板藍(lán)根燉豬腱
養(yǎng)生燉品。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“板藍(lán)根燉豬腱”，希望能為您提供更多的參考。
板藍(lán)根燉豬腱做法步驟：
一貫認(rèn)為做菜是享受。喜歡美味的人,可以花一兩個(gè)小時(shí)去做個(gè)精致的菜肴。板藍(lán)根燉豬腱的做法雖然簡(jiǎn)單，可也是需要用心。我極不喜歡如搶火般應(yīng)付差事地做菜，我們已經(jīng)在外面吃夠了快餐食品，為什么在自己的空間里，不能好好做個(gè)好吃的板藍(lán)根燉豬腱，解解饞
菜系及功效：藥膳偏方
板藍(lán)根燉豬腱的制作材料：主料：板藍(lán)根8克、豬腱60克、姜1片、蜜棗半粒。
板藍(lán)根燉豬腱的特色：祛濕。板藍(lán)根燉豬腱的做法：清洗豬腱（即豬前小腿的肉），切成大片。用水沖洗一下板藍(lán)根片，然后把所有材料放入燉盅內(nèi)，猛火燉3小時(shí)，保溫至飲用時(shí)再加入食鹽調(diào)味。
提點(diǎn)：豬腱肉質(zhì)嫩滑，經(jīng)過燉煮以后稍帶肉質(zhì)纖維，頗有咬頭，蘸點(diǎn)豆豉油來(lái)吃是不少男士的至愛。色澤深沉，中藥味道也比較濃，怕喝中藥的人可能相當(dāng)抗拒，但喝了以后喉嚨很舒服。
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配方豬肺50克，雞胸肉20克，川貝5克，雪梨2只，蔥段、姜片適量。
制作方法 1.先將豬肺洗凈，然后入鍋加冷水逐漸加溫，待豬肺管內(nèi)分泌物排盡后，再用溫水洗凈。2.將豬肺、雞胸肉切塊，與川貝和蔥姜同入鍋，加清水燉至熟爛。3.將雪梨洗凈切塊，在出鍋前放入，稍燉片刻即可出鍋，食料喝湯。
功效益肺潤(rùn)燥、止咳化痰。
中醫(yī)養(yǎng)生藥師點(diǎn)評(píng)豬肺性平，味甘，具有益肺潤(rùn)燥的功效，按照中醫(yī)“取類比相”的理論，以肺補(bǔ)肺，對(duì)于肺虛引起的咳嗽有很好的食療效果；輔以雞胸肉溫中益氣、補(bǔ)精添髓。據(jù)測(cè)定，雞肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵及多種維生素，營(yíng)養(yǎng)十分豐富?！度杖A子本草》載：“黃雌雞：止勞劣，添髓補(bǔ)精，助陽(yáng)氣，暖小腸，止泄精，補(bǔ)水氣。黑雌雞：安心定志，治血邪，破心中宿血及癰疽排膿，補(bǔ)心血，補(bǔ)產(chǎn)后虛贏，益色助氣。”
川貝母性涼，味苦甘，入肺經(jīng)，具有潤(rùn)肺除燥、止咳化痰的功效?！侗静輩R言》載：“貝母，開郁、下氣、化痰之藥也。潤(rùn)肺消痰，止咳定喘，則虛勞火結(jié)之證，貝母專司首劑?！薄端幤坊x》亦載：“貝母，味苦能下降，微辛能散郁，氣味俱清，故用入心肺，主治郁痰、虛痰、熱痰及痰中帶血，虛勞咳嗽，胸膈逆氣，煩渴熱甚，此導(dǎo)熱下行，痰氣自利也?！?/p>
上料加上雪梨生津、潤(rùn)燥、清肺、化痰，更增強(qiáng)止咳祛痰的作用。此藥膳尤其適宜久咳不止的老人和兒童服食。
我母親今年86歲了，2001年冬開始，一感冒就會(huì)引起咳嗽哮喘，而且持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間。醫(yī)生處方都是除寒鎮(zhèn)咳治喘藥，剛開始還有效，后來(lái)就欠佳。由于老人家喜歡吃燉菜，那年冬天開始，我們就用豬肺來(lái)燉蘿卜。沒想到，吃了近三個(gè)冬春后，去冬今春氣候變化大，但卻不經(jīng)常感冒，偶爾感冒也不像從前那樣咳嗽、氣喘了。具體方法如下：將豬肺洗凈切成小塊，用豬油加食鹽炒入味，再加水、蘿卜塊、生姜、陳皮、胡椒適量，先以武火燉20分鐘，后用文火燉半小時(shí)，吃飯時(shí)，當(dāng)菜吃。
四川達(dá)州 何克貴
中國(guó)中醫(yī)研究院西苑醫(yī)院主任醫(yī)師許建中點(diǎn)評(píng)：
豬肺屬于食餌性藥物，在一般中藥書中未載入，但查閱李時(shí)珍《本草綱目》有豬肺及蘿卜的藥用記載。豬肺味甘，微寒，能補(bǔ)肺，療肺虛咳嗽，治肺虛咳血。蘿卜性辛，味甘，能消谷和中，祛痰癖，消痰止咳治肺痿，溫中補(bǔ)不足，寬胸膈。何先生所獻(xiàn)該方，讀者大可一試，必有裨益。
