學(xué)做月子美味藥膳
藥膳養(yǎng)生。
“你有一萬(wàn)種功能,你可以征服世界,甚至改變?nèi)朔N,你沒(méi)有健康,只能是空談?!彪S著社會(huì)的進(jìn)步,養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn),只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生,我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何進(jìn)行養(yǎng)生保健呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《學(xué)做月子美味藥膳》,歡迎閱讀,希望您能夠喜歡并分享!
月子要注重養(yǎng)生,教你幾道美味的藥膳,能夠讓你享受健康美味......
美味藥膳輕松學(xué)~ 食譜
第1階段
鱸魚(yú)湯 時(shí)機(jī):產(chǎn)后即可使用,坐月子期間可和藥膳穿插搭配。 功效:活血化瘀;補(bǔ)充蛋白質(zhì)、增強(qiáng)體力。 材料:鱸魚(yú)半條、生姜3~4片、當(dāng)歸3片、紅棗5顆。 作法:將魚(yú)內(nèi)臟清除干凈;待水滾后,加入所有材料一同燉煮即可。
加味生化湯 時(shí)機(jī):避開(kāi)使用子宮收縮劑期間,約于產(chǎn)后一~二周使用,第二周若持續(xù)鮮紅色惡露且量多,是不宜再用。 功效:排除惡露、補(bǔ)充蛋白質(zhì)。 材料:當(dāng)歸3錢、川芎1錢、黃耆3錢、黨參3錢、川斷3錢、炒杜仲3錢、枸杞3錢、紅棗3錢、炙某草1錢。 作法:將藥材與排骨或?yàn)豕请u一起放入電鍋中,內(nèi)加4~5碗水,外鍋則加1~2杯水,燉好后再悶1小時(shí),最后加入少許調(diào)味料即可。
第2階段
四物杜仲腰子湯 時(shí)機(jī):產(chǎn)后第二周可用,如體質(zhì)燥熟者可將熟地?fù)Q成生地。 功效:補(bǔ)血。 材料:當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地、杜仲各3錢,腰子適量,姜適量。 作法:1.將藥材熬煮至剩兩碗的藥汁量。 2.將腰子、姜拌炒后,加入藥汁里即可食用。
麻油雞 時(shí)機(jī):產(chǎn)后第二周且傷口愈合順利時(shí)再服用。 功效:麻油有助于子宮收縮、調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì);雞肉則有豐富蛋白質(zhì),可促進(jìn)組織再生,其中又以烏骨雞營(yíng)養(yǎng)成分最高;姜能暢胃口而開(kāi)痰下食、溫中止嘔,調(diào)味以促進(jìn)食欲,但要小心溫燥而產(chǎn)生口干、口苦、煩躁、便秘;米酒可促進(jìn)血液循環(huán),但性燥熱,用量不宜過(guò)大。
材料:麻油、雞肉、米酒、姜 作法:1.以麻油炒老姜至呈淺褐色狀態(tài)。 2. 接著把煮好的雞肉、酒等一起放入烹調(diào)。
加味四君子湯(健脾導(dǎo)水湯) 時(shí)機(jī):產(chǎn)后第二周開(kāi)始。 功效:先調(diào)理腸胃功能,排除身體多余的水分,為后期大補(bǔ)氣血做好準(zhǔn)備。 材料:黨參3錢、炒白術(shù)2錢、茯苓3錢、生甘草1錢、山藥5錢、黃耆10錢、澤瀉2錢、大腹皮2錢、蓮子3錢、 紅棗2錢、山楂3錢、酒適量,及豬肚、豬小腸、排骨、粉腸任選一種。作法:肉類加5~7碗水、少許酒燉至7分熟后,再將藥方放入,一起燉至全熟。
