切土豆絲上，然后就是在翻炒土豆絲上，通常情況下我不想把土豆絲炒得太熟，一方面是營養(yǎng)成分會流失，另一方面是太熟的狀態(tài)下土豆絲也不太好吃，大家可以根據(jù)自己的愛好來選擇。
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土豆作為家常菜來說是一種很好的選擇，而且土豆的營養(yǎng)價值也是極其豐富的，無論作為主食還是蔬菜來說都是很好的食物，土豆的做法也是多種多樣的，其中土豆絲就是很多家庭都喜歡的一種食物，而且做起來也是比較簡單快捷的，但是土豆絲的制作方法也是有很多種，畢竟每個人對食物的要求和口感是不同的，下面一起了解一下土豆絲的做法大全家常是怎樣的？
土豆絲的做法大全家常
.蔥油土豆絲
美味土豆絲材料:土豆半個、瘦肉110克、蔥2根
調(diào)味料:
1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、鹽1茶匙、胡椒粉少許
作法:
1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈淀粉質(zhì)，再用鹽水漂過，瀝干。
2、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出;蔥切末。
3、用2大匙油炒土豆絲，并加調(diào)味料2和4匙清水略燜后，倒入肉絲同炒，最后撒入蔥花，拌勻即可盛出。
青椒土豆絲 折疊將洗凈的土豆切成細(xì)絲后，放入九成熱的油鍋內(nèi)，煸炒3~4分鐘，然后放入切細(xì)的青椒，再翻炒幾下，放上鹽、味精，即可出鍋。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開胃的時令小菜。
嗆土豆絲
材料:青椒、黃椒、紅椒各半個 大土豆1個干辣椒4條花椒1小撮
青椒土豆絲
作法: 1、土豆去皮后切絲，切絲后裝在籃子里用水清洗再瀝干水分
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用
3、干辣椒用水沖洗后摖干水分
4、鍋內(nèi)倒油燒熱，然后放入花椒粒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入干辣椒
5、放入彩椒絲翻炒數(shù)下后倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調(diào)入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可
家常土豆絲 折疊適合工作忙碌的白領(lǐng)
原料:蔥姜蒜若干，醋，醬油，土豆，牛肉2兩
加長土豆絲
做法:
1、牛肉切絲，土豆去皮切絲，蔥姜蒜切碎即可。
2、鍋燒熱，倒入油，蔥姜蒜末倒入鍋中翻炒幾下，再放入肉絲、醬油、醋翻炒。
3、肉絲熟后，放入土豆絲大火翻炒，大約5分鐘，放入鹽味精，再依照個人口味放醋，翻炒幾下就可以出鍋了。
溫馨提示:土豆絲放入后翻炒時間可以自由掌握，時間短則口感脆，時間長會變軟。按照個人口味掌握，如果喜歡吃口感比較軟的，可以時間長一些，或者關(guān)火后放入一點(diǎn)點(diǎn)水，加蓋悶幾分鐘(本人比較喜歡口感軟一些的)。肉是用來借味的，不要放入太多，否則會影響味道和口感。
酸辣土豆絲
制作食材
酸辣土豆絲
土豆(300克)紅辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)
花椒(2克)辣椒(紅、尖、干)(5克)大蔥(5克)鹽(3克)味精(2克)香醋(5克)花生油(15克)香油(5克) 蒜(5克)
制作流程
1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。
3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
涼拌土豆絲
材料
大土豆1個，小米椒2個，蔥花，花椒油少許，生抽少許，鹽，雞精
做法
1、土豆削皮洗凈切成細(xì)絲，用水多洗哈。小米椒洗凈切圈。
2、鍋里摻水燒開，再把土豆絲放進(jìn)去煮個2分鐘左右(因為是絲不能煮久了，久了就軟了，土豆要脆脆的)，撈出用涼開水浸哈，裝盤。
3、再把小米椒、蔥花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。
4、鍋里倒油，等油熱7成時淋在土豆絲上，再用筷子調(diào)和均勻即可。
上面就是對土豆絲的做法大全家常是怎樣的介紹，這樣我們平時在制作土豆絲的過程中，就可以按照上面的方法進(jìn)行制作，在家里也能做出美味的土豆絲，而且土豆絲能夠把土豆的營養(yǎng)價值展現(xiàn)到最好，并且土豆絲也是一道比較好的下飯菜。
洋蔥這種食材是很多人都喜愛的吃的蔬菜的，土豆也是這樣的食物的。洋蔥和土豆是可以搭配在一起炒著吃的。我們要是想吃到這種好吃的菜肴的話，我們就要認(rèn)真的看看這種菜肴的做法吧。因此我們就弄清楚這道菜肴的做法。那么到底洋蔥土豆絲的做法是什么?下面我們就來看看小編是怎么說的吧。
一、用料：
主料
土豆 (兩個) 洋蔥 (半個) 豬肉 (適量)
輔料
西紅柿 (一個)
廚具
炒鍋
二、步驟：
1、準(zhǔn)備食材，土豆，洋蔥，適量豬肉。
2、土豆切絲，洋蔥切一半切絲，豬肉切絲，西紅柿切塊(我忘記拍西紅柿了)。
3、熱鍋熱油。
4、倒入備好的洋蔥絲，炒熱。
5、倒入切好的豬肉絲，翻炒一下。
6、倒入適量醬油，加點(diǎn)鹽(不要太多，鹽的作用主要是讓肉絲變的有味)翻炒均勻。
7、倒入備好的土豆絲，加入適量醬油，醋，翻炒。
8、加入西紅柿，翻炒。
9、加入適量鹽，翻炒。
10、加入適量雞精，翻炒均勻，如果親們家里有香油，可以放一點(diǎn)，翻炒一下，就可以出鍋啦!
