醋溜紫甘藍——降血糖糖尿病人首選
糖尿病人飲食養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“醋溜紫甘藍——降血糖糖尿病人首選”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
紫甘藍大家都吃過嗎，是很常見的食材類型，是紫色的，會有一點點的掉色，但是營養(yǎng)價值還是比較豐富的哦，可以促進食欲，促進代謝的呢，紫甘藍如何食用呢，來看看這道可以將它抗癌的醋溜紫甘藍的做法。
醋溜紫甘藍
材料：
主料：紫甘藍100克,圓白菜100克
調(diào)料：香葉2克,醋25克,鹽3克,芥末2克
做法
1.紫甘藍、卷心菜洗凈后切絲，加鹽腌漬30分鐘;
2.月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分鐘成汁;
3.混合汁和腌漬好的紫甘藍及卷心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用。
醋溜紫甘藍的制作要訣：
喜食糖醋的患者，要適量放幾塊冰糖。
功效
1.清熱除煩渴，通利腸胃，解渴利尿;
2.卷心菜性平、寒，味甘，有清熱除煩渴、通利腸胃、解渴利尿等功效;
3.卷心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，非常適合糖尿病患者。紫甘藍具有重要的保健作用。是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。經(jīng)常食用的話不僅營養(yǎng)豐富而且還可以有抗癌的作用，對于保持身體健康是有很好的幫助的，同時也是不錯的降糖的食材類型，大家可以經(jīng)常食用。
關(guān)于醋溜紫甘藍的具體的做法，大家都知道了吧，可以看出的是它的營養(yǎng)價值是比較高的，而且還可以有促進食欲的作用和效果，同時也可以起到降糖降膽固醇的功效哦，適合各類人群，趕緊試試吧。
ys630.COm精選閱讀
糖尿病是現(xiàn)在很常見的一種疾病，這類疾病因為多種原因，常見就是環(huán)境因素，因此在改善這類疾病的時候，需要對患者生活習慣和生活環(huán)境進行改變，這樣對糖尿病治療才會有很好的幫助，常見的糖尿病患者在疾病治療方法上，都是選擇藥物治療，飲食治療也是不錯之選，那糖尿病人能吃紫甘藍嗎?
紫甘藍是很多人喜愛的選擇，這類蔬菜含有的營養(yǎng)元素比較多，對這類蔬菜吃的時候，都是可以放心進行的，那糖尿病人能吃紫甘藍嗎?
糖尿病人能吃紫甘藍嗎：
紫甘藍營養(yǎng)分析
紫甘藍以紫紅色的葉球供食用，營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。
紫甘藍食用方法
紫甘藍經(jīng)過高溫炒、煮后會掉色，并流失少部分營養(yǎng)，這屬于正常現(xiàn)象。若想保持紫甘藍原本艷麗的紫紅色，可在加熱操作前加少許白醋。紫甘藍可以煮、炒、腌漬或做泡菜等，但最好的食用方法仍是涼拌，不僅口感清爽，營養(yǎng)也不會流失。
糖尿病人吃紫甘藍的好處
1. 清熱除煩渴，通利腸胃，解渴利尿;
2. 卷心菜性平、寒，味甘，有清熱除煩渴、通利腸胃、解渴利尿等功效;
3. 卷心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆浅＿m合糖尿病患者。
以上就是對糖尿病人能吃紫甘藍嗎詳細介紹，糖尿病患者是可以選擇吃紫甘藍的，而且吃這樣食物，對糖尿病患者的好處也是比較多，對此以上也是有著一些什么，因此對這樣蔬菜吃的時候，糖尿病患者都是可以放心選擇的。
甘藍其實就是我們生活當中經(jīng)常吃的一種蔬菜。對我們的營養(yǎng)保健是可以起到很好的功效，一般在生活當中它作為一種富含維生素的蔬菜，是典型的升糖指數(shù)比較低的食物，對于糖尿病患者來講，當然是可以放心的食用了，尤其是紫甘藍可以有效地幫助糖尿病患者，輔助治療。
當我們在遇到一些疾病的時候，首先會選擇各種各樣的藥物控制，我們知道這是必要的，但是在日常生活當中，如果飲食方面做得好的話，那么就可以起到輔助治療的作用，同時還能夠給身體補充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
