美味食譜 香芋扣糯米五花腩
老人吃芋養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。養(yǎng)生保健有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《美味食譜 香芋扣糯米五花腩》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的堿性食物。它既可作為主食，又可用來制作菜肴、點心，在廣東等地區(qū)廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。秋天吃芋頭，不僅有很好的止瀉作用，還能增強免疫力，可謂是秋季進補的一寶。有貪靚的MM擔心，芋頭含淀粉量高，多吃會發(fā)胖。其實這是誤解。阿Kit說，芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因為每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來卻有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
烹制材料(三人份)
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
調(diào)料：腐乳（3塊）
做法：
1.將香芋洗凈去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
3.洗凈五花肉塊，將之剁成肉碎后，攪拌成糊狀。
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻后，再放入五花肉一同攪拌。
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
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在收拾廚房時，看到了家里還剩下的粽葉，興起想做些粽香糯米雞翅，有著棕葉飄香的味道，糯米的軟糯，香甜美味，吃著開胃又營養(yǎng)。
【粽香糯米雞翅】
【主料】
糯米100克、翅中5個、
【輔料】
叉燒醬1茶匙、粽葉2片、料酒2ml、小蔥10克、胡蘿卜10克
【做法】
1.雞翅中5個洗凈
2.準備叉燒醬和粽葉
3.加一茶匙的叉燒醬，再加少許料酒將翅中煨上三個小時
開胃食譜粽香糯米雞翅
4.糯米提前幾個小時泡好
5.粽葉煎好擺盤
6.將腌好入味的雞翅裹滿糯米
開胃食譜粽香糯米雞翅
7.將雞翅放于粽葉上
8.上鍋蒸30分鐘
9.上面撒些胡蘿卜碎和香蔥即可
開胃食譜粽香糯米雞翅
小貼士
使用喜愛的醬料腌制即可，無需再加鹽了
在成品上撒少許小蔥圈更好吃
糯米的營養(yǎng)價值
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
糯米的食用效果
1.滋補佳品
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒
開胃食譜粽香糯米雞翅
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
總結(jié)：今天這道雞翅的做法是創(chuàng)新菜，味道好極了，非常受家人喜歡，吃著這一餐，還在問，什么時候再做呵呵。
端午節(jié)過后，家里剩下點糯米與葦葉，今天準備做些糯米排骨，清香可口，散發(fā)著葦葉的香氣，糯米的清香，摻雜著排骨的肉香，真是美味極了，接下來就一起來學(xué)習(xí)這道美味的菜肴吧。
【香糯米排骨】
【主料】
糯米200克、豬小排300克
【輔料】
鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、料酒1湯匙、蠔油1/2湯匙、細香蔥2根、五香粉1/2茶匙、植物油1/2湯匙
【做法】
1.我用的是小肋排，買好的排骨讓店家給剁好，回家后清洗干凈，瀝干水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油和料酒腌制半天
2.糯米提前泡上
夏季營養(yǎng)食譜粽香糯米排骨
3.籠中鋪上葦葉
4.每一塊排骨都在糯米里裹一下
5.擺放在籠中，大火蒸制，水開后轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘
6.出鍋放香蔥即可
夏季營養(yǎng)食譜粽香糯米排骨
烹飪技巧
糯米一定要提前泡好泡透，這樣蒸出來的糯米亮晶晶，不會夾生。
糯米的營養(yǎng)價值
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
糯米的食用效果
1.滋補佳品
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒
夏季營養(yǎng)食譜粽香糯米排骨
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
總結(jié)：糯米食品宜加熱后食用，冷糯米食品不但很硬，影響口感，更不易消化。
南瓜營養(yǎng)價值豐富，能預(yù)防糖尿病、降低血糖、防癌等作用，還有更好的消除水腫、利小便之功效，它非常適合痛風(fēng)患者食用，輔助治療痛風(fēng)的食物之一。
【南瓜香芋羹】
【主料】
南瓜150g、香芋150g、淡奶油50g
【輔料】
油適量、鹽適量、煉乳2大勺、白糖2勺
【做法】
1.準備所有材料，南瓜和香芋去皮切小塊
2.南瓜和香芋上鍋蒸熟，知道熟透