11、很下飯的哦!
以上就是洋蔥土豆絲的做法的具體內(nèi)容了，希望大家看到這些以后，能對大家的制作有所幫助的。通過平時我們獲得的那些知識，我們了解到了其實洋蔥是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，我們還是可以采用這種食材做很多好吃的食物的。這就需要我我們大家多多的學(xué)習(xí)了。最后也希望我們大家能多吃那些好吃又營養(yǎng)豐富的食物!
土豆是我們常吃的一種蔬菜，土豆的營養(yǎng)價值很高，可以做很多美味佳肴，比較常見的就是炒土豆絲，可以說是家中常做的一種開胃小菜，土豆絲的做法有很多，比如酸辣土豆絲，尖椒土豆絲等等，今天就向大家簡單介紹尖椒土豆絲的做法，做的方法也比較簡單，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備大小適中的一個土豆，準(zhǔn)備一個尖椒，準(zhǔn)備2到3個干辣椒，準(zhǔn)備適量的花椒粒兒，另外準(zhǔn)備少許的白醋、蔥花。把尖椒清洗干凈，切成細(xì)絲。
先把土豆去皮清洗干凈，然后切成細(xì)絲，把切好的土豆絲放到溫水里面浸泡一會兒，在浸泡的時候也可以放入一點(diǎn)鹽，這樣能夠去除土豆絲表面的淀粉，同時還能保證炒出的土豆絲比較清脆，另外還能夠預(yù)防炒土豆絲的時候大火炒糊的情況。
鍋中放入適量的油，當(dāng)油溫五成熱的時候，放入少許花椒粒兒，炸出香味兒，然后放入蔥花，放入干辣椒，炒香以后，改為大火，迅速把土豆絲放到鍋中，大火的翻炒。然后加入少許的鹽，把切好的尖椒絲放到鍋中，繼續(xù)大火翻炒數(shù)下，烹入少量的醋關(guān)火，調(diào)適量的味精，這樣尖椒土豆絲就做好了。
尖椒土豆絲吃起來酸辣爽口，土豆絲也比較清脆，非常的開胃，尤其在夏天食欲不良的時候適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫拇龠M(jìn)食欲的功效，土豆絲的營養(yǎng)價值很高，尤其在減肥方面能夠發(fā)揮很好的效果。
炒土豆絲是比較家常的做法，根據(jù)個人的口感不同，喜歡辣的可以放點(diǎn)干辣椒，喜歡酸甜的可以放入醋，放入適量的白糖，這都是可以的。炒出來的土豆絲比較清脆爽口，比較下飯，能夠提高人的食欲，有很好的開胃的效果，下面我們就來了解一下炒土豆絲的做法。
準(zhǔn)備一個比較大的土豆，準(zhǔn)備適量的蔥姜蒜，準(zhǔn)備少許干辣椒，準(zhǔn)備白醋和少量的糖，準(zhǔn)備半根胡蘿卜。準(zhǔn)備少許花椒粒。
首先把土豆清洗干凈，然后切成細(xì)絲，把切好的細(xì)絲放到清水里面浸泡一會兒，把土豆上面的淀粉去掉，多浸泡一會兒能夠保證土豆絲吃起來比較清脆。把胡蘿卜清洗干凈以后也切成細(xì)絲。
鍋中放入適量的油，放入花椒粒爆香，加入蔥花姜末和干辣椒，炒出香味兒以后。把土豆絲和胡蘿卜放入鍋中，要大火翻炒，翻炒均勻，馬上加少量的鹽，加少許糖，繼續(xù)大火翻炒，炒一分鐘左右，烹入少許的白醋，翻炒均勻。加入少許的味精。關(guān)火盛盤。這樣炒土豆絲就做好了。
