莧菜炒米飯——預(yù)防便秘清熱解毒
夏季養(yǎng)生清熱解毒湯水。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“莧菜炒米飯——預(yù)防便秘清熱解毒”，相信能對(duì)大家有所幫助。
不知道大家吃過莧菜嗎，小編的家人經(jīng)常食用，清脆爽口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如說維生素，水分，還有礦物質(zhì)等等，可以有預(yù)防便秘的作用，來看看莧菜炒米飯的做法吧。
【莧菜炒米飯】
主料：剩米飯300g、莧菜100g
輔料：蒜適量、鹽適量、花椒適量、蠔油適量
步驟：
1.把剩米飯溫?zé)嵋幌?/p>
2.莧菜洗凈
3.把莧菜切小段;蒜拍碎。
4.油熱放蒜粒、花椒炒出香味
5.放莧菜炒
6.放蠔油、鹽等調(diào)味品炒
7.放米飯
8.炒勻即可
莧菜有補(bǔ)氣、清熱明目、利大小腸的作用，在夏季可以多吃些營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，是一種染色的小菜，搭配米飯炒制一下，米飯鮮艷無比，味道也是清香可口。莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以有利于強(qiáng)身健體，而且還可以提高機(jī)體的免疫力對(duì)于身體的健康有著很重要的作用和意義的哦，而且還可以清熱解毒，適合經(jīng)常便秘或者是容易上火的人群食用，增強(qiáng)抵抗力。
莧菜炒米飯的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法很簡(jiǎn)單，而且還是很有利用價(jià)值的一道菜哦，平時(shí)的時(shí)候大家可以多吃一些，預(yù)防便秘清熱解毒增強(qiáng)免疫，可以健腦益智，同時(shí)還可以滋補(bǔ)身心。
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菠菜是大家都喜歡吃的蔬菜類型，價(jià)格也比較便宜，一年四季都可以買到菠菜，是一種常見的綠葉蔬菜。營(yíng)養(yǎng)豐富，具有預(yù)防便秘和清理腸道的作用，清熱解毒的同時(shí)也可以有養(yǎng)心安神的作用，來看看這道三彩菠菜的做法。
三彩菠菜
三彩菠菜所需材料
主要食材菠菜、粉絲、海米、雞蛋
三彩菠菜的做法
1、先講菠菜擇洗干凈，放入沸水中略燙，撈出切成長(zhǎng)段;粉絲泡發(fā)后，剪成長(zhǎng)段;海米泡發(fā);雞蛋加少許鹽打散。
2、煎鍋倒油燒至五成熟，倒入雞蛋液，讓其在鍋內(nèi)攤開，待攤成蛋皮后，去除，切成絲。
3、再將炒鍋倒油燒熱，炒香蒜末，海米，加入菠菜、粉絲、雞蛋絲、鹽、醋、香油、味精、翻炒至熟即可。
三彩菠菜的功效與作用
三彩菠菜無論是從色澤上看，還是吃起來都是非常有營(yíng)養(yǎng)的一道菜，菠菜所富含的維生素，補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)效果極好，能有效防便秘，具有清熱解毒之功效。海米所含的鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。粉絲所含的維生素極高，能有效的呵護(hù)人體心腦血管。這樣的一道菜肴可以促進(jìn)食欲同時(shí)也可以有養(yǎng)心安神的作用，適合各類的人群食用，同時(shí)也可以有清熱去火解毒的功效哦，大家平時(shí)的時(shí)候可以經(jīng)常受用，而且補(bǔ)鈣效果也不錯(cuò)。
三彩菠菜的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，適合夏季食用，清甜爽口，而且不油膩，具有補(bǔ)血補(bǔ)虛的作用，而且還可以清熱去火是不錯(cuò)的養(yǎng)生的選擇，養(yǎng)心清熱解毒預(yù)防便秘，潤(rùn)腸通便效果不錯(cuò)。