甘藍作為蔬菜，淀粉含量低，且含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族，升糖指數(shù)低，適宜糖尿病患者食用~
紫甘藍以紫紅色的葉球供食用，營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。
紫甘藍食用方法
紫甘藍經(jīng)過高溫炒、煮后會掉色，并流失少部分營養(yǎng)，這屬于正?，F(xiàn)象。若想保持紫甘藍原本艷麗的紫紅色，可在加熱操作前加少許白醋。紫甘藍可以煮、炒、腌漬或做泡菜等，但最好的食用方法仍是涼拌，不僅口感清爽，營養(yǎng)也不會流失。
糖尿病人吃紫甘藍的好處
1. 清熱除煩渴，通利腸胃，解渴利尿;
2. 卷心菜性平、寒，味甘，有清熱除煩渴、通利腸胃、解渴利尿等功效;
3. 卷心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，非常適合糖尿病患者。
通過了解我們發(fā)現(xiàn)其實糖尿病患者是可以放心的吃甘藍的，因為它可以有效地幫助自己控制血糖,
而且還可以給我們的身體提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，作為一種蔬菜其實它有很高的養(yǎng)生保健效果，備受人們喜愛，。
鵝肉大家都吃過嗎，味道鮮美，而且營養(yǎng)多多。補充蛋白質(zhì)啊，維生素和氨基酸，可以促進身體健康。鵝肉是低脂肪高蛋白的食物，而且還可以降低膽固醇哦，也適合糖尿病人群食用，一起來看看清燉鵝肉的做法。
清燉鵝肉
原料：
鵝1只(約2000克)，精鹽3克，醬油20毫升，味精2克，料酒10克，植物油50克，蔥20克，生姜20克，大白菜梗100克。
清燉鵝肉的做法：
1、先將鵝去毛雜、內(nèi)臟，洗凈切成塊
2、蔥切段，生姜切片，大白菜洗凈去葉留梗，切成長段
3、鍋燒熱入植物油，油八成熱時人蔥、姜，煽炒幾下即入鵝肉
4、翻炒至鵝肉三成熟時人醬油、料酒、精鹽，加水1.500毫升
5、煎煮40分鐘時人大白菜梗，翻炒幾下，再入味精，湯將盡時出鍋裝盤即成。
用法：食用，用量隨意。
鵝肉屬完全蛋白質(zhì)，其中含有十多種氨基酸，是人體生長發(fā)育所必需的;鵝肉中富含維生素E，由于維生素E具有抗氧化作用，所以鵝肉不易酸敗。脾胃虛弱、糖尿病、手術(shù)后體弱者。鵝肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽和維生素等，脂肪含量高，吃很容易消化和吸收，而且還可以燃燒脂肪，具有降脂的作用，同時還可以有降血壓降血糖的作用，是不錯的高蛋白低脂肪的食材類型，大家可以放心食用，不會發(fā)胖的哦。
清燉鵝肉的
魚類產(chǎn)品是人們在日常生活中最常選擇的食物，由于魚中含有大量的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，而其內(nèi)所含有的脂肪量又極少，因此，對于患有糖尿病的人來說，魚是其最適宜食用的一款食物，因此，下面本文就對糖尿病患者吃魚的好處進行分析。
1、可獲取多種營養(yǎng)素。魚類所含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中必需的氨基酸含量比例較符合人體生理需求;脂肪主要是以不飽和脂肪酸為主，這不但是糖尿病患者必需的營養(yǎng)素，還可調(diào)脂。因魚類含多不飽和脂肪酸，而且它們中的比例屬最理想的，有利于調(diào)節(jié)血糖和預(yù)防糖尿病并發(fā)癥。另外，魚類還含有脂溶性維生素A和D，因此，糖尿病人還可從魚類中獲取鈣、磷、鋅等物質(zhì)。
2、有助降低血液粘稠度。魚肉中雖然含有脂肪，但它不同于其它肉類或是油炸食品中的脂肪。魚肉中的主要營養(yǎng)成分EpA,是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養(yǎng)素，它具有幫助降低膽固醇和甘油三酯的含量，促進體內(nèi)飽和脂肪酸代謝。從而起到降低血液粘稠度，增進血液循環(huán)，提高組織供氧而消除疲勞。同時EpA會防止脂肪在血管壁的沉積，起到預(yù)防腦血栓、腦溢血、高血壓等心血管疾病的作用。
