黑枸杞的選購(gòu)與黑枸杞真假鑒別方法
枸杞的養(yǎng)生。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“黑枸杞的選購(gòu)與黑枸杞真假鑒別方法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
1、目前黑枸杞造假方法
在黑枸杞中參進(jìn)唐古特白刺果,這是因?yàn)樘乒盘匕状坦仙呐c黑枸杞的顏色差不多,不仔細(xì)看是看不出來(lái)的,而且黑枸杞的價(jià)格在1000克要二千元左右,而唐古特白刺果的價(jià)格1000g也賣不上10元錢(qián); 白刺果也是一種藥材,果實(shí)近球形,徑5mm左右,果實(shí)成熟時(shí)初為紅色,后為黑色,但它只有一個(gè)很堅(jiān)硬的籽。
將白刺果當(dāng)黑枸杞賣,這種純屬是欺詐,有些就干這個(gè)事,欺騙沒(méi)有見(jiàn)過(guò)黑枸杞的客戶;給黑枸杞噴水。
藍(lán)莓果代替,用較小的藍(lán)莓果去籽曬干。
用其他類似的果染色。真的黑枸杞花青素含量高,而且是水溶性的,黑枸杞在堿性液體(如:水)里是藍(lán)色。在酸性液體(如:酒)里是紅色。
2、黑枸杞的真假辨別
野生黑枸杞的果實(shí)成扁圓型,也就是軸向短,徑向長(zhǎng); 其干透后用手一捏就成了粉末;黑枸杞的顏色很濃,泡在自來(lái)水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色,在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;
黑枸杞的水溶性特別好,一旦潑在白布上,用水可洗凈,而酒精溶解性不好,顏色成淡紫色;
黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,一粒果實(shí)中有7~8粒,籽如腎形。如果黑枸杞內(nèi),大多只有一顆籽,可以初步確定是假的。
3、野生環(huán)境中黑枸杞與唐古特白刺果的區(qū)別
野生黑枸杞樹(shù)刺尖而多,唐古特白刺果樹(shù)的刺少;
野生黑枸杞的葉子是紡錘形的,而唐古特白刺果的樹(shù)葉是扁的;
野生黑枸杞的果子扁圓型的,也就是軸向短,徑向長(zhǎng);野生白刺果則是軸向長(zhǎng),而徑向短。
4、黑枸杞干果與唐古特白刺干果的區(qū)別
唐古特白刺果的籽是一個(gè)單核,而黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,類似于辣椒籽,一粒果實(shí)中有7~8粒;唐古特白刺果的含糖量高,味道很甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高;
黑枸杞干透后用手一捏的話就成了粉末,唐古特白刺果不會(huì),因?yàn)楹橇扛?它有一種肉質(zhì)感;
黑枸杞可以果柄朝上立起來(lái),而唐古特白刺果立不起來(lái),而且唐古特白刺果,采摘的時(shí)候一般不帶果柄;
唐古特白刺果放到水里顏色比較淡,黑枸杞的顏色很濃,在自來(lái)水中就像藍(lán)墨水一樣,在開(kāi)水中是紫色,當(dāng)濃度特別高以后就成了黑色;
黑枸杞的水溶性特別好,一旦潑在白布上,用水一洗就下來(lái)了,而酒精溶解性不好,顏色很淡,紫色。
黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一個(gè)很圓,很白的圈,唐古特白刺果果柄處的圈發(fā)黃,邊緣不光滑。
5、如何挑選黑枸杞
1、看
看果柄，假如沒(méi)有果柄或是果柄顏色為黑色，各位就要小心了，這就有可能是冒牌黑枸杞。其次就是看青黃果的比例，假如青黃果比例很高，也就不要買(mǎi)了，說(shuō)明品質(zhì)很次。
2、聞
抓一把枸杞近距離聞一下，黑枸杞會(huì)有淡淡的干草味(或是漿果味道)
3、摸
抓一把黑枸杞看它是否干透，假如太濕，就可以換一家購(gòu)買(mǎi)了。
大家可以好好的看看，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以參考下，防止購(gòu)買(mǎi)到假品。
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黑枸杞有很好的明目養(yǎng)肝、補(bǔ)血安神之功效，對(duì)身體有很好的幫助，但是真假黑枸杞的選購(gòu)與鑒別方法是什么呢?今天就跟悅享本草黑枸杞小編一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧。
醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑枸杞其味甘、性平，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴、潤(rùn)肺止咳之功效，對(duì)肝腎陰虧、血虛萎黃、虛癆精虧、腰膝酸軟、消渴口干、尿頻舌紅、頭昏耳鳴、眼目昏花等癥有顯著效。但一些不良商家為了迎合人們的消費(fèi)心理，打起了給劣質(zhì)黑枸杞染色的歪主意，來(lái)蒙騙外行的消費(fèi)者。據(jù)筆者在一家藥材批發(fā)市場(chǎng)調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，黑枸杞的顏色很濃，并且含有大量的青花素，泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來(lái)水等)成藍(lán)色。那么我們?cè)撊绾畏直娑竞阼坭侥?
