食譜大全四種健康搭配的營養(yǎng)美食
【www.cndadi.net - 冬季養(yǎng)生湯四種】
我們很多人都是知道在選擇美食的時候都是要注重我們的營養(yǎng)的，尤其是能保證我們一天的三餐都是特別的營養(yǎng)，這些食物都是我們生活中可以當(dāng)甜品也是可以當(dāng)主食的，而且這些食物的營養(yǎng)價值都是特別高，所以我們在飲食上應(yīng)該多吃這些食物。那么就來給大家說說從主食到甜品的營養(yǎng)搭配吧。
一、酸菜花腩炒魚片
材料：酸菜150克、魚片200克、花腩100克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，指天椒少許，鹽、糖、米酒、生抽、胡椒粉、花生油各適量。
做法：
1、酸菜洗凈切段，以清水浸泡備用。
2、魚片以鹽、糖、胡椒粉和花生油拌勻備用。
3、花腩洗凈切片，以鹽、生抽、花生油拌勻。
4、開鍋下油，爆香拍蒜和指天椒，下花腩大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入酸菜和魚片繼續(xù)翻炒，最后調(diào)味炒勻即成。
二、香芒沙律蝦
材料：鮮蝦、芒果、蘋果、沙律醬、煉奶、檸檬汁、糖。
做法：
1、蘋果去皮切?。?公分丁方）。
2、把調(diào)料（沙拉醬2份、煉奶1份、檸檬汁少許拌勻、適量的糖）做成沙律醬。
3、將蘋果丁與沙律醬拌勻。
4、芒果開邊挖出果肉，果皮殼留用。把伴上沙拉醬的蘋果丁放在芒果皮殼底部。
5、煮開一鍋水，將蝦放入滾水中灼熟，撈出剝殼。
6、把芒果肉斜刀切件，把熟的蝦肉間隔著夾在芒果肉件中，直到鋪滿一個芒果。
7、最好擠上些許沙律醬即可。
三、蕎麥面小蝸牛
材料：蕎麥面、花生醬、芝麻油、黃瓜、紅蘿卜、醋、生抽、芝麻。
做法：
1、蕎麥面煮至熟透，在冷水下沖洗至完全冷卻，瀝干備用。
2、黃瓜、紅蘿卜切絲焯熟，拌入蕎麥面。
3、調(diào)入花生醬、芝麻油、生抽、少許醋和涼開水拌勻。
4、撒上芝麻點(diǎn)綴即可。
四、舒芙蕾蛋糕
材料：黃油27克、低筋面粉11克、牛奶54克、細(xì)砂糖16克、雞蛋2個、塔塔粉2克、白蘭地3克、黃油、細(xì)砂糖適量、糖粉適量。
做法：
1、蛋黃和蛋清分開，蛋清入干凈的盆子里。
2、將一半牛奶與低筋面粉混合攪拌均勻后，加入剩余的牛奶繼續(xù)攪拌均勻，然后倒入小鍋內(nèi)。
3、加入黃油攪拌，用小火加熱并不停攪拌煮至成濃稠的漿糊狀。
4、關(guān)火晾涼后加入蛋黃和白蘭地用橡皮鏟攪拌均勻。
5、蛋清與細(xì)砂糖、塔塔粉（分三次放入）打至干性發(fā)泡（拉直立的雞尾狀）。
6、蛋清糊分兩次拌入牛奶蛋黃糊中，用橡皮鏟快速翻拌均勻。
7、烤箱200度預(yù)熱5分鐘；在烤杯內(nèi)涂一層黃油，再將少量砂糖倒入烤杯內(nèi)，使杯緣沾上一圈細(xì)砂糖；蛋奶糊倒入烤杯至8分滿左右。
8、放入烤箱烤15-20分鐘，至奶糊膨脹聳立，取出后撒上糖粉即可食用。
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夏天到了，很多準(zhǔn)媽媽都在苦惱孕期該吃些什么，如何吃才能保證健康又營養(yǎng)?？旄闲【幍牟椒ィ屝【帋阋黄鹑チ私庠袐D四大美食食譜，讓準(zhǔn)媽媽們的健康更有保障。
四種健康營養(yǎng)的孕婦食譜