土豆炒西芹對(duì)大家來說是比較熟悉的，這是我們?cè)谄綍r(shí)吃西芹的時(shí)候比較常見的一個(gè)做法了，我們經(jīng)常吃土豆炒西芹是能夠?qū)】涤泻锰幍?，而且還可以有效的幫助我們養(yǎng)生治病，是很適合我們進(jìn)行養(yǎng)生的，那么具體土豆炒西芹如何烹飪比較好，一起看看吧。
土豆炒西芹的材料
土豆、西芹、紅辣椒、老干媽辣椒醬、油、醬油、鹽、姜、蒜。
土豆炒西芹的做法
首先我們需要準(zhǔn)備好材料，然后我們選擇將土豆去皮洗凈切絲，放在加醋的冷水中浸泡10分鐘。切蔥花、拍蒜碎，把姜切絲和紅辣椒切圈。這時(shí)候我們?cè)侔盐髑廴ジ?，保留少許西芹葉子，洗凈后，切成段，把西芹梗的開水中焯一下，撈起瀝干水備用。同時(shí)我們還應(yīng)該將浸泡好的土豆絲撈出瀝干水。先用油炸過一下土豆絲，慢慢撈起放冷。同時(shí)還要在熱鍋放入少許油，把蒜碎，紅辣椒圈，姜絲炒香。加入老干媽辣椒醬炒一下，把炸過的土豆絲放入快速翻炒。淋上醬油。同時(shí)還應(yīng)該再加入西芹炒，這時(shí)加上鹽，撒上蔥花。炒至均勻的時(shí)候我們就可以開始吃了。
土豆炒西芹的食用功效
土豆炒西芹對(duì)大家來說是比較熟悉的，在平時(shí)很多人都愛吃土豆炒西芹這樣的食物，能對(duì)我們健康有所好處，是我們健康養(yǎng)生很適合的美味食物，西芹是高纖維食物，這種物質(zhì)在腸胃中會(huì)產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的抗氧化劑，有利于我們腸胃的健康，可以有效的預(yù)防便秘的問題，同時(shí)西芹味甘辛、性涼、入肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，而土豆富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。所以在平時(shí)大家選擇吃土豆炒西芹很不錯(cuò)，能夠?qū)ξ覀兘】涤袔椭貏e是可以幫助大家預(yù)防便秘的問題，大家不要錯(cuò)過。
土豆炒西芹是非常好的一種食物，在平時(shí)大家吃土豆炒西芹可以幫助養(yǎng)生，這樣對(duì)我們健康很有幫助，是大家健康養(yǎng)生很適合的，而且土豆炒西芹對(duì)我們健康養(yǎng)生也有意義，所以在平時(shí)我們可以經(jīng)常吃土豆炒西芹，能對(duì)健康有幫助。
莧菜是我們生活中能夠經(jīng)常見到的一種菜，莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)，粗纖維，胡蘿卜素以及一些人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，很多人都是喜歡吃，但是我們很多人都是有疑問不知道怎么做才好吃，自己炒的不好吃，今天小編就是為大家介紹清炒紅莧菜的好吃做法。
下面來介紹清炒方法：
1，買回來的紅莧菜去根后放到鹽水里浸泡15分鐘左右，然后洗凈、掐成段、控干水分備用。
2，根據(jù)個(gè)人口味選擇蒜籽的多少，然后將大蒜籽去皮、洗凈、切成蒜末備用。
3，涼鍋下入豬油，小火慢慢把豬油化開，待油燒熱后倒入蒜末，小火慢慢煎。
4，當(dāng)蒜末煎成金黃色后，倒入莧菜，大火翻炒。
5，邊炒莧菜時(shí)邊從鍋的四周撒少量溫開水繼續(xù)大火翻炒，待湯變成紅色后，加鹽調(diào)味即可出鍋裝盤。
我們要注意莧菜的水分是要盡量的控干凈的，要不然在炒的時(shí)候是會(huì)有很多水的，最后會(huì)形成很多的菜湯，但是我們的味道是會(huì)變淡的，影響我們的口感，所以我們?cè)诔吹臅r(shí)候從鍋四周撒少量溫開水，這樣是為了使鍋邊的油回籠，使菜更亮。
作用與功效
清炒紅莧菜是比較清淡的吃法，還能夠很好的保留莧菜的營(yíng)養(yǎng)元素，所以具有清熱解毒、清肝解毒、涼血散瘀、防止便秘、促進(jìn)凝血、造血等食療功效