3、預(yù)防糖尿病腎病。研究發(fā)現(xiàn)，在糖尿病人中，吃魚頻率低于每周一次的，18%有蛋白尿，而頻率高于每周一次的，有蛋白尿的比例降到4%。這個結(jié)果表明，多吃魚能預(yù)防因為糖尿病而導(dǎo)致的腎臟損害。這可能是因為魚油改善了血脂狀況，從而減少了腎病的發(fā)生，也有可能是魚肉中的蛋白質(zhì)等微量元素對腎臟有保護作用。
4、魚肉具有益智、健腦等作用?，F(xiàn)代科學研究表明，人的大腦50%以上的物質(zhì)是由不飽和脂肪酸構(gòu)成，而魚肉脂肪絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸，可為人的大腦的新陳代謝提供充足的營養(yǎng)。尤其是魚肉含有一種獨特的不飽和脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸)，對人的大腦細胞特別是神經(jīng)傳導(dǎo)有重要作用，所以幼年多吃魚有助于智力發(fā)育。
5、防癌癥。近年來科學家發(fā)現(xiàn)，大量攝取不飽和脂肪酸似乎可以減少某些常見癌癥發(fā)生的危險性。對乳腺癌和結(jié)腸癌的預(yù)防效果比較明顯，對前列腺癌似乎也有預(yù)防效果。
6、緩減精神病癥狀。不飽和脂肪酸類似某些治療精神病的藥物，能夠抑制部份腦細胞的活性，從而有助于穩(wěn)定情緒。另一項研究則發(fā)現(xiàn)抑郁癥與不飽和脂肪酸攝入量少有關(guān)，從而推測不飽和脂肪酸中含有影響腦細胞交流的重要物質(zhì)。
如上所述，糖尿病患者經(jīng)常吃魚，不僅可以預(yù)防癌癥和腎病，魚肉中所含有的不飽和脂肪酸還能夠起到健腦益智的作用，可見，糖尿病病人吃魚的好處是很多的，因此，有糖尿病的人在日常飲食中就可選擇上述食物。
飲食對于我們?nèi)祟悂碚f是非常重要的，而飲食對于糖尿病患者的作用就更加明顯了，因為糖尿病患者是需要從飲食上好好調(diào)理而來起到護理疾病的功效。糖尿病是慢性病，很多糖尿病患者一輩子都在吃藥，所以要有長期抗病的準備才行，那么我們應(yīng)該如何護理好糖尿病的患者呢?
想要護理好糖尿病患者，我們必須從飲食入手，糖尿病患者以及糖尿病患者的家人應(yīng)該多掌握一些糖尿病患者飲食的原則才行，懂得哪些東西適合糖尿病患者，哪些東西不適合糖尿病患者。
紫薯我們也叫做是黑薯。紫薯里面含有豐富的花青素和曬元素。此外紫薯里面還含有多種維生素以及氨基酸，紫薯有很好的抗氧化以及抗衰老的功效。
食用價值
其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C
可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化。
藥用價值
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還含有多糖、黃酮類物質(zhì)，并且還富含硒元素和花青素，具有一定預(yù)防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。
在上面的文章里面我們介紹了糖尿病患者是需要長期服藥和得到護理的。在護理糖尿病患者的飲食上面我們需要掌握護理的原則，上文提到的紫薯有非常好的抗癌功效以及抗衰老等效用，紫薯含有豐富的膳食纖維，有利于糖尿病患者。
醫(yī)學上糖尿病人很難醫(yī)治，糖尿病人的典型癥狀就是三多一少，很多患者未得病之前身體比較健康，甚至肥胖，但是得了糖尿病之后就會快速暴瘦，讓親朋好友甚為心疼。糖尿病人食譜?得了糖尿病就要注重食療控制，一些食物時有助于抑制病情的，生活中很多食物要盡量少吃或不吃。
糖尿病人的血糖過高，因此日常生活中吃的食物當然要避免含糖量少的食物，一些水果，像是西瓜、蘋果之類的就要少吃，還有一些主食，糖尿病人食譜需要經(jīng)過醫(yī)生定制，日常生活中嚴格按照醫(yī)生的叮囑執(zhí)行。
糖尿病人吃什么好?糖尿病是由于人體對糖分的消解能力有缺陷而出現(xiàn)的，所以在日常的飲食中，糖尿病人要自覺少吃甚至不吃含糖分較高的食物。糖尿病的類型也不少，妊娠期糖尿病是孕婦容易患上一種糖尿病，主要是因為孕婦在孕期攝入太多的糖分引起的。
糖尿病人吃什么好?