清炒萵筍絲
美味的清炒萵筍絲含豐富的營養(yǎng)，還能助媽媽入睡。
用料
萵筍2顆、豬油適量、蒜少許、紅椒1個
做法
1、萵筍切絲。
2、鍋里放油燒熱， 蒜末一點(diǎn)，入鍋。
3、馬上放萵筍絲大火迅猛翻炒，炒到萵筍絲變軟了。
4、少許紅椒碎調(diào)色，翻勻斷生加鹽出鍋。
小貼士
1、萵筍可刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲。
2、萵筍含鉀量最高，有利干促進(jìn)排尿，可減少對心房的壓力。
3、萵筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食。
專家點(diǎn)評
萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育，甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響，因此，萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，對于孕早期的準(zhǔn)媽媽來說，經(jīng)常食用萵筍有助于入睡。
香菇雞粥
香菇雞粥清淡綿綢，雞肉是媽媽獲取優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)重要來源，增強(qiáng)媽媽免疫力。
用料
雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、淀粉適量、食鹽適量、料酒少許、香油少量、小蔥適量
做法
1、香菇泡軟切小粒。
2、雞脯肉切成小粒用料酒，生粉腌10分鐘。
3、砂鍋里米和加適量的水，調(diào)好時間煮開后，轉(zhuǎn)小火煮的時候，加雞肉和香菇。
4、粥煮好后，加一點(diǎn)香油，適量的鹽，撒上小蔥末，如果預(yù)約煮粥，就把原料一次都放進(jìn)去，水不能加的太滿。
小貼士
1、雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。
2、雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。
3、雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
專家點(diǎn)評
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。媽媽食用雞肉有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的效果。
豬肝西紅柿濃湯
味道鮮美的番茄豬肝湯，可以幫助孕期媽媽補(bǔ)肝養(yǎng)血，去浮腫，從而提高媽媽免疫力。
用料
大番茄2個、豬肝1小塊
做法
1、番茄洗凈去蒂，放在開水中泡兩分鐘，去皮切成小塊。
2、起油鍋，爆香蔥姜絲后，撈出扔掉。
3、.豬肝在流動水下沖洗干凈，放清水里浸泡半個小時。然后取出切薄片，放水下沖洗至無血水，瀝干，放料酒，姜絲，蔥段，一點(diǎn)淀粉拌勻靜置。
4、往鍋中倒入番茄翻炒幾下，放半湯匙白糖，反復(fù)煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮開加蓋轉(zhuǎn)小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯。