通過上面的介紹相信大家對(duì)我們清炒紅莧菜的方法也是有了很好的了解和認(rèn)識(shí)，我們喜歡吃紅莧菜的朋友不妨自己買上一些嘗試做一做，但是我們要注意水分的控干，油也不要太多了，要不就是會(huì)出現(xiàn)口感太清淡的狀況，所以這是需要我們非常注意的地方。而且脾胃虛的人最好也是不要吃這道菜，莧菜是偏寒性的。
蔬菜是供給人體營(yíng)養(yǎng)素的必須的物質(zhì)，通過食物的攝入，我們可以有健康的身體，而且還可以讓你滿足口感的需求。蔬菜的種類繁多，今天我們就來說說莧菜，它的味道清新，而且還可以補(bǔ)氣血，來看看莧菜的做法。
莧菜湯
莧菜湯所需材料
主要食材莧菜、豆腐、鹽、味精
莧菜豆腐湯的做法
1、將莧菜洗凈后用開水焯一下，然后切成細(xì)末備用。
2、將豆腐沖凈，切成小塊備用。3將莧菜和豆腐煮熟后，調(diào)入鹽、味精即可。
莧菜的功效與作用
一碗粉紅色的湯汁中包含著白嫩香滑的豆腐，這畫面簡(jiǎn)直不能再美了!莧菜有清熱解毒，明目利咽的功效，此外，莧菜含有豐富的鐵和維生素K，可以促進(jìn)凝血、造血等功效。豆腐豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。莧菜豆腐湯促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量，而且還可以有促進(jìn)造血的功能哦，對(duì)于骨骼的發(fā)育有好處，同時(shí)還可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有低脂肪高蛋白的特點(diǎn)，所以大家可以放心的食用呢。
莧菜的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以讓你有增強(qiáng)體質(zhì)的作用哦，味道鮮美清熱解毒補(bǔ)氣血，是我們健康所需要的營(yíng)養(yǎng)哦。
春季吃什么食物有益健康呢，這是很多人想知道的答案。春季干燥，應(yīng)該多吃一些含有水分多的蔬菜和水果，這樣可以促進(jìn)排泄，而且還可以有抗癌的作用，綠豆芽的做法有很多，下面就介紹比較簡(jiǎn)單的熗拌綠豆芽的做法。
熗拌綠豆芽
主料：綠豆芽400g
輔料：植物油1湯匙、生抽1湯匙、花椒少許、豆豉辣醬1小勺
步驟：
1.自己發(fā)的綠豆芽，長(zhǎng)勢(shì)不錯(cuò)
2.根部齊刷刷用刀切掉
3.豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮
4.入沸水鍋中焯水，至斷生撈出，控掉水分后裝入盤中，倒入生抽。放一小勺豆豉辣椒
5.飯勺中放適量的植物油，放入花椒炸出香，趁熱將油倒在豆豉上，吃時(shí)拌勻即可
家里發(fā)的綠豆芽，吃的健康又營(yíng)養(yǎng)，決定做道清熱涼拌綠豆芽，放些花椒與辣椒油，綠豆芽吃起來更香，簡(jiǎn)單的一道涼，清脆爽口，是秋季清熱最佳美食。中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。具有保護(hù)肌肉、皮膚、血管的作用，消除緊張綜合征。綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。經(jīng)常吃綠豆芽可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且含有的脂肪和膽固醇不高，適合中老年人食用，具有清熱解毒的作用，不僅可以預(yù)防便秘，而且還可以有抗癌防癌的作用哦，適合大多數(shù)人群食用哦，而且價(jià)格便宜。
關(guān)于熗拌綠豆芽的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用這樣的食物可以滿足人們對(duì)于口感的需求，而且綠豆芽可以清熱解毒，適合春季食用，大家不妨多吃一些這樣的蔬菜對(duì)于維持健康有很大幫助的哦。
