紅燒豆腐 簡簡單單的家常菜
夏季養(yǎng)生家常菜。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識需要掌握呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“紅燒豆腐 簡簡單單的家常菜”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
紅燒豆腐的做法的做法簡單是常見菜，紅燒豆腐的做法口味屬于，做法屬紅燒類，但怎么做紅燒豆腐的做法最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道紅燒豆腐的做法吧。
主料：炸豆腐4件，瘦肉100克，木耳25克，甘筍數(shù)片，白菜200克。
輔料：蔥2條切短段，姜1片，上湯1杯半，白糖半小匙，生抽1小匙，老抽半大匙，色拉油3大匙，精鹽少許，淀粉半小匙，水1大匙。
制法：
1.木耳浸透，約浸2小時，洗凈切小件，放到滾水中高火3分鐘，撈起滴干水。
2.白菜洗凈，放落滾水中灼軟，取起白菜放在器皿內(nèi)待用。
3.瘦肉切薄片，與淀粉半小匙，水1大匙撈勻。
4.豆腐切成2件，再切成三角形(即1件豆腐切成4個三角形)，放落器皿中炸至金黃色撈起。
5.下色拉油2大匙，爆香姜、下上湯1杯半(或用雞精2小匙，水半杯代替上湯)、白糖半小匙、生抽1大匙，老抽半大匙、精鹽少許調(diào)味，放入木耳、豆腐，中火10分鐘，下甘筍、瘦肉，煮熟后埋芡。
再放入已裝有白菜的器皿內(nèi)，放上蔥高火10分鐘，加色拉油1湯匙，即可。
Ys630.com相關(guān)知識
癌癥，二十一世紀(jì)的致命殺手，嚴(yán)重危脅著人民的健康?，F(xiàn)在為什么癌癥這麼多？能不能預(yù)測自己會不會得癌癥呢？世界衛(wèi)生組織（WHO）曾經(jīng)提出：三分之一的癌癥是可以預(yù)防的，三分之一的癌癥通過早期發(fā)現(xiàn)及時治療可以治愈的，所以，癌癥的預(yù)防和早期治療非常重要。如何預(yù)測癌癥呢？首先大家先問問自己幾個問題： 3.我有癌癥的家族史嗎？
現(xiàn)在的研究曾顯示，癌癥是和遺傳因素有關(guān)。但是不是父親得什么癌孩子就一定得什么癌。遺傳是一個非常復(fù)雜的生命現(xiàn)象。罹患腫瘤的家族，特別是家族里多個親屬有癌癥病史的人，應(yīng)該注意，在四十歲后經(jīng)常去查體。改變不健康的生活習(xí)慣。
4.我吃得健康嗎？
俗話說的好“病從口入”，許多癌癥和不健康的飲食習(xí)慣相關(guān)，比如我們的高蛋白高脂肪飲食，酗酒，會導(dǎo)致肥胖，肝損傷，我們吃的腌制的咸菜，烤制的肉類等中含有許多致癌物質(zhì)，我們應(yīng)該多食新鮮的水果和蔬菜，限制肉類的攝入。這樣可以減少罹患癌癥的機(jī)會。
5.我運(yùn)動嗎？
健康的體魄需要鍛煉，我們應(yīng)該加強(qiáng)鍛煉，減輕體重，保持充足的精力，運(yùn)動可以使人充滿活力，培養(yǎng)健康的生活方式，把身體練好是至關(guān)重要的。
6.我有癌前病變嗎？
許多癌癥是有癌前病變的，如果我們及時發(fā)現(xiàn)，就可以處理，減少罹患癌癥的機(jī)會。癌前病變包括：結(jié)腸直腸的息肉，女性宮頸糜爛，炎癥性腸病，消化道潰瘍等。我們發(fā)現(xiàn)這些情況應(yīng)該及時地到醫(yī)院就診。
我們問了自己這么多問題，就是要說明，只要我們保持一個健康的心態(tài)，健康的生活方式，我們就可以遠(yuǎn)離癌癥，引領(lǐng)健康！
癌癥遺傳的風(fēng)險有多高？
中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院防癌科主任徐志堅(jiān)教授認(rèn)為，癌癥目前被列為生活方式病，外因還是起主要作用的，包括人們的生活方式和生活環(huán)境等。如果籠統(tǒng)的說，大概三七分——遺傳因素占30%，環(huán)境因素占70%，如果一個家族中得癌癥的人越多，遺傳風(fēng)險相對也越大一些。
