營(yíng)養(yǎng)雞蛋保健功能
營(yíng)養(yǎng)生活常識(shí)。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙钪校藗?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話(huà)題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“營(yíng)養(yǎng)雞蛋保健功能”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
營(yíng)養(yǎng)雞蛋，作為現(xiàn)在白領(lǐng)們最喜愛(ài)的營(yíng)養(yǎng)食品，很是受到歡迎。人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)雞蛋的需求量也在慢慢增加。雞蛋是人類(lèi)理想的天然食品，但在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)。對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好。
一、是預(yù)防癌癥（癌癥食品）。
雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素（微量元素食品），如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對(duì)全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝人量成反比。
居民血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區(qū)，總的癌癥死亡率要低于那些居民攝人硒少的地方的死亡率。
二、是保護(hù)肝臟。
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和兔疫功能。
三、是延緩衰老。
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱(chēng)作理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)之為完全蛋白質(zhì)模式，不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。我國(guó)民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開(kāi)雞蛋。
例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。
四、是健腦益智。
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿會(huì)通過(guò)血液到達(dá)腦內(nèi)。從而可避免老年人的智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
因此，不管是青少年，還是中老年，要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個(gè)雞蛋就行了。
五、是防治動(dòng)脈硬化。
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙。
三個(gè)月后，患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。這一研究成果，得到世界醫(yī)學(xué)界的關(guān)注。各國(guó)相繼以此法用于臨床，均獲得滿(mǎn)意效果。
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精致的菜品，是巧妙的心思細(xì)細(xì)琢磨出的，但是生活中一些看起來(lái)好吃又好看的菜肴，其實(shí)并沒(méi)有想象中那么難做，就拿營(yíng)養(yǎng)雞蛋煎餅這道菜來(lái)說(shuō)吧，準(zhǔn)備好材料，中火細(xì)細(xì)翻炒至食材變軟，散上蔥花提味，即可出鍋。
2、胡蘿卜打成細(xì)絲，然后用刀稍微一攔，放入盆中
3、菠菜放入沸水中一淖，撈出放入盆中
4、在盆里加入兩個(gè)雞蛋，玉米淀粉，鹽，白胡椒粉
5、攪拌成糊狀
6、電餅鐺刷油，預(yù)熱
7、把雞蛋糊用勺舀出，倒入電餅鐺，按煎蛋鍵，煎完一面煎另一面
8、鍋中倒油，放入一個(gè)雞蛋煎好后，整理一下，放入切好的煎餅中間即可
沒(méi)有時(shí)間做飯是許多上班族都存在的問(wèn)題，學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單料理，可以解決這個(gè)難題，營(yíng)養(yǎng)雞蛋煎餅這道菜只需要十幾分鐘，出鍋前加上適量的醬油提色即可。
