魔芋燒鴨子——滋陰潤(rùn)燥控制體重
立秋女性養(yǎng)生潤(rùn)燥。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《魔芋燒鴨子——滋陰潤(rùn)燥控制體重》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
魔芋是一種可以控制食欲和減肥作用的一種食材，它可以幫助消化和吸收，同時(shí)也可以有排毒的作用，可以減少其他食物的攝入，同時(shí)也可以降血糖，和鴨子一起搭配的話可以滋陰潤(rùn)燥，增強(qiáng)體質(zhì)，來(lái)看看魔芋燒鴨子的做法。
魔芋燒鴨子
材料：鴨子半只，魔芋300克，青椒2個(gè)，姜、糖、豆瓣醬、八角、桂皮、花椒、料酒、鹽、油適量。
做法：
1.將魔芋切成細(xì)長(zhǎng)條型，在中間用刀劃個(gè)小口，將魔芋上端從中間的口穿過(guò)去，魔芋就形成了自然的花結(jié)。
2.將處理好的魔芋焯水。
3.準(zhǔn)備好其他的材料，鴨肉剁塊，青椒切成塊，姜片，豆瓣醬和大料。
4.將鍋燒熱，下入適量的油，下入大料和姜片煸炒。
5.煸炒出香味后下入鴨肉小火煸炒。
6.鴨肉煸炒變色后加入少量的糖一起煸炒。
7.將鴨肉中大部分油分煸炒出來(lái)。
8.再加入適量的豆瓣醬翻炒。
9.翻炒均勻后加入料酒和適量的水。
10.蓋上蓋，大火煮開(kāi)后小火煮上十分鐘。
11.下入焯過(guò)水的魔芋一起煮上五分鐘。
12.在加入適量的鹽和胡椒。
13.起鍋前加入青椒。
14.混合均勻后燒煮上半分鐘即可。
魔芋能使小腸酶分泌增加，加快清除腸壁上沉積物，使其盡快排出體外。所以魔芋既能開(kāi)胃化食，又能清除腸道垃圾;即可填充胃腸，消除饑餓感，又因所含熱量微乎其微，故可控制體重，達(dá)到減肥健美的目的;魔芋所含的黏液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病;可用于治療糖尿病，也是理想的減肥食品。和鴨肉一起搭配的話可以補(bǔ)充豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)，具有滋補(bǔ)氣血的作用，而且還可以利尿消腫，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食譜。同時(shí)也可以達(dá)到減肥的作用和目的。
關(guān)于魔芋燒鴨子的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的蛋白和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滋陰潤(rùn)燥控制體重排毒降糖，女性食用的話可以有減肥瘦身美顏的作用，所以是不可多得的好食材。
ys630.coM延伸閱讀
魔芋燒鴨子是比較有名的川菜，屬于是具有地方特色的一個(gè)菜肴，這道菜肴是由魔芋和鴨子經(jīng)過(guò)講過(guò)之后制成的，這道菜制作完成之后，色澤鮮亮的鴨肉酥嫩不油膩，魔芋細(xì)軟可口，吃起來(lái)咸辣鮮香的感覺(jué)?，F(xiàn)在很多人都喜歡吃魔芋，因?yàn)槠錈崃康?，吃了不?dān)心會(huì)胖，所以在家的時(shí)候嘗試這道魔芋燒鴨子還是挺好的。
食材：
魔芋、鴨肉、柿子椒、油、姜、八角、花椒、桂皮、豆瓣醬
制作步驟：
將魔芋切成細(xì)長(zhǎng)條型，在中間用刀劃個(gè)小口。將魔芋上端從中間的口穿過(guò)去。魔芋就形成了自然的花結(jié)。將處理好的魔芋焯水。將鴨肉中大部分油分煸炒出來(lái)。再加入適量的豆瓣醬翻炒。翻炒均勻后加入料酒和適量的水。蓋上蓋，大火煮開(kāi)后小火煮上十分鐘。下入焯過(guò)水的魔芋一起煮上五分鐘。在加入適量的鹽和胡椒。起鍋前加入青椒?；旌暇鶆蚝鬅笊习敕昼娂纯伞?/p>
烹飪技巧
1、魔芋要入味， 可以先將它冷凍， 再化了切成小塊；如果沒(méi)時(shí)間，也可以如同我這樣扭花的方法。
2、為了進(jìn)一步去除魔芋的澀味， 魔芋須提前焯水。
3、鴨肉的自身脂肪偏多， 所以要將鴨肉煸炒出油， 煸炒時(shí)加點(diǎn)糖能去除鴨肉的腥味。
4、將鴨肉燒上十分鐘時(shí)加入魔芋， 同時(shí)加入適量的胡椒， 能進(jìn)一步去腥。
5、最后快要出鍋時(shí)加入青椒，稍微煮分鐘，再加入鹽調(diào)味（鹽不要加多，豆瓣醬中含鹽量較大。）。
魔芋燒鴨子的特色
說(shuō)起魔芋，大家一定都很熟悉，它低熱量，低蛋白質(zhì)，高纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，能排毒，更重要的是它含有葡甘露聚糖的成分，所以可以使膽固醇含量減少，還能減輕動(dòng)脈硬化，高血壓，高血脂的癥狀。因此魔芋是公認(rèn)的減肥食品。
魔芋本身沒(méi)有什么味道，它只有跟其他材料配合時(shí)充分吸收湯汁的味道，才會(huì)好吃，但魔芋致密筋道，做起來(lái)不容易入味，因此如果有竅門能讓它變得松軟，且能含有更多的吸汁，才能吃起來(lái)更美味，下面就有兩個(gè)小竅門能讓魔芋更入味，趕緊來(lái)學(xué)學(xué)吧。
第一種方法是讓魔芋冷凍，原理類似于凍豆腐，將魔芋冷凍成蜂窩狀，就更容易吸收湯汁；第二種方法就是將魔芋切成花刀，魔芋切成小塊后，從中間劃上一刀，將魔芋一段從中間穿過(guò)去，這樣接觸面更多，所以更能吸收湯汁；
芋頭我們都是知道的，而且也是非常熟悉的，但是魔芋，相信有部分人是不了解的，其實(shí)魔芋是一種有益的堿性食物，對(duì)于對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過(guò)多的人，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸、堿平衡。而魔芋燒鴨子就是魔芋常見(jiàn)的一種做法。