土豆絲的做法比較簡單，具有很好的開胃的效果，另外炒土豆絲還有一定的減肥的功效，因為放的油不多，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂泻芎玫娘柛垢?，土豆絲里面的淀粉多為抗性淀粉，只要放油不多，土豆絲里面的淀粉一般不會過多的轉(zhuǎn)化為脂肪，所以土豆具有很好的減肥的效果，在平時適當(dāng)?shù)某砸恍┻€能夠平衡人的血壓，對于預(yù)防高血壓也能發(fā)揮很好的功效。
土豆是人們常吃的一種食物，土豆的做法也有很多，其中涼拌土豆絲在夏季的時候適當(dāng)?shù)某砸恍?，有很好的開胃的功效，涼拌土豆絲的做法也比較簡單，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有減肥的作用，下面我們就來了解一下涼拌土豆絲的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備土豆兩個，先把土豆清洗干凈，把土豆削皮，然后家中有擦絲板，把土豆擦成細(xì)絲，擦完的土豆絲放到溫水里面浸泡半個小時。鍋中放入適量的清水，把水燒開以后，把土豆絲放到鍋中，焯三分鐘左右，焯水的時間可以根據(jù)自己喜歡的土豆絲的軟硬來決定，喜歡硬一點(diǎn)的可以，燒的時間可以少一點(diǎn)，喜歡土豆絲面一點(diǎn)的，可以多煮一會兒。
把焯好的土豆絲用涼水沖涼，裝到盤子里面，然后在盤子里面再放入鹽，放入糖醋，放入雞精，放入蒜末和辣椒油，攪拌均勻以后在土豆絲拌面再撒一些芝麻，看著又美觀又好吃。
涼拌土豆絲的做法比較簡單，吃起來清清脆脆，根據(jù)個人口感的不同，如果喜歡吃酸甜口的，糖和醋可以多放點(diǎn)，另外要注意放的醋最好是白醋，這樣能夠保證土豆絲比較潔白，顏色比較好看，如果喜歡吃辣的，也可以多放點(diǎn)辣椒油。
以上簡單的了解了涼拌土豆絲的做法，涼拌土豆絲的做法非常的簡單，在夏天的時候可以當(dāng)做一道開胃小菜，適當(dāng)?shù)某砸恍霭柰炼菇z還有很好的健胃消食的作用，還有很好的減肥的作用。
酸甜土豆絲是比較經(jīng)典的開胃小菜，吃起來酸爽開胃，酸辣土豆絲做出來的效果就是吃起來比較清脆，還有很好的酸爽的效果，酸甜土豆絲做法也比較簡單，比較重要的就是把切好的土豆絲放到清水里面浸泡，這樣才能夠保證做出的土豆絲清脆爽口，下面我們就來了解一下酸辣土豆絲的做法。
準(zhǔn)備兩個大小合適的土豆，準(zhǔn)備適量的干辣椒，準(zhǔn)備蔥蒜，另外準(zhǔn)備適量的糖和白醋，準(zhǔn)備幾個花椒粒兒。要選擇白醋，不要選擇米醋，這樣才能保證做出的土豆絲顏色方面更加的美觀。
首先把土豆去皮清洗干凈，然后切成比較細(xì)的絲，這需要一定的刀功，要保證每個土豆絲都大小均勻，避免在炒制的時候出現(xiàn)有的熟有的沒有熟的情況。切好的土豆絲放到清水里面浸泡，在水里面稍微放一點(diǎn)鹽，這樣做既能夠清洗土豆絲表面的淀粉，又能夠保證炒出的土豆絲清脆爽口。
土豆絲要浸泡半個小時以上，在這期間把干辣椒清洗干凈，切成段兒，把蔥切成蔥末，把蒜切成蒜瓣兒。
鍋中放入適量的油，當(dāng)油熱以后放入蔥花，放入一半蒜，再放入花椒粒兒爆香，然后把已經(jīng)浸泡好的土豆絲控干水分放到油鍋里面，要大火翻炒，在炒的過程當(dāng)中放入適量的鹽，繼續(xù)大火翻炒，炒的時間不能太長，一分鐘左右，加入適量的糖，加入白醋，然后就翻炒均勻就可以關(guān)火了，最少把剩余的蒜放到鍋中。
