黃花藥膳 功效非凡
藥膳養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！進(jìn)行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“黃花藥膳 功效非凡”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
黃花的營養(yǎng)價值很高，每100 g中含蛋白質(zhì)14.1 g、脂肪1.1 g、碳水化合物62.6 g、鈣463 mg、磷173 mg，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量很高，每100 g干品高達(dá)3.44 mg，在蔬菜中名列前茅，不亞于胡蘿卜的含量?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，黃花具有較好的健腦、益智、抗衰老功能，日本科學(xué)家列舉了8種健腦食品，把黃花列為首位，故它又名“健腦菜”，對人體健康、胎兒發(fā)育甚為有益，神經(jīng)過度疲勞者宜大量食用，對智力衰退的老年人無疑也是一劑良藥。近代醫(yī)學(xué)還證明，黃花菜對降低動物血清膽固醇有著很好的作用，而膽固醇高是中老年人常見的疾病。因此，不妨把黃花菜作為日常生活的蔬菜來食用，對防止腦溢血、心臟病、動脈粥樣硬化、神經(jīng)衰弱等病癥十分有益。黃花全身皆是寶，民間還用它的花來治療大便帶血、小便不通、便秘和產(chǎn)后少乳等;根可用于燉雞，治療貧血、月經(jīng)量少、老年性頭暈等。近年來發(fā)現(xiàn)黃花根還具有抗結(jié)核和治療血吸蟲病的作用。
黃花的食用方法很多，炒、煮、熘、燒、燙等均可，由于其營養(yǎng)價值與清香的美味，逐漸成為宴會上的高級配菜或制成各種美味的菜湯及藥膳等多種佳肴。下面介紹幾則適用于家庭制作的黃花藥膳。
豆腐黃花湯
豆腐1塊(約250 g)，黃花50 g，豬瘦肉50 g(切片)。先將黃花同豆腐放入鍋內(nèi)，加水適量煮20分鐘后，再放入豬瘦肉片稍煮片刻，用生姜、鹽、味精、蔥花調(diào)味即可食用，具有補腎、養(yǎng)血、通乳之功效，適用于腎虛腰痛、耳鳴耳聾、記憶力低下、少氣倦怠和產(chǎn)婦乳汁缺乏等癥。
豬蹄黃花湯
黃花50 g(浸泡)，豬蹄1只洗凈切成小塊，與黃花同放入鍋內(nèi)，加生姜、胡椒、鹽少許，燉至豬蹄爛熟即可食用，具有行氣、催乳之功效，適用于產(chǎn)后乳汁不通或短少。
瘦肉黃花湯
瘦肉片50 g，黃花30 g，黃精15 g。先將黃花、黃精切段，入鍋加清水適量，略煮10分鐘，再加入瘦肉片同煮至熟，用生姜、花椒、蔥花、味精調(diào)味食用，具有滋陰潤燥、益氣健脾之功，適用于肝脾肺腎陰虛所致的無痰干咳、肺勞咳血、喉干嘶啞、腰膝酸軟、倦怠乏力以及形體消瘦、食欲不振等癥。
齒莧黃花粥
馬齒莧20 g，黃花20 g，粳米100 g，先將黃花用溫?zé)崴莺笈c馬齒莧一同切段，入鍋內(nèi)加水適量與粳米煮為稀粥。待粥濃稠時，加入紅糖調(diào)味，即可食用。此粥具有健脾益氣、和胃止瀉之功效，適用于急慢性腹瀉。
大棗黃花粥
大棗20 g，黃花30 g，糯米150 g。將黃花浸泡后切段，大棗去核，糯米放入鍋內(nèi)加水適量煮粥至熟時，再將黃花、大棗放入稍煮一會即可食用，也可用蜂蜜或冰糖調(diào)味，具有健脾益氣、增進(jìn)食欲、安眠之功效，適用于產(chǎn)后或病后身體虛弱、倦怠乏力、少氣懶言、食欲不振、頭昏眼花、心煩不寐、健忘多夢等癥。
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二花桔梗茶：玫瑰花、月季花、綠茶各3克，桔梗、山萸肉各6克，共為細(xì)末，沸水沖泡10分鐘后，不拘時飲用，每日1劑。此膳主治氣滯血瘀所致的梅核氣。