3.把香芋放入攪拌機內(nèi)，加入半碗水，轉(zhuǎn)30秒
治療痛風(fēng)食譜奶油南瓜香芋羹
4.打成醬的香芋泥倒回鍋中，加入煉乳一勺
5.淡奶油一勺，白糖適量直適合自己口味，裝起備用
6.南瓜用同樣的方式完成南瓜羹的制作，但是南瓜羹的濃稠度不要超過香芋，要不很容易流動
7.先在中間的一圈擠入香芋羹，然后在最中間的一圈和外圍擠入南瓜羹，表面隨便點些淡奶油
8.加點小香草點綴即成！
治療痛風(fēng)食譜奶油南瓜香芋羹
小貼士
淡奶油 可根據(jù)自己喜好增減
食療價值
吃南瓜可以起到消除致癌物質(zhì)防癌的作用，南瓜中含有大量的鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑胡蘿卜素具有護眼、護心的作用，還能很好的消除亞硝酸胺的突變，制止癌細胞的出現(xiàn)。
吃南瓜可以幫助胃消化保護胃粘膜，南瓜中含有的果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，適宜于胃病者。
另外南瓜還可以有效的防治糖尿病、降低血糖，南瓜籽也是很好的食物，有驅(qū)蟲的作用。
南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，有潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，療肺癰便秘，滋潤毛囊壁、美容抗痘等功效。
主治久病氣虛、脾胃虛弱、化痰排膿、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。
治療痛風(fēng)食譜奶油南瓜香芋羹
1. 解毒：內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2. 保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4. 消除致癌物質(zhì)：南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
5. 促進生長發(fā)育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體發(fā)育的重要物質(zhì)。
6.防治妊娠水腫和高血壓：南瓜花果的營養(yǎng)極為豐富。孕婦用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發(fā)育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。取南瓜500克、粳米0克，煮成南瓜粥，可促進肝腎細胞再生，同時對早孕反映后恢復(fù)食欲體力有促進作用。
7.通便：南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結(jié)腸癌的發(fā)生。
8.防癌：南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用，制止癌細胞出現(xiàn)。
9.驅(qū)蟲：南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲作用，對于蛔蟲病、蟯蟲病等患者療效顯著（方法是空腹細嚼后吞服南瓜籽）。
10.治高血壓：多吃南瓜（尤其是生食或蒸至半熟），可降血壓。
11.治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，長期服用。
12.治久咳：南瓜藤煎去頭，插瓶中，令其汁液流入，廿四小時后取汁用開水沖服。
13.治浮腫、腹水、小便不暢：南瓜蒂燒存性研末，溫開水送服，每日三次，每次二克。
總結(jié)：這道食譜做法簡單，易學(xué)會，非常適合白領(lǐng)人群與老年人食用，大家可以嘗試下。
鴨子具有涼性，跟芋頭搭配一起，可以中和一下，讓女性吃著也不擔心受寒，今天這道菜肴，味道特別的好，香芋帶著臘肉香味，鴨肉很回味，絕頭的搭配哦。
【預(yù)防疾病食譜香芋蒸方式臘鴨】
主料：芋頭1/2個 、
輔料：廣式臘鴨3塊、
步驟：
香芋蒸廣式臘鴨的做法步驟1.準備好材料
香芋蒸廣式臘鴨的做法步驟2.芋頭切皮切片鋪在盤里
香芋蒸廣式臘鴨的做法步驟3.放入廣式臘鴨
預(yù)防疾病食譜香芋蒸方式臘鴨
香芋蒸廣式臘鴨的做法步驟4.放入蒸鍋里蒸20分鐘即可
香芋蒸廣式臘鴨的做法步驟5.起鍋
香芋蒸廣式臘鴨的做法步驟6.完成
預(yù)防疾病食譜香芋蒸方式臘鴨
芋頭的食用效果
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
預(yù)防疾病食譜香芋蒸方式臘鴨
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.補中益氣
協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多，芋頭還能增進食欲，幫助消化。
面包卷的做法主要掌握烤焙的火候，面包卷的表皮金色才會鮮亮，否則會影響口感，今天做的這道香蔥面包卷，柔軟的面包，香甜的沙拉醬，會讓人口水四溢，流連忘返，
【香蔥面包卷】
【主料】
高筋面粉270克、糖25克、奶粉15克、全蛋1個、牛奶58克、黃油38克
【輔料】
香蔥125克、肉松125克、白芝麻適量、沙拉醬適量、干酵母4克、鹽4克
【做法】
1.湯種的做法：高筋面粉20克，冷水100克攪成稀糊，小火加熱攪拌至面糊出現(xiàn)波紋為止，冷卻待用
2.將冷藏好的湯種和鹽、糖、奶粉、全蛋、牛奶一起混合
美味肉松食譜香蔥面包卷
