如何選購優(yōu)質(zhì)黑豆？黑豆有助防止大腦老化
春季養(yǎng)生可防止暑期的。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《如何選購優(yōu)質(zhì)黑豆？黑豆有助防止大腦老化》，僅供您在養(yǎng)生參考。
黑豆的功效與作用
增強(qiáng)活力
豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強(qiáng)活力，必須重視補(bǔ)腎。
防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的事物。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低。這些個(gè)元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
使容貌美麗
古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使膚質(zhì)變白暫細(xì)嫩；宋朝文學(xué)家蘇東坡，曾經(jīng)記述當(dāng)時(shí)京城汴梁宮廷內(nèi)外，少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。為什么黑豆有助使容貌美麗養(yǎng)顏呢？由于黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高5～7倍，維生素E是人們發(fā)現(xiàn)的最佳的保持芳華，延伸生命的營(yíng)養(yǎng)元素。
預(yù)防便秘
黑豆中粗纖維的含量達(dá)4%，超過黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的問題，現(xiàn)代人飲食過于講究精細(xì)，以致粗纖維素?cái)z入過少，加重了腸道承擔(dān)，容易便秘，導(dǎo)致痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點(diǎn)黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生。
黑豆的選購方法
看表面：正宗的純黑豆，顆粒大小并不均勻，有大有小，而且顏色并不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經(jīng)過染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯。
把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因?yàn)樗谋砻婧谢ㄇ嗨?，正是這種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學(xué)反應(yīng)。
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購買食物的時(shí)候如果能夠挑選好就會(huì)保證食物吃起來更加的美味，所以平時(shí)在購買黑豆這樣的食物時(shí)一定要掌握好方法，那么什么樣的黑豆好也是很多人都想知道的，下面大家一起看一下吧！
中醫(yī)認(rèn)為，黑豆為腎之谷，入腎。因其具有健脾利水、消腫下氣；滋腎陰、潤(rùn)肺燥，治風(fēng)熱而活血解毒；止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、軟磷脂急維生素外，還含有黑色素及煙酸。正因?yàn)槿绱耍诙挂恢北灰暈樗幨硟捎玫募哑?。很多家庭主婦都把黑豆搬上了餐桌，如黑豆豆?jié){、黑豆飯等等。
很多人只知道黑豆的好處多，卻不知道黑豆也有真假之分，很多人在購買黑豆時(shí)主要看賣相和價(jià)位，覺得賣相好的黑豆或者價(jià)位高的黑豆就是好黑豆，今天教大家2招辯解真假黑豆的方法：
1、看表面：正宗的純黑豆，顆粒大小并不均勻，有大有小，而且顏色并不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經(jīng)過染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯。
2、把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因?yàn)樗谋砻婧谢ㄇ嗨兀沁@種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學(xué)反應(yīng)。
上面就是對(duì)什么樣的黑豆好的介紹，通過了解以后我們知道食材在選擇的時(shí)候并沒有我們想象的那么困難，我們按照上面的方法可以去試一下，這樣也能讓自己飲食質(zhì)量提高很多。