具體到不同的癌癥，遺傳風(fēng)險也不同。目前認(rèn)為遺傳風(fēng)險比較高的癌癥包括：乳腺癌，如果母親或姐妹曾患乳腺癌，本人乳腺癌的發(fā)病幾率會比一般女性高3倍；結(jié)腸癌，如果父母患有因多發(fā)性結(jié)腸息肉瘤導(dǎo)致的結(jié)腸癌，其子女患上同類癌癥的可能性高達(dá)50%；甲狀腺髓樣癌更是有明顯的遺傳傾向，這類基因的攜帶者90％以上要發(fā)展成癌癥。另外，肺癌、胃癌等雖然是生活方式癌，但也有觀點(diǎn)認(rèn)為他們有一定的遺傳性。
判斷是不是遺傳型的癌癥，有兩點(diǎn)可以參考。如果30歲以下得癌，有可能是跟遺傳有關(guān)系；如果一個人得了兩種甚至兩種以上的癌癥——比如既得了胃癌，又得了乳腺癌——也可能跟遺傳有關(guān)（如果只得了一種癌，然后轉(zhuǎn)移到身體其他器官，則不屬于這種情況）。
查基因能預(yù)測你會不會得癌？
徐志堅(jiān)教授認(rèn)為，癌癥是一種多基因遺傳的疾病，人類目前認(rèn)識到的癌基因只是龐大冰山的一角，還有很多很多癌基因是人類尚未發(fā)現(xiàn)的。基因檢測只能檢測那些人類已知的基因，這種籠統(tǒng)的檢測太不準(zhǔn)確了——如果檢測你沒有癌癥基因，并不能保證你不得癌；反過來，如果檢測你攜帶癌癥基因，也并不代表你得癌的風(fēng)險高。
但對于家族性的癌癥，通常由某種特定的基因起作用，對于這種特定基因的檢測，是有可能預(yù)測出癌癥風(fēng)險的。
排骨的做法有很多種，家里小朋友在外活動完后，需要及時補(bǔ)充能量了，今天做了紅燒排骨，色澤鮮艷，味道很香，吃到嘴里肉質(zhì)鮮嫩，唇齒留香啊。
【家常菜能量午餐紅燒排骨】
主料：排骨520g、
輔料：老姜4片、大蔥2段、料酒適量、植物油適量、綿白糖20g、八角2粒、桂皮2小段、香葉2片、干辣椒4個、花椒20粒、六月鮮紅燒醬油適量、鹽適量、小蔥1顆、
步驟：
1.備好食材：排骨，姜片，蔥段，八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，綿白糖，六月鮮紅燒醬油；
2.排骨洗凈，放入鍋里，倒入適量清水、料酒，放入姜片，蔥段煮沸；
3.焯水后的排骨用流動清水洗凈；
4.鍋里燒熱，倒入適量植物油燒熱；
家常菜能量午餐紅燒排骨
5.放入綿白糖，小火炒出焦糖色；
6.放入排骨炒至排骨變色；
7.放入姜片，蔥段，八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒炒香；
8.調(diào)入適量六月鮮紅燒醬油；
家常菜能量午餐紅燒排骨
9.調(diào)入適量清水；
10.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，排骨變熟后，即可收汁；
11.調(diào)入適量鹽、蔥花；
12.翻炒均勻后，關(guān)火，起鍋。
家常菜能量午餐紅燒排骨
小貼士
1、調(diào)料可根據(jù)個人口味自行調(diào)整；
2、炒糖色時，需小火。大火容易炒糊，且有苦味。
豬小排的營養(yǎng)價值
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。
豬小排的食用效果
1.補(bǔ)腎養(yǎng)血
適用于產(chǎn)后體虛、恢復(fù)體力，改善面色。
家常菜能量午餐紅燒排骨
2.滋陰潤燥
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便。
鲅魚是海魚的一種，它的營養(yǎng)價值高，對治療喘有很好的療效，在冬季經(jīng)常哮喘人群，不防多吃些，今天小編推薦的一道家常菜----紅燒鲅魚，肉質(zhì)鮮嫩，咸香適口，味道醇厚，吃起來很是美味。
【止咳平喘家常菜紅燒鲅魚】
主料：鲅魚2條 、
輔料：植物油12茶勺、鹽2茶勺、老抽2茶勺、姜10g、料酒2茶勺、辣皮子5個、香蔥4根、白糖2g、雞精3g、花椒粒5個、
步驟
1.主料：鲅魚
輔料：植物油、鹽、花椒粒、姜、香蔥、辣皮子、料酒、白糖、香菜、雞精