5、開蓋放鹽和雞精調(diào)好味。火開大，把豬肝放入，等待大約半分鐘，看到豬肝顏色發(fā)白即可關(guān)火撒蔥花出鍋。
小貼士
1、炒番茄的時候，加點(diǎn)糖一起煸炒，番茄更容易出沙起糊。番茄一定要反復(fù)煸炒到出沙起糊了再放水燉。
2、豬肝放下去看到顏色全部變白就可以關(guān)火了，湯的余溫會把豬肝內(nèi)部燙熟。千萬不要煮過頭，那樣豬肝老了就不好吃了。
3、豬肝性溫，味甘、苦，有補(bǔ)肝明目養(yǎng)血的功效。
對于坐班族來講，每日都要花費(fèi)大量的時間久坐不動，更是需要在工作繁忙的時候，加班熬夜，非常傷害身體。坐班族除了日常需要多加休息和運(yùn)動之外，更加需要重視健康飲食，有些食物就是非常適宜坐班人群經(jīng)常食用的，其食物營養(yǎng)具有很好的保健作用，營養(yǎng)豐富。下面，我們就來給您介紹，四種適宜坐班族食用的食物，讓您輕松坐班不頭疼。
四種適宜坐班族食用的食物：
一、燕麥
坐班族常吃燕麥片，對于自己的心情保持十分有益處的，因為在工作上，可能很多事情都是因此會導(dǎo)致心情不振時，不妨泡一包燕麥片。
它纖維含量高，能使消化的速度放慢，持續(xù)不斷地向血管供應(yīng)碳水化合物，幫人體源源不斷地獲得能量，并使人體血糖水平一直維持在較高水平，從而防止頭暈、記憶力減退、工作效率降低。另外，糙米、全麥中一些與腦和神經(jīng)代謝有關(guān)的維生素，如B族維生素等含量較豐富，要多吃。
二、綠茶
坐班族常喝一些綠茶，可以避免電腦帶來的輻射，對于和電腦“朝夕相處”的白領(lǐng)來說，輻射是個讓人憂心的“副產(chǎn)物”。那么，當(dāng)你因煩躁不想喝白水，或有喝可樂的欲望時，不妨用一杯清茶代替。茶葉中的咖啡因不但能幫助提神，其中含有的維生素C、維生素E，特別是茶多酚，具有抗輻射的作用。
三、黑巧克力
坐班族常吃黑巧克力，可以釋放身體內(nèi)部的能量?！皩τ趦刹烷g隔在5-6小時的人來說，第一餐后3小時左右吃上兩塊黑巧克力(2厘米×4厘米大小)，能快速緩解饑餓感?！北本┐髮W(xué)第三醫(yī)院運(yùn)動醫(yī)學(xué)研究所常翠青博士為加班族開了一個最佳“能量補(bǔ)充處方”。
在所有巧克力中，黑巧克力是含糖量和脂肪量最低的，它變成葡萄糖后進(jìn)入血液，在身體里緩慢釋放能量，使血糖經(jīng)2-3小時才降到空腹時的水平。因此，餓的時候吃塊巧克力，遠(yuǎn)比餅干、蛋糕有效。
以上就是我們?yōu)槟榻B的四種適宜坐班族食用的食物，這些食物營養(yǎng)豐富，并且能夠輕松補(bǔ)充人體能量，提神醒腦，緩解壓力，舒緩心情。此外，坐班族們需要特別注意，久坐不動，或是長時間憋尿都會對腎臟造成損傷，所以，工作再忙也不能忘記保護(hù)身體健康。
想一整天都充滿活力？那就趕快行動起來，給自己制定一份科學(xué)的早餐方案吧。千萬不能以上班時間太趕為由，就把早餐給忽悠過去，科學(xué)的早餐對健康很重要哦！今天小編向你推薦四種雞蛋搭配方案，讓你的早餐美味又健康。
科學(xué)的早餐
