開(kāi)胃消食試試姜絲牛肉藥膳
藥膳養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避免關(guān)于養(yǎng)生保健的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“開(kāi)胃消食試試姜絲牛肉藥膳”，僅供您在養(yǎng)生參考。
當(dāng)吃不下或消化不良的時(shí)候，三餐可來(lái)點(diǎn)藥膳，以便開(kāi)胃助消化。可試試姜絲牛肉藥膳含有陳皮、桂皮，能芳香健脾，除了增進(jìn)食欲外，還有幫助消化的作用;藥膳炒雞片能健脾開(kāi)胃，促進(jìn)消化，適合消化不良、胃口差及腹脹氣的人食用，民眾可以自行料理。
姜絲牛肉藥膳需準(zhǔn)備陳皮3錢、桂皮2錢、沙朗牛肉1塊，生姜絲少許，以及蕃茄醬1大匙、蠔油1大匙、果糖1小匙、黑醋1小匙、黑胡椒粉少許等調(diào)味料。做法：取鍋放入陳皮、桂皮，再倒入5杯水，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬10分鐘，之后放入牛肉煮5分鐘熄火繼續(xù)悶10分鐘，接著取出肉放入冰水中，等涼了以后切片置于盤(pán)上，再放上一些生姜絲;取上述燙肉的湯汁2大匙，燒滾后倒入蕃茄醬、蠔油、果糖、黑醋、黑胡椒粉等調(diào)味料，等湯汁濃稠后熄火沾醬即成。
藥膳炒雞片需準(zhǔn)備山楂2錢、麥芽2錢、谷芽2錢、雞胸肉6兩，以及太白粉1小匙、鹽巴半小匙、米酒1小匙、白胡椒粉少許、白糖2大匙、檸檬汁1大匙、鹽巴半小匙、麻油1小匙、太白粉1小匙等調(diào)味料;做法：先將山楂、麥芽、谷芽用1杯水以小火熬至剩半杯后過(guò)濾取藥汁，等涼了以后倒入檸檬汁、白糖、鹽巴、麻油、太白粉拌勻備用;雞胸肉去皮后切薄片，建議可先放置冷凍柜冰過(guò)后再切會(huì)比較好切，之后以太白粉、鹽巴、米酒、白胡椒粉少許腌個(gè)20分鐘。將油鍋加熱，雞片過(guò)油一下備用;熱鍋入油2大匙，把蔥爆香，然后放入雞片稍微炒一下，接著倒入藥汁煮滾，等藥汁濃稠即可熄火，最后將藥膳炒雞片盛在盤(pán)上即可食用。
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如今的時(shí)代，美食遍布世界各地。越來(lái)越多美食無(wú)形的進(jìn)入到我們的生活中，面對(duì)美食，很多吃貨總是抵擋不住誘惑，吃了很多很多。如果吃太多的話，很容易引起消化不良。那么小編為大家推薦三款開(kāi)胃消食的藥膳，請(qǐng)大家認(rèn)真閱讀。
山楂肉干
原料：豬瘦肉1000克、料酒15克、山楂100克、花椒5克、蔥段、麻油、姜片、味精、豆油、白糖、精鹽。
制作方法：
1. 將豬瘦肉剔去皮筋，洗凈備用。山楂100 克去雜質(zhì)；姜切片，蔥切段。
2. 將山植50 克放入鍋內(nèi)，加水約2000 克，在火上燒沸后，再放入瘦豬肉，共同煎熬至六成熟，撈出豬瘦肉稍涼后，切成長(zhǎng)6.66 厘米、寬1.65 厘米的粗條。用豆油、姜、蔥。料酒、花椒、精鹽等調(diào)料將肉條拌勻，腌制1 小時(shí)，再瀝去水分。
3. 將油放在鐵鍋內(nèi)，熱后，投入肉條炸干水分，至微黃色即用漏勺撈起，瀝去油。鍋留余油，再置火上，投入余下的山植，略炸后，再將肉于倒入鍋內(nèi)，反復(fù)翻炒，微火焙于，即可起鍋置于盤(pán)中，淋入麻油，撒上味精、白糖拌勻即成。
功效：消積、化痰、解毒、止血、提神、清胃和增進(jìn)食欲等。
食欲不振多由脾胃虛弱、腐熟運(yùn)化不及所致；或情志失調(diào)，傷脾引起，治療當(dāng)以運(yùn)脾開(kāi)胃為基本法則。脾運(yùn)失健者，當(dāng)以運(yùn)脾和胃為主；脾胃氣虛者，治以健脾益氣為先；若屬脾胃陰虛，則應(yīng)用養(yǎng)胃育陰之法。此外，理氣寬中、消食開(kāi)胃、化濕醒脾之品也可酌情應(yīng)用。