2.把鲅魚洗凈清理魚肚的垃圾再次清理干凈洗凈，用鹽抹均勻腌制10分鐘左右
3.蔥姜洗凈切末，香蔥洗凈切段，辣皮子泡泡切段
4.熱鍋涼油，油熱8成下鲅魚
止咳平喘家常菜紅燒鲅魚
5.煎到兩面金黃色
6.把鲅魚撥在一邊，加花椒粒、辣皮子、蔥姜翻炒出香味
7.再把鲅魚一起翻炒
8.加料酒、老抽翻炒均勻
止咳平喘家常菜紅燒鲅魚
99.加水、鹽、白糖大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燒15分鐘左右
10.燒到湯汁濃稠，加雞精翻炒均勻
11.撒上香菜末即可出鍋
止咳平喘家常菜紅燒鲅魚
小貼士
鲅魚比較厚，可以切塊紅燒也不錯
燒的時候，可以中小火燒，這樣比較好入味
鲅魚的營養(yǎng)價值
鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。
鲅魚的食用效果
1.止咳平喘
止咳平喘家常菜紅燒鲅魚
鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
2.提神抗衰老
鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。
魚的營養(yǎng)價值高，有開胃、滋補(bǔ)的功效，可以補(bǔ)充多種營養(yǎng)，今天準(zhǔn)備做道家常菜-----紅燒魚條，做法簡單，入味好又快，魚條鮮嫩，搭配米飯吃，開胃又下飯。
【紅燒魚條】
【主料】
魚1條
【輔料】
朝天椒2根、姜10克、八角1個、桂皮1塊、蔥10克、植物油50克、鹽3克、白糖3克、料酒15克、白胡椒粉3克、生抽10克、生粉適量、紅燒醬油10克、蠔油10克、水適量
【做法】
1.魚肉洗凈后，抹干水份，切成條狀
2.加入適量的食鹽、白糖、料酒、白胡椒粉、生抽腌制15分鐘
3.然后包裹著一層生粉下鍋炸至金黃堅(jiān)挺后，撈出控油備用
4.起油鍋，把八角、桂皮、姜片放入煸香，注意是小火煸，大火容易把八角，桂皮炒糊了哦
家常菜紅燒魚條
5.可以聞到很濃郁的香料味后，把蔥段放入，繼續(xù)用小火把蔥爆香
6.接著倒入適量的生抽、紅燒醬油、蠔油、水燒滾后，把炸過的魚條放入鍋內(nèi)進(jìn)行燒制
7.當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁已經(jīng)收的差不多時，放入朝天椒與小蔥
8.快速翻炒均勻，即可出鍋
家常菜紅燒魚條
烹飪技巧
1、炸魚條的時候，油溫稍高一點(diǎn)，表面炸至堅(jiān)挺為宜；
2、入鍋后，不要急著翻動，稍稍炸一會再輕輕用筷子撥散，以防魚肉給翻碎了；
3、鍋內(nèi)放水燒魚的時候，注意水量不要過多，比魚塊的份量稍稍少一點(diǎn)就差不多了，這個要靠經(jīng)驗(yàn)與目測，多試幾次就會總結(jié)出心得的。
草魚的食用效果
1.促進(jìn)血液循環(huán)
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
2.防癌抗癌
草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
3.滋補(bǔ)開胃
對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
草魚的食用禁忌
家常菜紅燒魚條
1.不宜過多食用，若吃得太多，有可能誘發(fā)各種瘡疥。
2.魚膽有毒不能吃。
總結(jié)：紅燒魚天天吃，也是整條做，今天小編是用魚肉條做成的，魚刺少，肉也嫩味道還是不錯的。
釀豆腐是客家菜，此菜有湯有菜，豆腐嫩滑美味，湯汁濃郁，口味鮮美，非常適合沒有食欲，補(bǔ)腎人群食用哦。
【補(bǔ)肝腎家常菜砂鍋豆腐釀】
主料：豆腐2塊、干香菇5朵、梅花肉100g 、
輔料：生抽1/2湯匙、鹽1/4茶匙、砂糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、砂糖1茶匙、清水4湯匙、水淀粉2湯匙、香油適量、蔥花適量、姜蓉適量、紅椒碎適量、
步驟：
砂鍋豆腐釀的做法步驟1.豆腐先用淡鹽水浸泡10分鐘，香菇提前泡發(fā)；