材料編輯
半只約750克，魔芋200克，水發(fā)香菇、紅辣椒各30克，青蒜20克，姜片、蔥結(jié)各10克，醬油、紹酒各20克，精鹽2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，濕淀粉12克，油50克。
2做法編輯
1、將凈肥鴨剁成約3.5厘米見(jiàn)方的塊。香菇抹刀切成兩半。紅辣椒切成片。青蒜斜切威片。
2、鍋內(nèi)放涼水，下入魔芋塊燒開(kāi)，撈出瀝凈水。鍋內(nèi)另加水燒開(kāi)，下入鴨塊焯燙后撈出。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，下入姜片、蔥結(jié)、八角、桂皮炒出香味，下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色，加清水500克，大火燒開(kāi)，改小火燒至熟爛。
4、下入魔芋塊、精鹽略燒入味，再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁，用濕淀粉勾芡，撒上青蒜片，裝盤(pán)即成。
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魔芋全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼熱、癢痛、腫大。民間用醋加姜汁少許，內(nèi)服或含嗽，可以解救。
魔芋的營(yíng)養(yǎng)保健作用就是發(fā)揮膳食纖維對(duì)營(yíng)養(yǎng)不平衡的調(diào)節(jié)作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、減肥健美等。另外，它還可用于制作隱形眼鏡和醫(yī)療光學(xué)制品;在護(hù)眼液中加魔芋葡甘聚糖，能夠防止眼睛和隱形鏡片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝膠消毒后可用于止血和促進(jìn)傷口愈合;還可將其制成降血脂、降血糖、減肥、通便等藥物。
上面就是關(guān)于魔芋燒鴨的具體做法了，其實(shí)魔芋功效是不少的，具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開(kāi)胃等多功能。大家若是感興趣的話，可以自己動(dòng)手來(lái)做一道魔芋燒鴨子。
女性是一個(gè)特殊的群體，很容易出現(xiàn)體質(zhì)虛弱的情況，女性要注意美容護(hù)膚，而且有些女性到了一定的年齡階段就會(huì)出現(xiàn)皮膚粗糙啊或者是血糖高的情況，下面的這道食譜適合女性滋陰潤(rùn)燥食用。
【杏仁豆腐】
主料：杏仁40g、黃豆40g、清水1000ml、白砂糖70g、吉利丁25g
輔料：藍(lán)莓適量、石榴適量、白砂糖適量
步驟：
1.首先將杏仁和黃豆泡上一夜。
2.第二日撿出壞豆，并將杏仁皮剝掉。
3將杏仁和黃豆放入豆?jié){機(jī)中打出豆?jié){。注：豆?jié){機(jī)程序結(jié)束后豆?jié){即可飲用，即無(wú)需再煮。
4.將打出的豆?jié){再過(guò)濾一次，追求更加細(xì)膩的口感。
5.加入白糖攪拌至完全融化。
6.將吉利丁片泡入冰水中5-7分鐘至完全變軟，取出放入溫?zé)岬亩節(jié){中，攪拌至完全融化。注：豆?jié){的溫度大約是40度，過(guò)熱會(huì)影響凝固。
7.將豆?jié){倒入模具中，如有氣泡用小漏稅勺子舀幾下就不見(jiàn)了。然后放入冰箱冷藏室，大約4小時(shí)就可凝固。
8.你也可在模具里墊上保鮮膜，這樣比較容易脫模。
9.冷藏的時(shí)候我們可以將藍(lán)莓加些糖腌上，稍后做為澆汁。
應(yīng)對(duì)秋季飲食，以滋陰潤(rùn)肺為主，以更好的健康過(guò)秋季，今天做道潤(rùn)燥甜點(diǎn)----杏仁豆腐，加上草莓醬汁，吃起來(lái)軟糯可口，酸甜美味，吃起來(lái)涼爽。大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。大豆類的食物可以有降血脂的作用，而且還可以抑制體重的作用，對(duì)于減肥美容是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)還可以降膽固醇的功效哦，適合女性們食用控制血糖，同時(shí)還可以滋陰潤(rùn)燥的哦，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食譜。
杏仁豆腐的制作的方法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以有養(yǎng)胃助消化的作用，而且還可以潤(rùn)燥養(yǎng)陰，是很不錯(cuò)的養(yǎng)生選擇，女性滋陰潤(rùn)燥控制血糖首選，可以促進(jìn)食欲。
鴨子肉是很多人喜愛(ài)吃的，這樣的食材含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)這樣食物選擇有利于身體各方面，長(zhǎng)期吃鴨子肉在對(duì)身體健康上沒(méi)有任何的損害，不在吃鴨子肉的時(shí)候，對(duì)它的制作方法也是要進(jìn)行了解，它的制作并不是很復(fù)雜，不過(guò)制作前，需要掌握它的制作技巧，那鴨子燒魔芋做法如何呢?