二花調(diào)經(jīng)茶：玫瑰花、月季花各9克，紅茶3克，共為粗末，以沸水沖泡，加蓋10分鐘，即可飲用。每日1劑，在經(jīng)行前幾天服用最好。此膳主治氣滯血瘀所致的痛經(jīng)，經(jīng)閉，或經(jīng)色黯且夾有血塊等。
玫瑰花粥：用糯米煮成粥，粥熟后加入適量的玫瑰花蕾，待粥熬成粉紅色時，即可食用。常食玫瑰花粥，可悅?cè)?、美容，使皮膚更加細(xì)膩緊致，還可治療因氣郁而引起的胃痛，對情緒有鎮(zhèn)靜、安撫、抗憂郁的作用。
玫瑰花藥理研究
玫瑰花含揮發(fā)油約0.03%；主要含香茅醇，可高達(dá)60%。玫瑰花是高級化妝品原料，1000克玫瑰油的價值相當(dāng)于1520克黃金。玫瑰花經(jīng)蒸餾所得的香液為玫瑰露，玫瑰露甘美可口，也是疏肝理氣、寬胸散結(jié)的佳品。
菊花，多年生菊科草本植物 ，是經(jīng)長期人工選擇培育出的名貴觀賞花卉，也稱藝菊，品種已達(dá)千余種。菊花是中國十大名花之一，在中國已有三千多年的栽培歷史，中國菊花傳入歐洲，約在明末清初開始。中國人極愛菊花，從宋朝起民間就有一年一度的菊花盛會。古神話傳說中菊花又被賦予了吉祥、長壽的含義。中國歷代詩人畫家，以菊花為題材吟詩作畫眾多，因而歷代歌頌菊花的大量文學(xué)藝術(shù)作品和藝菊經(jīng)驗，給人們留下了許多名譜佳作，并將流傳久遠(yuǎn)。
菊花
菊花是秋天的“花中仙子”。我國食用菊花的歷史十分悠久，早在戰(zhàn)國時期愛國詩人屈原就有“朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英”的吟詠。菊花入膳，不僅食之味美，而且具有多種保健功能。下面就向大家介紹幾款菊花的藥膳配方。
紅棗菊花粥
取紅棗50ｇ、粳米100ｇ，菊花15ｇ。一同放入鍋內(nèi)加清水適量，煮粥，待粥煮至濃稠時，放入適量紅糖調(diào)味食服。此方具有健脾補血、清肝明目之功效；長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病的作用。
菊花山楂茶
菊花15ｇ，生山楂20ｇ。水煎或開水沖泡10分鐘后即可飲用。每日一劑代茶飲。此茶具有健脾、消食、清熱、降脂的功效。適用于高血壓、冠心病、高脂血癥和肥胖等。
菊楂決明
茶菊花10ｇ，生山楂片15ｇ，決明子15ｇ。將決明子打碎，同菊花、生山楂片水煎?？勺眉影滋?，代茶飲。具有疏風(fēng)、散熱、平肝、潤腸通便降壓功效，適用于高血壓合并冠心病的患者，對于陰虛陽亢、大便秘結(jié)等癥效果更好。
菊花蘿卜粥
菊花6ｇ，胡蘿卜100ｇ，蔥花5ｇ，食鹽、味精、清湯適量，香油5ｇ。將胡蘿卜洗凈切片，鍋上火，倒入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿卜煮熟。撒上蔥花、味精，淋上香油，出鍋后盛入湯盆即可。此湯具有良好的明目養(yǎng)眼功效。
菊花粥
糯米100ｇ，決明子15ｇ，鮮菊花30ｇ。將鍋燒熱后放入決明子稍炒后，加水500毫升，煮沸30分鐘后去渣，再加水適量和糯米一起煮粥，待粥熟時加入菊花再煮開，加入油鹽或冰糖調(diào)味食用。具有散風(fēng)熱、清肝火、降血壓等功效。
菊花炒肉絲
鮮菊花50ｇ，豬瘦肉300ｇ，雞蛋1個。先將菊花去蒂撕成花瓣，洗凈；瘦肉切成薄肉絲，雞蛋去黃，水豆粉等調(diào)料對成汁。炒鍋燒熱，放入豬油50ｇ，待油5成熱時放入肉絲，再把對好的汁攪勻倒入鍋中，先翻炒幾下，接著放入菊花，翻炒均勻，熟即起鍋食用。具有養(yǎng)肝血、悅顏色、清風(fēng)明目的作用。
雞蛋菊花羹
雞蛋1個，菊花5ｇ，藕汁適量，陳醋少許。將雞蛋打成液與菊花、藕汁、陳醋調(diào)勻后，隔水蒸燉熟后即成，每日1次。具有止血活血、消腫止痛的作用。適用于食道癌咳嗽加重、嘔吐明顯者。
菊花豬肝湯