3.放入高粉、干酵母，操作一個和面程序
4.加入材料黃油，再繼續(xù)2個和面程序
5.揉至擴展階段
6.面團2.5倍大時，排氣滾圓，松弛20分鐘
7.搟成烤盤大小，烤盤鋪油紙，鋪面團，二次發(fā)酵
美味肉松食譜香蔥面包卷
8.體積2倍大時刷蛋液，表面刷蛋液，用叉子叉一些小洞，防止面團在烘烤時鼓起來，撒上香蔥碎、白芝麻；
預(yù)熱180度上下火，中層20分鐘
9.烤好的面餅帶著烤紙拿出，蓋上一層保鮮膜
10.放一會微溫后，倒扣在鋪有烤紙的烤架上，面餅背面刀淺淺地割些刀口
11.擠沙拉醬，撒肉松卷起；帶著烤紙把面餅卷起來
12.完全冷卻后，拆開烤紙，切去兩頭，可切成四段，兩邊抹上沙拉醬蘸上肉松即可
美味肉松食譜香蔥面包卷
小貼士
廚房小語：面包片不宜烤的過干。最后蓋上保鮮膜是為了面包片更柔軟，防止卷時開裂。
營養(yǎng)：
1.白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷
脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分；白芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用；
2. 白芝麻中含有豐富的維生素e,能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥；
3. 白芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
食療作用：
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)。
有補血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強身體，抗衰老之功效。
美味肉松食譜香蔥面包卷
可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。
一般人群均可食用
適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用；
用白芝麻做的辣味蜜汁小魚干
2. 患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食；根據(jù)前人經(jīng)驗，男子陽痿、遺精者忌食。
總結(jié)：芝麻的香味迷人，尤其它的營養(yǎng)價值豐富，它可以治療高血脂、頭發(fā)早白患者食用。
今天做道美味的蝦仁菠蘿炒飯，鮮蝦仁，清脆的菠蘿果香，經(jīng)過炒制時，芳香的味道給你增加口感，是一道超級美味的炒飯。
【蝦仁菠蘿炒飯】
【主料】
菠蘿100g、米飯2碗、蝦仁50g
【輔料】
油適量、鹽適量、牛奶適量、豌豆適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、胡椒粉適量
【做法】
1.鍋內(nèi)少許油放入豌豆、洋蔥碎炒香
2.加入胡蘿卜丁
3.加入菠蘿丁和蝦仁翻炒
鮮香美味食譜蝦仁菠蘿炒飯
4.蝦仁收縮后加入米飯，把米飯都炒散后加入少許鹽胡椒粉調(diào)味
5.淋少許牛奶翻炒均勻
6.盛出來享用吧
鮮香美味食譜蝦仁菠蘿炒飯
小貼士
不要用力壓米飯，受熱后會慢慢變散，用力過大也會壓碎蝦仁。
藥用價值：
菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價值，據(jù)國外專家20多年實驗，長期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發(fā)病率顯著降低，并有一定的抗癌效果。
【參考】含果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、有機酸等成分。尚含一種酵素，可以分解蛋白質(zhì)。
保健
促進血液循環(huán)酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。 運動員適合菠蘿：有消炎和消腫作用，能夠促進血循環(huán)。
清理腸胃
常常因為食用肉的含量多少而煩惱嗎，菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動。常常有便秘困擾的朋友，可以試個偏方：每天早晨時，食用一片新鮮的菠蘿。
鮮香美味食譜蝦仁菠蘿炒飯
消除感冒
咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了躺在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
助消化
李時珍在《本草綱目》中也肯定，菠蘿可以健脾胃、固元氣。
當您吃得過飽、出現(xiàn)消化不良時，吃點菠蘿能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠蘿蛋白酶在起作用。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機能。由于纖維素的作用，對便秘治療也有一定的療效。
除此之外，菠蘿富含維生素B1,能促進新陳代謝，消除疲勞感；含有豐富的膳食纖維，讓胃腸道蠕動更順暢。新鮮菠蘿中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白質(zhì)，因此餐后吃些菠蘿，能開胃順氣，解油膩，幫助消化。
總結(jié)：春季時人的腸胃也隨著變化，經(jīng)常消化不好，還不如做些美味炒飯，不僅補充營養(yǎng)還能開胃順氣、幫助消化。