導(dǎo)讀：“黑豆可以補(bǔ)充雌激素、讓子宮內(nèi)膜增厚，有助于懷孕?！边@就是今日網(wǎng)上盛傳一種黑豆助孕法。那么事實(shí)上黑豆是否真的有此效果呢？ 現(xiàn)在就跟著小編來看一下這個(gè)說法的真?zhèn)伟伞?/p>
黑豆，性平，味甘，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)、胡蘿卜素、及維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)于性格不完全、心態(tài)不平衡、亦癲亦癡之人功效尤為顯著，對(duì)病后體弱者有良好的滋補(bǔ)作用。黑豆入腎經(jīng)，具有滋腎補(bǔ)腎、補(bǔ)血明目之功能。經(jīng)常食用黑豆，對(duì)腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風(fēng)濕痹病、關(guān)節(jié)不利、癰腫瘡毒等癥有良好的防治作用。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“久食黑豆，好顏色，變白不老?！笨梢姾诙惯€有長(zhǎng)肌膚、益顏色、健體延年之功效，久食能使肌細(xì)膚白。
中醫(yī)上，黑豆被認(rèn)為對(duì)月經(jīng)不調(diào)有效果，而且有安胎作用，孕婦常吃，有益身體。所以說久食黑豆，男女老少咸宜，體健體弱者均受益終身。但專家提醒，黑豆助孕只是民間偏方，臨床上并無相關(guān)應(yīng)用，而且作用未得到證實(shí)。如果真的是缺乏雌激素而造成不孕，不要一味依賴黑豆，還是要盡早就醫(yī)。
不孕不育黑豆有助于懷孕嗎
目前很多論壇里正流行的一種民間偏方：建議如果想懷孕的女性，可以將若干黑豆用清水浸泡12小時(shí)左右，然后用清水煮至熟透并少放一點(diǎn)鹽。從生理期結(jié)束后第一天起，每天吃47顆，連吃6天。很多女性紛紛跟帖回應(yīng)，交流自己吃黑豆后的體會(huì)與變化，有的說效果很好，有的則說沒有什么感覺。對(duì)此，臨床上從來不采取讓患者服用黑豆幫助懷孕的辦法，這個(gè)辦法的效果也沒有經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，黑豆含有植物雌激素，但其他豆類如黃豆也同樣含有，健康人群適當(dāng)食用，可能有補(bǔ)充雌激素的作用，但懷孕并非是光靠雌激素，而且吃黑豆所補(bǔ)充的量并一定合適，如果大量攝入，也許還會(huì)引起生理周期異常等反作用。提醒不論是健康人群、還是診斷出有不孕因素的患者，都不能把助孕的希望寄托在黑豆上。如果是健康人群，適當(dāng)吃點(diǎn)黑豆有保健作用，倒也無妨;但如果是雌激素偏低、子宮內(nèi)膜異常的患者，一定要及時(shí)就醫(yī)，通過藥物、打針等正常途徑進(jìn)行治療，否則可能貽誤病情。
我們平時(shí)在日常生活當(dāng)中，很多人都是非常注意對(duì)自己身體的保護(hù)的，畢竟人的生命都是有限的，但是如果平時(shí)生活得非常健康，經(jīng)常吃一些保健的食物，對(duì)身體是非常有好處的，用黑豆泡醋也是一種非常古老又傳統(tǒng)的保健食品，那么用黑豆泡醋的時(shí)候應(yīng)該要怎么做才好呢!
把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。放入容器中，在通風(fēng)處晾涼。把晾涼后的黑豆放入一個(gè)有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒過豆子的醋。(什么醋都可以，我用的是陳
待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅(jiān)持食用才有效喲!
醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，可有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間過長(zhǎng)引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛等。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病也有很好的作用。
黑豆對(duì)健康雖有如此多的功效,但不適宜生吃,因?yàn)樯诙褂幸还缮刮?，又難以咬動(dòng)，不易消化，吃多了還會(huì)引起腹瀉脹氣等。但加熱之后,部分營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)很容易會(huì)被高溫分解掉。
雖然黑豆泡醋有很多的營(yíng)養(yǎng)功效，但是應(yīng)該要注意的是，黑豆吃多了還是不怎么容易消化的，尤其是針對(duì)一些消化不是很好的人來說，會(huì)更加的明顯，吃多了容易腸胃脹氣，胃脹，而且吃的時(shí)候應(yīng)該要注意量，每天吃幾顆就可以了。