雞蛋營(yíng)養(yǎng)全面豐富，是百姓餐桌上不可或缺的食物，雞蛋有“世界最營(yíng)養(yǎng)早餐”、“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”、“最優(yōu)質(zhì)的蛋白”等華美封號(hào)。蒸雞蛋具有健腦、保護(hù)肝臟、防治動(dòng)脈硬化、延緩衰老等等功效。吃雞蛋的方法也是各種各樣，五花八門(mén)。那么到底怎么吃雞蛋才能更好地吸收雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分呢？下面來(lái)看看正佳為你帶來(lái)的雞蛋的最營(yíng)養(yǎng)吃法介紹吧！
雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率的百分百來(lái)來(lái)講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%（這里只是用百分百來(lái)舉例，雞蛋的吸收率肯定不可能達(dá)到100%）?？梢?jiàn)，煮雞蛋是最佳吃法，但吃時(shí)要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò)，對(duì)兒童和老人來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時(shí)最好輔以適量的蔬菜。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)做法：
煮雞蛋：
煮雞蛋前先把蛋放入冷水浸泡一會(huì)兒，以降低蛋內(nèi)氣壓；然后用中等火候煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營(yíng)養(yǎng)素流失。雞蛋煮沸后，再煮5分鐘，停火再浸泡5分鐘，這樣煮出來(lái)的雞蛋，蛋清剛好變性凝固，消化率最高，各種營(yíng)養(yǎng)素基本沒(méi)有受到破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
煮荷包蛋：
水沸時(shí)打入雞蛋，轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
煎荷包蛋
最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
雞蛋羹：
不要在攪拌雞蛋的時(shí)候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞，蒸出來(lái)的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時(shí)加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營(yíng)養(yǎng)含量也更高。
雞蛋中的保健成分全部存在于蛋黃當(dāng)中。蛋清中只有88%的水分、鉀和比較純的蛋白質(zhì)。幾乎所有維生素和微量元素，以及膽堿、甜菜堿、葉黃素、omega-3脂肪酸之類(lèi)保健成分都在蛋黃里。吃雞蛋而不吃蛋黃，就失去了吃雞蛋的健康意義。
日常生活中，雞蛋是我們常吃的食物，雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，養(yǎng)生功效齊全，那么大家知道雞蛋怎么吃更營(yíng)養(yǎng)健康嗎？下面教大6個(gè)小秘訣，讓雞蛋更好更營(yíng)養(yǎng)，趕緊來(lái)看看吧。
煮雞蛋，小火煮3分鐘剛剛好。
雞蛋應(yīng)該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來(lái)的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時(shí)間超過(guò)10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素?fù)p失大，蛋白質(zhì)也會(huì)變得難消化。
炒雞蛋，打蛋時(shí)加水和料酒兩樣“寶”。
在攪拌蛋液時(shí)加入兩樣“寶”，就可以輕松炒好雞蛋。第一個(gè)是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。另外一樣寶是清水，在打雞蛋時(shí)把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會(huì)特別嫩滑，并且不容易糊鍋。一般炒5個(gè)雞蛋，加料酒5克，加水50克左右。
蒸蛋羹，加點(diǎn)牛奶口感滑。