很多人對(duì)鴨子燒魔芋做法并不是很清楚，它的制作也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作流程，使得制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以知道該如何制作最佳。
鴨子燒魔芋:
材料:凈肥鴨半只約750克，魔芋200克，水發(fā)香菇、紅辣椒各30克，青蒜20克，姜片、蔥結(jié)各10克，醬油、紹酒各20克，精鹽2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，濕淀粉12克，油50克。
做法
1、將凈肥鴨剁成約3.5厘米見(jiàn)方的塊。香菇抹刀切成兩半。紅辣椒切成片。青蒜斜切威片。
2、鍋內(nèi)放涼水，下入魔芋塊燒開(kāi)，撈出瀝凈水。鍋內(nèi)另加水燒開(kāi)，下入鴨塊焯燙后撈出。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，下入姜片、蔥結(jié)、八角、桂皮炒出香味，下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色，加清水500克，大火燒開(kāi)，改小火燒至熟爛。
4、下入魔芋塊、精鹽略燒入味，再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁，用濕淀粉勾芡，撒上青蒜片，裝盤(pán)即成。
以上就是對(duì)鴨子燒魔芋做法詳細(xì)介紹，在制作鴨子燒魔芋的時(shí)候，也是要注意火候，對(duì)它的制作并不能隨意的進(jìn)行，否在吃的時(shí)候，對(duì)身體也是不會(huì)以后好處的，而且隨意的亂作，會(huì)使得鴨子燒魔芋在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有所改變。
魔芋是很常見(jiàn)的食材，這類食材含有的營(yíng)養(yǎng)成分較多，它含有豐富的膳食纖維、鈣、維生素、碳水化合物、鎂、鉀，對(duì)魔芋的選擇是可以放心進(jìn)行的，這樣的食物對(duì)人體健康不會(huì)有任何的威脅，而且魔芋在制作上也是有著一些獨(dú)特的方式，魔芋燒鴨就是不錯(cuò)之選，魔芋燒鴨的做法如何呢?
很多人對(duì)魔芋燒鴨的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，并不是很復(fù)雜，制作前掌握好它的制作流程，這樣在制作時(shí)候，能夠知道該如何進(jìn)行最佳。
魔芋燒鴨的做法:
材料:鴨腿兩只，魔芋一塊，油，冰糖，料酒，老抽，八角，胡椒粉，蔥段，姜片，鹽.
做法
1.鴨腿洗凈斬成塊
2.魔芋焯水后也切成同樣大小的塊
3.將鴨腿塊冷水下鍋，燒開(kāi)后撇去浮沫
4.撈出來(lái)沖凈備用
5.鍋內(nèi)注油，放入冰糖燒至融化呈微紅色
6.倒入鴨腿塊翻炒
7.倒入適量料酒去腥，適量老抽上色
8.放入胡椒粉和八角調(diào)味。很明顯，我把老抽放多了，這顏色都黑乎乎的了
9.填入適量清湯沒(méi)過(guò)鴨肉
10.放進(jìn)蔥段和姜片，蓋上蓋中火燉半個(gè)小時(shí)
11.放入魔芋繼續(xù)燉
12.燉至鴨肉魔芋軟爛，湯汁收濃，加鹽調(diào)味即可
以上就是對(duì)魔芋燒鴨的做法詳細(xì)介紹，根據(jù)上面的每一個(gè)步驟進(jìn)行制作魔芋燒鴨，能夠快速的制作出魔芋燒鴨來(lái)，這樣的佳肴在制作上，時(shí)間使用上并不是很長(zhǎng)，不過(guò)要注意的是，制作后要看下鴨肉是否熟透，鴨肉不熟也是會(huì)有腥味的。
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