天燥氣溫高，抵抗弱人群就會(huì)上火，嗓子痛，需要吃些雪梨燉豬肺湯，清湯沒油，香甜美味，加入川貝一起燉煮，潤(rùn)肺效果會(huì)更佳喲。
【潤(rùn)肺止咳食方雪梨燉豬肺】
主料：豬肺半副、雪梨2粒、
輔料：鹽適量、豬大骨半根、
步驟：
1.買回來(lái)的豬肺從喉管地方用活水不斷灌洗將豬肺里面的血水排除干凈
2.切大塊（豬肺因?yàn)橛兴蟮臅r(shí)候會(huì)縮的比較厲害，所以不要切太小了）
3.冷水下鍋
4.燒開后繼續(xù)煮幾分鐘
潤(rùn)肺止咳食方雪梨燉豬肺
5.撈出用冷水沖洗干凈
6.雪梨帶皮切大塊
7.另起鍋將豬大骨放入燒開去污水洗凈
8.將處理好的材料全部放入電壓力鍋中、加入適量的水，按排骨功能就好，食用前加少許鹽即可
潤(rùn)肺止咳食方雪梨燉豬肺
小貼士
1、回來(lái)的豬肺從喉管地方用活水不斷沖洗，到豬肺鼓起來(lái)然后倒掉里面的血水
如此反復(fù)幾次到血水變得干凈就可以了。
雪梨的食用效果
1.生津止渴
雪梨潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
2.化痰止咳
潤(rùn)肺止咳食方雪梨燉豬肺
雪梨對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
3.潤(rùn)肺
雪梨滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
4.祛脂降壓
雪梨使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。
5.利尿消腫
雪梨能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
6.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
雪梨增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
導(dǎo)讀： 板藍(lán)根有清熱解毒等功效，對(duì)感冒、流感、腮腺炎、紅眼病、麻疹等常見病，有較
板藍(lán)根有清熱解毒等功效，對(duì)感冒、流感、腮腺炎、紅眼病、麻疹等常見病，有較好的預(yù)防和治療作用。但是，少數(shù)人誤以為板藍(lán)根沖劑是良性藥，多吃也不會(huì)有害，不管有病沒病都要來(lái)兩包，其實(shí)這是不對(duì)的。板藍(lán)根性寒、味苦、對(duì)風(fēng)熱感冒有效，而對(duì)于風(fēng)寒感冒就無(wú)能力了。而且，健康人過多用板藍(lán)根還可能出現(xiàn)副作用：
1、有的人為了預(yù)防感冒把板藍(lán)根沖劑當(dāng)茶喝，或者患感冒就用板藍(lán)根治療，其實(shí)并不科學(xué)。板藍(lán)根不能防治所有感冒或感染性呼吸道疾病，尤其不適用于風(fēng)寒型感冒、陰虛感冒。
2、健康人服用板藍(lán)根過多會(huì)傷及脾胃。長(zhǎng)期內(nèi)服可致食欲減退、體瘦、神疲少動(dòng)、吐清涎、腹瀉、腹痛、腹脹等。
3、體質(zhì)虛寒者，平素就怕冷、脾胃不和且易腹瀉者，更不宜用板藍(lán)根沖劑預(yù)防感冒，否則會(huì)導(dǎo)致畏寒、胃痛、食欲不振等癥狀。
4、幼兒體弱，過多服用苦寒的板藍(lán)根，會(huì)致胃氣受損。而且不可用成人劑量，更不要長(zhǎng)期大劑量服用。
5、板藍(lán)根還可致皮膚過敏反應(yīng)及消化、造血系統(tǒng)不良反應(yīng)，但以板藍(lán)根注射液所引起的為多過敏反應(yīng)主要表現(xiàn)為頭昏眼花、胸悶、氣短、嘔吐、面唇青紫、結(jié)膜充血、兩眼脹痛、心慌、煩躁、四肢麻木、全身皮膚潮紅、瘙癢、皮疹或蕁麻疹，嚴(yán)重時(shí)可引起過敏性休克，甚至危及生命。
所以板藍(lán)根不是保險(xiǎn)藥，不能亂服。如果有過敏史，更不能輕易使用。
秋日菊香，菊花入饌自古有之，不但氣味清香泌人，而且功效顯著，當(dāng)花茶飲用十分廣泛，且做湯炒食皆宜，深受人們的喜愛。
[材料]菊花（最好選胎菊）15克、干荷葉5克、紅蘿卜250克、豬肉400克、生姜3片。