黑豆是生活中常見的豆子，里面含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，有些人在吃黑豆的時(shí)候以為黑豆皮不能吃，所以每次吃黑豆的時(shí)候都喜歡把皮剝了。而黑豆不僅是里面的有營(yíng)養(yǎng)，黑豆皮也有營(yíng)養(yǎng)，帶皮吃黑豆能夠提高身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。當(dāng)然大家平時(shí)還是要把黑豆和黑蕓豆分清楚。那么，黑豆的黑豆皮能吃嗎？
帶皮吃黑豆可明顯改善貧血。相信許多人都知道黑豆能夠幫助身體改善貧血的現(xiàn)象，但若想要有明顯的改善貧血的效果，還要連著黑豆皮一起吃。我國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，黑豆皮提取物能夠提高機(jī)體對(duì)鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。
這一研究成果來自于浙江大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院王福教授團(tuán)隊(duì)。他們發(fā)現(xiàn)，黑豆皮提取物的補(bǔ)血作用通過作用于人體內(nèi)的“鐵調(diào)素”而達(dá)成?！敖?jīng)過實(shí)驗(yàn)，我們發(fā)現(xiàn)黑豆具有明顯改善貧血的效果。”在體外細(xì)胞水平的實(shí)驗(yàn)中，黑豆皮提取物能有效抑制鐵調(diào)素的活躍度，而動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，小鼠進(jìn)食打碎的黑豆皮一周后，造血功能得到明顯改善，膳食期間，機(jī)體的紅細(xì)胞數(shù)量、血紅蛋白量及紅細(xì)胞壓積顯著上升。
以上就是黑豆皮能吃嗎的
黑豆作為谷物的一種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。但是具體說到黑豆的功效和作用大家了解嗎？多吃有益嗎？下面就跟隨小編一起來研究一下黑豆。
功效作用
1.補(bǔ)腎生津。大家都知道腎虛的癥狀是渾身無力，無精打采，總感覺少一股勁，嚴(yán)重影響著我們的工作狀態(tài)和生活。黑豆有補(bǔ)腎生津的作用，腎虛想要補(bǔ)腎的朋友們，可以多吃黑豆是很好的補(bǔ)腎食材。（只針對(duì)沒有腎病的人群。）
2.美容養(yǎng)顏。對(duì)于愛美的朋友，黑豆是不能錯(cuò)過的佳品，價(jià)格實(shí)惠而且效果不錯(cuò)。黑豆中含有維生素E，對(duì)改善膚色有很大幫助。歷史記載黑豆還有亮眼、黑發(fā)的功效哦。
3.促進(jìn)消化。黑豆中含有大量的花青素、又是五谷雜糧，還具有抗氧化劑，幫助腸蠕動(dòng)、促進(jìn)消化，防止便秘又立上一功。
4.緩解私處不適。多吃黑豆可以幫助改善尿頻、腰部不適。還能改善女性的白帶問題，暖宮暖小腹，緩解小腹涼的癥狀。
注意事項(xiàng)
1、患有嚴(yán)重腎病的朋友不適合吃黑豆，因?yàn)楹诙共蝗菀紫?，多吃?huì)造成消化負(fù)擔(dān)，加重病情。
2、孩子不適合吃黑豆。
3、黑豆容易引發(fā)上火癥狀，不適合一次性多吃。
4、黑豆有解毒的功效，所以正在服用藥品的朋友，不適合吃黑豆，會(huì)引起降低藥效的反應(yīng)。
5、體寒的朋友不適合吃黑豆，如四肢冰冷、腸炎腹瀉、腰背冷等，食用黑豆的話會(huì)加重情況，嚴(yán)重還會(huì)引起并發(fā)癥。
辨別真假
1.黑豆本身是有光澤的，品相差沒有光澤度的黑豆不宜購買。
2.黑豆的中間部位有明顯的白色點(diǎn)，如果沒有白色點(diǎn)的黑豆不宜購買，很可能是染色的假豆。
3.可以用濕巾擦拭黑豆，真黑豆是不會(huì)有脫色的現(xiàn)象，如果您購買的黑豆能有明顯的脫色現(xiàn)象，請(qǐng)不要食用。
生活中有很多食物都是滋補(bǔ)的佳品，比如黑豆有“豆中之王”之稱，具有補(bǔ)腎美顏治病等多種功效。下面這些黑豆小偏方你可以先收藏起來，以便不時(shí)之需。黑豆很多不為人們熟知的好處。下面跟小編來用黑豆治病吧！
黑豆也能當(dāng)藥用
1、美化肌膚。
黑豆含有豐富的低聚糖、粗纖維和果膠，這些成分對(duì)美化肌膚、保持肌膚的年輕很有幫助。同時(shí)，又能增強(qiáng)腎臟的功能，促進(jìn)體內(nèi)多余水分以及老舊廢物的排泄。
2、降低膽固醇。
黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等，能有效地抑制血液中的膽固醇，從而預(yù)防肥胖與一些慢性病。
3、維持血壓平穩(wěn)。
黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能夠預(yù)防氧化脂肪的發(fā)生，這些作用能夠強(qiáng)化血管，并增強(qiáng)血管的彈性。
4、緩解膝蓋疼痛。
黑豆中含豐富的鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)，有強(qiáng)化骨骼的功效；而黑豆中的亞油酸具備消炎作用，能緩解骨質(zhì)疏松引起的疼痛。此外，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，老人膝蓋疼痛與腎、肝、脾功能的衰弱有密切關(guān)聯(lián)，而黑豆能強(qiáng)化肝、腎、脾等臟器的作用，從而緩解膝蓋疼痛。
妙用黑豆小偏方治療各種小病痛
1、治療各種血癥：
治男子便血，黑豆1升，炒焦研末，熱酒浸之，去豆飲酒；治壞血病，山楂、黑豆、白糖各120克，搗碎加水3杯煎沸，再加黃酒60克，一次服下；治一切下血，將黑豆以皂角湯微浸，炒熟去皮研末，煉豬油和丸（梧桐子大），每服30丸，陳米湯送下。
2、治療各種白發(fā)：
治老年白發(fā)，黑豆適量，蒸熟曬干，反復(fù)幾次，用時(shí)每取6克，口嚼后淡鹽水送下，日服兩次；治各種非遺傳性白發(fā)，黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾去渣，以潔凈牙刷蘸藥醋，外刷毛發(fā)，每日1次。
3、頭昏畏明：
以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。
4、筋骨痹痛：
黑豆30克，桑枝、枸杞子、當(dāng)歸各15克，獨(dú)活9克，煎服。
5、嬰兒濕疹：
黑豆油30毫升，黃蠟15克，共熔化為膏，涂患處。
6、燙傷：
黑豆250克，煮濃汁，取適量涂患處。
吃黑豆的注意事項(xiàng)
1、雖然黑豆有補(bǔ)腎的作用，但是腎病嚴(yán)重者是不是和食用黑豆的，因?yàn)楹诙共缓孟?，如果腎病嚴(yán)重者食用黑豆，反而會(huì)加重腎負(fù)擔(dān)，所以腎病嚴(yán)重者不適合食用黑豆。
2、小兒不宜多食，腎陽虛患者、對(duì)黑豆過敏者不宜食用。
3、黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。
4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆?jié){、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材，因此大家在吃中藥的時(shí)候要注意一下不要和黑豆以及黑豆?jié){一起吃，以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等。
黑豆也能當(dāng)藥用
1、美化肌膚。
黑豆含有豐富的低聚糖、粗纖維和果膠，這些成分對(duì)美化肌膚、保持肌膚的年輕很有幫助。同時(shí)，又能增強(qiáng)腎臟的功能，促進(jìn)體內(nèi)多余水分以及老舊廢物的排泄。
2、降低膽固醇。
黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等，能有效地抑制血液中的膽固醇，從而預(yù)防肥胖與一些慢性病。
3、維持血壓平穩(wěn)。
黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能夠預(yù)防氧化脂肪的發(fā)生，這些作用能夠強(qiáng)化血管，并增強(qiáng)血管的彈性。
4、緩解膝蓋疼痛。
黑豆中含豐富的鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)，有強(qiáng)化骨骼的功效；而黑豆中的亞油酸具備消炎作用，能緩解骨質(zhì)疏松引起的疼痛。此外，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，老人膝蓋疼痛與腎、肝、脾功能的衰弱有密切關(guān)聯(lián)，而黑豆能強(qiáng)化肝、腎、脾等臟器的作用，從而緩解膝蓋疼痛。
吃黑豆的注意事項(xiàng)
1、雖然黑豆有補(bǔ)腎的作用，但是腎病嚴(yán)重者是不是和食用黑豆的，因?yàn)楹诙共缓孟?，如果腎病嚴(yán)重者食用黑豆，反而會(huì)加重腎負(fù)擔(dān)，所以腎病嚴(yán)重者不適合食用黑豆。
2、小兒不宜多食，腎陽虛患者、對(duì)黑豆過敏者不宜食用。
3、黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。
4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆?jié){、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材，因此大家在吃中藥的時(shí)候要注意一下不要和黑豆以及黑豆?jié){一起吃，以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等。
