能夠明目護(hù)眼的食譜 可以讓眼睛明亮
護(hù)眼養(yǎng)生常識(shí)。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行養(yǎng)生保健的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的能夠明目護(hù)眼的食譜 可以讓眼睛明亮，希望能為您提供更多的參考。
吃什么對(duì)眼睛好你知道嗎，很多人都有近視眼或者是眼睛疾病的情況出現(xiàn)，如果不好好保護(hù)你的眼睛，可能你也會(huì)遇到各種的疾病的困擾，所以說(shuō)要保護(hù)眼睛，下面的這些明目護(hù)眼的食譜是日常生活中不能缺少的一部分，來(lái)看看這些食譜的具體的做法。
豬肝粥
做法：粳米200克，豬肝60克，食鹽、蔥、姜、香菜等調(diào)味品各適量。將豬肝切碎備用，先將粳米洗凈，入鍋加水，用大火煮開(kāi)以后再繼續(xù)煮十五分鐘，然后放入豬肝繼續(xù)煮，等豬肝熟了以后放入調(diào)味品調(diào)味即可。
功效：豬肝粥具有補(bǔ)血明目、養(yǎng)肝健脾的功用，常人服食可補(bǔ)肝強(qiáng)身，對(duì)于出現(xiàn)的貧血頭暈的情況有改善的作用，還能有緩解肝臟疾病的功效，對(duì)于保護(hù)視力有一定的好處和作用。
黑豆枸杞粥
做法：黑豆100克，枸杞子3-5克，紅棗5-10個(gè)，料酒、姜汁、食鹽各適量。加水適量，用急火煮沸后，用小火煮到黑豆軟爛了以后就可以直接食用了。
功效：黑豆有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。枸杞能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫力。對(duì)于緩解體質(zhì)虛弱的情況有改善的作用，而且也可以提高人體免疫力，可以長(zhǎng)期食用，補(bǔ)肝腎的同時(shí)可以有保護(hù)眼睛的作用。
胡蘿卜粥
做法：胡蘿卜120克，粳米100克，白糖適量。首先將胡蘿卜洗凈切成小塊，將粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)開(kāi)始煮，煮八成熟的時(shí)候放入胡蘿卜，然后一起煮粥，放入白糖調(diào)味即可食用。
功效：護(hù)肝明目。對(duì)麻疹患兒因缺乏維生素A導(dǎo)致的“干眼癥”等有良好療效。對(duì)于保護(hù)眼睛來(lái)說(shuō)有一定的好處，還能有養(yǎng)肝明目的作用。
上面的這些護(hù)眼，養(yǎng)肝明目的食譜可以試試，對(duì)于調(diào)理體質(zhì)來(lái)說(shuō)有一定的保健的功效，還能有保護(hù)眼睛的作用，胡蘿卜，黑豆，還有枸杞都是具有豐富維生素的食物，對(duì)于保護(hù)眼睛有幫助作用，這些食物可以經(jīng)常食用。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
視力好的人都懂得好好的保護(hù)自己的視力，今天和大家分享胡蘿卜是怎么對(duì)視力好的。
缺乏維生素A的時(shí)候，眼睛對(duì)黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力減退，嚴(yán)重的時(shí)候容易患夜盲癥。維生素A還可以預(yù)防和治療干眼病。所以每天應(yīng)攝入足夠的維生素A.維生素A的最好來(lái)源是各種動(dòng)物的肝臟、魚(yú)肝油、奶類和蛋類，植物性的食物中含有的胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,比如胡蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等。
胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分
胡蘿卜，又名紅蘿卜，還有金筍、丁香蘿卜之稱。原產(chǎn)于中亞細(xì)亞一帶，元代末傳入我國(guó)。
益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A,進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；
