健康正確營(yíng)養(yǎng)雞蛋美食食譜
營(yíng)養(yǎng)生活常識(shí)。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“健康正確營(yíng)養(yǎng)雞蛋美食食譜”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雞蛋是人類的理想天然食品，在吃法上應(yīng)注意可以實(shí)用。下面，小編問(wèn)大家整理幾款雞蛋美食食譜，讓大家吃營(yíng)養(yǎng)雞蛋
雞蛋富含豐富的營(yíng)養(yǎng)
1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
健康正確營(yíng)養(yǎng)雞蛋美食食譜
(1).橙香雞蛋羹
材料：牛奶、橙汁、細(xì)砂糖、雞蛋
1、把牛奶、橙汁和細(xì)砂糖倒入碗里，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可。
2、把雞蛋打入牛奶液里，拌勻。
3、把蛋液過(guò)篩兩次，倒入容器內(nèi)過(guò)篩好后放一邊靜置半小時(shí)左右。
4、鍋內(nèi)放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開后轉(zhuǎn)中小火10分鐘，關(guān)火后再等兩三分鐘打開蓋子即可。
健康正確營(yíng)養(yǎng)雞蛋美食食譜
(2).火腿番茄奶酪雞蛋卷
材料：雞蛋、火腿腸、番茄、奶酪片
1、雞蛋打成蛋液，調(diào)入適量的鹽充份拌勻。
2、火腿腸切成絲;奶酪片切成絲;番茄洗凈去皮后，切成小丁。
3、鍋中熱油，先倒入火腿絲和番茄丁翻炒，待炒軟后盛出備用。
4、平底鍋洗凈燒熱后，轉(zhuǎn)中小火倒入蛋液，旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)幼岆u蛋攤轉(zhuǎn)成蛋餅。
5、蛋餅的底部剛開始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液時(shí)，平鋪上炒好的火腿番茄絲和奶酪絲，然后馬上用鏟子或者筷子將蛋餅卷成卷。
健康正確營(yíng)養(yǎng)雞蛋美食食譜
(3).雪蓮果雞蛋糖水
材料：紅棗、 桂圓、雪蓮果、雞蛋
1、雪蓮果削皮洗凈，切成小塊后泡在水里防止氧化。
2、桂圓干去殼，放小碗里備用 ;紅棗用開水燙軟，洗凈。
4、把所有食材放進(jìn)鍋里，燉一小時(shí)左右 。
5、起鍋前打勻一個(gè)雞蛋，澆在鍋里，做成蛋花。
健康正確營(yíng)養(yǎng)雞蛋美食食譜
(4).蝦仁雞蛋餅
材料：面粉、鹽、雞蛋、火腿、胡蘿卜、口蘑、蝦仁、香蔥
1、面粉加水稀釋成糊狀后加鹽、兩個(gè)雞蛋打勻。
2、火腿、胡蘿卜、口蘑切丁，蝦仁、香蔥剁碎。
3、鍋中倒油，油溫?zé)釙r(shí)將除香蔥外的食材倒入鍋中翻炒，加適量鹽炒熟出鍋。
4、將炒好的丁倒入步驟(1)雞蛋糊中拌勻。
5、餅鐺中加少許油，將步驟(4)倒入，改小火，上面再加煎好的蝦仁、香蔥末溫火烘熟即可。
健康正確營(yíng)養(yǎng)雞蛋美食食譜
小小雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，幾種雞蛋美食讓大家享受美味!