五谷雜糧
糖尿病人不宜將米飯作為主食，要多吃五谷雜糧，如莜麥面、蕎麥面、燕麥面、玉米面等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維的主食，長期食用可降低血糖、血脂;
豆類及豆制品
豆類食品富含蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素，且豆油含不飽和脂肪酸，能降低血清膽固醇及甘油三酯。
有降血糖效果的果蔬
苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、南瓜等都是可以降低血糖的果蔬，是糖尿病人最理想食物，如能長期服用一些蜂膠，則降血糖和預(yù)防并發(fā)癥的效果會更好。
糖尿病人在飲食上要注意什么?糖尿病不宜飲酒。因為酒中所含的酒精不含其他營養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱約7千卡(294焦)，長期飲用對肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少數(shù)服磺脲類降糖藥的病人，飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。
糖尿病應(yīng)少吃或不吃水果。因水果中含有較多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速導(dǎo)致血糖升高，對糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有較多的果膠，果膠有延緩葡萄糖吸收的作用，因此，在病情穩(wěn)定時可以少吃一些水果。吃水果時，要以含糖量低為選擇原則。
應(yīng)限制飲食中膽固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好時，易使血清膽固醇升高，造成糖尿病血管并發(fā)癥，糖尿病性冠心病等。所以糖尿病病人飲食中要限制膽固醇的進量，一般主張膽固醇的限量為每日低于300毫克。
糖尿病本身不是什么大病，但是它會引起一系列的并發(fā)癥，因此日常生活中要注意飲食。食療控制糖尿病的發(fā)展是以一種保守治療，糖尿病人食譜一般主治醫(yī)生特地交代，患上糖尿病，糖尿病患者就要養(yǎng)成良好的生活習慣，遠離煙酒，注意不要干體力活。
蘑菇是一種保健的食材類型，它可以補充人體所需的維生素和微量元素，具有增強體質(zhì)的作用，蘑菇的種類也是比較多的，比如說今天介紹的草菇，適合糖尿病人群食用，一起來看看這道鮮菇肉片湯的做法。
鮮菇肉片湯
主料：草菇200克、豬肉(瘦)250克
輔料：絲瓜100克
調(diào)料：姜5克、醬油5克、鹽3克、料酒8克、味精2克、淀粉(玉米)4克
鮮菇肉片湯的做法：
1.將豬肉洗凈，切成薄片放入碗內(nèi)，再放入醬油、精鹽、水淀粉攪勻;
2.鮮菇洗凈瀝干，切片;
3.絲瓜削去表皮，切成滾刀塊待用;
4.坐鍋點火，放入清湯燒開，加入醬油、料酒、絲瓜、肉片、鮮菇和姜片，煮沸片刻，撇去浮沫，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
鮮菇肉片湯不但好吃，還有減肥瘦身的功效，吃鮮菇肉片湯不會增肥，它所含的熱量和營養(yǎng)相互抵消掉，鮮菇有菌營養(yǎng)，不會使人發(fā)胖，所以大家可以放心吃肉喝湯。草菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。一般人群均可食用。特別是對于糖尿病人群來說是不錯的穩(wěn)定血糖的食物類型，而且還可以有促進代謝的作用，熱量比較低，適合想減肥的人群食用哦，大家可以放心食用。
鮮菇肉片湯的具體的做法，小編給大家介紹了其中的一些小常識，大家可以可以以后利用起來，減肥瘦身糖尿病人首選食譜，而且還可以有利于兒童的發(fā)育，具有補充鈣質(zhì)蛋白質(zhì)的作用，而且還可以有益于身體的健康。
近代醫(yī)學研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產(chǎn)生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內(nèi)硒含量增加，癌癥發(fā)生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。
洋蔥具有降血糖作用
洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，并在人體內(nèi)能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25-50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用。