參苓粥
人參5克(或用黨參15克)，茯苓15克，生姜3片，大米100克，冰糖適量。將人參、生姜切片，茯苓研成粗末，浸泡30分鐘后煎取藥汁共2次，將2次藥汁混合后分早晚2次同大米煮粥，待粥熟時(shí)，放入適量冰糖調(diào)味即可。
此粥有開(kāi)胃消食功效，因臟腑虛損、消化功能下降的癌癥患者也可食用，如僅補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，往往因胃不納食、脾不運(yùn)化，出現(xiàn)脘腹作脹、便溏等癥。另外營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)未能分解，不為機(jī)體所用，雖進(jìn)食不少卻補(bǔ)益甚微，而藥粥選用中藥，常有補(bǔ)脾健胃功能，性味溫和，可起到較好的輔助治療作用。
荷香雞肉米飯
大米300克，雞肉200克，鮮荷葉2張，鹽、雞精、啤酒、白糖、熟豬油、生抽、蠔油、甜面醬各適量。將大米淘凈用水浸泡3小時(shí)，瀝水備用。雞肉切成小丁粒，放碗內(nèi)，加鹽、雞精、啤酒、白糖、生抽、蠔油、甜面醬拌勻后腌潰30分鐘，使其入味備用。把荷葉切成10小張，入沸水鍋中燙軟后，用涼水漂涼，瀝干水，把瀝干水的大米加少量啤酒和熟豬油拌勻。將荷葉鋪開(kāi)，先放適量大米攤平，然后放雞肉丁，再放一層大米，用荷葉包好后放入蒸籠內(nèi)蒸約1小時(shí)，至米飯熟透時(shí)即可?？勺鳛楸＝∈称方?jīng)常食用。適用于盛暑引起的食欲不振，脾胃虛弱者。
消積餅
雞矢藤、苦蕎頭、隔山撬、焦山楂、麥芽、谷芽各200克，雞內(nèi)金、萊菔子各100克，白蘿卜1000克，白芝麻50克，面粉、白糖、小蘇打粉各適量。將上述前8味藥炒后，研成極細(xì)粉末。將白蘿卜絞壓取汁；將面粉與藥末混合，加適量小蘇打粉，加人蘿卜汁，制成餅，外撒白糖、白芝麻，烤熟即可。飯前食1個(gè)小餅。焦山楂、雞內(nèi)金、麥芽、谷芽消食化積，增進(jìn)食欲。適用于老人、小兒之食積胃納少及食欲減退者。脾虛氣弱者不宜服用。
夏季腸胃差時(shí)，不防在家做些山楂罐頭，酸甜開(kāi)胃，還能保障食物的健康，這樣酸爽的小吃，還大等什么呢？
【開(kāi)胃消食甜品糖水山楂罐頭】
主料：山楂750g、
輔料：冰糖150g、水1000g、
步驟：
糖水山楂罐頭的做法步驟1.山楂洗凈準(zhǔn)備去核
糖水山楂罐頭的做法步驟2.用專用的山楂去核工具，把核完整的去掉
糖水山楂罐頭的做法步驟3.全部去完
糖水山楂罐頭的做法步驟4.不銹鋼煮鍋放入1000克清水，放入150克冰糖
糖水山楂罐頭的做法步驟5.煮到水開(kāi)糖化后將去好核的山楂放入
開(kāi)胃消食甜品糖水山楂罐頭
糖水山楂罐頭的做法步驟6.以水漫過(guò)山楂為宜
糖水山楂罐頭的做法步驟7.不蓋蓋小火煮，開(kāi)鍋后可以用小勺撇去浮沫
糖水山楂罐頭的做法步驟8.大概煮8-10分鐘，山楂的湯汁變濃罐頭就做好了
糖水山楂罐頭的做法步驟9.可以提前將玻璃瓶煮好，做好的罐頭放入瓶子里保存，冰鎮(zhèn)后味道更贊。
開(kāi)胃消食甜品糖水山楂罐頭
山楂的食用效果
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用 .
2.開(kāi)胃
開(kāi)胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂 .
3.活血化瘀
開(kāi)胃消食甜品糖水山楂罐頭
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效 .
4.可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分 .