2、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì),可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌；
3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義；
4、增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞；
5、 降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、預(yù)防感冒： 研究顯示當(dāng)體內(nèi)的胡蘿卜素不足時(shí)，呼吸器官如支氣管等部位的黏膜會(huì)變得較脆弱，容易罹患感冒。
7.預(yù)防心血管疾病 :荷蘭曾針對(duì)紅蘿卜做研究，發(fā)現(xiàn)胡蘿卜素能降低中老年人罹患心臟病的機(jī)會(huì)，近年來(lái)也有研究報(bào)告幫助茄紅素預(yù)防心血管疾病的良好功效。
8.預(yù)防便秘 :其實(shí)每一種蔬果中多少都包含一些纖維質(zhì)，所以都具有預(yù)防便秘的效果，紅蘿卜也不例外。如果你不喜歡紅蘿卜的味道，加蜂蜜或其他蔬果打成的綜合果汁，可以減少它的味道。
9.促進(jìn)新陳代謝 紅蘿卜中的維生素B群，讓它具有減壓、恢復(fù)疲勞，還能促進(jìn)新陳代謝，為你的減重計(jì)劃加分！
胡蘿卜在西方有很高的聲譽(yù)，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為國(guó)菜之一。胡蘿卜所含的營(yíng)養(yǎng)素很全面。據(jù)測(cè)定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質(zhì) 0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素C等。
特別是胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿 卜素3.62毫克，相當(dāng)于1981國(guó)際單位的維生素A,而且于高溫下也保持不變，并易于被人體吸收。胡蘿卜素有維護(hù)上皮細(xì)胞的正常功能、防治呼吸道感染、 促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育及參與視紫紅質(zhì)合成等重要功效。
紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗大，其中胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸受酶的作用，轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A.維生素A有維護(hù)上皮細(xì)胞正常功能、防治呼吸道感染、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育、參與視紫質(zhì)的形成等重要生理作用。
但胡蘿卜素屬于脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中時(shí)，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿卜素酶的作用下，轉(zhuǎn)變成維生素A,為人體所吸收。如生食胡蘿卜，就會(huì)有90%的胡蘿卜素成為人體的過(guò)客而被排泄掉，起不到營(yíng)養(yǎng)作用。所以胡蘿卜不宜生吃。
吃胡蘿卜時(shí)，炒或者燉要比生吃胡蘿卜素吸收率更高，
可以多吃，無(wú)害！
它有更多讓你一生都健康的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.讓雙眼明亮動(dòng)人
好奇紅蘿卜為什么可以對(duì)視力有所幫助嗎？主要是因?yàn)榫S生素A與胡蘿卜素具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力，也能優(yōu)化眼睛疲勞與眼睛干燥的問(wèn)題，而紅蘿卜都包含大量的這些營(yíng)養(yǎng)素。
2.預(yù)防癌癥
