補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)有什么好處？
老人養(yǎng)生維生素。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)有什么好處？”，相信能對大家有所幫助。
我們都知道人的身體中含有多種維生素和礦物質(zhì)，有些是本身身體就帶有的，有些則需要我們通過攝食來增加。維生素，顧名思義，就是維持生命的素。其實有很多人并不清楚我們的身體為什么需要補(bǔ)充這些維生素和礦物質(zhì)，所以我們今天就來了解一下，維生素和礦物質(zhì)對人體的意義。
人類疾病90%與微量元素有關(guān)，人體對礦物質(zhì)的要求，不但種類多，而且要求各種礦物質(zhì)之間有一定的比例。如鈣的吸收要有鎂，磷和維生素D的配合才能被人體吸收。微量元素像生物鏈一樣相輔相成。
鈣：老人缺鈣會造成骨質(zhì)疏松，兒童缺鈣會引起佝瘺病，發(fā)育不良。
鋅：它被稱為生命之花，如果小孩缺鋅會影響智力發(fā)育，造成多動癥;另外鋅在眼睛中的含量最多，如果嚴(yán)重缺乏會造成白內(nèi)障，成年男子缺鋅會造成不育癥。
鐵：缺鐵會造成貧血，但是鐵要有銅的配合才能發(fā)揮作用。 鉻：它能幫助維持體內(nèi)正常的血糖化謝，如果嚴(yán)重缺鉻5年以上會引起糖尿病。
碘：缺碘會造成甲狀腺分泌失調(diào)，出現(xiàn)大脖子病，嚴(yán)重缺碘孕婦會產(chǎn)下癡呆兒。 硒：是抗癌明星，缺硒會導(dǎo)致癌癥。 鎂：能鎮(zhèn)靜神經(jīng)，缺鎂會易患神經(jīng)性頭疼。
大家知道任何一種營養(yǎng)的缺乏，都會影響我們的健康。 A：能增加人體對感染的抵抗力，可以預(yù)防病癥。 缺乏時易得夜盲癥。 B1：保持腸道的正常蠕動促進(jìn)糖代謝。
看了這么多關(guān)于維生素和礦物質(zhì)對人體的意義，相信大家肯定非常重視這些維生素和礦物質(zhì)了。如果身體缺乏應(yīng)有的維生素和礦物質(zhì)的話，也許某些身體的機(jī)能就不能用了哦，所以，及時補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，是愛惜自己身體的重要保證!
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烏塌菜大家都吃過的吧，層層疊疊的綠色的蔬菜類型，它的營養(yǎng)價值比較高，而且還可以滋補(bǔ)身體，具有豐富的維生素和礦物質(zhì)，味道鮮美，營養(yǎng)多多，吃法有很多，來看看冬筍炒烏塌的做法和功效。
冬筍炒烏塌的做法
【材料】
烏塌菜800g左右，冬筍1顆，瘦肉半磅，年糕700g左右，姜，鹽，糖，料酒，太白粉
【做法】
1)烏塌菜洗凈甩干，切成1寸長段，菜梗和菜葉分開放置;
2)冬筍去皮后對切，水里煮熟后切絲;
3)瘦肉洗凈切絲，加姜，料酒，鹽和太白粉抹勻后入溫油鍋滑熟;
4)鍋里油熱后先下菜梗，大火翻炒數(shù)下后下菜葉，加鹽和糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒1分鐘左右，下筍絲拌勻;
5)把肉絲鋪在上面，然后再均勻鋪上一層年糕，馬上蓋上鍋蓋，大火燜3-4分鐘，掀開鍋蓋翻炒數(shù)下即可。