這樣酸甜土豆絲就做好了，吃起來酸酸甜甜，如果喜歡辣味道的可以放點(diǎn)干辣椒，味道也不錯，在做的時候一定要用大火，這樣才能夠保證炒出來的土豆絲清脆可口。
酸辣土豆絲非常的爽口，做起來也比較簡單，適當(dāng)?shù)某砸恍┧崂蓖炼菇z就很好的開胃的效果，可以說是土豆菜品里比較經(jīng)典的一道菜。很適合在夏天來吃，具有一定的促進(jìn)食欲的功效，下面我們就來了解一下酸辣土豆絲的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備兩個大小適中的土豆，準(zhǔn)備適量的鹽、油、蔥花、蒜瓣，準(zhǔn)備辣椒和少量的糖。
先把土豆清洗干凈，去皮，然后切成細(xì)絲，做酸辣土豆絲的時候，最好不要用擦絲板來擦成細(xì)絲，最好是用手工來切，這樣子做出來的土豆絲吃起來更加的清脆爽口，切好的土豆絲馬上放到清水里面，把上面的淀粉洗掉，然后再多浸泡一會兒，浸泡的時候里面稍微放一點(diǎn)鹽，這樣能夠保證做出來的土豆絲更加的清脆。
浸泡一個小時左右，然后把土豆絲撈出，控干水分，鍋中放入適量的油，油燒熱以后放入蔥花、花椒、干辣椒爆香，然后迅速把土豆絲放到鍋中，大火翻炒，一邊大火翻炒，一邊放少許的鹽，炒一分鐘左右，然后放入適量的米醋，翻炒均勻，關(guān)火，盛盤，這樣酸辣土豆絲就做好了，盛盤以后可以在土豆絲上面稍微放點(diǎn)蒜粒。
以上簡單的了解了酸辣土豆絲的做法，酸辣土豆絲的做法比較簡單，有很好的開胃的功效。對于想要減肥的人來說也可以適當(dāng)?shù)某砸恍哂胁诲e的減肥的功效。酸辣土豆絲吃起來酸爽清脆，是比較經(jīng)典的一道土豆絲的做法。
麻辣土豆絲是比較傳統(tǒng)的一種土豆絲做法，麻辣土豆絲也比較出名，吃起來麻辣爽口，對于喜歡麻辣味道的人可以說是欲罷不能。麻辣土豆絲有很好的開胃的效果，對促進(jìn)食欲能夠取得很好的作用，麻辣土豆絲做起來也不難，下面我們就來了解一下麻辣土豆絲的做法，我們來看下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備土豆300克，準(zhǔn)備適量的紅辣椒，另外準(zhǔn)備適量的青辣椒，再準(zhǔn)備適量的花椒、醬油，準(zhǔn)備鹽、醋和蔥。
首先把土豆去皮清洗干凈，然后切成細(xì)絲，切好的絲放入清水里面，把土豆絲里面的淀粉洗凈，然后繼續(xù)浸泡土豆絲，最好在水中再適當(dāng)放一點(diǎn)鹽，這樣能夠保證炒出來的土豆絲口感比較清脆，如果土豆絲炒出來吃起來面面的，就說明麻辣土豆絲制作失敗。
把青椒和紅椒分別清洗干凈，然后切成絲，把蔥切成末。鍋中放適量的油，油溫稍熱的時候，馬上放入花椒，再放入蔥，再放入辣椒，炒出香味以后，馬上把土豆絲放到里面，這時候需要用大火來翻炒，炒翻均勻以后，在土豆絲快要熟的時候，放入適量的醬油，加入米醋，加入少許的鹽，再翻炒數(shù)下就可以出鍋了！
麻辣土豆絲的做法比較簡單，為了保證麻辣的口味，在選擇花椒的時候要有所注意，可以選擇四川的麻椒，這樣吃起來麻辣的感覺會更加強(qiáng)烈，當(dāng)然如果吃不慣麻辣的味道，放點(diǎn)普通的花椒也是可以的，另外就是要注意用水浸泡土豆絲的時候最好放一點(diǎn)鹽，這樣才能夠保證炒出來的土豆絲更加的清爽脆口。
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