洋蔥的保健功效
洋蔥不僅是最常見，最普通的蔬菜，而且具有諸多保健功效。最近的醫(yī)學研究表明，洋蔥的功效主要表現(xiàn)在如下八個方面：
1、洋蔥具有發(fā)散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用。
2、洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5、洋蔥中含有一種名為“櫟皮黃素”的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學機制出現(xiàn)變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。
6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
7、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有于防治骨質(zhì)疏松癥。
8、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。
不知道大家熟悉鱔魚這樣的食物嗎，它是一種很常見的食材，也是屬于魚的一種，鱔魚大家都如何食用呢，其實它具有豐富的保健養(yǎng)生的作用哦，具有調(diào)節(jié)血糖的功效，適合糖尿病人，下面來看看干貝鱔魚粥的做法。
【干貝鱔魚粥】
主料：大米一杯、鱔魚150克
輔料：油適量、鹽適量、肉末50克、干貝10克、生姜適量、小蔥適量、芹菜適量
步驟：
1.豬肉肥瘦三七開，剁碎，加鹽，雞精，生抽充分攪拌上勁，再加少于油繼續(xù)攪拌，捏成小丸備用。
2.干貝加水浸泡，去除污物。
3.鱔魚洗凈切小段(買鱔魚的時候讓賣魚的洗干凈處理好，鱔魚肉有滋補作用，切好可以不用再洗，不過血比較腥，怕腥的可以洗掉。)
4.大米一杯稍微洗洗。
5.芹菜、小蔥切末，生姜洗凈切絲。
6.將大米放入鍋里或者放養(yǎng)生壺，加水至1200ml,啟動按鍵。
7.煮10分鐘后，放入豬肉末和干貝。
8.待煮到差不多快好的時候，放入鱔魚和生姜絲，再煮5分鐘。
9.最后加少許油。
10.加芹菜，蔥末，和鹽，雞精調(diào)味即可。
黃鱔性溫，有滋補肝腎、補血益氣，做道養(yǎng)肝食譜----干貝鱔魚粥，鱔魚肉最嫩最營養(yǎng)，吃起來美味又營養(yǎng)，鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%.故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”,能降血糖和調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。所以說如果你也有糖尿病的威脅的話不妨試試這樣的吃法，具有調(diào)節(jié)和控制血糖的作用，而且還可以改善體質(zhì)，增強記憶力，對于青少年，老年人，女性等都是可以有保健的作用的，所以是老少皆宜的好選擇。
上面介紹了干貝鱔魚粥的做法，大家都了解了吧，經(jīng)常吃咸肉的話不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)以外，還可以讓你的胃口大開，促進代謝，而且還可以有助消化的作用，是一道家常菜，大家不妨動起來吧。
水果是我們?nèi)粘Ｉ罾锩嬉环N比較常見的食物了，它的營養(yǎng)價值豐富，含有人體所需的各種營養(yǎng)成分，而且有的水果還具有降血糖的功效。今天小編就來告訴你糖尿病人吃什么水果好，經(jīng)常吃這9種水果可降血糖，一起來看看吧。
1、石榴
石榴營養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，及降低膽固醇、防止冠心病、高血壓、糖尿病等多種功能。
石榴具有開胃增強食欲和益壽延年的功效，被譽為既有營養(yǎng)價值、又有藥用價值的天下奇果、九州名果。
石榴含有一定量的糖分，因此在以前人們都認為石榴是糖尿病人禁食的水果，可是現(xiàn)在認為如果糖尿病人病情控制良好，就可以攝入一定量的石榴。
但假如病情控制不好，并且血糖較高者一律禁食石榴。不過臺灣所特有的水果番石榴，有降血糖作用，對糖尿病患者有獨特的功效。
2、蘋果
蘋果所含的果膠，能防止膽固醇增高，減少血糖的含量，適量食用蘋果對防治糖尿病有一定的作用。治療糖尿病則宜吃酸蘋果。
有研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃5個蘋果的人，要比那些不吃蘋果的人患2型糖尿病的風險要低23%左右。