如何辨別染色黑枸杞?
據(jù)專業(yè)人士介紹，真黑枸杞一般具有的特征是：黑果枸杞果實(shí)干皺，濕浸后漿果卵圓形，略扁，長(zhǎng)5～8mm。直徑3～5mm。表面紫黑色，具不規(guī)則皺紋，略有光澤。果實(shí)殘留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。質(zhì)地柔軟滋潤(rùn)。種子一粒，長(zhǎng)卵形，長(zhǎng)3.5～5mm，寬2～3mm，紅棕色或棕褐色，頂端略尖，圓三棱狀，具6條淺縱向凹溝，延伸至中部，基部鈍圓，具十?dāng)?shù)個(gè)類圓形陷窩。氣微，味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起來(lái)，并且摘掉果柄后的部位是一個(gè)很圓、很白的圈，干透后用手一捏的話就成了粉末，這是其它假冒果實(shí)所不具備的一些特性。。據(jù)了解，國(guó)家質(zhì)檢總局已于2004年5月發(fā)布公告，對(duì)黑枸杞的種植技術(shù)和生產(chǎn)加工技術(shù)應(yīng)具備的質(zhì)量技術(shù)條件做了要求，其中特別提到嚴(yán)禁用硫磺熏制或染色加工。但由于利益驅(qū)使，近年來(lái)濫用硫磺和色素染色黑枸杞的現(xiàn)象仍屢見(jiàn)不鮮。那么，消費(fèi)者應(yīng)如何辨別黑枸杞的優(yōu)劣和真假呢?
如何挑選黑枸杞 教你如何分辨優(yōu)劣黑枸杞
從顏色上辨別
鮮的黑枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質(zhì)飽滿;而被染色的黑枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質(zhì)較差，無(wú)光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買(mǎi)黑枸杞的時(shí)候一定不要貪色。
特別是染色的黑枸杞整個(gè)都是黑色，連黑枸杞子蒂把處的小白點(diǎn)也是黑色的，而正常黑枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過(guò)的黑枸杞蒂處則呈黑色，用硫磺烘烤過(guò)的呈深褐色。由于用色素染過(guò)的黑枸杞特別怕水，建議大家在選購(gòu)黑枸杞時(shí)先看黑枸杞的果柄，如果果柄都是黑色說(shuō)明染色。
從形狀上辨別
寧夏黑枸杞和青海黑枸杞都呈長(zhǎng)圓形，但是寧夏黑枸杞泡水后會(huì)上浮，青海黑枸杞會(huì)下沉，而新疆黑枸杞呈圓形，容易區(qū)分。這幾種黑枸杞都以粒大飽滿為上品。因?yàn)橛冒椎\水泡過(guò)以后會(huì)使黑枸杞果粒變大，所以很多商家采用這種方法。但是明礬泡過(guò)的黑枸杞很好辨別，把這種黑枸杞對(duì)光照射的話，藥材表面會(huì)有閃亮的晶點(diǎn);另外毒黑枸杞摸起來(lái)黏糊點(diǎn)，天然黑枸杞則較干燥。
從氣味上辨別
對(duì)于被硫磺熏蒸過(guò)的黑枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之后，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸過(guò)。
如何挑選黑枸杞 教你如何分辨優(yōu)劣黑枸杞
從口味上辨別
青海黑枸杞是微甜的，吃起來(lái)微甜，但是吃完后嗓子里有一絲酸味;而內(nèi)蒙古、新疆等地的黑枸杞甜得有些膩，白礬泡過(guò)的黑枸杞咀嚼起來(lái)會(huì)有白礬的苦味，至于打過(guò)硫磺的黑枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感
黑枸杞是枸杞的一個(gè)品種，主產(chǎn)于青海柴達(dá)木盆地，為滋腎補(bǔ)肝的佳品。經(jīng)測(cè)定，黑枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，現(xiàn)代科學(xué)飲食觀倡導(dǎo)食以黑，因此我們?cè)谌粘ｏ嬍持锌梢远噙x擇黑色的食物，黑枸杞就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。由于黑枸杞非常稀少，所以價(jià)格較貴，因此很多不法商販為牟取利益，與黑枸杞十分相似，但價(jià)值明顯不如黑枸杞的其他產(chǎn)品來(lái)魚(yú)目混珠欺騙消費(fèi)者。那么，如何分辨黑枸杞真假呢?今天悅享本草黑枸杞官網(wǎng)小編就如何辨別黑枸杞真假，黑枸杞真假的辨別方法為各位作詳細(xì)介紹。