第3階段
當(dāng)歸生姜羊肉湯 時(shí)機(jī):產(chǎn)后第三周開(kāi)始使用。 功效:氣血雙補(bǔ)。 材料:羊肉1斤、當(dāng)歸5錢、陳皮2錢、桂枝1.5錢、枸杞3錢、紅棗5顆、姜少許。 作法:1.羊肉可直接川燙或另外爆香使用。2.另起一鍋,將藥材加水熬煮20分鐘后,藥材可撈可不撈,放入羊肉一同燉煮約1小時(shí)左右。 小叮嚀:寒性體質(zhì)用,可先將羊肉、老姜、麻油一同炒香。熱性體質(zhì)則可把桂枝、麻油拿掉,以減少老姜用量。
十大補(bǔ)雞湯 時(shí)機(jī):產(chǎn)后第三周開(kāi)始。 功效:大補(bǔ)氣血,且口感易被接受。 材料:黨參3錢、白術(shù)2錢、川芎2錢、灸甘草1錢、茯苓2錢、當(dāng)歸2錢、熟地2錢、炒白芍2錢、黃耆5錢、干姜0.5錢、肉桂2錢、枸杞2錢、陳皮2錢、炒杜仲3錢、續(xù)斷3錢、牛膝2錢、補(bǔ)骨脂3錢、肉從蓉3錢、烏骨雞1只。 作法:將藥材與烏骨雞一起放入電鍋中,內(nèi)加4~5碗水,外鍋加1~2杯水,燉好后再悶1小時(shí),最后加少許調(diào)味料即可。
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當(dāng)說(shuō)到陜西的美食小吃的時(shí)候,大家都會(huì)想到酸辣香滑的涼皮,涼皮就是用面粉制作出來(lái)的食物,在食用的時(shí)候一般會(huì)添加面筋、黃瓜絲、香菜、麻醬和辣椒油等食材,這樣一碗味道豐富的涼皮就會(huì)完全征服一人的胃,尤其是在夏天的時(shí)候大家都會(huì)感覺(jué)到?jīng)]有胃口,食欲不好,涼皮會(huì)讓食欲大增的。食材:面粉制作步驟:1.做陜西涼皮最重要的是和面,一斤干面能做出三晚涼皮,和好的面夏天醒半個(gè)小時(shí)冬天醒面需要1-2個(gè)小時(shí),面放在盆里用濕抹布蓋著以防止風(fēng)干。盆里醒好的面放入涼水里洗,洗面的過(guò)程非常關(guān)鍵,不停的拍打面團(tuán),把淀粉拍洗出來(lái),洗出來(lái)的水就是做涼皮用的,洗剩下的面是用來(lái)做面筋的,洗出來(lái)的水放入另一個(gè)盆里,再次放水洗面,大約洗三次就可以了。2.將洗好的涼皮水放入冰箱,把淀粉靜置5小時(shí)以上,這樣盛涼皮水的盆的底部將會(huì)呈現(xiàn)出白色的面漿。洗出來(lái)的面,將它揉成團(tuán),捏成很有彈性的面筋,然后加一點(diǎn)小蘇打揉一揉,目的是讓面筋出現(xiàn)氣孔,之后并不斷的扯拉面塊,讓其更加有彈性。3.面筋捏好之后上火蒸面筋,大約15分鐘之后面筋就蒸好了,拿出來(lái)冷涼,然后在切開(kāi),看看是不是和外面賣的一模一樣呢。5個(gè)小時(shí)之后拿出冰箱沉淀好的面漿,上面一層就是多余的水,倒掉就可以了,盡量慢慢的從一側(cè)倒,剩下的只是很粘稠的面漿。剩下的淀粉漿,要攪拌一下,通常下面的都凝固了,要攪拌開(kāi),用筷子或者打蛋器攪拌就可以。4.然后拿出一個(gè)不銹鋼的平盤,把面漿放入平盤里(放入薄薄的一層),再把平盤放進(jìn)燒開(kāi)水的鍋里(一定要蓋上鍋蓋)。這個(gè)時(shí)候通過(guò)透明的鍋蓋能看出面漿的白色慢慢變少,漸漸地變成透明色??