蘋果膠質(zhì)能保持血糖的穩(wěn)定，所以蘋果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。
加拿大的研究表明，在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用。吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人得感冒機會要低。所以，有的科學家和醫(yī)師把蘋果稱為全方位的健康水果或稱為全科醫(yī)生。
3、藍莓
雖然水果經(jīng)常會因為含糖量高而不被看好，但是研究發(fā)現(xiàn)，藍莓、葡萄和蘋果中存在有助于控制血糖水平的物質(zhì)。
藍莓的特殊營養(yǎng)成分可以將預(yù)防糖尿病，經(jīng)常吃藍莓的人比那些不吃藍莓的人相比，患糖尿病的風險要低23%左右。
數(shù)據(jù)分析結(jié)果顯示，每周3份藍莓、葡萄和葡萄干、蘋果和梨可以顯著降低2型糖尿病危險。各種水果都有一定的降糖效果，但是這些水果降糖效果更明顯，主要原因是這些水果中花青素含量豐富。
動物實驗發(fā)現(xiàn)，花青素可改善血糖水平。另外，這些水果中所含的自然多酚類物質(zhì)也具有極好的保健功效。
4、楊桃
楊桃中含有對人體健康有益的多種成分，如糖份、維生素A、維生素C以及各種纖維質(zhì)、酸素。楊桃的藥用價值也很大，它對口瘡、慢性頭痛、跌打傷腫痛的治療有很好的功效。
它里面含有的纖維質(zhì)及酸素能解內(nèi)臟積熱，清燥潤腸通大便，是肺、胃有熱者最適宜食用的清熱水果。
楊桃能減少機體對脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，對高血壓、動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用。同時還可保護肝臟，降低血糖。
楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分，生津止渴，并使體內(nèi)的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感。
5、梨
糖尿病人可以吃梨嗎?專家介紹說：梨的血糖生成指數(shù)為36，屬于中等水果指數(shù)不算太高，糖尿病人可以適量的吃些，若是血糖控制不太理想的患者應(yīng)該少吃些，以免使血糖多變影響病情。
梨含有80%以上的水分，還含有多種維生素和礦物元素，尤其糖類及蘋果酸的含量非常豐富。
梨治療糖尿病由來己久，古醫(yī)案中，有一人患消渴(糖尿病)，聽了醫(yī)生的話，渴了就吃梨，結(jié)果還不等吃完2擔梨，病就好了?，F(xiàn)代人也有用吃梨的方法治療糖尿病，效果也不錯，糖尿病人不妨試試。
6、山楂
山楂，果膠之王。果膠是一種多糖物質(zhì)，有助于控制血糖和血脂。此外，山楂還含有大量黃酮類化合物和有機酸，具有防癌、抗癌、降血壓和膽固醇的作用。
可是要真的吃山楂，相信很多朋友會感覺困難，因為山楂實在是太酸了，想起要吃山楂都很牙酸。
專家建議，大家將山楂泡茶喝，將山楂切成片，用開水沖泡，這樣山楂的酸味就會被大大地稀釋了。如果覺得酸酸的茶不好喝，也可以向山楂茶中適當添加一些枸杞和冰糖，讓山楂茶味道更好。但是對于血糖高的朋友，冰糖就不要加了。
7、李子
李子具有清肝熱、生津、利尿之功效，且富含礦物質(zhì)和多種維生素，適用于虛勞有熱型糖尿病。將李子洗凈后去核搗爛，榨汁，每次服25毫升，每日3次，具有清熱生津的功效。適用于糖尿病及陰虛內(nèi)熱、咽干唇燥之病癥。
李子生糖指數(shù)低，能很好地控制血糖升高。另外，貧血患者適當食用李子，有很好的補益作用。李子中還含有番茄紅素，它能明顯減輕由體內(nèi)過氧化物引起的對淋巴細胞DNA的氧化損害，并可減緩動脈粥樣硬化的形成。
8、獼猴桃
獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇，能有效地調(diào)節(jié)糖代謝，調(diào)節(jié)細胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng)，對防止糖尿病和抑郁癥有獨特功效。
獼猴桃具有抗糖尿病的潛力。它含有鉻，有治療糖尿病的藥用價值。它刺激孤立組細胞分泌胰島素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末與苦瓜粉混合，可以調(diào)節(jié)血糖水平。
9、火龍果
火龍果甜度較低，水分含量高，每100克火龍果，水分就占了86克，對想控制體重的人，是很不錯的選擇。此外，火龍果的膳食纖維含量也很豐富，每100克有1.7克，果肉里有如芝麻般的籽，還有助腸胃蠕動。