不吃早餐危害很大！不僅會傷害腸胃，還會使你感到疲倦、頭痛，長期不吃早餐，皮膚干燥、容易產(chǎn)生皺紋，還容易引發(fā)腸胃疾病，而且特別容易加速衰老。愛美的女性請注意，不吃早餐時往往會與你的不吃早餐為減肥的初衷相反，因為到了中午，饑腸轆轆的你吃午餐時很容易會過量，由此反而更可能導(dǎo)致發(fā)胖！所以，吃早餐者更容易瘦下來！
在這里小編提醒各位不注重早餐的，正視早餐的重要性，要吃飽更要吃好。 每天早起15分鐘給自己做一頓美味早餐，應(yīng)該不會很難吧？只要想象一下不吃早餐的危害或者隨便在外面隨便對付一下的凄涼，就還是不要賴床，趕緊起身動手給自己做早餐吧。
其實科學(xué)的早餐應(yīng)該包括一下四類食物：
1.以碳水化合物為主的可提供能量的糧谷類食物，如面包、饅頭等。
2.奶類與奶制品、豆制品。
3.新鮮蔬菜和水果。
4.蛋白質(zhì)類食物，如肉類、禽蛋類食物。
但是在這四類食物中，最能夠集中地補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)，又適合早餐食用的是雞蛋。因為雞蛋里面的蛋白質(zhì)含量很高，有研究表明，吃雞蛋可以預(yù)防癌癥、抗衰老、健腦益智、保護(hù)肝臟等。而且早餐吃雞蛋的話能減少人的饑餓感，降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。愛美的女性如果想要通過節(jié)食達(dá)到減肥效果，不妨試一下堅持早餐吃雞蛋！
那么雞蛋應(yīng)該怎么吃比較好呢？下面，小編教你早上吃雞蛋的四個搭配：
搭配一：水煮雞蛋+ 牛奶 +面包
在雞蛋的各種吃法中，煮雞蛋的營養(yǎng)價值最高，因為它保留了最多的營養(yǎng)成分。
早上先吃一個饅頭墊墊肚子，然后吃個蒸雞蛋加上一杯牛奶。保證一個早上都能精力充足！但是早上吃蒸雞蛋有一些要注意的，就是不要把雞蛋跟豆?jié){一起吃。因為豆?jié){含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。建議早餐吃雞蛋配牛奶，不過就是要記得先吃點(diǎn)面包之類的東西，因為早上起來腸胃最需要的是糖類提供的能力，如果你空腹喝牛奶，牛奶的營養(yǎng)就無法充分吸收，而是化為乳糖被身體利用，其中的鈣質(zhì)就浪費(fèi)了，所以先吃面點(diǎn)再和牛奶、吃雞蛋！
這里提醒一下，很多人喜歡早上加熱鮮牛奶的時候把雞蛋打成蛋花加在牛奶里，殊不知牛奶在煮沸后蛋白質(zhì)變性，損失很大，而雞蛋需要煮熟才容易消化吸收并且能殺死雞蛋中的細(xì)菌等。這樣兩種不同的溫度要求對兩種食物來說，肯定有一種是不合適的。為了保證營養(yǎng)與健康就應(yīng)該分開食用，不要用牛奶煮雞蛋。 煮雞蛋的時候不要忘記在沸水中加點(diǎn)食鹽，那樣雞蛋會好剝一點(diǎn)哦！
搭配二，雞蛋餅
很多人覺得自己做雞蛋餅很麻煩，其實不會的。只要搞清楚步驟，其實在15分鐘內(nèi)搞定雞蛋餅，還是可以的。
下面介紹雞蛋餅的做法：
材料：雞蛋、面粉、水
做法：
1.雞蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺面粉，放入清水
2.將所有材料打勻，成糊狀。放入鹽、雞精調(diào)味。（喜歡吃甜口味的可以不放鹽，等做好后澆上果醬或者蜂蜜）
3.加熱不粘鍋，倒入油，把打好的面糊攤在鍋里（像煎餅似的），晃動鍋，使面餅均勻的鋪滿鍋底，中火。