粗砻婀钠饸馀莸臅r(shí)候,一張涼皮就制作好了,一張涼皮的時(shí)間在2-3分多鐘。5.把蒸好的涼皮平盤拿出來(lái)在涼水里浸一下(這樣容易取下涼皮),然后用小刀從邊上把涼皮取出來(lái),并且正反涂抹一遍油,另外準(zhǔn)備一個(gè)盤子,在盤底也涂抹一遍油防止粘底;6.緊接著在做下一張涼皮,操作步奏是一樣的,在平盤放入薄薄的一層面漿,放入燒開(kāi)水的鍋里,蓋上蓋子,等待2-3分鐘左右看著面漿表面鼓起氣泡的時(shí)候,第二張涼皮也出鍋了,出鍋的時(shí)候正反面再涂抹上一層油即可,如此下去,第三張第四張都是這樣做,目前我店里都是采取這種涼皮做法,當(dāng)然其他做法也大同小異,萬(wàn)卷不離其宗。(根據(jù)涼皮的薄厚,蒸的時(shí)間2--5分鐘不等)7.最后把涼皮切成條,放入盆里,放入一勺涼皮特制辣椒油,涼皮調(diào)料水,再放入之前做好的面筋塊,醋水,蒜水、芝麻醬、醬油(放入黃瓜絲、綠豆芽、香菜末等用來(lái)搭配顏色、增加食欲)調(diào)料多少不固定,根據(jù)個(gè)人口味酌情添加。
對(duì)于那些蛋糕饞蟲(chóng),偶爾在別人的生日吃上蛋糕或是嫌蛋糕店做的不和自己口味的吃貨們,現(xiàn)在小編教大家自行操作制作蛋糕。
如何學(xué)做蛋糕?好吃蛋糕的做法都有哪些?
一、乳酪蛋糕
材料:低脂面粉60克、雞蛋4個(gè)、奶酪100克、牛奶100毫升、玉米淀粉30克、黃油50克、檸檬汁8毫升、白砂糖90克。
做法:
1、把奶酪切成小塊,放入大碗中,加入白砂糖, 擱熱水用電動(dòng)打蛋器攪拌至細(xì)滑無(wú)顆粒,然后分次一個(gè)一個(gè)加入蛋黃并拌勻。
2、在奶酪中加入牛奶、檸檬汁、攪拌均勻,篩入混合均勻后的低筋面粉和玉米淀粉,并攪勻,再倒入融化后的黃油攪拌均勻。
3、將蛋白加入檸檬汁用打蛋器打起大泡,分三次加入白砂糖,將蛋白打發(fā)至濕性發(fā)泡(8分發(fā))即可。
4、取三分之一蛋白與奶酪糊稍微拌和,再將奶酪糊全部倒入剩余的蛋白里,輕輕翻拌均勻。
5、將蛋糕糊倒入模具內(nèi),烤盤內(nèi)倒入清水放入烤箱中下層,將奶酪模放入裝有水的烤盤中,烤約1小時(shí),中途可以再次補(bǔ)些冷水可以防止蛋糕開(kāi)裂。
6、烤好后取出脫模。
二、淺色千葉文蛋糕
材料:小麥面粉65g,雞蛋白4~5個(gè),雞蛋黃4個(gè),牛奶40g,植物油30g,白砂糖70g,泡打粉適量,香草精適量
做法:
1、牛奶和油混合均勻后篩入所有蛋糕體材料中的所有粉類,攪拌至沒(méi)有面疙瘩
2、加入四個(gè)蛋黃攪拌均勻
3、蛋白加檸檬汁(或者白醋)幾滴,白砂糖分三次加入打發(fā)至干性發(fā)泡,倒入鋪好油紙的模具中
4、將千頁(yè)紋材料的蛋黃裝入保鮮袋中,剪開(kāi)一個(gè)小角,在鋪好的面糊中盡量均勻地?cái)D出橫條,用牙簽畫垂直于橫條的豎條,畫出紋路
5、烤箱預(yù)熱好后中層140度轉(zhuǎn)120度烤20-25分鐘
6、出爐后倒扣稍放涼
7、還稍微熱的時(shí)候即撕下油紙,在反面抹上夾餡卷起(我加了當(dāng)時(shí)家里剩的肉松相當(dāng)好吃,完全沒(méi)有甜咸不搭調(diào)的感覺(jué),)
8、徹底放涼后再切成一塊一塊
三、普通蛋糕
如果家居里工具實(shí)在不全,那如何學(xué)做蛋糕呢?別急這一款普通蛋糕,你直接可以用電飯煲給蒸出來(lái)。
材料:面粉,雞蛋,糖,鹽和牛奶,都是在超市里很容易買到的
步驟:
1、分離蛋黃和蛋清,將其分別放到干凈無(wú)油無(wú)水的大碗中。