初夏時(shí)分，是莧菜成熟的季節(jié)，此時(shí)的莧菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。在市場(chǎng)上除了青莧菜、紅莧菜，偶爾還能見到野莧菜的身影，野莧菜跟青莧是同類，營(yíng)養(yǎng)和功效相似，不過野莧菜的味道更濃更香。野莧菜具有清熱解毒、利尿、止痛、明目的功效，現(xiàn)時(shí)5~7月是腸病毒感染高峰期，多食用野莧菜有殺菌防病毒的保健作用。
3~4人份
做法：
1. 大蒜去皮拍扁；莧菜擇好洗凈；
2. 梅頭肉洗凈切薄片，用少許鹽、油和生粉腌好備用；
3. 熱鍋下兩湯匙油，放大蒜爆香至金黃，倒入6碗水煮沸；
4. 將咸蛋磕入湯里滾5~7分鐘，下莧菜和肉片煮至熟，下鹽和雞粉調(diào)味即可食用。
功效：清熱解毒，除濕止痢。
●美食科學(xué)堂
野莧菜
野莧菜是廣東地區(qū)野外或田間地頭隨處可見的野菜品種之一，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和保健藥用價(jià)值，有補(bǔ)血菜、長(zhǎng)壽菜的美譽(yù)，而且富含鈣、磷、鐵，不含草酸，因此特別適合婦女、青少年和老年人食用。
野莧菜和平時(shí)市場(chǎng)上的青莧菜屬于同類，因?yàn)樵厩{菜就是野生的，近百年開始人工種植。比起青莧菜，野莧菜有更天然的濃郁風(fēng)味，味道很好。它們的食法也類似，最普通的是用皮蛋或咸蛋滾湯，可以加點(diǎn)瘦肉，湯味更甜；煎黃蒜頭，滾熱上湯，放莧菜燙熟也很好味；清炒的話，鍋要熱透，爆香蒜頭后下莧菜，兜炒幾下即可，煮久的莧菜會(huì)出大量水分，影響味道了；當(dāng)然還可以涼拌，莧菜焯熟后與蒜末放入盤里，加入鹽、醋和香油拌勻即成。
下面介紹幾道野莧菜的美味菜式：
番茄煮野莧菜
番茄2個(gè)，野莧菜200克。番茄洗凈，每個(gè)切4瓣；野莧菜擇好洗凈；熱鍋下油，放番茄煸炒至出汁，下莧菜翻炒，加3碗水煮10分鐘，下鹽調(diào)味即可。
野莧菜頭煲白鯽
野莧菜頭(根)500克，白鯽1條，蜜棗2粒，陳皮一片。野莧菜頭洗凈，切長(zhǎng)條；白鯽宰洗干凈，刮去腹內(nèi)黑膜，入油鍋兩面煎香；陳皮泡軟后刮去白瓤，蜜棗洗凈；將適量清水倒入煲內(nèi)燒開，放莧菜頭、白鯽、蜜棗和陳皮煮沸，用小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
野莧菜豆腐蝦米湯
野莧菜200克，豆腐2塊，蝦米一小撮，大蒜3瓣。野莧菜擇好洗凈；豆腐切小塊；蝦米發(fā)好洗凈，大蒜拍扁去衣；將適量清水倒入鍋內(nèi)燒開，放入豆腐、蝦米和大蒜滾15分鐘，下野莧菜滾熟，下鹽調(diào)味即可食用。
●靚湯心水
若買不到野莧菜，也可用青莧菜代替。
中藥材的種類有很多，隨著人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生的問題以后，人們對(duì)于中醫(yī)養(yǎng)生也有了很多的了解。很多的中藥材不僅可以入藥治療疾病。還可以食用的呢。比如說蒲公英吧，它就是其中的一種，來看看涼拌蒲公英的做法，可以清熱解毒，預(yù)防便秘。
涼拌蒲公英
材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆;調(diào)料：鹽適量、蠔油一大勺、香油一小勺、雞精少許;
做法：
1)先將蒲公英摘洗干凈，坐鍋燒水，水開后撒少許鹽下蒲公英焯一下連忙撈出過涼水，然后放冷水里泡一會(huì)兒;
2)蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調(diào)成汁;
3)將蒲公英撈出過冷開水，擠干水，淋入調(diào)好的剁椒汁，充分拌勻即可。
小貼士：
1)蒲公英本身是帶有苦味的，所以一定要用開水焯過，再到?jīng)鏊锲隹辔丁?/p>
2)涼拌的菜建議還是用冷開水過一遍再料理，比較衛(wèi)生。