烏塌菜是比白菜更有營養(yǎng)的蔬菜，烏塌菜含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素，每人食用一百克的烏塌菜，就可以補(bǔ)充充足的維生素C。烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養(yǎng)豐富。鮮葉中含維生素C，鈣以及鐵、磷、鎂等礦物質(zhì)含量豐富。烏塌菜的營養(yǎng)素多多，而且還有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，可以補(bǔ)充豐富的纖維素，冬筍可以養(yǎng)胃助消化，這樣搭配的話適合很多的人群，適合四季食用，趕緊來試試吧。
冬筍炒烏塌的做法，是不是覺得很奇妙呢，其實很多的食物都是可以利用起來的，只是大家缺少了對于美食的了解，這下大家知道了以后就可以行動起來了，冬筍炒烏塌味道鮮美補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)，減肥排毒。
薏米大家都吃過的，營養(yǎng)價值高，而且它的保健的作用也是比較強(qiáng)大的哦，經(jīng)常吃這樣的食物可以補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，同時還可以提高免疫力哦，下面就來介紹它的做法，如何做好吃呢，當(dāng)然是花樣水果薏米粥莫屬了。
【花樣水果薏米粥】
主料：糯米200g、薏米50g、小米30g、綠豆30g
輔料：葡萄適量、桃子適量、西瓜適量、荔枝適量、香瓜適量、冰糖適量
步驟：
1.把米放入盆中浸泡2個小時。
2.入鍋中煲一個小時。
3.準(zhǔn)備好水果。
4.粥要熟后，加入冰糖攪拌溶化。
5.葡萄、荔枝剝皮，西瓜、香瓜切丁，部分荔枝切丁。
6.放入粥中，拌勻煮開就可以了。
薏米營養(yǎng)，祛水腫利尿的功效，非常適合在夏季食用，加入一些水果后一起熬粥，營養(yǎng)更加豐富，還能補(bǔ)充多種維生素，薏米具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品，經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米含有的礦物質(zhì)和維生素有很多，可以促進(jìn)新陳代謝，同時還可以堅持行位的負(fù)擔(dān)，特別是對于腸胃不適的人群來說就是不錯的選擇了，可以在夏季食用，具有利尿消腫的額作用，而且還可以保護(hù)腸胃，是不可多得的好選擇。
關(guān)于花樣水果薏米粥的具體的做法，是不是已經(jīng)都了解了呢，對于它的好處和營養(yǎng)的功效，上面小編也已經(jīng)給大家具體的介紹了，可以說它是很有營養(yǎng)，而且具有滋補(bǔ)作用的一種吃法，適合各類的人群，對身體健康有幫助。
很多的水果都是可以制作糕點的哦，比如說蘋果啊，草莓等等的水果，可以做菜也可以做甜品，今天小編要說的就是柿子，柿子大家都不陌生的，有豐富的糖分和營養(yǎng)素，它也可以做糕點，來看看柿子松糕的做法吧。
柿子松糕
材料：粘米粉(大米粉)80克，糯米粉40克，柿子汁70克。
做法：
1.柿子剝皮取汁，但里面的舌頭拿出另用;將粘米粉和糯米粉充分混合均勻，分?jǐn)?shù)次取柿子汁，放入粉中;
2.充分揉和，將米粉搓成細(xì)小的顆粒，已經(jīng)變成了淡柿子色;這要有耐心啊，否則會揉成面坨坨的;
3.過篩，這一步驟不能省略的，直接影響成品的口感和形狀;
4.以上食材份量分裝入四個小模具，上屜小火轉(zhuǎn)中火蒸18分鐘;
5.最后，用柿子舌頭在表面裝飾即可。
柿子營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。柿子松糕中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。經(jīng)常吃新鮮的柿子對于預(yù)防甲狀腺疾病來說是不錯的選擇，而且柿子松糕好消化好吸收，而且還可以補(bǔ)充豐富的礦物質(zhì)，有豐富的營養(yǎng)素，對身體健康是有好處的，而且這樣的吃法很適合孩子和老年人，但是注意糖尿病人要少吃。