由于野生黑枸杞中含有大量的花青素，現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，長(zhǎng)期食用野生黑枸杞可以降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抗衰老、和美容養(yǎng)顏。不僅如此，黑枸杞提取物花青素還可促進(jìn)細(xì)胞免疫功能，能緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕的癥狀。此外，花青素還可以深入細(xì)胞，保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，讓大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。正因?yàn)楹阼坭接腥绱硕嗟囊嫣帲忻嫔喜艜?huì)不斷有仿冒品出現(xiàn)。
一、目前主要的黑枸杞造假方式
1、用白刺果代替，這是因?yàn)榘状坦伾c黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看是看不出來(lái)的，黑枸杞的價(jià)格大約2000多元/500克，而唐古特白刺果的價(jià)格1000克也賣不上20元錢(qián)。將白刺果當(dāng)黑枸杞賣，純屬欺詐。
2、給黑枸杞噴水以增加重量，增加黑枸杞的濕度，此類黑枸杞營(yíng)養(yǎng)易揮發(fā)，易發(fā)生霉變、生蟲(chóng)等現(xiàn)象。
3、是用藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干冒充黑枸杞，而藍(lán)莓果是漿果，沒(méi)有核，黑枸杞卻是多核也容易分辨。
4、用其他類似的果實(shí)染色后冒充黑枸杞，染色黑枸杞?jīng)_泡后可辨別，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈藍(lán)色，遇堿性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能沖泡出一種顏色。
二、黑枸杞真假識(shí)別方法
1、從外觀辨別真假
黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅(jiān)硬，漿果紫黑色，球狀，有時(shí)頂端稍凹陷，直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實(shí)內(nèi)含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色，沒(méi)有果柄，果實(shí)成熟果柄自動(dòng)脫落，獨(dú)核，用手捏很硬。藍(lán)莓果呈紫黑色，沒(méi)有果柄，無(wú)核。
再者觀察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄發(fā)藍(lán)，肯定是染色的。
2、從沖泡顏色辨別真假
黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來(lái)水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色，在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。藍(lán)莓果泡水后顏色較淡，含糖量較高，味較甜。
正宗的黑枸杞放入自來(lái)水中，藍(lán)色如絲線一樣出現(xiàn)。染色的果實(shí)，只要一放入水中，就有大片藍(lán)色出現(xiàn)。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會(huì)在不同條件下具備不同顏色。
3、從產(chǎn)地辨別優(yōu)劣
野生黑枸杞產(chǎn)自青海，因?yàn)榍嗪．a(chǎn)的黑枸杞中花青素含量達(dá)到四點(diǎn)多，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產(chǎn)地不同，價(jià)格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一斤起碼要兩千元左右。而其它假冒黑枸杞的果實(shí)，一斤往往高不過(guò)百元。如果遇到價(jià)錢(qián)過(guò)于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺(jué)，沒(méi)準(zhǔn)就是個(gè)假冒品。