枸杞子15ｇ，鮮菊花60ｇ，鮮豬肝300ｇ，精鹽、味精少許。先將豬肝洗凈切片，放入熱油鍋內(nèi)略煸，加菊花水（菊花用紗布單包加水1000毫升，武火燒沸15分鐘，取出紗布袋，放入枸杞武火煮沸，15分鐘后改用文火，熟時放精鹽、味精調(diào)味），具有滋補肝腎、清熱明目之功效。
菊花火鍋
鮮菊花、生魚片或生雞片。菊花火鍋是蘇杭一帶的名饌藥膳，它將鮮菊花瓣浸入溫水中漂洗，撈起放入竹籃里濾凈，暖鍋里盛著原汁雞湯，將魚片或肉片投入鍋時，須抓一些菊花投入鍋中，魚片雞湯加上菊花“三合一”清香和鮮美，特別奇特，令人胃口打開。主要作用為清熱、平肝、明目。
杞菊決明子茶
枸杞子10ｇ，菊花6ｇ，決明子20ｇ。將枸杞子、菊花、同時放入較大有蓋的杯子中，用開水沖泡，加蓋，悶15分鐘后便可飲用。當(dāng)茶頻飲，一般可沖3--5次。此茶具有清肝瀉火，養(yǎng)陰明目，降壓降脂作用。適用于肝火陽亢型腦卒中后遺癥，癥見肢體麻木、癱瘓、頭暈?zāi)垦?、頭重腳輕、面部烘熱、煩躁易怒、血壓升高、舌質(zhì)偏紅、苔黃、脈弦者。
金秋，千姿百態(tài)的菊花傲霜怒放，給大自然增添了迷人的魅力。菊花不僅有觀賞價值，而且藥食兼優(yōu)，有良好的保健功效。
菊花酒 由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱＂長壽酒＂，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
菊花粥 將菊花與粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除煩、悅目、去燥。
菊花茶 用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風(fēng)、潤喉、養(yǎng)目、解酒。
菊花糕 把菊花拌在米漿里，蒸制成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的食療效果。
菊花肴 由菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的＂菊花肉片＂，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用于頭暈?zāi)垦！L(fēng)熱上擾之癥的治療。
菊花羹 將菊花與銀耳或蓮子蒸煮，成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱、利五臟、治頭暈?zāi)垦５劝Y。
菊花膏 以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁并濃縮，對入煉好的蜂蜜，制成膏劑，具有疏風(fēng)清熱、明目之效用。
花是天然的養(yǎng)生圣品，不同的季節(jié)出現(xiàn)不一樣的花朵，不同的花朵給人的審美視覺也不同，不僅如此，不同花的養(yǎng)生功效也不盡相同。
荷花
“出淤泥而不染”的花中君子荷花備受人們的喜歡，因為荷花除了有較強的觀賞性之外，還有較大的藥用價值。
能夠除了能夠活血止血、去濕消風(fēng)的作用。
還可以清熱解毒的功效。
荷花消盡后的蓮子，是高級滋補營養(yǎng)品，用它來煮粥，對于孕婦、老人都很好的滋補作用。
荷花水下的蓮藕，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，是一種眾人喜愛的蔬菜，涼拌、清燉都會給人脆美的口感，特別適合秋季食用，去秋燥。
牡丹
“國色天香”的花中富貴者牡丹，盛開之時，朵大色艷，異麗無比。它的雍容華貴、絢麗多彩得到了人們的青睞。
牡丹作為一種可觀賞的花木，除了有較高的經(jīng)濟價值之外，還有較強的藥用價值。閉經(jīng)后的婦女，會出現(xiàn)塞經(jīng)和血淤的狀況，用牡丹做配料來煮牡丹花粥，對于通經(jīng)祛瘀有很好的功效。
功效：