關(guān)于柿子松糕的具體的做法是不是很簡單呢，方法簡單，而且營養(yǎng)價值也高，適合的人群也豐富，具有補(bǔ)充豐富碳水化合物的作用，而且還有葡萄糖，果糖等等的營養(yǎng)物質(zhì)，是不錯的養(yǎng)生選擇，大家不妨試試看吧。
一般來講，在人體健康維持所必需的各種營養(yǎng)成分中，礦物質(zhì)同樣是需要人們多加注意并且經(jīng)常補(bǔ)充的，因此，在對可補(bǔ)充礦物質(zhì)的方法進(jìn)行了解的時候，食補(bǔ)的方式就是人們最佳的選擇。
1.鈣的主要食物來源。
乳和乳制品是鈣的最好食物來;源，不但其鈣的含量豐富，而且人體容易吸收利用，是嬰幼兒最理想的補(bǔ)鈣食品。500克鮮牛奶含鈣達(dá)6印毫克。
水產(chǎn)品中，小蝦皮含鈣也特別;多，其次是海帶。豆類和豆制品以及油料種子和蔬菜含鈣也不少，特別突出的有黃豆及其制品，還有黑豆、紅小豆、各種瓜子、芝麻醬等。海帶、紫菜、發(fā)菜等鈣含量很高。
此外。骨粉、蛋殼粉也是鈣的良好來源，可以利用。在補(bǔ)充鈣的同時，應(yīng)注意補(bǔ)充維生素D或多曬太陽，以促進(jìn)鈣的吸收利用。
2.鐵的主要食物來源。
鐵是人體必需微量元素中含量最多的一種。含鐵豐富的食品有動物內(nèi)臟、動物全血、肉魚禽類、豆及蔬菜等。
下列食物每100克含鐵量(毫克)為：豬肝25，豬血15，瘦豬肉2.4。羊肝6.6，蛋黃7.0，海帶150，芝麻醬58，腐乳12，黑木耳185，芹菜8.5，黃豆11，大白菜4.4，桂圓44，稻米2.4，富強(qiáng)粉2.6，小米4.7，紅小豆5.2。
在選擇含鐵豐富食品攝入的同時，應(yīng)注意補(bǔ)充維生素c，以促進(jìn)鐵的吸收。
3.鋅的主要食物來源。
鋅缺乏會導(dǎo)致自發(fā)性味覺減退、食欲不振、厭食、異食癖、生長發(fā)育遲緩，嚴(yán)重者為侏儒，性器官和機(jī)能不發(fā)育，傷口不愈合，抵抗力下降等。
動物性食品是鋅的主要來源，其中內(nèi)臟、肉類和一些海產(chǎn)品是鋅含量最豐富的來源。雖然全谷類總含鋅量相當(dāng)高，但大部分存在于麥麩和胚芽中，而且在磨面中丟失相當(dāng)多的鋅。鋅攝人過量會產(chǎn)生毒性。
4.鉻的主要食物來源。
人體的鉻不足易引起糖尿病、高脂血癥，繼而引起冠心病、動脈硬化：等疾病。富含鉻的食物有牡蠣、啤酒酵母、干酵母、蛋黃和肝，其次為肉制品、海產(chǎn)品、奶酪和粗糧，而米面和菜特別是精制食品中，含鉻低或幾平不含鉻。
5.硒的主要食物來源。
食物含硒量隨地理化學(xué)條件的不同而異，不同地區(qū)土壤和水中的含硒量差異較大，因而食物的含硒量也有很大差異。
一般來講。肝、腎、海產(chǎn)品及肉類為硒的良好來源，谷類含硒隨產(chǎn)地土壤含量而異。蔬菜和水果一般含量較少。但如果硒攝人過多。也可引起硒中毒。
6.碘的主要食物來源。
碘缺乏在成人可引起甲狀腺腫，在胎兒期和新生兒期可引起呆小病。含碘量較高的食物有海產(chǎn)品，如每百克干海帶含碘24000微克，：于紫菜1800微克，干淡菜1000微克。干海參600微克。海鹽中含碘一般在30微克/千克以上。
碘攝入過多，也可引起高碘性甲狀腺腫。
補(bǔ)充礦物質(zhì)的方法有哪些呢？由上可見，人體內(nèi)所常見的礦物質(zhì)主要是有碘、鉻、硒、鋅、鐵和鈣這六種，而人們在平時對補(bǔ)充礦物質(zhì)的食物進(jìn)行選擇的時候，也可以選擇文中所述的六種含礦物質(zhì)的食物進(jìn)行食用。
