南北杏川貝燉鷓鴣——清肺熱去燥
冬季養(yǎng)生清肺止咳茶。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶,健康是長(zhǎng)壽的朋友。”對(duì)于養(yǎng)生,不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言,作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生,我們要掌握哪些知識(shí)呢?下面是小編為大家整理的“南北杏川貝燉鷓鴣——清肺熱去燥”,僅供您在養(yǎng)生參考。
家禽類(lèi)的食物有很多,比如說(shuō)雞鴨肉,還有一些平時(shí)吃的比較少的,比如說(shuō)鴿子啊,鵪鶉等等,不知大家是否吃過(guò)鷓鴣呢,它也是一種飛禽類(lèi)的肉食,它是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食材類(lèi)型,而吃法有很多的,一起來(lái)看看南北杏川貝燉鷓鴣的做法。
南北杏川貝燉鷓鴣
材料:
南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4只(凈約900克)、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大姜片4片。
做法:
1.用大姜片同鷓鴣、瘦肉飛水
2.連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋
3.隔水猛火燉20分鐘,轉(zhuǎn)慢火燉兩個(gè)小時(shí)即可
功效:
杏仁能潤(rùn)肺化痰、止咳平喘,川貝能潤(rùn)肺化痰、清熱止咳,鷓鴣補(bǔ)中消痰、開(kāi)胃和中。此湯為清潤(rùn)肺燥之食療佳品,可用于慢性支氣管炎、小兒百日咳等癥。南北杏川貝燉鷓鴣的做法您學(xué)會(huì)了嗎?秋季天氣干燥,多喝些潤(rùn)肺的湯還是很不錯(cuò)的呦!南北杏川貝燉鷓鴣,聽(tīng)名字是不是覺(jué)得很神秘呢?其實(shí)它是一款有很好清肺去燥功效的養(yǎng)生湯。這樣的養(yǎng)生食譜適合很多的人群,對(duì)于出現(xiàn)的清肺熱啊或者是止咳有很好的作用呢,同時(shí)還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)啊或者是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等,是不錯(cuò)的滋補(bǔ)食譜類(lèi)型,而且還可以有養(yǎng)生保健的作用恩。
上面介紹了南北杏川貝燉鷓鴣的做法,大家都了解了吧,經(jīng)常食用這樣的食物可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且還可以起到清肺熱去燥調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的作用,健脾養(yǎng)胃,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),而且還可以促進(jìn)食欲,是很不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食譜。
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我國(guó)自古有用食物來(lái)調(diào)理身體的習(xí)慣,中醫(yī)上認(rèn)為,藥食同源,很多天然食材有藥用價(jià)值。比如這道南北杏川貝燉鷓鴣,是一道很好的藥膳。患有哮喘咳嗽,便干目赤的人群,可以嘗試做一下。這道菜有止咳平喘,通便,清熱散結(jié)的功效。
做法一:
用料:南北杏各4克,川貝6克,鷓鴣150克,姜片適量。