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
雞蛋這種高蛋白的食物是大家吃的最多的，一些人甚至要一天吃兩個(gè)。雖然雞蛋的營(yíng)養(yǎng)很豐富，不過(guò)想要讓雞蛋發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面小編教大家避免吃雞蛋的誤區(qū)。
雞蛋含有豐富蛋白質(zhì)、葡萄糖等人體所需的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是性價(jià)比很高的食品。經(jīng)常食用雞蛋，可增強(qiáng)記憶力、保護(hù)心臟和動(dòng)脈血管、預(yù)防癌癥、延緩衰老。
有營(yíng)養(yǎng)的雞蛋，也要會(huì)吃才能最大程度地吃出健康.中國(guó)計(jì)量學(xué)院馮依璠等同學(xué)，經(jīng)過(guò)一組實(shí)驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，很多人不會(huì)吃雞蛋：按著民間煮雞蛋方法烹飪，不僅沒(méi)讓人體吸收雞蛋中營(yíng)養(yǎng)，還易引發(fā)健康問(wèn)題。
誤區(qū)一：生吃雞蛋
生吃雞蛋，在生活中確實(shí)存在。在日本、韓國(guó)和我國(guó)南方城市，常常會(huì)把蛋清作為佐料用于冷菜制作。
實(shí)驗(yàn)中，馮依璠等同學(xué)發(fā)現(xiàn)，蛋清中含有沙門氏菌。這是一種容易引起腹瀉的細(xì)菌。
沙門氏菌來(lái)自何方？賈教授說(shuō)，雞蛋在形成過(guò)程中，細(xì)菌可以從母雞的卵巢直接進(jìn)入蛋本內(nèi)，從而感染雞蛋。沙門氏菌不耐熱，根據(jù)國(guó)外文獻(xiàn)記載，當(dāng)雞蛋的溫度達(dá)到75℃以上，菌體可被殺死。
同時(shí)，雞蛋中的蛋白質(zhì)中，含有抗生素蛋白、抗胰蛋白酶，這兩種物質(zhì)能阻礙蛋白質(zhì)被人體分解、消化、吸收。所以，要想吸收雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)，必須破壞它們的存在環(huán)境，即通過(guò)高溫。
誤區(qū)二：吃太陽(yáng)蛋
日常生活中，外形像太陽(yáng)而得名的太陽(yáng)蛋，可以說(shuō)是很多食客的最愛(ài)。
它是煎蛋的一種，制作方法與普通煎蛋不同，把蛋打在鍋里單面煎，在蛋白熟透后、蛋黃熟透前就出鍋。以蛋底酥、蛋黃流動(dòng)稠滑稱為烹飪最高境界，甚至有人用吸管來(lái)吸吮，來(lái)充分享受美味。
馮依璠就是太陽(yáng)蛋的粉絲。實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，蛋清生吃會(huì)有沙門氏菌，她對(duì)太陽(yáng)蛋蛋黃進(jìn)行檢測(cè)。同樣，還是存在沙門氏菌。
經(jīng)過(guò)高溫加熱，還會(huì)存在沙門氏菌的原因，賈教授分析說(shuō)：溫度未達(dá)到殺菌溫度，而且時(shí)間不夠。
賈教授說(shuō)，平時(shí)吃雞蛋時(shí)，我們不可能拿著溫度計(jì)去測(cè)量雞蛋在鍋中達(dá)到的溫度，最簡(jiǎn)單的辦法就是看雞蛋表面是否凝固。完全凝固后才能吃。若是連殼煮的蛋，那么在沸水中必須達(dá)5分鐘。
大部分人吃的雞蛋來(lái)自市場(chǎng)，對(duì)于孕育雞蛋的環(huán)境好壞不得知，為避免沙門氏菌感染，最好還是吃全熟的蛋。賈教授提醒，除非吃的蛋來(lái)自已知的干凈無(wú)菌或少菌環(huán)境下，那么可以適當(dāng)降低烹飪溫度與時(shí)間。
誤區(qū)三：飯焐蛋
煮飯的時(shí)候，順帶把雞蛋放在米上一起煮，既可以保持蛋的營(yíng)養(yǎng)，也可以讓蛋吸收大米中的營(yíng)養(yǎng)。江浙一帶存有這種煮蛋法。賈教授說(shuō)，現(xiàn)在很多人還用這樣的方法煮蛋。
暫且不論雞蛋能不能吸收米飯營(yíng)養(yǎng)，僅這樣過(guò)度熱處理雞蛋，就已是對(duì)營(yíng)養(yǎng)的破壞。賈教授說(shuō)，煮飯一般用高壓鍋、電飯煲等器皿，煮一鍋飯的時(shí)間通常為15分鐘以上。雖然雞蛋要煮熟吃，但過(guò)分加熱同樣不行。