牡丹的根皮謂之“丹皮”，具有清血、活血散瘀的功效。
若和其它的中藥一起使用的話，功效就會更加的廣泛。和野菊花一起使用，可以消去肝熱，還有就是祛除淤血的癥狀。
梔子花
對于學(xué)生來說，6月份潔白的梔子花盛開，清香的空氣中就會彌漫著一些傷感的味道，它的盛開預(yù)示著朋友的離別，自己的長大。
梔子花寓意的傷感遮蓋不了濃濃的清香，離別的愁絲阻擋不了它的食療作用。梔子花有清熱涼血的作用。
梔子花的顯著功效：化痰止咳的作用。因其成分內(nèi)含有可抑制細(xì)菌生長的元素，對化痰止咳和通暢氣道有一定的功效，在日常的生活中，可以把梔子花作為一種佐料來入湯，發(fā)揮梔子花的作用。
菊花是我國十大名花之一，全國各地幾乎隨處可見。菊花的品種多姿多彩，功用非凡，是一種藥食同源的常見花卉，我國自古就有賞菊、吃菊的習(xí)慣，一直綿延了數(shù)千年。菊花宴成為一種獨具特色的健康飲食!中醫(yī)多用以主治目赤、咽喉腫疼、耳鳴、風(fēng)熱感冒、頭疼、高血壓、瘡疔毒等病癥。若長期食用，還有“利血氣、輕身、延年”的功效。
菊花藥效及營養(yǎng)價值高，在我國，不少地方都有食菊的風(fēng)俗。菊花氣味芬芳，綿軟爽口，是入肴佳品。吃法也很多，可鮮食、干食、生食、熟食，燜、蒸、煮、炒、燒、拌皆宜，還可切絲入餡，菊花酥餅和菊花餃都自有可人之處。菊花入食多用黃、白菊，尤以白菊花為佳，杭白菊，黃山貢菊，福山白菊等都是上品。
下面，就為大家介紹一些菊花的食用方法：
一菊花茶
清香宜人的甘菊適合泡茶飲用，蘇杭一帶產(chǎn)的白菊更是上選。泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡即可，待水七八成熱時，可看到茶水漸漸釀成微黃色。菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，而且有疏風(fēng)清熱、養(yǎng)肝明目、降壓通脈的作用。
早起時，用化妝棉蘸菊花茶汁輕敷眼周，更可消除黑眼圈。菊花也適宜與多種花、茶一起泡水飲用，功效更為顯著，如以下幾種菊花茶飲：
1.菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金銀花各10克，代茶飲用，能消脂降壓、減肥輕身，適用于肥胖癥、高血脂癥和高血壓患者。
2.三花茶：菊花，金銀花，茉莉花均少許，泡水作茶飲，可清熱解毒，適用于防治風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。
3.菊花蜜飲：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保溫30分鐘，過濾后加入適量蜂蜜，攪勻之后飲用。具有養(yǎng)肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。
二菊花酒
菊花用于釀酒，早在漢魏時期就已經(jīng)盛行。菊花酒清涼甘美，是強身益壽佳品。從醫(yī)學(xué)角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、利血的功效。做法：將干菊花去蒂洗凈晾干，泡于低度糧食酒中，一兩天后就可以飲用。常飲可活血行氣、抗衰老、延年益壽。如果再向酒中加入地黃、當(dāng)歸、枸杞，對頭暈?zāi)垦?、疲勞多夢有不錯的療效。
三菊花糕
菊花糕比一般糕點多了菊花的冷香和淡定，而且外形美觀，此糕甜軟酥松，入口即化，齒頰生香，有清涼去火的功用，因此格外受人喜歡。制作菊花糕的方法很多，這里為大家介紹最簡單的一種。
材料：杭白菊20～30朵、馬蹄粉20 0克，新鮮菊花1朵(切碎)、冰糖適量做法：用清水煮菊花約10分鐘(將菊花用紗布包起來，可避免隔渣的麻煩)，當(dāng)顏色呈現(xiàn)淡黃色即可，不要煮的時間過長，否則會略帶苦味。取出菊花加入冰糖調(diào)味，甜度要比正常的略甜一點，因為加入馬蹄粉溶液后會有稀釋作用。