砂鍋豆腐釀的做法步2.豬肉剁成餡，香菇洗凈洗凈切粒，姜磨成蓉，將肉餡、香菇粒、姜蓉和蔥花放入碗內(nèi)，再調(diào)入1/2湯匙生抽，1/4茶匙鹽、1/4茶匙糖和少許胡椒粉；
砂鍋豆腐釀的做法步驟3.用筷子順時針方向，攪拌至發(fā)粘出膠，做成餡料備用；
砂鍋豆腐釀的做法步驟4.準(zhǔn)備兩個小碗，一個小碗放入生抽、蠔油各1湯匙，砂糖1茶匙，清水4湯匙調(diào)成料汁備用，另一小碗用少許玉米淀粉和適量清水調(diào)成水淀粉備用；
補(bǔ)肝腎家常菜砂鍋豆腐釀
砂鍋豆腐釀的做法步驟55.將豆腐切成8塊，用挖球器挖去中間的豆腐；
砂鍋豆腐釀的做法步驟6.填入調(diào)好的肉餡；
砂鍋豆腐釀的做法步驟7.鍋中放油燒熱，將填肉餡的豆腐面朝下，中火煮至表面金黃定型；
砂鍋豆腐釀的做法步驟8.再翻面繼續(xù)煎另一面；
補(bǔ)肝腎家常菜砂鍋豆腐釀
砂鍋豆腐釀的做法步驟9.4個側(cè)面也稍稍煎幾下；
砂鍋豆腐釀的做法步驟10.將煎好的豆腐放入砂鍋，倒入調(diào)好的料汁燒開；
砂鍋豆腐釀的做法步驟11.加蓋轉(zhuǎn)小火煲5~10分鐘左右；
砂鍋豆腐釀的做法步驟12.待湯汁收到大半時，再加入水淀粉勾芡，淋入少許香油，撒上蔥花紅椒碎至可。
補(bǔ)肝腎家常菜砂鍋豆腐釀
干香菇的營養(yǎng)價值
1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)；
補(bǔ)肝腎家常菜砂鍋豆腐釀
2. 香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D,促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長；
3. 香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾??；
4. 香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用；
干香菇的食用效果
補(bǔ)肝腎 健脾胃 益氣血 益智安神 美容顏 化痰理氣 益胃和中 托疹解毒 食欲不振 身體虛弱 小便失禁 大便秘結(jié)
豆腐的家常做法就是紅燒，吃起來油膩不健康，今天的豆腐中加入豌豆，有緩解油膩感，口感嫩滑，營養(yǎng)豐富。
【豌豆肉末燒豆腐】
主料：豆腐2塊、豬肉末80g、豌豆50g、紅蘿卜20g、蔥蒜15g、
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、蠔油適量、
步驟：
1.豆腐切小四方塊，豬肉切末，紅蘿卜切小丁，蔥葉切蔥花，蔥白切粒，大蒜切碎。
2.起鍋，鍋不要太熱，倒入橄欖油。
3.爆香蒜末與蔥白。
4.加入肉末煸炒。
家常菜豌豆肉末燒豆腐
5.再把豌豆與紅蘿卜放入翻炒。
6.斷生后，沏入開水，同時加入鹽，糖，蠔油調(diào)味。
7.豆腐入鍋，中火燒制。
家常菜豌豆肉末燒豆腐
8.臨出鍋用少許生粉水勾個芡。
9.灑上蔥花，即可盛盤。
家常菜豌豆肉末燒豆腐
小貼士
1.豆腐勾芡，口感更潤滑，并且不會湯湯水水，賣相不好。
2.橄欖油不適宜高溫烹炒，所以入鍋時，鍋不要燒的過熱，以免破壞它的營養(yǎng)價值。
豆腐的食用效果
1.更年期的保護(hù)神
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血栓
家常菜豌豆肉末燒豆腐
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?，豆腐是最好的代替品?/p>
6.有益于大腦的生長發(fā)育
總結(jié)：豆腐營養(yǎng)價值高，含有豐富的纖維素，有潤腸通便的作用，女性吃了還有美容的作用哦。
豆腐皮是黃豆做成的，營養(yǎng)價值也高，在夏季時沒有食欲，不如做道辣炒豆腐皮，補(bǔ)充營養(yǎng)了還能開胃哦，下面就來學(xué)習(xí)這道菜的做法吧。
【家常菜辣炒豆腐皮】
主料：豆腐皮250g、杭椒4個、胡蘿卜1塊、干辣椒3個、