湯方分析:北杏味苦微溫,南杏味甜而不苦,能止咳平喘,潤(rùn)腸通便,川貝味苦甘性微寒,有化痰止咳、清熱散結(jié)之效,鷓鴣甘溫能化痰利五臟,合而用之共奏化痰止咳之效。
制作要點(diǎn):將鷓鴣好洗凈,加姜蔥飛水除去腥味,與洗凈的南北杏、川貝一起放入燉盅內(nèi),加清水300毫升隔水武火燉2小時(shí)即成。
適用人群:上呼吸道感染,急、慢性氣管炎,肺炎,急、慢性扁桃腺炎而見(jiàn)干咳或痰少而黏者,干咳無(wú)痰、咽喉癢痛而見(jiàn)便秘(便秘食品)者。
做法二:
材料:
南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4只(凈約900克)、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大姜片4片。
做法:
1.用大姜片同鷓鴣、瘦肉飛水
2.連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋
3.隔水猛火燉20分鐘,轉(zhuǎn)慢火燉兩個(gè)小時(shí)即可
功效:
杏仁能潤(rùn)肺化痰、止咳平喘,川貝能潤(rùn)肺化痰、清熱止咳,鷓鴣補(bǔ)中消痰、開(kāi)胃和中。此湯為清潤(rùn)肺燥之食療佳品,可用于慢性支氣管炎、小兒百日咳等癥。
很多疾病都可引起咳嗽的癥狀,這其中也包括感冒,而感冒的發(fā)病率可以說(shuō)是所有疾病中最高的,每個(gè)人大概每年都會(huì)有發(fā)生感冒的時(shí)候,在感冒咳嗽時(shí)可以選擇食療,南北杏川貝燉雪梨是個(gè)不錯(cuò)的方法。
南北杏燉雪梨的主角有新鮮雪梨、南北杏以及雪耳。南北杏能止咳潤(rùn)肺,雪耳則能滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津,夏燥時(shí)吃最適合不過(guò)。 此款糖水味道清甜滋潤(rùn),無(wú)論冷吃或熱吃都一樣滋味。如果想滋陰潤(rùn)肺,不妨在糖水中加入川貝,可以令到整盅燉品更清潤(rùn),生津解渴之余,又可清熱氣,在心情煩躁不安的時(shí)候,用來(lái)清心火挺不錯(cuò)的。
做法
1.將雪耳用涼水泡發(fā),摘掉黃心撕成小朵。
2.把南北杏拍碎待用。
3.雪梨洗干凈后,連皮切塊,去心。
4.將所有材料放入瓦煲,加上3斤水,開(kāi)大火煲15分鐘。
5.轉(zhuǎn)溫火煲30分鐘,最后加入冰糖,中火煲5分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
此款糖水味道清甜滋潤(rùn),無(wú)論冷吃或熱吃都一樣滋味。如果想滋陰潤(rùn)肺,不妨在糖水中加入川貝,可以令到整盅燉品更清潤(rùn),
南北杏煲豬肺湯是人們生活中的一味美食,現(xiàn)在人們生活水平也越來(lái)高,對(duì)于吃的這方面更是恨不得吃遍全世界的美食,所以我們不妨在網(wǎng)上學(xué)習(xí)一下一些美食自己在家做著吃呢,既省錢(qián)又省力,還能學(xué)習(xí)一道美味的菜肴,主要用到的食材有杏仁,是一種健康的菜譜。
既然南北杏煲豬肺是一道美味的美食,我也就再次介紹一下如何去做好這道菜,首先當(dāng)然自己好選好食材,不要以為食材隨便選都行,這關(guān)系到做出來(lái)之后的味道哦,所以一定要慎重挑選,那么請(qǐng)看下面:
南北杏煲豬肺湯 - 材料:
南杏仁10克,北杏仁10克,無(wú)花果3只,鮮豬肺500克,食鹽少許。
南北杏煲豬肺湯 - 制作:
南北杏仁浸泡一段時(shí)間,去除外皮,備用;無(wú)花果洗凈;鮮豬肺洗凈切粗件備用。然后將已準(zhǔn)備好的湯料放到湯鍋內(nèi)煲湯,先用武火后用文火煲1小時(shí),調(diào)味即可。
南北杏煲豬肺湯 - 功效:
滋陰潤(rùn)肺,化痰止咳。
南北杏煲豬肺這道菜做起來(lái)還是挺不容易的呢,所以您一定要好好的耐心的操作哦,我們要想得到好的回報(bào),首先就必須好好的學(xué)習(xí),做完后你會(huì)發(fā)現(xiàn)吃了還不夠,這美味完全比飯店做出來(lái)的好吃很多倍呢,營(yíng)養(yǎng)療效也更是高非常多的,需要的朋友好好做吧。