美國(guó)一項(xiàng)針對(duì)芝加哥地區(qū)經(jīng)常食用紅蘿卜的族群研究發(fā)現(xiàn)，500人中僅發(fā)現(xiàn)2例肺癌，而不常吃紅蘿卜的族群罹癌機(jī)率則是前者的7倍；加拿大哥倫比亞大學(xué)癌癥研究小組也在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜里的胡蘿卜素與維生素A,可以減少癌癥患者體內(nèi)75%的致癌細(xì)胞。一份發(fā)表于癌癥研究期刊的論文報(bào)導(dǎo)指出，多攝食胡蘿卜素可能是預(yù)防攝護(hù)腺癌的一個(gè)好方法。
3.抗氧化
紅蘿卜中富含的維生素A、C、E、及胡蘿卜素、茄紅素，都是相當(dāng)良好的抗氧化劑，很少有一種蔬果能像紅蘿卜一樣，擁有這么全方位的抗氧化成分，多吃胡蘿卜，你就可以省下不少買抗氧化維他命的錢了。
結(jié)語(yǔ)：
吃對(duì)眼睛有益的食物，好好的呵護(hù)自己的眼睛。
如何養(yǎng)肝明目?眼睛是心靈的窗戶，如果想要眼睛明亮，那么補(bǔ)肝是很重要的問(wèn)題，肝臟健康了，你的眼睛才會(huì)減少一些問(wèn)題的出現(xiàn)。如何做?可以通過(guò)食療的方法來(lái)調(diào)理體質(zhì)，下面的這些具有養(yǎng)肝明目的食譜不妨試試，都是不錯(cuò)的簡(jiǎn)單家常菜。
春筍肉絲
材料：春筍200克，瘦豬肉150克。枸杞子15克，青椒、紅椒各一個(gè)，植物油、黃酒、白沙糖、醬油、雞精、花椒油適量。
做法：先將豬肉、青椒、紅椒洗凈，切絲。春筍去皮，洗凈，先放入開(kāi)水鍋中燙熟，撈出后也切成細(xì)絲。將枸杞子用清水漂洗。然后將炒鍋燒熱，放入植物油，待油六成熱時(shí)，放入肉絲、筍絲、青椒絲、紅椒絲，煸炒片刻后放入黃酒、白沙糖、醬油、雞精，再放入枸杞子翻炒幾下，淋上少許花椒油，即可出鍋盛盤。
功效：春筍含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，因其高蛋白、低脂肪、多粗纖維素而備受人們青睞，經(jīng)常吃這樣的食譜可以起到滋陰潤(rùn)燥的作用，對(duì)于緩解咳嗽咳痰有好處，還可以起到很好的促進(jìn)食欲和消化的作用，還可以預(yù)防便秘，具有養(yǎng)肝明目的功效。
雙花豬肝湯
材料：密蒙花10克、菊花10克、豬肝500克、枸杞子10克、干姜10克、食鹽10克。
做法：豬肝洗凈切片，放入冷水加熱，水沸后1分鐘后撈出，放入湯鍋里，加3升水，放入洗凈的密蒙花、菊花、枸杞子、干姜，先大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮60分鐘，加鹽調(diào)味即成。適合3人食用。
功效：清肝明目，養(yǎng)肝解郁。豬肝是養(yǎng)肝明目、疏解肝郁之佳品;密蒙花是清熱養(yǎng)肝、明目退翳之優(yōu)品;菊花是散風(fēng)清熱、平肝明目之良味;枸杞子甘平入肝、可以起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，對(duì)于明目有好處，還可以起到去火氣的作用，所以是不錯(cuò)的養(yǎng)肝明目的食譜。
養(yǎng)肝明目的一些食譜，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，吃什么可以起到養(yǎng)肝的作用，上面的這些食療方法不妨試試，枸杞子，菊花，豬肝，還有春筍，都是不錯(cuò)的養(yǎng)肝明目的食材，相互搭配做成食譜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，而且也可以有調(diào)理體質(zhì)的作用。
很多人對(duì)于自己的眼睛部位都是很不滿意的，總是會(huì)覺(jué)得自己的眼睛看起來(lái)是沒(méi)有活力的，不是那么的明亮有神，這樣的話就會(huì)使得自己整個(gè)人的氣質(zhì)都變得不是那么好的，所以說(shuō)就可以通過(guò)食療的方法讓自己的眼睛變得更好看一些，比如說(shuō)富含有維生素A的食物，這些食物都對(duì)眼睛是很好的。
鴨肉、鴨蛋、田螺、黑魚(yú)、蚌肉、綠豆、藕、荸薺、冬瓜、茭白、黃瓜、絲瓜、枸杞子、枸杞葉、薄荷、生菜、苦瓜、海藻、竹葉、莼菜、香蕉、梨、柿子、柑、桑椹等。
應(yīng)該多選食富含維生素A的食物，可多選食動(dòng)物肝臟、腎臟、牛奶、奶油、蛋黃、并多選食能轉(zhuǎn)換成維生素A的綠葉菜、胡蘿卜、各種新鮮水果。