3)剁辣椒和蠔油都是有咸味的，此菜不須要再另外加鹽了。
功效：蒲公英又稱尿床草，關(guān)于利尿可是有格外好的效果;它具有豐富的維生素A和C及礦物質(zhì)，對(duì)消化不良、便秘都有改善的作用;另外還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關(guān)節(jié)不適的凈血工效;它的根則具有消炎的作用，可以治療膽結(jié)石和風(fēng)濕。蒲公英是一種中藥材，可以有治療疾病的作用，但是它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是比較豐富的呢，可以有預(yù)防便秘和營(yíng)養(yǎng)不良的情況，還可以促進(jìn)發(fā)育，這樣的一道食譜可以清熱解毒，還可以助消化的呢。
關(guān)于涼拌蒲公英的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都有所了解了吧，經(jīng)常這樣食用的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)素，而且還可以清熱解毒緩解便秘助消化，具有滋補(bǔ)的作用，補(bǔ)充維生素和氨基酸，是不錯(cuò)的補(bǔ)品。
我們每天都在吃不同種類的食材，食物給予我們的是營(yíng)養(yǎng)，是可以強(qiáng)身健體的原料，所以我們要吃不同種類的食材哦。不知道大家是否愛吃莧菜呢，它是綠葉蔬菜的一種，可以促進(jìn)消化，促進(jìn)發(fā)育，來看看這道水煮冬莧菜的做法。
水煮冬莧菜
材料:
冬莧菜，豆豉，鹽，油
做法:
1.因?yàn)槎{菜葉上有茸毛，所以清洗不易。我每次都是用鹽水泡一會(huì)兒，再一片一片地洗，特別是梗子跟葉片交接的地方，最要留意。
2.鍋里油溫?zé)岬臅r(shí)候，把豆豉放進(jìn)去，爆香，再放一大碗水煮開;
3.水開的時(shí)候，用鍋鏟把豆豉摁爛，這樣容易出味些，再下入冬莧菜。煮熟后放鹽就可以出鍋了。
莧菜所含的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)均非常豐富，俗語(yǔ)有說：“六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育具有良好的作用，既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì)，又有幫助消化，疏通大便，具有清熱解毒之效。所以說這樣的一道美食是很不錯(cuò)的選擇，七月份適合吃這樣的食物哦，補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵，而且可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)于青少年啊或者是幼兒來說是不錯(cuò)的增強(qiáng)體質(zhì)的食譜哦，大家可以放心食用。
水煮冬莧菜的做法大家都了解了吧，這樣的食材一起搭配食用不僅可以營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有潤(rùn)肺止咳補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用，小麥具有降脂降壓的作用，紅棗安神健脾適合一起食用，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合中國(guó)人的飲食。
莧菜營(yíng)養(yǎng)豐富，鐵和鈣含量都非常高，但莧菜不以色美健人為高貴，價(jià)格親民。暮春初夏是食莧好時(shí)節(jié)，順應(yīng)時(shí)令，選擇鮮令蔬菜中的佼佼者也是一種保護(hù)健康的好方法。
用料主料
莧菜400克調(diào)料食鹽1/4茶匙味精少許蒜2瓣生抽1茶匙小蔥1根植物油少許麻油1/2茶匙白芝麻少許