患有咳嗽、上火、便干等癥的人群,可以通過(guò)食療的方法來(lái)調(diào)理身體。這道南北杏燉豬肺是一款很好的清熱去火,滋陰潤(rùn)肺的湯水。其中南北杏能通便潤(rùn)腸,豬肺能散結(jié)去躁,把這兩種食材放在一起用文火燉一個(gè)小時(shí)左右,出鍋用鹽調(diào)味即可。
南北杏煲豬肺湯是以南杏仁、北杏仁、無(wú)花果、鮮豬肺為主材的菜肴名。
南北杏煲豬肺湯的做法一
材料:南杏仁10克,北杏仁10克,無(wú)花果3只,鮮豬肺500克,食鹽少許。
制作:南北杏仁浸泡一段時(shí)間,去除外皮,備用;無(wú)花果洗凈;鮮豬肺洗凈切粗件備用。然后將已準(zhǔn)備好的湯料放到湯鍋內(nèi)煲湯,先用武火后用文火煲1小時(shí),調(diào)味即可。
功效:滋陰潤(rùn)肺,化痰止咳。
南北杏燉豬肺湯的做法二
把豬肺放水龍頭沖洗干凈,隨便切成幾大塊;燒開(kāi)水,把豬肺放進(jìn)去煮一會(huì),把里面的血水什么的煮出來(lái)
撈出來(lái)沖洗干凈,再切成小塊煮一會(huì)。
煮的完全看不見(jiàn)紅色了,撈出來(lái)瀝干,加入姜絲炒干水份;
把姜絲揀出來(lái)不要
燉鍋里放入炒干的豬肺片,南北杏仁,無(wú)花果3顆,一顆蜜棗,一塊陳皮,開(kāi)始煲吧!燉一個(gè)小時(shí)后,滿屋子飄香,也不覺(jué)得有腥味。
咳嗽大概是我們?cè)谄綍r(shí)見(jiàn)得最多的一個(gè)癥狀了,咳嗽癥狀嚴(yán)重時(shí)患者不僅會(huì)感覺(jué)很難受,而且健康也會(huì)受到不小的損害,而通過(guò)一些食物來(lái)幫助達(dá)到治療的目的,無(wú)疑是明智的做法,川貝南北杏煲瘦肉就有潤(rùn)肺止咳的功效,下面我們來(lái)看下川貝南北杏煲瘦肉的做法。
南北杏煲瘦肉功效
川貝
性涼,甘平,清熱,潤(rùn)肺止咳,化痰平喘。
南杏
甜杏仁又叫南杏仁, 甜杏仁的味道微甜、細(xì)膩,可以生食,是流行的小吃。
北杏
沒(méi)有煮熟的北杏中是有毒的,但是經(jīng)過(guò)煮沸之后毒素就會(huì)消失,所以在制作的時(shí)候一定要煮沸,苦杏仁可作為中藥使用,降氣止咳平喘,潤(rùn)腸通便。用于咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘。
南北杏煲瘦肉的做法
金針菜南北杏煲瘦肉
材料
豬瘦肉,南杏,北杏,金針菜(黃花菜),干瑤柱1個(gè),蜜棗一顆,枸杞3、4個(gè),鹽。
做法
1.燒滾水,下瘦肉去除血沫,瀝干水分備用。
2.南北杏仁,金針菜,干瑤柱,蜜棗枸杞用冷水泡發(fā)。
3.燉鍋下瘦肉,南、北杏,金針菜,瑤柱,蜜棗,枸杞,下一碗冷水。天際電燉鍋煲煮1.5小時(shí),普通鍋大概2小時(shí),上桌前落鹽即成。
小訣竅
1.豬肉煲煮前一定要先滾水去血沫啊,我今日忘了去血沫,煲湯出來(lái)就能看到血沫在上面,不好看也不健康。
2.煲湯切記最后落鹽,不要加其他味精,雞精。
南北杏無(wú)花果煲瘦肉
材料
南杏20克,北杏10克,無(wú)花果6顆,蜜棗1顆,瘦肉(或者豬腱)400克。
南杏20克,北杏10克,無(wú)花果6顆
做法
1、將瘦肉或者豬腱洗凈切件,用開(kāi)水燙一下,去血水,這樣子的肉煲出來(lái)的湯會(huì)比較甜。
2、將南北杏、無(wú)花果、蜜棗、清洗干凈跟瘦肉煲1個(gè)半小時(shí)。
3、加雞精、鹽適量,然后可以上菜咯。
小訣竅
建議最好成績(jī)使用豬腱去煲湯,因?yàn)樨i腱肉質(zhì)比較爽脆。
不知大家對(duì)于鷓鴣這樣的動(dòng)物是否了解呢,它是可以食用的一種肉食,是屬于飛禽類(lèi)的一種,營(yíng)養(yǎng)豐富,而且價(jià)格不貴,很多地方都是家養(yǎng)的,所以是可以放心食用的,它的食用方法有很多,可以調(diào)理體質(zhì)清熱去火的川貝燉鷓鴣不能錯(cuò)過(guò)。