2、將分離出的蛋清打發(fā),如果沒(méi)有打蛋器,可以用三根筷子進(jìn)行打發(fā)。蛋清打發(fā)至倒立不滴落的程度即可;
3、蛋黃中加入適量的糖和少許的鹽,加鹽的目的是為了更好提高糖的甜度;
4、加入300g面粉和250ml牛奶,用攪拌器將面糊調(diào)均勻;
5、將打發(fā)好的蛋清加入到打發(fā)好的面糊中,由下至上翻動(dòng)均勻;
4、將攪拌均勻的面糊在桌面上震動(dòng)幾下,震出面糊中的氣泡。
5、將準(zhǔn)備好的面糊放入電飯煲中,選擇煮飯的功能即可,一定要用毛巾堵住電飯煲的出氣孔,這樣的目的是為了讓蛋糕熟的更透,蓬松感更好。
6、判斷蛋糕是否熟透,可以用牙簽進(jìn)行測(cè)試,將牙簽插進(jìn)蛋糕,若牙簽可以輕松拔出,且無(wú)蛋糕殘留,說(shuō)明蛋糕完全熟透。
食用注意
1. 鮮奶蛋糕一定要當(dāng)天吃,隔天口味就不怎么好了
2. 鮮奶蛋糕相對(duì)裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營(yíng)養(yǎng)高,逐漸成為西點(diǎn)市場(chǎng)的新寵,但是其保質(zhì)期短,不易貯存
3. 糖尿病患者如果一定要吃,務(wù)必選擇使用代糖添加劑的蛋糕,并且少量食用。
奶油蛋糕屬于一種高熱量食物,盡量少吃為宜,它雖有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值但含有較高的膽固醇,吃的太多就容易導(dǎo)致高膽固醇血癥,而誘發(fā)心腦血管疾病
指導(dǎo)意見(jiàn):
現(xiàn)在人們食用的奶油絕大部分為第二代氫化奶油,含有對(duì)人體健康有害的反式脂肪酸。就可能誘發(fā)心腦血管疾病、動(dòng)脈阻塞硬化,以及糖尿病、乳腺癌等疾病。
吃蛋糕的好處
現(xiàn)在蛋糕作為日常生活中的一部分,不僅僅只是在生日的時(shí)候吃蛋糕。早點(diǎn)吃蛋糕、晚餐吃蛋糕、休閑時(shí)間吃蛋糕不僅小孩對(duì)蛋糕愛(ài)不釋口,成年人對(duì)蛋糕更是青睞有加。
天天吃蛋糕會(huì)不會(huì)吃成大胖子?這里就要強(qiáng)調(diào),適量的吃蛋糕,對(duì)身體還是有好處的。
合理的飲食習(xí)慣,更是讓你可以多吃自己喜歡的蛋糕。那么吃蛋糕到底有多少好處呢?細(xì)細(xì)數(shù)來(lái):
第一,吃蛋糕的同時(shí),不僅滿足了你的視覺(jué)神經(jīng),更大大的滿足了你的味覺(jué)系統(tǒng),讓美味唇齒留香。
第二,吃蛋糕是你的意愿之內(nèi),大大的增強(qiáng)了你對(duì)美好生活的渴望度,有了蛋糕相伴,精彩每一天。
第三,營(yíng)養(yǎng)是及其重要的一部分。蛋糕的種類,口味在不斷的翻新,選擇一款適合你的蛋糕一點(diǎn)兒都不難。時(shí)下,水果蛋糕受到人們的喜愛(ài),豐富的水果,補(bǔ)充了人體所需的各種維生素,有益健康。
第四,低糖蛋糕的出現(xiàn),更是為糖尿病患者解除了后顧之憂,當(dāng)然不能大量的進(jìn)食。但完全可以一解想吃之苦。
第五,蛋糕的出現(xiàn),方便了人們的早餐時(shí)間,可以選擇自己喜歡的,又不會(huì)花大量的時(shí)間。
第六,
吃蛋糕的好處還有很多,雖然好處很多,但一定要合理飲食,這樣才會(huì)有更健康的生活。