黑枸杞具有超高的保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，近兩年在市場(chǎng)上很受追捧，價(jià)格也直線飆升。部分不法商販在利益的驅(qū)逐下，見(jiàn)利忘義，以次充好，以假充真。廣大消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要擦亮雙眼，記牢黑枸杞真假辨別方法，確?？梢再I(mǎi)到真的黑枸杞。
野生黑枸杞是一種珍貴的補(bǔ)品，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，這也是迄今為止發(fā)現(xiàn)原花青素含量最高的天然野生果，也是最有效的天然抗氧化劑，尤其含具有清除自由基、抗氧化功效天然的花鈀甙素，藥用，保健價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通紅枸杞，被譽(yù)為軟黃金。目前，黑枸杞市場(chǎng)出現(xiàn)種植黑枸杞、染糖黑枸杞、農(nóng)藥黑枸杞等冒充野生黑枸杞，為了保障消費(fèi)權(quán)利，掌握野生黑枸杞的鑒別能力，本人多年經(jīng)營(yíng)野生黑枸杞鑒別經(jīng)驗(yàn)方法告知，供參考。
一、目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的假冒野生黑枸杞
1、人工種植黑枸杞。是指通過(guò)人工種植育苗、澆水、使化肥等手段進(jìn)行人工種植黑枸杞，此黑枸杞有農(nóng)藥成分，花青素含量低。
2、農(nóng)藥黑枸杞。是指對(duì)野生黑枸杞進(jìn)行使化肥，提高產(chǎn)量冒充野生黑枸杞，此黑枸杞有農(nóng)業(yè)成分。
3、染糖黑枸杞。是指對(duì)人工種植的黑枸杞進(jìn)行染甜糖，冒充野生黑枸杞，此黑枸杞本身就是人工種植。
二、鑒別野生黑枸杞的方法
1、品嘗。為了消費(fèi)者能夠準(zhǔn)確、直觀的掌握野生黑枸杞鑒別能力，首先要品嘗，野生黑枸杞放到嘴里咀嚼后，會(huì)出現(xiàn)自然甜感，微甜感可能不是充野生黑枸杞。染甜糖黑枸杞放到嘴里咀嚼前會(huì)出現(xiàn)微甜感。種植或農(nóng)藥黑枸杞放到嘴里咀嚼后會(huì)出現(xiàn)酸或苦感，有的也會(huì)出現(xiàn)微苦或微甜感。因此，野生黑枸杞放到嘴里咀嚼后不會(huì)出現(xiàn)酸感、苦感或微甜感。
2、泡水。黑枸杞泡水后不管是種植黑枸杞、打農(nóng)藥黑枸杞、染甜糖黑枸杞在堿性或酸性水泡后都會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)色或紫色花青素，因此，鑒別野生黑枸杞正確的方法是，野生黑枸杞不管在堿性或酸性水中泡后黑枸杞花青素釋放細(xì)微長(zhǎng)直線或微微曲線，不會(huì)出現(xiàn)花青素釋放后的斷線情況，黑枸杞花青素拉線時(shí)間大約能保持30分左右，也就是說(shuō)野生黑枸杞在堿性或酸性水杯中慢慢變深藍(lán)色或紫色。
泡水鑒別：悅享本草黑枸杞的顏色很濃，并且含有大量的青花素，在不同水質(zhì)下會(huì)呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)。泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來(lái)水等)成藍(lán)色。
性狀鑒別：悅享本草黑枸杞果實(shí)干皺，濕浸后漿果卵圓形，略扁，長(zhǎng)5～8mm。直徑3～5mm。表面紫黑色，具不規(guī)則皺紋，略有光澤。果實(shí)殘留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。質(zhì)地柔軟滋潤(rùn)。種子一粒，長(zhǎng)卵形，長(zhǎng)3.5～5mm，寬2～3mm，紅棕色或棕褐色，頂端略尖，圓三棱狀，具6條淺縱向凹溝，延伸至中部，基部鈍圓，具十?dāng)?shù)個(gè)類圓形陷窩。氣微，味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起來(lái)，并且摘掉果柄后的部位是一個(gè)很圓、很白的圈，干透后用手一捏的話就成了粉末，這是其它假冒果實(shí)所不具備的一些特性。
果皮橫切面：悅享本草黑枸杞的外果皮為一列扁平細(xì)胞，壁較厚，外被角質(zhì)層，外緣呈微波狀突起。中果皮為十?dāng)?shù)列薄壁細(xì)胞，細(xì)胞中含有草酸鈣方晶。雙韌型維管束散列。內(nèi)果皮細(xì)胞1列，較小，呈切向延長(zhǎng)。