川貝燉鷓鴣
材料:
南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4只(凈約900克)、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大姜片4片。
做法:
1.用大姜片同鷓鴣、瘦肉飛水
2.連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋
3.隔水猛火燉20分鐘,轉(zhuǎn)慢火燉兩個(gè)小時(shí)即可
杏仁能潤(rùn)肺化痰、止咳平喘,川貝能潤(rùn)肺化痰、清熱止咳,鷓鴣補(bǔ)中消痰、開(kāi)胃和中。此湯為清潤(rùn)肺燥之食療佳品,可用于慢性支氣管炎、小兒百日咳等癥。川貝是有名的清熱化痰類(lèi)中藥,鷓鴣的味道偏甘,其有益于五臟,因此具有開(kāi)胃,益心神和消痰的功效。鷓鴣可以消退老年斑,使皮膚光潤(rùn)、治療婦女痛經(jīng)和不孕等癥。食用這樣的食物還可以有效的緩解痛經(jīng)哦,同時(shí)還可以有補(bǔ)氣的作用,對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇,同時(shí)還可以增強(qiáng)體質(zhì),對(duì)于止咳化痰是不錯(cuò)的選擇呢,而且還可以有效的滋補(bǔ)身體。
川貝燉鷓鴣這道菜,是一種很傳統(tǒng)的做法,也是大家都愛(ài)吃的一種吃法,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì),微量元素和氨基酸,潤(rùn)肺化痰清熱去火調(diào)理體質(zhì),適合孩子和老年人食用,經(jīng)常吃對(duì)身體健康是有好處的。
豬肺是我們大家都非常熟悉的一種食材,豬肺不但美味而且還含有豐富營(yíng)養(yǎng),豬肺有很好的食療功效,常吃豬肺可以起到養(yǎng)肺和補(bǔ)虛等效用,此外豬肺還有治療咳嗽等功效呢,所以豬肺受到了大家的喜愛(ài),豬肺有很多種做法,我們可以采用多種食材搭配上豬肺來(lái)做成各種各樣的美味菜肴,下文我們介紹一下南北杏煲豬肺湯的做法。
豬肺即豬肺部肉,色紅白,豬的呼吸器官。適于燉、鹵、拌,如“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”。
豬肺含有大量人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分,包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
食療作用
取豬的肺臟,自氣管灌水或切塊洗凈用。
味甘,性平,有補(bǔ)肺潤(rùn)燥作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽,可同白蘿卜煮粥食;治咳血,可煮肺,蘸白及、薏苡仁粉末食,亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏场?/p>
豬肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
豬肺味甘,性平,入肺經(jīng)。豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效,適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、菸酸等。
南北杏煲豬肺湯的做法
材料:南杏仁10克,北杏仁10克,無(wú)花果3只,鮮豬肺500克,食鹽少許。
制作:南北杏仁浸泡一段時(shí)間,去除外皮,備用;無(wú)花果洗凈;鮮豬肺洗凈切粗件備用。然后將已準(zhǔn)備好的湯料放到湯鍋內(nèi)煲湯,先用武火后用文火煲1小時(shí),調(diào)味即可。