4.面餅有些鼓包時，用鏟子翻個面。
5.兩面都煎成金黃色，即可。
如果喜歡再雞蛋餅中加點(diǎn)其他口味的蔬菜也是可以的哦。只要把你想加的東西，如西葫蘆、胡蘿卜、南瓜、青菜等切成絲，等面粉拌好后加入雞蛋面糊中，然后再煎就可以了！等香噴噴的雞蛋餅做好了，你可以坐下來，搭配上一杯新鮮的橙汁，享受你的健康營養(yǎng)早餐咯！
搭配三：青菜雞蛋疙瘩湯+蘋果
相信很多人對疙瘩湯的做法并不陌生吧！南方人早餐都會喝粥，但是白粥淡而無味，喝久了就會覺得沒意思。這個時候就來試試面疙瘩湯吧！搭配上青菜跟雞蛋，營養(yǎng)更全面！
材料：面粉1杯，青菜兩棵，雞蛋一個，鹽少許
做法：
1.在面粉中加入少許冷水和成小面疙瘩；
2.把青菜洗凈切碎，最好是選用綠葉蔬菜，然后將雞蛋拌開；
3.鍋內(nèi)加入適量的水，燒開，把和好的面疙瘩倒入攪勻燒開；
4.加入青菜碎；
5.最后倒入雞蛋攪勻立即關(guān)火，加鹽調(diào)味即可。
吃完這碗面疙瘩，記得吃上一個水果潤潤腸胃噢！
搭配四：微波蒸蛋+小米粥
蒸蛋的口感膩滑、口味清新、營養(yǎng)價值高，也很適合早晨食用噢！現(xiàn)在用微波爐可以自己在家很快地做好一品蒸蛋。
材料：雞蛋、油
做法：
1.在小號微波盒的盒底抹一層油。
2.將雞蛋和少量的水一起拌勻，可以在盒底鋪上一層粉絲或者香腸丁、火腿丁，或者直接將拌好的雞蛋倒在盒子中。
3.在雞蛋上撒一層鹽
4.蓋上盒蓋（不要蓋嚴(yán)），放入微波爐中，高火1分鐘。
做好后，可以再沸一碗小米粥。小米粥的做法很簡單，只要洗干凈了，加多點(diǎn)水煮開就行。小米本身容易熟，營養(yǎng)價值也很高。
TIpS：早餐要盡量吃新鮮的食物，前晚吃剩的蔬菜盡量別吃。而上班族更要注意不要邊走邊吃，這樣對腸胃健康極為不利，同時也不利于食物的消化和吸收；另外，街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患，有可能病從口入。早餐不要忘記蔬菜跟蔬果的攝入，要做到營養(yǎng)均衡！
高血脂人群在飲食上需要特別注意，那高血脂食譜該怎么選擇呢。很多人不知道該如何選擇，下面小編為你介紹四款高血脂人群適用的食譜。
高血脂是心、腦血管意外的罪魁禍?zhǔn)?。對于血脂偏高但未出現(xiàn)并發(fā)癥的患者，可以通過堅持食用以下保健湯食，達(dá)到降低血脂、防止病情進(jìn)一步發(fā)展的目的。
海帶木耳肉湯?
取海帶、黑木耳各15克，切絲，瘦豬肉60克，切成絲或薄片，用淀粉拌好，與海帶絲、木耳絲同入鍋，煮沸，加入味精和淀粉，攪勻即成。
首烏黑豆烏雞湯?
取何首烏15克，黑豆50克，大棗10枚，烏骨雞1只，黃酒、蔥、姜、食鹽、味精各適量。烏骨雞去毛及內(nèi)臟，將何首烏、黑豆、大棗分別用清水洗凈，置于雞腹內(nèi)，將雞放鍋內(nèi)，加適量清水、黃酒、蔥段、姜片及食鹽，大火燒沸后，改用小火煨至雞肉熟爛，加入少許蔥花、味精調(diào)味即可。
山楂鯉魚湯?
取約500克的鯉魚1條，山楂片25克，面粉150克，雞蛋1個。
先將鯉魚洗凈切塊，加入黃酒、精鹽浸泡15分鐘。
將面粉加入清水和白糖適量，打入雞蛋攪成糊，將魚塊入糊中浸透，取出后裹上干面粉，入爆過姜片的油中炸3分鐘撈起，再將山楂加入少量水，上火煮透，加入生面粉少量，制成芡汁水，倒入炸好的魚塊煮15分鐘，加入蔥段、味精即成。
芹菜黑棗湯?