粉末鑒別：悅享本草黑枸杞粉末黃褐色。外果皮碎片眾多，表面觀細(xì)胞呈多角形或類長(zhǎng)方形，壁厚，內(nèi)含黃棕色顆粒物，可見(jiàn)不定式氣孔，副衛(wèi)細(xì)胞5～7個(gè)和單細(xì)胞非腺毛。種皮表面細(xì)胞多角形、類方形，無(wú)色或淡黃色，常與薄壁柵狀細(xì)胞相連，隱見(jiàn)角質(zhì)紋理及細(xì)小顆粒物，壁薄，非木化;種皮柵狀細(xì)胞成片，淡黃色，有兩種：厚壁型側(cè)面觀狹長(zhǎng)，稍不平整，末端尖、鈍圓或分叉，長(zhǎng)120～250m，寬7～19m。壁極厚并強(qiáng)木化，胞腔不明顯或細(xì)溝狀;頂面觀壁極厚，胞腔小，孔溝不明顯。薄壁型側(cè)面觀梭形、長(zhǎng)方形，壁較厚，胞腔大，孔溝明顯;頂面觀呈類多角形，孔溝細(xì)密，胞腔較小，含草酸鈣晶體和色素塊。果皮非腺毛易察，無(wú)色或淡黃色，單細(xì)胞，較平直或稍彎，先端漸尖，長(zhǎng)75～113m，直徑12～16m，，壁薄，微波狀彎曲，非木化或微木化，表面具細(xì)小的疣突。草酸鈣方晶較多，方形、長(zhǎng)方形、菱形，直徑6～25m。色素塊較多，方形或不規(guī)則形，黃棕色或橙紅色，直徑15～19m。胚乳細(xì)胞多角形或類圓多角形，含脂肪油滴，并充滿糊粉粒，有的可見(jiàn)擬晶體，圓多角形、菱形。
怎么選擇好的枸杞，也成為大家非常關(guān)心的問(wèn)題，今天小編就給大家整理關(guān)于如何鑒別真假黑枸杞和如何挑選黑枸杞的幾大方法：
一、目前造假方法有三種:
在黑枸杞中參進(jìn)唐古特白刺果,這是因?yàn)樘乒盘匕状坦仙呐c黑枸杞的顏色差不多,不仔細(xì)看是看不出來(lái)的,而且黑枸杞的價(jià)格在1000克要二千元左右,而唐古 特白刺果的價(jià)格1000g也賣不上10元錢(qián); 白刺果也是一種藥材,果實(shí)近球形,徑5mm左右,果實(shí)成熟時(shí)初為紅色,后為黑色,但它只有一個(gè)很堅(jiān)硬的籽。
將白刺果當(dāng)黑枸杞賣,這種純屬是欺詐,有些蟲(chóng)草店就干這個(gè)事,欺騙沒(méi)有見(jiàn)過(guò)黑枸杞的客戶;給黑枸杞噴水。
藍(lán)莓果代替,用較小的藍(lán)莓果去籽曬干。
用其他類似的果染色。真的黑枸杞花青素含量高,而且是水溶性的,黑枸杞在堿性液體(如:水)里是藍(lán)色。在酸性液體(如:酒)里是紅色。
二、黑枸杞的真假辨別
野生黑枸杞的果實(shí)成扁圓型,也就是軸向短,徑向長(zhǎng); 其干透后用手一捏就成了粉末;黑枸杞的顏色很濃,泡在自來(lái)水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色,在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;
黑枸杞的水溶性特別好,一旦潑在白布上,用水可洗凈,而酒精溶解性不好,顏色成淡紫色;
黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,一粒果實(shí)中有7~8粒,籽如腎形。如果黑枸杞內(nèi),大多只有一顆籽,可以初步確定是假的。
三、野生環(huán)境中黑枸杞與唐古特白刺果的區(qū)別
野生黑枸杞樹(shù)刺尖而多,唐古特白刺果樹(shù)的刺少
野生黑枸杞的葉子是紡錘形的,而唐古特白刺果的樹(shù)葉是扁的;
野生黑枸杞的果子扁圓型的,也就是軸向短,徑向長(zhǎng);野生白刺果則是軸向長(zhǎng),而徑向短。
四、黑枸杞干果與唐古特白刺干果的區(qū)別
唐古特白刺果的籽是一個(gè)單核,而黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,類似于辣椒籽,一粒果實(shí)中有7~8粒;唐古特白刺果的含糖量高,味道很甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高;
黑枸杞干透后用手一捏的話就成了粉末,唐古特白刺果不會(huì),因?yàn)楹橇扛?它有一種肉質(zhì)感;
黑枸杞可以果柄朝上立起來(lái),而唐古特白刺果立不起來(lái),而且唐古特白刺果,采摘的時(shí)候一般不帶果柄;
唐古特白刺果放到水里顏色比較淡,黑枸杞的顏色很濃,在自來(lái)水中就像藍(lán)墨水一樣,在開(kāi)水中是紫色,當(dāng)濃度特別高以后就成了黑色;
黑枸杞的水溶性特別好,一旦潑在白布上,用水一洗就下來(lái)了,而酒精溶解性不好,顏色很淡,紫色。
黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一個(gè)很圓,很白的圈,唐古特白刺果果柄處的圈發(fā)黃,邊緣不光滑。
如何挑選黑枸杞
1、看
看果柄，假如沒(méi)有果柄或是果柄顏色為黑色，各位就要小心了，這就有可能是冒牌黑枸杞。其次就是看青黃果的比例，假如青黃果比例很高，也就不要買(mǎi)了，說(shuō)明品質(zhì)很次。