妙用黑豆小偏方治療各種小病痛
1、治療各種血癥：
治男子便血，黑豆1升，炒焦研末，熱酒浸之，去豆飲酒；治壞血病，山楂、黑豆、白糖各120克，搗碎加水3杯煎沸，再加黃酒60克，一次服下；治一切下血，將黑豆以皂角湯微浸，炒熟去皮研末，煉豬油和丸（梧桐子大），每服30丸，陳米湯送下。
2、治療各種白發(fā)：
治老年白發(fā)，黑豆適量，蒸熟曬干，反復(fù)幾次，用時(shí)每取6克，口嚼后淡鹽水送下，日服兩次；治各種非遺傳性白發(fā)，黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾去渣，以潔凈牙刷蘸藥醋，外刷毛發(fā)，每日1次。
3、頭昏畏明：以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。
4、筋骨痹痛：黑豆30克，桑枝、枸杞子、當(dāng)歸各15克，獨(dú)活9克，煎服。
5、嬰兒濕疹：黑豆油30毫升，黃蠟15克，共熔化為膏，涂患處。
6、燙傷：黑豆250克，煮濃汁，取適量涂患處。
黑豆可以說是一種非常不錯(cuò)的食物，很多的時(shí)候，我們煲湯的時(shí)候，會(huì)使用到黑豆。但是大家都知道，想要吃到黑豆，那么就需要進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的烹飪，如果黑豆沒有煮熟的話，對(duì)身體是有害的。很多的人在購買黑豆產(chǎn)品的時(shí)候，其實(shí)并不知道應(yīng)該購買大黑豆還是小黑豆。那么，是大黑豆好還是小黑豆好？
來看看大黑豆和小黑豆的區(qū)別
小黑豆和大黑豆的區(qū)別：
實(shí)際上黑豆和小黑豆是一種東西，只是叫法不同而已，民間大部分把黑豆叫成黑小豆。
黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤(rùn)肺燥，制風(fēng)熱而活血解毒；止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。
常食黑豆，能軟化血管，滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。特別是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益。
來看看大黑豆和小黑豆的區(qū)別
黑豆和大黑豆是同一個(gè)物種，但是應(yīng)用范圍卻有些區(qū)別小黑豆通常是用作食材，日常生活中幾乎家家都具備大黑豆呢，也可以用來做石材，但是它更多的用于藥用。
大黑豆多是用來補(bǔ)腎的，而且大黑豆的外形也是和腎臟非常的相似，經(jīng)過當(dāng)代專家的研究發(fā)現(xiàn)，大黑豆是確實(shí)對(duì)補(bǔ)腎是有功效的，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候很多人都是選擇用大黑豆加枸杞熬成粥，而這種做法也是補(bǔ)腎功能最好的。
來看看大黑豆和小黑豆的區(qū)別
通過上面的介紹，也是對(duì)大黑豆和小黑豆的區(qū)別有了很好的了解了，這對(duì)我們?cè)谫徺I大黑豆和小黑豆來說是非常的有幫助的，我們是可以根據(jù)我們的需求進(jìn)行購買的，我們?nèi)绻谑秤煤诙怪熬褪怯懈篂a的狀況，就是不要再食用黑豆了，這是會(huì)加重病情的。對(duì)我們的身體健康影響是非常的大的。
醋泡黑豆是一種很好的養(yǎng)生食用方法，而且黑豆本身就有很好的保健功效，可以說是長(zhǎng)壽的豆類食物，也有很好的藥用價(jià)值，可以選擇烏皮青仁豆，對(duì)于改善內(nèi)科、婦科、外科疾病有很好的效果。
1、醋泡黑豆是一種養(yǎng)生方法，黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，民間至今還流傳著“要想長(zhǎng)壽，常吃黑豆”的諺語，并與瓊珍靈芝，鐵皮石斛并成為養(yǎng)生三寶。
2、 唐代的《本草拾遺》這部書里面就說到，黑豆能夠“明目鎮(zhèn)心，溫補(bǔ)。久服，好顏色，變白不老”。另外在《本草綱目》這部書里，更是列舉了不少吃黑豆養(yǎng)生的例子，比如說“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”，“陶華以黑豆煮鹽，常時(shí)食之，元能補(bǔ)腎”等等。在中醫(yī)看來“豆乃腎之谷”，而根據(jù)中醫(yī)五色入五臟的理論，黑色入腎，所以常吃黑豆，補(bǔ)腎的效果自然就會(huì)更好一些了。我們常說，腎主骨，而“齒為骨之余”。