礦物質(zhì)在人體中的含量非常的低，比如鐵在人體中含有的量僅為4-5克，有的礦物質(zhì)的含量則連1克都不到，但是不要小看這一點礦物質(zhì)，它們在人體中的作用確實非常大的，下面我們就來看看這些礦物質(zhì)在人體內(nèi)的作用，和怎樣補(bǔ)充礦物質(zhì)。
【銅】:正常成人體內(nèi)含銅100—200毫克。其主要功能是參與造血過程；增強(qiáng)抗病能力；參與色素的形成。
銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高；果汁、紅糖中也有一定含量。
【硒】:成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化,保護(hù)紅細(xì)胞的功用,并發(fā)現(xiàn)有預(yù)防癌癥的作用。硒在小麥、玉米、 大白菜、南瓜、大蒜和海產(chǎn)品中含量較豐富。
【鐵】:鐵在人體中含量約為4—5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進(jìn)造血。在血紅蛋白中的含量約為72%。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。
【鋅】:對人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成；加速生長發(fā)育；增強(qiáng)創(chuàng)傷組織再生能力；增強(qiáng)抵抗力；促進(jìn)性機(jī)能。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高。
【碘】:通過甲狀腺素發(fā)揮生理作用,如促進(jìn)蛋白質(zhì)合成；活化100多種酶；調(diào)節(jié)能量轉(zhuǎn)換；加速生長發(fā)育；維持中 樞神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)。碘海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。
【錳】：錳缺乏容易引起營養(yǎng)不良、生長緩慢、骨和軟骨異常，軟骨痕瘡，智力呆滯，腦機(jī)能減退，神經(jīng)紊亂、生殖功能受抑。糖耐量降低，暫時性皮炎，先天性畸形，頭發(fā)和胡須脫色，內(nèi)耳失衡、癩癇，遺傳性運動失調(diào)、肝癌。
成人正常值：男：4.27(μg/g)女：4.85(μg/g)，兒童正常值：男：3.88(μg/g)女：4.12(μg/g)
保健療法：補(bǔ)充乙酸錳、檸檬酸錳，溪黃茶、高錳藤婆茶。
食物療法：大豆、茶葉、麥類、紫菜、莧菜、粟、核桃、荷葉、黑木耳、海帶。
【鉻】：鉻缺乏容易引起當(dāng)鉻降低時，胰島素缺乏輔助元素，活性下降，血糖增加，同時膽固醇增加，而蛋白質(zhì)合成不足，葡萄糖耐量降低，胰島素功能失常，動脈粥樣硬化等心血管病、糖尿病及高血糖癥，血脂升高，末稍神經(jīng)疾病和腦病，冠心病、膽石癥。
成人正常值：男：0.82(μg/g)女：0.96(μg/g)，兒童正常值：男：0.96(μg/g)，女：1.01(μg/g)
保健療法：補(bǔ)充氯化鉻、醋酸鉻和高鉻酵母、葡萄糖酸鉻、鉻酵母。
食物療法：人參、黃芪、雞、魚、海產(chǎn)、貝類、海藻，海參、羊肉、南瓜。
微量元素在人體內(nèi)的作用非常大，但是也不要過量攝入，攝入量過多很可能引發(fā)人體中毒的現(xiàn)象，所以說人體對于微量元素的攝入量既不能過多，也不能少，日常注意好自己的飲食就好了，如果缺乏那種微量元素的話，食補(bǔ)就可以了。
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