最值得一提的是，火龍果內(nèi)鋅含量高。鋅為體內(nèi)胰島素成分之一?？茖W家們認為火龍果的降血糖功效，可能是它富含鋅的緣故。對此，臺灣醫(yī)生建議糖尿病患者可以吃點火龍果，每日分兩次食用，每次約120克為宜。
飲食注意事項
一、避免甜食
避免進食糖及含糖食物，因為此類食物會被身體吸收得很快，易 令血糖上升。如：糖果、甜食、砂糖、冰糖、蜜糖;中西甜點心、甜餅干、糕點;煉乳、汽水、面包、聽裝果味飲品;甜麥精或朱古力飲品;罐頭水果或有糖份干果。
二、減少高脂肪及高膽固醇食物
減少進食高脂肪及高膽固醇食物。因為高血脂與高膽固醇是引致心血管疾病的病因之一，糖尿病患者尤需注意。
高脂肪食物包括：肥牛肉、燒味、臘腸、臘肉，罐頭肉類、午餐肉、回鍋肉，豬油、雞油、牛油。
高膽固醇食物包括：蛋黃、統(tǒng)魚、墨魚、動物內(nèi)臟;蝦羔、蟹羔、蠔。飲用奶類：可選用低脂或脫脂奶。
三、多選用高纖維食物
適量進食高纖維及淀粉質(zhì)食物，如：面包、飯、粉、面、麥麩、小米、水果、蔬菜等。
四、烹調(diào)要得法
選擇食物宜多選用雞肉、瘦肉及魚。煮食前應(yīng)先切去肥羔或雞皮。避免用大量調(diào)味料及油。宜采用蒸、煮、灼、煙等烹調(diào)法，減少煎炸。
可選用不粘鍋以減少用油的份量。調(diào)味以清淡與少鹽為原則，可用香料或配料如姜、蔥、蒜頭、八角等增加食物的令味。
避免用大量糖份調(diào)味，如有需要，可在食前加上少量代糖。因飯店的食物比較油膩及高脂肪，應(yīng)減少外出進食的次數(shù)。
五、定時定量，少食多餐
進食要定時定量，避免隨意增減食量，才能達到血糖穩(wěn)定。
多餐少食，包括早、午、晚三各，并在正餐之間及睡前進食小點，以減少因藥物而導(dǎo)致血糖低的機會，特別是注射胰島素的病人。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道糖尿病人吃什么水果好了嗎？你知道小編介紹的有哪9種水果要經(jīng)常食用就可以將血糖了嗎？水果的營養(yǎng)價值豐富，大家在平時的飲食里面可以適當?shù)氖秤盟?，對我們的身體有很大的好處呢。
延伸閱讀：
水果是酸性還是堿性 你了解水果嗎水果的正確吃法 四種水果蒸著吃營養(yǎng)高冬天吃什么水果好 常吃12種水果健康養(yǎng)生水果的作用 常見8大水果的營養(yǎng)和食療作用吃什么水果祛斑 不同水果的祛斑美白功效水果的營養(yǎng)價值 14種水果的不同養(yǎng)生功效腐乳是我國獨創(chuàng)的調(diào)味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳，人們經(jīng)常遲到的有白腐乳，紅腐乳，白腐乳和紅腐乳最大的不同就是紅腐乳是用一種叫紅曲的藥品腌制成的。腐乳它既可單獨食用，也可用來烹調(diào)風味獨特的菜肴，在中國各地的腐乳也是不盡相同的。別看外觀不大起眼，若論起營養(yǎng)成分來，這些東西還真不簡單。
糖尿病是現(xiàn)代人患病率較多的一種疾病，糖尿病很大一部分原因是來自于遺產(chǎn)，主要是通過藥物的治療和飲食方面嚴格地對甜食進行控制。既然說到了甜食，那么，有沒有甜的腐乳呢，或者直接說，糖尿病患者能不能吃腐乳。
糖尿病患者是可以吃腐乳的。
腐乳和豆豉以及其他豆制品一樣，都是營養(yǎng)學家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本來就是營養(yǎng)價值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達15%～20%，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質(zhì)。腐乳的制作過程中經(jīng)過了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。同時，由于微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12，素食的人經(jīng)常吃些腐乳，可以預(yù)防惡性貧血。
腐乳的原料是豆腐干類的“白坯”。給白坯接種品種合適的霉菌，放在合適的條件下培養(yǎng)，不久上面就長出了白毛——霉菌們大量繁殖起來啦。這些白毛看起來可能有些可怕，實際上卻大可不必擔心，因為這些菌種對人沒有任何危害，它們的作用只不過是分解白坯中的蛋白質(zhì)、產(chǎn)生氨基酸和一些B族維生素而已。對長了毛的白坯進行搓毛處理，最后再鹽漬，就成了腐乳。
可用于病后納食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。