他說(shuō)，長(zhǎng)時(shí)間高溫下，雞蛋蛋白質(zhì)中的某些氨基酸與葡萄糖發(fā)生美拉德反應(yīng)，導(dǎo)致這些發(fā)生反應(yīng)的氨基酸利用率下降，減少了雞蛋中的豐富營(yíng)養(yǎng)。而且蛋黃表面會(huì)形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。
10分鐘是個(gè)最高極限。一般就5至6分鐘為宜。賈教授說(shuō)，特別注意不能用高壓鍋去悶壓，在高壓鍋的壓力下，會(huì)加速美拉德反應(yīng)的時(shí)間。
【導(dǎo)讀】營(yíng)養(yǎng)美食西紅柿pK雞蛋湯做法，西紅柿雞蛋湯是雞蛋湯的一種，是家常菜之一。其最大的特點(diǎn)就是烹飪方便，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，將西紅柿和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完美的搭配在一起，易于人們吸收，所以經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上。它具有蛋白質(zhì)美容療效，能使皮膚有彈性、有光澤，是一款簡(jiǎn)單易做的美容佳品。下面小編給大家推薦營(yíng)養(yǎng)美食西紅柿pK雞蛋湯做法吧。
營(yíng)養(yǎng)美食西紅柿pK雞蛋湯做法
一般家常制作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法：
做法一：將西紅柿洗凈切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成西紅柿泥狀；加入水，待水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，切記蛋液要細(xì)細(xì)地打螺旋倒入，這時(shí)不要攪動(dòng)湯，待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成?！?/p>
營(yíng)養(yǎng)美食西紅柿pK雞蛋湯做法
做法二：將西紅柿洗凈切塊或片，雞蛋打勻；鍋中加水，生姜切碎一起煮；水開后加西紅柿，再開后，勾芡，轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關(guān)火（關(guān)火前可點(diǎn)入幾滴香油），西紅柿雞蛋湯即成。
專家解析：第一款做出來(lái)是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區(qū)別，營(yíng)養(yǎng)上也有所不同。濃湯西紅柿是將西紅柿過(guò)油先炒，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營(yíng)養(yǎng)素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對(duì)防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護(hù)心血管、延緩皮膚衰老、增強(qiáng)免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。
一年一度的高考即將來(lái)臨，考生家長(zhǎng)最關(guān)心的話題莫過(guò)于給考生吃什么補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)？今天，推薦兩款健康營(yíng)養(yǎng)的高考食譜，不僅能幫助考生養(yǎng)神醒腦，還能給考生及時(shí)補(bǔ)充能量哦！
養(yǎng)神醒腦的高考食譜
早餐：熱狗（面包加小紅腸）、粥（配料為水發(fā)魷魚、蜇皮、魚片、熟蝦肉、油條、大米）
午餐：什錦燜飯（配料為大米、豬肉、蘑菇、土豆、胡蘿卜、白菜）、豆腐雞蛋湯（配料為豆腐和雞蛋）
晚餐：爆炒油麥菜（配料為油麥菜、蒜泥）、排骨湯、餅或米飯。
補(bǔ)充能量的高考食譜
早餐： 南瓜粥 300克 烙餅 250克 涼拌菜花 125克 煎蛋 100克（兩顆）
午餐： 芝麻燒餅 250克 燒二冬（冬筍、冬菇） 50克 宮爆肉丁 100克 海帶冬瓜湯 50克