2、聞
抓一把枸杞近距離聞一下，黑枸杞會(huì)有淡淡的干草味(或是漿果味道)
3、摸
抓一把黑枸杞看它是否干透，假如太濕，就可以換一家購(gòu)買(mǎi)了。
以上三點(diǎn)就是為大家整理的關(guān)于如何挑選好枸杞的幾大方法，非常實(shí)用，大家可以好好的看看，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以參考下，防止購(gòu)買(mǎi)到假品。
黑枸杞是枸杞的一個(gè)品種，主產(chǎn)于青海柴達(dá)木盆地，為滋腎補(bǔ)肝的佳品。經(jīng)測(cè)定，黑枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，現(xiàn)代科學(xué)飲食觀倡導(dǎo)食以黑最佳，因此我們?cè)谌粘ｏ嬍持锌梢远噙x擇黑色的食物，黑枸杞就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。由于黑枸杞非常稀少，所以價(jià)格較貴，因此很多不法商販為牟取利益，與黑枸杞十分相似，但價(jià)值明顯不如黑枸杞的其他產(chǎn)品來(lái)魚(yú)目混珠欺騙消費(fèi)者。那么，如何分辨黑枸杞真假呢?今天小編就如何辨別黑枸杞真假，黑枸杞真假的辨別方法為各位作詳細(xì)介紹。
由于野生黑枸杞中含有大量的花青素，現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，長(zhǎng)期食用野生黑枸杞可以降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抗衰老、和美容養(yǎng)顏。不僅如此，黑枸杞提取物花青素還可促進(jìn)細(xì)胞免疫功能，能緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕的癥狀。此外，花青素還可以深入細(xì)胞，保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，讓大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。正因?yàn)楹阼坭接腥绱硕嗟囊嫣?，市面上才?huì)不斷有仿冒品出現(xiàn)。
一、目前主要的黑枸杞造假方式
1、用白刺果代替，這是因?yàn)榘状坦伾c黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看是看不出來(lái)的，黑枸杞的價(jià)格大約2000多元/500克，而唐古特白刺果的價(jià)格1000克也賣不上20元錢(qián)。將白刺果當(dāng)黑枸杞賣，純屬欺詐。
2、給黑枸杞噴水以增加重量，增加黑枸杞的濕度，此類黑枸杞營(yíng)養(yǎng)易揮發(fā)，易發(fā)生霉變、生蟲(chóng)等現(xiàn)象。
3、是用藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干冒充黑枸杞，而藍(lán)莓果是漿果，沒(méi)有核，黑枸杞卻是多核也容易分辨。
4、用其他類似的果實(shí)染色后冒充黑枸杞，染色黑枸杞?jīng)_泡后可辨別，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈藍(lán)色，遇堿性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能沖泡出一種顏色。
二、黑枸杞真假識(shí)別方法
1、從外觀辨別真假
黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅(jiān)硬，漿果紫黑色，球狀，有時(shí)頂端稍凹陷，直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實(shí)內(nèi)含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色，沒(méi)有果柄，果實(shí)成熟果柄自動(dòng)脫落，獨(dú)核，用手捏很硬。藍(lán)莓果呈紫黑色，沒(méi)有果柄，無(wú)核。
再者觀察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄發(fā)藍(lán)，肯定是染色的。
2、從沖泡顏色辨別真假
黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來(lái)水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色，在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。藍(lán)莓果泡水后顏色較淡，含糖量較高，味較甜。
正宗的黑枸杞放入自來(lái)水中，藍(lán)色如絲線一樣出現(xiàn)。染色的果實(shí)，只要一放入水中，就有大片藍(lán)色出現(xiàn)。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會(huì)在不同條件下具備不同顏色。
3、從產(chǎn)地辨別優(yōu)劣
最好的野生黑枸杞產(chǎn)自青海，因?yàn)榍嗪．a(chǎn)的黑枸杞中花青素含量達(dá)到四點(diǎn)多，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產(chǎn)地不同，價(jià)格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一斤起碼要兩千元左右。而其它假冒黑枸杞的果實(shí)，一斤往往高不過(guò)百元。如果遇到價(jià)錢(qián)過(guò)于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺(jué)，沒(méi)準(zhǔn)就是個(gè)假冒品。
黑枸杞具有超高的保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，近兩年在市場(chǎng)上很受追捧，價(jià)格也直線飆升。部分不法商販在利益的驅(qū)逐下，見(jiàn)利忘義，以次充好，以假充真。廣大消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要擦亮雙眼，記牢黑枸杞真假辨別方法，確?？梢再I(mǎi)到真的黑枸杞。
4、從售價(jià)辨別真假
俗話說(shuō)一分價(jià)錢(qián)一分貨，這話擱在黑枸杞身上也是靠譜的，真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克至少一千元以上，品質(zhì)好的大果價(jià)格更高。而用其它假冒果實(shí)，一千克往往不過(guò)百元。如果遇到價(jià)錢(qián)過(guò)于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺(jué)。
黑枸杞是枸杞的一個(gè)品種，主產(chǎn)于青海柴達(dá)木盆地，為滋腎補(bǔ)肝的佳品。經(jīng)測(cè)定，黑枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，現(xiàn)代科學(xué)飲食觀倡導(dǎo)食以黑最佳，因此我們?cè)谌粘ｏ嬍持锌梢远噙x擇黑色的食物，黑枸杞就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。由于黑枸杞非常稀少，所以價(jià)格較貴，因此很多不法商販為牟取利益，與黑枸杞十分相似，但價(jià)值明顯不如黑枸杞的其他產(chǎn)品來(lái)魚(yú)目混珠欺騙消費(fèi)者。那么，如何分辨黑枸杞真假呢?今天小編就如何辨別黑枸杞真假，黑枸杞真假的辨別方法為各位作詳細(xì)介紹。
由于野生黑枸杞中含有大量的花青素，現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，長(zhǎng)期食用野生黑枸杞可以降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抗衰老、和美容養(yǎng)顏。不僅如此，黑枸杞提取物花青素還可促進(jìn)細(xì)胞免疫功能，能緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕的癥狀。此外，花青素還可以深入細(xì)胞，保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，讓大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。正因?yàn)楹阼坭接腥绱硕嗟囊嫣?，市面上才?huì)不斷有仿冒品出現(xiàn)。
黑枸杞大家應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的好東西，美容養(yǎng)顏，強(qiáng)身健體，保護(hù)眼睛，是非常好的保健品，那么在日常生活中，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)黑枸杞的時(shí)候，怎么選擇好的枸杞呢?