善用豆腐乳，可以讓料理變化更豐富，滋味更有層次感。除佐餐外，更常用于火鍋、姜母鴨、羊肉爐、面線、面包等沾醬及肉品加工等用途。
腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，可直接消化吸收。又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能健脾養(yǎng)胃，增進食欲，幫助消化。
禁忌與副作用編輯
腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
還有，臭腐乳發(fā)酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后產(chǎn)生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，將對人體產(chǎn)生不良作用，影響身體健康。
紅曲古代稱丹曲，既是中藥，又是食品，是用紅曲霉屬真菌接種于大米上經(jīng)發(fā)酵制備而成的。在許多古代中藥典集中記載本品具有活血化瘀、健脾消食等功效，用于治療食積飽脹、產(chǎn)后惡露不凈、瘀滯腹痛和跌打損傷等癥。紅曲可用于釀造黃酒，制做腐乳、食醋、食品色素等。
還有一種叫特制紅曲,現(xiàn)在已經(jīng)用于制藥，大量研究發(fā)現(xiàn)它具有非常強大的降低總膽固醇、降低低密度脂蛋白膽固醇、降低血清甘油三酯、降低動脈粥樣硬化指數(shù)、升高高密度脂蛋白膽固醇的顯著綜合療效且服用安全性高、副作用小，并能有效的治療冠心病、腦中風等心腦血管疾病及與高血脂相關(guān)的疾病，如糖尿病、腎病綜合癥及脂肪肝。被認為是當前最有前途的降脂物質(zhì)
普通的腐乳對糖尿病患者來說不會有影響，但是紅腐乳對糖尿病人來說卻是有影響的，而且是有利于糖尿病患者的，上面文章解釋的紅腐乳就是很好的例子了，那么，對于糖尿病患者來說可以放心的吃腐乳了，而且是可以多吃一些紅腐乳，這對患者本身來說都是有好處的。
蘿卜的每一部分都可以有不同吃法，從蘿卜頂部往下1/3處的維生素C含量較多，但質(zhì)地偏硬，宜切絲或條，快速烹調(diào)，用于配羊肉做餡，味道極佳。蘿卜中段含糖量較多，質(zhì)地脆嫩，可切成丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜。而蘿卜尾部有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì)，有些辛辣味，可幫助消化，增進食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。
蘿卜種類繁多，更可貴的是，每種蘿卜都有很好的食用和醫(yī)療價值。我國素有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的說法，因此，每周來頓“蘿卜開會”是一個不錯的選擇。
吃白蘿卜可化痰。白蘿卜含水分90%以上，可促進胃腸蠕動，促進大便排出。中醫(yī)認為蘿卜性涼，可化痰清熱。應(yīng)提醒的是，白蘿卜最好生吃或涼拌，而且蘿卜皮中礦物質(zhì)和維生素的含量也較高，食用時最好不要丟棄。
吃胡蘿卜能長個。胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，能有效改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題。此外，這種物質(zhì)還是骨骼正常生長的必需物質(zhì)，對促進嬰幼兒的發(fā)育具有重要意義。胡蘿卜最好要熟吃，由于它里邊含有脂溶性維生素，生吃可造成大部分胡蘿卜素不能被人體吸收。因此最好將胡蘿卜切成塊與肉類一起用高壓鍋燉食，以提高胡蘿卜素的吸收率。
吃青蘿卜可利尿。青蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，極耐貯藏。它性微涼，味甘，順氣利尿的效果很好，是典型的生食品種，也稱“水果蘿卜”。
紅心蘿卜能減肥。這種蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，有助于減肥。它還富含花青素，具有抗氧化功能。含有這種色素的蔬菜，經(jīng)酸漬后可使其顏色更加鮮紅。紅心蘿卜最好是涼拌食用，選購時也要挑水分多的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《醋溜紫甘藍——降血糖糖尿病人首選》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/tangniaobingrenyinshiyangsheng/">糖尿病人飲食養(yǎng)生”專題。