3、黑豆一般可分為烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆。
烏皮青仁豆種皮烏黑、仁肉青色而得名。此品種所以名貴，主要是蛋白質(zhì)、維生素、鐵質(zhì)等含量極為豐富，藥用價(jià)值很高，在中醫(yī)用藥上屬于滋補(bǔ)佳品。據(jù)中醫(yī)藥理記述，它有養(yǎng)陰補(bǔ)氣，滋補(bǔ)明目，祛風(fēng)防熱，活血解毒，以及烏須發(fā)等藥用。可內(nèi)服，也可外用，單獨(dú)食用有效果，與其他藥物配合使用，作用更大?！侗静菥V目》中僅用烏豆作單方治病的處方就達(dá)59條之多。
4、治病范圍涉及內(nèi)科、婦科、外科、五官科以及藥物中毒等，用途廣泛，通常作為清涼性滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥來應(yīng)用。青仁烏皮豆因有這種功用，在國(guó)際市場(chǎng)上被列為緊俏物資，暢銷于香港、東南亞、日本以及南美、北歐等國(guó)家和地區(qū)。烏皮黃仁豆是從日本引入的一個(gè)品種，營(yíng)養(yǎng)成份高，是蜜餞制作的上佳材料，深受日本人喜愛。
黑豆是常見的豆制品，黑豆的種類也比較多，比較常見的就是小黑豆和大黑豆，都是我們常吃的黑豆的品種。從營(yíng)養(yǎng)功效來看，小黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某砸恍?，有很好的補(bǔ)腎養(yǎng)肝的作用，在預(yù)防大腦老化，抗衰老方面的作用也是不錯(cuò)的。
大黑豆
區(qū)別：大黑豆有很多種顏色，黑、黃、青、斑等色，大黑豆，粒型比較圓，豆仁有綠色、黃色兩種，其中綠色芯黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值比較高。在市場(chǎng)上粒型較小的大黑豆稱為中黑豆。
功效：具有健脾利水，消腫下氣;滋腎陰，潤(rùn)肺燥，活血解毒;止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。
小黑豆
區(qū)別：對(duì)于小黑豆來說很容易識(shí)別的，小黑豆的粒型扁長(zhǎng)，豆仁是黃色的，然而大黑豆也有黃色的豆仁，所以我們只能在形狀上面區(qū)分了;
功效：小黑豆的功效與作用首先體現(xiàn)在它極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，高蛋白低熱量是黑豆的明顯特點(diǎn)。此外黑豆中含有的多種氨基酸中，有七種都是人體所需的，還有不飽和脂肪酸乃至各種維生素和微量元素等，都是很豐富的。
事實(shí)上補(bǔ)腎養(yǎng)肝才是小黑豆的功效與作用中最具有優(yōu)勢(shì)的一種。經(jīng)常的食用黑豆，能夠增強(qiáng)人體的活力和精力，而且還能延緩衰老，起到延年益壽的作用。對(duì)一些腎虛導(dǎo)致的腰膝酸軟等現(xiàn)象，有很好的改善作用。
此外小黑豆的功效與作用還能防止大腦的老化，黑豆中的蛋黃酥可是健腦益智的重要成分，在改善智力的同時(shí)還能提高人們的記憶力。此外小黑豆的功效與作用還體現(xiàn)在美容養(yǎng)顏上，因?yàn)樗哂忻黠@的補(bǔ)腎功效，當(dāng)腎功能得到改善之后，人體就能正常的分解和代謝了，此時(shí)人們的氣色和膚色也會(huì)好很多。
而且黑豆中含有的豐富維生素E可以消除自由基，作為一種抗氧化劑，對(duì)抑制和消除肌膚黑色素有很好效果，還能讓肌膚富有彈性。
黑色素成分多酚令脂肪難以形成
多酚，不僅僅富含于紅酒和藍(lán)莓，在黑豆中的含量也相當(dāng)多。而黑豆中的黑色素成分，就是多酚其中的一種，叫花青素，花青素能加速脂質(zhì)的代謝，令脂肪難以形成。除此之外，花青素還具有預(yù)防癌癥與動(dòng)脈硬化、抗老化、促進(jìn)血液循環(huán)等健康與美容功效。
異黃酮改善脂質(zhì)代謝、平衡荷爾蒙分泌
與大豆一樣，黑豆中也富含異黃酮，天然的異黃酮能改善脂質(zhì)的代謝，抑制血脂的形成，控制體重上升的趨勢(shì)。另外，對(duì)于女性健康也有很多好處，例如與雌性激素有類似作用，可以抑制鈣質(zhì)從骨骼中流失，從而預(yù)防骨質(zhì)疏松;調(diào)理荷爾蒙分泌的平衡，改善內(nèi)分泌失調(diào)等問題。
皂甙抑制脂質(zhì)的吸收
皂甙儲(chǔ)存在植物的根部，能溶于水和油，抑制脂質(zhì)的吸收，去除積聚在血管內(nèi)壁上的脂質(zhì)，防止過氧化脂質(zhì)的增長(zhǎng)，能從體內(nèi)控制體脂肪的形成，從而預(yù)防肥胖及其并發(fā)癥。
食物纖維殲滅肥胖的大敵——便秘
植物中含有豐富的食物纖維，黑豆也一樣。隨著現(xiàn)代人生活習(xí)慣，我們的飲食中，肉類與碳水化合物的攝入量變得越來越多，而忽略了食物纖維的重要性，飲食減肥必須要多攝入食物纖維才行哦!