輔料：鹽1勺、雞粉半勺、姜粉半勺、玉米油25g、
步驟：
辣炒豆腐皮的做法步驟1.土豆絲切成絲
辣炒豆腐皮的做法步驟2.胡蘿卜，杭椒切成絲，不用太細(xì)
辣炒豆腐皮的做法步驟3.鍋中加入玉米油，油燒開放干辣椒爆香放入豆腐皮
辣炒豆腐皮的做法步驟4.翻炒一會加入五香粉，姜粉，生抽。
家常菜辣炒豆腐皮
辣炒豆腐皮的做法步驟5.然后放入杭椒，胡蘿卜。
辣炒豆腐皮的做法步驟6.大約在炒幾分鐘，加一點(diǎn)雞粉就可以出鍋了。
辣炒豆腐皮的做法步驟7.非常美味，喜歡的姐妹也動手試試吧！
家常菜辣炒豆腐皮
小貼士
喜歡吃辣可以多放一些杭椒
豆腐皮的食用效果
1.預(yù)防心腦血管疾病
豆皮可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
2.更年期的保護(hù)神
家常菜辣炒豆腐皮
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生
小朋友暑期學(xué)習(xí)也非常認(rèn)真，需要腦力補(bǔ)給了，今天做紅燒針梁魚，普通家常菜，肉質(zhì)細(xì)嫩，味美不錯，感興趣的朋友，可以做來嘗嘗味道吧。
【兒童補(bǔ)腦家常菜紅燒針梁魚】
主料：針梁魚1條 、
輔料：油適量、鹽2g、蔥1段、姜1塊、蒜4瓣、料酒15g、甜面醬15g、糖8g、八角1個、桂皮1小塊、香葉2片、面粉適量、
步驟：
1.針梁魚
2.針梁魚宰洗干凈，切段
3.蔥、姜、蒜切片
4.魚段粘上面粉
兒童補(bǔ)腦家常菜紅燒針梁魚
5.鍋中放少許油，將魚煎至兩面金黃，盛出
6.鍋中另放油，下蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉炒香。
7.放下入煎好的魚，倒料酒烹一下去除腥味
8.再甜面醬、鹽、糖
9.加水，以剛沒過黃魚為好
10.大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜至湯汁變濃出鍋即可。
兒童補(bǔ)腦家常菜紅燒針梁魚
每年五月中旬起，針良魚進(jìn)入大噴期，萊州灣沿海人家，總忘不了買些針良魚嘗嘗鮮兒。針良魚味道鮮美，價格低廉，民間向來有煎炸、醋燜、包水餃、氽丸子、曬魚米等多種吃法。
兒童補(bǔ)腦家常菜紅燒針梁魚
豆腐是大家最愛吃的食材了，今天小編特意改良一下，做了脆皮蘸水豆腐，用油煎制一下，外皮脆脆的，吃到嘴里滑嫩多汁，搭配米飯很好吃的。
【秋季家常菜脆皮蘸水豆腐】
主料：雞蛋豆腐1盒 、
輔料：剁椒1茶匙、鮮味醬油2茶匙、香蔥1棵、大蒜2瓣、尖椒1個、綿白糖少許、
步驟：
脆皮蘸水豆腐的做法步驟1.主要食材：雞蛋豆腐、剁椒、香蔥、大蒜、尖椒
脆皮蘸水豆腐的做法步驟2.先來做蘸汁：大蒜、香蔥、尖椒分別切末
脆皮蘸水豆腐的做法步驟3.鍋中放少許油，放入切好的蔥末、蒜、尖椒末和剁椒。
脆皮蘸水豆腐的做法步驟4.小火炒出香味后加入三四茶匙水
秋季家常菜脆皮蘸水豆腐
脆皮蘸水豆腐的做法步驟5.加入適量鮮味醬油
脆皮蘸水豆腐的做法步驟6.加入少許白糖
脆皮蘸水豆腐的做法步驟7.小火燒沸即成蘸汁。
脆皮蘸水豆腐的做法步驟8.雞蛋豆腐取出切成大約1厘米厚的片
秋季家常菜脆皮蘸水豆腐
脆皮蘸水豆腐的做法步驟9.切好的豆腐兩面均勻沾上一層干淀粉
脆皮蘸水豆腐的做法步驟10.沾好淀粉的豆腐放入鍋中，半煎半炸。
脆皮蘸水豆腐的做法步驟11.煎至兩面金黃有硬噶盛出
脆皮蘸水豆腐的做法步驟12.帶上做好的蘸汁開吃吧，也可以直接把蘸汁澆在煎好的豆腐上
秋季家常菜脆皮蘸水豆腐
豆腐的食用效果
1.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
2.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?，豆腐是最好的代替品?/p>
3.更年期的保護(hù)神
秋季家常菜脆皮蘸水豆腐
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
4.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