功效:滋陰潤(rùn)肺,化痰止咳。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材,那就是豬肺了,我們我們知道豬肺不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),豬肺有治療咳嗽等效用,上文為我們?cè)敿?xì)介紹了南北杏煲豬肺湯的做法,相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
我們?cè)谏钪薪?jīng)常是會(huì)食用川貝燉雪梨,是有很好的潤(rùn)肺去咳嗽的作用,其實(shí)川貝和雪梨也是可以和豬肺一起搭配熬湯,這樣也是會(huì)使得潤(rùn)肺化痰去咳嗽的效果更佳,也是多了一些滋補(bǔ)的作用,大家是不是也是想要學(xué)習(xí)這款菜肴的做法,下面就是為大家進(jìn)行介紹。
川貝雪梨豬肺湯
材料:豬肺、雪梨兩個(gè)、川貝適量、筒骨、油、酒、鹽、米酒適量。
做法:首先是要清理豬肺 ,這一步比較關(guān)鍵也比較麻煩。要用清水從豬肺中間的氣管位置灌進(jìn)去,一邊灌水一邊輕拍豬肺,讓水更容易進(jìn)入豬肺,被水灌滿的豬肺鼓鼓的、硬硬的,然后將豬肺平放下來(lái),將水?dāng)D出來(lái),擠水的時(shí)候會(huì)將豬肺里的血水和污水一起沖出來(lái),反復(fù)清洗幾十次,直到淡紅色的豬肺洗到雪白色就可以了。
注意:我們?cè)谇謇砗秘i肺后就是要把豬肺切成適當(dāng)?shù)拇笮。欢ㄊ且⒁獠灰械锰×?,而且是在切好后再去清洗三、四次,畢竟豬肺的贓物畢竟多。煲湯之前先將豬肺用水煮一次,然后再把食材放在一起燉。
功效:豬肺是含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,我們食用是有很好的補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。雪梨是有很好的清熱、化痰、止咳的作用。川貝是一味中藥有化痰止咳,清熱散結(jié)的作用。川貝雪梨和豬肺一起熬湯是有很好的滋潤(rùn)肺燥、清化熱痰的作用,我們?nèi)绻窍胍獫?rùn)肺、鎮(zhèn)咳、祛痰是可以很好的喝一些這款湯品。
對(duì)于一些經(jīng)??人曰蛘呤切枰芎脻?rùn)肺的朋友來(lái)說(shuō),這款湯品一定是不要錯(cuò)過(guò)了,我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候也是可以搭配一些其他的食材,但是要注意,我們?nèi)绻腔加斜忝亍⒅摊徸詈镁褪遣灰谑秤眠@款湯品來(lái)。
薏米清肺熱嗎
薏米是比較常見(jiàn)的一種粗糧,同時(shí)它還有一定的藥用價(jià)值,平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┺裁讓?duì)身體的好處是比較多的,比如說(shuō)具有除濕祛消腫的作用,在清肺熱方面效果也很好,尤其是夏天的時(shí)候,天氣比較熱,食欲不良的時(shí)候,適當(dāng)?shù)暮纫稽c(diǎn)薏米粥,對(duì)身體的健康是有一定的益處的。
薏米清肺熱嗎
薏米性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、清熱排膿等功效,最宜用于緩解因脾虛導(dǎo)致的腹瀉、水腫等病癥。想要祛除體內(nèi)濕氣,不妨試下薏米冬瓜湯。做法:將冬瓜去皮切大塊,連同用涼水浸泡一小時(shí)的薏米一起倒入砂鍋中同煮,水開(kāi)后再用中小火煲1小時(shí),臨出鍋時(shí)調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
此外,薏米能清肺熱及大腸熱,對(duì)于咳嗽伴有黃痰、膿痰的患者,可用薏米與杏仁同煮食用;腹瀉伴有肛門(mén)灼熱、腹痛等癥狀,可將薏米與扁豆、木棉花、車(chē)前草等同煮食用。
薏苡仁又名薏米