晚餐： 花卷 300克 西芹炒香菇 175克 紅燒牛肉蘿卜 125克 紫菜蝦皮湯 50克
營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)的老師說(shuō)，三餐搭配的要點(diǎn)就是葷素搭配，粗細(xì)搭配，清淡少鹽。早餐要有充足的谷類食物，以提供上午學(xué)習(xí)所需的能量供給，早餐在三餐中扮演著非常重要的角色。如果在高考前期，還可以適當(dāng)?shù)卦趦刹椭g增加一點(diǎn)，增加體能。
晚餐不要吃得太多，以免引起胃腸不適，可以在睡前飲一杯溫牛奶幫助睡眠。
小貼士：家長(zhǎng)不能為了給考生進(jìn)補(bǔ)，就讓孩子在臨考時(shí)大量的食用各種保健營(yíng)養(yǎng)品。其實(shí)，只要正常飲食就基本可以滿足考生們的的營(yíng)養(yǎng)需求了。
(一)茭白肉絲－－素什錦
主菜：鮮肉．茭白．圓椒。副菜：黃瓜．腐竹．胡蘿卜．黑木耳。
（二）海帶肉絲－－素什錦
主菜：鮮肉．浸海帶．榨菜．青椒。副菜：西芹菜．西蘭花．油面筋．水發(fā)肉皮。
（三）韭芽豬肝絲－－素什錦
主菜：韭芽．豬肝．瘦肉。副菜：茭白．油面筋．蘆筍．黑木耳。
（四）萵筍肉丁－－木耳菜
主菜：肥瘦肉．萵筍．胡蘿卜。副菜：木耳菜．花生．蝦皮。
（五）肉末豆腐－－香菇小白菜
主菜：肥瘦肉．豆腐．青椒．竹筍．芝麻。副菜：小白菜．香菇
（六）土豆肉排－－香菇菜心
主菜：肉排．土豆．西芹。副菜：油菜．豆腐干絲．香菇。
（七）雞蛋肉塊－－生菜
主菜：小雞蛋．肥瘦肉．青椒絲。副菜：生菜．蝦皮．枸杞子。
（八）蘋果什錦－－金針菇
主菜：蘋果．瘦肉．雞肝．圓椒。副菜：金針菇．海蜇絲．香菜末。
【導(dǎo)讀】夏季兒童健康營(yíng)養(yǎng)食譜，炎熱的夏季讓很多寶寶們都非常挑食，很多食物都不和它們的胃口，就連一些大人也是一樣。那么，我們應(yīng)該如果幫助兒童建立營(yíng)養(yǎng)健康的食譜呢？下面，小編為大家推薦夏季兒童健康營(yíng)養(yǎng)食譜。不僅味道清淡美味，還能健脾有效調(diào)節(jié)寶寶們的食欲。
夏季兒童健康營(yíng)養(yǎng)食譜
夏季兒童食譜推薦一：
糖漬番茄番茄中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，糖漬番茄也是夏季中常見(jiàn)的一款食譜，其豐富的維生素C,可以促進(jìn)人體的鐵吸收，加強(qiáng)小兒免疫力，還有維生素A能讓寶寶們的骨骼加上生長(zhǎng)，是大自然中最好的食物，在夏季用糖浸泡著番茄，味道酸酸甜甜的很美味，讓寶寶們一下子就能愛(ài)上，且調(diào)節(jié)腸胃的功能還能讓孩子夏天胃口極佳。
夏季兒童健康營(yíng)養(yǎng)食譜
夏季兒童食譜推薦二：
冬瓜蒸小丸子冬瓜是夏季利尿祛火很好的食物，而且它的糖分含量也很低，多吃也不會(huì)造成身體負(fù)擔(dān)，口味清淡的它與肉丸子相搭配，滿足了寶寶們的膳食營(yíng)養(yǎng)需求，葷素相搭配營(yíng)養(yǎng)一個(gè)也不少，即使孩子不吃飯，光吃這個(gè)也足以飽腹的。
夏季兒童食譜推薦三：
紅棗蒸南瓜小寶寶們都是非常喜愛(ài)吃甜食的，而紅棗蒸南瓜就是非常棒的天然甜食，而且營(yíng)養(yǎng)還十分的豐富，紅棗有著超好的補(bǔ)血效果，而南瓜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)，有著解毒、幫助消化、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等作用，不管是給寶寶當(dāng)作早餐還是下午甜點(diǎn)都非常適合。
夏季兒童健康營(yíng)養(yǎng)食譜
夏季兒童食譜推薦四：
紅豆薏米粥夏季寶寶不想吃飯那么家長(zhǎng)們可以考慮為寶寶制作一款粥品，而紅豆薏米粥就是不錯(cuò)的選擇，它具有健脾止瀉、防止中暑的作用，讓寶寶夏天食用的話可以有效調(diào)節(jié)他們的脾胃，讓吃飯這件事情變得更加簡(jiǎn)單容易。
今天用雞蛋搭配雙菇做道營(yíng)養(yǎng)美食，顏色誘人，蓬松鮮嫩的雞蛋，雙菇爽滑鮮嫩，鮮香美味，菜品清淡誘人，讓人胃口大開，是道營(yíng)養(yǎng)下飯菜。
【雞蛋炒雙菇】
【主料】
雞蛋3個(gè)、海鮮菇200 g、姬菇200g
【輔料】