取芹菜500克，黑棗250克。將黑棗洗凈去核，與洗凈的芹菜段共同煮食。
提起番茄，大家最容易想到的是番茄炒雞蛋，或者糖拌番茄。但總是這么吃的話，可真有點(diǎn)“委屈”番茄了。作為餐桌上最有營養(yǎng)、菜市場上最便宜的蔬菜品種之一，番茄其實和很多菜都很“搭”。
番茄燒茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養(yǎng)合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。
番茄炒菜花。這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳肴。番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強(qiáng)食欲、防治便秘的功效。
番茄土豆片。這道菜可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點(diǎn)，都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
番茄炒蝦仁。蝦仁肉質(zhì)松軟，易于消化，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養(yǎng)均衡，味道可口，還能健脾開胃。
現(xiàn)在很多的上班族午餐時間都有帶飯的習(xí)慣，這樣不僅衛(wèi)生而且也非常的環(huán)保，可是飯菜需要頭天晚上做好，但是有些東西又不能夠隔夜吃，比如綠葉蔬菜，但是不吃蔬菜又不能保證營養(yǎng)平衡，那到底該如何帶飯呢？今天小編就給大家介紹幾款適合便帶飯的上班族菜譜！
一、鮮菇滑肉片
材料：鮮蘑菇、豬肉、鮑汁、鹽、油、生姜。
做法：
1、豬肉切片，用適量的鹽、油、生抽、老抽腌制10分鐘。
2、蘑菇切片、姜切片。
3、下油熱鍋，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出來炒干裝起來備用。
4、下油把姜片爆香，倒入豬肉片，快速滑開至變色，加入蘑菇，繼續(xù)翻炒1分鐘，倒入一點(diǎn)點(diǎn)鮑汁調(diào)味，生粉兌點(diǎn)水勾個薄芡即可上碟。
二、彩椒炒肉絲
材料：瘦肉一塊、黃紅彩椒各一個、生老抽、蠔油、油、鹽、淀粉、姜。
做法：
1、瘦肉切絲，加適量的生老抽、油、鹽腌制10分鐘。
2、椒隨意切成喜愛的形狀，姜切絲。
3、下油熱鍋，加入姜絲爆香，倒入肉絲快速翻炒至變色起鍋待用。
4、繼續(xù)下點(diǎn)油熱鍋，倒入彩椒快速翻炒至稍稍軟身，加入肉絲繼續(xù)拌炒均勻，加一勺蠔油、一點(diǎn)鹽調(diào)味，淀粉兌水勾芡即可。
三、蓮藕炒肉片
材料：蓮藕一節(jié)、瘦肉一塊、姜絲適量。
做法：
1、蓮藕去皮切成薄塊片、瘦肉順著紋路切薄片后用耗油、鹽、醬油、油腌制10分鐘。
2、熱鍋倒油翻炒蓮藕幾下，放點(diǎn)清水蓋上蓋子煮2分鐘放點(diǎn)鹽調(diào)味后鏟起備用。
3、稍稍用清水洗一下鍋放油熱鍋爆香姜絲翻炒瘦肉，變色后灑一點(diǎn)清水，同時準(zhǔn)備好用清水兌開粟米粉倒入打個薄薄的芡后裝碟即可。
四、茭白炒肉片
材料：茭白4條、瘦肉1塊、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、鹽、白糖、生粉。
做法：
1、茭白剝?nèi)ダ先~，斜切成片。
2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉腌制10分鐘。
3、下油熱鍋，倒入茭白，大火翻炒約1分鐘至軟，撈起備用。
4、繼續(xù)下油，倒入瘦肉，大火快炒至變色，倒入茭白，繼續(xù)翻炒2分鐘，然后加入生抽、鹽調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮。
5、最后用生粉和老抽兌水，勾個薄芡即可。
溫馨提示：
茭白要炒出水分，軟軟的，有點(diǎn)微焦才好吃~肉片要提前腌制一下，味道更好，加點(diǎn)料酒可以去腥，加點(diǎn)白糖可以提鮮。
五、醬香肉末燒茄子
材料：長條茄子2根、豬肉餡100克、青紅小辣椒各2根、蔥末1湯匙（15克）、姜末1湯匙（15克）、料酒1茶匙（5ml）、甜面醬1湯匙（15克）、豆瓣醬2湯匙（30克）、豆豉醬1湯匙（15克）。
做法：
1、肉餡中調(diào)入料酒和甜面醬，倒入姜末攪拌均勻后腌制10分鐘。
2、將茄子去蒂洗凈后帶皮切成小段，青紅小辣椒切成小片。