溶于水的食物纖維有些什么功效呢?調(diào)理腸胃，改善便秘，促進(jìn)排毒，令膽固醇值下降，防止血糖值急升，抑制致癌物質(zhì)的生成，降低患心肌梗塞的風(fēng)險(xiǎn)等……都是黑豆中食物纖維的功效哦!
黑豆南瓜湯
材料：黑豆 220g，南瓜 150g，冰糖適量
做法：
1、黑豆提前用水泡發(fā)一天，連同泡豆的水一起入鍋，煮至豆子熟軟。
2、南瓜去皮備用。切成小丁。
3、將南瓜放入鍋中，加入適量水煮沸。
4、加入煮好的黑豆煮至南瓜熟軟即可。
點(diǎn)評(píng)：想要更香可以用跑黑豆的水來直接煮;減肥的MM可以不放冰糖，南瓜本身有就甜味;黑豆利水，南瓜有豐富的膳食纖維，這道菜是不錯(cuò)的消腫減肥食品。
結(jié)語：以上文章就是黑豆的減肥法，怎么樣是不是發(fā)現(xiàn)小小黑豆居然有這么大的功效。話不多說，趕緊動(dòng)手起來瘦身養(yǎng)顏吧！
黑豆減肥茶
將15顆干燥的黑豆放到平底鍋中，干煎一下，帶黑豆的表皮裂開后，將黑豆放到杯子中。然后將150毫升的水煮沸后，倒入杯中，蓋上杯蓋燜泡5分鐘后即可飲用。每次干煎后的黑豆可以用來泡兩次黑豆茶，如果想將黑豆也一并吃的話，要想將泡茶后的黑豆撈出，放到平底鍋中，再次用小火干煎后再吃，這樣會(huì)比較好哦!
黑豆花生豆?jié){
材料：花生米30粒、黑豆60克、大米30克、枸杞15克、冰糖8克
做法：
1、把花生米、大米、黑豆淘洗干凈，放入豆?jié){機(jī)里;
2、再把洗凈的枸杞和冰糖一起放入豆?jié){機(jī)中，放入適量水，蓋上蓋子;
3、按下干豆豆?jié){鍵，20多分鐘即熟。
點(diǎn)評(píng)：花生脂肪含量較高，MM們可以適量地少放一點(diǎn)，不放也行，不會(huì)影響口感的。
元?dú)夂诙節(jié){
1、準(zhǔn)備早餐或下午茶時(shí)，取出蒸黑豆約50g(約等于干黑豆20g)，倒在果汁機(jī)中，倒一點(diǎn)蒸黑豆水，加入開水50cc，先將豆子打碎，再加水200cc打1分鐘，濾去上緣的浮末，好喝的黑豆?jié){就完成啦!
2、黑豆?jié){與牛乳相同，不要空腹喝，應(yīng)搭配淀粉食品，譬如面包，否則豆?jié){中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)分會(huì)轉(zhuǎn)化為熱量消耗了，造成“大材小用”。
點(diǎn)評(píng)：面包最好選擇全麥或者燕麥面包，熱量較低，而且適當(dāng)?shù)厥秤么旨Z，有助于潤(rùn)滑腸道。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何選購優(yōu)質(zhì)黑豆？黑豆有助防止大腦老化》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生可防止暑期的”專題。