油適量、鹽適量、紅蘿卜1根、小蔥適量、胡椒粉適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.雞蛋放入碗中加適量鹽打散；
春季營(yíng)養(yǎng)食譜雞蛋炒雙菇
3.燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入；
4.待蛋液煎至定型后，再將其鏟成小塊后盛出；
5.鍋中再放入少許油， 加入紅蘿卜塊翻炒；
6.微微煸出紅油后下入準(zhǔn)備好的雙菇翻炒；
春季營(yíng)養(yǎng)食譜雞蛋炒雙菇
7.雙菇炒出水分后煮上一兩分鐘， 加入鹽， 胡椒粉調(diào)味； 8. 加入雞蛋， 翻炒幾下；
8.出鍋前加入小蔥，翻炒均勻后關(guān)火；
9.出鍋前加入小蔥，翻炒均勻后關(guān)火；
春季營(yíng)養(yǎng)食譜雞蛋炒雙菇
小貼士
1. 先將雞蛋加入適量鹽， 再打散， 燒熱鍋， 加入適量的油， 倒入雞蛋液， 轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使得雞蛋均勻鋪在鍋底面，待其定型后再鏟成小塊， 盛出備用；
2. 雖然紅蘿卜是配菜， 但因?yàn)樗枰糜挽猿床拍茏屍錉I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)揮， 所以先煸炒紅蘿卜， 再加入雙菇一起翻炒；
3. 菇類在清洗的時(shí)候會(huì)帶有很多水分， 因此翻炒的過(guò)程中會(huì)出很多水，利用這些水分將雙菇煮上兩分鐘， 煮好后適量的調(diào)味；
4. 再加入提前炒好的雞蛋， 一起翻炒幾下，出鍋前加入小蔥即可。
功效：
【健腦益智】：雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
【保護(hù)肝臟】：雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
春季營(yíng)養(yǎng)食譜雞蛋炒雙菇
【防治動(dòng)脈硬化】：美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
【預(yù)防癌癥】：雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。
【延緩衰老】：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。中國(guó)民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。加工成咸蛋后，含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補(bǔ)鈣的人。
食療價(jià)值：
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病后體虛，營(yíng)養(yǎng)不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可。除單用外，亦可配伍應(yīng)用。如陰血不足，失眠心悸，可用生地黃、麥門冬、百合各12g,煎湯取汁，沖入雞蛋攪勻服。陰虛，失音，咽痛可同冰糖沖服。
雞蛋含蛋白質(zhì)，含人體必需的八種氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素；礦物質(zhì)有鐵、磷、鈣等；維生素A、B2. B6. D、E和煙酸等。有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一定的醫(yī)療效用。卵黃的食療價(jià)值較高。
蛋黃對(duì)小兒的食療作用：
⒈ 蛋黃油可治小兒消化不良。
⒉ 蛋黃油外敷可治療嬰兒濕疹。
⒊ 蛋黃油制法：蛋黃煮熟，去蛋白，將蛋黃放在小鍋內(nèi)焙煎、取油。
總結(jié)：對(duì)于老年人膽固醇高者，要少食用蛋黃，它的膽固醇含量高，影響人體健康。
早餐吃什么是很多人為此發(fā)愁的問(wèn)題，早餐重在于健康的搭配。那么，我們的早餐應(yīng)該怎么樣搭配才更健康呢？下面微微健康網(wǎng)小編就來(lái)為你介紹一些營(yíng)養(yǎng)早餐食譜，讓你吃出健康的身體來(lái)。
最飽：油條+豆?jié){