3、平底鍋中倒入油，待油7成熱時放入茄子條，你會發(fā)現(xiàn)茄子迅速的把油都吸收了，此時不要再添加油了。當(dāng)茄子煸炒變軟后，油會從茄子中又跑出來一些的。將炒軟后的茄子撈出備用。
4、鍋中留底油，放入肉餡煸炒至變色，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，用鍋中的油將蔥末煸炒幾下，倒入豆瓣醬和豆豉醬炒出香味后，與肉末混合在一起，再倒入茄子和青紅辣椒，翻炒均勻即可。
六、手撕包菜
材料：包心菜1只、干辣椒10只、花椒10粒、蒜末1湯匙或者蒜瓣、香菜1棵（可以不要），油3湯匙、雞粉1/2湯匙、陳醋1湯匙、鹽1/5湯匙。
做法：
1、包心菜洗凈，掰去老葉，撕成片狀。
2、干辣椒切成丁，蒜頭剁成末。
3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。
4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。
5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙陳醋和1/4湯匙鹽炒勻入味。
6、將炒好的包菜盛入盤中。（放上香菜葉做點(diǎn)綴）。
七、香辣圓白菜
材料：圓白菜、干辣椒、鹽、糖。
做法：
1、油燒熱，直接下切好的圓白菜塊，翻炒幾下。
2、可以掰個干辣椒投入，再翻炒幾下，放鹽。
3、菜一下就癟下去了，再加糖，這個是關(guān)鍵，要多加一點(diǎn)糖，繼續(xù)翻炒，可加少量雞精，熟了就關(guān)火，放幾粒味精。
海味 水果
海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會刺激胃而引起不適。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
蛋糕 豆腐
這和食物的分類有關(guān)，有一種分法是，將食物分為密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不屬密集食物之外，其他食物，如肉類、奶類和五谷類都是屬于密集食物。而食物配搭法是主張我們在同一餐之內(nèi)只可用一種密集食物來配合蔬菜進(jìn)食。像含蛋白質(zhì)的豆腐和含淀粉質(zhì)的蛋糕，都屬于密集性食物，同吃必然要長胖。
食物是很奇妙的，自身就有著寒，熱屬性，食物的營養(yǎng)也是豐富的，蛋白質(zhì)，維生素，等等，不同的食物搭配起來達(dá)到的效果也是不同的，有些食物搭配著食用更加促進(jìn)營養(yǎng)的吸收，而有些食物搭配起來會有毀容的效果，讓你膚色變暗淡，長斑，冒痘痘等等。
汽水 巧克力
無論是何種口味的巧克力，都屬于高熱量、高糖、高脂肪的食品，不宜同時搭配含糖分高的汽水或者果汁等飲料。吃巧克力時配一杯熱茶是個不錯的選擇，茶可吸收巧克力里面的油，減少積食的概率。
黃瓜 花生
黃瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)常被使用。其實，這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉。
大豆具有豐富的營養(yǎng)，每百克大豆可為人體提供近40克的蛋白質(zhì)，是瘦豬肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍、魚的2倍多。大豆含有人體不能合成的8種必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人體需要，容易吸收。更為重要的是大豆不含膽固醇，沒有吃肉制品的后顧之憂，還可降低人體膽固醇，從而抑制和預(yù)防一些癌癥的發(fā)生。豆腐是豆制品的精華，所以人們應(yīng)該多吃豆腐少吃肉。吃豆腐應(yīng)該注意科學(xué)搭配，最科學(xué)的搭配方式有以下幾種：
豆腐配魚
營養(yǎng)富裕豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可以取長補(bǔ)短，相輔相成，從而提高營養(yǎng)價值。由于豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
豆腐配肉蛋
營養(yǎng)高一半豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的氨基酸———蛋氨酸。如果單獨(dú)燒菜，蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。
豆腐配海帶