涼拌莧菜的做法
1、莧菜去根莖，取菜頭鮮嫩部分清洗干凈
2.、蒜剁末，小蔥切碎，備用
3、鍋中入水燒開后，淋些油
4、放莧菜焯30秒，莧菜撈出后入溫涼開水中冷卻
5、莧菜瀝干水分，撒上蒜末、蔥花、生抽、麻油、少許鹽和味精，撒白芝麻拌勻即可
營(yíng)養(yǎng)功效
莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用，能促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的上等蔬菜。
飲食禁忌
莧菜忌與甲魚和龜肉同食。
蔬菜的種類繁多，大家都喜歡吃什么樣的食材呢，今天小編推薦的是莧菜，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，當(dāng)然吃法多樣化，可以清熱解毒的莧菜咸蛋豬肝湯是不能錯(cuò)過的。
莧菜咸蛋豬肝湯
食材：
莧菜400克、咸鴨蛋1個(gè)、豬肝150克、生姜3片
做法：
1.莧菜洗凈，切段
2.咸蛋去殼，刀背壓平蛋黃，切3塊，蛋白拌勻
3.豬肝洗凈，切薄片，用生粉、生油、生抽各少許拌勻
4.起油鑊爆姜，下莧菜炒至軟，加沸水滾沸，下蛋黃、豬肝滾約6~7分鐘，均勻下蛋白液，調(diào)入適量食鹽、少許紹酒便可(此為3~4人量)。
功效：
莧菜咸蛋豬肝湯是一款很好的養(yǎng)肝明目保健湯，老少皆宜，有此需要和感興趣的朋友都可以來試試哦!莧菜富含胡蘿卜素、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2、C，其鈣、鐵的含量居鮮蔬菜之前列。莧菜性涼味甘，有清熱明目、利尿通便、補(bǔ)血止血、解毒的作用。咸蛋能消肺炎、降陰火。豬肝可以補(bǔ)血，而且還可以養(yǎng)肝明目的哦，這樣搭配食用的話清潤(rùn)爽口，而且養(yǎng)肝明目，對(duì)于滋補(bǔ)肝腎是有很好的幫助作用的，利尿消腫的同時(shí)還可以補(bǔ)氣血，是不錯(cuò)的老少皆宜的好食譜哦。
莧菜咸蛋豬肝湯的具體做法大家都學(xué)會(huì)了吧，可以說是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的食材，它可以讓你有增強(qiáng)食欲的作用。而且還有健脾養(yǎng)胃的功效哦，清熱解毒補(bǔ)血利尿通便，大家不妨試試，對(duì)身體健康有好處。
莧菜是一種常見的蔬菜，它被人們譽(yù)為"長(zhǎng)壽菜"，它所含有的豐富鈣質(zhì)對(duì)人體健康是很有益的，兒童如果能夠多吃一些莧菜，對(duì)于其牙齒和骨骼的發(fā)育是有好處的，而且莧菜還有很多其他的功效，下面，專家就來給我們?cè)敿?xì)介紹一下莧菜的功效與作用，一起來認(rèn)識(shí)一下。
每一種食物都有它自身的價(jià)值，而我們?nèi)绻胍獡碛薪】档纳眢w，最好是能夠了解一下食物的相關(guān)功效，有選擇的吃能達(dá)到更好的養(yǎng)生保健功效，下面，專家來具體講解下莧菜的功效與作用。
清熱解毒
莧菜清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
增強(qiáng)體質(zhì)
莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有"長(zhǎng)壽菜"之稱。
促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育
菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值。
防止肌肉痙攣
能維持正常的心肌活動(dòng)促進(jìn)凝血增加血紅蛋白并提高攜氧能力促進(jìn)造血等功能。
以上就是專家介紹的莧菜的功效與作用，由此可見，莧菜不僅可以幫助人們?cè)鰪?qiáng)體質(zhì)，對(duì)于兒童的發(fā)育也很有幫助，同時(shí)還能達(dá)到清熱解毒，預(yù)防痙攣等功效，如果在生活中常吃莧菜，還能起到預(yù)防便秘的作用，幫助減肥瘦身。