這份早餐中，燒餅和油條屬于主食類食品，豆?jié){是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白質(zhì)類的食物都有了，基本能夠滿足一個(gè)上午的能量消耗。油餅和油條都屬于油炸類食品，食用后雖然飽腹感會(huì)比較明顯，但熱量比較高，較胖的人不建議食用。而體形標(biāo)準(zhǔn)的人群，也要盡量做到每周不超過(guò)3次。同時(shí)，豆?jié){中不要加入太多的糖。此外，豆?jié){中水分多，蛋白質(zhì)含量低，所以不妨加個(gè)雞蛋，或?qū)⒍節(jié){換成豆腐腦，這樣蛋白質(zhì)的含量就基本夠了。
最健康：面包+牛奶
這是大多數(shù)上班族的選擇，基本構(gòu)成都有了。其中面包建議選擇全麥面包，以便攝入更多的纖維，既可以降低血脂，又能通便。如果堅(jiān)持不到一個(gè)上午就餓了，還可以在面包中加入生菜葉、火腿、奶酪、黃油，者在牛奶中加一點(diǎn)糖。
黃瓜的味道有點(diǎn)大，但做菜來(lái)吃味道還是不錯(cuò)的，今天這道特色的黃花什錦菜，清新爽品，口感分明，是一種健康又營(yíng)養(yǎng)的食譜搭配美食。
【營(yíng)養(yǎng)健康春季食譜黃花什錦】
主料：干萱花15g、干木耳10g、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、海鮮菇150g、
輔料：油適量、鹽2g、蔥末10g、生抽15g、雞精適量、香油適量、
步驟：
萱花什錦的做法步驟1.材料
萱花什錦的做法步驟2.萱花、木耳分別泡開。
萱花什錦的做法步驟3.萱花、木耳、青椒、紅椒切絲；海鮮菇去根洗凈，切段。
萱花什錦的做法步驟4.鍋中放油，放入蔥末下海鮮菇炒軟。
營(yíng)養(yǎng)健康春季食譜黃花什錦
萱花什錦的做法步驟5.再放入萱花、木耳翻炒。
萱花什錦的做法步驟6.放入青、紅椒炒均。
萱花什錦的做法步驟7.調(diào)入鹽、生抽翻炒，出鍋時(shí)淋香油，撒少許雞精即可。
營(yíng)養(yǎng)健康春季食譜黃花什錦
小貼士
廚房小語(yǔ)：干萱花就是黃花菜，其它蔬菜可依據(jù)自己的喜好搭配。
干黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為健腦菜.
另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
營(yíng)養(yǎng)健康春季食譜黃花什錦
干黃花菜的食用效果
清熱利尿 解毒消腫 止血除煩 寬胸膈 養(yǎng)血平肝 利水通乳 利咽寬胸 清利濕熱 發(fā)奶
兒童營(yíng)養(yǎng)食譜有哪些？媽媽都關(guān)心孩子的成長(zhǎng)，在給孩子的營(yíng)養(yǎng)食譜必定是最健康營(yíng)養(yǎng)最全面的。一個(gè)小孩子的生長(zhǎng)和發(fā)育，需要各種各樣的營(yíng)養(yǎng)成分。那么微微健康網(wǎng)小編就為你推薦一道兒童健康的營(yíng)養(yǎng)食譜魚蛋餅。
魚蛋餅
此餅含有嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)素，嬰兒食用對(duì)強(qiáng)壯身體大有裨益。
原料：
雞蛋半個(gè)，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。
制作：
1、將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎。
2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入魚泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。
3、把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化，將餡團(tuán)成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成。
4、煎餅時(shí)不要煎老，以免影響嬰兒食用。
特點(diǎn)：色澤美觀，軟嫩鮮美。
兒童的飲食健康方面讓家長(zhǎng)們很擔(dān)心，因此準(zhǔn)備好一份健康的兒童營(yíng)養(yǎng)食譜，能夠滿足孩子日常生活中的營(yíng)養(yǎng)需求喔。