是藥食兩用的常用藥材之一。薏苡仁藥用最早記載在《神農(nóng)本草經(jīng)》,認(rèn)為薏苡仁擅長(zhǎng)治療風(fēng)濕痹痛,能夠下氣除濕,長(zhǎng)期服用還可以 輕身益氣。中醫(yī)認(rèn)為,薏苡仁味甘、淡,性涼,歸脾胃肺經(jīng),具有利水滲濕、健脾除痹、清熱排膿的功效。所以,老廣家里都會(huì)有薏米,用來(lái)煮粥、煲湯,健脾利濕。
薏苡仁淡滲甘補(bǔ),既能利水消腫,又能健脾補(bǔ)中,最宜用于脾虛的腹瀉、水腫、腳氣浮 腫等病證,可以單用熬粥、煮飯,也可以與黨參、白術(shù)、黃芪、茯苓等藥物一同配合制作藥膳食用,比如薏苡仁茯苓粥、薏苡仁參苓瘦肉湯等。同時(shí),薏苡仁藥性偏 涼,能清熱利濕,是祛濕的食療佳品,可以配合冬瓜、陳皮、荷葉等一同調(diào)配藥膳食用,如薏苡仁冬瓜湯等。薏苡仁能清肺熱及大腸熱,對(duì)于咳嗽伴有黃痰、膿 痰的患者,可以使用薏苡仁與冬瓜、杏仁等搭配食用;若腹瀉伴有肛門(mén)灼熱、腹痛、心煩、口渴等癥狀,可以將薏苡仁與扁豆、木棉花、車(chē)前草等一同調(diào)配藥膳食用。
此外,薏苡仁還具有舒筋脈、除痹痛的功效,是治療關(guān)節(jié)炎的常用藥物及食療佳品,可以單用,也可與蒼術(shù)、木瓜等一同調(diào)配藥膳食用,如薏仁木瓜飲等。
想必大部分人都吃過(guò)豬肺,豬肺是豬的呼吸器官,這部分的肉吃起來(lái)味道非常獨(dú)特,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,比如豬肺含有豐富的蛋白質(zhì),另外含有豐富的維生素b1和維生素b2,尤其含有鈣磷鐵等微量元素是人體非常需要的,今天為大家推薦南北杏煲豬肺湯,制作方法如下。
第一、南北杏煲豬肺湯
材料:南杏仁10克,北杏仁10克,無(wú)花果3只,鮮豬肺500克,食鹽少許。
制作:南北杏仁浸泡一段時(shí)間,去除外皮,備用;無(wú)花果洗凈;鮮豬肺洗凈切粗件備用。然后將已準(zhǔn)備好的湯料放到湯鍋內(nèi)煲湯,先用武火后用文火煲1小時(shí),調(diào)味即可。
功效:滋陰潤(rùn)肺,化痰止咳。
第二、南北杏豬肺湯/更多做法
1.將豬肺洗干凈,在水龍頭上灌水,并用手按壓,擠出血水及泡沫,這時(shí)豬肺會(huì)漲大變白。
2.將洗干凈的豬肺切塊,放炒鍋里,開(kāi)大火加熱。
3.煮開(kāi)后會(huì)出現(xiàn)很多白色泡沫,煮至豬肺變色即可。
4.將臟水倒掉。
5.加入2勺鹽,不斷用手搓洗。
6.邊搓洗邊沖水,直到完全沒(méi)有泡沫,水變得清澈透明,豬肺就洗干凈的了。
7.將洗干凈的豬肺瀝干水分。
8.準(zhǔn)備適量南北杏、無(wú)花果干,清洗干凈,瀝干,備用。
9.砂鍋里加入豬肺。
10.加入南北杏、無(wú)花果。
11.加入適量水。
12.大火煲至沸騰,再煲5分鐘。
13.轉(zhuǎn)小火煲兩小時(shí)左右。
14.加鹽調(diào)味。
第三、南北杏燉豬肺湯的做法
把豬肺放水龍頭沖洗干凈,隨便切成幾大塊;燒開(kāi)水,把豬肺放進(jìn)去煮一會(huì),把里面的血水什么的煮出來(lái)
撈出來(lái)沖洗干凈,再切成小塊煮一會(huì)。
煮的完全看不見(jiàn)紅色了,撈出來(lái)瀝干,加入姜絲炒干水份;
把姜絲揀出來(lái)不要
燉鍋里放入炒干的豬肺片,南北杏仁,無(wú)花果3顆,一顆蜜棗,一塊陳皮,開(kāi)始煲吧?。ㄒ话闶情_(kāi)始準(zhǔn)備洗豬肺前就先把慢燉鍋放好水煲著,這樣省時(shí)省力)
燉了3個(gè)小時(shí),滿屋子飄香呢,也不覺(jué)得有腥味,放鹽調(diào)味開(kāi)始享用吧。
菜干南北杏豬肺湯,其實(shí)是比較傳統(tǒng)的老火湯,因?yàn)榫哂星鍩釢?rùn)肺的功效,所以在秋冬季節(jié)也是非常好的養(yǎng)生食物,制作所需要的用料就是豬肺白菜干以及南北杏,還有枸杞子。
做法一、
用料
豬肺白菜干南北杏蜜棗杞子