多選食含維生素B1的食物。含維生素B1豐富的食物主要是動(dòng)物肝、腎、瘦豬肉、蛋黃、粗米、粗面、黃豆、芝麻、大麥、小麥、牛奶、黃鱔、蕎麥、谷胚、麥芽、栗子、豌豆、綠色葉菜等。
維生素A幫助維持正常的視覺(jué)，在眼球細(xì)胞組織生長(zhǎng)及淚液分泌上扮演重要角色。缺乏維生素A會(huì)引起夜盲癥、干眼病、角膜炎、皮膚干燥癥等問(wèn)題。長(zhǎng)期缺乏維生素A，角膜的上皮細(xì)胞就會(huì)因?yàn)檫^(guò)度干燥而容易受到傷害，最后甚至造成失明。
富含維生素A的食物有：胡蘿卜、黃綠蔬菜、蛋類、黃色水果、菠菜、豌豆苗、紅心甜薯、青椒、魚(yú)肝油、動(dòng)物肝臟、牛奶、奶制品、奶油。
注意：水果和蔬菜的顏色深淺并非是顯示含維生素A多的絕對(duì)指標(biāo)。
維生素A營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品
維生素A補(bǔ)品分兩種。一種是從魚(yú)肝油中提取的;另外一種是水溶性的，取自醋酸鹽或棕櫚油，最適用于對(duì)油脂過(guò)敏的人，特別是為粉刺而煩惱的人。一般每日攝取量是5000～10000IU
維生素A酸(retin A)，現(xiàn)在則用來(lái)治療和消除嚴(yán)重皺紋，且必須有醫(yī)師處方才可購(gòu)買。
你知道應(yīng)該如何保護(hù)視力嗎，很多人都有眼睛疲勞的癥狀，比如說(shuō)眼睛肝臟，發(fā)癢，或者是視力下降等情況的發(fā)生，為了自己的健康。一定要選擇一些正確的方式和方法去調(diào)理比較好，下面的這些明目的食譜可以試試，對(duì)于保護(hù)眼睛有好處，來(lái)看看這些食譜的介紹。
1、大米決明子粥
做法：炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。先將決明子炒至微黃，取出待冷卻后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，煮熟了以后放入冰糖即可食用。這道食譜可以有很好的清肝明目的作用，對(duì)于通便潤(rùn)腸也有好處，同時(shí)也可以有降三高的作用，對(duì)于明目養(yǎng)肝來(lái)說(shuō)起到了很好的作用。
2、枸杞南瓜雜米粥
做法：枸杞1把，南瓜150克，小米50克，大黃米50克，水4碗。枸杞洗凈，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黃米淘洗干凈。然后一起放入砂鍋里面，用小火煮四十分鐘，或者是用壓力鍋煮會(huì)更快。
功效：清肝明目。原料中葉黃素、玉米黃素和胡蘿卜素都非常豐富，口感香甜柔軟。具有很好的補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)素的作用，而且也可以讓你的眼睛越來(lái)越明亮。
3、車前子粥
做法：車前子15-30克、粳米100克，將車前子包入布內(nèi)，煎汁后放入粳米同煮為粥。這樣的養(yǎng)生食譜對(duì)于滋陰明目有好處，還能有利尿消腫的功效，對(duì)于去除體濕有好處，還能明目去火。
上面的這些具有養(yǎng)肝明目作用的食譜可以試試，對(duì)于提高人體免疫力來(lái)說(shuō)有一定的幫助作用，而且也可以有養(yǎng)肝護(hù)肝的功效，日常生活中如果你經(jīng)常有眼睛疲勞的話，這樣的食譜可以試試，對(duì)于提高視力有保健的功效和作用。
我們每天都要用眼，對(duì)于一些用眼比較多的人群來(lái)說(shuō)的話一定要注意一些保護(hù)眼睛的方式和方法，除了一些保護(hù)視力的眼保健操以外，還要注意勞逸結(jié)合和飲食的護(hù)理，下面的這些明目護(hù)眼的食譜可以經(jīng)常吃，可以讓你的眼睛更加的健康。
豬肝綠豆粥
新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。將綠豆、大米洗凈、同放鍋中大火煮沸后改用小火慢慢熬，煮至八成熟時(shí)， 將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品即成。這種粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色臘黃、視力減退、禮物模糊的體弱者。這樣的一款食譜可以有很好的補(bǔ)肝養(yǎng)血的作用，對(duì)于清熱解毒明目有幫助，還可以有保護(hù)視力的作用和效果的呢。