第三點(diǎn), 蛋糕可以緩和生理上緊張的感覺(jué),讓自己更快樂(lè)。有科學(xué)研究表明吃甜的東西可以緩解人們生理上緊張的感覺(jué),如果你覺(jué)得很焦慮的話可以考慮吃些蛋糕讓自己開(kāi)心起來(lái)哦
姜汁牛肉飯
牛肉50克,姜5克,醬油5克,花生油5克,大米100克,清水適量。將牛肉剁成肉糜,拌入花生油、醬油、姜汁。大米蒸至水分將干時(shí),把姜汁牛肉糜倒在米飯表面,繼續(xù)蒸15分鐘,即可食用。具有補(bǔ)中益氣、祛寒健胃、強(qiáng)筋壯骨之功效。
淡菜粳米飯
淡菜100克,鮮姜10克,料酒5克,豆豉5克,花生油5克,粳米100克。用料酒、花生油、豆豉及鮮姜汁浸腌淡菜。米飯蒸至水將干時(shí),將淡菜從調(diào)料中撈出,擺在米飯表面,小火燜至熟爛,拌勻食之。本膳有益五臟、補(bǔ)精血、止虛汗的作用。
田雞燜米飯
田雞50克,花生油5克,食鹽適量,粳米100克,清水適量。田雞去皮及內(nèi)臟,用鹽和油拌好。大米洗凈煮開(kāi),米鍋滾沸時(shí)放入田雞,改文火燜熟,即可食用。本膳有滋陰補(bǔ)虛,清熱解毒之功。
姜汁黃鱔飯
黃鱔肉100克,姜汁10毫升,花生油5克,食鹽適量,粳米100克。黃鱔成段,放入碗中,調(diào)入花生油、姜汁、食鹽。粳米洗凈上屜蒸至水分將干,將黃鱔放于米飯表面,小火蒸20分鐘即成。補(bǔ)陰血,健脾胃,用于陰血虧損、消瘦、乏力等證。
冬蟲(chóng)夏草也稱蟲(chóng)草,是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴中藥材,被西方人稱為“東方神草”。在8000多種中藥材中,唯蟲(chóng)草才有陰陽(yáng)雙補(bǔ)、陰陽(yáng)和調(diào)的作用,能夠標(biāo)本兼治,療效確切。清朝三十七年,張學(xué)敏著《本草綱目拾遺》稱蟲(chóng)草能治百虛百損,與人參、鹿茸齊名,并列被稱為中藥三大補(bǔ)品。《本草從新》中亦有記載,蟲(chóng)草具有補(bǔ)肺保肺強(qiáng)肺之功效,是提高肺功能、改善預(yù)防呼吸道疾病的佳品。從中醫(yī)學(xué)角度講,蟲(chóng)草的補(bǔ)肺益腎之功效,有助于改善呼吸功能,藏精生髓壯筋骨,造血生血,促進(jìn)血液循環(huán),使人身強(qiáng)壯,精力旺盛,調(diào)補(bǔ)性功能,提高生活質(zhì)量,達(dá)到保健美
蟲(chóng)草具有很高的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,全因?yàn)槠涮N(yùn)含有多種生物活性物質(zhì)和人體必需的氨基酸、微量元素以及豐富的維生素。因而,能夠起到“五抗一提高”的功效(抗氧化、抗疲勞、抗衰老、抗炎、抗腫瘤和提高人體免疫力)。蟲(chóng)草是~種藥食兼?zhèn)涞恼淦嬲婢胨幙煞啦≈尾?,食用可?qiáng)身健體。用蟲(chóng)草泡酒、蟲(chóng)草燉鴨子、鹿茸蟲(chóng)草鴨、蟲(chóng)草汽鍋雞、蟲(chóng)草鵪鵓等,有補(bǔ)虛健體、秘精益氣、保肺補(bǔ)腎、止血化痰之功效。
附藥膳四款
專家推薦幾款營(yíng)養(yǎng)藥膳給新媽媽:
山藥鯽魚(yú)豆腐湯:山藥味甘而性平,具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。而鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高,所含蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu),并且含糖多、脂肪少,所以吃起來(lái)鮮嫩而不肥膩,有健脾、活血通絡(luò)之功,尤其適合產(chǎn)婦。此湯既可以補(bǔ)虛,又可起到通絡(luò)催乳的作用。
參芪母雞湯:太子參性平味甘,有益氣健脾、生津潤(rùn)肺之效。黃芪味甘性溫,以補(bǔ)虛為主,具有補(bǔ)而不膩的特點(diǎn),與參類補(bǔ)藥配伍則效果更好。選擇雞肉進(jìn)補(bǔ)時(shí)需注意雌雄兩性作用有別:雄性雞肉,其性屬陽(yáng),溫補(bǔ)作用較強(qiáng),比較適合陽(yáng)虛氣弱患者食用;雌性雞肉屬陰,比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。
通草排骨湯:通草甘、淡、微寒,有利尿消腫、通疏乳脈之效,常用于產(chǎn)后乳汁不下。排骨從營(yíng)養(yǎng)角度看,有滋陰補(bǔ)肌、強(qiáng)健筋骨、補(bǔ)充鈣質(zhì)的功效。
糯米大棗粥:糯米是一種非常好的滋補(bǔ)谷物,是適于溫補(bǔ)的食品,具有補(bǔ)中益氣、暖脾胃的作用。大棗味甘、性溫,有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能。
其他的藥膳食譜還有:
1.四神豬肝粥
原料:豬肝(豬心)30g,蓮子3顆,薏苡仁20g,芡實(shí)15g,淮山藥30g,月乃湯200ml。
做法:先將蓮子和薏苡仁用月乃湯加蓋泡兩個(gè)小時(shí);山藥和豬肝(豬心)洗凈、切丁;將以上食料加蓋用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
營(yíng)養(yǎng)小秘密,這款粥可溫腎暖脾、促進(jìn)新陳代謝、排泄順暢、幫助入睡、減少疲勞感。剖腹產(chǎn)或小產(chǎn)前3天食用,還能防止傷口發(fā)炎。
2、麻油豬肝
原料:豬肝150g,帶皮老姜4片,黑麻油30ml,月乃湯200ml。
做法:先將豬肝洗凈切成1公分厚度;帶皮老姜刷凈切薄片;黑麻油入鍋大火加熱,放入老姜,轉(zhuǎn)小火,爆香至姜片皺褐而不焦黑,再轉(zhuǎn)為大火,放入切好的豬肝炒至變色;最后放入月乃湯煮開(kāi)。馬上關(guān)火,趁熱食用。
營(yíng)養(yǎng)小秘密 具有化淤、促進(jìn)惡露代謝之功效,而由慢火烘焙的黑麻油溫和不燥,更適合體虛的新媽媽。
3、歸芪魚(yú)湯
材料:魚(yú)300g、當(dāng)歸3g、黃芪3g、老姜15g、黑麻油30ml、月乃湯600ml。
做法:魚(yú)洗凈備用;黑麻油加熱,然后放入麻油爆姜;加入魚(yú)、當(dāng)歸、黃芪及月乃湯煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火,加蓋煮5分鐘后熄火,即可食用。
營(yíng)養(yǎng)小秘密 坐月子期間,各種魚(yú)類可以交替食用,建議以河魚(yú)為主。
煲湯的時(shí)候,經(jīng)常會(huì)考慮到一些傳統(tǒng)中藥藥材,人們通過(guò)對(duì)藥性藥理的了解,給自己的美食搭配輔料,不僅提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還使得食物更加美味可口。