菊花常以產(chǎn)于浙江杭州、安徽毫縣、滁縣者為佳，所以亦有杭菊、毫菊、滁菊之稱。中醫(yī)認(rèn)它性微寒而味甘、苦，歸肺、肝經(jīng)，具有散風(fēng)清熱、平肝明日之功，常用于風(fēng)熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花、疔瘡腫毒等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為它含揮發(fā)油、膽堿、維生素A、B、黃酮類和氨基酸等，有清熱、抗菌、降血壓的作用，在入湯入茶中宜以胎菊為佳。
紅蘿卜性平味甘，中醫(yī)認(rèn)為它有健脾、補(bǔ)血、助消化、助發(fā)育的功效。它的營(yíng)養(yǎng)有兩大特點(diǎn)，一是含糖量高于一般蔬菜，并有一種芳香甜味，二是含有豐富的胡蘿卜素、維生素A,有利于兒童的牙齒和骨骼的發(fā)育。
荷葉為清熱類中藥，中醫(yī)認(rèn)為其性平，味苦、澀，有解暑熱、止血等功效，適宜于眩暈?zāi)X脹、頭昏頭痛、肥胖癥患者，適宜高脂血癥、動(dòng)脈硬化、脂肪肝患者食用，歷代醫(yī)書都認(rèn)為有開胃消食、裨助脾胃、止渴生津等作用。
廣東民間所說的豬蹍也叫腱子肉，為豬肉中的上品部位，肉滑面甘香，潤(rùn)燥而補(bǔ)益。合而為湯，清香甘潤(rùn)可口，有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)肝明目、益肺生津的功效，為秋燥時(shí)的家庭養(yǎng)生靚湯。
[烹制]菊花、荷葉稍浸泡，漂洗凈；紅蘿卜刮皮、洗凈，切塊；豬洗凈，切方塊狀，把各湯料一起放入燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽，此為3-4人量。佘自強(qiáng)（廣東省中醫(yī)院藥師）
小孩子感冒發(fā)燒一般是由于著涼或者是上火而引起的，這樣的話就應(yīng)當(dāng)合理用藥，用有效果的藥，但不能用錯(cuò)藥，這里面也是有很大的講究的。比如有的問題會(huì)說，小孩子感冒咳嗽能不能吃板藍(lán)根呢?
其實(shí)，板藍(lán)根呢只有治療感冒的功效，板藍(lán)根是中藥制成，抵抗病毒有一定的效果。但是板藍(lán)根并不能治療孩子的發(fā)燒。所以孩子有了感冒發(fā)燒的癥狀，只用板藍(lán)根是不能完全醫(yī)治的，應(yīng)該再配一些治療發(fā)燒的藥物才可以恢復(fù)健康。
孩子感冒發(fā)燒也不算是什么大病，但是也不容小覷。另外，對(duì)于感冒發(fā)燒這種病也不是什么大病?？梢愿鶕?jù)自己的情況選擇合適的藥進(jìn)行治療。比如，如果孩子是因?yàn)樯匣鸲忻鞍l(fā)燒了，就應(yīng)該吃一些消炎去火的藥物，比如頭孢，但是頭孢在吃之前一定要確定好自己有沒有什么過敏的藥物，不可隨便用。還有可能是病毒感染引起的感冒，可以服用小兒感冒顆粒，能夠有效的治療感冒。
板藍(lán)根可以喝，能夠有效的治療孩子的感冒癥狀，但并不能做到藥到病除，除此之外，還應(yīng)該配著治療發(fā)燒的藥物。另外，飲食方面也應(yīng)該多多注意。讓孩子多喝開水，促進(jìn)新陳代謝。還要多吃水果和蔬菜，補(bǔ)充維生素，還要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。注意好休息，做到有充足的睡眠。另外，給孩子做一些有營(yíng)養(yǎng)的粥類進(jìn)行補(bǔ)補(bǔ)身體，讓孩子健康成長(zhǎng)。
有不少人經(jīng)常會(huì)在感覺到有喉嚨疼痛的時(shí)候吃一些藥，最常吃的是板藍(lán)根沖劑，板藍(lán)根的價(jià)格是非常實(shí)惠的，而且能治療疾病的同時(shí)是中成藥，不會(huì)給身體造成副作用和麻煩，板藍(lán)根沖劑可以解熱解毒，還能有助于治療扁桃體的問題。
主要功效
清熱解毒，涼血利咽。用于肺胃熱盛所致的咽喉腫痛，口咽干燥，急性扁桃體炎見上述證候者。
用法用量
開水沖服。一次5～10克，一日3～4次。
藥品名稱
通用名稱：板藍(lán)根顆粒
化學(xué)成分
板藍(lán)根。輔料為蔗糖、糊精。
藥物相互作用
如與其他藥物同時(shí)使用可能會(huì)發(fā)生藥物相互作用，詳情請(qǐng)咨詢醫(yī)師或藥師。
藥理作用
尚不明確。
其他信息
【儲(chǔ)存】
[02]藥品陰涼貯存區(qū)(20℃以下)
【有效期】
24個(gè)月
【生產(chǎn)企業(yè)】
企業(yè)名稱：上海雷允上藥業(yè)有限公司
生產(chǎn)上海市漢口路398號(hào)華盛大廈十七樓
不良反應(yīng)
尚不明確。
藥品禁忌
尚不明確。