桑葚粥
桑葚30克，糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗凈后與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。該粥可補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目益智，用于肝虧腎虛引起的頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等癥。
山藥粥
干山藥片30克，糯米50克。山藥、糯米加適量沙糖同煮粥?？晒┰缤聿蜏?zé)崾秤谩Ｔ撝嘌a(bǔ)脾胃，滋肺，補(bǔ)腎固精。適用于脾虛腹瀉，腎虛遺精、慢性久痢、虛勞咳嗽、氣血不足、納食不香，口干喜飲、大便秘結(jié)。山藥粥可以有滋陰的作用，對(duì)于補(bǔ)虛勞有好處，同時(shí)也可以有緩解脾胃不和的作用，對(duì)保護(hù)視力有一定的效果呢。
明目護(hù)眼的一些食譜，大家都知道如何制作了吧，不如利用起來(lái)吧、經(jīng)常食用這樣的食材的話不僅可以有排毒的作用，而且還可以補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)和維生素，對(duì)于保護(hù)視力有一定的好處，而且還可以有消除疲勞促進(jìn)代謝的作用。
經(jīng)常用眼的人群都知道，眼睛會(huì)出現(xiàn)疲勞感，而且也會(huì)出現(xiàn)眼睛干澀等問(wèn)題，想要眼睛明亮，要知道的是如何養(yǎng)肝，肝臟健康了，你都眼睛才會(huì)健康。下面的這些具有養(yǎng)肝明目的食譜可以試試，可以起到保護(hù)視力的作用，還可以有養(yǎng)護(hù)肝臟的效果。
1.菠菜粥
原料：菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量
做法：
1.先將菠菜洗凈之后，在沸水中燙一下，然后切成段;
2.接著將粳米放入到鍋中，再加入適量的水煎熬至粳米熟;
3.接著將菠菜放入到粥中，繼續(xù)煎熬直至成粥時(shí)?；?。最后放入食鹽等調(diào)味料即可。
功效：菠菜粥對(duì)因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病都有較好輔助治療作用。所以說(shuō)經(jīng)常食用菠菜粥可以起到預(yù)防肝臟疾病的作用，而且也可以有緩解高血壓和頭暈的問(wèn)題。
2.菊花粥
原料：菊花15克，粳米100克
做法：
1.先將粳米淘洗干凈，菊花洗干凈備用;
2.再將菊花、粳米放入到鍋內(nèi)，加入適量的清水之后，蓋上蓋用旺火煮沸，然后再轉(zhuǎn)為文火煮成粥即可。
功效：菊花粥可以有清熱解毒的作用，對(duì)于降肝火有好處，而且也可以有降壓的作用，是不錯(cuò)的緩解頭暈頭痛的粥品之一，同時(shí)也可以有清熱解毒養(yǎng)肝明目的作用。
3.桑椹粥
原料：桑椹30克(鮮桑椹用60克)，糯米60克，冰糖適量
做法：將桑椹洗干凈，粳米淘洗干凈，然后將兩樣材料一起加水同煮，煮熟后加入適量冰糖即可。
功效：桑椹粥有滋補(bǔ)肝陰、養(yǎng)血明目的作用。如果有因?yàn)楦文I虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、耳鳴腰酸、須發(fā)早白的癥狀的話可以多食。這款養(yǎng)生粥品可以有滋陰補(bǔ)肝的作用，對(duì)于養(yǎng)血安神有好處，同時(shí)也可以有緩解眼睛干澀的問(wèn)題。
養(yǎng)肝明目的一些食療方法，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，吃什么對(duì)眼睛好，可以選擇桑葚粥，菠菜粥，菊花粥都是不錯(cuò)的選擇，可以有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，而且也可以有緩解高血壓和頭痛頭痛的情況，對(duì)于滋補(bǔ)氣血有好處，不妨試試。
菠菜里含有很多的維生素A,今天和大家分享下為什么多吃菠菜對(duì)眼睛好？