1、南北杏菜干豬肺湯的做法
2、白菜干提前浸泡一晚,浸至軟備用
3、浸軟菜干要清洗干凈并剪成小段
4、豬肺反復(fù)灌水沖洗除去血水,干凈潔白晶瑩
5、豬肺砌件,燒熱白鐫番抄豬肺迫出水份,裝起豬肺再用清水沖,洗去泡沬,瀝干水備用6、水開(kāi)將所有食材放入,
7、猛火30分鐘改中慢火燒煮1小時(shí)30分鐘后,下鹽調(diào)味完成。
做法二、
主料:芥菜干 60克 豬肺 250克 豬腰子 180克
輔料:杏 20克
調(diào)料:姜 15克 陳皮 5克 鹽 3克
營(yíng)養(yǎng)功效
咳嗽調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 止血調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理
做法
1.菜干用清水浸泡軟,洗凈切約二寸長(zhǎng)。杏洗凈。
2.豬肺插入水喉內(nèi)清洗至豬肺潔白,切厚件,放入滾水內(nèi)滾約十分鐘,再用水喉水沖洗,盛干分,待用。豬腰子洗凈。陳皮浸軟,洗凈去囊。
3.燒滾一鍋滾水將以上各材料全部放入煲內(nèi),大火滾后,改中火,約煮三小時(shí)候,加入適量食鹽調(diào)味,可供食用。
豬肺是我們大家都非常熟悉的一種食材,豬肺不但美味而且還含有豐富營(yíng)養(yǎng),豬肺有很好的食療功效,常吃豬肺可以起到養(yǎng)肺和補(bǔ)虛等效用,此外豬肺還有治療咳嗽等功效呢,所以豬肺受到了大家的喜愛(ài),豬肺有很多種做法,我們可以采用多種食材搭配上豬肺來(lái)做成各種各樣的美味菜肴,下文我們介紹一下南北杏煲豬肺湯的做法。
豬肺即豬肺部肉,色紅白,豬的呼吸器官。適于燉、鹵、拌,如“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”。
豬肺含有大量人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分,包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
食療作用
取豬的肺臟,自氣管灌水或切塊洗凈用。
味甘,性平,有補(bǔ)肺潤(rùn)燥作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽,可同白蘿卜煮粥食;治咳血,可煮肺,蘸白及、薏苡仁粉末食,亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏场?/p>
豬肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
豬肺味甘,性平,入肺經(jīng)。豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效,適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、菸酸等。
南北杏煲豬肺湯的做法
材料:南杏仁10克,北杏仁10克,無(wú)花果3只,鮮豬肺500克,食鹽少許。
制作:南北杏仁浸泡一段時(shí)間,去除外皮,備用;無(wú)花果洗凈;鮮豬肺洗凈切粗件備用。然后將已準(zhǔn)備好的湯料放到湯鍋內(nèi)煲湯,先用武火后用文火煲1小時(shí),調(diào)味即可。
功效:滋陰潤(rùn)肺,化痰止咳。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材,那就是豬肺了,我們我們知道豬肺不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng),豬肺有治療咳嗽等效用,上文為我們?cè)敿?xì)介紹了南北杏煲豬肺湯的做法,相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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