1、目前造假方法
在黑枸杞中參進(jìn)唐古特白刺果,這是因?yàn)樘乒盘匕状坦仙呐c黑枸杞的顏色差不多,不仔細(xì)看是看不出來(lái)的,而且黑枸杞的價(jià)格在1000克要二千元左右,而唐古特白刺果的價(jià)格1000g也賣不上10元錢(qián); 白刺果也是一種藥材,果實(shí)近球形,徑5mm左右,果實(shí)成熟時(shí)初為紅色,后為黑色,但它只有一個(gè)很堅(jiān)硬的籽。
將白刺果當(dāng)黑枸杞賣,這種純屬是欺詐,有些就干這個(gè)事,欺騙沒(méi)有見(jiàn)過(guò)黑枸杞的客戶;給黑枸杞噴水。
藍(lán)莓果代替,用較小的藍(lán)莓果去籽曬干。
用其他類似的果染色。真的黑枸杞花青素含量高,而且是水溶性的,黑枸杞在堿性液體(如:水)里是藍(lán)色。在酸性液體(如:酒)里是紅色。
2、黑枸杞的真假辨別
野生黑枸杞的果實(shí)成扁圓型,也就是軸向短,徑向長(zhǎng); 其干透后用手一捏就成了粉末;黑枸杞的顏色很濃,泡在自來(lái)水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色,在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;
黑枸杞的水溶性特別好,一旦潑在白布上,用水可洗凈,而酒精溶解性不好,顏色成淡紫色;
黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,一粒果實(shí)中有7~8粒,籽如腎形。如果黑枸杞內(nèi),大多只有一顆籽,可以初步確定是假的。
3、野生環(huán)境中黑枸杞與唐古特白刺果的區(qū)別
野生黑枸杞樹(shù)刺尖而多,唐古特白刺果樹(shù)的刺少;
野生黑枸杞的葉子是紡錘形的,而唐古特白刺果的樹(shù)葉是扁的;
野生黑枸杞的果子扁圓型的,也就是軸向短,徑向長(zhǎng);野生白刺果則是軸向長(zhǎng),而徑向短。
4、黑枸杞干果與唐古特白刺干果的區(qū)別
唐古特白刺果的籽是一個(gè)單核,而黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,類似于辣椒籽,一粒果實(shí)中有7~8粒;唐古特白刺果的含糖量高,味道很甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高;
黑枸杞干透后用手一捏的話就成了粉末,唐古特白刺果不會(huì),因?yàn)楹橇扛?它有一種肉質(zhì)感;
黑枸杞可以果柄朝上立起來(lái),而唐古特白刺果立不起來(lái),而且唐古特白刺果,采摘的時(shí)候一般不帶果柄;
唐古特白刺果放到水里顏色比較淡,黑枸杞的顏色很濃,在自來(lái)水中就像藍(lán)墨水一樣,在開(kāi)水中是紫色,當(dāng)濃度特別高以后就成了黑色;
黑枸杞的水溶性特別好,一旦潑在白布上,用水一洗就下來(lái)了,而酒精溶解性不好,顏色很淡,紫色。
黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一個(gè)很圓,很白的圈,唐古特白刺果果柄處的圈發(fā)黃,邊緣不光滑。
如何挑選黑枸杞
1、看
看果柄，假如沒(méi)有果柄或是果柄顏色為黑色，各位就要小心了，這就有可能是冒牌黑枸杞。其次就是看青黃果的比例，假如青黃果比例很高，也就不要買(mǎi)了，說(shuō)明品質(zhì)很次。
2、聞
抓一把枸杞近距離聞一下，黑枸杞會(huì)有淡淡的干草味(或是漿果味道)
3、摸
抓一把黑枸杞看它是否干透，假如太濕，就可以換一家購(gòu)買(mǎi)了。
大家可以好好的看看，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以參考下，防止購(gòu)買(mǎi)到假品。
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