陳皮:調(diào)中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。(要刮瓤洗凈)
田七:又名三七,止血、散瘀。(洗凈,樁碎)
枸杞子:又名杞子,益精明目、潤(rùn)肺清肝、滋腎益氣。(洗凈)
淮山:補(bǔ)脾肺、清虛熱、固腸胃。
銀耳:滋陰養(yǎng)胃、潤(rùn)肺生津、養(yǎng)顏,不含膽固醇。(清水浸1小時(shí),撕碎)
雪蛤:滋腎、補(bǔ)肺、健脾。(清水浸發(fā)5小時(shí),入蔥姜水滾5分鐘取起,入燉盅一個(gè)半小時(shí))。木耳:補(bǔ)氣血、潤(rùn)肺止血,對(duì)動(dòng)脈硬化有療效。(清水浸1小時(shí),入滾水5分鐘,取出過(guò)冷水)
南杏仁:又名甜杏仁,潤(rùn)肺平喘、生津開(kāi)胃、潤(rùn)大腸。(入滾水5分鐘,去衣洗凈)
北杏仁:又名苦杏仁,去痰寧咳、潤(rùn)腸。(南杏仁)
清補(bǔ)涼:清補(bǔ)(包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實(shí))
北芪:又名黃芪,補(bǔ)血、補(bǔ)脾益氣、壯筋骨。
花旗參:益血補(bǔ)脾肺。
黨參:補(bǔ)脾補(bǔ)氣、生津益氣。
沙參:養(yǎng)陽(yáng)潤(rùn)肺、益胃生津、清熱。
高麗參須:補(bǔ)氣。
蓮葉:去暑。
人參:性甘、微苦、微溫;含有人參素,人參副素、鈣質(zhì)、鎂質(zhì)、皂素,可安神養(yǎng)心,補(bǔ)肺氣、補(bǔ)五臟,健脾胃,皂素有溶血作用,可散發(fā)風(fēng)濕性心臟引起的各種瘀血。
桂枝:性甘、辛、溫,能增強(qiáng)代謝剌激粘膜充血,利關(guān)節(jié)、出汗,本經(jīng)溫筋、通脈去風(fēng)溫。
靈仙:性辛、苦、宜五臟、散風(fēng)濕、利關(guān)節(jié),疏通全身筋脈。何首烏:性味苦、甘,微澀,所含大黃酸有明顯促進(jìn)腸管蠕動(dòng)作用,所含卵磷脂用于神精衰弱,促進(jìn)血液新生發(fā)育,有強(qiáng)心作用。
夜交藤:性味苦、甘,微溫,可治風(fēng)濕頭暈、貧血、失眠。烏藥:性辛、香、苦、溫,能剌激清化粘膜兼有麻痹中樞作用。
淮山:性味甘,平,含有豐富淀粉液質(zhì),可充五臟、健脾胃、補(bǔ)虛弱、解消渴、補(bǔ)脾利水之效。
熟地:性甘、溫、微苦,含有糖質(zhì)甘露密酵,地黃素及鐵質(zhì)等,可滋腎補(bǔ)血、益髓填精,為滋養(yǎng),強(qiáng)壯補(bǔ)血?jiǎng)?,有壯?qiáng)神經(jīng)之效,適用于貧血體虛,神經(jīng)衰弱、呼吸困難等。
園珠草:性熱、辛,有去寒濕、壯陽(yáng)、強(qiáng)心,助氣之效。
護(hù)心藤:性苦、溫、微香、邪氣痛腫、破堅(jiān)血、利水暢通血脈。
茯芩:性甘、淡、平,含有茯苓酶、植物纖維素、葡萄糖、果糖及灰粉等,除胸助逆氣心下結(jié)氣、治疼痛、寒熱煩滿、咳逆、利小便、利水濕和脾胃,為緩和劑,適于心下悸、小便不利、皮下水腫、睡眠不安癥。
麥芽:性甘、平,含有豐富維生素,麥芽糖和卵磷脂??珊臀赶场⑵评錃猓バ母?jié)M脹、消食和中,為能助消化、治傷食、停食積滯去苦厚膩,胸腔滿悶。
玉竹:養(yǎng)陽(yáng)潤(rùn)燥、生津、清熱。
川貝:潤(rùn)心肺、清熱痰。
百合:補(bǔ)肝肺清熱益脾。(清水浸1小時(shí))
支竹:清肺補(bǔ)脾、潤(rùn)燥化痰。(清水浸10分鐘,切4CM塊,最多煲半小時(shí))