將雞蛋打到碗中，一邊攪拌一邊緩緩加入適量溫開(kāi)水，打至蛋液上出現(xiàn)1厘米高的氣泡即可。注意不要用力攪拌，否則蛋液會(huì)產(chǎn)生大量泡沫，蒸熟后水和雞蛋羹容易分離。等蒸鍋里水開(kāi)后再放入蒸碗。蒸蛋羹時(shí)最好用中火或文火，一般開(kāi)鍋后8分鐘左右為宜。醬油、鹽、蔥花等調(diào)料應(yīng)在蒸熟后再放。另外，蒸蛋羹時(shí)加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。
荷包蛋，加點(diǎn)醋口感嫩。
清水中加入少許醋(而非食鹽)，待水開(kāi)后，使開(kāi)水保持微開(kāi)而不太翻滾，將雞蛋打入，煮3~4分鐘后，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
煎雞蛋，加點(diǎn)面粉顏色好看。
首先將鍋燒熱，加入一點(diǎn)點(diǎn)油，接著將雞蛋打入鍋內(nèi)，改用小火加熱，大約1分鐘后蛋白開(kāi)始凝固，此時(shí)可以在雞蛋上灑兩小勺熱水，然后馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鐘就可以了。這樣煎出來(lái)的雞蛋更加鮮嫩爽滑，并且比較安全。另外，煎蛋時(shí)油在高溫下，容易外濺，可在油鍋中加一點(diǎn)面粉，不僅能防油外濺，煎出來(lái)蛋的顏色也好看。
攤雞蛋，用中火營(yíng)養(yǎng)好。
往鍋內(nèi)倒入少量油，大火加熱，用鍋鏟將油均勻涂滿(mǎn)鍋底，待油熱后，把攪拌均勻的雞蛋沿鍋內(nèi)有油的上口開(kāi)始繞圈倒入，并迅速填滿(mǎn)孔隙。攤時(shí)忌用大火，否則會(huì)損失過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)。但是火太小了也不行，否則加熱時(shí)間不夠。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的營(yíng)養(yǎng)雞翅
2.12將雞翅去骨 雞翅去骨有個(gè)小竅門(mén)，首先切斷兩頭的筋，然后貼著骨膜將骨頭剔除
3.21去骨的方法
4.去完骨啦
5.將剔去骨的雞翅用老抽、料酒、蔥末、姜末、蒜末腌制半小時(shí)；蔥、胡蘿卜、金針菇、香菇、蘑菇切粗絲；
6.把蔥、胡蘿卜、金針菇、香菇、蘑菇絲塞入雞翅中；
7.油鍋燒熱，將雞翅下去略炸，加鮮湯燒開(kāi)；
8.汁收干后，起鍋即成。胡蘿卜、金針菇、香菇、蘑菇如果一次用不完，可以放到晚上再加點(diǎn)紅椒絲和番茄醬、洋蔥絲、奶酪做意大利面吃。
也許你以前吃過(guò)營(yíng)養(yǎng)雞翅，但是你絕不知道它竟是這樣做出來(lái)的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？這樣，你才會(huì)體會(huì)到真正的甘甜。
雞蛋是人類(lèi)理想的天然食品，但在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)。對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好。因?yàn)榧?、炒、炸雖然好吃。但較難以消化。如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。
一是延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱(chēng)作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)之為“完全蛋白質(zhì)模式”，不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。我國(guó)民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開(kāi)雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。
二是健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿會(huì)通過(guò)血液到達(dá)腦內(nèi)。從而可避免老年人的智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力，因此，不管是青少年，還是中老年，要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個(gè)雞蛋就行了。
三是保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和兔疫功能。