5.抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
6.促進(jìn)子宮的復(fù)原
山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。
人上了年紀(jì)，身體的各個(gè)機(jī)能都在不斷的下降著，因此老人健康成了一大重要話題，尤其是老人感冒，老人感冒怎么辦?專家說(shuō)老人感冒不妨試試藥膳。
老年人感冒的各種療法中，飲食調(diào)養(yǎng)簡(jiǎn)便易行，是一種較好的輔助療法。下面介紹一些食療方法。
脾陽(yáng)虛癥：除共同癥狀外，臨床以畏寒發(fā)熱、鼻塞流涕、腹脹為主要特征，苔薄白膩，脈浮緩。 藥膳方：鵪鶉一只，淮山藥30克，黨參15克，生姜10克，肉桂3克。先將鵪鶉去毛和內(nèi)臟，洗凈，切塊，與后4味共煮，加少量鹽調(diào)味。30分鐘后食肉飲湯。
脾氣虛癥：除感冒的共同癥狀外，臨床以惡寒發(fā)熱、鼻塞流涕、倦怠無(wú)力、腹脹為特點(diǎn)，舌質(zhì)淡，有齒痕，苔薄白，脈細(xì)弱無(wú)力。 藥膳方：鯽魚(yú)1尾(約150克至200克)，黃芪15克至20克，炒枳殼9克。將鯽魚(yú)洗凈，去鰓、鱗、內(nèi)臟。先煎黃芪、枳殼，30分鐘后下鯽魚(yú)，魚(yú)熟后，加少量姜、鹽調(diào)味，取湯飲之。鯽魚(yú)、黃芪益氣健脾，枳殼調(diào)和中氣，三味合用，具有補(bǔ)氣之功效。不僅適用于脾氣虛癥的老人感冒飲，也可用于脾胃氣虛所致的其它慢性疾患。 肺氣虛癥：除感冒的共同癥狀外，臨床以惡風(fēng)(或惡寒)、發(fā)熱、
咳嗽、氣短為主要特征，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈浮虛。 藥膳方：大雪梨一個(gè)，川花椒50粒，面粉50克，冰糖30克。將梨削去外皮，在其表面均勻地戳約50個(gè)小孔，把川花椒逐個(gè)按入孔內(nèi)。面粉加適量水，揉成面團(tuán)，搟成薄皮，包在梨的表面，用熱柴草炭煨熟，或放在烘箱內(nèi)烤熟。取出梨，剝?nèi)ケ砻嫱馄?，扒去川花椒不用。將冰糖放在鍋?nèi)，加少許水煉成糖汁，澆在梨上，即可食之。這個(gè)“川花椒梨”藥性平和，對(duì)體弱肺虛、外感風(fēng)寒、寒熱咳嗽者均有療效。
脾腎陽(yáng)虛癥：除共同癥狀外，臨床以惡寒發(fā)熱、鼻寒流清涕、四肢不溫、腰酸膝冷、神疲倦臥為主要特征。舌體嫩胖或有齒痕，舌質(zhì)淡，苔白滑，脈沉遲細(xì)弱或無(wú)力。 藥膳方：黃狗肉500克至2000克，桂皮、小茴、八角、蘋(píng)果、生姜、鹽各適量。將狗肉洗凈切塊，加入調(diào)料燉熟食用。狗肉補(bǔ)腎溫脾胃，八角等調(diào)料均為溫?zé)嶂?，諸味合用則具補(bǔ)益腎陽(yáng)、溫健脾胃之功效，最適于脾陽(yáng)虛癥老人食之。如又感受風(fēng)寒，可在調(diào)料中加入大蔥、芫荽二味。
脾肺氣虛癥：除共同癥狀外，臨床以惡寒發(fā)熱、咳嗽、腹脹為特征，舌淡苔白，脈細(xì)弱。 藥膳方：鮮山藥30克，百合20克，杏仁(去皮)10克，粳米60克，生姜15克，大蔥莖2根。前4味熬粥，后2味煎湯，與米粥同食之。具有健脾、潤(rùn)肺、止咳、定喘等功效，適用于
脾肺氣虛癥老人食用，每天1至2次。食量小的老人，可按比例減量食之。
白蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有促進(jìn)消化，解除胸悶，促進(jìn)新陳代謝的功效，還可以解毒的，今天用它做道蘿卜燒牛肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味迷人，吃起來(lái)香極了，接下來(lái)就跟小編來(lái)學(xué)習(xí)這道消食食譜吧。
【蘿卜燒牛肉】
【主料】
牛腩500克、白蘿卜200克、胡蘿卜100克
【輔料】
香菜3棵、色拉油適量、鹽10克、蔥1段、姜1塊、八角2粒、料酒2勺、生抽2勺、
陳皮2塊、水適量
【做法】
1.牛肉洗凈切塊，用涼水泡1小時(shí)
夏季消食蘿卜燒牛肉
2.鍋內(nèi)燒熱水放入泡好的牛肉，煮開(kāi)，煮出血水，撈出，用清水沖凈，控干水分，鍋內(nèi)放入色拉油，油8分熱，加入蔥姜、花椒、大料、陳皮，翻炒入味，放入牛肉繼續(xù)翻炒，炒干水分
夏季消食蘿卜燒牛肉
3.加入適量料酒和生抽，繼續(xù)翻炒，加入清水，一定要一次性加入足夠的水，不要中途加水，大火煮開(kāi)，小火慢慢熬煮，白蘿卜切塊
夏季消食蘿卜燒牛肉
4.胡蘿卜切塊，牛肉煮到9分熟加入白蘿卜、胡蘿卜，再加入適量食鹽，翻炒一會(huì)，如果鍋內(nèi)水少就少加一點(diǎn)水，慢慢熬至牛肉和蘿卜軟爛即可關(guān)火，盛盤(pán)撒上香菜即可食用，小火熬出的牛肉非常的好吃和入味
夏季消食蘿卜燒牛肉
白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蘿卜的含水量較高，約94%,熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。
2.蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。
白蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。
2.促進(jìn)消化
蘿卜被稱為 自然消化劑 根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過(guò)多。幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。
3.保護(hù)腸胃
夏季消食蘿卜燒牛肉
促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。
4.預(yù)防富貴病
吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
總結(jié)：今天這道消食食譜大家學(xué)會(huì)了嗎？不僅可以消食作用，還可以補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，何樂(lè)而不為呢。