夏枯草:清肝熱、降血壓。(最多煲2小時(shí))
生地:涼血解毒、利尿。
羅漢果:清肺潤(rùn)腸。
老莧菜梗:解毒清熱、補(bǔ)血止血、通利小便。(洗凈切短)
白果:益肺氣。(去殼,入滾水5分鐘取起去衣,去心)
芡實(shí):補(bǔ)腎固精、健脾止瀉。
無(wú)花果:潤(rùn)肺清咽、健胃清腸。(切片)
竹蔗:潤(rùn)燥、和胃、清熱解毒,可辟去蛇等腥味。土茯苓:清熱去濕、解毒利尿。
當(dāng)歸:補(bǔ)和血、調(diào)經(jīng)止痛。
天麻:祛風(fēng)、定驚。
冬蟲(chóng)草:補(bǔ)損虛、益精氣、化痰。
茉莉花:提神醒腦,清虛火、去寒積
消“斑”行動(dòng)之一——八寶甜蜜粥
原料:香粳米200 g,大紅棗10顆,赤豆20 g,蓮子20 g,生山藥30 g,白扁豆15 g,薏苡仁10 g,芡實(shí)10 g。
做法:取一個(gè)干凈沙鍋,除去粳米暫時(shí)備用,將其余原料倒八,加水至沙鍋2/3處,大火煮沸后改小火煎煮45分鐘,再加粳米同煮至粥熟飄香,依個(gè)人口味放冰糖適量,即成。
說(shuō)明:八寶粥補(bǔ)中益氣,健脾除濕,記住早晚各服一碗,長(zhǎng)期食用。
消“斑”行動(dòng)之二——牛奶核桃糊
原料:琥珀核桃仁300 g,牛奶200 g,豆?jié){200 g,黑芝麻200 go
做法:將核桃仁、黑芝麻倒入食品攪拌機(jī)磨碎,然后將牛奶與豆?jié){混合慢慢倒入攪拌機(jī),邊倒邊磨,將已濃稠的核桃糊倒進(jìn)鍋里煮沸,加白糖,如想豐富口味還可以在煮沸時(shí)打入生雞蛋邊攪邊煮成蛋奶核桃糊。
說(shuō)明:核桃糊養(yǎng)顏美白、滋陰潤(rùn)燥,每日兩次,早晚食用。
消“斑”行動(dòng)之三——黃芪燉甲魚(yú)
原料:鮮活甲魚(yú)一只500 g,黃芪50 g,寧夏枸杞30 g。
做法:先將黃芪切片,取干凈紗布包扎好,枸杞子洗凈,甲魚(yú)除去內(nèi)臟切成塊,一同放入沙鍋,加水至完全浸沒(méi),原料上火燉煮。燉熟后撇去黃芪藥渣,加蔥、姜、精鹽、味精調(diào)味,上桌即可。
說(shuō)明:滋陰清火、補(bǔ)血益腎,提高機(jī)體免疫力,作菜食用。
消“斑”行動(dòng)之四——地黃香酥鴨
原料:光鴨一只600 g左右,生山藥200 g,生地黃100 g,寧夏枸杞40 g,另取適量蔥、姜、鹽、味精、黃酒、白胡椒粉、高湯等備用。
做法:光鴨去內(nèi)臟后拆去全身骨頭,用鹽、胡椒粉、黃酒把鴨身內(nèi)外反復(fù)均勻抹透。再加蔥、姜腌上一個(gè)小時(shí)。取一個(gè)大海碗,把生地黃切片用紗布包好墊在碗底,山藥去皮切片連枸杞平鋪在紗布上層,把腌好的鴨肉細(xì)細(xì)切小塊后加高湯一起上火蒸大概2個(gè)小時(shí),肉酥湯香。
說(shuō)明:鴨肉蛋白質(zhì)含量高,不飽和脂肪酸和微量元素豐富,不僅滋陰養(yǎng)顏,平補(bǔ)填精,而且最關(guān)鍵的是吃多一點(diǎn)也不會(huì)胖哦!
消“斑”行動(dòng)之五——玉露美膚飲
原料:新鮮雪梨200 g,葡萄300 g,甘蔗250 g,天然蜂蜜100 g。
做法:將雪梨、葡萄、甘蔗洗凈一齊放進(jìn)榨汁機(jī)榨汁,除去渣子,加蜂蜜調(diào)勻裝進(jìn)干凈容器蓋好,飲用時(shí)倒出即可。
說(shuō)明:雪梨清肺潤(rùn)腸,葡萄活血健脾,蜂蜜去火解毒,每日早晚一次。沖入溫開(kāi)水飲用,久而久之,容顏光潔無(wú)斑。