四是防治動(dòng)脈硬化。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。這一研究成果，得到世界醫(yī)學(xué)界的關(guān)注。各國(guó)相繼以此法用于臨床，均獲得滿(mǎn)意效果。
五是預(yù)防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對(duì)全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝人量成反比。居民血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區(qū)，總的癌癥死亡率要低于那些居民攝人硒少的地方的死亡率。
目前市面上大部分雞蛋都是養(yǎng)殖場(chǎng)的雞蛋，這種雞蛋營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較單一，而且不利于人們營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的均衡攝入。家養(yǎng)雞蛋是指一般農(nóng)家自己養(yǎng)的雞，這種雞蛋產(chǎn)量少，而且不容易批量購(gòu)買(mǎi)。兩種雞蛋相比，家養(yǎng)雞由于攝入的物質(zhì)更加多元化，所以雞蛋的營(yíng)養(yǎng)更加豐富。那么，家養(yǎng)雞蛋和養(yǎng)殖雞蛋的根本區(qū)別有哪些呢？
1、看蛋黃顏色和緊密度
土雞蛋蛋黃顏色較深，一般為菜花黃和淺橘色，但不是紅色。
蛋黃，結(jié)合十分緊密，用手指去戳或者用手去拿不會(huì)輕易破裂，蛋黃中的膽固醇跟脂肪等因?yàn)楫a(chǎn)蛋時(shí)間充足，結(jié)合的比較好。卵黃膜不易破裂，里面的卵黃也十分濃稠。打蛋時(shí)不易攪散。
因?yàn)樵诜硼B(yǎng)的情況下，不會(huì)限制光照和溫度，導(dǎo)致其產(chǎn)蛋不定期，可能一天一個(gè)或者幾天一個(gè)，有充足的時(shí)間結(jié)合成蛋。
2、看蛋清濃稠度
土雞蛋蛋清的結(jié)合度比一般雞蛋高很多，蛋白很扎實(shí)，打雞蛋時(shí)，流出的清蛋白少，蛋白粘稠吸附在蛋黃上，一般雞蛋破殼后會(huì)流出較多的蛋清，蛋白粘稠度低。這也是因?yàn)榈扒逯械牡鞍踪|(zhì)在生殖系統(tǒng)中可以有充足時(shí)間結(jié)合，形成高品質(zhì)雞蛋。
3、看蛋殼
土雞蛋蛋殼較厚一點(diǎn)，個(gè)頭較小，不是特別規(guī)整，因?yàn)樯B(yǎng)的土雞，自主覓食，營(yíng)養(yǎng)有差異，故下的蛋也會(huì)有大有小。如果特別規(guī)整，那說(shuō)明是人工飼養(yǎng)的雞蛋。
4、看雞蛋煮出來(lái)的狀態(tài)
土雞蛋煮出來(lái)蛋白和蛋黃十分分明，整個(gè)蛋黃的顏色均勻一致，緊密結(jié)合，沒(méi)有明顯顏色分層。蛋白看著光滑緊密，不會(huì)出現(xiàn)灰色或者烏色。
吃起來(lái)口感香醇、細(xì)膩，蛋香味濃厚，不會(huì)有濃腥味，單吃蛋黃時(shí)還會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)干和噎。
5、看價(jià)格
因土雞蛋的成本高，時(shí)間周期長(zhǎng)，所以一般超市土雞蛋的價(jià)格都不低，至少都在1.5元以上，如果低于這個(gè)價(jià)格的土雞蛋，還是要慎重一下，可能是仿土雞蛋。
雞湯顧名思義就是用雞煲的湯，雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富是眾所周知的，很多時(shí)候雞湯主要是滋補(bǔ)效果，適用于大病初愈的患者。一般人群都能食用雞湯。營(yíng)養(yǎng)的雞湯種類(lèi)多樣，還可以添加其他營(yíng)養(yǎng)的食材。
一、板栗參雞湯
原料：雞(半只)、板栗(十個(gè))。
配料：胡蘿卜(一根)、蔥(兩段)、姜(兩塊)、西洋參(8克)、枸杞(20粒)。
調(diào)料：鹽、胡椒粉。
制作步驟：
1、鍋里放水，煮拍散的那塊姜，水開(kāi)后把雞焯水。
2、焯水后的雞洗凈加蔥姜煲一小時(shí)。
3、撈出蔥姜、調(diào)入鹽、胡椒粉放西洋參板栗繼續(xù)煲一小時(shí)。
4、放入胡蘿卜、枸杞半小時(shí)即可。
5、可以根據(jù)自己喜好放香菜、香油等。
二、花菇燉雞湯
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發(fā)(大概一小時(shí)左右)。
3、雞切塊放入鍋中，倒入足量冷水煮開(kāi)撇去浮末，放入姜片和蔥段，倒入少許料酒，放入泡發(fā)好的花菇。
4、大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右，待雞肉能輕松用筷子穿透加入鹽調(diào)味即可。
三、當(dāng)歸竹蓀土雞湯