加入已切碎的新鮮菊花。將馬蹄粉以適量清水溶解，倒入菊花水大火蒸15～20分鐘，變成完全透明即熟，熱食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄干、紅綠絲、杏肉等細(xì)小果脯塊或者鋪上檸檬片，更增風(fēng)味。
四菊花膳
菊花入菜，是實實在在的“錦上添花”，她透徹人心的清香，比之香草蘭、香菜、蔥等一干調(diào)香食物，可謂有過之而無不及。菊花菜是粵菜、淮揚菜里大名鼎鼎的菜肴;在以花卉為名的宴席中，也是菊花宴最為有名。
“菊花濃湯過橋桂花魚”、“菊香百花脯”、“菊花竹絲雞燴五蛇”、“菊露香液雞”、“秋菊伴春巢”、“荔茸秋菊鴨”、“菊花鮮栗羹”等等，只聽聽這些生動的名字，便足以讓你生出超凡脫俗，口齒噙香之感。
菊花雞片
原料：鮮菊花瓣100克，雞脯肉半斤，雞蛋2只(用蛋清)，雞湯150克，鹽3克，黃酒、蔥、姜、玉米粉各20克，胡椒粉2克，白糖、芝麻油各3克，水淀粉50克。
做法：
1.將雞脯肉去皮、筋后，切成薄片。菊花瓣用清水輕輕漂洗干凈，蔥、姜洗凈后切成指甲片。
2.雞片加蛋清、鹽、黃酒、味精、胡椒粉、玉米粉調(diào)勻上漿，另用小碗放鹽、白糖、雞湯、胡椒粉、味精、水淀粉、芝麻油(少許)調(diào)成芡汗。
3.炒鍋燒熱，放豬油，油燒至五成熟時，投雞片，劃散后盛起，留余油50克，下蔥，姜稍煸，再放雞片，烹黃酒。
4.將調(diào)好的芡汁攪勻倒入鍋內(nèi)，先翻炒幾下，接著加入菊花瓣，翻炒均勻即成。
特點：雞肉鮮嫩、爽口，飄浮菊香，并具補養(yǎng)五臟，祛風(fēng)明目，益血潤容之功，堪稱秋令佳肴。
菊花豬肝湯
有兩種方法。
其一：準(zhǔn)備豬肝100克，鮮菊花12朵，油、鹽、酒適量，將豬肝洗凈，切薄片，用油、酒腌10分鐘;鮮菊花洗凈取花瓣待用。先將菊花放入清水鍋內(nèi)煮片刻，再放豬肝，煮20分鐘調(diào)味即成。
其二：準(zhǔn)備枸杞50克，菊花12朵，鮮豬肝100克，鹽、味精少許。制菊花水：將菊花用紗布包著加水大火煮沸約一刻鐘，取出紗布袋，放入枸杞大火煮沸，一刻鐘后改用小火;鮮豬肝洗凈切片，放入熱油鍋內(nèi)略煸，將煮好的菊花水倒入，熟時放鹽、味精調(diào)味即可?！√攸c：此湯清淡爽口，幽香宜人。有滋養(yǎng)肝血，養(yǎng)顏明目功效。
菊花蛋絲湯
原料：干菊花150克，雞蛋2個，高湯4勺。
做法：
1.撕下菊花花瓣洗凈，放入開水中焯一下，淘涼備用;雞蛋打入碗內(nèi)，加鹽、料酒，用筷子打勻。
2.鍋內(nèi)添清油40克，油六成熱時倒入雞蛋，攤成圓餅狀，兩面煎黃，切成3厘米長的雞蛋絲。
3.鍋放火上，加入鮮湯，放入調(diào)料，沸后撇去浮沫，調(diào)好味道，下入雞蛋絲、菊花攪勻，淋入香油，出鍋即成。特點：芳香軟嫩，湯鮮味濃,色澤艷麗，暗香浮動。
菊花火鍋
原料：蝦肉150克，牛柳150克，豬里脊150克，雞肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉絲50克，花生米30克，鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蔥15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高湯1500克。
做法：
1.蝦、牛、豬、雞肉各放一盤。花生末一盤，辣椒油1小碗。
2.火鍋裝高湯對好味，上桌點燃，與涮料一起上桌，待高湯燒開后放入菊花，客人自己用筷子涮食。
3.各種調(diào)料供蘸食即成。
特點：口味咸鮮，香辣，湯清味美。高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病患者宜少量食用;骨質(zhì)疏松癥、佝僂病患者及孕產(chǎn)婦宜適量食用。