蕹菜是大家都喜歡的吃綠色蔬菜的一種，它也叫空心菜，菜心是空的，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，清爽可口，可以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的哦。你知道蕹菜怎么吃嗎，當(dāng)然有很多的食用方法了，今天介紹可以清熱解毒的蕹菜粥的做法，可以抗菌排便。
空心菜粥是一道美食，屬于清熱解毒食譜等，口味清香味，主要原料有空心菜、大米等。
蕹菜粥
原料：
蕹菜200克，粳米100克，精鹽少許，清水適量。
做法：
1、將空心菜擇洗干凈，切細(xì);粳米淘洗干凈。
2、鍋置火上，放適量清水、粳米，煮至粥將成時(shí)，加入空心菜、精鹽，再續(xù)煮即成。
蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等;
特點(diǎn)：
空心菜含游離氨基酸及蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵、磷等。中醫(yī)認(rèn)為，空心菜味甘，性寒而滑，有清熱、解毒、涼血、利尿等功效。此粥由空心菜和粳米煮制而成，具有清熱、涼血、利尿、助產(chǎn)的作用。產(chǎn)婦臨盆食之，可滑胎易產(chǎn)?？招牟酥笾嗟脑捒梢愿玫南臀?，而且還可以有清熱去火的效果呢，對(duì)于緩解食欲不振啊還有利尿有好處，適合很多人群。
蕹菜粥的制作方法和好處，小編給大家介紹了，如果你還不會(huì)做的話，不妨按照上面的步驟進(jìn)行吧，可以吃到美味的蕹菜粥。同時(shí)也可以有很好的清熱解毒的作用，這款粥還可以適合孕媽媽吃，可以有安胎的作用哦，趕緊試試這樣的養(yǎng)生粥品吧。
蔬菜的種類中你喜歡吃什么呢?其實(shí)蔬菜中油菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多，有地方叫作小白菜，其實(shí)是一種蔬菜。油菜可以補(bǔ)充纖維素啊，維生素和礦物質(zhì)等等，和蝦米一起吃的話可以有預(yù)防便秘的作用，而且還可以清熱解毒，來看看這道蝦米拌油菜的做法吧。
蝦米拌油菜
食療功效:補(bǔ)鈣健骨、防便秘、清熱解毒
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、維生素A、鎂
適宜人群:一般人均可食用，尤其是口腔潰瘍、齒齦出血、經(jīng)常使用電腦的人。
蝦米拌油菜所需材料
主要食材油菜梗、蝦米
蝦米拌油菜的做法
1、將油菜根洗凈;蝦米用溫水泡發(fā)洗凈。
2、再將油菜放入沸水中焯一下，撈入冷水過涼，擠凈水分，放入盤中。
3、最后取碗，放入蝦米，用鹽、味精、香油調(diào)成味汁，澆在蝦米上，拌勻倒入油菜即可。
蝦米拌油菜功效和作用
蝦米具有通乳汁、增加骨密度、消除時(shí)差癥、鎮(zhèn)靜、保護(hù)心血管之功效。油菜具有降低血脂、肝臟排毒、防癌抗癌、潤(rùn)腸通便、強(qiáng)骨抗壓、散血消腫之功效。特別適合于青少年和電腦族食用，具有強(qiáng)健骨骼、排毒、保護(hù)視力之功效。蝦米和油菜一起吃，可以有保護(hù)肝臟的作用，而且還可以潤(rùn)腸通便，對(duì)于保護(hù)心血管有一定的好處，而且還可以有消除疲勞的效果。同時(shí)蝦米也可以有補(bǔ)鈣的作用。
蝦米拌油菜的制作方法以及它的保健功效，你都有所了解了吧，吃蝦米拌油菜的好處多，可以有補(bǔ)鈣的作用，而且還能夠保護(hù)血管，對(duì)于排毒保護(hù)視力有好處，而且還可以有預(yù)防便秘的作用，如果你經(jīng)常不消化或者是便秘的話，這樣的養(yǎng)生食譜不妨經(jīng)常吃吧。
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