制作步驟：
1、買(mǎi)來(lái)的雞切塊洗凈，雞肉焯一遍水。
2、為了使湯足夠清亮焯過(guò)水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進(jìn)燉鍋里。
3、加水沒(méi)過(guò)雞肉，竹蓀用清水泡開(kāi)中途可換幾次水。
4、燉雞的水大火燒開(kāi)，小火燉兩小時(shí)后再放入竹蓀燉半小時(shí)就差不多了。
荔枝味甘、酸，性溫。具有補(bǔ)脾益肝、健腦益智、生滓止嘔之功效。在我國(guó)，荔枝一直作為一種健腦益智的重要滋補(bǔ)果品而在民間廣泛食用。古人對(duì)它很是推崇，有人間仙果料、佛果之美稱(chēng)。分析表明，荔枝含有豐富的葡萄糖，一般含量多達(dá)60％。此外，還含有果糖、蔗糖、蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)中含有多量的精氨酸和色氨酸，尤其是色氨酸是神經(jīng)介質(zhì)5一羥色胺的基質(zhì)，可直接影響大腦功能。
荔枝健腦，食用新鮮品和食用干品其療效基本相同。鮮荔枝可直接剝皮食用，而干品一般多與山藥、蓮子、大棗、粳米一起煲粥食用。荔枝還可配上雞鴨、飛禽、蔬菜烹炒成各式美味荔枝菜，如香荔滑雞珠、荔枝悶乳鴿、荔枝田雞片等。在荔枝產(chǎn)地常將其取汁制成荔枝汁、荔枝汽水等飲料，也不失為一種方便的食法。但最好的食法，還是每日上午和下午空腹時(shí)含上3～4片荔枝干，緩緩咽其汁液，對(duì)心悸、健忘有很好的預(yù)防和治療作用。
荔枝主產(chǎn)于福建、廣東、廣西、臺(tái)灣、云南、海南、四川等地，品種很多。作為健腦食物用，一般以選用糯米糍、橘味、增城掛綠、妃人美等品種為宜，且要挑選個(gè)大、核小、肉厚、質(zhì)細(xì)、味甜、氣香的荔枝。
荔枝性溫，食后容易產(chǎn)生火熱之證，故一次食用量不可太多。平常每次食用以鮮品10個(gè)以?xún)?nèi)或干品4～5克為宜。陰虛火旺體質(zhì)和皮膚病患者不宜服用，荔枝食多若出現(xiàn)牙齦腫痛、腹脹等癥狀時(shí)，可將荔枝殼煎水飲或?qū)灼瑱幟逝莶栾?，能解除病癥。
荔枝營(yíng)養(yǎng)保健功能
①補(bǔ)充能量，益智補(bǔ)腦。荔枝果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖，總糖量在70％以上，列居多種水果的首位，具有補(bǔ)充能量、增加營(yíng)養(yǎng)的作用。研究證明，荔枝對(duì)大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。
②增強(qiáng)免疫功能。荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。自古以來(lái)，一直被視為珍貴的補(bǔ)
③降低血糖。荔枝中含有一種氨基酸，具有降血糖的作用，對(duì)糖尿病患者十分適宜。
④消腫解毒，止血止痛。荔枝除廣為人知的滋補(bǔ)作用外，還可用于外科疾病，如腫瘤、瘰疬、疔瘡惡腫、外傷出血等病。
⑤止呃逆，止腹瀉。荔枝甘溫健脾，并能降逆，是頑固性呃逆及五更泄者的食療佳品。
健康處方
1、治婦女貧血。荔枝干、大棗各7枚，用水煎服，每日l(shuí)劑。
2、治婦女血?dú)獯掏?。荔枝?5克煅燒存性，與炒香附子30克研為末，每次服6克，用鹽湯或米湯送服。
3、治婦女崩漏。荔枝干（連殼）30克，捶破，用水煎服，每日1劑。
4、治哮喘。荔枝干肉12克，燉服，每日2次?；蚶笾?shù)枝90克，用水煎后代茶飲，尤對(duì)老年哮喘效果好。
5、治脾虛泄瀉。荔枝干肉15克，大棗3．5枚，用水煎，常服。
6、治胃寒腹脹。鮮荔枝樹(shù)根30～60克，用水煎后加紅糖調(diào)服。
7、治腹瀉。荔枝干5枚，粳米30克，共煮粥食用，連服3次。
8、治痢疾腹痛。荔枝核l～2克燒成灰，用白酒送下?；蚶笾ぁ⑹衿ぁ⒏什荨⑾饘?shí)殼各10克，搗碎后，用水煎服。
9、治腎虛。荔枝干10～15枚，去殼除核，加適量粳米燉粥服食，每日1次，連食35日。如加適量山藥、蓮子同燉，功效更佳。
10、治淋巴結(jié)核、疔毒。荔枝干7一10枚。海帶15克，海藻15克，以適量黃酒和水煎服，每日l(shuí)劑。
11、治呃逆。荔枝干7枚，連殼燒灰研末，用開(kāi)水調(diào)服。
13、治疝氣腫痛。荔枝核50粒，陳皮19克，硫磺9克，共研為釧末，用鹽水打糊為丸如綠豆大小，每日2次，每次服J0粒。或?qū)⒗笾顺春?、炒大茴香等份，共研為末，每次?克，用溫酒送服。
14、治風(fēng)火牙痛。荔枝連殼燒焦，研成細(xì)末，擦于患齒上。
15、治遺精日久、四肢無(wú)力。荔枝樹(shù)根160克，豬小肚1個(gè)，加適量水，共燉，去渣后，食豬小肚并飲湯。
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