缺乏維生素A的時(shí)候，眼睛對(duì)黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力減退，嚴(yán)重的時(shí)候容易患夜盲癥。維生素A還可以預(yù)防和治療干眼病。所以每天應(yīng)攝入足夠的維生素A.維生素A的最好來(lái)源是各種動(dòng)物的肝臟、魚(yú)肝油、奶類和蛋類，植物性的食物中含有的胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,比如胡蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等。
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
菠菜又稱菠薐、波斯草，菠菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富以葉片及嫩莖供食用。菠菜原產(chǎn)伊朗，2000年前已 有 栽培。后傳到北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國(guó)。中國(guó)至遲在唐代已有菠菜的栽培。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。
除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。菠菜中含有大量的胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。
哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。
菠菜的胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美，一個(gè)人如每天吃50克菠菜，其維生素A就可滿足人體正常需要；維生素C的含量比西紅柿高一倍多。提示：若是高血壓、便秘、頭痛、面紅者，可用鮮菠菜洗凈放入開(kāi)水中燙上三五分鐘，取出切碎，用少許香油、鹽等伴食，一日兩次當(dāng)菜食用很有療效。
盡管菠菜藥蔬俱佳，但不宜過(guò)量，因?yàn)椴げ撕胁菟?，草酸進(jìn)入人體后，與其他食物中含的鈣質(zhì)結(jié)合，形成一種難溶解的草酸鈣，這就不利于人體對(duì)鈣質(zhì)正常吸收。
有機(jī)菠菜
標(biāo)簽：葉菜類 促生長(zhǎng)發(fā)育 美容養(yǎng)顏 防衰老 防便秘 適合兒童 適合中老年人
菠菜含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，亦可促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老。
供應(yīng)時(shí)間：8月-次年3月
基本介紹：
菠菜為菠菜屬一年生或二年生草本，又稱波斯草，以葉片及嫩莖供食用。其莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。
菠菜主根發(fā)達(dá)，肉質(zhì)根紅色，味甜可食。除上述營(yíng)養(yǎng)元素外，菠菜中還含有大量的胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。
價(jià)值功效：
菠菜有多重價(jià)值功效，具體如下：
1.通腸導(dǎo)便，防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
3.保障營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)健康
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
5.潔皮膚，抗衰老
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用，既抗衰老又增強(qiáng)青春活力。
營(yíng)養(yǎng)食譜：
菠菜豬血湯
原料：鮮菠菜、熟豬血各500克，姜片、蔥段各適量。
做法：
1. 鮮菠菜洗凈切段，豬血切條；
2. 將鍋置火上，加豬油，將蔥、姜煸香，倒入豬血煸炒，烹入料酒，煸炒至水干；
3. 加入肉湯、鹽、胡椒、菠菜，煮沸后，盛入湯盆即成。
功效：此湯具有養(yǎng)血止血，斂陰潤(rùn)燥的功能，適用于血虛腸燥，貧血及出血等病癥。
結(jié)語(yǔ)：
適當(dāng)?shù)亩喑渣c(diǎn)菠菜，對(duì)眼睛有好處哦。