加碘又補(bǔ)鈣豆腐及其大豆制品，營養(yǎng)豐富，價格便宜，能補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素 B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解;但皂角甙又可促進(jìn)碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，是十分合理的搭配。
豆腐配蘿卜
身體不受挫豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強(qiáng)，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不會受消化不良的困擾。
麥片pk八寶粥，大人們鐘愛的“下午茶”如何改良給寶貝吃？處在生長發(fā)育階段的寶貝們，他們的“一日三餐”可比大人們講究得多。寶貝秋季三餐如何搭配。
隨著天氣轉(zhuǎn)涼，人體的腸胃功能逐步調(diào)整，孩子們的胃口也好起來。如何為即將到來的秋冬做準(zhǔn)備？家長需從孩子們的飲食著手。孩子生長發(fā)育期，要保證三大營養(yǎng)物的攝入，即蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。
哪些食物中含蛋白質(zhì)比較多呢？主要是魚、禽、奶、蛋、肉；含有碳水化合物的有：米飯、面條、馬鈴薯、豆類等；至于脂肪的攝入家長不必過度擔(dān)心，因為孩子們平時愛吃的奶油蛋糕、冰激凌等食物中就含脂肪，所以脂肪攝入量不需額外增加，有時還需控制。除了以上三類營養(yǎng)素外，含有鈣鐵鋅碘的食物也要注重補(bǔ)充。
早飯：麥片不如八寶粥
“一日之計在于晨”，作為每日第一頓攝入的食物，早餐的重要性無可厚非。但早晨的時間尤為緊張，“我家孩子愛吃麥片，牛奶一沖可方便了。”不少家長表示，孩子早餐選麥片，家長省事、孩子愛吃，可謂是一舉兩得。但對于兒童來說，麥片的營養(yǎng)價值并不高。一般麥片中含有的膳食纖維更適合中老年人食用，普通孩子的胃容量較小，如果沒有便秘的情況不建議早餐食用麥片。
相比較而言，各種豆類做成的八寶粥作為兒童早餐更富營養(yǎng)價值。如果選擇傳統(tǒng)的“雞蛋+牛奶”作為早餐，蛋白質(zhì)含量是夠了，但如果搭配上面包和生菜，就可以同時補(bǔ)充碳水化合物。
午餐：米面配豆，賽過吃肉
中國的孩子一般早餐不吃肉類，那么午餐就要注重補(bǔ)充了。建議孩子的午餐可以多吃魚，魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，對大腦思維有幫助。如果孩子是“肉食動物”，也不用擔(dān)心，為肉找好“搭檔”同樣可行，只要將動物蛋白和植物蛋白搭配即可，比如毛豆燒雞丁就是不錯的選擇。俗話說“米面配豆，賽過吃肉”，主食與豆類搭配營養(yǎng)價值很高。午餐中的主食可用“雜豆飯”代替普通米飯，“雜豆飯”就是將紫米、黃豆、紅豆、黑豆等與大米一同煮熟做主食。
生活中很多人容易引起過敏，我們除了需要遠(yuǎn)離過敏源之外，還應(yīng)該在健康飲食上也多加注意。
有些我們?nèi)粘３缘降娘嬍?，其中的食物營養(yǎng)就能夠幫助我們很好的防止過敏。下面，我們就來給您介紹，防過敏的食物，讓您在春季遠(yuǎn)離過敏煩惱。
防過敏的食物：
生姜
當(dāng)身體出現(xiàn)過敏癥狀時，可注意多食用生姜。烹飪時多放些生姜，能幫助減輕因過敏導(dǎo)致的身體炎癥。另外可以在就餐以外的時間準(zhǔn)備一些姜糖，平時當(dāng)零食吃，都能有效緩解過敏癥狀。
冰糖橘
多吃一些橘子對過敏癥狀也會有所幫助，橘子中含有維生素p，能對抗組織胺所致的血管通透性增加，從而具有抗炎、抗敏的作用。
綠茶
綠茶含有維生素C、β胡蘿卜素、槲皮素、兒茶素等成分，許多研究皆認(rèn)為綠茶具有良好的抗過敏作用。
金銀花
說到過敏，春季除了花粉過敏，人們平時還經(jīng)常遇到食物過敏的問題，尤其是很多富含蛋白質(zhì)的食物容易讓人體產(chǎn)生敏感的反應(yīng)。金銀花中的成分可以降低卵清蛋白對人體的影響，從而降低過敏的發(fā)生。
以上就是我們?yōu)槟榻B的防過敏的食物，這些食物都是我們?nèi)粘ｏ嬍持?，?jīng)常食用的。對于比較容易引起過敏反應(yīng)的朋友們來講，更是非常健康的防止過敏的食物，在春季，不妨我們可以多吃一些，以免發(fā)生過敏反應(yīng)，給身體造成不適。
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